Sernik na zimno

PRZEPIS: NATALIA JAKUBOWSKA

Liczba porcji: tortownica: 21 cm Czas przygotowania: 20 minut + 8 godzin w lodówce

Składniki: 200 g okrągłych biszkoptów 1 kg sera twarogowego ¾ szklanki cukru pudru 100 ml mleka 150 ml śmietanki 36% 2 łyżki w proszku żelatyny 2 łyżki cukru wanilinowego 500 g truskawek (mogą być mrożone) 2 galaretki truskawkowe 6 brzoskwiń z puszki 6 świeżych truskawek

Przygotowanie: Truskawki myjemy i usuwamy szypułki. Truskawki smażymy przez 3 minuty na patelni, miksujemy i mieszamy razem z galaretkami. Odstawiamy do delikatnego wystudzenia.

Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Na dnie układamy biszkopty. Twaróg mieszamy w misce razem z cukrem pudrem, cukrem wanilinowym i śmietanką. Mleko zagotowujemy i odstawiamy na bok. Do mleka wsypujemy żelatynę i energicznie mieszamy. Do mleka z żelatyną wkładamy 2 łyżki masy serowej i energicznie mieszamy.

Przekładamy zawartość do twarogu i dokładnie mieszamy. Do twarogu dokładamy brzoskwinie pokrojone w kostkę i mieszamy. Masę przelewamy na biszkopty.

Na wierzch wylewamy mus truskawkowy. Wstawiamy do lodówki najlepiej na noc. Serwujemy wystrojone ćwiartkami truskawek.