| GRATIS
APPETIZE.dk
| # 100 i dk |
APRIL & MAJ
|
nR. 2
æumsud il nummer
ve ga
Ju b
kULTUR- & LIVSSTILSMAGASIn
100
APPETIZE 14 .
å rg a n g
|
2 015
UTZON RESTAURANT HAR MAD OG UDSIGT I SÆRKLASSE... Book bord på 22 73 76 40 eller på www.utzonrestaurant.dk Eksempel på menu: 3 stk. moderne smørrebrød 198,-
NOMINERET TIL ÅRETS FROKOSTRESTAURANT 2014
UTZON RESTAURANT ER DEN PERFEKTE DESTINATION FOR SELSSKABER Priserne gælder ved min. 25 kuverter
SELSKABSPAKKE 1
SELSKABSPAKKE 2
SELSKABSPAKKE 3
Velkomstdrink 4 retters menu 1⁄2 flaske hvid landvin 1⁄2 flaske rød landvin 1 glas dessertvin Kaffe/te Hjemmelavet sødt
Velkomstdrink 4 retters menu 1⁄2 flaske Chardonnay 1⁄2 flaske Pinot Noir 1/2 flaske dessertvin 1 glas dessertvin Kaffe/te Hjemmelavet sødt
Moët & Chandon Champagne 4 retters menu 1⁄2 flaske Sauvignon 1⁄2 flaske Ripasso 1/2 flaske dessertvin 1 glas dessertvin Kaffe/te Hjemmelavet sødt
PRIS PR. KUVERT KR. 798,HVERDAGE MANDAG-ONSDAG 698,-
PRIS PR. KUVERT KR. 998,-
PRIS PR. KUVERT KR. 698,HVERDAGE MANDAG-ONSDAG 598,-
CAFÈ STYGGE
STYGGE’S FISK/TAPASOG SUSHI RESTAURANT
-
B
S F/T S
I normal åbningstid
Alle dage fra kl. 10.30 – 13.00
R L Serveret med ærter, Chorizo, blegselleri og lavet som ”risotto”
O Serveret med grillede små majs og forårsløg, hertil teriyakiglace og små nye kartofler
H C M Serveret med syltede rabarber, mandarinsobert, lakridscrumble og karamelliseret kokos
3 retter ....................................................................... kr. 348,-
V I normal åbningstid
· · · · · · · · · · · ·
Lun røræg med røget laks og purløg Rejesalat Græsk yoghurt med hindbærcoulis Croissant Hjemmelavet hønsesalat Parma skinke med tomatsalat Lun leverpostej med bacon To forskellige oste med solbærsyltetøj Frisk frugt Lille Hindbærkage Stygges hjemmebagte brød og smør Samt kaffe eller the ad libitum
Pr. person .........................................................................kr. 128,-
M April + maj
– C C S V
F: F J
Bourgogne, Frankrig
Serveret med avocadocreme, kirsebærtomat og sprøde salater
–P C P, . C Bordeaux, Frankrig
H: H-
- E
Serveret med forårsgrøntsager, nye kartofler og agurkesalat, hertil skysauce
Payer, Østrig
1 glas .............................................................................kr. 98,3 glas .......................................................................... kr. 240,-
2 retter ...............................................................................kr. 198,-
Tirsdag – lørdag fra kl. 18.00 – 22.00
Vi har udvidet vores eftertragtede buffet med en række lækre specialiteter. Lad kokken udfordre dine smagsløg med forskellige varianter af sushi og tapas.
Pris pr. person...................................................kr. 198,Pris børn under 12 år ......................................kr. 98,Vi tager forbehold for ændringer af menuer, trykfejl, udsolgt m.v., som skyldes forandringer i årstiderne, sæsonvarer og kvaliteten af disse. Billederne er fra fotoarkiv, og dermed ikke udtryk for konkrete menuer der kan købes.
RESTAURANT STYGGEKRUMPEN
www.styggekrumpen.dk
RESTAURANT STYGGEKRUMPEN Vesterå 1 9000 Aalborg 98 16 87 87 Alle dage fra kl. 10.30
CAFÉ STYGGE Vesterå 3 9000 Aalborg 98 14 22 14 Alle dage fra kl. 10.30
STYGGES FISK/TAPAS- & SUSHI RESTAURANT Vesterå 3B 9000 Aalborg 20 87 58 87 Tirsdag - lørdag kl. 18.00 - 22.00
appetize
Mest læste artikel online
direktør: Nikolaj Strand
Thomas Lysgaard 58
Redaktion & SKRIBENTER: Maja Thordahl Kræmmergård, Sussie Vinkel, Sanne Høxbro & Nanna Yngve Pretzmann FOTOGRAFER: Ida Vang, SØREN SKJØDt, Ole Bernt Frøshaug & Olivier Adam ART DIRECTION & LAYOUT: SØREN SKJØDT & Visti Røgild Madsen
Korrektur: Maria Boll Hansen ADMINISTRATION & TEKNIK: Mads prangsgaard, Mathias Bjerring, Niklas Lysgaard, Kristian Amdisen, Victor Rafael, Chris Nielsen, pernille bruun, Julie Færgemann, Henriette Graulund & Julie Kjølby Oplag: + 15.000 magasiner DISTRIBUTION: Postomdelt samt OMDELt VIA DE BEDSTE OG MEST INTERESSANTE FORRETNINGER I AALBORG KOMMUNE PÅ MERE END 760 DISTRIBUTIONSPUNKTER. ØNSKER DU AT BLIVE DISTRIBUTØR, SÅ SKRIV TIL info@appetize.DK REKLAMATION: SE WWW.APPETIZE.DK APPETIZE AALBORG: Nr. 2/2015, 14. ÅRGANG, 66. UDGAVE, AALBORG, 100. UDGAVE, DANMARK ISSN-NUMMER 1901-1938
indhold
Salg: Nicolai Byrialsen Jørgensen & Vanessa Nord Emanuelsen
14
At leve i pagt med sin alder Hun har betrådt den danske musikscene i mere end 40 år med hits som Stille Før Storm, Mine Øjne De Skal Se og Tæt På Ækvator. Hun har spillet sammen med alle de største navne i dansk musik. Hun har en mangfoldig fanskare bestående af musikelskere i alle aldre – unge som gamle. Vi har mødt Lis Sørensen anno 2015 til en snak om at runde 60 år, at være på toppen af karrieren og at fortsætte ufortrødent, fordi det bare er det, man allerhelst vil.
NÆSTE NUMMER UDKOMMER: 5. juni 2015
30
REDAKTION: info@appetize.DK
PRæsten på den gule racercykel Aalborgs katolske sognepræst cykler til sommer med Team Ryn-
ABONNEMENT: WWW.APPETIZE.DK ÅRSABONNEMENT: 300 KR.
keby til Paris med Den Katolske Kirke som guldsponsor for hele Team Nordjylland.
FORSIDE: APPETIZE nr. 100 i DK
ANNONCESALG: 70 20 77 77 info@appetize.DK
44 VIlla GUG Tilmeldt Dansk Oplagskontrol Kontrolperiode fra 2. halvår 2013
Advice ApS | Tlf: 70 20 77 77 | www.advice.dk ADVICE tager forbehold for trykfejl, ændringer af tidspunkter og aflysning af begivenheder, der er beskrevet i bladet. ADVICE tager ligeledes forbehold for fejl og rettigheder til tekster fra eksterne skribenter og tekster indsendt uopfordret til redaktionen. Artikler, billeder og annoncer må ikke eftertrykkes uden skriftlig tilladelse. Betegnelsen ADVICE Image refererer til eksterne billeder fra presse, frivillige bidragsydere med mere. Der tages forbehold for ophavsret, som ikke måtte være oplyst.
Bolig
28
14 Lis Sørensen
44
Skal Aalborg på verdenskortet?
30 Jude Kulas
Umiddelbart er det ikke til at se med det blotte øje, ikke endnu i hvert fald, men store planer er under opsejling i Gug i det østlige Aalborg. Den danske iværksætter Mads Peter Veiby har med sine planer om at opføre en 750 kvm. familievilla midt i naturskønne Gug Alper skabt både glæde og bekymring i lokalsamfundet..
58
Vinmesteren Grænsen mellem at være tjener af vin eller slave af vin er ligeså hårfin som kanten af et krystalglas. Thomas Lysgaard – Aalborgs største vinkender – har prøvet begge dele. Han begyndte i Penny Lane som soulmate med den afdøde mesterkok Henrik Rosdahl, og han endte med at blive filosof og meget klog på både vin, kærlighed, smerte og livets yderpunkter.
70
En SJÆL med flammer
faste sider
Lars Muhl er en af landets mest respekterede singer-songwritere og forfattere. De færreste ved dog, at han fik et clairvoyant gennembrud i forbindelse med sin lillesøsters død, da han var 10 år, eller at han blev ansat som journalist som 14-årig, og at han først blev gift som 60-årig. Læs den spændende beretning om, hvordan Lars gik fra det dybeste mørke til det klareste lys.
98
70 Lars Muhl
10 Leder 12 Appetizers – Kultur 28 Appetizers – Bolig 42 Appetizers – Mode 54 Appetizers – Gastronomi
Klumme: Nanna Pretzmann – Om at være mor & iværksætter
56 Advertorial – Strøyer
Jeg blev mor til to fantastiske små piger, efter en lang indlæg-
98 Klumme – Nanna Y. Pretzmann
gelse gennem det sidste af graviditeten – kort tid efter blev jeg iværksætter.
68 Appetizers – Skøn
Leder
nr. 100 Tid er en underlig størrelse. Nogle gange går den hurtigt. Vi styrter afsted og har knap nok tid til selv det mest nødvendigt. Andre gange snegler tiden sig derimod afsted, og vi fylder den ud med historier om gamle dage, hvis vi da ikke bruger den til refleksion og planlægning. Med udgivelse nr. 100 kan vi her på APPETIZE nikke genkendende til begge versioner. De forgange 99 numre har budt på flere mindeværdige oplevelser, hvoraf den mest markante og mærkelige handler om Thomas Lysgaard. Vi ved, at vores artikel om Thomas Lysgaard har betydet meget for mange mennesker. Det er samtidig en af de mest læste artikler online sammen med artikler af national og international interesse. Mødet med Thomas Lysgaard har ændret mangt og meget for mange personer på såvel kontoret her som ude omkring. Derfor har vi valgt at genoptrykke denne artikel som den første nogensinde blandt de tusindvis af artikler, vi har bragt i de mere end 5 millioner eksemplarer, vi i tidens løb har trykt. APPETIZEs levetid har også budt på sine udfordringer. Da finanskrisen dræbte markedet for image, og alting skulle sælges billigst muligt, så var det nødvendigt for APPETIZE at foretage visse ændringer. Fra at være et nordjysk funderet magasin med udgivelser i flere danske storbyer vendte APPETIZE tilbage sine rødder i det nordjyske og er nu centreret omkring Aalborg og omegn. Træer vokser som bekendt ikke ind i himlen, men med stærke rødder kan de komme et godt stykke deropad. Vi runder et skarpt hjørne og ser på fremtiden positivt og med helt nye kræfter.
God læselyst
APPETIZE
10
APPETIZE.dk
Forårs gourmetmenu FORRET 1 Kold ærtesuppe med persille, røgede nye kartofler, grillet kammusling, baconstøv, ærteskud og sprødt kyllingeskind.
FORRET 2 Crème brûlée af hvide asparges serveret med ristede jomfruhummerhaler, flager af asparges og blomkål, stenbiderrogn og skovsyre.
FORRET 3 Stegt pankopaneret Gråsten-unghane marineret med trøffel og timian, serveret på varm puré af spinat, små syltede løg, broccoliflager samt blomsterkarse.
FORRET 4 / hovedret 1 Pocheret havtaskeravioli fyldt med røget blåmusling, tomatbouillon, ravioli af rødbede med cremet rygeost, vanilje sabayonne sauce med sort peber og brøndkarse.
HOVEDRET 2 Langtidspocheret sprængt dansk forårskalv, serveret med rabarberchutney, legeret sauce med persille og nye gulerødder.
OSTE Aftenens udvalg af franske ostespecialiteter fra Philippe Olivier Fromagerie i Boulogne-sur-Mer, præsenteret ved bordet: 6 forskellige oste serveret med kernebrød uden gluten og svesker i calvados.
gourmetdessert Lille kræmmerhus med rabarberis, rabarbersyltetøj, krystalliseret chokolade og lille hjemmelavet flødebolle, hvid chokoladecreme med hyldeblomstsorbet, rabarbersorbet, hasselnød-dacquoise, sprød sukker med bær og pistache spongecake.
3 retter: 498 kr. / 4 retter: 598 kr. / 5 retter: 698 kr. / 6 retter: 798 kr. / 7 retter: 898 kr. A la carte priser: Forret: 158 kr. Hovedret: 248 kr. Oste: 158 kr. Dessert: 128 kr.
Mølleå 2-6, Mølleå Arkaden, 9000 Aalborg
•
Tlf.: 9812 4860
•
info@mortenskro.dk
•
www.mortenskro.dk
kultur | appetizers
Skilsmisse, fiasko & andre sjove ting
Jacob Tingleff er tre år efter sit seneste one-man show klar med opfølgningsshowet "Ulige Uger", der denne gang tager emnet skilsmisse under kærlig (stats) behandling. Showet handler om at skifte villa og volvo ud med en 2-værelses og et medfølgende mentalt flyttelæs, om desperat at finde lappeløsninger på børnenes historier om den lykkelige familie og ikke mindst det at opdage, at alle muligheder ligger åbne. En aften med Jacob Tingleff byder uden tvivl på forløsende grin og nye perspektiver i situationer, hvor statsforvaltningen snarere end døden er den, der os skiller. "Ulige Uger" kan ses på Skråen i Aalborg den 22. april. Se mere på skraaen.dk
MAGT, hævn & Begær
2x4
– 18. maj viser stykket Daemon. Stykket, der har rod i den antikke græske
årstider
litteratur, udspiller sig i tiden efter den trojanske krig. Mændene har vundet
Oplev Aalborg Symfoniorkesters egen
krigen, og hjemme venter deres koner og døtre. Mens mændene var væk,
koncertmester Veselin Demirev når or-
har kvinderne imidlertid for-
kestret den 29. april fremfører Antonio
elsket sig i nye mænd og
Vivaldis ”De Fire Årstider” fra 1723, der
indgået nye alliancer, og in-
uden tvivl er Vivaldis mest berømte værk
gen ved, hvem der skal have
og et af de værker, der oftest er blevet
magten, når mændene retur-
indspillet. På programmet er også Piaz-
nerer. Der venter et intenst
zolla, der kombinerede den traditionelle
drama, som fletter store
tango med jazz og klassisk musik. ”Det er
følelser og grumme skæbner
en stor ære og et privilegium for mig, hver
sammen – og sætter vores
gang jeg fremfører Piazzollas mester-
egen nutid på spidsen. Se
stykke „De Fire Årstider…”, siger Veselin
mere på aalborgteater.dk
Demirev. Se mere på musikkenshus.dk
Magt, hævn og begær er de gennemgående temaer, når Aalborg Teater 4.
DRONNINGEN Af JAZZ indtager aalborg
Med en unik evne til at favne jazzen i al sin helhed fra det klassiske standardrepertoire over nyere kompositioner til jazzede fortolkninger af Tom Waits, K D Lang mfl. er Claire Martin en af Europas førende jazzsangerinder. Hun har udgivet 12 roste soloalbums og sunget med sublime mandlige jazzvokalister som Curtis Stigers, Jamie Cullum og Kurt Elling. I december 2011 blev hun hædret af det britiske kongehus med en OBE for hendes solide indsat for britisk jazz. Oplev "UK's First Lady in Jazz" i Musikkens Hus lørdag den 25. april. Se mere på musikkenshus.dk
Find os på
MinByAalborg.dk & Facebook.com/MinByAalborg
kultur | appetizers
Kylie MINOGUE #KISSMEONCETOUR
Den australske sangerinde Kylie Minogue står bag utallige hits som ”Locomotion” og ”I should Be So Lucky” og kunne i 2012 fejre sit 25-års jubilæum inden for musikbranchen. Et jubilæum, der blev fejret i form af et helt år fyldt med blandt andet events nye musikudgivelser, en bogudgivelse og en turné. Nu kan Kylie Minogue opleves i Aalborg, når hun den 12. juni står klar til at skabe en kæmpe fest i Skovdalen. Koncerten er den eneste i Danmark og er en del af samarbejdet mellem Skråen og Aalborg Kongres & Kultur Center. Se mere på akkc.dk
Foto: Aalborg Karneval
Tabu, kostumer
& Maskerade
Det er i maj, det sker. Nærmere bestemt den 15. - 23. maj, når Aalborg karneval endnu en gang indtager byen. Årets tema "tabu" rummer gode muligheder for kreativ udfoldelse, når alt fra kønsstereotyper til religiøse overbevisninger og andre politiske korrektheder fortolkes af de mange deltagere og deres karnevalkostumer. Programmet indeholder traditionen tro børnekarnevalg, stjerneparade samt Battle of the Carnival Bands. Dertil kommer også Maskeraden, karnevalsløbet og naturligvis fest i Kildepar-
tekst Sanne Høxbro | foto presse | layout Visti Røgild MAdsen
ken. Se det fulde program på aalborgkarneval.dk
Foto: Rafel Zajac
10 år med chill
i aalborgs grønne oaser Når Chill i Parken den 30. maj åbner op for endnu en sæson, er det
Bededagsferie
igen i år et solidt arrangement! Mere end 5.300 personer har meldt
ZOOLOGISK
deres ankomst til det første arrangement, så derfor kan det sva-
Aalborg Zoos Skoletjeneste underviser hvert år op imod 10.00 elever. Normalt er Skoletje-
re sig at komme i god tid for at få en plads på plænen. Den første
nestens lokaler lukkede for Zoos gæster, men i bededagene fra 1. – 3. maj har du og famili-
annoncerede kunstner er DJ ER DU DUM ELLER HVAD, og arran-
en mulighed for at komme bag kulisserne på Danmarks vildeste skole og få et unikt indblik
gørerne lover desuden 6 andre kunstnere. Kom i parken og nyd
i Skoletjenestens undervisningsmetoder, der involverer både levende dyr og forskellige
en iskold fadøl og oplev live graffiti, skate, chillout, live-DJs m.m.
dyreeffekter. Skoletjenestens personale står klar til en snak om dyrene i Zoo og fremviser
Arrangementet er, som altid, gratis. Se mere på fb.com/Chilliparken
gerne nogle af de effekter, de bruger i undervisningen. Se mere på aalborgzoo.dk
10. sæson med chill i Aalborgs grønne oaser. Arrangørerne lover
Find os på
MinByAalborg.dk & Facebook.com/MinByAalborg
Portræt I Lis Sørensen
At leve
i pagt
med sin alder
Hun har betrådt den danske musikscene i mere end 40 år med hits som Stille Før Storm, Mine Øjne De Skal Se og Tæt På Ækva tor . Hun har spillet sammen med alle de største navne i dansk musik. Hun har en mangfoldig fanskare bestående af musikel skere i alle aldre – unge som gamle. Vi har mødt Lis Sørensen anno 2015 til en snak om at runde 60 år, at være på toppen af karrieren og at fortsætte ufortrødent, fordi det bare er det, man allerhelst vil. tekst Maja Thordahl Kræmmergård | foto Ida Vang & Presse | layout Søren Skjødt
14
APPETIZE.dk
Portræt I Lis Sørensen
APPETIZE nr. 2 | 2015
15
Portræt I Lis Sørensen
16
APPETIZE.dk
Portræt I Lis Sørensen
Jeg er en privilegeret musiker, for min kalender er meget booket. Bare den seneste måned har jeg taget turen over Storebælt 13-14 gange
Hun elsker kystbyen Tversted i det lune Vendsyssel, og denne vin-
bare holder fri og kobler fuldstændig af, men jeg er meget taknem-
termorgen befinder hun sig netop her på familiegården ved byen.
lig for at have travlt, for jeg elsker mit arbejde.
Den har været i familien Sørensens eje siden 1977, og da faderen døde i 1985, overtog Lis Sørensen naturligt gården. Hun var nemlig
Halsbetændelse og høje krav
faldet for de åbne vidder og nordjydernes charme.
40 år efter karrierens start er Lis Sørensen stadig en eftertragtet
- Tversted er flyttet ind i mig. Jeg er kommet her det meste af mit
kvinde til koncerter og festivaler i hele Danmark. Siden den spæde
liv, og min søn er født heroppe. Vi har skrevet sange, øvet og indspil-
musikalske start i folkeskolen i 1960’erne, igennem perioden med
let her. Tversted er et godt sted at trække sig væk fra den travle
Shit & Chanel og til de succesrige år med Anne Linnet Band har pub-
hverdag – et godt sted at trække sig ind i sig selv og fokusere.
likum elsket hende. Henover årene blev det til adskillige musikalske
Still going strong
samarbejder med en række prominente musikere, men det var især samarbejdet med Sebastian i 1970’erne, der cementerede hendes
Netop dét med at kunne trække sig væk fra det hele for en stund
navn på den danske musikscene. Derfor var succesen også næsten
er essentielt for Lis Sørensen, for selvom hun til maj kan fejre sin 60-
givet på forhånd, da Lis Sørensen i 1983 udgav sit første soloalbum
års fødselsdag, så går karrieren ikke på hæld. Tværtimod. Hun kan
„Himmelen ned på jorden.“ Siden da har hun været et nationalkleno-
se tilbage på endnu et succesfuldt år i 2014 med en fuldt booket
die med fans i alle aldre, spillet for fulde huse rundt omkring i hele
koncertkalender, mens det seneste album „På sådan en morgen“
landet lige fra Tannishus i Tversted til Koncerthuset i København,
har rundet 23.000 solgte eksemplarer, hvilket er gigantiske tal i
og gør det stadig den dag i dag.
disse streaming-tider.
- Jeg synes, vi er et rigtig godt live-orkester. Det er vigtigt for os
- Jeg er en privilegeret musiker, for min kalender er meget booket.
at være autentiske og til stede i øjeblikket, og dét tror jeg, er noget
Bare den seneste måned har jeg taget turen over Storebælt 13-14
af det, som vores publikum godt kan lide. Vi spiller aldrig en koncert,
gange. Selvfølgelig har jeg ind i mellem brug for en periode, hvor jeg
fordi vi skal. Hver eneste gang vi træder ind på en scene, gør vi det
APPETIZE nr. 2 | 2015
»
17
Portræt I Lis Sørensen
Lis Sørensen om Aalborg: Jeg kommer meget i Aalborg, fordi min bror og noget af min familie bor her. Og jeg bruger da også byen, når jeg er på vej til Tversted og lige skal have købt ind eller shoppet lidt. Derudover har jeg et tæt forhold til Aalborgs mange forskellige scener. Jeg har spillet på stort set alle de spillesteder, der har eksisteret i Aalborg igennem årene – store som små. Vi havde blandt andet et fantastisk job i Karolinelund sidste sommer, og jeg håber, de inviterer os igen en anden gang. Jeg har også haft helt fantastiske aftener på Skråen – helt tilbage fra 1970’erne med Anne Linnet i det gamle Skråen og frem til i dag i Nordkraft. Skråen er et specielt sted, og de har formået at overføre den helt særlige ånd fra det gamle til det nye sted. Det er altid specielt for mig at spille i Aalborg.
for at give vores publikum en rigtig god oplevelse. Og selvom jeg har gjort det i mange år, er jeg er stadig super spændt hver eneste gang, jeg går ind på scenen. Den uknækkelige vilje til at gøre sit bedste hver eneste gang ligegyldigt hvilken situation hun befinder sig i, har rod i en helt konkret situation for år tilbage. - Min søn havde halsbetændelse, og min mand og jeg skulle af sted til en koncert. Og lige der tænkte jeg, at hvis jeg skulle tage af sted fra min syge søn, så skulle der fandeme også være en mening med det. Det skulle være en super fed koncert. Nej, ikke nok med det, den skulle være fantastisk! Og det har ligesom været mit mantra lige siden, når jeg går på scenen: Der skal være en mening med, at jeg står her. For Lis Sørensen er det ikke et strategisk valg for at lokke flere koncertgængere ud af boksen, det handler i bund og grund om en fuldstændig ren og fundamental kærlighed til musikken. - Jeg var enormt genert i starten. Jeg elskede at synge, men jeg brød mig slet ikke om at stå på en scene. Jeg fandt dog ud af, at hvis jeg ville gøre det, jeg elskede – at synge – var jeg nødt til bare at springe ud i det. Så jeg valgte bare at træde op på scenen og være mig selv uden at forsøge at ligne en eller anden popstjerne med det rigtige tøj og hår. Og det virkede for mig – det gav mig selvtillid!
18
APPETIZE.dk
»
Et ægte tæppe er et stykke unikt håndværk. Men også dét kan blive beskidt. Kymi renser både ægte tæpper og kelim med respekt og påpasselighed. Hvis du holder af dine tæpper, så skynd dig ind på www.kymi.dk og læs, hvordan dine tæpper kommer til at stråle igen.
Indkildevej 10 | 9210 Aalborg SØ | Tlf.: 98 14 64 66 | www.kymi.dk
Portræt I Lis Sørensen
Karrierens højdepunkter: Det er sangene, der har skabt højdepunkterne i min karriere. Stille Før Stormen med Sebastian,
Mine Øjne De Skal Se med Anne Linnet og Verden Er I Farver med Kasper Winding. Hvis man vil ride med på bølgen, handler det om at være klar, når man får en chance, og de tre sange har skabt nogle enorme chancer for mig.
Nu har jeg jo efterhånden gjort det i mange år og ved derfor, at jeg
sug i maven: Er det for meget, eller formår jeg at ramme nogle fø-
kan levere varen, men ind i mellem føler jeg mig stadig som en usik-
lelser i andre? Mange sange bliver smidt væk, og det kan være en
ker amatør, der bare elsker musik, når jeg står på scenen.
rigtig hård proces, inden jeg står tilbage med noget, jeg er glad for.
Den sande Lis Sørensen Når hun på den måde kaster liv og sjæl ind i sin musik og gør sig sårbar over for sit publikum, så handler det også om, at forskellen på privatpersonen Lis og musikeren Lis ikke er særlig stor. - Hvis du møder mig på gaden, så vil du opleve stort set den samme Lis, som hvis du ser mig på scenen. Jeg gør mit yderste for at være nærværende og til stede i øjeblikket – både i privaten med familie og venner, og hver eneste gang jeg optræder for nogen.
20
Noget, der rammer mig og min stil. Den særegne Lis Sørensen-stil blev især grundlagt i samarbejdet med Sebastian tilbage i 1970’erne. - Sebastian gav mig mulighed for at synge nogle sange, der løftede mig som sanger. Jeg fandt ud af, at en sang kan stå alene – helt uden attitude eller flamboyante virkemidler omkring sig, hvis den bare er stærk nok, fortæller hun og fortsætter: - Jeg var ved at dø af skræk, når Sebastian og jeg gik på scenen, for det er en meget sårbar måde at optræde på. Men jeg var tryg
Mange af Lis Sørensens fans elsker netop det faktum, at hun i
i den konstellation med Sebastian, som faktisk var meget atypisk
sine sange er hudløst ærlig og viser verden, hvem hun er. Men med
dengang. Nu er vi jo efterhånden vant til musikere som Mads Lan-
en spækket koncertkalender kan det være svært at få ro og tid til
ger og Tina Dickow, der dyrker netop denne genre. Men dengang var
at fordybe sig og skrive den slags tekster, der virkelig betyder no-
det ret nyskabende.
get. For Lis Sørensen handler det nemlig om at udforske de allerin-
Selvom Lis Sørensens distinkte stemme og stil genkendes af de
derste følelser i sig selv, og hun er ikke bange for at bruge store ord
fleste, så har hun aldrig følt sig tiltrukket af blot at ride videre på
om store følelser.
den samme bølge, som hun kender og ved, at hun mestrer.
- Det er ikke bare noget, jeg lige gør. Det kræver meget arbejde.
- Jeg har eksperimenteret med en masse forskelligt, men jeg har
Når jeg har skrevet en sang, kan jeg ind i mellem mærke et nervøst
altid holdt mig til min kerne i stedet for pludselig at begynde at syn-
APPETIZE.dk
Portræt I Lis Sørensen
Lis Sørensen
fakta
Født: 28. maj 1955 Civilstatus: Gift med Jan Sivertsen Børn: Sylvester på 22 Født i Brabrand, Århus Uddannelse: Musikpædagog hos Det Jyske Musikkonservatorium
APPETIZE nr. 2 | 2015
21
Portræt I Lis Sørensen
Når jeg har skrevet en sang, kan jeg ind i mellem mærke et nervøst sug i maven: Er det for meget, eller formår jeg at ramme nogle følelser i andre?
ge jazz eller sådan noget, som rigtig mange pludselig kaster sig ud i, når de runder 40 år. Jeg har holdt mig fra at prøve noget, der bare ikke var mig. I stedet udfordrer jeg mig selv ved at eksperimentere inden for min niche men stadig lyde som mig. Jeg følger mit hjerte og søger at udvide mine egne musikalske kompetencer i stedet for at forsøge at ramme den sound, som de spiller i radioen. Den musikalske udvikling er altid gået hånd i hånd med den personlige hele vejen igennem Lis Sørensens karriere. - Jeg har ind i mellem fordybet mig i min egen musik ved at tage turen igennem alle mine plader fra ende til anden, og det er en interessant oplevelse. Nogle gange krummer jeg tæer, når jeg hører et gammelt nummer. Men jeg synes faktisk, at den overordnede stil og tone er den samme. Sangene var meget mere kaotiske i mine unge år, ligesom mig, men jeg er blevet mere harmonisk med tiden, og det kan jeg høre i mine sange. Mine sange har udviklet sig med tiden, men de står stadig i forlængelse af hinanden. Jeg er den samme person, og det synes jeg, at man kan høre i min musik hele vejen igennem.
Det magiske 8-tal Hele Lis Sørensens liv har hun søgt udviklingen både personligt og musikalsk – og det er som om, at der altid sker et eller andet markant i hendes liv, når tallet 8 indgår i hendes alder. - Da jeg var 8 år, fik jeg min første guitar. Da jeg var 18 år, blev jeg en del af Shit & Chanel, da jeg var 28 år, udsendte jeg mit første soloalbum. Da jeg var 38 år, blev jeg mor og da jeg var 48, skiftede jeg kurs og begyndte at spille mange flere koncerter på de helt små steder. Spørgsmålet, der uundgåeligt trænger sig på, er så, hvad der skete for et års tid siden, da Lis Sørensen kunne skrive 58 på sin fødselsdagskage? - Der er ikke sket noget håndgribeligt, men jeg begyndte nok at tænke meget over, om det nu snart var tid til at sige farvel og tak for nogle dejlige år. Jeg mener, jeg nærmer mig jo 60 med hastige
22
APPETIZE.dk
»
Portræt I Lis Sørensen
APPETIZE nr. 2 | 2015
23
Portræt I Lis Sørensen
De Fem, 1966
De Fem, 1967
Shit & Chanel, 1974
Lis og Sebastian, 1981
Diskografi: Soloalbums: 1983: Himmelen ned på jorden 1985: Lis Sørensen 1987: Sigøjnerblod 1989: Hjerternes Sang 1991: Vis dit ansigt
skridt. Men jeg besluttede mig for, at det slet ikke var tid endnu. Denne her periode af mit liv er nok kendetegnet ved, at jeg tænker over, hvordan det helt præcis er, at jeg vil fortsætte min karriere. Hvilke veje skal jeg vælge, og i hvilken retning skal jeg gå? For Lis Sørensen er der ikke en større overjordisk grund, at hun igennem sit liv har mødt skilleveje på netop disse tidspunkter. - Jeg tror, det er noget med, at man står på tærsklen til et nyt årti.
1993: Under stjernerne et sted
For hver gang man fylder rundt, rykker man tættere på døden, og
1995: Du ka’ få mig til alt
det sætter en masse eksistentielle tanker i gang. Man reflekterer
1998: Kærtegn
over, hvordan tiden bare går, og man bliver bevidst om, at man skal
2000: Rose
gribe chancen og leve livet hver dag.
2003: Nærvær og Næsten
24
2005: Con Amor
Det, der betyder noget
2010: For Kærlighedens Skyld
Men hvad er det, der giver en lysten til at smide chancen for et al-
Opsamlingsalbums:
mindeligt og familievenligt 8-16-job væk, og i stedet vie ens liv til
1996: Ind til dig igen – Sørensens bedste
den turbulente musikbranche? For Lis Sørensen har det aldrig væ-
2007: De allerstørste sange
ret et valg, for musikken er en indgroet del af hende, noget hun ikke
APPETIZE.dk
Portræt I Lis Sørensen
Anne Linnet Band, 1981
Lis og Sebastian, 1987
Lis Sørensen, 2005
kan skille ud fra sig selv person. Og der har aldrig været tvivl om
genkendelige rammer, når vi var af sted – ja, og i det hele taget
opbakningen på hjemmefronten, for hun deler seng med sin trom-
havde det godt. Det var trygt for os alle. Og det gjorde, at vi også
meslager og ægtemand igennem mere end 25 år, Jan Sivertsen, der
havde det okay med at være væk hjemmefra.
er kendt fra blandt andet Ray Dee Oh, Sebastian Band og Tøsedrengene. Sammen har de også sønnen Sylvester på 22 år. - Jeg er nok en af de eneste i branchen, der har formået at bevare kernefamilien, siger hun og griner.
Sønnen Sylvester er da også langt fra blevet afskrækket af opvæksten i et musikerhjem, for i dag er han godt i gang med sin egen musikkarriere, hvor han blandt andet har skrevet Jokerens seneste hit „Kun Os To“.
- En af grundene er helt sikkert, at vi er i dette her sammen og får
- Han skriver mange sange med forskellige musikere og synger
så mange store oplevelser sammen. Det er vidunderligt at rulle ud
også selv. Jeg synes, at han er meget talentfuld, siger Lis med et
af indkørslen og vide, at jeg har min mand med hver gang, vi skal af
grin, godt klar over, at hendes musikalske mening kan tænkes at
sted. Det er jeg meget taknemlig for. Jeg ville have haft uendeligt
være en smule påvirket af rollen som mor.
svært ved at være så meget afsted, hvis jeg ikke havde min mand og en del af mit hjem med. At det så ovenikøbet lykkedes at opdrage en dejlig søn samtidig er imponerende. - Det skyldes, at vi havde den samme skønne barnepige i 15 år. Hun passede Sylvester og sørgede for, at han altid havde faste,
Musikken er en livsstil for hele familien Sørensen/Sivertsen, og det er måske netop dét, der har været drivkraften i Lis Sørensens karriere og givet hende styrken til at blive ved – dét at hun altid har haft familien med, hvor end hun har befundet sig. Og der er da heller ikke noget, der tyder på, at Lis Sørensen har tænkt sig at smide læderbukserne i skraldespanden og indstille karrieren, bare fordi hun snart runder 60.
APPETIZE nr. 2 | 2015
»
25
CA layout 1.pdf
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
13/04/15
13:56:41
Portræt I Lis Sørensen
- Folk behøver ikke at være bange for, at vi trækker os tilbage – vi er
på de sange, jeg har skrevet i 2014. Der skal vælges 10-11 stykker
kun lige ved at varme op.
til et nyt album, og vi håber rigtig meget, at vi kan have det klar til
Selv siger Lis Sørensen, at hun er i meget bedre form nu, end da hun blev 40 år. Hun har kvittet cigaretterne og er samtidig blevet motionsfanatiker med en forkærlighed for tennis. - Jeg er ikke stækket fysisk, og min stemme har det rigtig godt, så
november. Og så har jeg egentlig bare planer om at bruge 2015 på at fortsætte nogle af mine projekter fra de sidste 10 år. Men selvom man godt kan kigge tilbage og tage gamle bedrifter op igen, så er der ingen fortrydelse i Lis Sørensens liv.
der er ikke noget, der sætter en stopper for min musik. Men … når
- Lykken er mit liv lige nu. Tænk at jeg står på kanten af 60 og
man bliver 70 år, så gider man sgu nok ikke. Eller hvad? Eller måske
bare er rigtig glad for mit liv, som det er lige nu. Jeg ville ønske, at
allerede ved 65? Jeg ved det ikke. Jeg bliver ved, indtil jeg ikke gider
jeg kunne sige til alle dem, der er bange for at blive ældre: „der er
mere – og lige nu gider jeg ikke andet end det her.
I pagt med alderen
ikke noget at være bange for.“ Livet folder sig ud, når man bliver ældre. Jeg er klogere, mere harmonisk og i bund og grund bare enormt taknemlig for det liv, jeg har fået foræret. Jeg tror, det er resultatet
Også 2015 tegner spændende for Lis Sørensen. Hendes Danmarks-
af alle de hundredvis af timer, jeg har kigget ind ad og arbejdet med
turné er lige begyndt, og vi nordjyder havde fornøjelsen af at nyde
mig selv som person. Det er da en gave at blive ældre og få lov til at
hendes stemme på Skråen i Aalborg i marts.
høste frugten af dét. Jeg vil betegne mig selv som en kvinde, der er
- Jeg elsker at turnere og glæder mig altid helt vildt til at komme i gang. Derudover bliver 2015 et år, hvor jeg gerne vil have samling
i pagt med sin alder, for jeg synes sgu, at jeg har et dejligt liv. Præcis som det er lige nu.
APPETIZE nr. 2 | 2015
27
Nyheder leveret fra
Residenz.dk
appetizers | Bolig
4
I flot design
Selvom foråret bringer lysere tider med sig, kan der opstå øjeblikke, hvor vejret byder på regn og rusk. H. Skjalm P.s 3-benet bordlampe er egnet til at skabe lys over land og ikke mindst til læsningen af en god bog i afslappende omgivelser. Lampen består af stål og messing, og dens tre ben er med til at give
Med sin buede skal og en højde på 64 cm. fremhæver Eva Solo FireGlobe ildsted flammernes skønhed og er det perfekte samlingspunkt for familie og venner i haven eller på terrassen. Ildstedet spreder ikke alene hygge men også varme, og
Maskulint interiør
den kan forvandle en kølig sommeraften til en lun oplevelse. På denne måde kan FireGlobe ildsted forlænge timerne udendørs. Når ildstedet ikke er
4
3-benet lampe
tekst Sanne Høxbro | foto presse | layout visti Røgild MAdsen
Lune aftener i køligt vejr
i brug, kan det flyttes ved hjælp af håndtaget foroven. Vejledende pris kr. 1.999,-
En ”Jerry Can” svarer næsten til at udsmykke hjemmet med et stykke millitærhistorie. Oprindeligt var farven på disse Jerry Cans en indikationen af indholdet: Rød for gas, gul for diesel, blå for petroleum eller lyseblå for vand. Det er Danish Fuel, der står
den et unikt og nærmest futuristisk udtryk.
bag det innovative projekt, hvor ”Jerry
Vejledende pris eksklusiv glødepære kr. 750,-
Cans” er redesignet og blandt andet bliver brugt som bar- eller toiletskab. Hver enkelt Jerry Can er unik. Viste billede er toiletskabs udgave. Vejledende pris kr. 3.499,-
I dansk design
4
Afslapning Trip Trap har med Riviera Lounge skabt en videreudvikling af den oprindelige Riviera-solseng, hvor sengen kan forlænges. Her foregår trækket på den modsatte led, så loungestolene både kan fungere som stol og bord, en samlet sofa eller et plant podie, som du kan bruge til ophold eller som seng. Riviera Lounge sælges uden hynde, men hynder kan tilkøbes i blandt andet sort eller sandfarvet. Vejledende pris Lounge kr. 12.995,Vejledende pris hynde kr. 2.395,-
DesignKlassiker 4
I nye nuancer
Poul Kjærholms design er inspireret af historien, og dette viser også denne PK91 foldestol. PK91 er inspireret af en foldestol dateret helt tilbage til de gamle ægyptere, hvorfra han skabte denne klassiske, minimalistiske og yderst elegante foldestol. PK91 foldestolen er af satinbørstet rustfrit stål og med sæde, der fås i flere farvevarianter blandt andet sort kanvas eller classic læder. Vejledende pris kr. 18.141,-
28
APPETIZE.dk
A E n k l a ss i k e r E-ntok l ua dsst irkyek r - to u d t r y k L i m i t e d
L i m i t e d
e d i t i o n
e d i t i o n
Limited Edition 2014 LimitedStockholm Edition 2014 Hästens White Hästens Stockholm White P H 3 ½ -2 ½ KO B B E R B O R D FÅS KUN 1. SEPTEMBER - 31. DECEMBER 2014 FRA KR 57 990,-*
Design: Poul Henningsen
Vores limited edition-udgave 2014-er enDECEMBER hyldest til vores svenske arv FÅS KUN 1. SEPTEMBER 31. 2014 og er inspireret af den ikoniska farve “Stockholmsvit”, FRA KR 57 990,-* der blev skabt i Sverige i 1950’erne. Dette er en ganske særlig seng til en ganske særlig person, håndlavet af de fineste Vores limitedog edition-udgave 2014 er en hyldest tilat vores arv søvn. naturmaterialer udviklet gennem generationer for give svenske dig en bedre og er inspireret af den ikoniska farve “Stockholmsvit”, der blev skabt i Sverige i 1950’erne. Dette er en ganske særlig seng til hastens.com en ganske særlig person, håndlavet af de fineste naturmaterialer og udviklet gennem generationer for at give dig en bedre søvn.
P H 3 ½ -2 ½ KO B B E R B O R D Design: Poul Henningsen
Den limiterede PH 3½-2½ Kobber Bord leveres med to overskærme, én i kobber og én i glas. På denne måde får du muligheden for at ændre udtrykket på din lampe alt efter humør. Bordlampen kan kun hastens.com Den limiterede PH 3½-2½ Bord med to overskærme, én i kobber og én i glas. På denne købes i perioden fra 14. Kobber marts til 15.leveres juni 2015 måde får du muligheden for at ændre udtrykket på din lampe alt efter humør. Bordlampen kan kun købes i perioden fra 14. marts til 15. juni 2015 *180x200 cm, BJX topmadras
*180x200 cm, BJX topmadras
www.haungaard.dk
Frit leveret!
HAUNGAARD MØBLER A/S HAUNGAARD MØBLER A/S Frit leveret! Markedsvej 131. 9700 Brønderslev Frederikshavnsvej 39. 9800 Hjørring Tel: +45 98823111. Fax: +45 98800434 Tel: +45 98902121. Fax: +45 98902627 HAUNGAARD MØBLER A/S HAUNGAARD MØBLER A/S Markedsvej 131. 9700 Brønderslev Frederikshavnsvej 39. 9800 Hjørring
Portræt I Jude Kulas
30
APPETIZE.dk
Portræt I Jude Kulas
Præsten på den
gule racercykel Aalborgs katolske sognepræst cykler til sommer med Team Rynkeby til Paris med Den Katolske Kirke som guld sponsor for hele Team Nordjylland. tekst Birthe Lauritsen | foto & layout Søren Skjødt
APPETIZE nr. 2 | 2015
31
Portræt I Jude Kulas
Der er langt fra barndommens rustne cykel uden bremser til Team
”I dag har jeg specielle cykelsko og -handsker, cykelhjelm og sågar
Rynkebys gullakerede racer.
strømper, der er designet til henholdsvis venstre og højre fod,” siger
Nordjyllands katolske sognepræst, Jude Kulas, skænker kaffe
den katolske sognepræst.
og serverer sri lankansk festkage i præsteboligen bag Aalborgs
Selvfølgelig vidste han dengang, at cykler normalt har bremser.
katolske kirke, mens han mindes barndommens cykelture i Mannar
”Men jeg anede intet om, at de også kunne udstyres med 30 gear
på Sri Lanka. Det er helt anderle-
som den italiensk byggede gule
des end den tur, han skal ud på til sommer, hvor han som deltager på Team Rynkebys hold skal cykle de 1.200 kilometer til Paris for at samle penge til kræftramte børn.
Team Rynkeby-cykel. Og det var
Det var først i sommeren 2014, jeg stiftede bekendtskab med et gedebukkestyr
32
de bekendtskab med et gedebukkestyr,” fortæller han. ”Alt i alt sætter det mange tanker i gang om, hvordan livet udvik-
I tankerne genkalder han sig de blodige skrammer, der var et utvetydigt resultat, hver gang han
først i sommeren 2014, jeg stifte-
ler sig i retninger, man aldrig kunne drømme om.”
som barn skulle tage farten af familiens gamle cykel. For bremsen
For jovist er verden forandret. Den romersk katolske kirke har
var ikke mekanisk. Det var hans nøgne hæl, der måtte sættes hårdt
også fået ny pave, og i grunden er det hans fortjeneste, at Jude
ned på Mannars grusveje, når køretøjet skulle bringes til stands-
Kulas som den første katolske sognepræst vil bruge otte dage på
ning.
at cykle til Paris.
APPETIZE.dk
»
15 SLAGS KØD PÅ GRILLEN HVER AFTEN 15 kinds of meat on the grill every evening
Kun 19 B 9
Oksemørbrad | Beef Fillet
Hver mandag, tirsdag og onsdag
Every monday, tuesday, wednesday
*Freda g og lø
Forretter | Starters
Vi har altid minimum to slags forretter - en fiskeanretning og dagens suppe | Salmon and soup of the day
ørn un der 12 å
r 99,-
rdag, v oksne kr. 21
9,- Bør
15 slags kød | 15 kinds of meat Vi har altid minimum 15 slags kød på grillen. Vi har kød af mange forskellige slags. Alt fra US Black Angus til dansk svinekød. Ydermere tilbydes også mere specielle kødtyper såsom kænguru og krondyrfarseret vildsvin, som vi selv laver i vores eget slagteri | for instance; Wild boar with stuffing, Kangaroo, Black Angus Plum and much more
Tilbehør | Alway 10 kinds of accessories Som tilbehør tilbyder vi altid minimum 10 slags varme retter og en salatbar med over 50 varianter. Hertil serveres frisk brød, div. smør, dressinger og 3 slags saucer. | Minimum
10 hot dishes, salatbar with more than 50 variants, and much more.
http://www.restaurant-flammen.dk
,-*
n u. 12
år, kr.
109,-
Portræt I Jude Kulas
34
APPETIZE.dk
Portræt I Jude Kulas
Mennesker har siddet over for mig og delt deres inderste. Jeg har lyttet uden, at det har kostet mig noget, mens de andre har investeret i samtalen
For har Pave Frans ikke sagt, at kirken bør være levende i sam
Måtte flygte
fundet?
Det er 18 år siden, pastor Jude kom til Aalborg som præst. Forinden
”Nu skal jeg yde”
havde han som flygtning været turen omkring Paris. ”Jeg blev beskyldt for at støtte De Tamilske Tigre i borgerkrigen
Det var hans præstejubilæum i foråret 2014, der for alvor satte
på Sri Lanka. De kom i kirken, og nogen havde set billeder herfra,
gang i pastor Judes tanker.
hvor jeg var sammen med dem. Det blev misfortolket, og jeg var
”Jeg havde i 25 år lyttet til gråd, sorg, bekymringer og glædesju-
nødt til at flygte,” fortæller han.
bel. Mennesker har siddet over for mig og delt deres inderste. Jeg
Med hjælp fra en tysk præst endte flugten i Paris. Herfra blev han
har lyttet uden, at det har kostet mig noget, mens de andre har
sendt til Aalborg, der manglede en præst. Og selv om det er normalt
investeret i samtalen,” siger han.
med en turnus er på fem år, er han blevet hængende. Menigheden
Sognepræsten for Nordjyllands 3.000 registrerede katolikker besluttede på den baggrund at blive en af vor tids riddere, der ved
protesterede nemlig, da biskoppen havde planer om at flytte ham.
hjælp af stålhesten og med Champs-Élysées som målet samler mil-
Kirken som sponsor
lioner af kroner ind til Børnecancerfonden.
På væggen i præsteboligen hænger jubilæumscertifikatet fra Pave
Et ædelt formål hvis ideologi i hans optik er et billede på det, han og hans kolleger hver søndag prædiker i kirken. Han søgte derfor om at blive en del af Team Rynkeby.
Frans, som han vil skrive til og fortælle om Team Rynkeby og Børnecancerfonden. I forvejen har hans cykeltur fuld opbakning fra Den Katolske Kirke i Danmark.
Det var der omkring tusinde andre nordjyder, der også gjorde.
Biskoppen, som er de danske katolikkers øverste, tøvede ikke
Men han kom gennem nåleøjet som en af de 50, der med otte da-
med at lade kirken blive guldsponsor for det Team Rynkeby-hold,
ges kontinuerlig pedaltrampen kan være med til at sætte fokus på
som pastor Jude skal cykle på. Ud over at det har givet 20.000 kro-
den forfærdelige sygdom, der hvert år rammer omkring 200 børn
ner i kassen til Børnecancerfonden, betyder det, at det nordjyske
i Danmark.
hold skal cykle til Paris med Den Katolske Kirkes logo på blusen.
APPETIZE nr. 2 | 2015
»
35
Portræt I Jude Kulas
Team Rynkeby Team Rynkeby blev etableret i 2002 på en
Danmarks 40.000 katolikker
idé fostret af en Rynkeby-medarbejder, der havde fået konstateret rygerlunger. Det første hold,
At det var Harald Blåtand, der midt i 900-tallet gjorde Danmark kristent,
sponseret af Rynkeby Foods A/S, bestod af 11 mo-
regnes for en kendsgerning. Det fremgår af Danmarks dåbsattest på kir-
tionsryttere og én hjælper. I år er der 32 hold fra fem
kegården i Jelling. Her – på to runestene – står historien om den mægtige
lande – i alt 1.450 motionsryttere og 350 hjælpere.
vikingekonges religiøse bedrift.
I 2014 samlede 1.150 ryttere på 26 hold i alt over 36 millioner kroner ind til Børnecancerfon-
Ganske vist havde Nordens apostel, den tyske munk, Ansgar, 100 år tidli-
den. Gennem årene har Team Rynkeby
gere etableret landets to første kirker – i Hedeby ved Slesvig (der dengang
indsamlet over 95 millioner kro-
var dansk) og i Ribe – men det var Harald Blåtand, der for alvor fik den
ner på nordisk plan.
kristne tro til at brede sig ud over hele landet.
Børn og kræft
Danmark var med ét blevet et katolsk land.
Den sundhedsvidenskabelige forskning
Omkring 600 år gik på den måde. Så kom Reformationen, katolikkerne blev
betyder, at over 80 pct. af de kræftramte
fortrængt, og den evangelisk-lutherske kirke blev statsreligionen. Det er
børn i dag overlever diagnosen. I begyndel-
næsten 500 år siden.
sen af 1970’erne døde tre ud af fire børn med kræft af deres sygdom. Børnecancerfon-
I dag kan man med god vilje sige, at katolicismen på ny er i fremmarch. For
den, der er en privat organisation, støtter
selv om ca. 40.000 registrerede medlemmer ikke lyder af meget, så er det – takket være katolske indvandrere – ca. 10.000 flere end for 20 år siden.
både videnskabelige og ikke-videnMeget vand er løbet i havet siden da, og
Dermed fastholder verdens største kristne kirke (1,2 milliarder medlem-
kigger man i den nyere katolske historie i Dan-
mer) sin plads som Danmarks tredjestørste religion efter Folkekirken og
mark, støder man – ud over de 40.000 registre-
islam.
rede katolikker – på et net af katolske kirker, fordelt
Det var grundloven af 1849, der sikrede religionsfriheden, således troende ikke risikerede at havne i fængsel, blive landsforvist – eller det, der var værre. Ganske vist havde jøder og katolikker allerede i knap 200 år haft et fristed i fæstningsbyen Fredericia. Her havde Christian V accepteret religionsfri-
over hele landet med en lille koncentration i de områder, hvor blandt andet polske landarbejdere omkring år 1900 var beskæftiget med dyrkningen af sukkerroer. Ens for alle er at de er organiseret i det katolske bispedømme, som ud over Danmark omfatter Grønland og Færøerne – i areal verdens største.
hed for ikke mindst at tilgodese den katolske del af de soldater, som var
Vor tids katolske rødder i Nordjylland går tilbage til 1898, da to patere fra
hvervet i Tyskland. Men det var et krav, at der ikke måtte missioneres – og
Kamillianerordenen slog sig ned i Aalborg, hvor de i en villa på Kastetvej
at gudstjenesterne ikke måtte holdes på dansk.
oprettede Sct. Mariæ sogn. Allerede året efter var den katolske skole
Med tiden blev der to præster tilknyttet menigheden og den kirke, der i 1767 – efter en stor testamentarisk pengegave – afløste de små hjemme-
– med otte elever – en kendsgerning, og i 1926 kunne Sct. Mariæ Kirke indvies.
kapeller. Men det var først efter Grundlovens religionsfrihed, at den som
I dag dækker Nordjyllands sogn fire af landets 64 kirker og kapeller. Ud
den første kirke i Fredericia fik opført et tårn.
over Aalborg er det Frederikshavn (indviet 1966), Thisted (1971) og Hjør-
På det tidspunkt var der også givet tilladelse til, at de tyske katolikker kunne oprette en skole. Kongen havde dog for en sikkerheds skyld bestemt, at børn af blandende
ring (1990). Og de otte elever i Sct. Mariæ Skole 1899 er blevet til ca. 300 katolske og ikke-katolske elever fordelt på 10 klassetrin efter 0’te klasse.
ægteskaber, hvilket var mellem en katolik og en lutheraner skulle opdra-
Skolen ligger tæt ved den katolske kirke i det område, hvor det hele
ges i den lutheranske tro.
begyndte for 117 år siden.
Det er første gang, at den romersk-katolske kirke er sponsor for et
Katolsk bælte
dansk sportshold.
Det er 58 år siden, at Jude Kulas blev født i byen Mannar på det
Pastor Jude er bestemt ikke utilfreds med den detalje. Og han er
nordlige Sri Lanka i området tættest på Indien.
allerede tæt på målet om, at hver deltager helst skal samle mindst
Mannar ligger i det, der populært kaldes ”det katolske bælte”, som
40.000 kroner ind til det gode formål. Støtten, udover Kirkens
blev grundlagt for 500 år siden af portugiserne. Her bor hovedpar-
40.000 kroner, er foreløbigt kommet fra Aalborgs katolske skole og
ten af Sri Lankas katolikker.
flere af kirkens venner mens den nordjyske menighed betaler de 16.000 kroner, som dækker udgifterne ved hans deltagelse.
Pastor Jude blev da også født ind i en katolsk fiskerfamilie, og allerede fra barnsben af havde han sin faste gang i den nærliggende
Som et personligt tiltag har pastor Jude skaffet 400 rosenkranse
kirke. Her var han alterdreng, korsanger og senere ministrant, før
fra Sri Lanka. Dem sælger han sammen med et bedekort for 50 kro-
han efter 10. klasse blev sendt til universitetet i Bangalore i Indien
ner stykket, og de penge går ubeskåret til Børnecancerfonden.
for at få sin teologiske uddannelse.
Og farven på de rosenkranse, som for første gang er med til at markedsføre den unikke cykeltur? Den er naturligvis gul.
36
skabelige projekter og tiltag.
APPETIZE.dk
Mens hans to søstre og bror fik mere traditionelle job i fiskerbyen, blev han i 1989 præsteviet med tilknytning til den katolske kirke i Mannar.
»
Portræt I Jude Kulas
APPETIZE nr. 2 | 2015
37
Portræt I Jude Kulas
Pave Frans’ hilsen til 25-års præstejubilæum
Hyldet som en fodboldtræner under jubilæumsfesten
En mangfoldig og trofast menighed i Sct. Mariæ Kirke
Nadveruddeling. børnenes tjeneste er en vigtig del af liturgien
38
APPETIZE.dk
Der er op mod 56 forskellige nationaliteter i sognet
I sadlen for den gode sags tjeneste når Team Rynkeby samler ind til BørneCancerFonden
Portræt I Jude Kulas
Jude Kulas Født: 25. februar 1956 Fødeby: Vankalai, Mannar, Sri Lanka Bopæl: Sct. Mariæ Kirke, Kastetvej 1, 9000 Aalborg
fakta
CivilStatus: Ugift Børn: Ingen Uddanelse: Universitet, Filosofi og Theologi i Bangalore, Indien Job: Katolsk sognepræst
APPETIZE nr. 2 | 2015
39
Portræt I Jude Kulas
40
APPETIZE.dk
Portræt I Jude Kulas
Største religioner i Danmark
Borgerkrigens tigre: Der var engang, da Sri Lanka var et kongerige og hed Ceylon. Det var den-
Folkekirken har lidt over 4,4 millioner medlem-
gang, hvor Christian IV forsøgte at få fodfæste i det bengalske område for
mer, svarende til 78,4 pct. af landets 5,6 millioner
at kunne udnytte de rige handelsmuligheder i den del af Asien.
indbyggere. Antallet af muslimer er ca. 207.000
En aftale med Ceylon endte dog stort set som en pose varm luft, og det
(3,8 pct.). De 40.000 katolikker er tredjestørste
blev i stedet Indien, der i et par hundrede år blev centrum for en række
gruppe. Det anslås, at der er lige så mange,
danske loger og kolonier.
som ikke er registreret.
Til gengæld blev øen på kanten af Den Bengalske Havbugt senere en del af Britisk Indien indtil landet i 1948 fik sin selvstændighed. Men også her var tiden en anden, og de gamle kongeriger, som Ceylon
Største religioner på Sri Lanka
engang havde været opdelt i, blev i 1972 definitivt afløst af republikken Sri Lanka, der med sine godt 20 millioner indbyggere udgør en af verdens tættest befolkede øer.
Lidt over 70 pct. af Sri Lankas 20 millioner ind-
Meget var imidlertid sket, før man nåede så langt. Briterne havde inten-
byggere er buddhister, 12,6 pct. er hinduer, 9,7
siveret dyrkningen af først kaffe og siden te, gummi og kokos, og det var
pct. muslimer og 7,4 pct. kristne, heraf 6,1 pct.
sket ved hjælp af tamilske arbejdere, hentet dertil fra Indiens sydøstlige
romersk-katolske. Næsten alle indbyggere be-
delstat Tamil Nadu.
selvmordsangreb og andre
Den nye befolkningsgruppe gik under navnet ”indiske tamiler”. Det var et
tragter religion som en vigtig del af hverdagen, hvilket bringer landet ind på top-tre listen
former for massakrer.
etnisk mindretal med eget sprog og kultur, der adskilte sig markant fra
over de mest religiøse i verden.
Over 75.000 mistede livet, før
øens majoritet af singalesere. Ganske vist menes også de at være kommet fra Indien, men næsten 3.000 år var gået siden, og hverken sprogligt
Tigrene i 2009 nedlagde våbnene.
eller kulturelt og religiøst havde de to grupper meget til fælles.
I mellemtiden var mange tamiler flygtet –
Da briternes tilbagetrækning efterlod magten til den singalesiske elite,
primært til Indien.
blev kravet om tamilsk selvbestemmelse i den nordligste del af øen derfor
11.000 nåede til Danmark, hvor de er en af de mest velintegrerede ikke-
mere og mere udtalt.
vestlige indvandrergrupper og derfor betragtes som en mønsterminoritet.
Kampen førte i 1970’erne til etableringen af egentlige guerillagrupper. Den
Arbejdsløsheden er lav og uddannelsesparatheden blandt de unge er til
stærkeste og mest kendte fraktion var De Tamilske Tigre, der med bag-
gengæld stor.
grund i kravet om en uafhængig tamilsk stat, Tamil Eelam, i en årrække
Hovedparten kom hertil i 1980’erne i forbindelse med borgerkrigen på Sri
var i regulær krig med den srilanske hær, en krig, der omfattede både
Lanka.
Baobabtræerne
katolske skole har givet ham en stor berøringsflade. Deltagelsen på
At Jude Kulas ikke har glemt sine rødder på Sri Lanka vidner ikke
det eftertragtede cykelhold har heller ikke gjort den mindre.
mindst festkagen og de gule rosenkranse om. ”Jeg havde en god barndom, og jeg fik lov til at følge det kald, der
Daglig motion
gjorde mig til præst,” siger han taknemmeligt og fortæller om barn-
Jude Kulas beslutning om at ville cykle til Paris opstod ikke ud af in-
domslandets botaniske stolthed: Baobabtræerne.
genting. Også før sin deltagelse i Team Rynkeby var han bevidst om
Ude i verden er de lige så kendte som tidligere tiders perlefiskeri
værdien af at holde sig fysisk i form som hans. For det kræver god
og det fort, portugiserne byggede i Mannar midt i 1500-tallet. Hol-
fysik at være en aktiv præst i de fire kirker, hans embede strækker
lænderne erobrede dog fortet hundrede år senere og byggede det
sig over. Ud over Aalborg er det Frederikshavn, Hjørring og Thisted.
derefter nogenlunde om til det, som man ser i dag.
Det er et område, der svarer til folkekirkens nordligste stift.
De få baobabtræer i Mannar-distriktet vokser ved siden af hin-
Derfor har han i en årrække dyrket motion dagligt. De seneste
duistiske templer, moskeer og kirker og er nu beskyttet af indheg-
fire-fem år har spinning suppleret svømning og styrketræning. Og
ninger.
nu er landevejscykling kommet til – når vejret tillader det. Foreløbig
”Da jeg var barn, legede vi gemmelege omkring et træ nær vores hjem,” indskyder pastor Jude.
Nordjysk fremtid
har den længste tur været på godt 40 kilometer, men når foråret for alvor sætter ind, så begynder de lange ture på landevejen sammen med holdkammeraterne, som han hele vinteren har mødtes med til indendørs træning én gang om ugen.
I dag er begge forældrene døde, men han har stadig forbindelse
De 40 kilometer gav ingen syre i benene, og pastor Jude håber,
med sine søskende, selv om hans og deres liv ligger langt fra hinan-
han klarer turen til Champs-Élysées lige så godt. Ikke for sin egen
den – både fysisk og mentalt.
skyld, men for de kræftramte børn, der sammen med deres familier
Han har besøgt landet én gang siden flugten via Singapore og
har brug for støtte.
Malaysia til Europa. Besøget i hans fødeby understregede afstan-
Som han fastslår:
den, så for pastor Jude ligger hans fremtid i Europa. Allerhelst ligger fremtiden i Nordjylland, hvor de mange år og tilknytningen til den
”Nu er det min tur til at give noget tilbage til alle dem, der har siddet over for mig og grædt ved Kirkens skulder.”
APPETIZE nr. 2 | 2015
41
Nyheder leveret fra
FAZION.dk
4
forårstoner Hvad enten du ønsker at forkæle kvinden i dit liv, dig selv eller måske din mor i anledning af mors dag, kunne denne bluse designet af Benedikte Utzon være en oplagt mulighed. Med sit elegante mønster og sin friske farve signalerer denne bluse at forår og sommer er på vej. Vejledende pris kr. 799,-
Forkæl din mor på
Mors Dag
Se mere på est1995.dk
Trendy
4
Elegan te
tekst Sanne Høxbro | foto presse | layout visti røgild madsen
appetizers | mode
uld & silke Anden søndag i maj er det Mors Dag og
Dette kvalitetstørklæde fra Ve-
hvorfor ikke forkæle hende med noget,
rivinci i uld og silke er perfekt
der gør hende endnu skønnere som ek-
til blandt andre hverdagens po-
sempelvis et nyt smykke? Troldekugler
wermor. På tørklædet står der
har i den forbindelse lanceret denne
”MOM” eller ”WOW” alt efter,
smukke „Limited Edition“ rosa kugle
hvilken vej det vender. Der er
”Mors Rose” der bærer præg af det fi-
således mange anledninger til
neste håndværk. Troldekuglen “Mors
at købe lige netop dette tørklæ-
Rose” er designet af Nozomi Kaji, der
de, for hvem kan ikke bruge lidt
ofte finder inspiration i japansk design.
mere ”WOW” i hverdagen, mor
Vejledende pris for den viste kombinati-
eller ej? Vejledende pris kr. 600,-
on er kr. 1.450,- „Mors Rose“-kuglen ko-
Se mere på verivinci.com
ster kr. 380,- Se mere på troldekugler.dk
moderne
Forårssolen lokker os til at tilbringe mere tid udenfor, men lyset kan være skarpt for øjnene. Derfor er det en god ide at skærme blikket med et par solbriller, og hvorfor ikke vælge disse High Street solbriller i acetat fra PREGO? Solbrillen fås i flere farver fra neutral sort til den mere feminine pink eller som her den sarte rosa brille. Solbrillen kan desuden bære glas med styrke. Vejledende pris kr. 899,- Se mere på pregoeyewear.dk
Feminine
4
4
solbrille
Ballerinas
Gå foråret og sommeren i møde med disse feminine loafers i slangeprintet læder fra Pretty Ballerinas. Pretty Ballerinas er kendetegnet ved sit spanske håndværk, internationale design og skind, der er nøje udvalgt fra de bedste producenter i Spanien, Italien og USA. Pretty Ballerinas findes i størrelse 35-42, og som noget helt unikt findes de også i halve størrelser. Enkelte modeller findes helt op til størrelse 44. Vejledende pris kr. 1.175,Se mere på privatecollections.dk
42
APPETIZE.dk
GASTRONOMISK FUNDRAISING PÅ INTERNATIONALT NIVEAU
FUSION / HAVNEHUSET · Aalborg · 18. juni 2015 kl. 18.00
Oplev en aften med eksklusiv vinsmagning, velsmagende tapas og Aalborgs flotteste auktion, når Gastronomisk Fundraising samler penge ind til et hus for udsatte børn i Bogatá, Columbia. SPONSORER
AUKTION
BILLETTER
Ønsker du at støtte FUNTIFERs arbejde i et af Bogotás værste slumområder? Donér et beløb til Gastronomisk Fundraising Gallas indsamling og se indsamlingsbarometeret stige for hver donation, vi modtager.
Hvorfor ikke bidrage til Aalborgs flottes auktion? Der afholdes auktioner både før og under Gastronomisk Fundraising, og du har muligheden for at donere gaver som alle kan byde på.
Vil du med til Gastronomisk Fundraising Galla? Prisen pr. couvert er kr. 795,- inkl. mad og drikke, underholdning, auktion og meget mere. Billetter kommer til salg på www.gastrofund.dk.
Bliv sponsor sponsor@gastrofund.dk
Donér til auktionen auktion@gastrofund.dk
Bestil billetter www.gastrofund.dk
I 2014 nåede vi op på imponerende kr. 110.000, men vi behøver din hjælp, hvis vi skal nå vores mål om at indsamle mindst kr. 300.000 til FUNTIFERs fortsatte arbejde i Colombias hovedstad Bogotá. ”Vi håber at kunne rejse tilstrækkelige med midler til at FUNTIFER kan få et hus i stedet for at leje, låne eller slet ikke have et,” udtaler Louise Højen, tjener hos Restaurant Fusion.
Couvertpris kr. 795,-
BESTIL I GOD TID! ALT VAR UDSOLGT I 2014!
00
0.0
0
.00
10
0
0
.00
.00
30
50
0
.00
70
0
.00
90
11
12
0.0
00
14
0.0
00
16
0.0
00
18
0.0
00
00
0.0
20
0.0
00
22
00
0.0
24
0.0
00
26
0.0
28
Opnået i 2014
00
Mål 2015
Juridiske & regnskabsmæssige formalia varetages af: Advokatfuldmægtig Cristine Ussing fra Haugaard-Nielsen samt Statsaut. Revisor Niels David, partner i Ernst & Young
W W W. G A S T R O F U N D. D K Samarbejdspartnere og sponsorer i 2014:
DRAGON FLYING SEAFOOD
|
JAN BLOCK AUTO
| SØNDERHAVEN GÅRDMEJERI | GALLERI WOLFSEN | VESTERHAVS FISK | DRUEN
00
0.0
30
|
KONISHI
|
KLOSTERHEDENS VILDT
fotoreportage I Mads Peter Veiby
44
APPETIZE.dk
fotoreportage I Mads Peter Veiby
Skal Aalborg
for alvor
på verdenskortet? tekst Sanne Høxbro | præsentationsmateriale BIG (Bjarke Ingels Group) | foto & layout Søren Skjødt
Umiddelbart er det ikke til at se med det blotte øje, ikke endnu i hvert fald, men store planer er under opsejling i Gug i det østlige Aalborg. Den danske iværksætter Mads Peter Veiby har med sine planer om at opføre en 750 kvm. familievilla midt i naturskønne Gug Alper skabt både glæde og bekymring i lokalsamfundet.
APPETIZE nr. 2 | 2015
45
Thorkild Christensen, indehaver og indretningsarkitekt hos Sensoform
Vil I have et køkken som alle andre? - Så spring denne annonce over!
Vil I derimod have et køkken, der imponerer og skaber beundring, tegnet af indretningsarkitekter og fremstillet i de mest eksklusive materialer på de bedste danske snedkerværksteder eller importeret direkte fra Italien, så er I på helt rette vej…
Kontakt os på telefon 98 11 39 99 og aftal et uforpligtende møde, eller start med at blive inspireret på www.sensoform.dk. I kan også kigge forbi vores hyggelige og eksklusive showroom og tegnestue på Gugvej 91 i Aalborg.
Normalt åbent på alle hverdage fra kl. 12 – 17
46
APPETIZE.dk
Sensoform - Gugvej 91 - 9210 Aalborg SØ www.sensoform.dk – Tlf. 98 11 39 99
fotoreportage I Mads Peter Veiby
Hvem siger, det hele skal handle om fart og biler? Villa GUG rummer også plads til stille stunder, som her i det arkitektoniske bibliotek. Vindeltrappen giver den ekstra fornemmelse af at befinde sig i bygningens runde former.
Iværksætter og bilentusiast
giver boligens indretning frit udsyn til den imponerende bilsamling
Mads Peter Veiby er iværksætter med stort I. Sammen med barn-
fra alle vinkler.
domsvennen Thomas Havemann stiftede han i 2003 teleselskabet M1, der seks år senere blev solgt til Telmore for det, der anslås til at
Villa GUG og BIG
være et trecifret millionbeløb.
Villa GUG er designet af den danske arkitekt Bjarke Ingels, der
I 2012 blev han en del af CEGO Group, som er en online spilpor-
blandt andet er kendt fra arkitektfirmaet BIG. Arkitektfirmaet be-
tal, hvorfra han blandt andet er medstifter af spilnu.dk A/S. Når
skæftiger sig primært med design af byarkitektur, hvilket blandt
han ikke starter egne virksomheder, så
andet ses i projekter som ”Bjerget” og
involverer han sig andres, og han ses
”8-tallet” i Ørestaden samt Havnebadet
derfor i rollen som investor i flere start-
på Islandsbrygge. Deres arkitektoniske
up projekter såsom AirHelp.com, ParkPark.dk og det danske GPS-urprojekt Leikr.com. Mads Peter Veiby er også kendt for sin store interesse for unikke biler.
Mads Peter Veiby er også kendt for sin store interesse for unikke biler
Denne interesse har netop været afgørende i forbindelse med designet af
design tager udgangspunkt i to kernekriterier, hvad er det største problem, og hvad er det største potentiale? Ønsket om at sammenkæde Mads Peter Veibys interesse for biler i et villadesign, der også skal rumme en families hverdagsliv, indeholder både løsningen af
iværksætterens nye villa. Hvor de fleste nok ville mene, at biler hø-
et centralt problem såvel som potentialet til at nytænke fremtidige
rer til i kælderen under huset eller måske endda parkeret i en vel-
boligdesigns. Men BIGs kernekriterier går også igen i andre aspekter
indrettet, dobbeltdørs garage i forlængelse af huset, så går desig-
af Villa GUG, hvor sløjfeudformningen løser en række udfordringer,
net af Villa GUG skridtet videre. I stedet går garage og showroom
der kan gøre sig gældende i andre byggerier. Et eksempel herpå ses
gradvist over i villaens boligareal på en sådan måde, at villaens
i gårdhavens udformning, der ligger placeret i sløjfens løkke. At der
fysiske udformning bliver en sløjfe med en have i midten. Derved
er tale om en sløjfe, der hæver sig i landskabet fremfor et cirkulært
APPETIZE nr. 2 | 2015
»
47
fotoreportage I Mads Peter Veiby
Villaens sløjfeformede design gør det muligt at benytte underetagen som terrassefundament. Herfra kan familien nyde panoramaudsigten over Gug Alpers storslåede natur.
Mads Peter Veiby Født: 10. november 1975 Fødeby & bopæl: Gug i Aalborg Civilstatus: Gift Børn: Far til to børn
fakta
karriere: Dansk iværksætter der blandt andet er kendt fra teleselskabet M1, SpilNu A/S og ParkPark A/S. Er investor i flere virksomheder og projekter heriblandt det danske Leikr.
48
APPETIZE.dk
Er også kendt under navnet ”manden med den røde hat”, hvilket referer til tiden med M1, da han kun sjældent lod sig fotografere uden den karakteristiske røde kasket med M1 logoet. Udover iværksætteriet er han stor bilentusiast.
fotoreportage I Mads Peter Veiby
bygningsdesign, betyder, at der både kommer naturligt lysfald og
tidsmindet Møgelhøj. Områdets centrale del består af dyrket jord,
udsigt til de dele af villaen, der ellers ville være blevet skyggelagt,
og det er i den østlige del af dette område, at Villa GUG skal place-
ligesom haven ligeledes sikres sollys. Og sløjfeudformnigen gør det
res. Tanken er, at resten af arealet ændres fra dyrket landbrugsjord
muligt at tilpasse boligen til landskabets typografi, hvorved byg-
til rekreativt areal bestående af stier og mulighed for græssende
geriets indgriben i naturen minimeres.
heste.
For eller imod de nye Alpeplaner?
peger, at et byggeri som Villa GUG kan være med til at bringe Gug-
Men BIGs kernekriterier synes også at knytte sig til den glæde og
bydelen såvel som Aalborg generelt på det nationale landkort.
Flere borgere ser potentiale i projektet omkring Villa GUG. De på-
bekymring, der har rejst sig i lokalsamfundet i forbindelse med pro-
Kritikere af projektet, herunder en række beboere samt Gug
jektet. Gug Alper er kendetegnet ved at være et område med store
Borgerforening, mener derimod, at projektet skaber flere pro-
åbne naturarealer omkranset af blandt andet skovarealer og for-
blemer, end det fører godt med sig. Deres bekymringer centre-
APPETIZE nr. 2 | 2015
»
49
fotoreportage I Mads Peter Veiby
Mads Peter Veiby er glad for biler – rigtig glad. Derfor er det også naturligt, at Villa GUG forener garage og showroom med familieliv. Designet indebærer blandt andet 360 graders drejeplads i gulvet og god plads til at manøvrere rundt med bilerne indendørs. Det er altså ikke nødvendigt først at flytte de yderstplacerede biler for at kunne tage den inderste i brug, sådan som det umiddelbart kan fremgå af modellen.
50
APPETIZE.dk
fotoreportage I Mads Peter Veiby
Bjarke Ingels Group har med det sløjfeudformede boligdesign skabt en villa, der passer ind i det omgivende landskabs bakkede typologi.
Boligens udformning som sløjfe sikrer naturligt lysfald både inde og ude og gør op med situationer, hvor dele af villaen blokerer for hele udsigten.
APPETIZE nr. 2 | 2015
51
fotoreportage I Mads Peter Veiby
Bjarke Ingels Group, BIG, er et internationalt arkitektfirma med base i København og New York og ledet af den danske arkitekt Bjarke Ingels. Virksomheden blev etableret i 2005 af Bjarke Ingels og omfatter i dag mere end 80 ansatte fra 20 forskellige lande med igangværende projekter rundt om i Europa, Asien, Nordamerika og Mellemøsten. BIG beskæftiger sig primært med byarkitektur og tager i hvert projekt udgangspunkt i to kernekriterier: Hvad er det største problem og hvad er det største potentiale? Kendte projekter omfatter blandt andet • Havnebadet på Islands Brygge • Bjerget på Ørestad • 8-tallet ligeledes i Ørestaden Bjarke Ingels er også kendt fra arkitektfirmaet PLOT, som han drev sammen med forretningspartneren Julien De Smedt. I 2001 blev disse dog enige om at stoppe samarbejdet.
Med de store glasfacader og det karakteristiske design kommer Mads Peter Veibys bilsamling helt tæt på familielivet.
52
APPETIZE.dk
fotoreportage I Mads Peter Veiby
rer sig om områdets natur, og hvorvidt projektet omkring Villa
De fremhæver derimod, at projektet gør området mere brugbart og
GUG, herunder ændringer af lokalplaner til at øge bebyggelsen
indbydende, og at projektet kan være med til at binde de enkelte
i Gug Alper, i sidste ende fører til en reduktion af de åbne vidder, det
dele af Gug bedre sammen.
frie, vilde dyreliv og mulighederne for at holde græssende heste.
Selv glæder Mads Peter Veiby sig over de mange positive tilken-
Da projektet indeholder planer om at etablere rekreative områder
degivelser som projektet medfører, men han undrer sig samtidig
for beboerne i området, så peger tilhængere af projektet omvendt
over den måde, hvorpå debatten nogle gange fremstiller projektet
på, at projektplanerne ikke ødelægger den tilstedeværende natur.
og spørgsmålet om ejerskab af byggegrunden.
APPETIZE nr. 2 | 2015
53
Nyheder leveret fra
Cuizine.dk
appetizers | Gastronomi
æg er disse nyheder fra Alessi lige sagen. Med æggebægerets runde former
tekst Sanne Høxbro | foto presse | layout Visti røgild madsen
Når morgenmaden byder på blødkogte
trekanter i smuk forening
Muuto Crushed Bowl er designet af arkitekten Julien De Smedt, som sammen med Bjarke Ingels, grundlæggeren af BIG, i sin tid startede succestegnestuen PLOT. Crushed Bowl er et eksempel på, hvordan en arkitektonisk form med
Kølig vin
Skålene er sammensat af ligesidede trekanter,
i omsvøb
og designet er skabt ved hjælp af computer-
Den smarte Stay Cool vinkøler fra Eva
modellering med principper, der normalt bruges
Solo holder vinen kold i op til to timer
til projekter af meget større skala. Perfekt til
og er perfekt til en picnic eller andre
frugt, dekorationer eller blot til pynt. Skålen be-
udendørs aktiviteter. Stay Cool vinkøle-
står af hvid porcelæn og fås i to størrelser. Vejle-
ren har et moderne design, der blandt
dende pris henholdsvis kr. 299,- for den lille skål
andet består af en kølende gel. Vinkøle-
og kr. 599,- for den store skål.
ren sættes før brug i fryseren, hvorved
succes kan transformeres ned i en mindre skala.
4
4
ET ÆG, ER ET ÆG, ER ET ÆG
Ligesidede
gelen bliver kold. Stay Cool vinkøler fås i flere farvevarianter, og da designet er
og livlige farve burde der være garanti
elastisk, så passer den til de fleste vin-
for en glad morgen. Den tilhørende
flasker. Vejledende pris kr. 160,-
hammer-ske gør det at slå hul på æggeskallen til noget særligt. Vejledende pris inklusiv ske kr. 188,-
opvask
4
4
Forkæl din
DIN PERFEKTE URTEHAVE - i DIT KØKKEN! The Urban Cultivator Residential er en alt-i-en indendørshave. Med denne indendørshave får du per-
Puk Lippmanns viskestykkedesign, PUK
fekte vækstbetingelser hele året
Viskestykker, tager udgangspunkt i ide-
til at gro dine favoritgrøntsager
en om viskestykker som i gamle dage:
og urter. Med Urban Cultivator
Det er nye viskestykker baseret på klas-
Residential er der ingen undskyld-
siske vævetraditioner. Viskestykkerne
ning for at have halvslattent su-
er vævet i en blanding af hør og bomuld
permarkedsgrønt i bunden af
og håndvævet på et væveri i det sydlige
køleskabet. Kun frisk produktion
Indien. Produkterne er indbegrebet af tra-
fra din helt egen have. The Urban
ditionelt vævehåndværk, funktionalitet
Cultivator fås i flere farvevarian-
og originalitet. Køb af PUK viskestykker
ter og passer således godt ind i
støtter ligeledes ”Georg Jensen Damask
de fleste køkkener. Vejledende
Handloom
pris kr. 36.250,-
Development
Programme”.
Vejledende pris kr. 130,-
54
APPETIZE.dk
”
Må jeg byde på en gratis flaske vin? Kontakt mig for et uforpligtende møde! Til private, virksomheder & restauranter
Danny Petersen
Vinkonsulent Horeca & B2B / Sommelier dp@philipsonwine.com Mobil: 21 63 62 91 Udvalgte referencer i Nordjylland: Brøndums Hotel | Fellini | PINGVIN | Davinci | Mortens Kro | San Giovanni og mange, mange flere...
Spar
Spar
Spar
Spar
pr. flaske
pr. flaske
pr. flaske
pr. flaske
130,-
130,-
230 ,-
320,-
2012 LANGHE NEBBIOLO CANTINA TERRE DEL BAROLO
2010 BRUNELLO DI MONTALCINO TENUTA DI ARGIANO
2007 BRUNELLO DI MONTALCINO VAL DI SUGA
2004 BOLLINGER CHAMPAGNE LA GRANDE ANNÉE
Type: Flaskestr.: Producent: Land: Område: Fadlagring:
Type: Flaskestr.: Producent: Land: Område: Fadlagring: Anbefales til:
Type: Flaskestr.: Producent: Land: Område: Druesorter: Anbefales til:
Type: Flaskestr.: Producent: Land: Område: Druesorter:
Rødvin Helflaske 75 cl. Terre Del Barolo Italien Piemonte Ingen, lagrer i ståltank og cementtank for at bevare friskheden Anbefales til: Alle kødretter, pastaretter, charcuterie, risotto Drikkemoden: Nu og 5 år frem
Rødvin Helflaske 75 cl. Argiano Italien Toscana 24 Mdr. Rødt oksekød, lammekød, dyrevildt med kraftig sauce, modne oste Drikkemoden: Ved frigivelsen og ca. 10 år frem fra høståret
Rødvin Helflaske 75 cl. Val Di Suga og Tre Rose Italien Toscana 100% sangiovese grosso Rødt oksekød, lammekød, dyrevildt med kraftig sauce, osso buco, modne oste Drikkemoden: Nu og 10 år frem
Champagne Helflaske 75 cl. Bollinger Frankrig Champagne 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay. 95% stammer fra grand cru og 1. cru-marker Anbefales til: Aperitif, kraftige retter med skaldyr, fuglevildt og fede fisketyper. Drikkemoden: Nu og 10 år frem
179,95 Pr. flaske
379,95 Pr. flaske
129,95 Pr. flaske
919,95 Pr. flaske
SPAR 130,- pr. flaske!
SPAR 130,- pr. flaske!
SPAR 230,- pr. flaske!
SPAR 320 pr. flaske!
49,95
249,95
149,95
599,95
Pr. flaske v/12 flasker
Pr. flaske v/12 flasker
Pr. flaske v/12 flasker
Pr. flaske v/6 flasker
Vi tager forbehold for udsolgte varer, trykfejl m.v.
Min erfaring og passion for vin, kommer bl.a. fra: 2012 - nu 2008 - 2012 2006 - 2008 2005 - 2006 2002 - 2005 2001 - 2002 1999 - 2001 1998 - 2000
Dann
CV
y pede
rsen Philipson wine som konsulent og sommelier Restaurantchef Davinci i Hadsund Arbejdede i opsøgende salg Hotelchef på Kokkedal slot DFDS Gøteborg til England /vintjener på Tvokanten i Gøteborg Restaurantchef på Sofiendal Gods Tjener elev på Store Restrup Herregaard Ufaglært tjener/hjælper på Penny Lane
IG PÅ KONTAKT M 1 62 9 TLF. 21 63
PHILIPSON WINE | KOKKEDAL INDUSTRIPARK 10 | 2980 KOKKEDAL | TLF. +45 70226888 | PWMAIL@PHILIPSONWINE.COM
Kom ind og lad dig inspirere af forårets og sommerens trends og tendenser hos Strøyer i Gravensgade
Mos Mosh jeans og meget mere
Kirsten og Karina gør deres bedste for at finde det helt rigtige til dig
Rabens Saloner et af Strøyers yndlingsmærker
Campomaggi et af de nye mærker i foråret
Mærker der forhandles i butikken: aPair
Odd Molly
Attention CPH
Ottodame
Billi Bi
Pavement
Campomaggi
Pieszak
Depeche
Please
Julie Fagerholt Heartmade
Rabens Saloner
Graumann
Rue de Femme
Ilse Jacobsen
Sibin Linneberg
Lollys Laundry
Stella Nova Storm og Marie
Maanesten
Zoe Karssem
Mos Mosh
56
APPETIZE.dk
advertorial I STrøyer
Strøyer, aalborg
Specialbutik med sjæl og charme I Aalborgs mindste og meget hyggelige gågade Gravensgade med mange spæn dende specialbutikker finder du STRØYER i nr. 3. For ca. 3 år siden flyttede butik ken fra et mindre lokale i gaden til den lyse og venlige butik, som den er i dag. Strøyer manglede ganske enkelt plads til at præsentere varerne ordentligt. tekst strøyer | foto Søren skjødt & Presse | layout Visti Røgild Madsen | advertorial
9 år i rivende udvikling
den på at finde nye lækre mærker, som vi syntes passer til vores
Indehaver Kirsten Strøyer har drevet butikken i ni år og vægter især
kunder. Vi får ofte henvendelse fra leverandører med spændende
den unikke oplevelse og den personlige betjening højt:
mærkevarer, som gerne vil handle med os, hvilket vi selvfølgelig
– I år har vi haft butik i 9 spændende år og glæder os til nye ud-
er glade for. Nyeste mærker er Julie Fagerholt Heartmade, Billi Bi,
fordringer. I en lille butik som vores er det vigtigt, at kunden føler sig
Campomaggi, Maanesten, Pieszak og Pavement. Til efteråret byder
velkommen og får en personlig og ærlig betjening. Vi har ikke lyst
vi Stine Goya velkommen.
til og heller ikke råd til, at kunden går hjem med noget helt forkert. STRØYER skal være en specialbutik, som inspirerer piger og kvinder,
Imødekommende personale
som ved, hvad de vil have.
Hos STRØYER bliver du mødt af Kirsten og Karina, som gerne hjæl-
Nye tendenser og kollektioner
per og vejleder med at finde det helt rigtige tøj til dig. Du finder også STRØYER i hyggelige Lønstrup, som har åben hele året. Bu-
Strøyer prøver så vidt muligt at have et bredt sortiment, der mat-
tikkerne ejes af Kirsten og Allan Strøyer, som ”emigrerede” fra
cher sæsonens trend og tendenser, fortæller indehaveren:
København til Nordjylland, hvilket de, efter deres egne ord, aldrig
- Varesortimentet i butikken er bredt, og der arbejdes hele ti-
har fortrudt.
APPETIZE nr. 2 | 2015
57
Portræt I Thomas Lysgaard
Mest l æste artikel online
58
APPETIZE.dk
Portræt I Thomas Lysgaard
Vin mesteren Grænsen mellem at være tjener af vin eller slave af vin er ligeså hårfin som kanten af et krystalglas. Thomas Lysgaard – Aalborgs største vinkender – har prøvet begge dele. Han begyndte i Penny Lane som soulmate med den afdøde mesterkok Henrik Rosdahl, og han endte med at blive filosof og meget klog på både vin, kærlighed, smerte og livets yderpunkter. tekst Sussie Vinkel | foto & layout Søren Skjødt
APPETIZE nr. 2 | 2015
59
Portræt I Thomas Lysgaard
Klokken er tre. Om natten. Thomas ligger på Aalborg Sygehus med
Hans passion for vin begyndte i gymnasiet. Han var blindt forelsket
sindssyge smerter i maven. Han tror, at han skal dø. Måske er det
i Susanne, og hun ønskede sig en flaske Pomerol i 17-års fødsels-
også det bedste…
dagsgave.
En anden dag. Klokken er fire. Om morgenen. Thomas sidder i en
- Jeg købte den nærmest uden at vide, hvad det var, og vi delte
fantastisk rus og lytter til Ben Webster på CD’en. Han ringer til sin
den. Da jeg smagte den, var det nærmest som at ha’ levet hele sit
ven, Henrik, der sidder i samme tilstand i et andet hus på en anden
liv i en slags togkupé, hvor der så lige pludselig er én, der med et ryk
gade i Aalborg. De spiller yndlingsmusik for hinanden i telefonen…
åbner det der gardin, der adskiller kupéen fra den kæmpestore vide
Et par år efter. Klokken har passeret midnat. Han kan ikke se sit
verden med alle mulighederne, forklarer Thomas.
ur, fordi hans øjne slører. Thomas
I lære på Faklen
vågner op i en smadret bil i autoværnet på motorvejen. Promillen er tårnhøj…
Susanne startede passionen - Jeg lægger ikke skjul på, at jeg er alkoholiker, siger 47-årige Thomas
Thomas ligger på Aalborg Sygehus med sindssyge smerter i maven. Han tror, at han skal dø. Måske er det også det bedste…
og kaster sig ud i et velformidlet
60
København i 1965. Hans forældre blev skilt, og det var hårdt for ham. - Jeg fik en stedfar, eller gummifar som jeg kalder det, som jeg kom til at holde meget af. Han var læge, og han var medlem af en bridgeklub, som
foredrag om, hvad det præcist er i hjernen, der gør nogle af os til alkoholikere og andre ikke.
Thomas er født tæt på Kongens Have i
mødtes en gang imellem. Jeg var meget fascineret af stemningen i klubben, hvor de som en slags selv-
- 10% af os har anlæg for at blive alkoholikere, og så er der en
følge gik op i god mad, vin og kvalitet. Jeg fik lov til at være med,
mindre del af os, der bliver såkaldt thiq-alkoholikere. Det vil sige,
og de værdier, jeg opsnappede der, prægede mig meget, fortæller
at man udvikler et nærmest heroin-lignende stof i hjernen, der gør
Thomas.
én ekstraafhængig, og som gør rusen bedre og dermed farligere.
Han kom oprindelig til Aalborg, fordi han begyndte på ingeniørstu-
Jeg har lært det af Noller (fra Brødrene Olsen, red.) da jeg på et
diet, hvilket hans gummifar var meget positivt overrasket over, for
tidspunkt var på Minnesota-kur på Majorgården i Vejle. Han er også
han frygtede, at Thomas bare ville gå i hundene og ikke lave noget
thiq-alkoholiker, forklarer Thomas.
som helst.
APPETIZE.dk
»
Portræt I Thomas Lysgaard
APPETIZE nr. 2 | 2015
61
Portræt I Thomas Lysgaard
- Jeg stoppede igen på studiet, fordi det var for kedeligt, og så kom
Thomas begyndte at interessere sig mere og mere for vin. Så me-
jeg i lære som tjener, fortæller Thomas. Hvad han ikke dengang vid-
get, at han stillede op til Danmarksmesterskaberne for vintjenere i
ste var, at det blev begyndelsen på en lang og nogle gange sindsop-
1989. Han vandt og gik videre til verdensmesterskaberne, som han
rivende rejse gennem toppen af det aalborgensiske restaurations-
fik en 7. plads i.
liv. Først kom han i lære på Faklen, hvor han lærte håndværket med
- Men dengang var det udelukkende baseret på teoretisk viden,
at flambere, trangere osv. Han blev så god til det, at han til eksamen
for jeg havde bare pløjet mig igennem en masse litteratur om em-
fik landets højeste karaktergennemsnit. Hvilket også indbragte
net og lært det udenad. Så faktisk kan man sige, at jeg ikke var den
ham „Ramlösaprisen“. Hvor ironisk, griner Thomas og fortsætter:
bedste, jeg var bare den mindst ringe, griner Thomas.
- Jeg blev dybt fanget af den rus, man får som tjener, når det hele
Han fik arbejde på Hvide Hus og var der indtil 1992, men han ke-
bare kører, og det virker, og der er flow i det og et højt tempo. Det
dede sig der, sagde op og var lærer på tjener- og kokkeskolen i tre
er en fantastisk følelse, hvor der er rigtigt mange faktorer, der skal
måneder. Så fik han arbejde på Penny Lane, som var ejet af den
spille sammen. Det er jo forskellige mennesker, kolleger, teams, be-
legendariske Henrik Rosdahl. Penny Lane var lidt af et paradoks
hov, mad, omstændigheder osv. På en måde er det jagten på det
dengang, fordi restauranten på sin helt egen stille måde gjorde op
perfekte, man går efter, og så alligevel ikke… For hvis det bliver per-
med Jomfru Ane Gades “tre retter for en 50’er-tilbud”. Uden brug af
fekt, så bliver det jo bare kedeligt. Det er nok mere som at spille
dyr staffage, men med stearinlys, hvid dug på klapsammenborde
musik, hvor hvert musikstykke er unikt, forklarer Thomas. Han joker
og lånt kunst fra galleriet i nærheden udviklede Penny Lane sig
nogle gange med, at han er en slags tjenerjunkie.
til et gastronomisk og vinmæssigt fristed med stille jazzmusik på
- Min mor har arbejdet som operationssygeplejerske, og hun ved, hvad jeg mener, for man kan få den samme rus, når alting spiller under en operation.
Paradokset Penny Lane
62
CD‘eren. Og Penny Lane skovlede anmelderstjerner ind.
Penny Lane overrulede alt - Henrik er den bedste ven, jeg har haft i mit liv, og at arbejde sammen med ham og på Penny Lane var både pissehårdt og pissesjovt.
Det var, mens Thomas var ansat på Faklen, at han mødte den pæ-
Når man gik af sted på arbejde, så var det som at gå ind i en boble.
dagogstuderende Helle, som han giftede sig med i 1988. Sammen
En helt anden verden, hvor alt var anderledes. Vi var helt maniske,
har de fået to sønner.
og det føltes som verdens vigtigste ting, man var med i. Det blev
APPETIZE.dk
Portræt I Thomas Lysgaard
Thomas Lysgaard Født: 13. december 1965 flyttede til Aalborg: 1984 Børn: Janus på 23 år og Niklas på 19 år Skilt: Fra Helle i 2009
fakta
Job: Vintjener på Restaurant Fusion, indehaver af Vinosoffen og filosofistuderende Kendt som sommelier og vinekspert fra: Restaurant Faklen Penny Lane Restaurant Hvide Hus Rosdahls HI Hansen Lysgaard Grilleriet Restaurant Fusion
meget hurtigt en livsstil – også fordi Penny Lane blev meget kendt
- Det var nogle flasker 1920 Château Carbonnieux, der havde været
og kom på landkortet med maden og vinen. Efter arbejdstid var det
muret inde under krigen. Flaskerne havde håndskrevne etiketter.
svært at falde ned igen, fordi man var så højt oppe - og så blev der
Jeg kan tydeligt huske, da Henrik ringede og fortalte om, at han
drukket vin. Næste dag havde man så tømmermænd, indtil man
havde fået flaskerne. Jeg lå i sengen derhjemme og læste ”Æble-
skulle af sted igen. Penny Lane overrulede alt, og det må ha’ været
mostreglementet”, så ringede telefonen og jeg fløj hen i Sankel-
ensomt for min kone, siger Thomas.
marksgade med skævt knappet skjorte fordi vi troede, at vi havde
Thomas husker utallige episoder fra tiden på Penny Lane, som
travlt. Men det havde vi ikke, for flaskerne åbnede sig bare stille og
både er fantastiske og tragikomiske. Som dengang han og Henrik
roligt til rene åbenbaringer. Det var på grund af dem, at Henrik turde
drak for en kvart million uden at vide det, fordi de smagte på nogle
købe flere flasker vin fra Sigurds kælder. Senere delte vi en aften
ældgamle flasker fra vinmagnaten Sigurd Müllers vinkælder.
to flasker 1947 Château Cheval-Blanc, som vi bagefter noterede en auktionspris á kr. 125.000 per flaske for, griner Thomas. Han kan også fortælle om flere af gange, hvor han og Henrik har ringet sammen i hver sin brandert, for at den anden skulle høre
1947 Château Cheval-Blanc En sjælden seks-liters flaske fra 1947 Château Cheval-Blanc Bordeaux vin blev solgt til en privat samler for $ 304,375 (kr. 1.8 millioner) og satte en verdensrekord pris for en enkelt flaske. De fleste eksperter er enige. Netop denne vin og denne årgang er den bedste vin, der nogensinde er produceret. - Christies, 16. november 2010, Paris
et stykke fantastisk musik – gennem telefonen. Man kunne sagtens ringe til hinanden kl. 03 om natten med et gammelt Genesisnummer. Selvfølgelig.
Sjælen er dygtig til forklaringer - Det var hårdt, og hvert halve år sagde jeg: ”Nu siger jeg op”, uden at gøre det. Noget i mig sagde allerede på det tidspunkt, at jeg var ude på et skråplan med alkohol. Helle var begyndt at bruge ordet ”alkoholiker”, men jeg syntes bare, at det var et polemisk indslag i en diskussion. Sjælen er utrolig dygtig til at finde andre forklaringer. Det er en del af problemet. Samtidig var det selvfølgelig et stort problem for mig, at alkohol var en del af mit arbejde. Det
APPETIZE nr. 2 | 2015
»
63
Portræt I Thomas Lysgaard
64
APPETIZE.dk
Portræt I Thomas Lysgaard
Det var da Henrik døde, at jeg begyndte at drikke anderledes. Jeg begyndte at drikke for alkoholens skyld
var helt socialt acceptabelt, at jeg drak et glas vin. Det ville ha’
- Jeg tror ikke, at jeg var Henriks bedste ven, men han var virkelig
været mærkeligt, hvis jeg ikke gjordet det. Problemet med alko-
min. Jeg kender ikke nogen, som jeg i den grad kunne dele tanker og
holisme er, at man dybest set ikke ved en skid om det eller om,
ideer med, siger Thomas eftertænksomt og fortsætter:
hvad der effektivt kan stoppe det. Jeg ved, at man på lægestu-
- Henrik var på en måde min garanti for succes. Lige meget hvor
diet kun bruger en halv dag på at gennemgå emnet, siger Thomas
åndssvage flygtige ideer virkede, så fungerede de altid, når han så
og fortsætter:
satte dem i gang. Han var min soulmate. Jeg kan huske, da jeg hav-
- I 1998 gjorde jeg alvor af jobtruslerne i en kort periode, hvor jeg
de sagt op på Penny Lane. Min allersidste arbejdsdag var én, hvor
faktisk sagde tjenerjobbet op og var pædagogmedhjælper i DUS 3
Henrik og jeg skulle til Horsens og lave mad og servere vin. Dem,
på Gl. Lindholm Skole. Men jeg var med igen, da Henrik gjorde vores
vi skulle ned til, havde vundet arrangementet og ”fik os” som en
begges drøm til virkelighed og åbnede fødevaremarkedet Rosdahl
præmie i et eller andet gourmet-magasin. Henrik var jo fra Horsens,
på havnen i Aalborg.
og pludselig befandt jeg mig i ”Henrik-land”, hvor alle snakkede som
Henrik var min garanti for succes Henrik døde Langfredag den 13. april 2001 blot et halvt år efter, at han havde åbnet Rosdahls. Med ham døde også noget af Thomas. Pressen skrev:
ham, og det havde vi det sindssygt morsomt med. På vej hjem viste han mig alle de steder i byen, hvor han havde trådt sine barnesko. Stierne han havde gået på med sin kæreste Jeanette…
Undtagelsestilstand og ren kaos
”En af landets mest talentfulde og initiativrige kokke, Henrik Ros-
- Det var da Henrik døde, at jeg begyndte at drikke anderledes. Jeg
dahl, døde Langfredag kun et halvt år efter, at han lukkede en af
begyndte at drikke for alkoholens skyld. Jeg blev i den nyåbnede
landets bedste restauranter for i stedet med bragende succes at
restaurant i et stykke tid. Der var en slags undtagelsestilstand og
åbne sit multimadværksted på havnen i Aalborg”.
ren kaos, fortæller Thomas.
APPETIZE nr. 2 | 2015
»
65
Portræt I Thomas Lysgaard
om Penny Lane I 1997 nåede fiskerestauranten sit ypperste, da den blev kåret til Årets Bedste Restaurant i Den Danske Spiseguide. Ligesom Rosdahls evne til at finde den rette vin blev den anerkendt som en af landets bedste. Penny Lane omtaltes med samme respekt som Kong Hans i hovedstaden, Fakkelgården i Kruså og Falsled Kro på Sydfyn.
om Henrik RosdaHl Jyllandsposten skrev den 15. April 2001 om Henrik RosdaHl En af landets mest talentfulde og initiativrige kokke, Henrik Rosdahl, døde langfredag kun et halvt år efter, at han lukkede en af landets bedste restauranter for i stedet med bragende succes at åbne sit multimadværksted på havnen i Aalborg. Med den 37-årige restauratør Henrik Rosdahls alt for tidlige død langfredag morgen har Danmark mistet en af sine virkeligt talentfulde og mest initiativrige kokke. Det skete kun et halvt år efter at han med bragende succes åbnede, hvad der skulle ende som hans livsværk: Den kombinerede restaurant og fødevaretorv i Aalborg, der i al sin enkelhed bar hans efterhånden højt respekterede efternavn. Succes‘en var ubestridt, og Jyllandspostens madanmelder Lars Thomassen roste resultatet til skyerne så sent som 17. februar i år (2001).
Han fik arbejde i vinhandleren HI Hansen – 50 meter fra Penny Lane.
i himlen. Ja, jeg ved det godt... jeg er en sucker for kemikalier,
Hvad pressen ikke skrev om dengang var, at Henrik døde af den
griner Thomas.
alkohol, der også kunne have slået Thomas ihjel. - Vi talte aldrig om det, Henrik og jeg. Men vi vidste det begge to. Han ringede kort tid før sin død til mig og sagde, at han var ”væk
Total nedtur
i en uge”, og jeg tror, at hans familie da havde krævet, at han tog
Thomas begyndte igen at drikke efter nogle måneders stilstand.
på afvænning. Jeg besøgte ham også, da han lå på hospitalet. Jeg
Han blev dog ved med at være meget bange for, at hans bygspyt-
kom med en ribbenssandwich til ham. Hans lever var stået helt af.
kirtel igen ville stå af. Han forsøgte sig i den periode på flere måder
Han var helt grøn i øjnene, og han smittede af, så gul var hans hud,
som vinhandler.
husker Thomas.
- I 2006 startede jeg Lysgaard & Kjellerup ved siden af Nordkraft
Det fik ikke ham selv til at stoppe sin egen tilsvarende kurs.
sammen med min gamle ven, Torben Kjellerup alias Fnuggi. Han er
- Jeg begyndte at drikke stærk sprut, før jeg drak vin. Ellers ville
sådan lidt OCD-agtig og vil ha’ orden i tingene, og han forlangte, at
jeg drikke vinen alt for hurtigt, siger Thomas. Den 22. juli 2002 blev han selv indlagt med betændelse i bugspytkirtlen på grund af alkoholen.
66
Han fik at vide af lægerne, at han ikke skulle drikke mere.
jeg fik antabus, fortæller Thomas. Hans makkerskab med Fnuggi endte med et brag, og de blev uvenner, hvorefter Thomas blev ansat i grilleriet hos Weber. Et job
- Det gør krafteddermanme ondt, og der går et stykke tid,
han blev fyret fra på grund af alkohol. Samtidig endte hans ægte-
før man får smertestillende, fordi man jo skal undersøges og så
skab i 2008. Samme år vågnede han op med en tårnhøj promille ef-
videre. Da jeg endelig fik mit skud morfin, så var det som at komme
ter et mislykket selvmordsforsøg. Han mistede også sit kørekort
APPETIZE.dk
Portræt I Thomas Lysgaard
Hans lever var stået helt af. Han var helt grøn i øjnene, og han smittede af, så gul var hans hud
efter en soloulykke med alkohol i blodet, hvor ingen heldigvis kom
ved siden af jobbet som vintjener på Restaurant Fusion begyndt at
til skade.
læse filosofi på Aalborg Universitet, fortæller Thomas.
- Jeg har været på behandlingscentre – senest Majorgården
På en eller anden besynderlig måde har han fået sin enorme
i 2010 – og det er en fantastisk oplevelse, men Minnesota virker
viden om vin splejset sammen med filosofien – hvilket foreløbigt
ikke for mig. Det er ikke spildt, men det er nogle andre veje,
har resulteret i det lille firma Vinosoffen, hvor Thomas tager ud
der virker.
og laver vinsmagninger. Disse sessioner tager gæsterne med ud
Fusion og filosof - Jeg er ædru nu, men det har været sådan, at jeg stadig har taget
på en rejse udi musik, filosofi, lyrik, sanseindtryk, smag, duft, lyd, æstetik, kærlighed og smerte. Alt sammen elementer i Thomas’ eget liv.
nogle seriøse drukture nogle gange om året. Sidste gang var i ja-
- Det fantastiske med vin er, at den er et nøjagtigt produkt af de
nuar i år, og efter det havde jeg en snak med min ældste søn, Janus,
omgivelser, man laver den i. Og så synes jeg, at det giver så meget
der fortalte mig, hvor ulykkelig han bliver af det – også selvom det
mening, at den bedste vin bliver til netop dér, hvor vækstbetingel-
kun er en gang imellem, forklarer Thomas.
serne ikke er hverken for svære - som helt oppe på sletten - eller
Hans vej ud af misbruget går gennem antabus, kærlighed til sønnerne – og gennem hjernen.
for gode - som helt nede i dalen. Det bedste er, hvis vinen bliver til midtpå – der hvor vinstokkene skal kæmpe lige nøjagtigt tilstræk-
- Jeg har læst en masse om alkoholisme, og det hjælper mig
keligt. Det gode er inde på midten – ikke ude på overdrevet – og må-
enormt meget med viden. Jeg er åben omkring min alkoholisme, og
ske er meningen med livet selve kampen om at holde sig til midten,
jeg har kun mødt forståelse og velvilje omkring det. Samtidig er jeg
filosoferer Thomas.
APPETIZE nr. 2 | 2015
67
Nyheder leveret fra
FAZION.dk
appetizers | Skøn
Med denne vatrondelholder fra Zone er det slut med at opbevare dine vatrondeller i krøllede, halvtomme poser eller have dem liggende løst overalt i din makeupskuffe. Med vatrondelholderen sparer du tid på at kæmpe med snørklede poselukninger. I stedet har du vatrondellerne lige ved hånden, når du skal bruge dem. Klar til brug. Med sit gennemsigtige ydre passer vatrondelholderen fra Zone til ethvert badeværelse. Vejledende pris kr. 179,95
Bio-performance
BeskyT Dine øjne
Glow
4
4
STYR PÅ vatrondellerne
tekst Sanne Høxbro | foto presse | layout visti røgild madsen
Plej din hud i alt vind og vejr Revital Serum fra Shis-
Drops of Youth™ Eye Concentrate
eido er et ansigtsple-
fra The Body Shop er et effektiv
jeprodukt, der blandt
roll-on øjenprodukt til de mor-
andet reducerer rød-
gener eller aftener, hvor ekstra
me og misfarvning.
energi til huden er påkrævet.
Produktet
Drops of Youth Eye Concentrate
mind-
sker synlige tegn
er udviklet ved hjælp af plante-
på ældning her-
stamcelleteknologi. Produktet er
under fine linjer
er ideelt til alle hudtyper og kan
og rynker, po-
anvendes alene dag og nat. For en
rer, samt tab
mere intensiv behandling og for at
af elasticitet.
opnå maksimal fordel, anvendes
Vejledende
produktet under dit normale øjen-
pris kr. 790,-
produkt. Beholderen indeholder 10 ml. Vejledende pris kr. 225,-
Teater, god mad og fornem overnatninG 4 Både smags-, føle-, høre- og synssansen forkæles med denne nyhed! Gavekortet fra Aalborg Teater, Teatercafeen og Hotel Chagall gør det let at give en oplevelse til Aalborg udover det sædvanlige. Giv én du holder af en to-retters menu med drikkevarer, valgfri teaterforestilling med pausedrink, overnatning, forkælelse og morgenmad. Prisen er kr. 1.720,- for 2 personer. Gavekortet leveres i en flot æske. Læs mere på chagall.dk/teaterpakke
4
4
Perfekteøjenbryn
Fredfyldt & inviterende duft
Green Tea Bamboo fra Elizabeth Arden er en frisk, invi-
Christian Eyebrow Makeup gør det muligt at skabe smukke og
terende og fredfyldt parfume. Den bringer tankerne hen
velformede øjenbryn på kun nogle få sekunder! Ved at holde
på et luksuriøst spa i smukke, grønne omgivelser, hvor den
en skabelon over øjenbrynet og pudre brynet ved hjælp af
afslappende og fredfyldte atmosfære giver dig fornyet
børsten skabes den perfekte form for dit øjenbryn. For at alle
energi. Bambusnoter og frodige grønne akkorder blandes
skal finde sin ideale form, så findes der tre typer af skabelo-
med sprudlende citrus. Grønne teblade, lindrende agurk, vi-
ner: tynd, medium og tyk. Øjenbrynspudderet er unikt, da det
olblade og syringa giver en perfekt blanding af beroligende
er helt vandfast og bliver siddende, indtil du selv vælger at
og opkvikkende egenskaber., mens musk, bløde træsorter
fjerne det. Pudderet findes i to forskellige nuancer, så alle kan
og harpiks pirrer sanserne og efterlader en varm følelse i
finde deres egen farve. Kan fås i Boutique Lilian til kr. 245,-
kroppen. Vejlende pris kr. 230,-
68
APPETIZE.dk
CLOUD Q Gr. 0+ 0 –13 kg Fra fødsel til ca. 18 mdr.
FORÅRSNYHED I BABYSAM
!
D NYHE
Autostole fra anerkendte
Stil | Innovation | Mobilitet
CLOUD Q BABYAUTOSTOL
SIRONA BAGUDVENDT AUTOSTOL
• Ergonomisk lie-flat-position uden for bilen • Automatisk højdejustering i bilen til præmature og meget små babyer • 11-positions højdejusterbar hovedstøtte med integreret seleguide • Teleskopisk lineær sidekollisionsbeskyttelse (LSP-system) • Integreret XXL kaleche
• Sikker bagudvendt op til ca. 4 år • 360° rotation for nem isætningsposition • Fremadvendt med justerbar sikkerhedspude (9-18 kg) • Et-klik-installation med ISOFIX • Teleskopisk lineær sidekollisionsbeskyttelse (LSP-system)
Redefineret luksusrejse. 0 - 13 Kg. Op til ca. 18 mdr.
BabySam City Syd Hobrovej 440 9200 Aalborg SV 98 38 26 44 www.babysam.dk
Sikker bagudvendt op til 18 kg (ca. 4 år)
Portræt I Lars muhl
70
APPETIZE.dk
Portræt I Lars muhl
Lars muhl:
En SJÆL med flammer
Lars Muhl er en af landets mest respekterede singer-songwritere og for fattere. De færreste ved dog, at han fik et clairvoyant gennembrud i for bindelse med sin lillesøsters død, da han var 10 år, eller at han blev ansat som journalist som 14-årig, og at han først blev gift som 60-årig. Læs den spændende beretning om, hvordan Lars gik fra det dybeste mørke til det klareste lys. tekst Sussie Vinkel | foto: Ole Bernt Frøshaug & Olivier Adam | layout Visti Røgild MAdsen
APPETIZE nr. 2 | 2015
71
Har du det svært? Eller vil du bare gerne have meget mere ud af dit liv?
Få hjælp med:
TERAPI | PARTERAPI | COACHING
Når du har fået stress eller problemer på din arbejdsplads. Hvis du ikke kan finde en kæreste og er ”den evige single”.
!
Når du/I oplever, at dit parforhold er gået i tomgang og har mistet sin passion. Hvis du/I har brug for hjælp i forbindelse med samværsordninger med børnene. Hvis du er pårørende til en alvorligt syg, en misbruger eller en psykisk syg.
Jeg tilbyder akut hjælp og kommer gerne til dig i en krisesituation: Ring på tlf. 20 93 77 35. Pris for akut-hjælp er kr. 1.500,- i timen.
Når du står midt i en livskrise - et dødsfald, en fyring eller andet. Hvis du gang på gang oplever tomhedsfølelse og mangel på mening med tilværelsen. Hvis du har mistet den, du elsker, og ikke kan komme over det. Hvis du står midt i et brud eller en skilsmisse og har brug for klarhed for at finde ud af, hvordan du kommer godt videre.
Sæt dit skjulte potentiale fri
Terapi kan hjælpe dig med at finde og frigøre ALT det potentiale, du har i dig, i stedet for kun at nøjes med halvdelen.
Gratis prøvetime
Jeg tilbyder gratis prøve-session, så kan du mærke, om det er noget for dig.
Kontakt Nordjysk Center for Psykoterapi Sussie Munk, psykoterapeut, (MPF)/cand. phil. comm. Tidl. ekstern børnesagkyndig hos Statsforvaltningen sussie@vinkelkommunikation.dk
Tlf. 20 93 77 35
Pris: kr. 750,- i timen. Rabat ved køb af klippekort til 10 sessioner á kr. 600,Lokaler i Aalborg, Dronninglund og Hou. Tider morgen/dag/aften.
Portræt I Lars muhl
Lars Muhl er født i Aarhus af en mor, der var damefrisør, og en far
forældre rettede sig ikke efter det. De havde heldigvis deres helt
der erhvervede sig både som taxachauffør og bryggeriarbejder.
egen og ret alternative holdning til tingene, og på en eller anden
- Jeg havde en god opvækst men også problemfyldt, fordi min
måde forstod de mig. Mine forældre var meget unge, da de fik mig,
lillesøster fik en hjernesvulst som 6-årig. Små søskende får jo altid
men de kæmpede virkelig deres kamp, og på den måde har jeg haft
meget opmærksomhed, og som andre 10-årige ønskede jeg hende
en god opvækst. Min far var en speciel person, meget generøs, men
derfor engang imellem hen, hvor pebe-
på en måde var rollerne byttet om,
ret gror. Hun døde af sin sygdom, og
så det var mig, der var hans far. Min
det kom til at betyde, at jeg efterfølgende fik stor skyldfølelse over at have tænkt, som jeg gjorde, forklarer Lars Muhl om det tab i hans tidlige liv, der har fået kæmpestor betydning for hele hans liv efterfølgende på godt og ondt.
Min far var spiller, så vi havde aldrig nogle penge. Han spillede på alt muligt. væddeløb, tipskuponer, duer
Efter lillesøsterens død udviklede han ESP (Extra Sensory Perception). Han fik
far var spiller, så vi havde aldrig nogle penge. Han spillede på alt muligt. væddeløb, tipskuponer, duer…, fortæller Lars Muhl.
En enspænder Ikke overraskende udviklede Lars Muhl sig til en slags enspænder. Han gik på
det så dårligt, at han i en periode blev taget ud af skolen. Han be-
én af Aarhus’ største, sorte skoler, Samsøgade Skole, der ligger
gyndte at skrive, og han begyndte at få sære oplevelser, hvor han
midt i byen, og hvor der var en masse larm og børn overalt.
kunne se ting, som andre ikke kunne se.
- Selvom jeg ikke trivedes godt i den kæmpestore skole, var det
- Min mor har fortalt, at hun tog mig med til skolepsykologen, som
der, jeg opdagede, at jeg kunne se ind i andre mennesker, og at
sagde, at det med at skrive skulle jeg stoppe med omgående, ellers
jeg kunne mærke deres smerte og bekymringer. Jeg begyndte at
ville psykologerne ikke tage ansvaret for, hvad det endte med. Mine
påtage mig mange menneskers problemer, og hvis kammeraterne
APPETIZE nr. 2 | 2015
»
73
Portræt I Lars muhl
havde bekymringer, så kom de til mig. Det reddede mig fra at blive mobbet, forklarer Lars Muhl. Hvis der er nogle blandt APPETIZEs læ-
Musikkarrieren Lars Muhl var fra 1966-68 musiker og sangskriver i Dragon Five og 1968-1974 i Daisy. I perioden 1975-76 var han elev på Det Jyske Musikkonservatorium, og han var sanger og sangskriver i Warm Guns 1978-1984. Fra 1986-1999 var Lars Muhl solist, og i 1995 deltog han i Dansk Melodi Grand Prix med sangen „Europa“, der gav ham en andenplads. Han har skrevet et hav af sange, hvoraf mange er fortolket af kunstnere over hele verden. I Danmark har især Lis Sørensen fortolket Muhl-sange. Hvem husker f.eks. ikke hittet ”Ind til dig igen.”
sere, der nogensinde kommer ind i lejligheden Vestre Ringgade 168, stuen til højre, så kan de i et hul i stuevæggen i rummet, der vender ud mod gavlen af bygningen, finde en hemmelig seddel, som Lars murede inde bag ved tapetet som 12-årig. På sedlen vier han med stor alvor sit liv til retfærdighed og frihed. - Jeg kom ud af 8.-9. klasse, og så kom jeg i lære i et belysningsfirma. Jeg blev også ansat som piccolo ved Jydsk Telefon, og jeg begyndte at spille i et band. Jeg opdagede, at jeg var musikalsk, og set i bakspejlet var min vej ind i musikken sikkert et forsøg på at finde et legalt ståsted, hvor jeg kunne udleve, hvem jeg virkelig var. Dengang anede jeg ikke, hvad jeg skulle stille op med de evner, jeg havde. Jeg følte dengang, at jeg så meget mere, end jeg kunne forstå og kapere, så jeg brugte meget tid på at spekulere over, hvad
74
APPETIZE.dk
Portræt I Lars muhl
Når så manden er dansker, hedder Lars Muhl og er en af landets eneste sangskrivere af internationalt format, er ordet respekt det, der falder let og ubesværet i tasterne
– GAFFa
pokker jeg lavede her, og jeg fik en følelse, som jeg stadig har, om
set skrive, hvad jeg ville. Én af grundende til, at jeg fik jobbet var,
at der faktisk er enormt primitivt her på jorden, husker Lars Muhl.
at avisen søgte en travsportsanmelder, og hvis der var noget, jeg
Journalist som 14-årig
vidste alt om, var det travsport, for jeg var jo, på grund af min fars ludomani, nærmest opvokset på væddeløbsbanen. Så det kunne
De fleste danskere kender Lars Muhl for musikken. Måske især for
jeg sagtens skrive om inklusiv tips til hvilke heste, man kunne spille
Lis Sørensens fortolkninger af hans fantastiske numre. Men Lars
på osv.
er også en flittig forfatter og det med at skrive, begyndte han at gøre professionelt allerede som 14-årig, hvor han helt exceptio-
Mødet med seeren
nelt kom i erhvervspraktik og blev ansat på det daværende Aarhus
I dag fylder spiritualitet og åndelige studier ALT i Lars Muhls liv. I
Amtstidende.
forhold til det er der to store betydningsfulde begivenheder, der
- Avisen havde til huse inde midt i Aarhus, klemt inde ved siden
fylder meget. Det første vendepunkt skete, da Lars som 15-årig ved
af Aarhus Stiftstidende. Der var redaktør Due, en sekretær, en
et eller andet mystisk og uopklaret tilfælde modtog Hazrat Inayat
journalist, en rengøringsdame og så mig. Jeg gled ligesom bare ind
Khan‘s „Gayan, Nirtan, Vadan“ med posten.
i opgaven, og jeg kan huske, at redaktør Due skrev et pressekort til
- Jeg ved ikke, hvor bogen kom fra. Men den var sendt til mig. Jeg
mig på sin skrivemaskine. Det var ret fantastisk, for jeg kunne stort
åbnede den mærkelige bog, og så stod der: ”Hvis du vil gå os i møde,
APPETIZE nr. 2 | 2015
»
75
Portræt I Lars muhl
så vil vi bøje os og løfte dig op.” Det føltes som om englene skrev
alverdens alternative behandlere kunne forklare. I tre år lå han i sin
til mig, at jeg ikke var alene, husker Lars Muhl. Han havde aldrig set
seng på Samsø uden mulighed for at bevæge sig ordentligt eller
magen til litteratur. Han åd hvert et ord i bogen, og det blev be-
tænke en klar tanke. Igennem sangerinden og veninden Pia Raug fik
gyndelsen på dét, der skulle udvikle sig til et livslangt esoterisk og
Lars Muhl til sidst kontakt med den clairvoyante Calle Montsegur,
religiøst studie sideløbende med karrieren som succesfuld singer-
der også blev kaldt ”manden med røntgenblikket.” Alene via tele-
songwriter. Den anden vigtige begivenhed indtraf i 1996, hvor Lars
fonsamtaler kurerede Calle Montsegur Lars Muhl og fik ham tilbage
Muhl blev slået ned af uforklarlig sygdom, som hverken læger eller
til livet.
Åbne øjne - Mødet med seeren blev et kæmpestort vendepunkt i mit liv. Det
LARS MUHL Født: Den 14. november 1950 i Aarhus Kendt som: Musiker, forfatter og foredragsholder
fakta
Bopæl: Syd for Århus
hører til mit livs største oplevelser, da jeg fik revet sløret væk fra mine øjne efter sygdommen. Det gik op for mig, hvor meget jeg prøvede at lukke ned for alting i stedet for at integrere ting. Meget hurtigt da jeg begyndte at arbejde med seeren, fik jeg åbnet mine øjne igen, og jeg begyndte at se andre mennesker igen. Jeg kom efterfølgende i lære hos seeren i syv år og skrev ”Gralstrilogien,” der
Børn: En datter, der er designer, papbørn og to børnebørn
blev mit litterære gennembrud, fortæller Lars.
Gift med: Githe Ben-David
er udkommet på flere sprog.
Uddannelse: Livets uddannelse. Har studeret sammenlignende religion og filosofi og har siden 1988 specialiseret sig i aramæisk, kristen og jødisk mystik
lærte at forstå, hvordan alting hænger sammen, og hvordan syg-
Bonusviden: Er optaget på Watkins Top 100 of the worlds most spiritual influential persons 2013
Trilogien er kendt af spirituelt interesserede over hele verden og - Det er svært i få ord at forklare, hvad jeg lærte af seeren. Jeg dom opstår, når mennesker ikke kommer til udtryk som dem, de er. Jeg lærte også en masse om, hvad der sker med os mennesker, når vi undertrykker os selv som levende mennesker og reducerer os selv til forbrugere. Vi mennesker har et kæmpepotentiale, som ikke har noget at gøre med det, vi lærer i skolen osv. Vi har et indre
76
APPETIZE.dk
»
Samspil med en
VERDENSMESTER! Passion, drømme og god energi!
Drømmer du om et liv, hvor du springer frisk ud af sengen om morgenen og sidst på dagen kommer glad hjem fra arbejde fyldt med god energi, fordi det simpelthen er så inspirerende og skønt, det du laver? ”Det er min hverdag”, fortæller Hanne Houbak, som fandt passionen i undervisningen, relationerne og samspillet med kunder og samarbejdspartnere i virksomheden About Learning A/S. ”Min rejse er gået fra jobbet som en helt almindelig stille bankmedarbejder til i dag at være foretrukken 4MAT trainer i Europa samt anerkendt facilitator, underviser og forfatter. Jeg elsker at give andre succes”, smiler Hanne.
Hvilke faktorer er i spil, hvis du gerne vil fange den gode energi? ”For mig er det en kombination af hårdt arbejde, mod og lysten til at samarbejde med de bedste i verden indenfor hvert deres felt”, siger Hanne. ”På den måde fik jeg også skabt relationen til 10-dobbelt verdensmester og anerkendt foredragsholder Arne Nielsson. Jeg havde hørt Arnes foredrag og blev grebet af hans inspirerende måde at formidle på. Ham måtte jeg bare samarbejde med! Jeg ringede til ham, og jeg ringede igen og igen og igen… og til sidst ringede han tilbage!”
“
Det, du ser efter, får du øje på – det, du træner i, bliver du bedre til.
About Jyllandspostens anmeldelse var: Learning “Bogen er en seriøs hands-on værktøjskasse med effektive redskaber til at skabe både selvindsigt og forståelse af andre menneskers verdensbillede - og samtidig et humoristisk indblik i de forskelligheder og karaktertræk, som vi ind imellem undres og frustreres over hos hinanden.” About Learning A/S • Kontakt Hanne Houbak på hh@aboutlearning.dk • www.aboutlearning.dk
Det du ser efter får du øje på – det du træner i bliver du bedre til!
”Jeg kigger efter det positive i livet – små og store ting, som vi kan glædes over. Jeg tror også på, at man skal grine mindst en gang hver dag”, siger Hanne med et stort smil på læben. Jeg siger f.eks. til mig selv hver morgen, når jeg ser mig selv i spejlet: ”YES – i dag bliver en god dag!” og det bliver det næsten altid… Hos mig starter en god dag med en løbetur i al slags vejr, 200 omgange med en hulahopring og nogle minutters spring på en minitrampolin med en venlig tanke til Ole Henriksen. Det du gør igen og igen – det bliver du bedre til. Det gælder både de gode ting og de dårlige, så hvorfor ikke træne i noget godt, som gør dig glad?
Arne blev 4MAT certificeret. En metode som anvendes til design af undervisning, foredrag – ja kommunikation generelt. Nu udbyder vi kurser sammen. ”En dag, da jeg gik i lufthavnen i København, ringede Arne til mig og spurgte, om vi skulle skrive en bog sammen? – Jo!”, sagde jeg og fløj nærmest på mine egne vinger hjem til Aalborg. ”Det er min første bog og det krævede både hårdt arbejde, lyst og mod. Arne havde i forvejen skrevet fire bøger – bl.a. bestselleren ”Viljen til sejr”, som har solgt mere end 80.000 eksemplarer. ”
Ved du, hvem du er? - Lær at spille dig selv og andre gode.
Bogen blev til i et treparts samarbejde som inkluderede journalisten Anne Hermansen. ”Det var udfordrende, sjovt og fantastisk udviklende at skrive bogen”, fortæller Hanne.
”Jeg tror helt ind i hjertet på, at vi kan mere sammen”
Et stærkt HVORFOR - En metode til det hele…
Filosoffen Nietzsche sagde: ”Den der har et stærkt nok HVORFOR kan klare næsten ethvert HVORDAN!” Al undervisning, formidling og teorien i bogen er funderet i 4MAT, som også begynder med HVORFOR. Det er her du finder dit drive – din motivation og passionen. Lidt sjovt er det også, at der her i Aalborg er skabt succes med både Weber og 4MAT, som begge stammer fra Chicago. Weber i Danmark bruger 4MAT som ”fælles sprog” og Dr. Bernice McCarthy, som har skabt 4MAT metoden, har undervist en af Webers grundlæggere i skolen. Nogle gange er verden lille….
Relationer og samspil – online eller face to face?
”Online træning er fantastisk – måske er det her jeg skal være verdensmester”
Når man nu brænder for at have samspil og skabe gode relationer, er det så noget man kun skaber face to face? ”Der er intet som det fysiske møde mellem mennesker. Du får øjenkontakt, du ser kropssproget, du kan give et kram eller et håndtryk… Jeg elsker det”, fortæller Hanne glad. ”Jeg har i mange år arbejdet intenst med online træning sammen med nogle af de bedste i verden. I dag vil jeg sige, at vi næsten kan skabe lige så godt samspil online som face to face, men det kræver træning. Jeg arbejder på at blive ”verdensmester” indenfor netop dette felt, afslutter Hanne.
About Learning - 4MAT Group Danmark A/S hh@aboutlearning.dk | hh@4mat.dk | tlf. 40 40 3211 | www.aboutlearning.dk | www.4mat.dk
Portræt I Lars muhl
de ga
iv
e
Br i
ho tL
me so
er la g
In
al It
0
19 8
19 79
st an
t
Wa r
m
Sc h
Gu
y-
ns
Th
-F ir
e Lo
st S
ne
- Luc ifer
Da is
Da isy
197 5
1970
1 01
LA
FI RA
DIS K 197 O 0 G - 2
19
R
81
S
198
3
i
o an
o F
MU
1983
M
o
w llo
y He
r de
no
u Yo
rH
He He y
e
tO ar
y–L
ive
a rF
Ro
n Lo ll /
de sk i l
ely
i Fest
val
H L –
Luck 1990 Hard
r ec o
rd
96 19
s
199
7
9 199
Re
gn
n fa
g
do an M
li n
Th e
ea To H
Ti ll
2011
1986 The Glo rious A rt Hearts And Blo Of Breaking Li 198 tt wing Big 8 Boys‘ Br le Girls K ains ing 19 91 Of C r o 19 on Wh 94 en An Ki ge ls n gd Fa ll o m Co m e
a
End – Be
f La
en Us
st O
Bet w e
ime
Space
Of T
l Th e
Havde Lars Muhl været englænder, havde han i dag boet i Los Angeles med egen hjemmeside med indbygget venteliste for kunstnere, der gerne vil have forgyldt deres karriere med en ægte Muhl
rs M uhl
Torben bille, Information
78
APPETIZE.dk
Portræt I Lars muhl
potentiale der kan udfoldes – og det er det, jeg hjælper folk med,
lige ressourcer i en verden, der nærmest leves i en åndelig ørken på
når de kommer til mig, siger Lars Muhl. Han synes, at det er sør-
Internettet.
geligt at opleve, hvordan vi meget hurtigt får lukket ned for vores
- Men jeg tror, at der kommer en modreaktion. I Aarhus er der
børns udvikling, så de bare bliver til små soldater i et normfikseret
f.eks. noget, der hedder ”Sprituelle Unge i Aarhus”, der arrangerer
samfund, hvor fokus er på systemer og bundlinjer.
foredrag osv. De har efterhånden over 200 medlemmer, og det for-
- Dem, der falder udenfor i det spil er tabt, selvom man forsøger
tæller mig, at der er skub i en udvikling, og at disse unge har skeen i
at samle dem op med misforståede støtteordninger osv. Vi er så
egen hånd, og at de selv vil forme deres åndelige fremtid. Jeg håber,
fikserede på, at tingene kun kan se ud på én måde. Hvis man siger
at det spreder sig, for det er jo fremtidens åndsvidenskabsmænd
”kan du se den stol der, og kan du også se den engel, der sidder på
og kvinder, og vi har brug for dem. Vi har brug for at der er nogen,
den…?” Så sker der en automatisk reaktion med at nej, nej, det kan
der har indsigt.
man ikke se. Og når man ikke kan se den, så eksisterer den heller ikke. Mennesker får nogle helt andre muligheder, når de begynder
Githa – den store kærlighed
at se tingene i et sammenhængende universelt system. Når folk
Først som 60-årig blev Lars Muhl gift. Hans kone er Githa Ben-David,
kommer til mig, hjælper jeg med at bygge bro mellem to verdener,
der er en meget anerkendt lydterapeut. Siden 2009 har de sammen
siger Lars Muhl og forklarer, at de mennesker, der opsøger ham for
drevet Gilalai – Institut for Energi & Bevidsthed. De holder også fæl-
at få hjælp er fra alle samfundslag lige fra læger til præster, hus-
les koncerter med healende musik og har udgivet albummet „To
mødre, direktører og unge mennesker.
Heal The Space Between Us“ i 2011.
Fremtidens åndsvidenskabsmænd
jeg mødte Githa. For første gang fandt jeg et menneske, hvor vi
Når Lars Muhl begynder at dele ud af sin viden om religiøse, tera-
kunne spejle os i både maskuline og feminine sider hos hinanden.
peutiske, eksistentielle og esoteriske emner, så er det tydeligt, at
Opskriften på et godt forhold er, at man respekterer og har tillid til
han er på hjemmebane, og at det for ham er ligetil, at der findes en
den anden, siger Lars Muhl. Githa Ben-David har to sønner, som Lars
anden, og ligeså virkelig, virkelighed end den, der bare lige er foran
er meget knyttet til. Selv har han en datter, som han fik i begyndel-
os, på tv, på Facebook eller i vores travle hverdag med job, hus og
sen af 70erne.
- Den helt store kærlighed er så at sige først rigtigt opstået, da
børn. Han har et særligt hjerte for unge mennesker, som han synes
- Min datters mor var ganske ung, og jeg var ikke mere end en ung
har svære forudsætninger for at få kontakt med deres indre ånde-
knægt selv. Alligevel flyttede vi sammen, men det fungerede ikke
APPETIZE nr. 2 | 2015
»
79
Portræt I Lars muhl
80
APPETIZE.dk
Portræt I Lars muhl
Bibiliografi
Lars Muhl
Sjæl I F lammer
Samsøs Kraft
Lars muhl:
Frejas Øje
Lars Muhl
Hjertets Stilhed
Skyggeerjser
ZOÉ
Lars Muhl
prog mte S e l G D et
Lars Muhl
Lars Muhl
med turnéliv, så vi flyttede fra hinanden igen, forklarer Lars Muhl, der har to børnebørn på 22 og 20 år. Udover samarbejdet med Githa, så holder Lars en del kurser og foredrag.
1993
1995
1996
1998
1999
2000
- Og jeg er lige nu ved at færdiggøre en dokumentarfilm om fortolkningen af det aramæiske sprog i det nye testamente. Det er ikke fordi, man skal lære sproget, men psykologien i sproget er nøglen til at forstå Jesus og det, han gjorde. Hvis man nævner Jesus ved navn, er der mange, der føler sig fremmedgjorte, men vi skal forstå, at han ikke er ”den enbårne søn”, men en bror for os alle,
møde fantastiske mennesker på min vej også kursister og folk, der
m steriu De
kommer til mig. Det er en ligeværdig udveksling, der foregår, hvor
ke My
Den Himm
- Jeg føler, at jeg har et rigt liv. Hver eneste dag åbner der sig nye ting, min udvikling slutter aldrig. Jeg har været utrolig heldig at
Lars Muhl
m æis t Ar a
sætter:
Lars Muhl
The O Manuscript
el ske Vej
- I mange år kunne jeg ikke komme og holde foredrag i kirkerne. Man ville hellere have rockmusik end mig, griner Lars Muhl og fort-
Lars Muhl
Lars Muhl
Det Knuste Hjertes VLars isdom muhl:
til mange præster.
Lars Muhl
GRAL
Lars Muhl
holdt sig anderledes og undersøgende til Jesus og biblen i forhold
Seeren fra
et lidt anstrengt forhold til den danske folkekirke, fordi han har for-
Andalusien
Lars Muhl
Maria Magdalene
hvor vi kan hente hjælp, siger Lars Muhl, der igennem tiden har haft
jeg også udvikler mig. Det er én af grundene til, at jeg ikke tager penge for terapiarbejde, og jeg får ikke støtte nogen steder, mit forskningsarbejde og foredrag er det, jeg tjener penge på.
2000
2002
2004
2006
2007
2008
2008
Små digitale soldater - De værste oplevelser i mit liv jeg har haft er de perioder i mit liv, hvor jeg ikke har levet op til mig selv, og hvor jeg har været fyldt op af selvbebrejdelser og håbløshed. Jeg har haft perioder, hvor jeg har
Gralstrilogien
2010 2012
2012
2012
Lars muhl:
Lysets Lov:
2012
Det Aramæiske Mysterium Lars muhl:
idealiserer forbrydelser. Der foregår hele tiden et stille skred frem
Fortællingen om en Avatar
underholdning, vold, kvindenedgørelse, og vi heltegør kriminelle og
TAXO LUMA
digitale soldater. Vi stiller os mere og mere tilfredse med at glo på
rk e t
til at fordybe sig, så vi uddanner bare en masse små, overfladiske
Lars Muhl
SH M
- Vi skal blive bevidste om, at der er omkostninger ved alt det, vi fylder ind med digitale apparater. Unge mennesker mister evnen
Frejas Spådom
vejen frem er at turde foretage fravalg.
Lars Muhl
Mø Lyset I
for at være kreative mennesker, mener Lars Muhl. Han mener, at
Lars Muhl Lars Muhl
The Seer
vi fylder os selv med, og som fastholder os som forbrugere i stedet
Lars Muhl
Terapeuternes Mysterieskole
ud. Vor tids store svøbe er materialismen og al den underholdning,
The Law of Light
- Taknemmelighed er den nye medicin. Vi er så gode til at brokke os over det, vi ikke har fået, før vi overhovedet har pakket gaverne
Lars Muhl
Lars Muhl
The Aramaic Mystery
større taknemmelighed er vejen til et bedre liv.
Lars Muhl
glemt, hvem jeg er, og hvad jeg kan, siger Lars Muhl, der mener, at
mod, at det betyder mindre og mindre at snyde lidt her og lidt der. Det er som om, man ikke er klar over, hvad det betyder på et overordnet plan, slutter Lars Muhl.
2012
2013
APPETIZE nr. 2 | 2015
2015
81
Jule JULEN ER EN
MAGASINET
OPSTOPPER
BUSINESS: CLASS TIL
DE BEDSTE SIDER AF NORDJYSK ERHVERVSLIV
DIREKTØREN, , ARBEJDSGIVEREN EJEREN OG LEDELSEN
TÆT PÅ
JEPPE SØE, MADS PETER VEIBY, JAKOB AXEL NIELSEN, MULTILAK, GODIK, DESMI & IDEALCOMBI
FÅ EN FODSKAMMEL VED SAMTIDIG KØB AF ÆGGET™
TEMA
MOS DEN RÅDNE BANAN LAD OS SÅ KOMME UD AF UDKANTSDANMARK!
LEASING ELLER KØB AF BIL HVAD KAN BEDST BETALE SIG?
DER ER PENGE I LORTET
PORTRÆT AF SUCCES-VIRKSOMHED
MADS PETER VEIBY EFTER GIGA-SALG AF M1:
ALLE SAGDE, VI VAR ÅNDSSVAGE MEDIEINFORMATION 2011 – SE BAGSIDEN
BUSINESS: CLASS TIL
DE BEDSTE SIDER AF NORDJYSK ERHVERVSLIV
DIREKTØREN, , ARBEJDSGIVEREN EJEREN OG LEDELSEN
TEMA
BRUG AALBORG UNIVERSITET TIL AT SKABE VÆKST
TÆT PÅ
DAFOLO, BEKTRA & NORDLUX
VIL VÆRE LANDSDÆKKENDE
MØD VIBEKE HAANING FRA BLÆKSPRUTTEN
INTERVIEW MED HENRIK AMBY
GLOBAL WIND POWER SCORER MILLIARDER I RUMÆNIEN
JØRGEN BØNSDORFF: FRA GRØNLÆNDERKVARTERET TIL FERRARI
INTET ER UMULIGT
vodskov bolighus
BUSINESS: CLASS TIL
NÅR INTET ANDET ER STÆRKT NOK...
DIREKTØREN, , ARBEJDSGIVEREN EJEREN OG LEDELSEN
TEMA TEMA KVINDELIGE CHEFER
AKTIEINDEX DE SIDSTE FEM ÅR
LONE & HENRIK CALUM:
SMUKT, SUCCESRIGT PARTNERSKAB
F.C. København Chelsea FC Tuesday February 22, 2011 20:45 PrICe dKK 50,-/eurO 7,-
stort tema
aab’s brasilianere mød også: anna Prica, Jannie nielsen, Pernille Kuhn, carolin Wiinberg, Pernille lisbJerg elgaard sørensen, michael JaKobsen, caca, brian casey, KJetil strand, Johannes andersen, søren FrederiKsen, torben boye, eriK hamren, lynge Jacobsen, birger Peitersen
100% NORDJYLLAND
BUSINESS: CLASS TIL
BD9:GC: @A6HH>@:G:
POLITIK, BUSINESS ELLER BROCCOLI?
MORTEN KOK
EKS. 00 TIL R 15.0 ELT HEDE TI OMD SOM TRYK POST VIRK 0
APPETIZE | KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN | MINBYAALBORG.DK | 14. ÅRGANG | 65. UDGAVE
100 % AALBORG
AALBORG – LAD SOM OM DU ER HJEMME
ULRIK HAAGERUP
TINA NEDERGAARD
FINN KJÆRSDAM
ANNE MARIE LØN
BETINA JUNG
7.40
KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN
| GRATIS
APPETIZE.DK
|
65. UDGAVE
|
FORÅR
|
NR. 1
|
2 015
CUIZINE ELBULLÍ
DAVID NIELSEN GRILL & VIN
WWW.APPETIZE.DK
AMALIE DOLLERUP FRA GEDEN I KLODS HANS TIL OVERKLASSEPIGE I BADEHOTELLET – BARNESTJERNEN HAR FUNDET SINE VOKSNE BEN
01/05/14 15.49
Stenbukken 9 DK - 9200 Aalborg SV Tlf. 98184900
PAs PÅ PLAneten
DJ NOIR Morten albæk
SLOTSFRUERNE
HOLLYWOODFRUEN
vodskov bolighus
Plovhusene 1 DK - 9310 Vodskov Tlf. 98293188
LOTTE TOFTEMARK
GRILL TEMA
FLeMMinG Jensen
MØD LARS LOHMANN I KØKKENET
Forhandles hos:
+ HENRIK THORNGAARD | SANDY ESKO | KENNETH DAHL KNUDSEN | BABYKONGEN: ANDERS FAURSKOV PERNILLE KUHNS BLOG | KULTURGUIDE | BOLIG | SKØN & SUND | GASTRONOMI | MODE Klitgaard_Appetize_MED_LOGO.indd APP_01_2015_110s.indd 1-3 1
CAMILLE FOR BY BIEHL
INTERNATIONAL LEVEMAND
FOODWALK
Uforskammet provokator
Klitgaard_225x295_0114.indd 1
SZIGETHY
MaISe nJor
MODERNE KLASSIKERE
HUXI BACH
AMALIE THYRA FRANK
MOdE
DEBUT SOM SYV-ÅRIG:
www.aalborg.dk
Montana
Montana Wardrobe
NIBE FESTIVAL
SOMMERMODE
FRA AALBORG
TROELS MALLING
vodskov bolighus
Lisa aybike om botox, begaveLse og berømmeLse + Byens Bedste Butikker | kuLturGuide | BLOG | kLuMMen | APPetiZers | POrtræt | erhverv www.MinByAALBOrG.dk
KNAP SÅ KOMISK NORDJYDE – NÆRMEST LIVE FRA BREMEN
17/02/15 21.40
14.01.14 11:52
Business class EKSTRA KOMFORT
DE GAV OS GRILL-KULTUR
FÅ EN FODSKAMMEL VED SAMTIDIG KØB AF ÆGGET™
Læs hvordan Michael Jensen og Jens Bindslev vænnede os til den runde grill
Mr. Weber vodskov bolighus
vodskov bolighus
zekvens NADIA FRA FRISTET:
UTØYA
NyT
GRAT IS MA
GASIN
FOR LÆKKER TIL LIVET
JAMES BLUNT
NOIR
Hvorfor? Fordi det virker
en sensation fra aalborg
Start en dialog på 70 20 77 77 eller send en mail til info@advice.dk
BUSINESS CLASS
Montana
Morten kirkskov
HENNING GuNNar JENSEN
frank jensen
Mode
finn ByruM
ET ErOBrINGSTOGT JENS uNMaCK TurISME Er ET STEDBarN HVEM rINGEr KLOKKErNE FOr? DOK#1
Dok#1
TILBAGE I OPPOSITION MED GLÆDE OG KAMPGEJST
LENE ESPERSEN
anne-Grethe Bjarup riis
den halshuggede joMfru
kuLtur fOr MiLLiOner
Montana Wardrobe
CeCilie HotHer VILD MED DANS, VIND OG VEJR
vodskov bolighus
Pernille rosendahl Plovhusene 1 DK - 9310 Vodskov Tlf. 98293188
Stenbukken 9 DK - 9200 Aalborg SV Tlf. 98184900
den fødte aalborgenser – rebellen fra the storm + Byens Bedste Butikker | kuLturGuide | sÆsOn | BLOG | kLuMMen | APPetiZers | sPOrt | erhverv www.MinByAALBOrG.dk
BUSINESS CLASS SPeCIel PrIS På SVanen™
KJÆRHOLM I FARVER PK22™ af Poul Kjærholm. For første gang siden 1964 introduceres PK22 i det originale kanvas i de tre originale farver; Rød, Umbra grøn og Sort.
Fra Kr.17.999,-
ANNI BRINCHS HØJRE HÅND
FÅ EN FODSKAMMEL VED SAMTIDIG KØB AF ÆGGET™
DIREKTØR I MILLIONKLASSEN AAB’S STORE SATSNING
Jakob Axel Nielsen
EN FYRING KAN ÅBNE EN VERDEN AF MULIGHEDER
ELSEMETTE CASSØE MUSIKALSK GULDGRAVER KAROLINELUNDS NEKROLOG
Stenbukken 9 DK - 9200 Aalborg SV Tlf. 98184900
vodskov bolighus
Plovhusene 1 DK - 9310 Vodskov Tlf. 98293188
ANNE SOFIE ESPERSEN
Partner logo
FORLADT, FORELSKET & FØLSOM
vodskov bolighus
+ BYENS BEDSTE BUTIKKER | GASTRONOMI | MODE & SKØNHED | BOLIG | KULTURGUIDE VIND 500.000 KR. – WWW.MINBYAALBORG.DK
BUSINESS CLASS HÅNDBOLDSPILLER MARIAMA SIGNATÉ
BENGTSSON HvilkenPIERRE Wegner stol ønsker duJOSdig til jul? HOOIVELD FCK ER NORDENS BEDSTE KLUB
SUCCESDUOEN HUSH COOLSHOP
EN KLUB MAN SIGER JA TIL
MOGENS JØRGENSEN
CLAUDEMIR
+ Byens Bedste Butikker | gastronomi | mode & skønhed | Bolig | kulturguide www.minByaalBorg.dk
DENNIS LYNGSØ
VED SAMTIDIG KØB AF ÆGGET™
Morten Albæk
KONKURRENCE
JEG SPILLER FOR MIN FAMILIE
- en forbandet ungdom SPORT INSIDE®
MICHAEL FALCH
JAMES BLUNT
DET HISTORISKE INDSPARK
thomas hartmann
MODE
JOHAN ABSALONSEN Forhandles hos:
JEG GØR DRØMME TIL VIRKELIGHED Stenbukken 9 DK - 9200 Aalborg SV Tlf. 98184900
vodskov bolighus
Plovhusene 1 DK - 9310 Vodskov Tlf. 98293188
ESBEN PRETZMANN DRENGEN FRA DRONNINGLUND – OG NONSENSLANDET ANGORA + BYENS BEDSTE BUTIKKER | KULTURGUIDE | BLOG | KLUMMEN | APPETIZERS | PORTRÆT WWW.MINBYAALBORG.DK
ERHVERVSLIVETS FLITTIGE FILOSOF
TEMA
vodskov vodskov bolighus bolighus
nyt
grat is ma
gasin
sensation white
FÅ EN FODSKAMMEL VED SAMTIDIG KØB AF ™ ÆGGET FÅ EN FODSKAMMEL
JES HØGH
TRUBADUREN POUL KREBS
zekvens frederik fetterlein optag din egen pornofilm
kæmpe kulturkalender
carsten svendsen
den helt og aldeles nøgne sandhed
Interiør & brugskunst | Jernmøbler i fransk stil & havetilbehør | Årstidens planter Nicolas Vahe specialiteter & gode vine | Chaplon te & Farm mountain kaffe | Gavekurve efter ønske
Lampe kr. 299.95
Tæppe kr. 119.95
Bakker i træ. To str. Fra kr. 115,-
Glaskrukker med låg kr. 99.95 og kr. 129.95
Køkkenvægte Fra kr. 165,-
Bakkebord i metal Kr. 349,-
Stort udvalg af specialiteter fra Nicolas Vahé
Nørregade 23 | 9000 Aalborg | tlf. 98 12 22 00 | www.butikde4aarstider.dk | FB.com/De4Arstider
FORÅRSNYHEDER FRA BLANDT ANDRE:
FORÅRSNYHEDER FRA ENTOURAGE OF 7
ELEGANT & DISKRET
Optiks | Gravensgade 18 | 9000 Aalborg | Tlf: 53 76 87 00 | info@optiks.dk | www.optiks.dk | fb.com/ brilleroglinser
Vil du se hvad vi kan gøre for din hud? Vil du se vi kan gøre pHformula er ethvad behandlingssystem der for aktivtdin gør hud? en synlig
Vil du se hvad vi kan gøre din hud? pHformula erhud. et behandlingssystem derfor aktivt gør en synlig forskel på din Alle pHformula produkter er udviklet efter
pHformula er etAlle behandlingssystem der aktivtergør en synlig forskel på din hud. pHformula produkter udviklet en langvarig videnskabelig forskning. Disse produkter erefter baforskel på din hud. Alle pHformula produkter er udviklet efter
en langvarig videnskabelig Disse produkter er baseret på teknologien fra denforskning. regenerative medicin og har en en langvarig videnskabelig forskning. Disse produkter er baseret på teknologien fra den regenerative medicin sammensætning af frugtsyrer og vitaminsyrer som og har en seret på teknologien fra den regenerative medicin og har en
sammensætning af frugtsyrer vitaminsyrer som resulterer i en yderst specifik ogogog aktiv virkning!som sammensætning af frugtsyrer vitaminsyrer resulterer i en yderst specifik ogogaktiv resulterer i en yderst specifik aktiv virkning! virkning!
Målrettet og effektiv behandling af : Målrettet og effektiv behandlingafaf: : Målrettet og effektiv behandling A.G.E. - Ældet hud, linjer og rynker A.G.E. - Ældet hud, linjer og rynker
A.G.E. --Ældet hud, linjerfotoaldring og rynker M.E.L.A. Pigmentering, M.E.L.A. - Pigmentering, fotoaldring M.E.L.A. Pigmentering, fotoaldring A.C.N.E. - Akne, urenhud A.C.N.E. - Akne, urenhud
A.C.N.E. urenhud C.R.- -Akne, Kronisk rødhed C.R. - Kronisk rødhed C.R. - Kronisk rødhed
Ønsker du en hud i balance?
Ønsker du en hud i balance? Bestil tid til en gratis konsultation Ønsker du en hud i balance? Bestil tid til en gratis konsultation Bestil tid til en gratis konsultation
Vestergade 16 9400 nr sundby 98178401/60145418
Vestergade 16 Vestergade 16 Online booking: 9400 nr sundby www.afroditehudpleje.dk 9400 nr sundby 98178401/60145418 98178401/60145418 Online booking: Online booking: |www.afroditehudpleje.dk 98 17 84 01 / 60 14 54 18 www.afroditehudpleje.dk
Vestergade 16 | 9400 Nørresundby Online booking: www.afroditehudpleje.dk
Pandekagehuset Café og pandekage-restaurant
Nedenstående er et udpluk fra vores menukort
Brunch Hver dag fra kl. 11-14 Børnebrunch (under 12 år)
109,75,-
Vi anbefaler at du bestiller bord i god tid! Især lørdag og søndag
Mexicansk Pandekage . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110,Som børnemenu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80,M / krydret oksefars, ost, salat, chips, salsa og guacamole.
Vegetarpandekage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85,Som børnemenu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55,Pandekage m/ salat, gulerødder, gnocci æbler, soltørret tomat, oliven og peberfrugt.
Laksepandekage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110,Som børnemenu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80,M / røget laks, ruccola, oliven, soltørret tomat, basilikumcreme, mozzarella og salat.
Børnetallerken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75,Tallerken med små pandekager, rejeeller kyllingespyd, små deller, gulerødder, agurker, sukker og syltetøj.
Orientalsk Rejepandekage . . . . . . . . . . . . . 105,Som børnemenu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75,Store rejer i orientalsk karrysauce, serveres med mangochutney og salat med pesto.
Suzette à la Pandekagehuset ............... 83,Lækker variation af klassikeren med hjemmelavet orangesauce, Cognac, Grand Marnier, softice og nøddedrys.
HUSK! Vi serverer også lækre sandwiches
Børnebrunch.....75,-
Hot Nutella.....38,! Nyhed
Specialøl fra Midtfyns Bryghus.....58,-
! Nyhed
Åbent hele året Bådehavnsvej 13 · 9000 Aalborg Tlf. 98 13 22 25 · Åbent alle dage kl. 11.00 - 21.00
www.pandekage-huset.dk · facebook.com/PandekagehusetAalborg
! Nyhed
“EARTH ANGELS” | CECILIE WESTH | 200 X 150 CM
“KVINDER BAG – OG PÅ LÆRREDET” FERNISERING 3. MAJ KL. 14.00 Oplev kunst fra Cecilie Westh, Maria Naita (Uganda) og Kiné AW (Senegal). Galleributikken er fuld af masker, kurvevarer, smykker, herreskjorter, nordafrikanske tæpper, keramik og meget mere.
Glocal Art
- moderne afrikansk og dansk kunst
Thorup Hedevej 3 | 9330 Dronninglund | Tlf. 28 81 57 73 | www.afro-art.dk Galleriets åbningstider: fredag – lørdag – søndag kl. 13-17
DKs bedste pris på iPhone 6 eller Samsung Galaxy S5! ALTID MED:
Priser fra kr. 178,- / mdr.*
www.EZMOBILE.dk www. *) Prisen er excl. moms (dvs. kr. 223,- om måneden inkl. moms) med en ny Samsung Galaxy S5. Hvis du ønsker abonnement uden telefon, falder prisen markant. Hvis du ønsker den nye iPhone 6, stiger den en lille smule. Bindingsperioden er 24 måneder inkl. telefon. Du skal selv betale direkte til telefonselskabet. Det eneste, vi gør, er at give dig dette tilbud ved at samle nok abonnementer sammen til en storkundeaftale. Det er i princippet det samme, som foreninger også gør. Når aftalen er indgået (dvs. du har underskrevet en indgåelsesaftale) – så sker det hele automatisk. Du kan vælge at beholde dit nummer eller skifte til et andet. Der tages forbehold for udsolgt af ovenstående tilbud samt evt. trykfejl.
MikroLeasing
>
g i l l i b - når du bare har brug for en bil Lej fx en Toyota Aygo for kun 3.150
kr. pr. måned ...eller den nye Ford Fiesta Titanium for kun 3.500 kr. pr. måned
Se mere på europcar.dk/mikroleasing eller ring tlf. 98 13 23 55 Europcar - Dag Hammarskjølds Gade 2A - Aalborg
Minimum 30 dages leje, inkl. 1050 km. pr måned, kaskoforsikring, selvrisiko 5000 kr. og inkl. moms. Pris pr. ekstra kilometer: 1,94 kr.
Billi Bi Lollys Laundry AJ117 Sibin Linnebjerg Mos Mosh Graumann Please Odd Molly Heartmade Stella Nova Storm & Marie Zoe Karssen A Pair The Last Conspiracy – samt smykker fra MAANESTEN
Gravensgade 3, 9000 Aalborg – Tlf. 98 11 03 90 – Følg os på Facebook Strandvejen 84A, Lønstrup, 9800 Hjørring – Tlf. 98 25 03 90 – Følg os på Facebook
RETRO Cobana it
Inside? Outside? You decide!
DEN FUNKTIONELLE SÆKKESTOL
Vandafvisende
RETROit Cobana sækkestolen giver dig luksus og komfort både inde og ude. Brug den som havemøbel om sommeren og som lænestol i stuen om vinteren – RETROit Cobana kan det hele!
Lysægte
Den super funktionelle RETROit fra SACKit er den eneste sækkestol, hvor du kan sætte dig ned med en kop kaffe i den ene hånd og en bog eller tablet i den anden – og stadig sidde godt!
Slidstærk
Kamreopdelt
sackit.dk
FOREBYG INDBRUD!
Vi tilbyder også løsninger i
FULL HD!
BEDSTE OG BILLIGSTE LØSNINGER!
ekskl. moms & montering
Hold øje med stuen, virksomheden eller båden direkte fra din telefon, tablet og PC i HD! Fang indbrudstyven i knivskarpe billeder!
Priser fra kr. 4.900,-
KUN
KR. 4.750,-* ekskl. moms
ULTRA HD VIDEOOVERVÅGNINGS SÆT • • • • • • •
Følg med i HI-DEF!
High Definition (1 Megapixel) 4-kanal Network optager 2 TB harddisk 2 stk. 1 MP HD Network Small IR Dome udendørs IP Kamera Plug and play kamerasøgning 4-ports 1U netværks switch med PoE (PowerOverEthernet) “Remote view” fjernovervågning fra telefoner, tablets m.v. Kompatibel med Microsoft Windows, Apple iOS og Android
2 stk. HD kamera
DVR | 4 porte | 2 TB HDD
Følg med på PC/MAC, tablets og smartphones i knivskarpe billeder!
*Montering: kr. 3.000,- ekskl. moms. Inkl. materialer, kabelskjulere og kabler op til 50 meter pr. kamera. Herefter afregnes pr. meter. logo_udkast_frederik_nielsen_APPETiSE_05.pdf
7
08/10/14
22.12
anno
2010
24/7 12 9
3 6
TYVERISIKRING AF DIN BOLIG Det er billigere end du tror at beskytte din bolig. Både med eller uden videoovervågning og alarmer. Vi er opdateret på den nyeste teknologi og har Nordjyllands sikreste løsning til både virksomheder og private.
GØR DET SELV LØSNINGER Vi vejleder til den bedste løsning for dit eget projekt. Undgå fejl og mangler og få vejledning af en fagmand på stedet. Vi aftaler en pris for dette, og du kan ringe og få råd og supervision undervejs.
ENERGISIKRING AF DIN BOLIG Spar penge og få fradrag. Det betaler sig her og nu, og kan ses på din energiregning. Jeg er uddannet energivejleder og jeg kan give dig konkrete råd til hvordan du kan spare penge!
DØGNSERVICE Vi har åbent døgnet rundt – så kontakt os, såfremt uheldet er ude. Har tyven været på besøg, er taget blæst af eller har du blot akut brug for hjælp, så kan vi kontaktes døgnet rundt.
Tømrerfirmaet Frederik Nielsen ApS | Tlf: 40 56 67 68 | info@frederiknielsen.dk Facebook.com/www.frederiknielsen.dk | www.frederiknielsen.dk
ALT DET ANDET... ... som de andre også kan! Små, store eller større opgaver. Vi håndterer alle former for tømrerarbejde og har en række stærke leverandører, der sikrer, at du altid får den bedste pris!
ER DU KLAR TIL
KARNEVAL? Aalborg Karneval afholdes den 23. maj 2015
P -UP SHO P O P Y N RG! I AALBO IDER! ÆSTE S
SE DE N
GLADIATOR S | M | L Kr. 189,-
MISS WONDERLAND S | M | L Kr. 329,-
FRANSK SØMAND M | L Kr. 229,-
Bispensgade 27 C | 9000 Aalborg | shop@kostumelandet.dk Åbent fra 23. april - 23. maj | Alle dage kl. 10.00 - 18.00
Find dit karnevalskostume på de næste sider
VELUDSTYRET HIGHLANDER M | L Kr. 239,-
PRUTTEPUDE
PRÆST
ONESIZE Kr. 209,-
M | L | XL Kr. 89,-
MUNK
NONNE S | M L Kr. 89,-
CHEERLEADER
M | L Kr. 89,-
XS | S | M Kr. 159,-
SEXET STRISSER M | L Kr. 369,-
ENGEL - VINGER MED FJER
BRANDMAND M Kr. 189,-
NYHED! KLOKKEBLOMST S | M Kr. 189,-
RETRO SYGEPLEJERSKE S | M | L | XL Kr. 148,-
LYKSALIG NONNE S | M Kr. 189,-
CAVEWOMAN S | M | L Kr. 89,-
Gratis fragt ved køb over kr. 500! | 10% rabat ved køb over kr. 1.000 | Prismatch
Vi tager forbehold for eventuelle trykfejl, udsolgt m.v.
ONESIZE Kr. 89,-
KO
SNEHVIDE
ONESIZE Kr. 119,-
XS | S | M | L Kr. 160,-
PIRAT
S | M Kr. 129,-
SEXET STRISSER
PIRAT TØS S | M | L Kr. 119,-
HULEMAND
XS | S | M | L Kr. 229,-
L Kr. 119,-
NYHED! FRÆK FE
HOT FÆNGSEL
S | M Kr. 239,-
S | M Kr. 189,-
KING DONG
KHAKI CAMO
ONESIZE Kr. 329,-
M | L Kr. 329,-
14 dages returret
|
PERSEUS GLADIATOR L Kr. 369,-
KAKI CAMOUFLAGE M Kr. 319,-
Dag til dag levering | www.kostumelandet.dk
KAPTAJN DELUXE M | L Kr. 269,-
Klumme I Nanna Yngve Pretzmann
Om at være
mor & iværksætter Jeg blev mor til to fantastiske små piger, efter en lang indlæggelse gennem det sidste af graviditeten – kort tid efter blev jeg iværksætter. tekst Nanna Yngve Pretzmann | layout Visti røgild madsen
Egentlig havde jeg aldrig skænket det at blive selvstændig en tan-
sammen med vores børn i deres vågne timer. Og det var noget, jeg
ke. I hvert fald ikke sådan for alvor. Men alt det ændrede sig, den
virkelig brændte for.
dag jeg blev mor. Jeg blev mor til to fantastiske små pigerlidt før tid
Vi fandt en webshop, som allerede var oppe at køre. Vi købte den,
efter en lang indlæggelse gennem det sidste af graviditeten. Men
og kastede os ud i det. Vi anede ikke et hak om noget som helst,
det øjeblik, hvor jeg fik dem i favnen, sunde og i live, lige der havde
når det kom til at drive forretning. Alt har virkelig været på gefühl:
jeg aldrig lyst til at slippe dem igen. Med tiden fandt jeg dog ud af, at
Spændende og lærerigt. I begyndelsen arbejdede jeg, når børnene
det ikke helt var en holdbar løsning. Men tanken om, at andre skulle
sov, og så igen når børnene var lagt i seng om aftenen. Børnene
passe dem størstedelen af deres barndom, og at jeg skulle gå glip
startede i institution, da de var 1,5 år. De nyder at gå der, og jeg
af en helt masse, gjorde mig virkelig trist. Og en smule hysterisk.
elsker, at jeg kan give dem korte dage, og at vi ofte kan tage fridage
Man var vel førstegangsmor.
sammen, for så arbejder jeg, når de sover.
Min mand og jeg begyndte hurtigt at snakke om, hvad vi kunne
Webshoppen viste sig at være en lidt større mundfuld end først
gøre, for at jeg kunne gå hjemme med dem, så de i hvert fald ikke
antaget, men det stopper jo ikke drømmen. Bump og bakker vil der
behøvede at starte i institution som 8-9 måneder gamle babyer.
altid være på vejen. En klog mand sagde forleden, at det ikke hand-
Samtalen faldt hurtigt på en webshop. Vi havde pladsen i vores da-
lerom at se forhindringer men om at se muligheder. Og det har han jo
værende hjem, og vi begyndte hurtigt at lede efter en eksisterende
helt ret i. I teorien kan alt lade sig gøre, hvis du blot ser mulighederne.
webshop. Vi var enige om, at vi i første omgang ville kigge efter
Nogle gange har jeg haft lyst til at kaste håndklædet i ringen og
noget, som allerede var oppe at køre. Derved kunne det starte som
tage et 7-16 job, men helt ærlig, så tror jeg slet ikke, jeg vil kunne
en læringsproces, og sidenhen kunne vi måske selv åbne en ny.
indordne mig under det længere. Iværksætteri bliver en livsstil, og
Min indgangsvinkel til at blive selvstændig var altså ikke en spirende drøm, som altid havde været i maven, som man ofte hører
98
siden vi startede den første webshop, er der kommet yderligere to blogs og en webshop til.
iværksættere udtale sig om. Min drøm udsprang af et ønske om
Går du med iværksætterdrømmen i maven, så lad være med at
selv at kunne tilrettelægge min tid. Ikke nødvendigvis at arbejde
spænde ben for dig selv, men giv det en chance. Du behøver ikke
mindre, men selv at kunne bestemme, hvornår arbejdstimerne
sige dit job op og kaste alt du ejer i projektet med det samme. Læg
skulle ligge. På den måde kunne vi prioritere at være mest muligt
en plan og tag det skridt for skridt...
APPETIZE.dk
P -UP SHO P O P Y N RG! I AALBO
sg Graven
SGADE
ade
BISPEN
rbro Veste
Algade
Vi åbner en pop-up forretning i Bispensgade 27 C (ved siden af den gamle Tiger butik) i perioden 23. april til 23. maj 2015! Åbent alle dage kl. 10.00 - 18.00 Kom og gør et kup!
27C
gade
Bispens
Vesterå
Jomfru ad Ane G e
C
GADE 27
BISPENS
NYHED! SWAT-AGENT XS Kr. 255,-
PAVE
M Kr. 229,-
HUMMER ONESIZE Kr.259,-
BALLERINA
NYHED!
ONESIZE Kr. 349,-
Bispensgade 27 C | 9000 Aalborg | shop@kostumelandet.dk Åbent fra 23. april - 23. maj | Alle dage kl. 10.00 - 18.00
WWW.KOSTUMELANDET.DK
JORDBÆR ONESIZE Kr. 219,-
NYHED!