Tarte tatin van peer

Tartetatin vanpeer met een bolletje vanilleroomijs

INGREDIËNTEN (6 PERSONEN) 11714 5 plakjes bladerdeeg 831011 3 conference handperen 9920001850 80 gram suiker 120028 30 gram roomboter zout 70490 vanilleroomijs, bak 1 liter

BEREIDINGSWIJZE (+/- 25 MIN + 45 MIN OVEN) Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed de bodem van een springvorm (24 cm) met bakpapier. Vet de zijkant in met wat boter of olie. Haal het bladerdeeg uit de diepvries en laat het ontdooien. Schil de peren en snijd iedere peer in acht partjes in de lengte. Smelt de

kristalsuiker in een koekenpan op middelhoog vuur totdat je bruine karamel hebt. Dit duurt zo'n zeven minuten. Roer niet! Voeg, als de kristalsuiker bruin is geworden, de roomboter en een flinke snuf zout toe. Roer voorzichtig door. Voeg zodra de roomboter is gesmolten ook de peren toe. Roer goed door en verdeel het mengsel dan over de springvorm. Prik met een vork wat gaatjes in het bladerdeeg en leg de plakjes over de peren, zodat ze allemaal goed bedekt zijn. Druk de randjes een beetje naar beneden. Zet de springvorm in de oven en bak hem in zo'n 45 minuten goudbruin. Laat hem even afkoelen en draai hem dan voorzichtig op een bord om. Snijd een royale punt af en leg deze samen met een bolletje vanilleroomijs op een bordje. Eet smakelijk!