Gryczane ciasto marchewkowe

GRYCZANE CIASTO MARCHEWKOWE PRZEPIS I ZDJĘCIE: DOROTA DOMINO

Liczba porcji: : tortownica o średnicy 22 cm lub blacha 20 × 20 cm Czas przygotowania: 15 minut + 30 minut pieczenia

Składniki na ciasto: 1 szklanka mąki gryczanej + 2 łyżki do posypania tortownicy 1 szklanka startej na drobnych oczkach marchewki ½ szklanki erytrolu lub cukru 3 jajka ½ szklanki oleju kokosowego lub rzepakowego 2 łyżki kakao ½ łyżeczki proszku do pieczenia 2 łyżeczki cynamonu 2 łyżeczki imbiru 1 łyżeczka kardamonu 1 łyżka masła do posmarowania foremki

Składniki na polewę: ½ tabliczki gorzkiej czekolady 50 g masła 1 łyżka kakao 2 łyżeczki cynamonu

Do dekoracji: orzechy laskowe lub włoskie suszone owoce np. aronia albo miechunka

Przygotowanie: Rozgrzewamy piekarnik do 180ºC. Spód foremki wykładamy papierem do pieczenia, boki smarujemy masłem i obsypujemy mąką.

Jajka ubijamy z erytrolem lub cukrem. Stopniowo dodajemy olej, ciągle miksując. W drugim naczyniu łączymy pozostałe składniki. Następnie dodajemy je do jajek i miksujemy do połączenia. Wykładamy ciasto do formy i pieczemy 30 minut.

Składniki na polewę, oprócz cynamonu, rozpuszczamy w rondelku. Polewamy nią ciasto i dekorujemy według uznania np. orzechami laskowymi i suszonymi owocami. Wkładamy do lodówki do zastygnięcia polewy. Posypujemy cynamonem.