Cynamonowy wieniec drożdżowy

SZARLOTKA PRZEPIS I ZDJĘCIE: NATALIA BOGUBOWICZ

Liczba porcji: 10 Czas przygotowania: 1 godzina + 1 godzina chłodzenia ciasta

Składniki na ciasto: 3 szklanki mąki pszennej + do podsypywania 2/3 szklanki cukru pudru 1 łyżka cukru waniliowego 1½ łyżeczki proszku do pieczenia 140 g masła + do posmarowania blachy 1 jajko 3 żółtka 3 łyżki śmietany 18% Składniki na nadzienie: 4 duże jabłka 2 łyżki cukru 1 łyżeczka cynamonu skórka otarta z 1 cytryny 3 łyżki bułki tartej 1 białko do posmarowania wierzchu cukier puder

Przygotowanie: Z podanych składników zagniatamy kruche ciasto. Dzielimy je na dwie części, jedną większą od drugiej. Kulki ciasta owijamy folią i wkładamy do lodówki na 1 godzinę. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w 1 cm kostkę. Mieszamy z cukrem i odstawiamy.

Blachę do tarty smarujemy masłem. Większą część ciasta rozwałkowujemy, wylepiamy nim dno i brzegi formy. Do jabłek dodajemy cynamon i skórkę z cytryny, mieszamy. Na cieście rozsypujemy bułkę tartą, na nią wykładamy jabłka. Mniejszą część ciasta rozwałkowujemy, robimy nacięcia, układamy na wierzchu i zlepiamy z brzegami ciasta.

Piekarnik nagrzewamy do 180°C. Wierzch ciasta smarujemy białkiem. Szarlotkę pieczemy 35 minut. Po wystudzeniu oprószamy cukrem pudrem.