Наталья Кобзарь
ПриродоСоОбразное питание. Травы Оздоровление путем расширения рациона питания
Дикое поле Запорожье 2011
УДК 613.262(0.027.3) ББК 53.511.79.9 К 55
Кобзарь Н. К 55 ПриродоСоОбразное питание. Травы. – Запорожье: Дикое Поле, 2011. – 240 с. ISBN 978-966-2994-59-9 Как сохранить прекрасное самочувствие и высокий иммунитет на долгие годы? Как оставаться бодрым, активным, работоспособным без оглядки на целителей и врачей? Книга дает ответы на эти вопросы. Автор делится опытом употребления в пищу всевозможных трав, как культурных, так и произрастающих в дикой природе. Дается описание самых доступных и распространенных растений Украины, приводятся рецепты их приготовления.
УДК 613.262(0.027.3) ББК 53.511.79.9
ISBN 978-966-2994-59-9
© Кобзарь Н.Б., 2011 © Дикое Поле, оформление, 2011
О чем эта книга Древняя заповедь гласит: «Если ты заболел – измени образ жизни, если не помогло – измени питание, если и это не помогло, тогда прибегай к лекарствам». Мы столько сил, энергии отдаем своим болезням: мы о них думаем, обсуждаем с друзьями и врачами, тратим на них деньги и время… Не лучше ли потратить эту энергию на свое здоровье? Если у вас нет времени для своего здоровья, то оно потом все равно найдется для болезней. Эта книга о питании и в то же время о травах. Для многих эти понятия несовместимы. Традиционно травы – это приправа или лекарство. Но в этой книге нет рецептов лечения болезней. Я предлагаю вам не лечить следствия, а не допускать причин болезней. Все натуральные продукты живые и целебные. И чем больший процент вашего рациона будут составлять живые продукты, тем целостней будет ваше физическое тело. Поэтому можно сказать, что эта книга о целительном питании. Человеческий организм настолько уникально устроен, что может справиться со всеми внешними проблемами самостоятельно. Наша главная задача – ему не мешать. А если вы еще и будете помогать ему, снабжая необходимыми питательными веществами, то ваше физическое тело не будет отвлекать на себя ваше внимание, и вы сможете всецело посвятить себя счастливой и полной радостных ощущений жизни.
3
Мир прекрасен! Я благодарю этот прекрасный и удивительный мир за доброту и щедрость, за всеобъемлемость и самодостаточность, за изумительную простоту и многогранность. Я благодарю эту Книгу за то, что процесс ее создания принес мне много радостных моментов, знакомств с замечательными людьми. Благодарю слушателей моих семинаров за их активное желание быть здоровыми и энергичными, за их восторженную радость от полученных результатов, за их благодарность. Благодарю Женю из Хмельницкого, который с легкостью и радостью перепробовал все растения в своем поместье и с удовольствием уплетает практически все травы, которые вырастила его земля. Благодарю Валентину Ивановну Ляшенко за ее помощь и поддержку, а также за неисчерпаемую энергию и оптимизм! Благодарю Сергея Витальевича Першина за отзывчивость и помощь, с легкой руки которого лекционный материал, уже переставший помещаться в 2–3-часовые семинары, решил перевоплотиться в книгу. Благодарю мою маму за помощь и поддержку, которая с радостью применяет мои идеи по продвижению к природному питанию и неустанно генерирует такие идеи тоже. Благодарю мою сестру Любу за помощь и за пример упорства на пути к здоровью. Благодарю моих друзей Иру и Сашу, которые первыми поддержали мою идею, с радостью собирали со мной «мешки» зелени, пили коктейли и за последние три года так замечательно оздоровились, что осуществили свою самую главную мечту последних нескольких лет – пригласили в свою семью доченьку Даринку! Благодарю своего сына за то, что, даже достигнув «сложного» подросткового возраста, он продолжает поддерживать меня и, не боясь быть «белой вороной» среди сверстников, ведет здоровый образ жизни. И конечно, благодарю моего Любимого за то, что он всегда рядом и позволяет мне быть слабой женщиной! 4
ПриродоСоОбразно – это как? ПриродоСоОбразное питание – это очень просто и в то же время бесконечно сложно для современного цивилизованного человека. Борис Андреевич Бублик, от которого я впервые услышала этот термин, написал книгу о ПриродоСоОбразном земледелии, Анастасия Левдикова написала изумительно простую, открытую, понятную книгу «ПриродоСоОбразное материнство и роды», и будет прекрасно, если как можно больше областей нашей жизни будут становиться ПриродоСоОбразными. Принцип ПриродоСоОбразного питания наилучшим образом сформулировала героиня книг В. Мегре Анастасия: «Питаться надо, как дышать». Ведь вы не задумываетесь над тем, как сделать вдох. Для дыхания нужно лишь одно условие – чтобы было ЧЕМ дышать. Дыхательная смесь, хотя и не лучшего качества, но все же еще пока доступна каждому. А вот продукты питания…Человек в нашем цивилизованном мире оторван от того, чем можно питаться. Все, что предлагает нам цивилизация, непригодно для питания, оно условно съедобно, и лишь ограниченное время может поддерживать физическую жизнь, да и то с большими потерями для оной. Человек живет в бетонной клетке, чтобы быть поближе к заводу, на котором он делает комбайн, с помощью которого ему вырастят хлеб, который он потом купит за деньги, которые ему заплатят за произведенный комбайн. В такой ситуации невозможно питаться ПриродоСоОбразно… То, что вырастили при помощи химии, собрали при помощи техники, очистили от всего полезного при помощи других «благ цивилизации» и приготовили при помощи бездушных машин – это корм. Пища – это принципиально другое. ПриродоСоОбразная пища – это продукты, выращенные в условиях ПриродоСоОбразного земледелия, а ПриродоСоОбразное питание – это употребление этих продуктов свежесорванными и сырыми. При этом вы не затрачиваете никаких дополнительных усилий и времени, питание происходит как дыхание. 5
Наталья Кобзарь. ПриродоСоОбразное питание. Травы
Одним только изменением диеты можно излечиться абсолютно от любых болезней, но еда является самым мощным наркотиком, и отказаться от любимых блюд, к которым нас так старательно приучала цивилизация, тяжело. Поэтому переходить на нормальное для человека питание нужно постепенно и с удовольствием. Такие прекрасные правила питания как вегетарианство, раздельное питание, сыроедение и так далее являются очень важными шагами и большими победами на пути к здоровью. Но каждый из этих принципов не является панацеей сам по себе, это все лишь этапы. ПриродоСоОбразное питание состоит из совокупности и синтеза всех этих систем. Отказаться от навязанной цивилизацией привычной диеты недостаточно, важно сделать свой рацион ПриродоСоОбразным, то есть добавить в него натуральные продукты, а впоследствии полностью составить свой рацион из них. ПрородоСоОбразное питание – очень большая тема и эта книга только первый шаг, начало. Она подскажет вам, как разнообразить свое питание ПриродоСоОбразными продуктами, прервать процесс постоянного засорения организма и начать мягкое очищение и оздоровление. Данная книга не ставит целью поменять ваши небо и землю местами, в ней нет призыва к резкому и радикальному изменению образа жизни, но в ней дается направление постепенного и комфортного движения в сторону здоровья через использование культурных и дикорастущих растений. Тема ПриродоСоОбразного питания будет продолжена в следующих книгах, которые дадут направление дальнейшего пути к здоровью, энергичности и жизнерадостности.
С чего все началось Я всегда считала, что знаю и применяю много зелени при приготовлении пищи. Использовала я, конечно же, традиционную салатную зелень – то, что общеизвестно и принято, хотя и в большем количестве, чем многие. Но несколько лет назад у меня возникло сильное желание исследовать пищевые зеленые растения и применять их как можно больше в своем рационе. Я никогда раньше не сталкивалась с такой информацией (скорее всего потому, что не возникало интереса) и не представляла себе, каким образом ее добывать. Думала так: найду в книжке или в Интернете описание или фотографии растения и где я пойду искать его в природе? Растений превеликое множество, как, выйдя на луг, можно найти именно то, что увидела на картинке? Можно пойти другим путем: приглянулось мне, к примеру, во время прогулки растение, а как определить его название? Растение не положишь в сканер, а если даже иметь его изображение, то функции поиска по картинке в Интернете нет. Но выход, как всегда, оказался гениальным, потому что необыкновенно простым. Вот уж точно: ищите и вам откроется! Мне стала попадаться информация о необычайной ценности и полезности тех растений, которые я знаю! Я просто никогда не придавала им должного значения, и даже не обращала внимания на них! Я была потрясена, прочитав о питательных свойствах таких растений как подорожник, крапива, лебеда. Я окончательно и бесповоротно влюбилась в одуванчик! С каждой новой книгой, статьей в Интернете или с практическим результатом, который получала я или мои друзья, тоже вовлеченные мной в травоедение, я все больше утверждалась в мысли, что без зеленых растений питание не может быть полноценным, а значит и о хорошем здоровье говорить не приходится. Я стала активно делиться своими знаниями и опытом с друзьями. Применяя это все на себе, они также приходили в восторг от результатов. Честно скажу, что далеко не все сразу принимали эту идею. Кое-кто из друзей смотрел на мое угощение в виде темно-зеленой кашицы и говорил: «Если бы 7
Наталья Кобзарь. ПриродоСоОбразное питание. Травы
мне это предложил кто-нибудь другой, то я бы даже нюхать не стал! Попробую только потому, что тебе доверяю». Мне очень повезло, я всегда любила зелень. Я вытаскивала листья салата из-под разложенных на них деликатесов, снимала веточки петрушки и укропа, украшающие блюда на праздничных столах. И хотя я использовала много зелени, но тоже воспринимала ее только лишь как приятное дополнение к основным блюдам. Нас так учили. А теперь перед нами открывается новый ассортимент великолепных блюд, а также огромный источник витаминов, минералов, белков, клетчатки, пектинов, ферментов, хлорофилла и других веществ, которые позволят назвать наш рацион не только вкусным, но и полезным! Мне нравится высказывание древнегреческого ученого Гиппократа: «Лекарство должно стать пищей, а пища – лекарством». Всегда лучше болезни предупреждать, а не пытаться лечить, когда они уже хозяйничают в нашем теле. Способов для этого существует много, один из них – разнообразить свой рацион проверенной, но хорошо забытой категорией продуктов – зеленью.