La Acuacultura está, en Divulgación
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a lisa y la lebrancha, son dos de las más de 300 distintas especies comestibles de calidad nutricional que se producen y comercializan en el mercado nacional, por su rico sabor y valor biológico, estos frutos del mar son otra opción a incluir en la dieta de pescados y mariscos que se recomienda consumir de dos a tres veces por semana. En México, a lo largo de los 11 mil kilómetros de litorales y los 6 mil 500 kilómetros cuadrados de aguas nacionales, se capturaron en 2017 más de 18 mil toneladas de lisa y 5 mil toneladas de lebrancha. En el caso de la lisa, el mayor volumen de producción se llevó a cabo en los estados de Tamaulipas, 4 mil 830 toneladas; Guerrero, 3 mil 196 t.; y Sinaloa, 3 mil 121 t. En el caso de la lebrancha, el principal productor fue Veracruz, entidad que registró 4 mil 738 toneladas, el 86 por ciento del total a nivel nacional. Estas pesquerías están normadas por la NOM-016-SAG/PESC-2014, a fin de regular el aprovechamiento sustentable y contribuir a la
Lisa y Lebrancha, frutos del mar preservación y mantenimiento de estas dos especies que se capturan en áreas cercanas a las costas y sistemas estuarinos de las aguas de jurisdicción federal del Golfo de México y Mar Caribe, así como del Océano Pacífico, incluyendo el Golfo de California. En cuanto a su consumo saludable, ambos productos pesqueros que se caracterizan por tener una talla aproximada de 30 centímetros y pesar medio kilo,
Padres de familia en la pesca y acuacultura, una labor diaria a favor de la soberanía alimentaria 4.
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poseen propiedades de alto nivel nutricional que mantiene nuestro cuerpo en buena forma. Tanto la lisa como la lebrancha, pueden prepararse ahumadas, al mojo de ajo, asadas, capeadas, fritas y tatemadas, en caldo corto, al horno o a la parrilla. La hueva de estos dos pescados es muy apreciada, se come fresca, semiseca o seca y salada. Contesta nuestra encues
Fuente: Conapesca
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ste Día del Padre la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA expresa su reconocimiento a la labor y compromiso de los miles de pescadores y acuacultores mexicanos con el desarrollo sustentable del sector, con la producción de alimentos para la población y sobre todo por lograr el bienestar de sus familias. La pesca y la acuacultura son actividades productivas que generan ingresos para más de 300 mil personas dedicadas en fortalecer uno de los sectores primarios de mayor dinamismo, y muchos de los pescadores y acuacultores son padres de familia
que día a día buscan mejorar la calidad de vida de sus hijas e hijos. Uno de los objetivos de la CONAPESCA es impulsar la capacidad productiva de los miles de pescadores y acuacultores del país, que les permita mejores ingresos, bienestar social y desarrollo integral con sus familias.
Los pescadores y acuacultores que son padres de familia aportan liderazgo, unidad y armonía en la construcción de un mejor sector; además de generar desarrollo económico para el país y contribuir de manera valiosa a la seguridad alimentaria de los mexicanos.
en México cada año el tercer domingo del mes de junio, es una oportunidad de unión familiar, estrechar lazos afectivos y reconocer la importancia del papel que desempeña el padre en el núcleo social que es la familia. #FelizDíaDelPadre.
Fuente: Conapesca
El Día del Padre que se celebra
Pescados y mariscos, gastronomía sostenible; alimentación respetuosa con el ambiente
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or vez primera se celebra el Día de la Gastronomía Sostenible, que tiene la intención de promover los hábitos alimenticios que son respetuosos con el medio ambiente y con las tradiciones locales, como los pescados y mariscos que favorecen la producción sustentable de los recursos y la conservación de la biodiversidad, así como el desarrollo de las comunidades y la nutrición. Los platillos y el uso culinario basado en productos de la pesca y acuacultura son una expresión de la diversidad natural y cultural de México, así como de muchos otros países, sobre todo si se realiza de manera sustentable durante los procesos de captura, producción, preparación y consumo de alimentos.
Según la Organización de las Naciones Unidas (ONU), organismo internacional que declaró el 18 de junio como el Día de la Gastronomía Sostenible, “el enfoque gastronómico es esencial para reafirmar la idea de que todas las culturas y civilizaciones pueden contribuir al desarrollo sostenible”.
la Alimentación y la Agricultura (FAO), recomienda al consumidor la importancia de realizar compras sostenibles de pescados y mariscos, informándose de las especies que se encuentran amenazadas, cuáles son sus épocas de veda y si ha alcanzado la talla de madurez que le haya permitido reproducirse.
La finalidad de esta celebración es concientizar sobre el efecto positivo que este tipo de gastronomía tiene para el desarrollo sostenible, principalmente como un detonante para la erradicación de la pobreza, el uso eficiente de los recursos, la conservación del medio ambiente, la lucha contra el cambio climático y la protección de la diversidad, el patrimonio y los valores culturales.
El compromiso con la sostenibilidad se manifiesta en el apoyo a los productores locales, por lo cual La Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA), como dependencia impulsora de la producción y el fomento al consumo de productos acuícolas y pesqueros en el país, se une a la celebración del DíaDeLaGastronomíaSostenible.
En este día, la Organización de las Naciones Unidas para
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Fuente: Conapesca
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asentados en comunidades del Golfo de México, Golfo de California y Océano Pacífico, regiones donde el esfuerzo pesquero ha mostrado una tendencia estabilizadora.
Ostión, la perla de la corona del sector pesquero y acuícola nacional
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l ostión es un molusco bivalvo que se ha constituido como la “perla de la corona” entre las más de 300 especies comerciales del sector pesquero y acuícola nacional; en 2017 este producto registró el volumen total de 55 mil 470 toneladas, de las cuales 45 mil 120 t. se produjeron mediante la acuacultura. En nuestro país la acuacultura se ha convertido en una gran fuente generadora de alimentos, que como el ostión que se produce mediante el cultivo, es un referente para garantizar la producción sostenida y ascendente.Con estas
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cifras, el ostión se ubica en el séptimo lugar nacional en volumen de producción y el tercer producto acuícola de mayor cultivo en el país, donde operan 117 granjas ostrícolas. La mayor parte de la producción de ostión en México se registró en Veracruz, con cerca del 50 por ciento, lo que equivale a 22 mil 45 toneladas de producto; le siguen Tabasco, con 13 mil 652 t; en tercer lugar Baja California Sur, con 4 mil 889 t; cuarto lugar Nayarit, con 4 mil 757; y Baja California con 2 mil 731 t., en quinto lugar. El ostión es un recurso importante para miles de pescadores
En nuestro país la acuacultura se ha convertido en una gran fuente generadora de alimentos, que como el ostión que se produce mediante el cultivo, es un referente para garantizar la producción sostenida y ascendente del sector pesquero y acuícola nacional. El ostión es uno de los muchos recursos pesqueros y acuícolas que para una mejor comercialización, pasan por un proceso de valor agregado que les permita competir y destacar en el mercado, de los cuales podemos encontrar productos en presentaciones tales como: fresco, ahumado, salsa de ostión, envasados al alto vacío, entre otros. En cuanto a la gastronomía que se deriva de este producto acuícola y del mar, se puede degustar en una gran variedad de recetas, como lo son: los ostiones en su forma natural (en concha), estilo Rockefeller, en salsa roja, en cocteles, en escabeche, en caldos o sopas, y horneados. Fuente: Conapesca
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on el curso de Actualización en Gestión y Política Pesquera Internacional, los servidores públicos de CONAPESCA adoptarán conocimiento, aptitud, capacidad de integración, disciplina y entendimiento de la autoridad. México es un referente en la disciplina de gestión pesquera entre los países latinoamericanos que participan en foros internacionales, expresó Bernal Alberto Chavarría Valverde, asesor internacional de gestión pesquera, quien reconoció el liderazgo, la constancia y los esfuerzos de trabajo colaborativo de nuestro país para incidir en la mejora de políticas y medidas de ordenación. Al llevarse a cabo el curso de “Actualización en Gestión y Política Pesquera Internacional”, impartido a servidores públicos de distintas direcciones de la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA), el experto que en la actualidad se desempeña como consultor independiente en ámbitos generales de promoción de política y gestión pesquera a nivel internacional, comentó que México ha demostrado al igual que otros países de la región latinoamericana, que cuenta con las capacidades, aptitudes, disciplina de estudio y de esfuerzos de trabajo para poder incidir en la política internacional. Previo a la entrega de reconocimientos a los funcionarios participantes en este curso, el titular de la CONAPESCA, Mario Aguilar Sánchez, indicó que la idea principal del curso de actualización en gestión pesquera internacional es que el funcionario adquiera mayor fortalecimiento, esté más informado y robustecido en materia de pesca y acuacultura, sobre todo que desarrolle la capacidad para intervenir en el momento de participar en los diversos foros internacionales.
México es un referente en la disciplina de gestión pesquera internacional Mencionó que las delegaciones mexicanas tienen un rol cada vez más importante en los distintos foros de gestión pesquera internacional a los que asisten, en los cuales se dieron giros a discusiones relevantes, se crearon nuevas negociaciones y rondas adicionales: “el Código de Conducta para la Pesca Responsable así nació, de una labor de tradición mexicana”.
“La posición de México ha sido relevante y seguirá siendo muy importante por ser nuestro gran socio referente”, Bernal Alberto Chavarría Valverde, asesor internacional de gestión pesquera.
Chavarría Valverde destacó que “tanto en la Comisión Interamericana del Atún Tropical (CIAT), como en la Comisión Internacional para la Conservación del Atún del Atlántico (ICCAT), en ambos casos se ha atestiguado la excelente participación que ha tenido México”. Agregó que en materia de la Organización Mundial de Comercio (OMC), México ha mostrado al resto de los países latinoamericanos que las herramientas de gestión internacional funcionan. Del mismo modo, citó el caso de proyectos que nuestro país ha liderado en el marco del Comité de Pesca (COFI) de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO). Fuente: Conapesca
Este tipo de capacitación permite que la CONAPESCA esté más y mejor preparada para trabajar de la mano con el sector pesquero y acuícola nacional y seguir teniendo un papel destacado y reconocido en los distintos foros internacionales de gestión pesquera en los que participa, expresó el comisionado Mario Aguilar. A su vez, el asesor costarricense
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El sector pesquero, comprometido con un futuro más sustentable de nuestros océanos
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oy es un buen motivo para celebrar la grandeza, riqueza y potencial de los océanos, los cuales desempeñan un papel crucial para la actividad humana al proporcionar una gran fuente de alimentos; pero también opciones para el desarrollo de las sociedades y la economía en general, incluyendo los beneficios para el medio ambiente. La Organización de las Naciones
Unidas (ONU) designó el 8 de junio como el “Día Mundial de los Océanos”, que en 2018 lleva como lema “Limpiemos nuestros océanos”, como parte de una iniciativa que tiene la finalidad de concientizar a la población para reducir el consumo de plásticos que perjudican a las comunidades que dependen de la pesca y el turismo, así como el llamamiento para la conservación y uso sustentable de los océanos, mares y recursos marinos.
Consume jurel, un pescado de gran nivel
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ntre las especies de escama marina se encuentra el jurel, pescado que representa una opción alimentaria ideal para el consumo de la población, pues en su carne se agrupan nutrientes como proteínas, vitaminas y minerales necesarios para una salud más óptima.
La pesca ribereña encargada de capturar jurel se realiza en embarcaciones menores que se alejan poco de la línea costera y regresan tras una jornada de trabajo de 12 horas. El jurel es un pescado azul que se captura en la Península de Baja California, el Golfo de México
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y Mar Caribe, así como otras regiones del territorio nacional, en donde su producción alcanza más de 30 mil toneladas en volumen, con un valor de 291 millones de pesos. El estado de Campeche encabeza la producción de jurel en México, con 11 mil 472 toneladas, casi la tercera parte; le sigue Veracruz con 4 mil 682 t.; Baja California 3 mil 626 t.; y Tabasco 3 mil 288 t.; entre otros. La pesca ribereña encargada de capturar jurel se realiza en embarcaciones menores que se alejan poco de la línea costera y regresan tras una jornada de trabajo de 12 horas. Posteriormente,
Los océanos son fundamentales para nuestra biosfera, ya que en ellos se provee la mayor parte del oxígeno que respiramos, además son sinónimo de riqueza y abundancia, debido a que los productos del mar son una de las principales fuentes de proteínas para al menos una de cada cuatro personas en el mundo. En México, son múltiples los esfuerzos del sector pesquero por mantener un compromiso permanente hacia un futuro sustentable de nuestros océanos y para que las pesquerías sean cada vez más selectivas y responsables con los recursos que provienen del ecosistema marino. Celebremos el cuidado de los océanos ayudando a mantenerlos vivos, para que continúen prevaleciendo y sean aprovechados de manera sustentable por las futuras generaciones: #Salvemoslosocéanos, #Díadelosocéanos. Fuente: Conapesca
utilizan red agallera de superficie de 3.5 pulgadas de malla; otros artes de pesca son el chinchorro playero, almadraba y curricán. En años recientes, este producto del mar se comenzó a cultivar en jaulas flotantes, logrando en 2017 una producción de 336 toneladas con valor de 89 millones de pesos. El jurel resulta una excelente alternativa que sustituye al atún, ya que su carne tersa, firme y jugosa, contiene de manera similar las cualidades nutricionales que benefician a nuestro organismo. Existe una gran variedad de recetas para preparar jurel y consentir el paladar, en las que destacan el sashimi, ceviche, aguachile, zarandeado, asado, frito, ahumado, empapelado, guisado, y muchas otras formas de preparación.
Fuente: Conapesca
Demandan en CONAGO mayor presupuesto para sector pesquero
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a Comisión de Pesca y Acuacultura de la Confederación Nacional de Gobernadores (CONAGO), que encabeza el gobernador de Sinaloa Quirino Ordaz Coppel, solicitó de la Federación puntos específicos para apoyar al sector, como un mayor presupuesto que salga de lo inercial e incluya subsidios. En esta reunión los representantes de las 25 entidades plantearon la problemática y alternativas de
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on una producción diaria de 25 a 30 toneladas en época de captura, la cintilla representa para las comunidades pesqueras del estado de Veracruz, una especie valiosa y de gran relevancia comercial en el mercado nacional. Los pescadores capturan la cintilla tanto en la ribera del mar como en aguas interiores, por medio de tendal o palangres. La cintilla, perro o yegua como también se le conoce, es una especie marina de aguas costeras que habita en fondos fangosos y poco profundos, y que se caracteriza por tener un cuerpo prolongado y comprimido, sin escamas, con cola terminada en punta y sin aleta caudal, por ello su nombre.
trabajo que viven en cada región del país. En su calidad de coordinador de la Comisión de Pesca y Acuacultura, ante representantes de 25 entidades del país, también solicitó apoyar el Propesca, dragados y el subsidio al diésel marino, y que se pueda retomar a nivel nacional lo que hace Sinaloa con recursos propios, como es un Programa de Empleo Temporal en campos pesqueros. Como invitado especial el Comisionado
Nacional de Acuacultura y Pesca, Mario Aguilar Sánchez, planteó cuatro retos en el sector pesquero: Mejoramiento de las condiciones socioeconómicas de las comunidades pesqueras, estrechamiento de las áreas tradicionales de pesca, continuidad de los incentivos a energéticos y fortalecer la inspección y vigilancia. Expuso que año con año el sector pesquero recibe un presupuesto que ronda los 3 mil millones de pesos y, a nivel nacional, se tiene un registro de alrededor de 300 mil pescadores cuya fortaleza económica es relevante para el país. De ahí la importancia de reforzar la gestión de más presupuesto para las distintas vertientes. En esta reunión de trabajo participaron los gobernadores de Campeche, Alejandro Moreno Cárdenas y, de Baja California, Francisco Vega de Lamadrid, quienes hicieron planteamientos coincidentes que refuercen al sector pesquero, e hicieron un reconocimiento al liderazgo que en el tema ha ejercido el gobernador de Sinaloa, Quirino Ordaz. Fuente: Conapesca
Cintilla, valiosa especie para las comunidades pesqueras de Veracruz
En México, esta especie se captura en 11 estados que en su conjunto producen anualmente mil toneladas en promedio, siendo Tabasco y Veracruz los mayores productores con alrededor del 80 por ciento de la producción total. En el caso de Veracruz son 62 organizaciones pesqueras y cinco permisionarios de los municipios de Acula, San Andrés, Tlacotalpan y Alvarado, que dependen principalmente de la pesca de cintilla, así como de otros productos pesqueros.
el año, y es abundante en los meses de julio, agosto y seucen de 25 hasta 30 toneladas diarias, mientras que escasea a inicios de año, en los meses de enero, febrero y marzo.
Este producto se captura todo
Fuente Conapesca
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Los pescadores capturan la cintilla tanto en la ribera del mar como en aguas interiores, por medio de tendal o palangres. La población consumidora puede degustar la cintilla en ceviche o en filete empanizado, así como en un delicioso guisado.
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económico estimado de 10 a 23 mil millones de dólares.
La actividad pesquera genera múltiples beneficios, pero también enfrenta la amenaza de la pesca ilegal
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n el Día Internacional de la Lucha Contra la Pesca Ilegal, no Declarada y no Reglamentada, gobiernos y organizaciones unen esfuerzos para su erradicación. La pesca es una actividad que además de proporcionar una fuente de alimento de alto valor nutritivo, genera empleo, comercio, dinamiza la economía y mejora la salud y el bienestar de la población, pero más allá de estos efectos positivos, enfrenta en el mundo y también en México, la amenaza de la pesca ilegal, no declarada y no reglamentada.
Foto: Miguel Gómez
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Por lo anterior, en el marco del Día Internacional de la Lucha Contra la Pesca Ilegal no Declarada y no Reglamentada, que se celebra el 5 de junio, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), destaca los esfuerzos de los gobiernos y comunidades internacionales ante esta situación en las que muchas veces participan personas ajenas a la actividad pesquera. Según la FAO, la pesca ilegal es responsable de la pérdida de 11 a 26 millones de toneladas anuales de pescado en el mundo, lo que equivale a un valor
Por ello, el 5 de junio se adoptó como el Día Internacional de la Lucha Contra la Pesca Ilegal, no Declarada y no Reglamentada, que entró en vigor como tratado internacional destinado a poner fin a la pesca furtiva. La SAGARPA y la CONAPESCA, destacan los esfuerzos que se llevan a cabo a nivel regional, nacional y mundial para combatir la pesca ilegal, involucrando la participación de las autoridades, industriales del sector, organizaciones de pescadores y la sociedad civil, así como de los consumidores. En este sentido, la CONAPESCA reafirma su compromiso en el combate de la pesca ilegal, por medio de acciones de inspección y vigilancia, como lo son el monitoreo satelital de embarcaciones pesqueras, instalación de puntos de revisión, operativos en colaboración estrecha con la Secretaría de Marina (SEMAR) y otras instancias federales, así como convenios estratégicos con sociedades cooperativas de producción pesquera, entre otras acciones.
Acuacultura en México Tilapia
Fuente: Conapesca
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a jaiba es uno de los productos que se ha posicionado en lo alto del sector pesquero y acuícola nacional; este recurso se encuentra entre las 10 especies de mayor producción en volumen y valor en México. De 2012 a 2016, la producción de jaiba aumentó en 30 mil toneladas, es decir, más del 50 por ciento, pasando de 21 mil a 51 mil toneladas, ubicando a esta pesquería en el séptimo lugar nacional en volumen y en la novena en valor con 684 millones de pesos. Sinaloa es la entidad que ocupa la mayor producción con 24 mil toneladas, casi el 50 por ciento del volumen nacional, mientras que en Campeche, Sonora y Tamaulipas la captura de jaiba ronda en las 6 mil toneladas por cada estado. La pesquería de jaiba es relevante para la estabilidad social y económica de las zonas costeras del Océano Pacífico y Golfo de
Jaiba, entre los diez productos pesqueros de mayor volumen y valor en México México, así como una alternativa para los pescadores artesanales de camarón cuando éste se encuentra vedado. Para la captura de jaiba se emplean artes de pesca selectivas y sustentables, como lo son trampas y aros de alambres galvanizados, técnicas que los pescadores operan a mano.
La presentación comercial de la jaiba es variada, puede ser entera fresca congelada, cocida en pulpa, entera fresca enhielada, entera cocida congelada y entera fresca, principalmente; sin embargo, con el valor agregado el producto puede adquirirse en “fingers”, “crab cakes” y “lolly pops” Fuente: Conapesca.
ciento se captura en el Alto Golfo de California, específicamente en las comunidades de los estados de Sonora y Baja California, como lo es el caso de la curvina golfina, especie de alto valor económico y social para la región.
Curvina, un pescado de alto valor nutricional
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a curvina es una especie pesquera que debe incluirse como una alternativa viable en el hábito alimenticio de la población desde edades tempranas y durante la etapa adulta, ya que es un producto saludable que posee valiosas propiedades nutricionales. Entre sus múltiples beneficios destaca su alto contenido de
proteínas que favorecen a la salud; además se recomienda el consumo de este pescado de carne blanca por ser fácilmente digerible, así como el gran contenido de vitaminas, principalmente A, y minerales como el fósforo, hierro, calcio, potasio y magnesio. En nuestro país se producen en promedio 16 mil toneladas anuales de curvina en 17 entidades, y alrededor del 50 por
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Las embarcaciones menores utilizadas para capturar curvina, sobre todo en el norte del Golfo de California, emplean métodos sustentables como el sistema de pesca al cerco, con la finalidad de proteger a otras especies. La curvina forma parte de la gastronomía de varias zonas de México, un pescado sabroso y de fácil preparación, de gran demanda entre el público consumidor y que se puede cocinar en caldo, a la parrilla o a la plancha, frito, en ceviche y empanizado, por mencionar sólo algunas. Fuente: Conapesca
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Como muchas otras especies, el huachinango un pescado para consumir todo el año
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ntre las más de 300 especies comerciales de pescados y mariscos en nuestro país, el huachinango prevalece en la memoria de los mexicanos por ser un producto de buen sabor, fácil de adquirir y de calidad nutricional, al igual que otros productos que se encuentran disponibles durante todo el año para el consumo que favorezca a una dieta más saludable en la población. El huachinango prevalece en la memoria de los mexicanos por ser un producto de buen sabor, fácil de adquirir y de calidad nutricional. En territorio nacional, el huachinango es una de las tantas especies que se produce en al menos 17 entidades, alcanzando cerca de 19 mil toneladas y valor de 841.6 millones de pesos, que lo
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l camarón de captura es uno de los productos que más enorgullecen al sector pesquero nacional, por su relevancia es un tesoro de los mares que genera ingresos económicos y desarrollo para las regiones dedicadas a su captura, procesamiento y comercialización, además de aportar insumos para las industrias y generar divisas por su venta a mercados internacionales. México cuenta con una flota camaronera activa de 1,072 barcos, 770 atracados en los puertos de arribo del litoral del Pacífico, y 302 en el litoral del Golfo de México y del Caribe, que operan en zonas entre las 10 y 60 brazas de profundidad con una autonomía mayor de 30 días. Los estados que encabezan la producción en volumen y valor del recurso camaronero son Sonora y
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ubica como el quinto producto de mayor relevancia comercial para el sector pesquero en nuestro país. Aunque es una especie que proviene del Golfo de México, las entidades líderes en producción de huachinango son Baja California, Nayarit y Guerrero, que aportan el cerca del 40 por ciento de su registro total. El huachinango forma parte de una dieta sana, y como muchas especies marinas y acuícolas, se recomienda su consumo dos veces por semana, ya que su carne blanca es de fácil digestión, baja en calorías y uno de los pescados más bajos en grasas (similar al salmón); además por cada 100 gramos que se consuman aportan a nuestro cuerpo 21 gramos de proteínas.
El consumo pescados y mariscos como el huachinango, no solo favorece a nuestra nutrición, sino que aporta grandes beneficios a la salud, ya que actúa como cardioprotector y ayuda a controlar el peso, asiste a la buena circulación, prevé varices y hemorroides, y constituye un alimento óptimo para las persona convalecientes. Por su fácil preparación, puede cocinarse asado, frito, a la plancha o al horno, pero también en recetas regionales como el “huachinango a la veracruzana”, la cual se acompaña con vegetales y arroz blanco. Recuerda que el mejor pescado es el que se encuentra cerca de tu casa, y que existen en México una gran variedad de productos pesqueros y acuícolas, tanto las tradicionales como algunas especies poco conocidas, pero altamente ricas en sabor y nutrientes.
Fuente: Conapesca
Camarón de captura, orgullo del sector pesquero nacional Sinaloa, que a su vez poseen el mayor registro de embarcaciones, las cuales operan con red de arrastre, método de pesca que cuenta con excluidores de tortugas y de peces, consideradas fauna de acompañamiento, que permite que la pesquería de camarón cumpla con los criterios de sustentabilidad. La pesca de camarón es sustentable y se encuentra en proceso de certificación, fortaleciendo su actividad en los golfos de California, México y Tehuantepec. Para promover el aprovechamiento sustentable de esta especie, la autoridad establece periodos de veda de la pesquería de camarón,
a fin de asegurar el reclutamiento y la continuidad de las poblaciones en los litorales del Océano Pacífico, Golfo de California y Golfo de Tehuantepec, Golfo de México y Mar Caribe. El camarón de captura no solo es relevante en términos comerciales, también es reconocido mundialmente por su excelente sabor, textura y calidad, así como un producto saludable y nutritivo para los consumidores, quienes en distintos puntos según la región del país, lo degustan en una gran variedad de platillos como lo son: cocteles, ceviches, tacos, guisados, caldos, empanizado, en pasta o ensaladas. Fuente: Conapesca
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a gran variedad de vida en el planeta es esencial para el bienestar de la población actual y las próximas generaciones, por ello resalta la importancia del desarrollo sustentable en los océanos como prerrequisito para preservar la diversidad biológica en los ecosistemas marinos.
Desarrollo sustentable en los océanos, esencial para el bienestar social y la diversidad biológica
Desde hace 25 años, cada 22 de mayo las naciones en el mundo conmemoran el Día Internacional de la Diversidad Biológica, con tres objetivos imprescindibles para alcanzar las metas de desarrollo sustentable: la conservación mundial de la biodiversidad, la utilización sustentable de ésta y la distribución equitativa de los beneficios derivada de ella.
especies conocidas en el mundo, y otras aún por descubrir.
La diversidad biológica o biodiversidad, es entendida como la amplia variedad de seres vivos sobre la tierra y los patrones naturales que la conforman, que hoy en día es fruto de miles de millones de años de evolución, y que además influyen en la vida de los seres humanos.
En ese sentido, México es uno de los países que goza con mayor diversidad biológica en el Mundo, esencial para mantener la salud en el planeta y el bienestar social, así como una nación comprometida en la conservación y aprovechamiento sustentable de sus recursos marinos.
Los océanos son una de las principales fuentes de riqueza en cuanto a diversidad biológica, ya que constituyen el 90 por ciento del espacio habitable del planeta y cuentan con más de 250 mil
Las autoridades de SAGARPA y CONAPESCA coinciden en la necesidad de evolucionar y mejorar la capacidad de producir alimentos con un enfoque sustentable y sostenible, lo cual es un compromiso que asume
Mejora CONAPESCA atención en línea para trámites de permisos de pesca comercial
México con la participación de todo el sector agroalimentario y pesquero, a efecto conservar y usar la biodiversidad de manera cada vez más responsable. Los sectores de la pesca y acuacultura contribuyen al crecimiento económico sostenido, la generación de empleos, la seguridad alimentaria del país, al mismo tiempo que quienes desarrollan estas actividades productivas se preocupan por enfrentar las amenazas hacia la biodiversidad de las zonas marinas y costeras en México. Fuente: Conapesca
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on el propósito de optimizar los servicios de atención a usuarios para la expedición de permisos de pesca comercial de embarcaciones menores y mayores, a partir de la fecha la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA) por conducto de la Dirección General de Ordenamiento Pesquero y Acuícola pone a disposición de los pescadores inscritos en el Registro Nacional de Pesca y Acuacultura un nuevo espacio en la plataforma digital institucional para recepción de solicitudes de trámite.
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partir del inicio de la temporada de veda del camarón en el litoral del estado de Sinaloa, el 10 de marzo pasado, la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA) ha reforzado la vigilancia, con recorridos terrestres y acuáticos, así como puntos de revisión vehicular y visitas de inspección a establecimientos, en acciones coordinadas con la Secretaría de Marina Armada de México, a fin de contrarrestar la captura, transportación y comercialización ilegal de camarón en veda. La Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA) ha reforzado la vigilancia, con recorridos terrestres y acuáticos, así como puntos de revisión vehicular y visitas de inspección a establecimientos. Al informar lo anterior, el Contralmirante Mario Alberto Castanedo Peñúñuri, Director General de Inspección y Vigilancia, manifestó que además de la CONAPESCA y la SEMAR, participan en estas acciones el sector pesquero ribereño y de altamar, así como otras autoridades del orden estatal y una de las zonas de especial atención es en los esteros de HuizacheCaimanero en los municipios de Rosario y Escuinapa en el sur de Sinaloa. Precisó que a la fecha se encuentran operando en Sinaloa 27 Zonas de Operación o Campamentos de vigilancia permanente con presencia de Oficiales Federales de Pesca, a fin de disuadir la pesca ilegal, en perjuicio de la sustentabilidad del crustáceo y de la economía de los pescadores organizados. Al señalar que la instrucción
Mayor vigilancia de CONAPESCA en las zonas pesqueras de Sinaloa
precisa del Comisionado Nacional de Acuacultura y Pesca, Mario Aguilar Sánchez es el reforzamiento de acciones para incidir con mayor rigor en el cumplimiento y observancia normativa de las vedas vigentes, a fin de garantizar el manejo sustentable de las pesquerías, informó de los avances en las diferentes regiones del estado. En la Zona Sur de Sinaloa (municipios de Rosario y Escuinapa), durante el mes de abril se llevaron a cabo recorridos terrestres de vigilancia, con el apoyo constante (casi diariamente) de personal de Infantería de Marina, incluyendo los campos pesqueros en el Sistema Lagunar Huizache-Caimanero; operando a la fecha, 4 Zonas de Operación (campamentos de vigilancia permanente)
En la Zona Centro de Sinaloa (municipio de Navolato, Culiacán y Elota), se tienen a la fecha 10 Zonas de Operación (campamentos de vigilancia permanente). En la Zona Centro-Norte de Sinaloa (municipios de Guasave y Angostura).- hay a la fecha, 6 Zonas de Operación (campamentos de vigilancia permanente). En la Zona Norte de Sinaloa (municipio de Ahome).- se tienen a la fecha, 7 Zonas de Operación (campamentos de vigilancia permanente). Adicionalmente, destacó la instalación de 12 Bases Marítimas en las principales Bocabarras
a lo largo del Litoral del Estado de Sinaloa, que actualmente se encuentran operando en coordinación y participación permanente del sector pesquero de altamar y la SEMAR en la parte marítima costera, de acuerdo a los siguientes datos: Dos bases marítimas en la Zona Sur de Sinaloa, Teacapán y Cospita (municipios de Rosario y Escuinapa). • Tres bases marítimas en la Zona Centro de Sinaloa, La Risión, Varaditos y La Tonina, (municipios de Navolato, Culiacán y Elota). • Tres bases marítimas en la Zona Centro-Norte de Sinaloa, Macapule, Boca del Río y Perihuete, (municipios de Guasave y Angostura). • Cuatro Bases Marítimas en la Zona Norte de Sinaloa, Agiabampo, Las Lajitas, Las Lechuguillas y Topolobampo, (municipio de Ahome). •
Castanedo Peñúñuri detalló que como resultado de las acciones de Inspección y Vigilancia durante la actual veda de camarón, del 10 de marzo a la fecha, ha habido 957 recorridos acuáticos y 338 terrestres; 25 puntos de revisión vehicular e inspección a 30 establecimientos, con 126 actas de inspección, verificación a 347 embarcaciones y a 29 vehículos. Derivado de lo anterior, se aplicaron retenciones precautorias a 2 vehículos, 3 embarcaciones, 2 motores fuera de borda y 36 artes de pesca.
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alifica MSC a México como líder en América Latina en la materia.
El 25 por ciento de la producción pesquera nacional está certificada, mientras que en el mundo el promedio es de apenas el 12 por ciento. El trabajo realizado por México en materia de sustentabilidad durante más de 10 años se refleja en el hecho de que actualmente una cuarta parte de sus pesquerías, en términos de volumen, estén certificadas como sustentables por el Marine Stewardship Council (MSC), organismo internacional que verifica mediante estándares rigurosos las actividades pesqueras. Así lo aseguró el representante en México, Centro América y Caribe de Marine del referido organismo, Luis Bourillón, durante una reunión con directivos de la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA), organismo dependiente de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), así como con dirigentes de la industria pesquera. El representante del MSC consideró que la sustentabilidad que promueve la SAGARPA a través de CONAPESCA, debe formar parte de una cultura que derive en una pesca legal y ordenada, evite la sobreexplotación de especies y tenga mínimo impacto en el ecosistema marino. Destacó que nuestro país cuenta con una producción pesquera y acuícola de 1.8 millones de toneladas y el 25 por ciento, equivalente a más de 430 mil toneladas, está considerado como sustentable, con base en evaluaciones que se realizaron siguiendo los más altos estándares de sustentabilidad, lo cual ubica a México a la cabeza en esta materia, dentro de la región latinoamericana.
Reconoce organismo internacional participación de la SAGARPA en avance de sustentabilidad pesquera Luis Bourillón reconoció el interés de pescadores e industriales del sector por certificarse y destacó que México cuenta con cinco pesquerías evaluadas y certificadas con estándar de riguroso de sustentabilidad a nivel global, las cuales representan el 25 por ciento de la producción nacional, mientras que en el mundo el promedio es de apenas el 12 por ciento. Esto es un porcentaje bastante elevado, casi el doble del promedio global y representa pesquerías muy importantes para el país como la sardina en las costas de los estados de Sonora, Sinaloa y Nayarit, y la pesquería del atún aleta amarilla y del barrilete que se desarrolla en el Océano Pacífico Oriental Tropical, además de la langosta roja de la Península de Baja California, acotó. Agregó que otras pesquerías de México están buscando la certificación MSC, como la de camarón en el Pacífico, el pulpo del Golfo de México en Yucatán, y pesquerías pequeñas que también buscan evaluarse con relación a este estándar de calidad para ser reconocidas en el mercado nacional y global como sustentables. Al referirse a la acuacultura, sostuvo que tiene más posibilidades y facilidades de ser sustentable por el control que se ejerce sobre el proceso de producción, porque es de muy baja escala y densidad, con alimentos muchas veces naturales, además de que se debe tener cuidado en la calidad del agua, la que entra y sale del cultivo y, además, se evalúa el impacto ecosistémico.
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En este caso, añadió, en México hay cultivos que han recibido certificados de sustentabilidad, como la tilapia y el camarón. El especialista del Marine Stewardship Council aclaró que las certificaciones de sustentabilidad son voluntarias, “no hay un requisito legal para obtenerlas, pero los clientes de algunos productores ya las están pidiendo, y aunque no sea una exigencia que marquen las leyes, si el comprador lo pide el proveedor se mueve a buscarlas”. Subrayó que México ha hecho un trabajo fuerte en algunas pesquerías en términos de control y de orden, no obstante, hay retos diferentes dependiendo del tamaño de la pesquería, “nosotros dependemos mucho del mercado de exportación, y esos criterios de sustentabilidad están mucho más presentes y más fuertes en mercados extranjeros”. Destacó que la pesca y la acuacultura generan 300 mil empleos directos “y casi 10 veces más de empleos indirectos, es una actividad que está creciendo rápidamente, sobre todo la acuacultura; entonces, la sustentabilidad es parte importante para que esto continúe, si no cuidamos el patrimonio natural mexicano tendremos que importar pescado y marisco más caro, por ello, es necesario que México siga desarrollándose en este sector, privilegiando el consumo nacional de pescados y mariscos mexicanos”. Fuente: Conapesca
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a Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA) reforzó las acciones de inspección y vigilancia en varias zonas del puerto San Carlos, Baja California Sur, donde en uno de los recorridos de vigilancia fueron aseguradas casi tres toneladas de almeja Catarina viva capturada ilegalmente y que fueron regresadas al mar por las autoridades de manera oportuna.En cumplimiento con la normatividad, los Oficiales Federales de Pesca de la CONAPESCA, con apoyo de personal de la Secretaría de Marina (SEMAR), regresaron el producto al mar, a su hábitat natural, ya que se encontraba vivo.
Foto: Roberto Domínguez
La CONAPESCA incrementó los recorridos terrestres y acuáticos de inspección y vigilancia derivados del inicio de la temporada de extracción de Almeja Catarina en Bahía Almejas-Magdalena el pasado 10 de mayo. Sin embargo, el martes 15 de mayo, entre las 19:00 y 23:00 horas, al norte del Puerto San Carlos, municipio de Comondú, en el lugar conocido como “Estero La Florida”, en recorrido terrestre con apoyo de personal de la Secretaría de Marina (SEMAR), se levantaron tres actas de inspección, llevando a cabo la retención precautoria de 2,950 kilogramos de almeja
Asegura CONAPESCA 2.9 toneladas de Almeja Catarina capturada ilegalmente Catarina cuya procedencia legal no fue acreditada. Durante estas acciones fueron asegurados tres vehículos con diferentes cantidades de producto pesquero: una camioneta con 1,800 kilogramos de almeja Catarina; un segundo vehículo con 500 kilogramos y que transportaba también un motor fuera de borda; y una tercera unidad con 650 kilogramos de almeja Catarina en concha. Con la oportuna intervención de los Oficiales Federales de Pesca de la CONAPESCA y personal de la SEMAR, se logró regresar el producto vivo al mar, a su hábitat natural, quedando una muestra
significativa en una planta de almacenaje de producto pesquero en la localidad de Puerto San Carlos, tal y como quedó asentados en las actas respectivas y con las actas de depositaría legal, que acreditan el producto. Como parte del compromiso permanente de la CONAPESCA con el sector productivo para la sustentabilidad de nuestras pesquerías, la Dirección General de Inspección y Vigilancia de esta Comisión Nacional, con el apoyo de la SEMAR, continuará con el reforzamiento de las acciones de inspección y vigilancia en la zona de Puerto San Carlos. Fuente: Conapesca
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on el acompañamiento técnico de la FAO, INAPESCA y CONAPESCA fortalecen la gobernanza y sostenibilidad de la actividad camaronícola ribereña y de alta mar. La pesquería de camarón ocupa el tercer lugar a nivel nacional por volumen de captura y el primer sitio por valor; además, somos la séptima posición a nivel mundial por el volumen de captura de camarón, lo que refleja la relevancia de esta pesquería. La Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA) y el Instituto Nacional de Pesca y Acuacultura (INAPESCA), trabajan para asegurar la sostenibilidad de la pesca del camarón, fortaleciendo la gobernanza de la actividad en los Golfos de México, California y Tehuantepec y reduciendo el impacto negativo de la pesca de arrastre de camarón en la zona de Campeche. Con el apoyo técnico de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), las dependencias del Gobierno Mexicano, implementan dos proyectos que buscan lograr la sostenibilidad de la actividad camaronícola en alta mar: la implementación del plan de acción estratégico del gran ecosistema marino del Golfo de México; la gestión sostenible de la captura incidental en las pesquerías de la zona de Campeche; los cuales cuentan con financiamiento del Fondo Mundial para el Medio Ambiente (GEF, por sus siglas en inglés). También se realizó una propuesta de ordenamiento para la pesca de camarón en la región noroeste y el Golfo de Tehuantepec. “México
está
impulsando
México apuesta por una pesquería del camarón sostenible fuertemente una agenda para lograr la sostenibilidad de la pesquería de camarón, la cual ocupa el tercer lugar a nivel nacional por volumen de captura y el primer sitio por valor, exportando a Estados Unidos, Japón e Italia”, señaló Crispim Moreira, Representante de la Oficina de Asociación y Enlace de la FAO en México. Además, el país se ubica en la séptima posición a nivel mundial por el volumen de captura de camarón, lo que refleja la relevancia de esta pesquería. CONAPESCA e INAPESCA con el apoyo de la FAO, instalaron el Comité consultivo de la pesquería de camarón café y blanco en Tamaulipas y Veracruz en 2017 y el Comité consultivo para la pesquería de camarón rosado en Campeche en 2018, los cuales son espacios de diálogo e intercambio de conocimientos entre los actores clave para inducir al aprovechamiento responsable y sostenible del recurso. En ambos Comités participan autoridades de pesca federales y estatales y productores del sector ribereño y de altamar. Por otro lado, INAPESCA junto con FAO trabajan para reducir
en 20% la pesca incidental en la flota de gran escala del Golfo de México y Mar Caribe, a través del uso de un nuevo prototipo de red. Actualmente se estima que para la Sonda de Campeche la proporción de captura incidental dependiendo de la temporada y zona puede llegar a representar en promedio hasta cuatro veces el volumen del camarón que se captura. FAO reportó a CONAPESCA un análisis del poder de pesca de la flota de altamar de camarón del Pacífico mexicano, un informe de pesca ilegal y no declarada del camarón en la Región I del Pacífico y Golfo de Tehuantepec, un modelo de la dinámica de la pesquería de camarón del Pacífico Mexicano para la definición de apertura de temporada de pesca 2017-2018, ente otros estudios, lo que contribuyó a tener una pesquería más sostenible y ordenada. “Las acciones de las autoridades mexicanas apuntan felizmente a lograr los Objetivos de la Agenda 2030 de Desarrollo Sostenible, especialmente el Objetivo 14 de vida submarina”, comentó Moreira. Fuente: Conapesca
Escríbenos a revistadivulgacionacuicola@gmail.com La Acuacultura está, en Divulgación
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no de los productos acuícolas de importancia para el autoconsumo en zonas rurales e indígenas de nuestro país, que se constituye además en actividad económica complementaria de apoyo social a las comunidades, es la carpa, especie que registra una producción de 48 mil toneladas anuales, en su mayoría mediante sistemas de cultivo extensivo y semi-intensivos. La carpa es un pescado que debe almacenarse a temperaturas menores de 5 grados centígrados para conservarlo en óptimas condiciones para su consumo. Los antecedentes de la acuacultura en México se remontan con la Ciprinicultura a mediados del siglo XIX, introduciendo la especie Cyprinus carpio communis o carpa común, que llegó desde Europa. Sin embargo, la carpa tiene origen asiático y en 1979
Carpa, producto acuícola nutritivo al alcance de millones de consumidores llegaron procedentes de la República Popular de China la carpa (Megalobrama amblycephala), la carpa negra (Mylopharyngodon piceus) y la carpa cabezona (Aristichthys nobilis). Esta especie de cuerpo robusto y comprimido con escamas grandes y gruesas, actualmente se encuentra distribuida en lagos y embalses de casi todo el territorio nacional, pero principalmente se cultiva en alrededor de 146 granjas acuícolas de los estados de Coahuila, Durango, Jalisco, Michoacán, San Luis Potosí, Tabasco, Tamaulipas, Hidalgo, Veracruz y Estado de México, entidades en donde el clima es de templado a frío y con altitudes por arriba de los 1,200 metros hasta
los 2,400 metros sobre el nivel del mar. En valor de producción la carpa genera 361.2 millones de pesos al sector pesquero y acuícola nacional, de los cuales 239 mdp provienen sólo de la acuacultura, esto gracias al valor agregado del producto que se presenta entero, fresco, congelado y/o eviscerado. La carpa es un pescado que debe almacenarse a temperaturas menores de 5 grados centígrados para conservarlo en óptimas condiciones para su consumo. Por lo anterior se considera que la carpa es un producto fresco, nutritivo y que se encuentra al alcance de millones de consumidores. Fuente: Conapesca
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n el marco de la XXXIV Asamblea General Ordinaria del Consejo Nacional Agropecuario, encabezada por el Presidente de la República, Enrique Peña Nieto, se hizo entrega del Premio Nacional Agroalimentario 2017 a la empresa MAZ Industrial, S.A. de C.V. (MAZINSA), en la Categoría Nacional Agroindustrial Grande, el cual fue recibido por Don Leovi Carranza, presidente del Consejo de Administración de dicha empresa. El premio fue otorgado por el Consejo Nacional Agropecuario que preside Bosco de la Vega y entregado por el Presidente Peña Nieto, en presencia del Secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, Baltazar Hinojosa y el Comisionado Nacional de Acuacultura y Pesca, Mario
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Recibe empresa pesquera Premio Nacional Agroalimentario Aguilar Sánchez, en ocasión de la clausura de esta Asamblea, un acto al que asistieron varios industriales del sector pesquero y agroalimentario. Al destacar el profesionalismo y dedicación de las mujeres y hombres que trabajan a favor
del desarrollo del campo y los mares mexicanos, el Presidente Peña Nieto apuntó que México es hoy una potencia mundial en producción de alimentos y en este rubro se coloca en la posición número 12 a nivel mundial. Fuente: Conapesca
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l crecimiento de la acuacultura en México se debe en buena medida a la producción de camarón de cultivo, una especie de gran relevancia para la seguridad alimentaria de la población y para el desarrollo económico nacional. El camarón es un recurso que se captura en altamar en su forma silvestre con métodos de pesca sustentable, pero también es un producto que se puede cultivar por medio de granjas camaronícolas, que en el territorio nacional existen alrededor de 1,447 dedicadas a la producción, comercialización y distribución de este valioso alimento. El cultivo de camarón, se ha convertido en una alternativa para los pescadores tradicionales, quienes han apostado por la capacitación, tecnificación, centros de acopio, laboratorios y otras herramientas que han permitido que los niveles de producción aumenten de manera exponencial. En 2016, se cultivaron en México 129,049 toneladas de camarón, lo que representa una tercera parte del volumen total de la producción
Cultivo de camarón, producción acuícola de calidad acuícola nacional: 388,967 toneladas. Mientras que en valor, el camarón de cultivo superó con 11,479 millones de pesos a otras especies comerciales como la tilapia, atún, ostión y trucha. De los 16 estados productores de camarón de cultivo, Sinaloa fue el primer lugar a nivel nacional en volumen con 50,199 toneladas y de valor con 4,927 millones de
pesos. El crustáceo obtenido en granjas acuícolas es un marisco que proporciona de 30 a 90 kilocalorías por cada 100 gramos, y gracias a la gran variedad de platillos y técnicas culinarias, así como a los productos de valor agregado, el camarón de cultivo forma parte de la dieta de los mexicanos. Fuente: Conapesca
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éxico es uno de los principales países productores de pescados y mariscos en el mundo, la pesca representa una actividad económica importante para más de dos millones de personas que viven directa o indirectamente de ella. Sin embargo, presenta algunas condiciones que innegablemente hay que solucionar, pues amenazan la biodiversidad de mares y costas, dilatan el crecimiento económico y afectan el empleo de millones de mexicanos, estas son: la sobrepesca, el poco valor agregado de los productos del mar mexicano y la pesca ilegal. En ese sentido existe un
Conoce cómo funciona la sustentabilidad en los mares mexicanos compromiso de las personas que participan en la cadena productiva de este sector que se fortalece cada día a través del
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desarrollo sustentable de la pesca y acuacultura, ya que pescadores y productores, se incorporan a programas y proyectos dirigidos Divulgación Acuícola
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a la conservación de los recursos marinos, al cuidado de los mares y a una pesca más responsable. A estas se suman la parte científica y la implementación de tecnologías que permiten mejorar y modernizar la productividad, así como de la innovación de los productos que se comercializan gracias al valor agregado, las cuales ofrecen nuevas presentaciones que dan mayor tiempo de conservación en el anaquel. Algunas de las acciones encaminadas a la sustentabilidad de la actividad pesquera mexicana son: 1. I m p l e m e n t a c i ó n de vedas (permanentes y temporales), que restringen la pesca de diversas especies
(camarón, pulpo, atún, langosta, entre otras), así como establecimiento de cuotas de captura que contribuyen al desarrollo y crecimiento de las mismas. 2. Sistemas satelitales de vigilancia y protección, como el Centro de Localización y Monitoreo Satelital (SISMEP) de la CONAPESCA que permite la protección de especies en peligro y amenaza de extinción (vaquita marina, totoaba) y el combate a la pesca ilegal. 3. F o r t a l e c i m i e n t o de cooperación científica y técnica con otras naciones (último caso firma del Memorándum de Entendimiento sobre Cooperación en Materia de
Pesca y Acuacultura, que fortalece la investigación, el desarrollo sostenible de los mares y las oportunidades de negocio con Noruega).C ertificaciones internacionales en materia de calidad y seguridad alimentaria, así como en sustentabilidad. o Calidad:
Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP), Safe Quality Food (SQF), British Retail Consortium (BRC), las tienen el pulpo, sardina, langosta, escama y camarón mexicanos. o Sustentabilidad: Marine Stewardship Council (MSC) y sello Dolphin Safe, lo tiene el atún mexicano. Fuente: Conapescata de Margarita Lizárraga a la Pesca Sustentable.
Pesquería del atún se posiciona como una actividad sustentable de clase mundial
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l atún es el cuarto lugar de la producción pesquera nacional con más de 100 mil toneladas anuales.
La pesquería de atún tiene gran relevancia para nuestro país ya que genera 72 mil empleos, entre directos e indirectos. El atún se posiciona en el cuarto lugar en volumen de la producción pesquera nacional con más de 100 mil toneladas anuales, además de ser el segundo subsector en términos de valor, lo que consolida a México en el lugar número 11
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como procesador de esta especie de pez en el mundo. En el marco del Día Mundial del Atún, la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA), organismo dependiente de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), informó que la pesquería del atún es una de las más sustentables en nuestro país por lo que la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), le otorgó la medalla
Además, recientemente se sometió a un proceso de evaluación por parte del Marine Stewardship Council (MSC), organización mundial líder en programas de certificación de captura salvaje y ecológicamente sustentable, que le mereció a México en 2017 la certificación internacional como una pesquería que impacta en lo mínimo el ecosistema marino. La CONAPESCA explicó que la pesquería de atún tiene gran relevancia para nuestro país ya que genera 72 mil empleos, entre directos e indirectos, y la industria atunera mexicana produce 97.5 millones de latas de atún al mes, lo que beneficia a 115 millones de personas en México y Centro América que dependen de la proteína del atún. El organismo señaló que en temporadas de captura, más de 12 mil pescadores recorren el mar territorial mexicano del Océano Pacífico y aguas jurisdiccionales extranjeras que se encuentren en el área de regulación de la Comisión Interamericana del Atún Tropical.
Agregó que el método utilizado por la flota atunera mexicana está regulado por el Acuerdo sobre el Programa Internacional para la Conservación de los delfines; se apega a la normatividad de la CIAT como el de mayor sustentabilidad. Cabe destacar que el atún es una de las 17 especies en nuestro país que se regulan con vedas temporales fijas en zonas marinas y la pesquería de túnidos se encuentra regulada por la NOM001-SAG/PESC-2013.
Debido a su alto nivel proteínico, calórico y por contar con vitaminas como las del complejo B, este pez es un alimento de alto valor nutricional, por lo que se recomienda su consumo en
Foto: Roberto Domínguez
Dicha regulación establece las especificaciones para las operaciones de pesca de atún
con red de cerco, así como por el establecimiento de periodos de veda para las diferentes especies de túnidos del Océano Pacífico, que tienen como objetivo proteger sus periodos de reproducción y desarrollo biológico, lo que permite garantizar suficiente disponibilidad y dar continuidad a las fases extractivas, en beneficios de los pescadores mexicanos.
diversas etapas del crecimiento del ser humano, especialmente durante el embarazo y la niñez, ya que contribuye al fortalecimiento neurocerebral de los infantes. En 2016, la Organización de las Naciones Unidas (ONU), declaró el 2 de mayo como Día Mundial del Atún, con la finalidad de crear conciencia entre los países que dependen en gran medida del atún, el valor de esta especie, las amenazas que afronta y de intercambiar mejores prácticas para impulsar el desarrollo de la sustentabilidad en los mares. Fuente: Conapesca
Acuacultura en México Desove de trucha La Acuacultura está, en Divulgación
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l atún destaca entre las más de 200 especies marinas de importancia comercial en México, ya que con una producción de más de 100 mil toneladas anuales se posiciona en el cuarto lugar a nivel nacional en volumen y segundo en valor de producción pesquera nacional; además es el 11° país procesador de atún en el mundo. El método de captura utilizado por la flota atunera mexicana está regulado por el Acuerdo sobre el Programa Internacional para la Conservación de los delfines y se apega a la normatividad de la CIAT como el de mayor sustentabilidad. La pesquería de atún es una de las más sustentables de nuestro país, y ha sido reconocida por la FAO en 2005 con la medalla Margarita Lizárraga a la Pesca Sustentable, y recientemente en 2017 obtuvo la certificación internacional por parte de Marine Stewardship Council (MSC), como una pesquería que impacta en lo mínimo el ecosistema marino.
Foto:Cuahtémoc Benítez
Por su aportación al sector alimentario y a la economía regional, la pesquería de atún tiene gran relevancia a nivel nacional, ya que genera 72 mil empleos, entre directos e indirectos y la industria
Industria mexicana de atún, una pesca Sustentable de clase mundial atunera mexicana produce 97.5 millones de latas de atún al mes (3 millones 210 mil latas por día hábil e inhábil) que benefician a 115 millones de personas en México y Centro América que dependen de la proteína del atún. Debido a su alto nivel proteínico, calórico y por contar con vitaminas como las del complejo B, este pez es un alimento de alto valor nutricional, por lo que se recomienda su consumo en diversas etapas del crecimiento del ser humano, especialmente durante el embarazo y la niñez, ya que contribuye al fortalecimiento neurocerebral de los infantes.
El método de captura utilizado por la flota atunera mexicana está regulado por el Acuerdo sobre el Programa Internacional para la Conservación de los delfines y se apega a la normatividad de la CIAT como el de mayor sustentabilidad. En 2016, la Organización de las Naciones Unidas (ONU), declaró el 2 de mayo como Día Mundial del Atún, con la finalidad de crear conciencia entre los países que dependen en gran medida del atún, el valor de esta especie, las amenazas que afronta y de intercambiar mejores prácticas para impulsar el desarrollo de la sustentabilidad en los mares. Fuente: Conapesca
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a aplicación de ciencia y tecnología, nuevos instrumentos y acuerdos de vedas y observadores, colocan a la pesca mexicana como una de las más responsables del mundo. Cada día, el sector pesquero mexicano escribe una historia de éxito porque ha decidido asumir el reto de transformar sus ideas, innovar con sus productos y procesarlos para darles un valor agregado con lo que impulsa su comercialización y competitividad. Lo anterior, también forma parte del sector pesquero y tanto el emprendimiento como la innovación abren grandes oportunidades a nuestros productos, además de que fortalecen el desarrollo económico personal, familiar y regional. Por otra parte tenemos que el 25 por ciento del volumen que se captura en México se ha certificado bajo un proceso riguroso de sustentabilidad, cuando a nivel mundial el promedio es de 12 por ciento.
Foto: CSP Rana Michoacán
Una de las herramientas de manejo para alcanzar esta sustentabilidad son los refugios pesqueros, áreas perfectamente delimitadas, restringidas a la pesca
Las pesquerías mexicanas un mar de éxito y riquezas que promueven la protección del ambiente, y con el paso del tiempo se convierten en semilleros que abastecen las zonas circundantes de larvas juveniles y peces adultos. Actualmente, se han establecido en los mares mexicanos 32 refugios pesqueros para recuperar poblaciones de peces, moluscos y crustáceos con valor comercial. Y en el campo de las exportaciones, de entre los 10 productos agroalimentarios que representan el 86 por ciento del valor comercial total, se encuentran los moluscos vivos (16.9 millones de dólares), langostas (15.4 millones de dólares), así como camarones y langostinos congelados (6.2 millones de dólares).
En el contexto internacional, México se ubica en el 3° lugar como productor de pulpo; 4° en atún; 7° en camarón, y 7° en sardina; y a nivel nacional las principales especies por volumen fueron: sardina, camarón, mojarra, túnidos y anchoveta. Dentro del sector pesquero resalta el trabajo de 172 mil personas, 7.4 por ciento mayor en relación con el mismo trimestre de 2016, por lo que aportó el 2.4 por ciento del empleo en el sector; esto sin contar los empleos generados en acuacultura y que en total suman alrededor de 300 mil. Fuente: Conapesca
Acuacultura en México Selección de reproductores de rana toro en invernadero La Acuacultura está, en Divulgación
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a Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) establece a partir de este martes primero de mayo, la temporada de veda para la pesca de camarón que se produce en el Golfo de México y mar Caribe, a fin de contribuir al desarrollo y crecimiento de esta especie de amplia demanda en el mercado y gran valor nutritivo en beneficio de los consumidores. En la sede de la SAGARPA de la ciudad de México, se llevó a cabo la sesión del Comité Nacional de Pesca y Acuacultura (CNPA) en la que con base en la información presentada por el Instituto Nacional de Pesca (INAPESCA) se determinaron las fechas y zonas de veda en 2018 para las diferentes especies de camarón que son objeto de aprovechamiento en el Golfo de México y Mar Caribe. Una vez analizada y discutida la información presentada por el INAPESCA y considerando la participación y opiniones de los sectores productivos, se acordaron las siguientes fechas de inicio y fin de la veda por zonas de las aguas del Golfo de México y Mar Caribe: AGUAS MARINAS: I. De las 00:00 horas del 1 de mayo de 2018 y hasta las 24:00 horas del 15 de agosto de 2018, en la zona que abarca desde la frontera con los Estados Unidos de América (E.U.A), en Tamaulipas, hasta la desembocadura del Río Coatzacoalcos, en Veracruz. II. De las 00:00 horas del 1 de junio de 2018 y hasta las 24:00 horas del 15 de octubre de 2018, en la franja costera frente a los Estados de Campeche y Tabasco. III. De las 00:00 horas del 1 de mayo de 2018 y hasta las 24:00 horas del 30 de septiembre de 2018, en la franja costera frente a los Estados de Campeche y Tabasco, para la pesquería de
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Define el Comité Nacional de Pesca y Acuacultura periodos y zonas para la veda de camarón en el Golfo de México y mar Caribe en 2018 camarón siete barbas. IV. De las 00:00 horas del 1 de junio de 2018 y hasta las 24:00 horas del 15 de octubre de 2018, en la zona de Contoy. SISTEMAS LAGUNARIOS ESTUARINOS: I. A partir de las 00:00 horas del 26 de mayo de 2018 y hasta las 24:00 horas del 10 de julio de 2018, en los sistemas lagunarios estuarinos del Golfo de México, desde la frontera con E.U.A. en Tamaulipas, hasta la desembocadura del Río Coatzacoalcos, Veracruz. II. A partir de las 00:00 horas del 1 de mayo de 2018 y hasta las 24:00 horas del 30 de septiembre de 2018, en los sistemas lagunarios estuarinos del Estado de Tabasco. Se reiteró el período de veda permanente para la captura de todas las especies de camarón en las aguas marinas de jurisdicción federal del Golfo de México y Mar Caribe que se encuentran comprendidas en la franja marina de las 0 a las 15 millas a partir de la línea de costa, desde Isla Aguada, Campeche, hasta los límites con Belice, incluyendo las lagunas y
zonas costeras en la Península de Yucatán, exceptuando los caladeros de Contoy. La sesión que fue presidida por el Ing. César Demetrio Estrada Neri, Director General de Ordenamiento Pesquero y Acuícola de la CONAPESCA y correspondió a los investigadores del INAPESCA, encabezados por el Dr. Ramón Isaac Rojas González, informar sobre el estado que guardan las poblaciones de camarón con base en los resultados de los muestreos de camarón y proyecciones realizadas para el establecimiento de la veda en las distintas zonas del Golfo de México y Mar Caribe. En la sesión además participaron representantes de las Subdelegaciones de Pesca del litoral del Golfo de México, Secretaria de Marina, Secretaría de Comunicaciones y Transportes, Cámara Nacional de las Industrias Pesquera y Acuícola (CANAINPESCA), Confederación Nacional de Cooperativas Pesqueras y Acuícolas (CONMECOOP, productores de Tamaulipas, Veracruz, Tabasco, Campeche y Quintana Roo y representantes de los Gobiernos
de los estados correspondientes a este litoral. Con esta medida, la SAGARPA a través de la CONAPESCA, refrenda el compromiso institucional de promover las medidas de manejo pesquero con base en la evidencia científica y atendiendo las inquietudes y opiniones del sector productivo y otros agentes relacionados, que permitan el sostenimiento de la actividad y particular del aprovechamiento de camarón, procurando siempre los beneficios
sociales y económicos que se derivan del manejo apropiado de las poblaciones silvestres de camarón. Cabe señalar que la pesquería de camarón en la zona Norte del Golfo de México, particularmente en el estado de Tamaulipas, es la más importante del Golfo de México desde el punto de vista social y económico, siendo la especie predominante en las capturas el camarón café (Farfantepenaeus aztecus) que aporta un 90% del total de producción y esta especie
por su ciclo biológico propicia en lagunas costeras el desarrollo de una pesquería sobre organismos juveniles y otra en altamar sobre organismos adultos; Asimismo, los estados de Tamaulipas y Veracruz participan con un 58 por ciento respecto a la producción total del Golfo de México, de los cuales Tamaulipas aporta el 46 y Veracruz el 12 por ciento. Fuente: Conapesca
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l calamar gigante es una de las más de 200 especies pesqueras que se comercializan en nuestro país y un producto marino que ofrece grandes posibilidades de aprovechamiento culinario, no sólo por las bondades naturales para la nutrición de los consumidores, sino por la variedad de productos con valor agregado. Por tales motivos, el calamar es “un secreto que se ha guardado por años”, esta especie vive en las profundidades del mar y se desplaza verticalmente durante el día hasta 2 mil metros de profundidad, en la zona mínima de oxígeno. Por tales motivos, el calamar es “un secreto que se ha guardado por años”, esta especie vive en las profundidades del mar y se desplaza verticalmente durante el día hasta 2 mil metros de profundidad, en la zona mínima de oxígeno, pero que además tiene grandes propiedades y beneficios, ya que posee una de las proteínas de origen animal más digeribles, como lo es la taurina, aminoácido que ayuda al organismo a controlar el cáncer de próstata. Por su forma natural, es una especie con vida corta, que vive en los mares entre un año y año y medio, con un crecimiento rápido y de mayor reproducción que otros animales marinos, pese a
El secreto mejor guardado del mar, es el calamar que desova una sola vez en todo un ciclo en condiciones naturales que lo favorezcan. La captura del calamar gigante se realiza completamente de manera sustentable, sin dañar su entorno ni el de otras especies, es decir, la pesca de calamar es selectiva, ya que sólo se pescan ejemplares de esta especie de acuerdo al tamaño de la potera, que es el arte de pesca utilizada. El calamar gigante también tiene otras propiedades que los consumidores pueden aprovechar, debido a que como especie marina se encuentra en las zonas más limpias de la naturaleza.
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También, dentro de su hígado posee el contenido más alto de todos los productos pesqueros en ácidos grasos y Omega 3. En México se han desarrollado productos de valor agregado basados en calamar, como la machaca y los embutidos, así como pastas de diferentes sabores: naturales, chipotle, jalapeño, los cuales no requieren refrigeración, con larga vida de anaquel, prácticos y que se preparan de acuerdo a las recetas regionales y tradiciones de los pueblos mexicanos. Fuente: Conapesca
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a berrugata y la cabrilla son productos pesqueros con alto valor nutricional con un gran contenido energético y proteínico, que aportan de manera favorable a la dieta de la población mexicana. Estas especies se producen y comercializan principalmente en las entidades que se encuentran en los litorales del Océano Pacífico, Golfo de California y del Golfo de México. En el caso de la berrugata, el método de captura es a través la red de enmalle, red de arrastre escamera, líneas de mano y palangre; y en lo que respecta a su temporalidad, esta especie está disponible durante todo el año, excepto en Yucatán, en los períodos de enero y diciembre. Al año se producen 9,723.74 toneladas de berrugata, y es Sonora el mayor productor con 5,631.41 toneladas. Le siguen Sinaloa, con 1,813.54 t.; Baja California, con 641.52; Baja California Sur, con 535.31 t., y Nayarit, con 396.62 toneladas. En cuanto a la cabrilla, su método
Berrugata y Cabrilla, pescados de calidad nutricional de captura es por medio de líneas de mano y palangres de fondo, y su temporalidad es de todo el año, excepto en Michoacán, donde se captura durante los meses de enero, febrero, junio y julio. A nivel nacional, se producen 7,123.18 toneladas de cabrilla, y es Baja California Sur, con 5,718.18 toneladas, el principal productor de esta especie. Algunos especialistas aconsejan consumir pescados como la
berrugata y la cabrilla, un mínimo de tres veces a la semana, con una porción recomendada de 100 a 123 gramos. En el caso de las mujeres, el consumo de estos productos pesqueros durante el embarazo contribuye al óptimo desarrollo neurológico del feto y del infante, debido a la gran aportación de proteínas, vitaminas y minerales, así como por considerarse un alimento bajo en grasas. Fuente:Conapesca
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l bagre es una especie que se produce en todo el país, ya sea capturado en el mar o cultivado en granjas acuícolas, este producto se caracteriza por su agradable sabor, sus enormes beneficios nutritivos y por considerarse un recurso de alta rentabilidad económica para quienes lo producen y comercializan. El principal estado productor de bagre a nivel nacional es Michoacán, con volumen de 1,172 toneladas; le siguen Sinaloa con producción de 1,033 t.; Chiapas 883 t.; Tamaulipas con 832 t.; y Jalisco con 809 t. La producción de bagre tiene lugar en 29 entidades y en 2016 se alcanzó en conjunto el volumen de 7,812 toneladas, lo que constituye una importante alternativa alimenticia para el consumo de la población a partir de esta especie. El principal estado productor de bagre a nivel nacional es Michoacán, con volumen de 1,172 toneladas; le siguen Sinaloa con producción de 1,033 t.; Chiapas 883 t.; Tamaulipas con 832 t.; y Jalisco con 809 t.
El Bagre, un producto pesquero representativo de todo México En cuanto al valor económico, este producto aporta al sector pesquero y acuícola nacional 204 millones 576 mil pesos, de los cuales Michoacán encabeza el valor de la producción con 42.75 mdp, seguido por Jalisco con 40.08 mdp, San Luis Potosí con 29.86 mdp, Tamaulipas con 21.67 mdp, y Sinaloa con 12.22 mdp. Los productores han incursionado en nuevas alternativas que satisfagan la demanda alimenticia de los consumidores, sin perder la calidad nutricional y sus grandes
beneficios para la salud, con el procesamiento y transformación del bagre como un producto de valor agregado. Por la calidad de su carne, la cual puede competir con cualquier otro alimento, el bagre se comercializa en los mercados nacionales e internacionales en diversas y atractivas presentaciones, empacado al alto vacío, en filete, tronchos, paloma, birria, tarta, tinga, enchipotlado, y en su forma tradicional. Fuente: Coanapesca
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a crianza de peces de ornato es una de las prácticas de la acuacultura que se ha fortalecido durante los últimos años.
Esta actividad surge en el año 3,500(A. C.) en China, cuando variedades de la carpa dorada fueron utilizados como peces ornamentales; posteriormente, durante la Dinastía Song (960 a 1279 D.C) se popularizó la crianza de peces de ornato y fue en el siglo XIV cuando comenzó la producción de las peceras de porcelana. En México el acuarismo surge como industria durante la década de los cincuenta, época en la que se montan los primeros acuarios públicos y luego en los años setenta se establecieron en el país las primeras granjas comerciales de peces de ornato.
Foto: Archivo RDA
Actualmente la producción anual
Foto: Archivo RDA
El acuarismo es una actividad que se desarrolla muy bien en México ya que tenemos las condiciones climáticas idóneas para el desarrollo de la acuacultura.
Peces de ornato, más que belleza acuícola
es de alrededor de 60 millones de peces de ornato, siendo Morelos el estado que concentra el 50 por ciento del total nacional; mientras que Yucatán ocupa el primer lugar en la exportación de estas especies. A continuación te proporcionamos algunos consejos si tienes pensado adquirir un pez que adorne tu pecera: 1. Antes de comprarlo, piensa bien si podrás atender sus
necesidades y que no estará en peligro. Es un ser vivo, no un juguete. 2. Adquiérelos en tiendas autorizadas, es decir, que cuente con todos los permisos necesarios para comercializarlos, esto asegurará que el pez se encuentre en perfecto estado y sano. 3. Una vez en tu casa, quiérelo y cuídalo mucho, ahora es parte de tu familia. Fuente: Conapesca
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de los crustáceos que se emplea en la producción de fertilizantes naturales el cual por sus propiedades antivirales, antibactericidas, fungicidas y nematicidas protege a los cultivos tanto en su crecimiento como durante el almacenamiento, asimismo, estimula la germinación de semillas, el sano desarrollo de raíces, brotes y hojas.
Nada se tira, todo se aprovecha: residuos pesqueros
n los últimos 20 años el mundo ha puesto los ojos en el aprovechamiento de los desechos de la pesca, por la importancia económico, social y ambiental que representan. Los residuos pesqueros pueden ser utilizados para producir otros productos
México avanza rápidamente en este tema, y aunque se sigue aprovechando para la elaboración de harinas y aceites de pescado, también se investiga para diversificar el uso de los residuos de la pesca, pero además, con un enfoque sustentable. Tal es el caso del aprovechamiento del quitosano, un biopolímero que se obtiene de los exoesqueletos
Foto: Roberto Domínguez
Empecemos por conocer cuáles son estos residuos; aquí encontramos cabezas, espinas, vísceras, agallas, músculo oscuro, aletas y piel, los que, una vez transformados constituyen una fuente importante de minerales, proteínas y grasa que son utilizados en la elaboración de diversos productos. Estos “desperdicios” se presentan también como una
oportunidad en otros ámbitos, por ejemplo, la piel curtida es materia prima de calidad y resistente, ésta sirve para la elaboración de bolsas, sandalias, extensibles para reloj, carteras, llaveros, cinturones, collares y aretes de escamas, gorras, aplicaciones en vestuarios, estuches, entre otros.
¿Qué otros productos podemos obtener? 1. Aceites omega 3 a partir de residuos pesqueros (para enriquecimiento de alimentos). 2. Ensilado de pescado para alimentar ganado y como fertilizante natural. 3. Los desechos orgánicos generados por la industria acuícola y pesquera son ricos en proteínas, aceites y grasas, considerándose una muy buena opción para la producción de biogás y biodiesel. (CONACYT) El aprovechamiento de los residuos pesqueros nos lleva a reflexionar en lo siguiente: se convierte en una práctica sustentable por los beneficios ambientales y sociales que aporta, es en una fuente generadora de empleos y recursos, finalmente, tenemos que es compatible culturalmente con las comunidades pesqueras. Fuente: SAGARPA
Acuacultura en México Cultivo de tilapia La Acuacultura está, en Divulgación
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Hydro Crops de México S.A de C.V. Soluciones en cultivos de recirculación. MÓDULO DE ACUAPONÍA DE UN ESTANQUE. Integrado por 1 estanques de 90 cms., de diámetro por 70 cms., de altura con base de soporte. Una capacidad de 300 lts. de agua. Cinco ductos de plástico con válvulas reguladoras de nivel con capacidad d 56 plantas, y una longitud de 1.5 mts., montados sobre una estructura metálica. Bomba de recirculación de 1,300 litros por hora con un voltaje de 120 volts y un consumo de 40 watts. Interconexiones entre los estanques y filtros con tubería y conexión en pvc cedula 40. Sistema de filtrado de 2 secciones, que comprende su utilización para las siguientes etapas, separador de sólidos, intercambiador biológico con bio tubos en su interior para cultivo de bacterias. Cada módulo cuenta con las siguientes dimensiones. Largo de 2.50 metros. Ancho 1.50 metros. Altura máxima 1.20 metros. Capacidad de producción: 20 kilos de tilapia, con un peso de inicio de 75 gramos a 350 gramos dependiendo de las condiciones climáticas y ubicación del sistema, una talla de 35 centímetros. Producción de lechuga: 168 plantas en cada ciclo de engorda de los peces que es de 4 meses. Número telefónico: 55 3457 1237 30.
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os arrecifes también conocidos como las “selvas del mar”, constituyen uno de los ecosistemas más diversos del planeta, su valor es incalculable para nuestra especie, el turismo y para miles de organismos marinos. Siembra de coral Por la importancia de los arrecifes de coral para la protección contra tormentas, huracanes y para un mejor desarrollo de la pesca y el turismo, desde 2009 el INAPESCA comenzó a cultivar corales, logrando la adaptación del área e instalación de los primeros sistemas de cultivo. En la búsqueda de recuperar y restaurar las colonias de coral en Quintana Roo, el INAPESCA, como instancia ejecutora, puso en marcha el Programa de Restauración de Arrecifes que tiene como objetivo sembrar más de 260 mil colonias de coral en cinco años, repoblar el arrecife mexicano desde Isla Contoy hasta Tulum y otorgarle un certificado internacional a los buzos que apoyen en él. En el Centro Regional de Investigación Acuícola y Pesquera (CRIP) del INAPESCA, ubicado en Puerto Morelos, se producen Una cuarta parte de las pesquerías de México están certificadas como sustentables. Durante los últimos años, México en materia de sustentabilidad ha logrado que una cuarta parte de sus pesquerías, en términos de volumen, estén certificadas como sustentables por el Marine Stewardship Council (MSC), organismo que establece los estándares para la pesca sostenible y trazabilidad de los productos pesqueros con certificación. La citada certificación permite que las pesquerías sean conocidas como sustentables y que las empresas comercialicen productos de calidad. De la producción pesquera
INAPESCA, al rescate del coral las colonias de corales para la restauración a través de dos métodos: • Propagación clonal: Las nuevas colonias se crean a partir de fragmentos de otras ya existentes, ya sea del medio natural o de viveros marinos. Se cultivan hasta que los fragmentos comienzan a crecer y finalmente se transfieren a los viveros para que terminen su crecimiento. • Reproducción sexual: Se colectan los gametos liberados por los corales es su época reproductiva y en los laboratorios se realiza una reproducción asistida. Este
método permite la variabilidad genética. Posteriormente, cuando las colonias crecen lo suficiente se llevan al arrecife para sembrarlas en las áreas dañadas, sin embargo, esto no garantiza el éxito, hay que recuperar su funcionalidad y productividad, mediante la suma de esfuerzos como la protección de áreas específicas, el establecimiento de refugios de biodiversidad o vigilancia, para aumentar las probabilidades de supervivencia y recuperación de un ecosistema. Fuente: SAGARPA
Pesquerías mexicanas sustentables mexicana, que es de 1.8 millones de toneladas, más de 430 mil son consideradas como sustentables, esto ubica a México a la cabeza en Latinoamérica en esta materia. Dentro de los productos pesqueros mexicanos que cuentan con certificación MSC está la langosta, pesquería que ocupa muchos primeros lugares: • Primera pesquería mexicana en recibir este reconocimiento • 1ra pesquería artesanal de países en desarrollo • Y primera certificada en el
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Caribe por el MSC Por otra parte, la sardina fue la primera pesquería industrial en certificarse. La captura de otras especies en México están buscando certificarse para ser reconocidas en los mercados nacionales e internacionales como sustentables, algunas de ellas son la de camarón en el Pacífico y el pulpo del Golfo de México en Yucatán. Fuente:SAGARPA
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éxico es uno de los principales países productores de pescados y mariscos en el mundo, la pesca representa una actividad económica importante para más de dos millones de personas que viven directa o indirectamente de ella. La investigación es un área que permite desarrollar nuevas y mejores acciones sustentables para México Sin embargo, presenta algunas condiciones que innegablemente hay que solucionar, pues amenazan la biodiversidad de mares y costas, dilatan el crecimiento económico y afectan el empleo de millones de mexicanos, estas son: la sobrepesca, el poco valor agregado de los productos del mar mexicano y la pesca ilegal. En ese sentido existe un compromiso de las personas que participan en la cadena productiva de este sector que se fortalece cada día a través del desarrollo sustentable de la pesca y acuacultura, ya que pescadores y productores, se incorporan a programas y proyectos dirigidos a la conservación de los recursos marinos, al cuidado de los mares y a una pesca más responsable.A estas se suman la parte científica y la implementación de tecnologías que permiten mejorar y modernizar la productividad, así como de la innovación de los productos que se comercializan gracias al valor agregado, las cuales ofrecen nuevas presentaciones que dan mayor tiempo de conservación en el anaquel. Algunas de las acciones encaminadas a la sustentabilidad de la actividad pesquera mexicana son: 1. I m p l e m e n t a c i ó n de vedas (permanentes y temporales), que restringen la pesca de diversas especies (camarón, pulpo, atún, langosta, entre otras), así como establecimiento de cuotas de captura que contribuyen al
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Conoce cómo funciona la sustentabilidad en los mares mexicanos
desarrollo y crecimiento de las mismas. 2. Sistemas satelitales de vigilancia y protección, como el Centro de Localización y Monitoreo Satelital (SISMEP) de la CONAPESCA que permite la protección de especies en peligro y amenaza de extinción (vaquita marina, totoaba) y el combate a la pesca ilegal. 3. F o r t a l e c i m i e n t o de cooperación científica y técnica con otras naciones (último caso firma del Memorándum de Entendimiento sobre Cooperación en Materia de Pesca y Acuacultura, que
fortalece la investigación, el desarrollo sostenible de los mares y las oportunidades de negocio con Noruega). ertificaciones internacionales en materia de calidad y seguridad alimentaria, así como en sustentabilidad. o Calidad: Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP), Safe Quality Food (SQF), British Retail Consortium (BRC), las tienen el pulpo, sardina, langosta, escama y camarón mexicanos. o Sustentabilidad: Marine Stewardship Council (MSC) y sello Dolphin Safe, lo tiene el atún mexicano. Fuente: SAGARPA
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a aplicación de ciencia y tecnología, nuevos instrumentos y acuerdos de vedas y observadores, colocan a la pesca mexicana como una de las más responsables del mundo. Cada día, el sector pesquero mexicano escribe una historia de éxito porque ha decidido asumir el reto de transformar sus ideas, innovar con sus productos y procesarlos para darles un valor agregado con lo que impulsa su comercialización y competitividad. Lo anterior, también forma parte del sector pesquero y tanto el emprendimiento como la innovación abren grandes oportunidades a nuestros productos, además de que fortalecen el desarrollo económico personal, familiar y regional. Por otra parte tenemos que el 25 por ciento del volumen que se captura en México se ha certificado bajo un proceso riguroso de sustentabilidad, cuando a nivel mundial el promedio es de 12 por ciento.
ambiente, y con el paso del tiempo se convierten en semilleros que abastecen las zonas circundantes de larvas juveniles y peces adultos. Actualmente, se han establecido en los mares mexicanos 32 refugios pesqueros para recuperar poblaciones de peces, moluscos y crustáceos con valor comercial. Y en el campo de las exportaciones, de entre los 10 productos agroalimentarios que representan el 86 por ciento del valor comercial total, se encuentran los moluscos vivos (16.9 millones de dólares), langostas (15.4 millones de dólares), así como camarones y langostinos congelados (6.2 millones de dólares).En el contexto
Foto: Arturo Alcocer
Una de las herramientas de manejo para alcanzar esta sustentabilidad son los refugios pesqueros, áreas perfectamente delimitadas, restringidas a la pesca que promueven la protección del
Las pesquerías mexicanas un mar de éxito y riquezas internacional, México se ubica en el 3° lugar como productor de pulpo; 4° en atún; 7° en camarón, y 7° en sardina; y a nivel nacional las principales especies por volumen fueron: sardina, camarón, mojarra, túnidos y anchoveta. Dentro del sector pesquero resalta el trabajo de 172 mil personas, 7.4 por ciento mayor en relación con el mismo trimestre de 2016, por lo que aportó el 2.4 por ciento del empleo en el sector; esto sin contar los empleos generados en acuacultura y que en total suman alrededor de 300 mil. Fuente: SAGARPA
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eguimiento de los cruceros de investigación oceanográfica y pesquera en el Golfo de México y Mar Caribe El pasado 18 de junio, tuvo lugar la reunión del Comité Científico de Asesores del Instituto Nacional de Pesca y Acuacultura (INAPESCA), esto con la finalidad de dar seguimiento a los Cruceros de Investigación Científica realizados en el Golfo de México y Mar Caribe a bordo del Buque de Investigación Dr. Jorge Carranza Fraser. Los cruceros realizados, han permitido cubrir cerca del 98% de la zona exclusiva económica mexicana en el Golfo de México y Mar Caribe, esta labor sienta un precedente debido a que no existe en nuestro país de un trabajo de investigación similar en esa zona. Hasta ahora la investigación abarca más de 35 mil millas náuticas, equivalentes a recorrer 4 veces el litoral antes mencionado. Dentro de los estudios realizados se encuentran: Identificación de obstáculos naturales y no naturales. • Aproximaciones de biomasa de especies con potencial de arrastre. • Construcción modelos en tercera dimensión de litorales y barreras arrecifales. • Comparativo de variables climatológicas entre la información generada por el Buque y la obtenida vía Satelital, entre otros. •
La obtención de resultados emplea las herramientas tecnológicas de vanguardia disponibles a bordo de la embarcación. Una de las herramientas utilizadas durante los más recientes cruceros es el sistema robotizado conocido como Vehículo de Operación Remota (ROV, por sus siglas en inglés). El ROV es un sistema robotizado con cámaras integradas, puede descender hasta 2 mil metros de profundidad, al llegar al fondo marino y salir de su carcaza
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Reunión de seguimiento del comité técnico asesor del INAPESCA alcanza una extensión de 200 metros permitiéndole identificar las característica del lecho marino así como las especies que ahí habitan, realiza tomas (captura de imagen) de 360° las cuales son transmitidas a un monitor en donde los científicos a bordo analizan y toman las muestras necesarias basadas en el objetivo del estudio. La asesoría del comité técnico permite que las autoridades y los objetivos planteados para la embarcación continúen de manera clara y ordenada para culminar su labor científica. Sin olvidar que la Pesca y la Maricultura vienen de la mano. Cada dato, cada imagen, cada hora destinada para ello representa una sistematización de la información obtenida al generar un legado nacional que culmina en la disponibilidad de
información científica actualizada para el público en general y principalmente para el sector. Del mismo modo, investigadores de la Institución se encuentran optimizando una estadística histórica para complementar, contextualizar y analizar los posibles cambios sufridos en el litoral. El buque tiene proyectado regresar al pacifico mexicano a finales de este año cruzando por el Canal de Panamá, durante su recorrido surcará los mares de américa central por ambos litorales realizando investigación en las zonas exclusivas económicas de las naciones que cruzará durante su travesía. Finalmente, navegará en aguas nacionales en donde le espera una escala de mantenimiento para dar paso a sus actividades de investigación en el Pacífico mexicano. Fuennte: Inapesca
Las mejoras en la eficiencia de la alimentación pueden lograrse mediante una variedad de medios que incluyen una mejor formulación de los piensos, el uso apropiado de los piensos (tamaño y estructura del pellet), y mejores prácticas de gestión del alimento en la granja, como el almacenamiento y las tasas de alimentación. Esto daría lugar a algunas de las mayores mejoras en el desempeño ambiental de la mayoría de los sistemas de la acuicultura. Sistemas Profesionales en Acuacultura
Investigación acuícola de Robalo blanco (Centropomus viridis) Robalo blanco Como parte de los proyectos de investigación acuícola del Instituto Nacional de Pesca y Acuacultura (INAPESCA), el desarrollo de tecnología para el cultivo de robalo blanco (Centropomus viridis), se ha convertido en uno de los proyectos más relevantes de este Instituto ya que esta especie tiene un alto potencial de supervivencia tanto en agua dulce como en agua salada. En colaboración con el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) Mazatlán y la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) campus Sisal, en el estado de Yucatán, por Primera vez en el mundo logramos reproducir en cautiverio robalo blanco; el siguiente paso es la investigación que permita el cultivo de esta especie fuera Dentro de las actividades del Instituto Nacional de Pesca y Acuacultura (INAPESCA), se encuentra la de proveer opiniones técnicas con base en el mejor conocimiento científico disponible de las especies de interés comercial. Por esta razón, en el año 2014, de manera conjunta el INAPESCA, mediante el Centro Regional de Investigación Pesquera (CRIP), pescadores y cooperativas de la Laguna de Cuyutlán en Manzanillo, han desarrollado una estrategia para implementar medidas de manejo en la producción de especies en la región. El cambio en el hábitat, derivado principalmente a la apertura del canal de Tepalcates, ha originado la aparición de nuevas especies de ostras lo que permite que la actividad pesquera y acuícola tenga una posibilidad, sin embargo la estrategia a la que se le dedica el mayor tiempo y esfuerzo es a la reproducción de las especies en
Traslada el INAPESCA Robalo blanco a Michoacán para cultivo en agua dulce de sus zonas de distribución natural, por esta razón el INAPESCA trasladó al Centro de Reproducción e Innovación Acuícola de Pucuato ubicado en el estado de Michoacán, 355 ejemplares de esta especie. Los organismos fueron trasladados con éxito por tierra con ayuda de un camión adaptado con aireación y oxígeno en 10 tanques para almacenamiento de agua con capacidad de 1000 litros cada uno, con una temperatura constante de 20 °C en promedio y salinidad de 15 partes por millón (ppm). La travesía tuvo una duración de 36 horas con ocupación de 30 organismos por cada 1000 litros
sin recambio de agua. El traslado comenzó en Mazatlán Sinaloa con 155 organismos de un peso aproximado de 300 gr cada uno, los cuales fueron donados por una granja de engorda mediante un convenio de colaboración con INAPESCA. Tras 14 horas de viaje se realizó una escala en el CRIP Manzanillo para recolectar los 200 organismos restantes, entre 300 y 500gr cada uno. Los ejemplares ahora se encuentran en Pucuato para continuar con la investigación que permita desarrollar la biotecnología del robalo en agua dulce. Fuente: Inapesca
Conservación y aprovechamiento de Almeja y Ostión un entorno controlado utilizando la Maricultura. En el caso de la Almeja y el Ostión, al formar parte de la familia de los recursos bentónicos los cuales habitan en el fondo de un ecosistema marino o lagunar, con una superficie mayormente arenosa y fangosa, con poca luz o casi nula, los ha posicionado como los recursos idóneos para completar lo que en teoría es viable en todo sentido. Las consecuencias a dicha apertura se han presentado de diferentes maneras. En el caso de la Almeja y el Ostión, los cambios son
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significativos en abundancia y la manera en que se han distribuido. Lo que representa una alternativa novedosa de aprovechamiento en el cuerpo lagunar. A partir del año pasado, las tres partes incrementaron los trabajos para el establecimiento de la estrategia a fin de contar con una alternativa factible en beneficio del manejo sustentable de los recursos antes mencionados que conlleve a su conservación, obteniendo un aprovechamiento sustentable. Fuente: Inapescati Divulgación Acuícola
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El Instituto Nacional de Pesca y Acuacultura (INAPESCA) con el apoyo técnico de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO por sus siglas en inglés) y la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA) suman esfuerzos para la implementación del Plan de Acciones Estratégicas del Gran Ecosistema Marino del Golfo de México y la gestión sostenible de la captura incidental en las pesquerías de la zona de Campeche.
Foto: Arturo Alcocer
En mayo de 2017 se llevó a cabo de manera oficial el lanzamiento del primer proyecto mencionado “Implementación del Plan de Acciones Estratégicas del Gran Ecosistema Marino del Golfo de México” en Ciudad del Carmen, Campeche, durante la reunión fueron presentados los tres componentes que lo constituyen: La contaminación y calidad del agua, la recuperación de recursos vivos (pesquerías) y, la restauración de ecosistemas. El Instituto es el encargado de coordinar la implementación de las acciones del segundo componente: Recuperación de recursos vivos (pesquerías). En el cual se tiene la encomienda de hacer la evaluación y los planes de manejo de recursos pesqueros transfronterizos (por ejemplo: en
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La Ciencia, la FAO y las Autoridades por la sustentabilidad del Camarón y del Mero las especies de Sierra y Peto) del mismo modo, implementar planes de manejo de Camarón Café y Blanco, así como los del Mero. Por último, coordinarse con la FAO para promover la aplicación de las Directrices Voluntarias de la misma organización sobre la pesca en pequeña escala.
En este sentido, el Instituto se ha dado a la tarea de sumar esfuerzos con la CONAPESCA, la FAO por sus siglas en inglés y el sector pesquero (industrial y artesanal) del Golfo de México que interactúa con estas pesquerías; para llevar a cabo la implementación de las acciones estratégicas que brinden certeza a los trabajos desarrollados. Muestra de las acciones realizadas por todos los que las integran se manifiesta en la instalación de dos comités consultivos de Pesca: el primero, Comité Consultivo de la Pesquería de Camarón Café y Camarón Blanco en los Estados de Tamaulipas y Veracruz respectivamente; el segundo, Comité Consultivo de la Pesquería
de Mero en el Estado de Yucatán. Considerar la magnitud y el impacto que conlleva este tipo de acciones requiere de un esfuerzo aun mayor con la comunidad y los sectores involucrados en el proceso. Para ello, instaurar un comité consultivo permite incrementar el compromiso y la responsabilidad en el manejo del conocimiento y del aprovechamiento sustentable de los recursos pesqueros, al fomentar la discusión científica, social y económica que permita la implementación del plan de manera eficiente para la región. Finalmente, “La Gestión Sostenible de la captura incidental en las pesquerías de la zona de Campeche” a través de las campañas de investigación realizadas por el INAPESCA, permite contar con una aproximación de los niveles de captura incidental dependiendo de la temporalidad, factores climáticos y el área geográfica para llevar a cabo acciones encaminadas a su reducción con miras a la Agenda de Desarrollo Sostenible 2030.
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Fuente: Inapesca
Gestión Sostenible de la Pesca de Arrastre en el Golfo de México. Mesa de Trabajo Rebyc II El pasado viernes 1 de junio, en las instalaciones del Instituto Nacional de Pesca y Acuacultura (INAPESCA) en Lerma, Campeche (Centro Regional de Investigación Pesquera y Acuícola), se llevó a cabo la segunda Reunión del Grupo de Trabajo Nacional, GTN, 2018 del proyecto: “Gestión sostenible de la captura incidental en la pesca de arrastre de América Latina y el Caribe (REBYC-II LAC)”. Integrado por Productores, Gobierno Federal y Estatal, Instituciones Académicas y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) por sus siglas en inglés. El proyecto involucra a seis naciones coordinadas por la FAO. El INAPESCA, participa como organismo ejecutor al ser un aliado estratégico que aporta su experiencia científica sumándose a los esfuerzos internacionales en tratar que la pesquería de arrastre de camarón en México, transite hacia la sustentabilidad, con base en una mejor gestión de la pesca incidental. Lo anterior, a través de la innovación en las tecnologías de captura, la mejora de las estrategias de pesca, el aprovechamiento de los recursos descartados para productos alimenticos y la mejora de los marcos regulatorios a través de los Planes de Manejo Pesquero. El objetivo principal de la reunión fue para que los especialistas interactúen e intercambien la mayor cantidad de información referente al proyecto REBYCII LAC, considerando los aspectos normativos, biológicos,
Seis Naciones, la FAO y el INAPESCA tecnológicos, ambientales y socioeconómicos que lo constituyen. Los temas analizados se pueden dividir en cuatro conceptos: 1. La implementación del Plan de Manejo Pesquero de Camarón Rosado. Destacaron la Instalación del Comité Consultivo, la adopción de su reglamento operativo, los resultados del primer taller para la elaboración del plan de trabajo en el periodo inicial y finalmente, la conformación del Grupo técnico por las instituciones académicas involucradas. 2. Los logros del programa de observadores científicos. Presentaron la construcción de una base de datos que incluye la información detallada de la fauna de acompañamiento y la creación de una guía de identificación de especies, así como algunos ejemplos de la utilidad de la información en los análisis de la pesquería. 3. Los resultados obtenidos en el Primer Crucero de Investigación Tecnológica.
Se probaron diseños de equipos de pesca para la reducción de fauna de acompañamiento y disminución del consumo de combustible. 4. Informe sobre el estudio de biodiversidad. Basado en el análisis de la composición de la comunidad sobre la que incide la pesca de camarón. Para culminar con los avances en el estudio sobre la cadena de valor de la pesca incidental y las actividades realizadas del proyecto sobre desarrollo de procesos industriales para su aprovechamiento. Trabajar en temas de investigación que repercutan en la actividad económica primaria en la que el hombre extrae productos alimenticios, genera riqueza, impulsa el desarrollo regional que le permita caminar hacia la sustentabilidad de las especies, involucra las voluntades colectivas en favor de la toma de conciencia del mismo hombre hacia los recursos naturales, que son finitos. Fuente:Inapesca
Es fundamental seguir insistiendo en que el productor acuicola realice biometrias para obtener información que nos indicará la cantidad adecuada de alimento y el gasto económico que representa Servicios Profesionales en Acuacultura La Acuacultura está, en Divulgación
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