Keks świąteczny

SŁODKIE KULKI Z TWAROGU PRZEPIS I ZDJĘCIE: JUSTYNA WOJCZYŃSKA

Liczba porcji: 5 Czas przygotowania: 45 minut

Składniki: 500 g ugotowanych ziemniaków 320 g twarogu 140 g mąki pszennej 50 g cukru 2 jajka 1 opakowanie cukru waniliowego 3 łyżki rodzynek skórka otarta z cytryny szczypta soli tłuszcz do pieczenia cukier puder do posypania

Przygotowanie: Ugotowane ziemniaki ubijamy. Dodajemy pozostałe składniki i całość ponownie ubijamy do ich połączenia. W razie potrzeby dodajemy mąki, aby ciasto się nie kleiło. Dłońmi oprószonymi mąką formujemy niewielkie kulki i smażymy je w głębokim, rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Najlepiej smakują na ciepło, z sokiem jabłkowym. Po wystudzeniu oprószamy cukrem pudrem.

„Łużyckie przysmaki”, na podstawie publikacji Płomjo. Serbski casopis za dźěći. 6/7/2007, s. 25. (Z górnołużyckiego tłumaczyła Ludmiła Galczewska, Towarzystwo Polsko-Serbołużyckie Oddział Dolnośląski we Wrocławiu).