Hexamitiasis en peces de ornato ed. 31 mayo

La Acuacultura est谩, en Divulgaci贸n

Divulgaci贸n Acu铆cola

.1

Divulgación Acuícola

2.

Divulgación Acuícola año 3, No. 28

La Acuacultura est谩, en Divulgaci贸n

Divulgaci贸n Acu铆cola

.3

Divulgación Acuícola

CONTENIDO

4.

Pág. 5

Jaiba suave

Pág. 8

Experiencia contra estudios universitarios en la empresa acuícola familiar

Pág. 10

Sistema de recirculación

Pág. 20

Actividaddes de mantenimiento en el lago de Pátzcuaro 80% de avance

Pág. 21

Hexamitiasis en peces de ornato mantenidos en cautiverio

Pág. 26

Regulación a la acuacultura de aguas interiores

Pág. 27

Biología y características del cíclido Oscar

Pág. 31

de Interés

Divulgación Acuícola año 3, No. 28

Jaiba suave

Biol. Sergio Campos y M.C .Braulio Bernal (socio)

E

Proceso Natural ste crustáceo decápodo muda su caparazón con dos fines: para crecer y para aparearse; al hacerlo, crece aproximadamente un 30 por ciento de su volumen anterior. A este proceso se le llama ecdisis o muda. Y es justo en ese momento cuando es posible la producción de la jaiba suave.

“Al dejar el exoesqueleto, la jaiba sale completamente blanda y empieza a hidratarse y crecer, pasado un lapso de cuatro a cinco horas su nuevo caparazón endurece y es antes de que endurezca cuando se cosecha y se procesa”.

Por su peculiar sabor y textura, además de ser baja en colesterol y con alto valor proteico, la jaiba suave es uno de los productos pesqueros en tendencia, sobre todo por su utilización en los platillos gourmet, lo que le da un valor importante en el mercado.

La jaiba es un producto pesquero ampliamente conocido, pero en su presentación dura, es decir entera y cocida, consumida como pulpa, que es la carne libre de hueso, sólo se aprovecha del 10 al 15 por ciento de su volumen y lo demás se desecha.

Actualmente, las jaibas son recolectadas en los esteros de Tecualilla, Camichín y La Estacada por pescadores de la zona, que previamente fueron capacitados sobre las características que debe tener cada individuo de jaiba azul capturado, luego se trasladan a la planta acuícola, donde se depositan en tinas especiales, ahí las cuidan y vigilan para mantenerlas con vida hasta el momento de la muda.

del Mar también ofrece la capacitación la asesoría para la instalación de plantas para el cultivo, comercialización y procesamiento de la jaiba azul, queremos que esta modalidad de la pesquería sea aprovechada por más comunidades y el beneficio sea para muchos”.

En las comunidades costeras la captura de jaiba la realizan los pescadores principalmente cuando se encuentra prohibida la extracción de camarón, pero no representa un ingreso importante, como sí lo es en la modalidad de jaiba suave.

Producción actual En México, la producción de Jaiba Suave no está siendo aprovechada en toda su potencialidad.

Aunque se han desarrollado investigaciones al respecto, la región donde se produce más jaiba suave con fines comerciales es en algunos estados del Golfo de México.

Por el lado del Pacífico ha habido intentos de explotación que no se han concretado, y actualmente a nivel comercial sólo existe Cosecha del Mar, como empresa productora de jaiba suave en Sinaloa, que se dedica al cultivo, producción y venta de este producto.

La capacidad instalada actual de Cosecha del Mar es de 30 kilos diarios en temporada alta, sin embargo la planta tiene las condiciones para elevarse la producción en caso de que el mercado así lo demande.

“De su llegada al momento de la cosecha, la jaiba está en tinas de tres a siete días, en ese tiempo limpia por completo su tracto digestivo y muda el exoesqueleto, de modo que puede comerse completa sin ningún riesgo”, “Además de ser una empresa productora y comercializadora de jaiba azul, Cosecha La Acuacultura está, en Divulgación

Divulgación Acuícola

.5

Divulgación Acuícola

“No se trata de producir cantidad, sino calidad.

Es un proceso muy bien cuidado, donde todo fue estudiado durante meses, para obtener un producto orgánico con cualidades para su exportación”,

En la mesa La jaiba suave es una jaiba entera, su exoesqueleto es blando. No es la pulpa o carne desmenuzada, se cocina entera y se consume en su totalidad, ya que al calor del fuego no se deforma, sino que conserva su misma apariencia, adquiere una consistencia blanda y agradable al paladar.

Para cocinarla, sólo hay que retirar el envoltorio de plástico donde viene, lavarla con agua limpia y prepararla según el gusto: empanizada, asada a la plancha o al horno, puede previamente ponerse a marinar en especias o jugos y mantendrá su forma, generalmente se utiliza como platillo gourmet.

Este tipo de jaiba es muy apreciada por su gran sabor y delicada textura. Se pueden freír durante un par de minutos y disfrutar en sándwiches, taquitos, como hamburguesa o simplemente bañar con alguna salsa, aderezo o sólo mayonesa, acompañándola de una ensalada o arroz.

¿Qué es la jaiba suave?

La Jaiba es un crustáceo decápodo que habita en los ambientes costeros de baja profundidad en nuestro país, como playas, bahías y esteros.

Estos animales son comúnmente llamados jaibas o cangrejos y tienen un caparazón duro o exosqueleto que cubre y le da forma al cuerpo y son muy reconocidas, por tener un par de tenazas o quelas que son utilizadas para defenderse y alimentarse.

Cero contaminación Una de las virtudes de la planta de jaiba suave de Escuinapa es que cuenta con un sistema cerrado que no emite contaminantes al medio ambiente, a pesar de que funciona las 24 horas del día, ya que cuenta con un filtro biológico que permite que la misma agua de las tinas se recicle, sin contaminar.

6.

Divulgación Acuícola año 3, No. 28

Asesoría Una de las claves para que Cosecha del Mar desarrollara de forma exitosa su modelo de negocios es que contó con la asesoría y capacitación del ingeniero Tomás Chan Vadillo, quien es experto en esta pesquería y su líder en el Golfo de México, además de que en México él es el pionero en la producción de jaiba suave a nivel comercial, sus conocimientos han hecho posible plantas de cultivo en los estados de Campeche, Veracruz y Tamaulipas.

Cosecha del Mar Es una empresa sinaloense que cuenta con una planta piloto en Escuinapa, donde da empleo directo a siete personas e indirecto a varias familias de pescadores en las comunidades de La Estacada, Tecualilla y Camichín. Actualmente su producto se comercializa en Guadalajara, Tijuana y México, los planes de expansión son formar toda una rede de plantas productoras de jaiba suave en Sinaloa e introducir el producto al mercado estadounidense, además

La Acuacultura está, en Divulgación

Divulgación Acuícola

.7

Divulgación Acuícola

Experiencia contra estudios universitarios en la empresa acuícola familiar

C

Licenciado en Agronegocios Edson Martell (Especialista en planeación estratégica de negocios y Máster en Gestión Directiva.

Whatsapp: 3311784623Facebook: Martell Business Coaching & Consulting

uantas veces hemos conocido • Buscan culpables en lugar de soluciones. algún caso de empresas familiares en donde el padre de familia tenga problemas o discusiones con su o Puntos a favor de las bases académicas sus hijos por diversas situaciones. y universitarias por parte de los hijos o Este es un tema recurrente en las empresas nuevos involucrados en la empresa familiares en Latinoamérica. Hablamos de un • Cuentan con motivación para trabajar y tema de subestimación, en donde el padre aplicar los conocimientos adquiridos. cree saberlo todo sobre su negocio por la experiencia que tiene y el hijo cree saber más • Están en contacto con la modernidad y por las bases académicas con las que cuenta. conocen sobre el comercio electrónico y Analizaremos los puntos positivos y los redes sociales. negativos de cada caso: • Saben dónde investigar sobre mercados, competencia y tendencias.

Puntos a favor de la experiencia del padre de familia o familiar a cargo de la empresa • Conocen metodologías de trabajo, • Cuenta con amplia experiencia en el negocio.

• Tiene seguridad para la toma de decisiones.

• Conoce opciones proveedores.

diferentes

en

• Conoce el mercado.

• Tienen contactos y facilidades en el medio acuícola.

Puntos en contra de la experiencia del padre de familia o familiar a cargo de la empresa • Cuentan con metodologías muy antiguas e incluso obsoletas.

• Pueden ser muy cerrados para aceptar consejos o ideas nuevas.

comunicación y temas administrativos.

• Tienen conocimientos técnicos administrativos sobre el negocio.

o

Puntos en contra de las bases académicas y universitarias por parte de los hijos o nuevos involucrados en la empresa • Pueden subestimar a la experiencia.

• Se cometen errores por falta de práctica.

• Tanta motivación y ganas de aplicar conocimientos puede terminar por seleccionar técnicas no apropiadas.

• Pueden no estar preparados para aplicar ciertos conocimientos.

• Se puede pecar de arrogante.

Una vez comparando ambas partes podemos • El 90% de jefes manejan un patronato comenzar ahora a integrarlas. Es importante a la antigua y les cuesta trabajar en mencionar que estos dos temas mencionados equipo. son de total importancia en la empresa, ya que juntos pueden dar resultados extraordinarios.

• No delegan responsabilidades.

8.

Divulgación Acuícola año 3, No. 28

La sinergia entre padre e hijos o hijas es de suma importancia en el negocio familiar, ya que un 90% de empresas familiares dejan de existir durante o después de la sucesión, esto quiere decir que cuando el padre se retira del negocio o muere, los hijos no saben conducirla y esta quiebra. Cabe mencionar que tan culpable fue el padre como los hijos, de llegar a estas situaciones extremas.

Es por eso que se debe preparar un plan de sucesión padre e hijo o hija, estos planes inician desde que el padre decide involucrar a sus hijos. Otro punto muy sensible de manejar es que en ocasiones los hijos no comparten el mismo gusto por el negocio y esto no debería de causar problemas en la familia ya que los gustos son muy diferentes en cada persona, por lo que imponer trabajo que no es del agrado de los hijos puede traer grabes consecuencias a la empresa y a la familia.

encontramos esto no debería de sorprender a nadie ya que las mujeres cuidan muchos detalles importantes que los hombres en ocasiones no percibimos.

Recomendaciones para lograr un trabajo armónico en la empresa familiar La toma de decisiones en la empresa es un tema delicado, ya que en la mayoría de los casos el padre de familia impone su jerarquía para ser el único que tenga voz y voto.

Una recomendación sencilla es crear un consejo consultivo familiar, esto quiere decir que se elija como mínimo a tres personas y máximo a seis, con la finalidad de que en cada decisión de peso en la empresa se haga una votación y se elija la respuesta según lo que diga la mayoría de votos, este es un ejercicio muy noble y que puede evitar muchos problemas familiares.

Para que la empresa acuícola familiar este sana, primero debemos de forjar bases desde nuestra casa.

Es importante estar dispuestos al cambio ya que es lo único constante en nuestras vidas, las empresas cambian, los mercados cambian, la competencia cada vez es más fuerte, así Por último parte es importante mencionar que que lo mejor es hacer equipo y fortalecerse las mujeres en el medio rural han comenzado mutuamente. a tener un mayor protagonismo dentro de las empresas, para el año en el que nos

El Colágeno se encuentra en la piel, los ligamentos, los tendones, los huesos, los cartílagos, los vasos sanguíneos y otros tejidos conectivos. Este es sintetizado en el interior de las células en su forma más simple, formada por 3 cadenas de bloques de aminoácidos que se enrollan una sobre la otra, como si fueran una hélice. Según l tejido en el que se encuentren se unen entre sí para formar fibras, permitiendo dar firmeza a los tejidos.

Gilberto Ferrer Cel: 3311329909 adesofom@gmail.com, fishcolageno@gmail.com, Facebook: colagenofishtilapia La Acuacultura está, en Divulgación

Divulgación Acuícola

.9

Divulgación Acuícola

Sistema de recirculación Evaluación de los parámetros productivos sobre el sistema de recirculación en el Centro de Educación Ambiental Acuexcomatl, Xochimilco, Ciudad de Mexico. *EPA Luis Andrés Castro Fuentes,**MVZ. Cano Rufino Luisa,*EPA. María de la Luz Chavacán Ávila,*MVZ. García Hernández Angel

L

a acuicultura intensiva se caracteriza por manejar altas densidades de organismos en espacios reducidos con alimentación 100% balanceada.

El flujo del agua es alto, llegando a tener hasta 3 recambios totales por hora.

Los efluentes (flujos de salida de cualquier sistema), son generalmente descargados de forma continua a cuerpos de agua adyacentes y usualmente contienen material orgánico e inorgánico.

el costo que implicaría las formulaciones de soluciones nutritivas para las plantas. El cultivo vegetal actúa como biorremediador utilizando diferentes vías para el tratamiento y control de la contaminación química en el ecosistema, creciendo rápidamente en respuesta a los altos niveles de nutrientes disueltos en el agua.

Las desventajas en los sistemas de acuaponia son la dependencia de organismos de tres diferentes reinos (peces, plantas y bacterias); el cultivo vegetal requiere más espacio que Las descargas representan un riesgo para el acuícola; requerimientos físico-químicos las aguas receptoras, debido a su alto diferentes entre peces y plantas; y mayor grado contenido de nutrientes (Nitrógeno y Fósforo), de tecnificación (costos). estimulando el aprovechamiento de esta agua por los microorganismos presentes generando Por este motivo, para recuperar el alto costo una demanda bioquímica de oxígeno y la de capital y los gastos de funcionamiento del eutrofización del agua. Las fuentes principales sistema, los sistemas de acuaponia deben de éstos nutrientes provienen del alimento no ser operados cerca de la capacidad máxima consumido, las excretas de los organismos de ambos cultivos, peces y plantas, para que y los productos químicos empleados en las estos sean rentables. En el caso de los peces, la biomasa debe acercarse a la capacidad operaciones de cultivo. máxima de carga del sistema de recirculación Por consiguiente, se requiere optimizar la acuícola para maximizar la producción y llegar acuicultura desde el punto de vista ecológico a una tasa de alimentación constante, por con el diseño de tecnologías que reutilicen los medio de la cual se fijará el tamaño adecuado efluentes, mejorando la calidad del agua en del cultivo vegetal. En el mundo, el cultivo canales y/o reservorios, bajo el concepto de un en acuaponia esta en vías de crecimiento, divulgación y experimentación, sin embargo, desarrollo sustentable. cada vez son más los países que se suman La técnica de acuaponia integra el cultivo a la implementación de este sistema debido a intensivo de organismos acuáticos en los problemas de escasez y limitación del agua sistemas de recirculación acuícola junto con así como las regulaciones por la disposición la producción de plantas hidropónicas. Este de la misma cuando se encuentra cargada de sistema minimiza los costos operativos e desechos. La tecnología se ha venido mejorando incrementa los rendimientos de producción y adaptando a las distintas condiciones de por superficie en comparación con los cada país, las cuales pueden ser: climáticas, sistemas de cultivo tradicionales, ya que especies de cultivo, regulaciones, costos de tanto las heces de los peces como los restos producción, entre otras. de alimento balanceado, son sustituidos por 10.

Divulgación Acuícola año 3, No. 28

Antecedentes

al flujo de corriente natural era un tema de En 1980, Rakocy en la Universidad de las Islas investigación de la USDA-ARS Appalachian Vírgenes, desarrolló un sistema acuaponico Fruit Research Station en Kearneysville, que se basa en la captación de agua de Virginia Occidental; y han demostrado que lluvia, utilizando filtros de rotación mecánica y el nitrógeno, fósforo y otros nutrientes en los paneles flotantes de poliestireno para sostener efluentes de la acuicultura pueden eliminarse las plantas, cultivando jitomates y lechuga. Los efectivamente por las plantas bajo un sistema vegetales servían como biofiltro en la limpieza NFT (sistema de película nutritiva). del efluente, para la reutilización del agua. Éste investigador plantea la acuaponia como La técnica de cultivo con flujo laminar de una solución viable para la autosuficiencia nutrientes o sistema de película nutritiva (NFT) alimentaria en la producción de los países en consiste en recircular la solución nutritiva con una electrobomba, a través de tuberías de desarrollo donde el agua es escasa. distribución hacia una serie de canales de En 1986, McMurtry y Sanders en la Universidad PVC de superficie plana. Los canales están Estatal del Norte de Carolina desarrolló un apoyados sobre mesas o caballetes, y tienen sistema acuaponico, en el cual, el estanque de una ligera pendiente que facilita la circulación peces se encontraba debajo del nivel del suelo de la solución nutritiva a lo largo de ellos. Luego del invernadero, los efluentes eran utilizados la solución nutritiva se recolecta en una tubería como riego por goteo en cultivos de tomate de drenaje conectada con el estanque. y pepino sostenidos en camas de arena, y situados a nivel del suelo. Las plantas y las Actualmente se han integrado y modificado los modelos de acuaponia, en un principio camas de arena servían como filtro. los cultivos vegetal y acuícola se localizaban Después del drenaje de las camas, el agua dentro del mismo invernadero, hoy en día, la recirculaba a los estanques de peces. Estos producción de peces se puede encontrar en autores proponen la conservación de los estanques al aire libre o en edificios adyacentes; recursos hídricos y de los nutrientes para las el efluente simplemente tiene que ser dirigido a plantas, la producción intensiva de pescado y los estanques de cultivo vegetal. un manejo en operación reducido.

En México se han comenzado con pruebas y En 1990 el Sistema Speraneo en Missouri emprendimientos de sistemas experimentales. modificó el método de Carolina del Norte, En el 2001, Ulloa en el Laboratorio de Ciencias elevando los estanques de cultivo de peces a Marinas, UAG, desarrolló ensayos con sistemas nivel de suelo; el efluente procedente de los de acuaponia utilizando tilapia y pepino en un estanques se utilizaba para regar el cultivo de sistema NFT con sustratos de grava, gravilla y hortalizas: albahaca, tomate, pepinos, hojas arena, obteniendo rendimientos de 2.6 Kg de verdes mixtas, hierbas y plantas ornamentales. pepino y 3.75 Kg de tilapia con una ganancia Estimaron que en cada ciclo de producción, diaria de peso por individuo de 0.4 g. Después por cada 0.5 Kg de tilapia obtenían de 20 a realizó un diseño de sistema acuapónico, en 32 Kg de vegetales; el ingreso primario en donde cultivo tilapia mosámbica; los efluentes este sistema acuapónico, provenía del cultivo eran tratados en un sedimentador cilíndricode hortalizas y el pescado era un producto cónico posteriormente en un mineralizador antes de conducirlos al cultivo de lechuga bajo comercial secundario. un sistema de raíz flotante y paralelamente al En 1994 el Instituto de Agua Dulce en cultivo de langosta australiana.

Shepherdstown, Virginia Occidental, estableció dos tipos de sistemas para preservar la calidad En el 2005, Mariscal en el Centro de Estudios del agua de los manantiales de la región: un Superiores del Estado de Sonora (CESUES) en sistema de recirculación de agua y un sistema las áreas de acuicultura y horticultura desarrolló exterior de baja tecnología que utilizaba la un sistema de producción acuapónico a gravedad. Por otro lado el tratamiento de pequeña escala para producir de manera los efluentes acuícolas antes de su regreso integral tilapia, tomate, pepino europeo, lechuga y forraje verde hidropónico.

La Acuacultura está, en Divulgación

Divulgación Acuícola

.11

Divulgación Acuícola

En el 2008, Sánchez del Departamento de Acuicultura del Centro de Investigación Científica y Educación Superior (CICESE), llevó a cabo un experimento en el cual se usaron los efluentes de un Sistema de Recirculación Acuícola donde se cultivó tilapia nilótica a una densidad inicial de 30.9 kg/ m3 y final de 50.7 kg/m3, junto con un cultivo de fresa con un rendimiento de 15 g/planta.

Durante el experimento determinó la eficiencia de remoción de los compuestos nitrogenados y fósforo total tanto en el biofiltro del sistema de recirculación como en el sistema NFT. En el 2004, Strassburger de la Fundación Acuicultura del Desierto S. de P. R. de R.L, del Estado de Baja California iniciaron operaciones para producir comercialmente especies acuícolas (tilapia y trucha arcoiris) con hortalizas orgánicas y especies aromáticas.

El sistema acuapónico se encontraba dentro de un invernadero. Manejaron densidades de cultivo mayores a los 15 kg/m3. El sistema de recirculación estaba conformado por sedimentadores y un filtro tipo bead filter, cuya función era llevar a cabo el proceso de nitrificación. Utilizó sistema NFT y sistema de raíz flotante en hojas de poliestireno para el cultivo de albahaca. Estimaron una relación de 70 g de alimento balanceado para los peces con 25% de proteína; lo cual era suficiente para mantener estable la necesidad nutricional por cada m2 de hortalizas diariamente. Obtuvieron 3 toneladas de tilapia por ciclo y una producción semanal de 300 a 350 g/m2 de albahaca.

En el 2006, León de la empresa BOFISH comenzó instalaciones comerciales dentro de la localidad de Santa Anita en Tlaquepaque, Jalisco. La granja cuenta con invernaderos tipo túnel para el cultivo de tilapia nilótica e invernaderos tipo cenital para el cultivo de lechuga y albahaca.

carbono, metano y sulfuros de hidrógeno producto de peces y bacterias.

El agua con nutrientes, viaja hacia las canaletas de hidroponía donde se utiliza lechuga mantecosa, orejona, italiana, escarola y albahaca en un sistema de cama profunda o raíz flotante. Las densidades de siembra son 30 plantas/m2 (mantecosa); 25 plantas/ m2 (orejona, italiana y escarola); 20 plantas/ m2 (albahaca). Cosechan entre 600 y 1000 plantas por semana.

En el caso de la tilapia, las densidades de peces se manejan de 15 hasta 69 kg/m3 cosechando hasta 2 toneladas al mes.

Justificación

Si la búsqueda de tecnologías alternativas para la producción de alimentos sanos y nutritivos atiende en la actualidad aspectos relacionados con la conservación y protección de los recursos naturales como el ahorro de agua, altos rendimientos por m3 ocupado, calidad nutricional y flexibilidad en la transferencia de tecnología; la acuaponia como la integración del cultivo de peces y plantas dentro de un sistema de recirculación puede constituir una opción al incrementar los rendimientos de producción por superficie de área consolidando el uso racional de los recursos ambientales al minimizar el cambio de agua, por lo que es de especial interés evaluar los parámetros productivos de crecimiento en talla y peso de los peces en el sistema de recirculación acuícola.

Hipótesis

Los peces y hortalizas cultivados en un sistema de recirculación de agua, tendrán mayor supervivencia y crecimiento en talla y peso comparados con los cultivados bajo un sistema tradicional sin circulación de agua.

Objetivo General En la zona de filtrado el agua fluye con la  Comparar el crecimiento en talla y peso gravedad, sin requerir bombeo extra y consta de los peces cultivados bajo un sistema de clarificadores cilíndrico-cónicos en donde se de recirculación de agua con un sistema sedimentan partículas mayores a 100 micras, tradicional sin circulación de agua. estanques de mineralización donde la presencia Objetivos Específicos de bacterias heterotróficas mineralizan los  Determinar el flujo de un sistema de nutrientes para que exista mayor disposición recirculación acuícola a través del de los mismos para las plantas. Seguido de balance de masas para su diseño e este proceso, existe un estanque degasificador instalación. donde se liberan gases como: dióxido de  Determinar durante el ciclo productivo 12.

Divulgación Acuícola año 3, No. 28





las variables fisicoquímicas de la calidad de agua en los diferentes sistemas.

Determinar al término de 30 días la concentración de los macronutrientes Nitrógeno, Fósforo y Potasio en al agua del cultivo vegetal y la supervivencia de las plántulas.

Comparar al término de 30 días el crecimiento en talla y peso y determinar la supervivencia de los peces en el sistema de recirculación de agua con un sistema tradicional sin circulación de agua.

Material y métodos

El presente estudio se realizó en el Centro de Educación Ambiental Acuexcomatl en el Área de Piscicultura, ubicado en Av. Año de Juárez sin número en la delegación Xochimilco, en las coordenadas geográficas: 19°26’19” y -99°02’82”. La altitud promedio es de 2,240 m.s.n.m. El clima de la zona es C (w2) (w) b (i’), es decir templado subhúmedo, con lluvias en verano. Con una temperatura promedio anual de 13ºC y una precipitación media anual de 620.4 mm.

Balance de masa

Para determinar el flujo del sistema, así como las características de cada uno de sus componentes (sedimentador, mineralizador y cultivo vegetal), se realizó el balance de masas en función al O2, NAT, CO2 y SST, para una densidad de cultivo de 15 kg / m3, alimentada con una ración equivalente al 5% de la biomasa con alimento comercial balanceado con un 45% PC, utilizando las siguientes ecuaciones: Q1 (C2 – C1) = - P (para calcular O2) Q1 (C1 – C2) = P (para calcular NAT, CO2 y SST) C2= C1+ T/100 (C óptimo- C1)

Donde: Q1 = Tasa de flujo de agua en el sistema (L/ seg); C2 = Concentración de masa en el flujo de entrada a la unidad de cultivo (mg/L); C1 = Concentración de masa en el flujo de salida de la unidad de cultivo (mg/L); P = Producción de algunos contaminantes o el

consumo a largo plazo; C óptimo = Concentración deseada de la masa en la unidad de cultivo (mg/L); T = Es la eficiencia de las unidades de tratamiento.

La tasa de flujo más alta determinara la capacidad de los componentes del sistema acuapónico como lo son: bomba centrífuga, sedimentador, el mineralizador y la densidad del cultivo vegetal.

Diseño e instalación del sistema de recirculación de agua

Se utilizó un sistema de crianza múltiple de 4 estanques circulares con una capacidad de 250 L, proporcionando una capacidad total en la unidad de cultivo de 1 m3, colocados sobre bases de tubo tipo perfil calibre 18 a una altura sobre el nivel del suelo de 0.50 m. El drenaje consistió en un tubo de PVC de 2” al centro del estanque con una altura 0.70 m.

El sedimentador se elaboró con lámina galvanizada lisa calibre 28 recubierto con fibra de vidrio. Su forma es cilindro-cónica con un centro deflector perpendicular al flujo de agua entrante. El ángulo del cono es de 45º para facilitar la fuerza gravitacional sobre los sólidos y de esta forma lograr su sedimentación, para posteriormente eliminarlos a través del dren de 2” en el vértice del cono. El tiempo de retención del flujo del agua fue de 10 minutos y su capacidad estuvo en relación a la tasa de flujo del nitrógeno amoniacal total calculada en el balance de masa.

El mineralizador consistió en un estanque cuadrado de fibra de vidrio, con 28 m2 de malla de huerto con apertura de malla de 3/8”. El tiempo de retención del flujo del agua fue de 10 minutos y su capacidad estuvo en relación a la tasa de flujo del nitrógeno amoniacal total calculada en el balance de masa.

El contenedor para el sistema de raíz flotante del cultivo vegetal consistió en un estanque rectangular de fibra de vidrio con una capacidad máxima de 2 m3 techado con plástico invernadero y cubierto con malla antiáfido.

Cada componente del sistema se encuentra interconectado con tubería de PVC hidráulico de 2” y presentaban diferentes alturas a partir

La Acuacultura está, en Divulgación

Divulgación Acuícola

.13

Divulgación Acuícola

de 1.20 m de los estanques de crianza múltiple para aprovechar el flujo por gravedad hasta el estanque del cultivo vegetal. El retorno de agua fue a través de una bomba centrífuga sumergible, y que su capacidad de flujo estuvo en relación a la tasa de flujo del nitrógeno amoniacal total en el balance de masas.

La aireación en los estanques de crianza de múltiple estaría dada por la caída de agua proveniente de la bomba centrífuga sumergible y en el estanque del cultivo vegetal se coloco una piedra aireadora de 6” con el objetivo de mantener homogenizada la columna de agua.

de México y fueron sembradas en tierra dentro de semilleros de 40 orificios con un diámetro de 4.5 cm, regadas diariamente hasta presentar 4 hojas verdaderas para ser trasplantadas al sistema acuapónico.

Se utilizó un sistema de raíz flotante, que consistió en placas de poliestireno extruido (3 por tratamiento) con dimensiones de 35 X 23 X 1”, las cuales presentaban 8 orificios de 2” distribuidos sobre la superficie. La densidad de siembra en el cultivo vegetal fue de 16 plántulas/m2.

El trasplante consistió en lavar la raíz con agua para eliminar la tierra, y colocar la plántula en vasos desechables de plástico del No. Se utilizó un estanque rectangular de fibra de 4A perforados en el centro para permitir la vidrio con una capacidad máxima de 4 m3, salida de la raíz (ésta estructura es la única dividido con malla anti-granizo para separar que debe tener contacto con el agua). Cada los peces de las plantas. El drenaje consistió vaso con plántula fue colocado al azar y de de un tubo central de PVC hidráulico de 2”. manera aleatoria en los orificios de cada placa La aireación fue dada a través de piedras de poliestireno.El trasplante ocurrió 7 días aireadoras de 6”, en cada cultivo. La superficie posteriores a la siembra de los peces. y el volumen de agua utilizado estuvieron en función a los incluidos en el sistema de Alimentación recirculación de agua.

Los peces fueron alimentados durante 30 días con alimento comercial balanceado de la marca Todos los estanques estaban techados con El Pedregal Silver Cup® para tilapia pellet 1.5 malla antigranizo para evitar la acumulación de mm con 45% de PC con una ración equivalente materia orgánica de los árboles adyacentes. al 5% de la biomasa ajustada cada 15 días y dividida en 3 porciones para alimentar en los Características de los organismos siguientes horarios: 09:00, 12:00 y 15:00 h.

Los peces fueron obtenidos de los cultivos de carpa koi (Cyprinus carpio) y carpa japonesa Variables físico-químicas de la calidad (Carassius auratus) del Centro de Educación de agua Ambiental Acuexcomatl; se utilizaron 98 carpas La temperatura (oC), conductividad eléctrica koi de 1 año de edad y un peso promedio de 10 (µS/cm), salinidad (g/L) y sólidos disueltos g y 34 carpas japonesas con 1 año de edad y un totales (mg/L) eran determinados a través peso promedio de 9.23 g, dispuestas al azar en de un medidor multiparamétrico marca dos tratamientos, con una biomasa promedio HACH® modelo HQ40D con una sonda de de 0.657 kg para cada uno de ellos. En la unidad conductividad; el nitrógeno amoniacal total de crianza múltiple del sistema de recirculación (mg/L), nitritos (mg/L), dureza general (mg/L), de agua, los peces se clasificaron de acuerdo dureza específica (mg/L), CO2 (mg/L) y pH a la longitud parcial, en los siguientes rangos: < a través de un kit colorimétrico marca Tetra 2”, 2-3”, 3-4”, y >4”.

Test® Laborett para acuarios de agua dulce y marinos. Las muestras de agua se realizaban En el estanque sin recirculación de agua, diariamente a las 14:00 h. El oxígeno disuelto los peces fueron colocados sin lotificación. presente en el agua fue monitoreado cada 15 El cultivo vegetal consistió en 48 plántulas días con el kit colorimétrico marca Tetra® Test de lechuga (Lactuca sativa) variedad italiana, O2. vulcano y green galaxy (16 por variedad). Las semillas fueron obtenidas de la Facultad de Ciencias de la Universidad Nacional Autónoma

Diseño e instalación del sistema sin recirculación de agua

14.

Divulgación Acuícola año 3, No. 28

Limpieza

Los sedimentos acumulados en el clarificador eran eliminados 40 min después de la alimentación en un volumen máximo de 19 L. En el estanque sin recirculación de agua se eliminaba la misma cantidad de agua. Todos los volúmenes de agua perdidos por la limpieza eran recuperados en la misma cantidad con agua potable.

Biometrías

La obtención de los datos merísticos se realizo los días 0, 15 y 30 del experimento; para la longitud total, longitud parcial, altura máxima, y altura mínima se utilizó un ictiómetro graduado en milímetros y para el peso una báscula TOR REY® modelo L-PCR-20, graduada en kilogramos.

Determinación de macro elementos en el cultivo vegetal

Al término del experimento, se realizaron dos muestras de 1 L de agua de los estanques con cultivo vegetal. Las muestras fueron remitidas al Laboratorio de Toxicología del Departamento de Nutrición Animal y Bioquímica de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, para determinar la concentración de macro elementos; la determinación del nitrógeno se llevo a cabo mediante el método Kjeldahl y el fósforo, potasio y sodio por el método de espectrometría de emisión atómica.

Cuadro 1. Balance de masa Biomasa 15kg. cantidad de alimento 5%, 45% PC Flujo de O2 Flujo de CO2 Flujo de SST Flujo de NAT Capacidad máxima de la bomba centrífuga sumergible Capacidad del sedimentador Capacidad del mineralizador Flujo de NO3 Área del sistema raíz flotante Plántulas

1.33 L/seg 0.349 L/seg 0.271 L/seg 0.512 L/seg 1.33 L/seg 0.798 m3 0.798 m3 0.512 L/seg 23 m2 368

Cuadro2 . Flujo y capacidad para el diseño del sistema acuaponico Biomasa 15Kg, cantidad de alimentos 5%, 45% PC Flujo de NAT Capacidad máxima de la bomba centrífuga sumergible Capacidad del sedimentador Capacidad del mineralizador Flujo de NO3 Plántulas Área del sistema raíz flotante

0.512 L/seg 0.512 L/seg 307 m3 307 m3 0.512 L/seg 368 23 m2

de masa fue la concentración del oxígeno disuelto (Cuadro 1).

Análisis estadístico Se utilizó un diseño experimental El diseño del sistema de recirculación acuícola completamente al azar con dos tratamientos que fue calculado a partir del flujo del Nitrógeno corresponden a cada sistema de producción, Amoniacal Total (Cuadro 2). Las instalaciones las limitaciones en cuanto a la infraestructura del sistema como unidades múltiples de cultivo, para la realización de éste experimento, no permitieron la posibilidad de replicar el sistema de recirculación acuapónico, debido a las dimensiones y recursos que esto implicaría.

Dado que la distribución de las variables analizadas no presentó una distribución normal, el análisis de los datos se llevó a cabo empleando la prueba de suma de rangos de Wilcoxon en el programa JMP© versión 5.1.2 de SAS. La diferencia entre grupos se determinó con P valor (<0.05).

Resultados

La mayor tasa de flujo calculada en el balance La Acuacultura está, en Divulgación

Divulgación Acuícola

.15

Divulgación Acuícola

Fig. 4. Instalaciones del Sistema de Recirculación Acuícola de la MVZ. Luisa Cano.

sedimentador, mineralizador y unidad de cultivo vegetal se muestran en la Figura 4.

La estadística descriptiva de las variables físicoquímicas del agua se muestra en el siguiente cuadro. La concentración de amoniaco y nitritos estuvieron fuera de los rangos de tolerancia (Cuadro 3).

La concentración de macronutrientes en los Cuadro 3. Media y desviación estándar de las variables físicoquímicas de la calidad del agua.

Variable

Valor de referencia peces SRA

OD (mg/L)

5.4 – 7.6

8±0

Temperatura (oC)

14 – 25

20.5562 ± 1.0640

17.6093 ± 1.0574

pH

6.8 – 8

7.9843 ± 0.2370

8.0156 ± 0.1547

NH3 (mg/L)

< 0.25

0.9609 ± 0.7102

0.4921 ± 0.6006

NO2 (mg/L)

< 0.8

1.0687 ± 0.9946

1.1875 ± 0.4988

GH (mg/L)

179

67.6843 ± 7.5182

71.0406 ± 3.1643

KH (mg/L)

179

79.4312 ± 9.0218

82.7875 ± 11.8124

CO2 (mg/L)

0 – 25

1.5937 ± 0.8526

1.5281 ± 0.6975

TSD (mg/L

<400

195.7125 ± 9.6627

197.5031 ± 7.4095

Salinidad (g/L)

0-4

0.1953 ± 0.0098

0.1962 ± 0.0083

0.4064 ± 0.0198

0.41± 0.0149

Conductivi- 0.3 – 0.6 dad (mS/cm)

16.

SIN SRA

Divulgación Acuícola año 3, No. 28

sistemas, se encontraron por debajo de los valores recomendados para el cultivo vegetal (Cuadro 4). La mayor sobrevivencia se presento en la lechuga variedad italiana del sistema sin Cuadro 4. Concentración de macronutrientes en el agua del cultivo vegetal

Variable Nitrógeno (mg/L) Fósforo (mg/L) Potasio (mg/L) Sodio (mg/L)

Valor de referencia lechugas

SRA

SIN SRA

190

12.0

7.0

16.4 – 36 63.5 – 212 50

4.0 3.7 48.3

5.0 4.0 50.7

Cuadro 5. Mortalidad del cultivo vegetal por tratamiento Variedad de lechuga Italiana Vulcano Green Galaxy

Tratamiento SRA 100 % 100 % 100%

TratamientoSIN SRA 50 % 100 % 100 %

recirculación de agua (Cuadro 5).

La estadística descriptiva, y los resultados de la prueba de Wilcoxon, se muestran a continuación. Se observaron diferencias significativas en las variables longitud total,

Cuadro 6. Estadísticos descriptivos, suma de rangos y rango medio para longitud total, parcial, altura máxima, mínima y peso.

N

Media ± D. E.

Suma de Rangos

Rango Medio

Sin SRA

64

7.98 ± 2.21

3425 b

53.51

SRA

59

9.10 ± 2.05

4201 a

71.20

Sin SRA

64

6.15 ± 1.62

3519.5 b

54.99

SRA

59

6.62 ± 1.56

4106.5 a

69.60

Sin SRA

64

2.85 ± 0.74

3238 b

50.59

SRA

59

3.63 ± 1.79

4388 a

74.37

Sin SRA

64

0.87 ± 0.25

3638 a

56.84

SRA

59

0.97 ± 0.30

3988 a

67.59

Sin SRA

64

12.71 ± 9.39

3489 b

54.51

SRA

59

16.94 ± 11.07

4137 a

70.11

Variable Longitud total

Longitud parcial

Altura máxima

Altura mínima

Peso

Literales diferentes dentro de la variable representan diferencia significativa (P<0.05)

Cuadro 7. Mortalidad de peces por tratamiento Sistema de recirculación de agua 9.23%

Sistema sin recirculación de agua 0%

longitud parcial, altura máxima y peso (C6.)

Discusión

El flujo de un sistema de recirculación acuícola debe funcionar a la mayor tasa de flujo calculada en el balance de masas (referencia),

sin embargo, pese a que el flujo de oxígeno fue el más alto; se utilizó el flujo del nitrógeno amoniacal total para el diseño y la capacidad de las unidades de tratamiento del sistema acuapónico, tal como lo realizó Sánchez (2008), ya que el cultivo vegetal requiere de los compuestos nitrogenados para su crecimiento como lo señala Racocy, (2006).

El diseño de un sistema de recirculación en acuicultura debe garantizar que las variables que afectan la calidad del agua y la productividad de los peces estén equilibradas como lo refiere Timmons et al, (2002); la tasa de flujo del nitrógeno amoniacal total, permitió que algunas variables fisicoquímicas en la calidad de agua se encontraran dentro de los valores de referencia y puede estar relacionado con la biomasa inicial utilizada en éste trabajo (0.657 kg/m3), debido a que el sistema está calculado hasta para 15 kg/m3 por lo que no fue demandado; sin embargo, el amoniaco (NH3) y los nitritos (NO2) se mantuvieron elevados al inicio del proyecto, aunque éste incremento, es un patrón normal en la instauración del ciclo del nitrógeno.

La baja concentración de macronutrientes (N, P, K) determinada en el agua del cultivo vegetal en los tratamientos resultó en la mortalidad total de las lechugas. Estas concentraciones tan bajas pueden estar relacionadas con la biomasa inicial (0.657 kg/m3), la cual, no logró aportar los niveles óptimos para el desarrollo del cultivo vegetal, además, si la densidad de siembra del cultivo es elevada (16 plántulas/ m2), las plántulas compitieron por la baja concentración de nutrientes y ninguna cubrió sus requerimientos coincidiendo con Grande, et al, (2010), que mencionan que las plantas sembradas a mayor densidad (12 y 18 plantas/ m2) se desarrollan menos, compiten más por los nutrimentos disponibles en el medio y tienden a sufrir daños por patógenos o mortalidad con mayor frecuencia. Pese a esto, las lechugas (var. italiana) sembradas en el sistema sin recirculación de agua, lograron un crecimiento bajo y sobrevivir más tiempo, pero puede estar relacionado con la sombra que tenía el cultivo y probablemente superaron el estrés térmico que sostuvieron las plántulas del sistema de recirculación de agua. La concentración de nitrógeno más alta se encontró en el sistema de recirculación de agua (12 mg/l), sin embargo,

La Acuacultura está, en Divulgación

Divulgación Acuícola

.17

Divulgación Acuícola

se requiere una concentración de 190 mg/l registrada como optima para el crecimiento de las lechugas reportada por Castiblanco, (2009).

En el caso del fósforo, la concentración más alta fue registrada en el sistema sin recirculación de agua (5 mg/l), concordando con lo reportado por Sánchez, (2008) que registró 4.48 mg/L bajo un sistema con recirculación de agua, sin embargo, son concentraciones bajas comparadas con las determinadas por Rakocy et al, (2006) 16.4 mg/L y por Castiblanco, (2009) 36 mg/L. Finalmente el potasio, la concentración más alta se registró en el sistema sin recirculación de agua (4 mg/L), sin embargo, son valores bajos comparados con los reportados por Rakocy et al, (2006) 63.5 mg/L; Castilblanco, (2009) 212 mg/L. Ramírez et al, (2009) refiere que éste macroelemento debe estar en una relación 1:1 con el nitrógeno.

Caso contrario, la concentración elevada de sodio en el agua compromete el cultivo vegetal y no debe exceder 50 mg/L (Racocy, et al, (2006) ya que interfieren con la absorción de K+ y Ca+2. Las concentraciones más baja fue registrada en el sistema de recirculación acuícola con 48.3 mg/L. Además de las bajas concentraciones de macronutrientes, otro factor que pudo interferir en el crecimiento de las lechugas fue el manejo de trasplante realizado, ya que se efectuó siete días después de la siembra de los peces y sugiere que en ése momento aún no se había generado los elementos requeridos para el crecimiento del cultivo vegetal. Ramírez, et al (2009) trasplantó al sistema acuapónico cuando los valores de nitrato estaban cercanos a los 80 mg/L. En un pH alcalino (8), la presencia del ion bicarbonato (HCO3) se encuentra en cantidades suficientes para interferir con la disponibilidad de otros iones produciendo una disminución en la tasa de crecimiento en la planta como lo menciona Resh, (2006) y Rakocy, (2006).

Al término de 30 días de cultivo, los peces cultivados bajo el sistema de recirculación de agua obtuvieron mayor crecimiento en longitud total, longitud parcial altura máxima y peso; y puede estar influenciado con el diseño del sistema, ya que al tener unidades múltiples de crianza permite tener peces con pesos y tallas homogéneas evitando así la competencia por 18.

Divulgación Acuícola año 3, No. 28

el alimento tal y como lo menciona González, et al, (2001), lo que favorece un mayor número de cosechas al tener peces del mismo tamaño concordando con Rakocy, et al . (2006); sin embargo, otro factor que pudo estar relacionado con el incremento en talla y peso es la temperatura; pese a que en los dos tratamientos estuvo dentro de los valores de referencia, se observó una temperatura promedio mayor en el sistema de recirculación de agua debido a que varios de sus componentes se encontraban bajo la luz directa del sol, lo cual, incrementar la temperatura y con ello el metabolismo de los peces.

La mortalidad presentada en el sistema de recirculación de agua está relaciona con su diseño y funcionamiento, ya que los peces fueron succionados por el flujo de agua en el dren de salida, error de diseño que fue corregido.

Conclusiones

El balance de masas en los sistemas de recirculación en acuicultura permite asegurar que las variables que afectan la calidad del agua y la productividad de los peces, oxígeno (O2), amoníaco (NH3), dióxido de carbono (CO2) y sólidos suspendidos totales (SST) estén equilibradas.

La baja concentración de macronutrientes en los efluentes del sistema debido a una baja densidad de siembra de peces, aunado al pH y la alta densidad de siembra del cultivo vegetal, favoreció la mortalidad de las plántulas.

Los sistemas de múltiple cultivo como parte del sistema de recirculación de agua, permiten tener pesos y tallas homogéneas en los peces, reflejándose en un mayor crecimiento en menor tiempo.

Recomendaciones

Incrementar la densidad de siembra de peces al inicio del cultivo para tener la cantidad de nutrientes requeridos por las plántulas.

Realizar el trasplante de plantas cuando se tenga 80 mg/L de nitratos para garantizar su supervivencia.

Incrementar el área del estanque de acuaponia para mejorar la remoción de compuestos

nitrogenados. Controlar el pH en rangos óptimos para los peces y las plantas para tener  un mayor crecimiento.

Medir las concentraciones de macronutrientes y micronutrientes necesarios para el cultivo  vegetal y aplicar de manera foliar los minerales que no son obtenidos en el sistema de  acuaponia.

Utilizar la variedad de lechuga que presente mejor adaptación a las variaciones del clima de la zona de Xochimilco.

Lavar semanalmente la malla de huerto del mineralizador para evitar la acumulación de materia orgánica.

Luis Andrés Castro Fuentes, Departamento de Producción Animal: Abejas, Conejos y Organismos Acuáticos, Área de Organismos Acuáticos, Facultad de Medicina Veterinaria, Universidad Nacional Autónoma de México, Av. Universidad 3000, Circuito Exterior, Colonia Copilco. **MVZ. Cano Rufino Luisa. Facultad de Medicina Veterinaria, Universidad Nacional Autónoma de México, Av. Universidad 3000, Circuito Exterior, Colonia Copilco. *EPA. María de la Luz Chavacán Ávila, Departamento de Producción Animal: Abejas, Conejos y Organismos Acuáticos, Área de Organismos Acuáticos, Facultad de Medicina Veterinaria, Universidad Nacional Autónoma de México, Av. Universidad 3000, Circuito Exterior, Colonia Copilco. *MVZ. García Hernández Angel, Departamento de Producción Animal: Abejas, Conejos y Organismos Acuáticos, Área de Organismos Acuáticos, Facultad de Medicina Veterinaria, Universidad Nacional Autónoma de México, Av. Universidad 3000, Circuito Exterior, Colonia Copilco.





*EPA.

Bibliografía  MATEUS J. Acuaponia: Hidroponía y Acuacultura. Sistema Integrado de Producción de Alimentos. Red hidroponía 2009;44:7-10.  PARDO S, SUÁREZ H, SORIANO E. Tratamiento de efluentes: una vía para la acuicultura











 

 

responsable. Rev MVZ Córdoba 2006;11:20-29.

GHALY AE, KAMAL M, MAHMOUND NS. Phytoremediation of aquaculture wastewater for water recycling and production of fish feed.

Environment International 2005;31:1-13.

BUXADÉ-CARBÓ C. Zootecnia. Bases de Producción Animal. Tomo XIII. Producción animal acuática. Madrid: Mundi-Prensa, 1997.

RAMÍREZ D, SABOGAL D, JÍMENEZ P, HURTADO-GIRALDO H. La acuaponia: una alternativa orientada al desarrollo sustentable.

Revista Facultad de Ciencias Básicas 2008;4:3251.

RACOCY J, SHULTZ R, BAILEY D. Commercial Aquaponics for the Caribbean. Proceedings of the 51st Gulf and Caribbean Fisheries Institute 2000;353-364.

RACOCY J, BAILEY D, SHULTZ C, THOMAN E. Aquaponic production of tilapia and basil: comparing a batch and staggered cropping system. Acta Horticulture 2004;648:63-69.

RACOCY J, MASSER M, LOSORDO T. Recirculating Aquaculture Tank Production Systems: Aquaponics-Integrating Fish and Plant Culture 2006;(454):1-16.

APPROPRIATE TECHNOLOGY TRANSFER FOR RURAL AREAS (ATTRA). AquaponicsIntegration of hydroponics with aquaculture.

University of Arkansas Fayetteville 2006;1-16.

NELSON R. Aquaponic Food Production.

Raising fish and plants for food and profit.

Montello: Nelson and Pade, 2008.

STRASSBURGER-MADRIGAL E. Producción de productos acuícolas y hortalizas orgánicas con uso eficiente de agua.

DESARROLLO DE ACUAPONIA EN MÉXICO [página de Internet]. [sin actualización; visitado 2012 Junio 06]. Disponible en: http://acuaponia. com/informacion_tecnica_pdfs/ACUAPONIA_ EN_MEXICO.pdf.

DONALDSON G. The urban aquaponics manual.

2da ed. Bundamba, 2008.

CASTILBLANCO-FLORES EJ. Efectos de dos tratamientos de agua en la producción de lechuga (Lactuca sativa) bajo dos sistemas hidropónicos en psicultura (tesis de licenciatura). (Zamorano) Honduras: Escuela Agrícola Panamericana, 2009.

RESH H. Cultivos hidrpónicos. 5ta ed. Madrid: Mundi-Prensa, 2006.

SÁNCHEZ-ALDANA-LÓPEZ JA. Caracterización

www.divulgacionacuicola.com.mx

La Acuacultura está, en Divulgación

Divulgación Acuícola

.19

Divulgación Acuícola

Actividades de mantenimiento en el lago de Pátzcuaro 80% de avance

C

Comunicado Compesca 0015/2016

omo parte del Convenio de Colaboración entre el Instituto Mexicano de Tecnología del Agua (IMTA) y la Comisión de Pesca del Estado (Compesca), se realizó la gira de supervisión de avances de las actividades de rehabilitación y mantenimiento del lago de Pátzcuaro.

Durante el recorrido se contó con la participación de la Directora General de la Comisión de Pesca, Larisa Méndez Béjar, acompañada por la Subdirectora de Infraestructura Yuliana Fierro y el Jefe de Residencia de Obra del Lago de Pátzcuaro de la Comisión, Manuel Rodríguez. a los pescadores, facilitando sus actividades a través de la rehabilitación de los canales de Por parte del IMTA estuvieron presentes la navegación.

Subcoordinadora de Hidrología y Evaluación Ambiental, Norma Ramírez, la Subcoordinadora de Tecnología Apropiada, Sandra Vázquez y el Subcoordinador de Hidrobiología y Evaluación Ambiental, Javier Sánchez.

Gracias al esfuerzo de las instituciones y de los pescadores de la región, en el recorrido se pudo observar el 80% de avance de las actividades de extracción, en las 25 hectáreas de maleza acuática que se pactaron en el convenio.

Las actividades de rehabilitación y mantención del lago de Pátzcuaro benefician directamente

20.

Divulgación Acuícola año 3, No. 28

Hexamitiasis en peces de ornato mantenidos en cautiverio *MVZ. García Hernández Ángel, **MVZ. Cruz Montoya Salvador Alejandro, *EPA. María de la Luz Chavacán Ávila, *EPA. Luis Andrés Castro Fuentes

L

os peces pueden estar parasitados por numerosos tipos taxonómicos del reino animal, pues estos se encuentran en millares y muchos más desconocidos. La mayoría de los peces, tanto en vida libre como en cautiverio, se encuentran infestados por parásitos cuyas lesiones pasan inadvertidas en la mayoría de los casos. Existen pocas publicaciones que hagan referencia a mortandades o daños importantes en poblaciones de peces de vida libre. En ellos, estas lesiones únicamente son conocidas cuando son tan obvias que traen consigo el rechazo del pez por parte de los pescadores o consumidores.

En el medio natural hay un equilibrio estable entre el parasito y los peces hospedadores que han desarrollado sistemas reguladores para asegurar que la carga parasitaria no aumente hasta amenazar la vida del hospedador.

Solamente si estos sistemas reguladores llegan a alterarse, a menudo por la acción del hombre, se pueden observar estas enfermedades en la naturaleza. Sin embargo debe tenerse en cuenta que las parasitosis o infestaciones parasitarias en la naturaleza pueden pasar inadvertidas.

El número de parásitos necesario para alterar a un pez varía considerablemente con las especies, con el tamaño del huésped y con el estado de salud del pez. Muchas especies de parásitos son huéspedes específicos, al menos en cierto grado y solo son capaces de infestar a una o un número limitado de especies de huéspedes. Una misma especie de parásitos puede tener efectos muy distintos sobre diferentes especies de huéspedes.

Los protistas (Protozoosis).

Un gran número y diversidad de especies son capaces de parasitar a los peces, desde los microscópicos protozoos a los claramente visibles crustáceos y anélidos.

SUBTIPO 1: Sarcomastigophora.

• Protozoos con flagelos (estructuras filiformes, semejantes a pelos) que pueden o no, ser ameboides.

En peces cultivados, hay una variedad más limitada de parásitos pero a menudo están presentes en mayor cantidad que los observados Sin embargo, en las poblaciones de peces en peces de vida libre. Siempre existe el riesgo en cautividad los parásitos causan a menudo de epidemias parasitarias en peces de granja y serios brotes de enfermedad. En densas este riesgo aumenta con la intensificación del concentraciones de peces mantenidas en sistema de cría. Múltiples factores favorecen condiciones ambientales particulares, pueden la aparición de enfermedades parasitarias ofrecer ciertas especies de parásitos de forma en la acuicultura; el conocimiento de esos tal que estos pueden aumentar hasta un nivel factores permitirá adoptar medidas curativas y muy alto. preventivas.

como

parásitos

Los protozoos son animales unicelulares y los miembros más pequeños del reino animal; en otras palabras, la anatomía de un protozoo es la de una sola célula de un metazoo. Es mejor considerar a los protozoos como acelulares, puesto que su cuerpo no ha adoptado el dividirse en un gran número de unidades estructurales o células. El tipo se divide en 4 subtipos.

En la naturaleza, hay una gran variedad de Superclase 1: MASTIGOPHORA. Protozoos parásitos pero normalmente solo se presentan con flagelos que colectivamente se conocen en pequeñas cantidades; generalmente se como flagelados. Incluye: pueden considerar como un hallazgo normal y raramente causan problemas patológicos.

La Acuacultura está, en Divulgación

Divulgación Acuícola

.21

Divulgación Acuícola

Orden 3. Diplomonadida. Con 4 pares de flagelos bilateralmente simétricos. Incluye a Hexamita.

El protozoo flagelado más importante de los que parasitan el tubo digestivo es probablemente Hexamita (= Octomitus).

Hexamita sp.

Sinónimos: Hexamitiasis, síndrome del “agujero en la cabeza” (Figura 1).

peces, siendo las más afectadas los Cíclidos, Serrasálmidos y Guramis.

Los peces normalmente portan en sus intestinos, pequeñas cantidades de protozoos parásitos que son ingeridos con el alimento.

Situaciones de estrés como una población inadecuada, unas calidades erróneas del agua, cambios bruscos de temperatura, dieta desequilibrada y un largo etcétera de factores, puede desencadenar la multiplicación de los inquilinos.

Aspecto Clínico y Diagnóstico:

Figura 1. Ejemplificación de la enfermedad, del MVZ. Cruz Montoya Salvador Alejandro.

La Hexamita sp., es un protozoario flagelado que se encuentra en el tracto gastrointestinal de una amplia variedad de peces. Con frecuencia infectan a los peces disco. El protozoario Spironucleus sp., es un parasito muy similar a la Hexamita pero es más largo y sinuoso, para efectos prácticos, ambos organismos parecen causar respuestas clínicas similares.

Estos parásitos son del tamaño de un eritrocitos de pez y muy móviles. En preparaciones húmedas, se mueven similar a los parásitos Tricomonas sp., de los mamíferos. Son parásitos con forma de pera y aproximadamente de 5 a 12 µ de largo. Posee ocho flagelos, 6 en la parte anterior y 2 en la posterior, que son por lo general fáciles de observar a nivel microscopio (Ver imagen 1). En muchos peces, como la trucha, japoneses, y muchas otras especies tropicales de agua dulce, las infecciones son inaparentes. Sin embargo, en el Pez ángel, Disco y Guramis, la enfermedad se caracteriza por una mala condición, inapetencia, falta de desarrollo, pérdida de peso y la muerte. El pez puede mostrar nerviosismo excesivo y a veces hiperemia de la cloaca.

El diagnóstico se realiza mediante la observación en microscopio de los flagelados altamente móviles en las heces o si un pez está disponible para la necropsia, por infestaciones masivas en los intestinos. Los microrganismos también se pueden encontrar en el hígado, la Existen 3 especies de Hexamita que han vesícula y el riñón (Figura 2). sido asociadas con enfermedades en peces, Es una enfermedad frecuente en el pez Disco, Hexamita salmonis, Hexamita truttae y Hexamita intestinalis. No es posible saber si sólo estas especies o nuevas especies aun no identificadas, son responsables de enfermedades en peces ornamentales.

Conocida vulgarmente como la enfermedad de los agujeros en la cabeza, provoca en fases avanzadas la aparición en la parte superior de los ojos de unos agujeros por los que se puede observar cómo se desprenden unos filamentos blanquecinos, derivados de la necrosis de los músculos de la cabeza del animal. La enfermedad ataca a especies determinadas de 22.

Divulgación Acuícola año 3, No. 28

Fig. 2. Hexamita con sus 4 pares de flagelos tomada de libro Stoskopf, 1996.

pez ángel, Oscar tigre y otros cíclidos (Figura 3). La relación directa de causalidad con la presencia de la Hexamita en estas especies no ha sido totalmente establecida. La enfermedad es caracterizada por generar erosiones del epitelio y los músculos subyacentes, que pueden extenderse a los huesos del cráneo.

Las lesiones son progresivas y pueden cubrir un gran porcentaje de la cabeza. La línea lateral es también uno de los sitios preferidos para las lesiones.

propagación de estos quistes en estanques altamente poblados de individuos es sin duda una vía importante de transmisión.

La relación del síndrome del “agujero en la cabeza” y la Hexamita entre los organismos no está bien establecida. Las micrografías electrónicas de barrido de las lesiones no han sido concluyentes. Observaciones empíricas refieren que la presencia de flagelados en las lesiones se debe a la pobre condición, deficiente nutrición, acuarios sucios y el uso de carbón activado. Los criadores de cíclidos han observado que la supresión de carbón activado a partir de sus sistemas de filtro parece evitar el problema, este es un tema que parece bastante interesante y merece una investigación más controlada.

En fases avanzadas de la enfermedad el pez mostrara un agudo enflaquecimiento y una serie de orificios en la cabeza a través de los cuales colgará una sustancia gelatinosa procedente de la destrucción de los músculos. La Hexamitiasis es una enfermedad grave que puede ocasionar la muerte sino se toman medidas a tiempo.

Figura 3. Oscar tigre recuperado después de la enfermedad, La Hexamita es probablemente transmitida a del MVZ. Cruz Montoya Salvador Alejandro. través del agua contaminada con heces. En su Patogénesis, transmisión y etapa flagelada se abre camino en el lumen del intestino superior. Una vez ahí nada libremente epidemiología: Los primeros signos que podemos determinar entre los fluidos intestinales. Este protozoo son un oscurecimiento general y un puede estar presente en un número reducido enflaquecimiento de la zona ventral del animal. bajo circunstancias normales; es así que Los peces afectados perderán el apetito y para desarrollar la enfermedad este debería producirán heces pálidas gelatinosas. Se reproducirse rápidamente causando una mostrarán retraídos y apáticos, pudiendo infección masiva. El tiempo de generación de presentar desgarros en la base de las aletas y la forma flagelada es de alrededor de 24 horas. en la línea lateral.

La Hexamitiasis se puede presentar en sistemas de producción, mayoristas, minoristas, o el nivel de acuarios domésticos. Las infestaciones crean consecuencias en el pez adulto y en la cría porque disminuyen el porcentaje de nacimientos, baja el número de huevos en la puesta o genera la muerte en los alevines jóvenes poco después de la eclosión. Desde que la Hexamita se puede mantener con vida en medios de laboratorio, se supone que es un habitante normal de los acuarios, donde se ha permitido que la materia orgánica se acumule.

La Hexamita puede formar quistes y esto puede jugar un papel importante en la transmisión. La

Tratamiento y Control:

El mantenimiento del acuario con agua de buena calidad, una limpieza regular de la grava y recambios parciales constantes del agua, parece ser muy importante en la prevención de la Hexamitiasis. El traslado de los peces a estanques más grandes y la implementación de cambios frecuentes de agua por sí sola pueden ser una alternativa curativa. Mejorar la nutrición, con la administración de suplementos de vitamina C, ha sido reportado para mejorar la condición de los individuos infectados.

Un tratamiento clásico en contra de la Hexamitiasis, es un baño de metronidazol el cual parece ser eficaz. El fármaco es absorbido

La Acuacultura está, en Divulgación

Divulgación Acuícola

.23

Divulgación Acuícola

Tabla 1. Cuadro que muestra huéspedes y localización en el huésped, entre otras cosas.

Hexamita

Huésped

Localización en el Huésped

Método de Infección Prevalencia

Referencia

Cíclidos, Oscares, japoneses, Guramis, etc.

Intestino, línea lateral, vesícula biliar.

Ingestión de quistes.

Van Dujin, 1967

a través de la piel o branquias y no es tóxico en dosis de hasta 20 ppm. La dosis no parece afectar los filtros biológicos, pero como medida de precaución, la filtración no debe ser expuesta a la droga.

El Metronidazol puede ser administrado oralmente en una dosis de 50 mg/Kg. de peso (o 10 mg/g de comida) por 5 días consecutivos.

Si el pez ya está enfermo y no come, el Metronidazol puede ser administrado a través de un baño en una concentración de 5 mg/l cada 24 horas en 3 dosis. Este tratamiento también es efectivo, pero podría no limpiar el tracto intestinal tan bien como el alimento medicado.

El principio activo del Metronidazol es (1-β (hidroxietilo)-2-metil-5-nitromidazol) un antibiótico y antiparasitario del grupo de los nitroimidazoles. Inhibe la síntesis del ácido nucleico y es utilizado para el tratamiento de las infecciones provocadas por protozoarios y bacterias anaerobias. Suministre 4 mg/l durante 3-4 días (tabletas suelen contener 250 mg). El metronidazol se elimina rápidamente mediante filtración con carbón activo. Es aconsejable además un cambio parcial de agua (Tabla 1).

REFERENCIAS: 1) Roberts RJ. Patología de los peces. Madrid: Mundi-Prensa, 1981.

2) Brown L. Acuacultura para veterinarios: Producción y clínica de peces. Zaragoza: Acribia, 2000.

3) Stoskopf MK. Fish Medicine. Philadelphia: W. B. Sauders Company, 1996.

4) Francis-Floyd R, Reed P. Management of Hexamita in Ornamental Cichlids. University of Florida 1994; 67: 1-2.

5) Schubert G, Untergasser D. El Nuevo Libro de las Enfermedades de los Peces. 5a ed.

24.

Divulgación Acuícola año 3, No. 28

Común

Barcelona: Tikal, 1999.

6) Petrovický I. La Gran Enciclopedia de los Peces de Acuario. Madrid: Susaeta, 1990.

7) Verhoef-Verhallen E. La Enciclopedia de los Peces Tropicales. Madrid: Libsa, 2002.

8) Kinkelin P, Michel C, Ghittino P. Tratado de las Enfermedades de los Peces. Zaragoza: Acribia, 1991.

9) Ribelin WE, Migaki G. The patology of fishes.

USA: University of Wisconsin Press. 1975.

10) Gratzek J. The Science of Fish Health Management. USA: Tetra Press, 1992.

11) Jiménez O, Peña M, Ramírez C, Tapia M, Guzmán LE, Montes R, Castrejón AJ, Álvarez M, Benítez A. Guía para la identificación de parásitos y enfermedades de peces de ornato.

2a ed. México: CESAEM, 2010.

*MVZ.

García Hernández Angel, Departamento de Producción Animal: Abejas, Conejos y Organismos Acuáticos, Área de Organismos Acuáticos, Facultad de Medicina Veterinaria, Universidad Nacional Autónoma de México, Av. Universidad 3000, Circuito Exterior, Colonia Copilco. **MVZ. Cruz Montoya Salvador Alejandro. Facultad de Medicina Veterinaria, Universidad Nacional Autónoma de México, Av. Universidad 3000, Circuito Exterior, Colonia Copilco. *EPA. María de la Luz Chavacán Ávila, Departamento de Producción Animal: Abejas, Conejos y Organismos Acuáticos, Área de Organismos Acuáticos, Facultad de Medicina Veterinaria, Universidad Nacional Autónoma de México, Av. Universidad 3000, Circuito Exterior, Colonia Copilco. *EPA. Luis Andrés Castro Fuentes, Departamento de Producción Animal: Abejas, Conejos y Organismos Acuáticos, Área de Organismos Acuáticos, Facultad de Medicina Veterinaria, Universidad Nacional Autónoma de México, Av. Universidad 3000, Circuito Exterior, Colonia Copilco.

Fotografía: Sofia Santos G. La Acuacultura está, en Divulgación

Divulgación Acuícola

.25

Divulgación Acuícola

Regulación a la Acuacultura de aguas interiores Fidel Glockner Rosainz

correo electrónico: gfglockner@hotmail.com

H

ace 25 años que me dedico a la acuacultura, a principios de los 90’s tuve la oportunidad de trabajar en un centro acuícola productor de trucha en la Sierra Norte del estado de Puebla. En aquél tiempo los Centros Acuícolas de la entonces Secretaría de Pesca tenían como una de sus funciones distribuir gratuita y masivamente, entre los productores, las crías que los Centros Acuícolas producían en todo el país. De este modo se obsequiaban sobre todo especies como la Trucha, la Tilapia y el Bagre, entre otras, cuyo consumo y producción se proponía fomentar para poblar embalses de todo tipo, desde pequeños hasta lagos, lagunas y ríos.

alimentos con proteínas de excelente calidad en localidades marginadas, que producen una cantidad importante de empleos directos e indirectos, que generan turismo local, a esos pequeños productores se les está aplicando todo el “rigor de la ley” y son acosados con el argumento de que “contaminan” y causan daños al medio ambiente.

Es indignante ver como la Procuraduría Federal de Protección al Ambiente PROFEPA está imponiendo multas a pequeños productores de Tilapia en la Sierra Nororiental del Estado de Puebla, en específico del Municipio de Hueytamalco (entre otros), para exigirles que después del pago de una multa, la cual puede ascender de 100 a 3000 salarios mínimos Toda esta actividad realizada a nivel nacional, (dependiendo del criterio y hasta del humor de reitero, fue promovida por las dependencias quien califique esta multa), tenga que hacer un gubernamentales. Las regulaciones por parte estudio de “daños”, y luego una Manifestación del Gobierno eran mínimas así como los de Impacto Ambiental (MIA), que cuesta de apoyos, sin embargo, tuve oportunidad de ver $20,000 a $30,000.00 con el respectivo pago como se instalaron muchas pequeñas granjas de Derechos, que asciende a casi $30,000.00, acuícolas, de las cuales varias de ellas siguen para que pueda trabajar en una actividad lícita produciendo y han sido fuente de empleos, han y en un terreno de su propiedad. generado arraigo en las pequeñas localidades (muchas de ellas de alta y muy alta marginación) Me parece una incongruencia y una injusticia y he visto como en no pocos casos han dejado que una persona de escasos recursos tenga de dedicarse a la tala de árboles para ser que desembolsar casi 70 mil pesos para poder trabajar honestamente. acuacultores y cuidar el agua.

Cuando después de un proceso de titubeos e indecisiones, finalmente la Acuacultura y Pesca llegan a la SAGARPA, con esto entran a las “grandes ligas” de los apoyos gubernamentales, pero conjuntamente también a las grandes y excesivas regulaciones. Actualmente el sector acuícola es el más regulado de todos aquellos que se dedican a las actividades de producción primaria, y pienso que estas regulaciones, tanto ambientales como de otro tipo, obedecen a que hubo un enorme crecimiento de las Granjas Camaroneras del noroeste del país y nunca pensaron en el pequeño productor rural de aguas interiores, por lo que ellos, que producen 26.

Divulgación Acuícola año 3, No. 28

Los argumentos de los funcionarios que han diseñado y ejecutado estos planes son más o menos los siguientes: en el caso de la Tilapia dicen que es “una especie exótica e invasora”, cuando desde los años sesenta el Gobierno de la República fue quien la introdujo en la Presa El Temazcal en el Estado de Oaxaca y de ahí se distribuyó por todo el País. Si aplicáramos estrictamente la lógica de este argumento no podríamos comprar chivos ni borregos ni vacas ni caballos, pues estrictamente hablando todas ellas serían “especies exóticas”.

con inteligencia y honestidad, sin corruptelas que desvíen la atención hacia pequeños productores realmente inofensivos que se esfuerzan, ellos sí honradamente, en mantener una actividad que tiene un impacto benéfico a nivel local. Necesitan apoyo, no requisitos que los estrangulen y los conduzcan a cerrar sus pequeños negocios.

Esta primera semana del mes de abril me entero de que dos granjas productoras de Tilapia de la Sierra Nororiental, del Municipio de Hueytamalco, Puebla, las cuales por cierto La PROFEPA debería ir a revisar, también en la tienen más de 5 años de tener un reconocimiento Sierra Nororiente, específicamente en Teziutlán, en Buenas Prácticas de Producción Acuícola, la actividad altamente contaminante de las es decir son un ejemplo a seguir por otros maquiladoras de ropa que vierten sus desechos productores, cierran sus operaciones debido químicos en los ríos, tantos y tan tóxicos a las multas y regulaciones ambientales: que cambian el color de las aguas; debería ¡¡Felicidades señores funcionarios por este supervisar a todos los Municipios que tiran sus logro!! Su calidad como “Servidores Públicos” desechos al agua sin plantas de tratamiento… es inigualable, sigan así, cerrando y terminando o si las tienen están descompuestas. En fin, con fuentes de empleo, sigan adelante hay mucho trabajo que realizar en beneficio pensando que con estas acciones combaten la del medio ambiente, pero éste se debe realizar contaminación.

La Acuacultura está, en Divulgación

Divulgación Acuícola

.27

Divulgación Acuícola

Biología y características del Cíclido Oscar *MVZ. Cruz Montoya Salvador Alejandro, **MVZ. García Hernández Angel, **EPA. María de la Luz Chavacán Ávila, **EPA. Luis Andrés Castro Fuentes

Nombre común: Cíclido Oscar, Cíclido pavo real.

Nombre científico: Astronotus ocellatus (Cuvier, 1869).

Sinónimos: Acara ocellatus, Acara crassipinnis, Cychla rubroocellata, Hygrogonus ocellatus, Lobotes ocellatus.

Distribución: América del sur (amazonia, ríos negro, Paraná, y paraguay).

Longitud: 35 cm.

Primera Importación: 1929, sociedad scholze y po¨tzschke, Berlín.

Reproducción: En pareja. Recipiente de puesta de 300 a 500 lt para una pareja, provisto de piedras planas. Incubación 3 días. Si los peces están bien alimentados y cuidados en un entorno idóneo, no necesitara tomar precauciones especiales en cuanto a la reproducción. Los cíclidos Óscar se reproducen con facilidad y cuidan bien de su prole. Cuidan y defienden los huevos a capa y espada.

Dimorfismo Sexual: Son difíciles de apreciar las diferencias entre los sexos, más bien imposible, salvo en la época de reproducción.

La hembra solo es reconocible por sus papilas sexuales en la época de celo. Los machos a veces presentan rayas oscuras en la base de la aleta dorsal (Petrovický, 1990).

Figura Oscar tigre, del MVZ. Cruz Montoya Salvador Alejandro.

Características Sociales: estos cíclidos no son agresivos, aunque su tamaño y aspecto indiquen lo contrario. Son de carácter pacífico, por lo que no surgirán problemas con ortos peces. Evidentemente, la comunidad deberá Variedades: El Óscar cobre es una variedad estar formada por especies de cíclidos grandes cuyos flancos son casi en su totalidad color y 1 o 2 grandes siluros, ya que consideraran a los anaranjado, el Óscar “normal” es de color negro pequeños como alimento. Pueden permanecer con manchas amarillas o anaranjadas en los en pareja o grupo, en el que espontáneamente laterales, llamándose Óscar tigre, pero existen se formaran una o más parejas. variedades de color blanco con manchas rojas en sus flancos llamándose Óscar tigre albino o Alimentación: Estos enormes cíclidos parecen albinos con flancos en su totalidad naranjas o siempre hambrientos y pueden ingerir grandes rojos llamándose Óscar rubí, además también cantidades de comida. Pocas veces rechazaran los alimentos pese a haber comido cantidades están las variedades con las aletas de velo.

28.

Divulgación Acuícola año 3, No. 28

más que suficientes. Barritas para cíclidos, lombrices, peces pequeños, trozos de mejillón y trozos de corazón de ternera son alimentos adecuados.

las de un biotopo natural intacto. El equilibrio biológico optimo y con ello el bienestar de peces y plantas, depende esencialmente de la calidad del agua.

Una de las razones de la gran popularidad de estos peces, no siempre fáciles de mantener, entre los acuaristas es su hábito de “pedir” comida. Los peces seguirán a una persona que pasee alrededor del acuario. Asimismo es posible enseñarles a comer de la mano del dueño.

Temperatura y Composición del Agua: Entre 23⁰C y 26⁰C. Estos peces no son muy exigentes en cuanto a la composición del agua, siempre que no existan desechos en ella. Un cambio parcial y regular de la misma mantendrá a estos animales en perfectas condiciones.

Recipiente: El Cíclido Óscar normalmente solo mide 7 cm o menos al momento de su adquisición, pero crece con rapidez y los acuarios se le quedan pequeños. Las medidas del hogar ideal para un Óscar adulto serán de 2 m de ancho y 60 cm de alto como mínimo. Le gusta escarbar en el fondo y habitualmente no deja en paz a las plantas y raíces. Es aconsejable añadir una capa gruesa de grava suave y fina, piedras y madera petrificada y plantas resistentes. Dada la tendencia del Óscar a escarbar en las raíces de las plantas, más vale colocarlas en macetas con piedras pesadas encima. Estos peces escarban, comen mucho y producen montones de excrementos, siendo necesario un poderoso filtro para mantener limpio el acuario y el agua en constante movimiento.

Calidad del agua.

Las características del agua dependen de su entorno. El agua de lluvia absorbe sustancias dañinas ya en la misma atmósfera. Al penetrar en el suelo y como agua subterránea vuelve a modificar su composición química, según el tipo y la contaminación de los estratos.

También debido al tratamiento del agua potable y a través de las tuberías de agua, pueden llegar al agua del grifo sustancias nocivas para los habitantes del acuario, tales como Cloro, Cobre, Plomo, Zinc, etc. Debido a estas múltiples incidencias, el agua de grifo varía de un lugar a otro; a veces ya tiene una composición completamente diferente en la localidad vecina.

Debido a procesos biológicos y químicos, los parámetros del agua varían igualmente.

Para que peces y plantas crezcan de forma óptima, las condiciones que ofrece el hábitat acuario deben ser correctas y asemejarse a

Grado de acidez (pH).

El valor pH resulta de todas las materias ácidas y básicas disueltas en el agua, que la acidifican o la convierten en alcalina.

El agua con un valor pH de 7 es denominada neutra. En este caso, los componentes ácidos y alcalinos estarán en equilibrio. Tanto más ácidos, es más bajo es el valor pH. Tantos más álcalinos más aumentaran el valor del pH. Conviene verificar el valor pH por lo menos una vez a la semana. Para casi todos los peces ornamentales en acuarios de agua dulce se consideran apropiados valores pH entre 6.5 y 8.5. Los peces procedentes de ríos tropicales de agua negra prefieren agua blanda con valores pH entre 7.5 y 8.5.

Gracias a los productos que existen en el mercado, se puede regular el valor pH del agua del acuario de manera muy sencilla y duradera.

Amoniaco, nitrito y nitrato (NH3, NO2, NO3).

A través de los excrementos de los peces así como restos de plantas y de comida, el agua del acuario recibe combinaciones de nitrógeno que son desintegradas en varias fases.

En primer lugar se forma el amoniaco, que es toxico o el amonio no toxico en una proporción que depende del pH. Mientras que con valores pH superiores a 7.0 aumenta la formación de amoniaco, con valores pH más bajos se forma el amonio no toxico.

Si se trata de peces sensibles, un contenido de amoniaco de 0.1 mg/l durante un tiempo prolongado puede tener ya efectos dañinos.

Con una concentración de 0.5 mg/l, pueden darse casos de muerte de peces.

La Acuacultura está, en Divulgación

Divulgación Acuícola

.29

Divulgación Acuícola

Las bacterias del género Nitrosomonas, que proliferan en el filtro del acuario, desintegran al amoniaco o el amonio, convirtiéndolos en nitrito.

El Nitrito es igualmente muy nocivo para los peces en el acuario. Por ello hay que verificar que exista un filtraje biológicamente activo, ya que solo los acuarios con un sistema de filtraje intacto garantizan concentraciones de nitrito inferiores a 0.1 mg/l.

El contenido en nitrito no debe rebasar 0.25 mg/l durante un tiempo prolongado, dado que ya un valor de 0.5 mg/l puede ser problemático para los peces de agua dulce.

Figura 4. Juvenil de Oscar tigre, del MVZ. Cruz Montoya Salvador Alejandro.

REFERENCIAS: Durante la última fase de desintegración, las • Brown L. Acuacultura para veterinarios: bacterias Nitrobacter convierten el nitrito en Producción y clínica de peces. Zaragoza: nitrato, que es relativamente inofensivo. El Acribia, 2000. nitrato sirve, entre otras funciones más, como • Petrovický I. La Gran Enciclopedia de sustancia nutritiva para las plantas; sin embargo, los Peces de Acuario. Madrid: Susaeta, en concentraciones demasiado elevadas es 1990. dañino para los peces ornamentales y plantas • Verhoef-Verhallen E. La Enciclopedia y fomenta el molesto crecimiento de algas. de los Peces Tropicales. Madrid: Libsa, 2002.

Con un contenido de nitrato de 25 mg/l, el agua • Gratzek J. The Science of Fish Health se considera contaminada, entre 50 mg/l y 100 Management. USA: Tetra Press, 1992. mg/l, se recomienda una renovación parcial y si es superior a 100 mg/l, es necesario cambiar el agua en proporciones mayores (Figuras 3 y 4).

Forma parte de la historia de la acuacultura con Divulgación Acuícola

Escríbenos a : revistadivulgacionacuicola@gmail.com Siguenos en: Facebook www.divulgacionacuicola.com.mx 30.

Divulgación Acuícola año 3, No. 28

de Interés

CONAPESCA Y PF Aseguran tonelada y media de Pepino de Mar en el Aeropuerto de Guadalajara

Necesario modernizar el marco legal de la actividad pesquera y acuícola nacional, Tlaquepaque, Jalisco; a 13 de abril de 2016.- En coinciden legisladores y autoridades de una acción coordinada por elementos de la CONAPESCA Policía Federal, PF, adscritos a la vigilancia del aeropuerto internacional de Guadalajara Legisladores federales de las diversas “Miguel Hidalgo” Y Oficiales Federales de fracciones partidistas, integrantes de Pesca de la Comisión Nacional de Acuacultura la Comisión de Pesca de la Cámara de y Pesca, CONAPESCA, se aseguró un Diputados, al reunirse con las autoridades de cargamento con más de mil 515 kilogramos la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca de pepino de mar sin documentación que (CONAPESCA) reconocieron su disposición amparara su legal procedencia. para trabajar con el Poder Legislativo y plantearon su interés de modernizar y adecuar Operativo conjunto de PROFEPA, SEMAR y leyes que apoyen o promuevan el desarrollo de CONAPESCA permite asegurar 9 ejemplares la actividad pesquera nacional. de Totoaba y liberar 1 en la zona nucleo del Alto Golfo de California Realizará SAGARPA Foro Nacional de Expectativas 2016: El nuevo rostro del campo Santa Clara, Sonora, a 14 de Abril de 2016 La mexicano en el sector agroalimentario Procuraduría Federal de Protección al Ambiente (PROFEPA) informa que en coordinación con 13 de abril de 2016, Ciudad de México Con el la Secretaría de Marina-Armada de México objetivo de ofrecer a los agentes de las cadenas (SEMAR) y la Comisión Nacional de Acuacultura agroalimentarias las oportunidades y desafíos y Pesca (CONAPESCA) aseguraron 9 del entorno, así como fomentar el debate e ejemplares de Totoaba y reintegró en su hábitat intercambio de experiencias, la Secretaría a otra que se encontraba enmallada en 2 redes de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, agalleras abandonadas en la Zona Núcleo Pesca y Alimentación (SAGARPA) realizará del Área Natural Protegida del Alto Golfo de el III Foro Nacional de Expectativas 2016: El California y Delta del Rio Colorado. nuevo rostro del campo mexicano en el sector agroalimentario.

Se reafirma el sector pesquero y acuícola como el de mayor crecimiento nacional en valor Asegura CONAPESCA embarcación en San Mérida, Yuc., abril de 2016.- En México, el Felipe B.C., con camarón capturado en época sector productivo pesquero y acuícola se de veda reafirma como el de mayor crecimiento en valor, y así lo reportan los índices de crecimiento San Felipe, Baja California, a 13 de abril del país, se informó en la realización del III de 2016.- Como parte de las acciones de Foro de Expectativas Agroalimentarias 2016, inspección y vigilancia que lleva a cabo la organizado por el Servicio de Información Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) y en el que (CONAPESCA) en el marco de los trabajos participó la Comisión Nacional de Acuacultura del Comité Operativo Interinstitucional en y Pesca (CONAPESCA). esta región del Golfo de California, Oficiales Federales de Pesca (OFP) presentaron ante Aseguramiento de pepino de mar en el las autoridades del Ministerio Público a la aeropuerto de Mérida tripulación y el barco “Isabel”, tras encontrar en En una acción coordinada por la Aduana su interior aproximadamente ocho kilogramos del Aeropuerto Internacional de Mérida y la de camarón, extraídos durante la veda temporal Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca de la especie.

(CONAPESCA) se logró el aseguramiento de aproximadamente mil cien kilogramos de pepino de mar que se pretendían exportar a Hong kong documentados como jurel, especie La Acuacultura está, en Divulgación

Divulgación Acuícola

.31

Divulgación Acuícola

de escama de la región.

Indispensable impulsar un Proyecto Estratégico para el abasto de productos pesqueros al mercado turístico de Q. Roo

condiciones de vida a los productores.

La pesca y la acuacultura en México son actividades rentables: CONAPESCA Mazatlán, Sin., abril 22 de 2016.- La actividad pesquera en nuestro país tiene una gran Benito Juárez, Q. Roo., a 19 de abril de 2016.- El viabilidad, es rentable, además de ser comisionado nacional de Acuacultura y Pesca, generadora de divisas, de miles de empleos Mario Aguilar Sánchez, planteó la integración y beneficia la salud de millones de mexicanos de un Proyecto Estratégico Regional que por la alta calidad proteínica de sus productos, incremente la producción de alimentos de destacó el comisionado nacional de Acuacultura origen pesquero y acuícola para satisfacer la y Pesca, Mario Aguilar Sánchez. demanda del mercado turístico de Cancún y la Riviera Maya, sustituya las importaciones En ascenso la importancia de pesca deportiva y genere mayor derrama económica que en México: CONAPESCA beneficie a los pescadores de la entidad.

MAZATLÁN, Sinaloa, a 23 de abril de 2016.- La pesca deportiva es muy importante para México Define el Comité Nacional de Pesca y y cada vez lo será aún más, por el creciente Acuacultura periodos y zonas de veda de interés que muestran miles de aficionados de camarón en el Golfo de México y Mar Caribe nuestro país y norteamericanos, en particular Ciudad de México, 19 de abril de 2016.- El de California, Estados Unidos, ya que aquí Comité Nacional de Pesca y Acuacultura se encuentran las especies de mayor valor (CNPA) acordó establecer fechas de inicio y fin deportivo del mundo, destacó el Comisionado de la veda de las especies de camarón, para el Nacional de Acuacultura y Pesca, Mario Aguilar presente año, por zonas en el Golfo de México Sánchez, al subrayar que en nuestro país están y Mar Caribe. reservadas para la pesca deportiva el marlín (Rayado, azul y negro), pez vela, pez sábalo, Auxiliará CONAPESCA a pescadores de pez espada, pez dorado y pez gallo.

Campeche afectados por tromba Reconoce titular de SAGARPA labor de Mazatlán, Sinaloa, a 20 de abril de 2016 Ante mujeres emprendedoras en la producción rural, la grave situación que tras el paso de un en acuacultura y pesca fenómeno meteorológico se presentó en la zona costera y mar abierto frente a Ciudad Ciudad de México, a 25 de abril del 2016.- El del Carmen, Campeche, la Secretaría de Gobierno de la República reconoce la Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, importancia y aportación de la mujer en la vida Pesca y Alimentación (SAGARPPA), a través económica, social, política y cultural, así como de la Comisión Nacional de Acuacultura y en el crecimiento del campo mexicano, por lo Pesca (CONAPESCA) anunció que se giraron que más allá de los discursos, es con hechos instrucciones para respaldar las acciones y resultados como se trabaja en los programas de búsqueda y rescate de los pescadores y componentes específicos para llegar a la esencia de la producción en el sector rural a afectados través de las mujeres emprendedoras.

Convertir recursos públicos en proyectos productivos estratégicos, objetivo de la Publica el Gobierno Federal periodos y zonas para la veda Temporal de camarón en el Golfo SAGARPA: Calzada Rovirosa de México y Mar Caribe Ciudad de México, a 21 de abril del 2016.- El El Gobierno de la República a través de la secretario de Agricultura, Ganadería, Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, José Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) Calzada Rovirosa, convocó a los delegados de publicó este viernes 29 de abril el Acuerdo la SAGARPA en el país y a los secretarios de por el que se da a conocer el establecimiento Desarrollo Agropecuario a convertir los recursos de épocas y zonas de veda para la captura públicos en proyectos productivos estratégicos de todas las especies de camarón en aguas que fortalezcan al campo y brinden mejores marinas.

32.

Divulgación Acuícola año 3, No. 28

La Acuacultura est谩, en Divulgaci贸n

Divulgaci贸n Acu铆cola

.33

Divulgación Acuícola

34.

Divulgación Acuícola año 3, No. 28