APPETIZE nr. 2 (2015)

| GRATIS

APPETIZE.dk

| # 100 i dk |

APRIL & MAJ

|

nR. 2

æumsud il nummer

ve ga

Ju b

kULTUR- & LIVSSTILSMAGASIn

100

APPETIZE 14 .

å rg a n g

|

2 015

UTZON RESTAURANT HAR MAD OG UDSIGT I SÆRKLASSE...

Book bord på 22 73 76 40 eller på www.utzonrestaurant.dk Eksempel på menu: 3 stk. moderne smørrebrød 198,-

NOMINERET TIL ÅRETS FROKOSTRESTAURANT 2014

UTZON RESTAURANT ER DEN PERFEKTE DESTINATION FOR SELSSKABER Priserne gælder ved min. 25 kuverter

SELSKABSPAKKE 1

SELSKABSPAKKE 2

SELSKABSPAKKE 3

Velkomstdrink 4 retters menu 1⁄2 flaske hvid landvin 1⁄2 flaske rød landvin 1 glas dessertvin Kaffe/te Hjemmelavet sødt

Velkomstdrink 4 retters menu 1⁄2 flaske Chardonnay 1⁄2 flaske Pinot Noir 1/2 flaske dessertvin 1 glas dessertvin Kaffe/te Hjemmelavet sødt

Moët & Chandon Champagne 4 retters menu 1⁄2 flaske Sauvignon 1⁄2 flaske Ripasso 1/2 flaske dessertvin 1 glas dessertvin Kaffe/te Hjemmelavet sødt

PRIS PR. KUVERT KR. 798,HVERDAGE MANDAG-ONSDAG 698,-

PRIS PR. KUVERT KR. 998,-

PRIS PR. KUVERT KR. 698,HVERDAGE MANDAG-ONSDAG 598,-

CAFÈ STYGGE

STYGGE’S FISK/TAPASOG SUSHI RESTAURANT

- 

B

S F/T  S 

I normal åbningstid

Alle dage fra kl. 10.30 – 13.00

R L Serveret med ærter, Chorizo, blegselleri og lavet som ”risotto”

O Serveret med grillede små majs og forårsløg, hertil teriyakiglace og små nye kartofler

H C M Serveret med syltede rabarber, mandarinsobert, lakridscrumble og karamelliseret kokos

3 retter ....................................................................... kr. 348,-

V I normal åbningstid

· · · · · · · · · · · ·

Lun røræg med røget laks og purløg Rejesalat Græsk yoghurt med hindbærcoulis Croissant Hjemmelavet hønsesalat Parma skinke med tomatsalat Lun leverpostej med bacon To forskellige oste med solbærsyltetøj Frisk frugt Lille Hindbærkage Stygges hjemmebagte brød og smør Samt kaffe eller the ad libitum

Pr. person .........................................................................kr. 128,-

M  April + maj

 – C C S V

F: F J

Bourgogne, Frankrig

Serveret med avocadocreme, kirsebærtomat og sprøde salater

 –P C P, . C Bordeaux, Frankrig

H: H-  

 - E

Serveret med forårsgrøntsager, nye kartofler og agurkesalat, hertil skysauce

Payer, Østrig

1 glas .............................................................................kr. 98,3 glas .......................................................................... kr. 240,-

2 retter ...............................................................................kr. 198,-

Tirsdag – lørdag fra kl. 18.00 – 22.00

Vi har udvidet vores eftertragtede buffet med en række lækre specialiteter. Lad kokken udfordre dine smagsløg med forskellige varianter af sushi og tapas.

Pris pr. person...................................................kr. 198,Pris børn under 12 år ......................................kr. 98,Vi tager forbehold for ændringer af menuer, trykfejl, udsolgt m.v., som skyldes forandringer i årstiderne, sæsonvarer og kvaliteten af disse.

Billederne er fra fotoarkiv, og dermed ikke udtryk for konkrete menuer der kan købes.

RESTAURANT STYGGEKRUMPEN

www.styggekrumpen.dk

RESTAURANT STYGGEKRUMPEN Vesterå 1 9000 Aalborg 98 16 87 87 Alle dage fra kl. 10.30

CAFÉ STYGGE Vesterå 3 9000 Aalborg 98 14 22 14 Alle dage fra kl. 10.30

STYGGES FISK/TAPAS- & SUSHI RESTAURANT Vesterå 3B 9000 Aalborg 20 87 58 87 Tirsdag - lørdag kl. 18.00 - 22.00

appetize

Mest læste artikel online

direktør: Nikolaj Strand

Thomas Lysgaard 58

Redaktion & SKRIBENTER: Maja Thordahl Kræmmergård, Sussie Vinkel, Sanne Høxbro & Nanna Yngve Pretzmann FOTOGRAFER: Ida Vang, SØREN SKJØDt, Ole Bernt Frøshaug & Olivier Adam ART DIRECTION & LAYOUT: SØREN SKJØDT & Visti Røgild Madsen

Korrektur: Maria Boll Hansen ADMINISTRATION & TEKNIK: Mads prangsgaard, Mathias Bjerring, Niklas Lysgaard, Kristian Amdisen, Victor Rafael, Chris Nielsen, pernille bruun, Julie Færgemann, Henriette Graulund & Julie Kjølby Oplag: + 15.000 magasiner DISTRIBUTION: Postomdelt samt OMDELt VIA DE BEDSTE OG MEST INTERESSANTE FORRETNINGER I AALBORG KOMMUNE PÅ MERE END 760 DISTRIBUTIONSPUNKTER. ØNSKER DU AT BLIVE DISTRIBUTØR, SÅ SKRIV TIL info@appetize.DK REKLAMATION: SE WWW.APPETIZE.DK APPETIZE AALBORG: Nr. 2/2015, 14. ÅRGANG, 66. UDGAVE, AALBORG, 100. UDGAVE, DANMARK ISSN-NUMMER 1901-1938

indhold

Salg: Nicolai Byrialsen Jørgensen & Vanessa Nord Emanuelsen

14

At leve i pagt med sin alder Hun har betrådt den danske musikscene i mere end 40 år med hits som Stille Før Storm, Mine Øjne De Skal Se og Tæt På Ækvator.

Hun har spillet sammen med alle de største navne i dansk musik.

Hun har en mangfoldig fanskare bestående af musikelskere i alle aldre – unge som gamle. Vi har mødt Lis Sørensen anno 2015 til en snak om at runde 60 år, at være på toppen af karrieren og at fortsætte ufortrødent, fordi det bare er det, man allerhelst vil.

NÆSTE NUMMER UDKOMMER: 5. juni 2015

30

REDAKTION: info@appetize.DK

PRæsten på den gule racercykel Aalborgs katolske sognepræst cykler til sommer med Team Ryn-

ABONNEMENT: WWW.APPETIZE.DK ÅRSABONNEMENT: 300 KR.

keby til Paris med Den Katolske Kirke som guld­sponsor for hele Team Nordjylland.

FORSIDE: APPETIZE nr. 100 i DK

ANNONCESALG: 70 20 77 77 info@appetize.DK

44 VIlla GUG Tilmeldt Dansk Oplagskontrol Kontrolperiode fra 2. halvår 2013

Advice ApS | Tlf: 70 20 77 77 | www.advice.dk ADVICE tager forbehold for trykfejl, ændringer af tidspunkter og aflysning af begivenheder, der er beskrevet i bladet. ADVICE tager ligeledes forbehold for fejl og rettigheder til tekster fra eksterne skribenter og tekster indsendt uopfordret til redaktionen. Artikler, billeder og annoncer må ikke eftertrykkes uden skriftlig tilladelse. Betegnelsen ADVICE Image refererer til eksterne billeder fra presse, frivillige bidragsydere med mere.

Der tages forbehold for ophavsret, som ikke måtte være oplyst.

Bolig

28

14 Lis Sørensen

44

Skal Aalborg på verdenskortet?

30 Jude Kulas

Umiddelbart er det ikke til at se med det blotte øje, ikke endnu i hvert fald, men store planer er under opsejling i Gug i det østlige Aalborg. Den danske iværksætter Mads Peter Veiby har med sine planer om at opføre en 750 kvm. familievilla midt i naturskønne Gug Alper skabt både glæde og bekymring i lokalsamfundet..

58

Vinmesteren Grænsen mellem at være tjener af vin eller slave af vin er ligeså hårfin som kanten af et krystalglas. Thomas Lysgaard – Aalborgs største vinkender – har prøvet begge dele. Han begyndte i Penny Lane som soulmate med den afdøde mesterkok Henrik Rosdahl, og han endte med at blive filosof og meget klog på både vin, kærlighed, smerte og livets yderpunkter.

70

En SJÆL med flammer

faste sider

Lars Muhl er en af landets mest respekterede singer-songwritere og forfattere. De færreste ved dog, at han fik et clairvoyant gennembrud i forbindelse med sin lillesøsters død, da han var 10 år, eller at han blev ansat som journalist som 14-årig, og at han først blev gift som 60-årig. Læs den spændende beretning om, hvordan Lars gik fra det dybeste mørke til det klareste lys.

98

70 Lars Muhl

10 Leder 12 Appetizers – Kultur 28 Appetizers – Bolig 42 Appetizers – Mode 54 Appetizers – Gastronomi

Klumme: Nanna Pretzmann – Om at være mor & iværksætter

56 Advertorial – Strøyer

Jeg blev mor til to fantastiske små piger, efter en lang indlæg-

98 Klumme – Nanna Y. Pretzmann

gelse gennem det sidste af graviditeten – kort tid efter blev jeg iværksætter.

68 Appetizers – Skøn

Leder

nr. 100 Tid er en underlig størrelse. Nogle gange går den hurtigt. Vi styrter afsted og har knap nok tid til selv det mest nødvendigt. Andre gange snegler tiden sig derimod afsted, og vi fylder den ud med historier om gamle dage, hvis vi da ikke bruger den til refleksion og planlægning. Med udgivelse nr. 100 kan vi her på APPETIZE nikke genkendende til begge versioner.

De forgange 99 numre har budt på flere mindeværdige oplevelser, hvoraf den mest markante og mærkelige handler om Thomas Lysgaard. Vi ved, at vores artikel om Thomas Lysgaard har betydet meget for mange mennesker. Det er samtidig en af de mest læste artikler online sammen med artikler af national og international interesse. Mødet med Thomas Lysgaard har ændret mangt og meget for mange personer på såvel kontoret her som ude omkring. Derfor har vi valgt at genoptrykke denne artikel som den første nogensinde blandt de tusindvis af artikler, vi har bragt i de mere end 5 millioner eksemplarer, vi i tidens løb har trykt.

APPETIZEs levetid har også budt på sine udfordringer. Da finanskrisen dræbte markedet for image, og alting skulle sælges billigst muligt, så var det nødvendigt for APPETIZE at foretage visse ændringer. Fra at være et nordjysk funderet magasin med udgivelser i flere danske storbyer vendte APPETIZE tilbage sine rødder i det nordjyske og er nu centreret omkring Aalborg og omegn.

Træer vokser som bekendt ikke ind i himlen, men med stærke rødder kan de komme et godt stykke deropad.

Vi runder et skarpt hjørne og ser på fremtiden positivt og med helt nye kræfter.

God læselyst

APPETIZE

10

APPETIZE.dk

Forårs gourmetmenu FORRET 1 Kold ærtesuppe med persille, røgede nye kartofler, grillet kammusling, baconstøv, ærteskud og sprødt kyllingeskind.

FORRET 2 Crème brûlée af hvide asparges serveret med ristede jomfruhummerhaler, flager af asparges og blomkål, stenbiderrogn og skovsyre.

FORRET 3 Stegt pankopaneret Gråsten-unghane marineret med trøffel og timian, serveret på varm puré af spinat, små syltede løg, broccoliflager samt blomsterkarse.

FORRET 4 / hovedret 1 Pocheret havtaskeravioli fyldt med røget blåmusling, tomatbouillon, ravioli af rødbede med cremet rygeost, vanilje sabayonne sauce med sort peber og brøndkarse.

HOVEDRET 2 Langtidspocheret sprængt dansk forårskalv, serveret med rabarberchutney, legeret sauce med persille og nye gulerødder.

OSTE Aftenens udvalg af franske ostespecialiteter fra Philippe Olivier Fromagerie i Boulogne-sur-Mer, præsenteret ved bordet: 6 forskellige oste serveret med kernebrød uden gluten og svesker i calvados.

gourmetdessert Lille kræmmerhus med rabarberis, rabarbersyltetøj, krystalliseret chokolade og lille hjemmelavet flødebolle, hvid chokoladecreme med hyldeblomstsorbet, rabarbersorbet, hasselnød-dacquoise, sprød sukker med bær og pistache spongecake.

3 retter: 498 kr. / 4 retter: 598 kr. / 5 retter: 698 kr. / 6 retter: 798 kr. / 7 retter: 898 kr.

A la carte priser: Forret: 158 kr. Hovedret: 248 kr. Oste: 158 kr. Dessert: 128 kr.

Mølleå 2-6, Mølleå Arkaden, 9000 Aalborg

•

Tlf.: 9812 4860

•

info@mortenskro.dk

•

www.mortenskro.dk

kultur | appetizers

Skilsmisse, fiasko & andre sjove ting

Jacob Tingleff er tre år efter sit seneste one-man show klar med opfølgningsshowet "Ulige Uger", der denne gang tager emnet skilsmisse under kærlig (stats) behandling. Showet handler om at skifte villa og volvo ud med en 2-værelses og et medfølgende mentalt flyttelæs, om desperat at finde lappeløsninger på børnenes historier om den lykkelige familie og ikke mindst det at opdage, at alle muligheder ligger åbne.

En aften med Jacob Tingleff byder uden tvivl på forløsende grin og nye perspektiver i situationer, hvor statsforvaltningen snarere end døden er den, der os skiller. "Ulige Uger" kan ses på Skråen i Aalborg den 22. april. Se mere på skraaen.dk

MAGT, hævn & Begær

2x4

– 18. maj viser stykket Daemon. Stykket, der har rod i den antikke græske

årstider

litteratur, udspiller sig i tiden efter den trojanske krig. Mændene har vundet

Oplev Aalborg Symfoniorkesters egen

krigen, og hjemme venter deres koner og døtre. Mens mændene var væk,

koncertmester Veselin Demirev når or-

har kvinderne imidlertid for-

kestret den 29. april fremfører Antonio

elsket sig i nye mænd og

Vivaldis ”De Fire Årstider” fra 1723, der

indgået nye alliancer, og in-

uden tvivl er Vivaldis mest berømte værk

gen ved, hvem der skal have

og et af de værker, der oftest er blevet

magten, når mændene retur-

indspillet. På programmet er også Piaz-

nerer. Der venter et intenst

zolla, der kombinerede den traditionelle

drama, som fletter store

tango med jazz og klassisk musik. ”Det er

følelser og grumme skæbner

en stor ære og et privilegium for mig, hver

sammen – og sætter vores

gang jeg fremfører Piazzollas mester-

egen nutid på spidsen. Se

stykke „De Fire Årstider…”, siger Veselin

mere på aalborgteater.dk

Demirev. Se mere på musikkenshus.dk

Magt, hævn og begær er de gennemgående temaer, når Aalborg Teater 4.

DRONNINGEN Af JAZZ indtager aalborg

Med en unik evne til at favne jazzen i al sin helhed fra det klassiske standardrepertoire over nyere kompositioner til jazzede fortolkninger af Tom Waits, K D Lang mfl. er Claire Martin en af Europas førende jazzsangerinder. Hun har udgivet 12 roste soloalbums og sunget med sublime mandlige jazzvokalister som Curtis Stigers, Jamie Cullum og Kurt Elling. I december 2011 blev hun hædret af det britiske kongehus med en OBE for hendes solide indsat for britisk jazz. Oplev "UK's First Lady in Jazz" i Musikkens Hus lørdag den 25. april. Se mere på musikkenshus.dk

Find os på

MinByAalborg.dk & Facebook.com/MinByAalborg

kultur | appetizers

Kylie MINOGUE #KISSMEONCETOUR

Den australske sangerinde Kylie Minogue står bag utallige hits som ”Locomotion” og ”I should Be So Lucky” og kunne i 2012 fejre sit 25-års jubilæum inden for musikbranchen. Et jubilæum, der blev fejret i form af et helt år fyldt med blandt andet events nye musikudgivelser, en bogudgivelse og en turné. Nu kan Kylie Minogue opleves i Aalborg, når hun den 12. juni står klar til at skabe en kæmpe fest i Skovdalen. Koncerten er den eneste i Danmark og er en del af samarbejdet mellem Skråen og Aalborg Kongres & Kultur Center. Se mere på akkc.dk

Foto: Aalborg Karneval

Tabu, kostumer

& Maskerade

Det er i maj, det sker. Nærmere bestemt den 15. - 23. maj, når Aalborg karneval endnu en gang indtager byen. Årets tema "tabu" rummer gode muligheder for kreativ udfoldelse, når alt fra kønsstereotyper til religiøse overbevisninger og andre politiske korrektheder fortolkes af de mange deltagere og deres karnevalkostumer. Programmet indeholder traditionen tro børnekarnevalg, stjerneparade samt Battle of the Carnival Bands. Dertil kommer også Maskeraden, karnevalsløbet og naturligvis fest i Kildepar-

tekst Sanne Høxbro | foto presse | layout Visti Røgild MAdsen

ken. Se det fulde program på aalborgkarneval.dk

Foto: Rafel Zajac

10 år med chill

i aalborgs grønne oaser Når Chill i Parken den 30. maj åbner op for endnu en sæson, er det

Bededagsferie

igen i år et solidt arrangement! Mere end 5.300 personer har meldt

ZOOLOGISK

deres ankomst til det første arrangement, så derfor kan det sva-

Aalborg Zoos Skoletjeneste underviser hvert år op imod 10.00 elever. Normalt er Skoletje-

re sig at komme i god tid for at få en plads på plænen. Den første

nestens lokaler lukkede for Zoos gæster, men i bededagene fra 1. – 3. maj har du og famili-

annoncerede kunstner er DJ ER DU DUM ELLER HVAD, og arran-

en mulighed for at komme bag kulisserne på Danmarks vildeste skole og få et unikt indblik

gørerne lover desuden 6 andre kunstnere. Kom i parken og nyd

i Skoletjenestens undervisningsmetoder, der involverer både levende dyr og forskellige

en iskold fadøl og oplev live graffiti, skate, chillout, live-DJs m.m.

dyreeffekter. Skoletjenestens personale står klar til en snak om dyrene i Zoo og fremviser

Arrangementet er, som altid, gratis. Se mere på fb.com/Chilliparken

gerne nogle af de effekter, de bruger i undervisningen. Se mere på aalborgzoo.dk

10. sæson med chill i Aalborgs grønne oaser. Arrangørerne lover

Find os på

MinByAalborg.dk & Facebook.com/MinByAalborg

Portræt I Lis Sørensen

At leve

i pagt

med sin alder

Hun har betrådt den danske musikscene i mere end 40 år med hits som Stille Før Storm, Mine Øjne De Skal Se og Tæt På Ækva­ tor . Hun har spillet sammen med alle de største navne i dansk musik. Hun har en mangfoldig fanskare bestående af musikel­ skere i alle aldre – unge som gamle. Vi har mødt Lis Sørensen anno 2015 til en snak om at runde 60 år, at være på toppen af karrieren og at fortsætte ufortrødent, fordi det bare er det, man allerhelst vil. tekst Maja Thordahl Kræmmergård | foto Ida Vang & Presse | layout Søren Skjødt

14

APPETIZE.dk

Portræt I Lis Sørensen

APPETIZE nr. 2 | 2015

15

Portræt I Lis Sørensen

16

APPETIZE.dk

Portræt I Lis Sørensen

Jeg er en privilegeret musiker, for min kalender er meget booket. Bare den seneste måned har jeg taget turen over Storebælt 13-14 gange

Hun elsker kystbyen Tversted i det lune Vendsyssel, og denne vin-

bare holder fri og kobler fuldstændig af, men jeg er meget taknem-

termorgen befinder hun sig netop her på familiegården ved byen.

lig for at have travlt, for jeg elsker mit arbejde.

Den har været i familien Sørensens eje siden 1977, og da faderen døde i 1985, overtog Lis Sørensen naturligt gården. Hun var nemlig

Halsbetændelse og høje krav

faldet for de åbne vidder og nordjydernes charme.

40 år efter karrierens start er Lis Sørensen stadig en eftertragtet

- Tversted er flyttet ind i mig. Jeg er kommet her det meste af mit

kvinde til koncerter og festivaler i hele Danmark. Siden den spæde

liv, og min søn er født heroppe. Vi har skrevet sange, øvet og indspil-

musikalske start i folkeskolen i 1960’erne, igennem perioden med

let her. Tversted er et godt sted at trække sig væk fra den travle

Shit & Chanel og til de succesrige år med Anne Linnet Band har pub-

hverdag – et godt sted at trække sig ind i sig selv og fokusere.

likum elsket hende. Henover årene blev det til adskillige musikalske

Still going strong

samarbejder med en række prominente musikere, men det var især samarbejdet med Sebastian i 1970’erne, der cementerede hendes

Netop dét med at kunne trække sig væk fra det hele for en stund

navn på den danske musikscene. Derfor var succesen også næsten

er essentielt for Lis Sørensen, for selvom hun til maj kan fejre sin 60-

givet på forhånd, da Lis Sørensen i 1983 udgav sit første soloalbum

års fødselsdag, så går karrieren ikke på hæld. Tværtimod. Hun kan

„Himmelen ned på jorden.“ Siden da har hun været et nationalkleno-

se tilbage på endnu et succesfuldt år i 2014 med en fuldt booket

die med fans i alle aldre, spillet for fulde huse rundt omkring i hele

koncertkalender, mens det seneste album „På sådan en morgen“

landet lige fra Tannishus i Tversted til Koncerthuset i København,

har rundet 23.000 solgte eksemplarer, hvilket er gigantiske tal i

og gør det stadig den dag i dag.

disse streaming-tider.

- Jeg synes, vi er et rigtig godt live-orkester. Det er vigtigt for os

- Jeg er en privilegeret musiker, for min kalender er meget booket.

at være autentiske og til stede i øjeblikket, og dét tror jeg, er noget

Bare den seneste måned har jeg taget turen over Storebælt 13-14

af det, som vores publikum godt kan lide. Vi spiller aldrig en koncert,

gange. Selvfølgelig har jeg ind i mellem brug for en periode, hvor jeg

fordi vi skal. Hver eneste gang vi træder ind på en scene, gør vi det

APPETIZE nr. 2 | 2015

»

17

Portræt I Lis Sørensen

Lis Sørensen om Aalborg: Jeg kommer meget i Aalborg, fordi min bror og noget af min familie bor her. Og jeg bruger da også byen, når jeg er på vej til Tversted og lige skal have købt ind eller shoppet lidt. Derudover har jeg et tæt forhold til Aalborgs mange forskellige scener. Jeg har spillet på stort set alle de spillesteder, der har eksisteret i Aalborg igennem årene – store som små. Vi havde blandt andet et fantastisk job i Karolinelund sidste sommer, og jeg håber, de inviterer os igen en anden gang. Jeg har også haft helt fantastiske aftener på Skråen – helt tilbage fra 1970’erne med Anne Linnet i det gamle Skråen og frem til i dag i Nordkraft. Skråen er et specielt sted, og de har formået at overføre den helt særlige ånd fra det gamle til det nye sted.

Det er altid specielt for mig at spille i Aalborg.

for at give vores publikum en rigtig god oplevelse. Og selvom jeg har gjort det i mange år, er jeg er stadig super spændt hver eneste gang, jeg går ind på scenen.

Den uknækkelige vilje til at gøre sit bedste hver eneste gang ligegyldigt hvilken situation hun befinder sig i, har rod i en helt konkret situation for år tilbage.

- Min søn havde halsbetændelse, og min mand og jeg skulle af sted til en koncert. Og lige der tænkte jeg, at hvis jeg skulle tage af sted fra min syge søn, så skulle der fandeme også være en mening med det. Det skulle være en super fed koncert. Nej, ikke nok med det, den skulle være fantastisk! Og det har ligesom været mit mantra lige siden, når jeg går på scenen: Der skal være en mening med, at jeg står her.

For Lis Sørensen er det ikke et strategisk valg for at lokke flere koncertgængere ud af boksen, det handler i bund og grund om en fuldstændig ren og fundamental kærlighed til musikken.

- Jeg var enormt genert i starten. Jeg elskede at synge, men jeg brød mig slet ikke om at stå på en scene. Jeg fandt dog ud af, at hvis jeg ville gøre det, jeg elskede – at synge – var jeg nødt til bare at springe ud i det. Så jeg valgte bare at træde op på scenen og være mig selv uden at forsøge at ligne en eller anden popstjerne med det rigtige tøj og hår. Og det virkede for mig – det gav mig selvtillid!

18

APPETIZE.dk

»

Et ægte tæppe er et stykke unikt håndværk. Men også dét kan blive beskidt.

Kymi renser både ægte tæpper og kelim med respekt og påpasselighed.

Hvis du holder af dine tæpper, så skynd dig ind på www.kymi.dk og læs, hvordan dine tæpper kommer til at stråle igen.

Indkildevej 10 | 9210 Aalborg SØ | Tlf.: 98 14 64 66 | www.kymi.dk

Portræt I Lis Sørensen

Karrierens højdepunkter: Det er sangene, der har skabt højdepunkterne i min karriere. Stille Før Stormen med Sebastian,

Mine Øjne De Skal Se med Anne Linnet og Verden Er I Farver med Kasper Winding. Hvis man vil ride med på bølgen, handler det om at være klar, når man får en chance, og de tre sange har skabt nogle enorme chancer for mig.

Nu har jeg jo efterhånden gjort det i mange år og ved derfor, at jeg

sug i maven: Er det for meget, eller formår jeg at ramme nogle fø-

kan levere varen, men ind i mellem føler jeg mig stadig som en usik-

lelser i andre? Mange sange bliver smidt væk, og det kan være en

ker amatør, der bare elsker musik, når jeg står på scenen.

rigtig hård proces, inden jeg står tilbage med noget, jeg er glad for.

Den sande Lis Sørensen Når hun på den måde kaster liv og sjæl ind i sin musik og gør sig sårbar over for sit publikum, så handler det også om, at forskellen på privatpersonen Lis og musikeren Lis ikke er særlig stor.

- Hvis du møder mig på gaden, så vil du opleve stort set den samme Lis, som hvis du ser mig på scenen. Jeg gør mit yderste for at være nærværende og til stede i øjeblikket – både i privaten med familie og venner, og hver eneste gang jeg optræder for nogen.

20

Noget, der rammer mig og min stil.

Den særegne Lis Sørensen-stil blev især grundlagt i samarbejdet med Sebastian tilbage i 1970’erne.

- Sebastian gav mig mulighed for at synge nogle sange, der løftede mig som sanger. Jeg fandt ud af, at en sang kan stå alene – helt uden attitude eller flamboyante virkemidler omkring sig, hvis den bare er stærk nok, fortæller hun og fortsætter: - Jeg var ved at dø af skræk, når Sebastian og jeg gik på scenen, for det er en meget sårbar måde at optræde på. Men jeg var tryg

Mange af Lis Sørensens fans elsker netop det faktum, at hun i

i den konstellation med Sebastian, som faktisk var meget atypisk

sine sange er hudløst ærlig og viser verden, hvem hun er. Men med

dengang. Nu er vi jo efterhånden vant til musikere som Mads Lan-

en spækket koncertkalender kan det være svært at få ro og tid til

ger og Tina Dickow, der dyrker netop denne genre. Men dengang var

at fordybe sig og skrive den slags tekster, der virkelig betyder no-

det ret nyskabende.

get. For Lis Sørensen handler det nemlig om at udforske de allerin-

Selvom Lis Sørensens distinkte stemme og stil genkendes af de

derste følelser i sig selv, og hun er ikke bange for at bruge store ord

fleste, så har hun aldrig følt sig tiltrukket af blot at ride videre på

om store følelser.

den samme bølge, som hun kender og ved, at hun mestrer.

- Det er ikke bare noget, jeg lige gør. Det kræver meget arbejde.

- Jeg har eksperimenteret med en masse forskelligt, men jeg har

Når jeg har skrevet en sang, kan jeg ind i mellem mærke et nervøst

altid holdt mig til min kerne i stedet for pludselig at begynde at syn-

APPETIZE.dk

Portræt I Lis Sørensen

Lis Sørensen

fakta

Født: 28. maj 1955 Civilstatus: Gift med Jan Sivertsen Børn: Sylvester på 22 Født i Brabrand, Århus Uddannelse: Musikpædagog hos Det Jyske Musikkonservatorium

APPETIZE nr. 2 | 2015

21

Portræt I Lis Sørensen

Når jeg har skrevet en sang, kan jeg ind i mellem mærke et nervøst sug i maven: Er det for meget, eller formår jeg at ramme nogle følelser i andre?

ge jazz eller sådan noget, som rigtig mange pludselig kaster sig ud i, når de runder 40 år. Jeg har holdt mig fra at prøve noget, der bare ikke var mig. I stedet udfordrer jeg mig selv ved at eksperimentere inden for min niche men stadig lyde som mig. Jeg følger mit hjerte og søger at udvide mine egne musikalske kompetencer i stedet for at forsøge at ramme den sound, som de spiller i radioen.

Den musikalske udvikling er altid gået hånd i hånd med den personlige hele vejen igennem Lis Sørensens karriere.

- Jeg har ind i mellem fordybet mig i min egen musik ved at tage turen igennem alle mine plader fra ende til anden, og det er en interessant oplevelse. Nogle gange krummer jeg tæer, når jeg hører et gammelt nummer. Men jeg synes faktisk, at den overordnede stil og tone er den samme. Sangene var meget mere kaotiske i mine unge år, ligesom mig, men jeg er blevet mere harmonisk med tiden, og det kan jeg høre i mine sange. Mine sange har udviklet sig med tiden, men de står stadig i forlængelse af hinanden. Jeg er den samme person, og det synes jeg, at man kan høre i min musik hele vejen igennem.

Det magiske 8-tal Hele Lis Sørensens liv har hun søgt udviklingen både personligt og musikalsk – og det er som om, at der altid sker et eller andet markant i hendes liv, når tallet 8 indgår i hendes alder.

- Da jeg var 8 år, fik jeg min første guitar. Da jeg var 18 år, blev jeg en del af Shit & Chanel, da jeg var 28 år, udsendte jeg mit første soloalbum. Da jeg var 38 år, blev jeg mor og da jeg var 48, skiftede jeg kurs og begyndte at spille mange flere koncerter på de helt små steder.

Spørgsmålet, der uundgåeligt trænger sig på, er så, hvad der skete for et års tid siden, da Lis Sørensen kunne skrive 58 på sin fødselsdagskage?

- Der er ikke sket noget håndgribeligt, men jeg begyndte nok at tænke meget over, om det nu snart var tid til at sige farvel og tak for nogle dejlige år. Jeg mener, jeg nærmer mig jo 60 med hastige

22

APPETIZE.dk

»

Portræt I Lis Sørensen

APPETIZE nr. 2 | 2015

23

Portræt I Lis Sørensen

De Fem, 1966

De Fem, 1967

Shit & Chanel, 1974

Lis og Sebastian, 1981

Diskografi: Soloalbums: 1983: Himmelen ned på jorden 1985: Lis Sørensen 1987: Sigøjnerblod 1989: Hjerternes Sang 1991: Vis dit ansigt

skridt. Men jeg besluttede mig for, at det slet ikke var tid endnu.

Denne her periode af mit liv er nok kendetegnet ved, at jeg tænker over, hvordan det helt præcis er, at jeg vil fortsætte min karriere.

Hvilke veje skal jeg vælge, og i hvilken retning skal jeg gå?

For Lis Sørensen er der ikke en større overjordisk grund, at hun igennem sit liv har mødt skilleveje på netop disse tidspunkter.

- Jeg tror, det er noget med, at man står på tærsklen til et nyt årti.

1993: Under stjernerne et sted

For hver gang man fylder rundt, rykker man tættere på døden, og

1995: Du ka’ få mig til alt

det sætter en masse eksistentielle tanker i gang. Man reflekterer

1998: Kærtegn

over, hvordan tiden bare går, og man bliver bevidst om, at man skal

2000: Rose

gribe chancen og leve livet hver dag.

2003: Nærvær og Næsten

24

2005: Con Amor

Det, der betyder noget

2010: For Kærlighedens Skyld

Men hvad er det, der giver en lysten til at smide chancen for et al-

Opsamlingsalbums:

mindeligt og familievenligt 8-16-job væk, og i stedet vie ens liv til

1996: Ind til dig igen – Sørensens bedste

den turbulente musikbranche? For Lis Sørensen har det aldrig væ-

2007: De allerstørste sange

ret et valg, for musikken er en indgroet del af hende, noget hun ikke

APPETIZE.dk

Portræt I Lis Sørensen

Anne Linnet Band, 1981

Lis og Sebastian, 1987

Lis Sørensen, 2005

kan skille ud fra sig selv person. Og der har aldrig været tvivl om

genkendelige rammer, når vi var af sted – ja, og i det hele taget

opbakningen på hjemmefronten, for hun deler seng med sin trom-

havde det godt. Det var trygt for os alle. Og det gjorde, at vi også

meslager og ægtemand igennem mere end 25 år, Jan Sivertsen, der

havde det okay med at være væk hjemmefra.

er kendt fra blandt andet Ray Dee Oh, Sebastian Band og Tøsedrengene. Sammen har de også sønnen Sylvester på 22 år.

- Jeg er nok en af de eneste i branchen, der har formået at bevare kernefamilien, siger hun og griner.

Sønnen Sylvester er da også langt fra blevet afskrækket af opvæksten i et musikerhjem, for i dag er han godt i gang med sin egen musikkarriere, hvor han blandt andet har skrevet Jokerens seneste hit „Kun Os To“.

- En af grundene er helt sikkert, at vi er i dette her sammen og får

- Han skriver mange sange med forskellige musikere og synger

så mange store oplevelser sammen. Det er vidunderligt at rulle ud

også selv. Jeg synes, at han er meget talentfuld, siger Lis med et

af indkørslen og vide, at jeg har min mand med hver gang, vi skal af

grin, godt klar over, at hendes musikalske mening kan tænkes at

sted. Det er jeg meget taknemlig for. Jeg ville have haft uendeligt

være en smule påvirket af rollen som mor.

svært ved at være så meget afsted, hvis jeg ikke havde min mand og en del af mit hjem med.

At det så ovenikøbet lykkedes at opdrage en dejlig søn samtidig er imponerende.

- Det skyldes, at vi havde den samme skønne barnepige i 15 år.

Hun passede Sylvester og sørgede for, at han altid havde faste,

Musikken er en livsstil for hele familien Sørensen/Sivertsen, og det er måske netop dét, der har været drivkraften i Lis Sørensens karriere og givet hende styrken til at blive ved – dét at hun altid har haft familien med, hvor end hun har befundet sig. Og der er da heller ikke noget, der tyder på, at Lis Sørensen har tænkt sig at smide læderbukserne i skraldespanden og indstille karrieren, bare fordi hun snart runder 60.

APPETIZE nr. 2 | 2015

»

25

CA layout 1.pdf

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

13/04/15

13:56:41

Portræt I Lis Sørensen

- Folk behøver ikke at være bange for, at vi trækker os tilbage – vi er

på de sange, jeg har skrevet i 2014. Der skal vælges 10-11 stykker

kun lige ved at varme op.

til et nyt album, og vi håber rigtig meget, at vi kan have det klar til

Selv siger Lis Sørensen, at hun er i meget bedre form nu, end da hun blev 40 år. Hun har kvittet cigaretterne og er samtidig blevet motionsfanatiker med en forkærlighed for tennis.

- Jeg er ikke stækket fysisk, og min stemme har det rigtig godt, så

november. Og så har jeg egentlig bare planer om at bruge 2015 på at fortsætte nogle af mine projekter fra de sidste 10 år.

Men selvom man godt kan kigge tilbage og tage gamle bedrifter op igen, så er der ingen fortrydelse i Lis Sørensens liv.

der er ikke noget, der sætter en stopper for min musik. Men … når

- Lykken er mit liv lige nu. Tænk at jeg står på kanten af 60 og

man bliver 70 år, så gider man sgu nok ikke. Eller hvad? Eller måske

bare er rigtig glad for mit liv, som det er lige nu. Jeg ville ønske, at

allerede ved 65? Jeg ved det ikke. Jeg bliver ved, indtil jeg ikke gider

jeg kunne sige til alle dem, der er bange for at blive ældre: „der er

mere – og lige nu gider jeg ikke andet end det her.

I pagt med alderen

ikke noget at være bange for.“ Livet folder sig ud, når man bliver ældre. Jeg er klogere, mere harmonisk og i bund og grund bare enormt taknemlig for det liv, jeg har fået foræret. Jeg tror, det er resultatet

Også 2015 tegner spændende for Lis Sørensen. Hendes Danmarks-

af alle de hundredvis af timer, jeg har kigget ind ad og arbejdet med

turné er lige begyndt, og vi nordjyder havde fornøjelsen af at nyde

mig selv som person. Det er da en gave at blive ældre og få lov til at

hendes stemme på Skråen i Aalborg i marts.

høste frugten af dét. Jeg vil betegne mig selv som en kvinde, der er

- Jeg elsker at turnere og glæder mig altid helt vildt til at komme i gang. Derudover bliver 2015 et år, hvor jeg gerne vil have samling

i pagt med sin alder, for jeg synes sgu, at jeg har et dejligt liv. Præcis som det er lige nu.

APPETIZE nr. 2 | 2015

27

Nyheder leveret fra

Residenz.dk

appetizers | Bolig

4

I flot design

Selvom foråret bringer lysere tider med sig, kan der opstå øjeblikke, hvor vejret byder på regn og rusk. H. Skjalm P.s 3-benet bordlampe er egnet til at skabe lys over land og ikke mindst til læsningen af en god bog i afslappende omgivelser. Lampen består af stål og messing, og dens tre ben er med til at give

Med sin buede skal og en højde på 64 cm. fremhæver Eva Solo FireGlobe ildsted flammernes skønhed og er det perfekte samlingspunkt for familie og venner i haven eller på terrassen. Ildstedet spreder ikke alene hygge men også varme, og

Maskulint interiør

den kan forvandle en kølig sommeraften til en lun oplevelse. På denne måde kan FireGlobe ildsted forlænge timerne udendørs. Når ildstedet ikke er

4

3-benet lampe

tekst Sanne Høxbro | foto presse | layout visti Røgild MAdsen

Lune aftener i køligt vejr

i brug, kan det flyttes ved hjælp af håndtaget foroven. Vej­ledende pris kr. 1.999,-

En ”Jerry Can” svarer næsten til at udsmykke hjemmet med et stykke millitærhistorie. Oprindeligt var farven på disse Jerry Cans en indikationen af indholdet: Rød for gas, gul for diesel, blå for petroleum eller lyseblå for vand. Det er Danish Fuel, der står

den et unikt og nærmest futuristisk udtryk.

bag det innovative projekt, hvor ”Jerry

Vejledende pris eksklusiv glødepære kr. 750,-

Cans” er redesignet og blandt andet bliver brugt som bar- eller toiletskab.

Hver enkelt Jerry Can er unik. Viste billede er toiletskabs udgave. Vejledende pris kr. 3.499,-

I dansk design

4

Afslapning Trip Trap har med Riviera Lounge skabt en videreudvikling af den oprindelige Riviera-solseng, hvor sengen kan forlænges. Her foregår trækket på den modsatte led, så loungestolene både kan fungere som stol og bord, en samlet sofa eller et plant podie, som du kan bruge til ophold eller som seng. Riviera Lounge sælges uden hynde, men hynder kan tilkøbes i blandt andet sort eller sandfarvet. Vejledende pris Lounge kr. 12.995,Vejledende pris hynde kr. 2.395,-

DesignKlassiker 4

I nye nuancer

Poul Kjærholms design er inspireret af historien, og dette viser også denne PK91 foldestol. PK91 er inspireret af en foldestol dateret helt tilbage til de gamle ægyptere, hvorfra han skabte denne klassiske, minimalistiske og yderst elegante foldestol. PK91 foldestolen er af satinbørstet rustfrit stål og med sæde, der fås i flere farvevarianter blandt andet sort kanvas eller classic læder.

Vejledende pris kr. 18.141,-

28

APPETIZE.dk

A E n k l a ss i k e r E-ntok l ua dsst irkyek r - to u d t r y k L i m i t e d

L i m i t e d

e d i t i o n

e d i t i o n

Limited Edition 2014 LimitedStockholm Edition 2014 Hästens White Hästens Stockholm White P H 3 ½ -2 ½ KO B B E R B O R D FÅS KUN 1. SEPTEMBER - 31. DECEMBER 2014 FRA KR 57 990,-*

Design: Poul Henningsen

Vores limited edition-udgave 2014-er enDECEMBER hyldest til vores svenske arv FÅS KUN 1. SEPTEMBER 31.

2014 og er inspireret af den ikoniska farve “Stockholmsvit”, FRA KR 57 990,-* der blev skabt i Sverige i 1950’erne.

Dette er en ganske særlig seng til en ganske særlig person, håndlavet af de fineste Vores limitedog edition-udgave 2014 er en hyldest tilat vores arv søvn. naturmaterialer udviklet gennem generationer for give svenske dig en bedre og er inspireret af den ikoniska farve “Stockholmsvit”, der blev skabt i Sverige i 1950’erne.

Dette er en ganske særlig seng til hastens.com en ganske særlig person, håndlavet af de fineste naturmaterialer og udviklet gennem generationer for at give dig en bedre søvn.

P H 3 ½ -2 ½ KO B B E R B O R D Design: Poul Henningsen

Den limiterede PH 3½-2½ Kobber Bord leveres med to overskærme, én i kobber og én i glas. På denne måde får du muligheden for at ændre udtrykket på din lampe alt efter humør. Bordlampen kan kun hastens.com Den limiterede PH 3½-2½ Bord med to overskærme, én i kobber og én i glas. På denne købes i perioden fra 14. Kobber marts til 15.leveres juni 2015 måde får du muligheden for at ændre udtrykket på din lampe alt efter humør. Bordlampen kan kun købes i perioden fra 14. marts til 15. juni 2015 *180x200 cm, BJX topmadras

*180x200 cm, BJX topmadras

www.haungaard.dk

Frit leveret!

HAUNGAARD MØBLER A/S HAUNGAARD MØBLER A/S Frit leveret!

Markedsvej 131. 9700 Brønderslev Frederikshavnsvej 39. 9800 Hjørring Tel: +45 98823111. Fax: +45 98800434 Tel: +45 98902121. Fax: +45 98902627 HAUNGAARD MØBLER A/S HAUNGAARD MØBLER A/S Markedsvej 131. 9700 Brønderslev Frederikshavnsvej 39. 9800 Hjørring

Portræt I Jude Kulas

30

APPETIZE.dk

Portræt I Jude Kulas

Præsten på den

gule racercykel Aalborgs katolske sognepræst cykler til sommer med Team Rynkeby til Paris med Den Katolske Kirke som guld­ sponsor for hele Team Nordjylland. tekst Birthe Lauritsen | foto & layout Søren Skjødt

APPETIZE nr. 2 | 2015

31

Portræt I Jude Kulas

Der er langt fra barndommens rustne cykel uden bremser til Team

”I dag har jeg specielle cykelsko og -handsker, cykelhjelm og sågar

Rynkebys gullakerede racer.

strømper, der er designet til henholdsvis venstre og højre fod,” siger

Nordjyllands katolske sognepræst, Jude Kulas, skænker kaffe

den katolske sognepræst.

og serverer sri lankansk festkage i præsteboligen bag Aalborgs

Selvfølgelig vidste han dengang, at cykler normalt har bremser.

katolske kirke, mens han mindes barndommens cykelture i Mannar

”Men jeg anede intet om, at de også kunne udstyres med 30 gear

på Sri Lanka. Det er helt anderle-

som den italiensk byggede gule

des end den tur, han skal ud på til sommer, hvor han som deltager på Team Rynkebys hold skal cykle de 1.200 kilometer til Paris for at samle penge til kræftramte børn.

Team Rynkeby-cykel. Og det var

Det var først i sommeren 2014, jeg stiftede bekendtskab med et gede­bukkestyr

32

de bekendtskab med et gedebukkestyr,” fortæller han. ”Alt i alt sætter det mange tanker i gang om, hvordan livet udvik-

I tankerne genkalder han sig de blodige skrammer, der var et utvetydigt resultat, hver gang han

først i sommeren 2014, jeg stifte-

ler sig i retninger, man aldrig kunne drømme om.”

som barn skulle tage farten af familiens gamle cykel. For bremsen

For jovist er verden forandret. Den romersk katolske kirke har

var ikke mekanisk. Det var hans nøgne hæl, der måtte sættes hårdt

også fået ny pave, og i grunden er det hans fortjeneste, at Jude

ned på Mannars grusveje, når køretøjet skulle bringes til stands-

Kulas som den første katolske sognepræst vil bruge otte dage på

ning.

at cykle til Paris.

APPETIZE.dk

»

15 SLAGS KØD PÅ GRILLEN HVER AFTEN 15 kinds of meat on the grill every evening

Kun 19 B 9

Oksemørbrad | Beef Fillet

Hver mandag, tirsdag og onsdag

Every monday, tuesday, wednesday

*Freda g og lø

Forretter | Starters

Vi har altid minimum to slags forretter - en fiskeanretning og dagens suppe | Salmon and soup of the day

ørn un der 12 å

r 99,-

rdag, v oksne kr. 21

9,- Bør

15 slags kød | 15 kinds of meat Vi har altid minimum 15 slags kød på grillen. Vi har kød af mange forskellige slags. Alt fra US Black Angus til dansk svinekød. Ydermere tilbydes også mere specielle kødtyper såsom kænguru og krondyrfarseret vildsvin, som vi selv laver i vores eget slagteri | for instance; Wild boar with stuffing, Kangaroo, Black Angus Plum and much more

Tilbehør | Alway 10 kinds of accessories Som tilbehør tilbyder vi altid minimum 10 slags varme retter og en salatbar med over 50 varianter. Hertil serveres frisk brød, div. smør, dressinger og 3 slags saucer. | Minimum

10 hot dishes, salatbar with more than 50 variants, and much more.

http://www.restaurant-flammen.dk

,-*

n u. 12

år, kr.

109,-

Portræt I Jude Kulas

34

APPETIZE.dk

Portræt I Jude Kulas

Mennesker har siddet over for mig og delt deres inderste. Jeg har lyttet uden, at det har kostet mig noget, mens de andre har investeret i samtalen

For har Pave Frans ikke sagt, at kirken bør være levende i sam­

Måtte flygte

fundet?

Det er 18 år siden, pastor Jude kom til Aalborg som præst. Forinden

”Nu skal jeg yde”

havde han som flygtning været turen omkring Paris. ”Jeg blev beskyldt for at støtte De Tamilske Tigre i borgerkrigen

Det var hans præstejubilæum i foråret 2014, der for alvor satte

på Sri Lanka. De kom i kirken, og nogen havde set billeder herfra,

gang i pastor Judes tanker.

hvor jeg var sammen med dem. Det blev misfortolket, og jeg var

”Jeg havde i 25 år lyttet til gråd, sorg, bekymringer og glædesju-

nødt til at flygte,” fortæller han.

bel. Mennesker har siddet over for mig og delt deres inderste. Jeg

Med hjælp fra en tysk præst endte flugten i Paris. Herfra blev han

har lyttet uden, at det har kostet mig noget, mens de andre har

sendt til Aalborg, der manglede en præst. Og selv om det er normalt

investeret i samtalen,” siger han.

med en turnus er på fem år, er han blevet hængende. Menigheden

Sognepræsten for Nordjyllands 3.000 registrerede katolikker besluttede på den baggrund at blive en af vor tids riddere, der ved

protesterede nemlig, da biskoppen havde planer om at flytte ham.

hjælp af stålhesten og med Champs-Élysées som målet samler mil-

Kirken som sponsor

lioner af kroner ind til Børnecancerfonden.

På væggen i præsteboligen hænger jubilæumscertifikatet fra Pave

Et ædelt formål hvis ideologi i hans optik er et billede på det, han og hans kolleger hver søndag prædiker i kirken.

Han søgte derfor om at blive en del af Team Rynkeby.

Frans, som han vil skrive til og fortælle om Team Rynkeby og Børnecancerfonden. I forvejen har hans cykeltur fuld opbakning fra Den Katolske Kirke i Danmark.

Det var der omkring tusinde andre nordjyder, der også gjorde.

Biskoppen, som er de danske katolikkers øverste, tøvede ikke

Men han kom gennem nåleøjet som en af de 50, der med otte da-

med at lade kirken blive guldsponsor for det Team Rynkeby-hold,

ges kontinuerlig pedaltrampen kan være med til at sætte fokus på

som pastor Jude skal cykle på. Ud over at det har givet 20.000 kro-

den forfærdelige sygdom, der hvert år rammer omkring 200 børn

ner i kassen til Børnecancerfonden, betyder det, at det nordjyske

i Danmark.

hold skal cykle til Paris med Den Katolske Kirkes logo på blusen.

APPETIZE nr. 2 | 2015

»

35

Portræt I Jude Kulas

Team Rynkeby Team Rynkeby blev etableret i 2002 på en

Danmarks 40.000 katolikker

idé fostret af en Rynkeby-medarbejder, der havde fået konstateret rygerlunger. Det første hold,

At det var Harald Blåtand, der midt i 900-tallet gjorde Danmark kristent,

sponseret af Rynkeby Foods A/S, bestod af 11 mo-

regnes for en kendsgerning. Det fremgår af Danmarks dåbsattest på kir-

tionsryttere og én hjælper. I år er der 32 hold fra fem

kegården i Jelling. Her – på to runestene – står historien om den mægtige

lande – i alt 1.450 motionsryttere og 350 hjælpere.

vikingekonges religiøse bedrift.

I 2014 samlede 1.150 ryttere på 26 hold i alt over 36 millioner kroner ind til Børnecancerfon-

Ganske vist havde Nordens apostel, den tyske munk, Ansgar, 100 år tidli-

den. Gennem årene har Team Rynkeby

gere etableret landets to første kirker – i Hedeby ved Slesvig (der dengang

indsamlet over 95 millioner kro-

var dansk) og i Ribe – men det var Harald Blåtand, der for alvor fik den

ner på nordisk plan.

kristne tro til at brede sig ud over hele landet.

Børn og kræft

Danmark var med ét blevet et katolsk land.

Den sundhedsvidenskabelige forskning

Omkring 600 år gik på den måde. Så kom Reformationen, katolikkerne blev

betyder, at over 80 pct. af de kræftramte

fortrængt, og den evangelisk-lutherske kirke blev statsreligionen. Det er

børn i dag overlever diagnosen. I begyndel-

næsten 500 år siden.

sen af 1970’erne døde tre ud af fire børn med kræft af deres sygdom. Børnecancerfon-

I dag kan man med god vilje sige, at katolicismen på ny er i fremmarch. For

den, der er en privat organisation, støtter

selv om ca. 40.000 registrerede medlemmer ikke lyder af meget, så er det – takket være katolske indvandrere – ca. 10.000 flere end for 20 år siden.

både videnskabelige og ikke-videnMeget vand er løbet i havet siden da, og

Dermed fastholder verdens største kristne kirke (1,2 milliarder medlem-

kigger man i den nyere katolske historie i Dan-

mer) sin plads som Danmarks tredjestørste religion efter Folkekirken og

mark, støder man – ud over de 40.000 registre-

islam.

rede katolikker – på et net af katolske kirker, fordelt

Det var grundloven af 1849, der sikrede religionsfriheden, således troende ikke risikerede at havne i fængsel, blive landsforvist – eller det, der var værre.

Ganske vist havde jøder og katolikker allerede i knap 200 år haft et fristed i fæstningsbyen Fredericia. Her havde Christian V accepteret religionsfri-

over hele landet med en lille koncentration i de områder, hvor blandt andet polske landarbejdere omkring år 1900 var beskæftiget med dyrkningen af sukkerroer.

Ens for alle er at de er organiseret i det katolske bispedømme, som ud over Danmark omfatter Grønland og Færøerne – i areal verdens største.

hed for ikke mindst at tilgodese den katolske del af de soldater, som var

Vor tids katolske rødder i Nordjylland går tilbage til 1898, da to patere fra

hvervet i Tyskland. Men det var et krav, at der ikke måtte missioneres – og

Kamillianerordenen slog sig ned i Aalborg, hvor de i en villa på Kastetvej

at gudstjenesterne ikke måtte holdes på dansk.

oprettede Sct. Mariæ sogn. Allerede året efter var den katolske skole

Med tiden blev der to præster tilknyttet menigheden og den kirke, der i 1767 – efter en stor testamentarisk pengegave – afløste de små hjemme-

– med otte elever – en kendsgerning, og i 1926 kunne Sct. Mariæ Kirke indvies.

kapeller. Men det var først efter Grundlovens religionsfrihed, at den som

I dag dækker Nordjyllands sogn fire af landets 64 kirker og kapeller. Ud

den første kirke i Fredericia fik opført et tårn.

over Aalborg er det Frederikshavn (indviet 1966), Thisted (1971) og Hjør-

På det tidspunkt var der også givet tilladelse til, at de tyske katolikker kunne oprette en skole.

Kongen havde dog for en sikkerheds skyld bestemt, at børn af blandende

ring (1990).

Og de otte elever i Sct. Mariæ Skole 1899 er blevet til ca. 300 katolske og ikke-katolske elever fordelt på 10 klassetrin efter 0’te klasse.

ægteskaber, hvilket var mellem en katolik og en lutheraner skulle opdra-

Skolen ligger tæt ved den katolske kirke i det område, hvor det hele

ges i den lutheranske tro.

begyndte for 117 år siden.

Det er første gang, at den romersk-katolske kirke er sponsor for et

Katolsk bælte

dansk sportshold.

Det er 58 år siden, at Jude Kulas blev født i byen Mannar på det

Pastor Jude er bestemt ikke utilfreds med den detalje. Og han er

nordlige Sri Lanka i området tættest på Indien.

allerede tæt på målet om, at hver deltager helst skal samle mindst

Mannar ligger i det, der populært kaldes ”det katolske bælte”, som

40.000 kroner ind til det gode formål. Støtten, udover Kirkens

blev grundlagt for 500 år siden af portugiserne. Her bor hovedpar-

40.000 kroner, er foreløbigt kommet fra Aalborgs katolske skole og

ten af Sri Lankas katolikker.

flere af kirkens venner mens den nordjyske menighed betaler de 16.000 kroner, som dækker udgifterne ved hans deltagelse.

Pastor Jude blev da også født ind i en katolsk fiskerfamilie, og allerede fra barnsben af havde han sin faste gang i den nærliggende

Som et personligt tiltag har pastor Jude skaffet 400 rosenkranse

kirke. Her var han alterdreng, korsanger og senere ministrant, før

fra Sri Lanka. Dem sælger han sammen med et bedekort for 50 kro-

han efter 10. klasse blev sendt til universitetet i Bangalore i Indien

ner stykket, og de penge går ubeskåret til Børnecancerfonden.

for at få sin teologiske uddannelse.

Og farven på de rosenkranse, som for første gang er med til at markedsføre den unikke cykeltur?

Den er naturligvis gul.

36

skabelige projekter og tiltag.

APPETIZE.dk

Mens hans to søstre og bror fik mere traditionelle job i fiskerbyen, blev han i 1989 præsteviet med tilknytning til den katolske kirke i Mannar.

»

Portræt I Jude Kulas

APPETIZE nr. 2 | 2015

37

Portræt I Jude Kulas

Pave Frans’ hilsen til 25-års præstejubilæum

Hyldet som en fodboldtræner under jubilæumsfesten

En mangfoldig og trofast menighed i Sct. Mariæ Kirke

Nadveruddeling. børnenes tjeneste er en vigtig del af liturgien

38

APPETIZE.dk

Der er op mod 56 forskellige nationaliteter i sognet

I sadlen for den gode sags tjeneste når Team Rynkeby samler ind til BørneCancerFonden

Portræt I Jude Kulas

Jude Kulas Født: 25. februar 1956 Fødeby: Vankalai, Mannar, Sri Lanka Bopæl: Sct. Mariæ Kirke, Kastetvej 1, 9000 Aalborg

fakta

CivilStatus: Ugift Børn: Ingen Uddanelse: Universitet, Filosofi og Theologi i Bangalore, Indien Job: Katolsk sognepræst

APPETIZE nr. 2 | 2015

39

Portræt I Jude Kulas

40

APPETIZE.dk

Portræt I Jude Kulas

Største religioner i Danmark

Borgerkrigens tigre: Der var engang, da Sri Lanka var et kongerige og hed Ceylon. Det var den-

Folkekirken har lidt over 4,4 millioner medlem-

gang, hvor Christian IV forsøgte at få fodfæste i det bengalske område for

mer, svarende til 78,4 pct. af landets 5,6 millioner

at kunne udnytte de rige handelsmuligheder i den del af Asien.

indbyggere. Antallet af muslimer er ca. 207.000

En aftale med Ceylon endte dog stort set som en pose varm luft, og det

(3,8 pct.). De 40.000 katolikker er tredjestørste

blev i stedet Indien, der i et par hundrede år blev centrum for en række

gruppe. Det anslås, at der er lige så mange,

danske loger og kolonier.

som ikke er registreret.

Til gengæld blev øen på kanten af Den Bengalske Havbugt senere en del af Britisk Indien indtil landet i 1948 fik sin selvstændighed.

Men også her var tiden en anden, og de gamle kongeriger, som Ceylon

Største religioner på Sri Lanka

engang havde været opdelt i, blev i 1972 definitivt afløst af republikken Sri Lanka, der med sine godt 20 millioner indbyggere udgør en af verdens tættest befolkede øer.

Lidt over 70 pct. af Sri Lankas 20 millioner ind-

Meget var imidlertid sket, før man nåede så langt. Briterne havde inten-

byggere er buddhister, 12,6 pct. er hinduer, 9,7

siveret dyrkningen af først kaffe og siden te, gummi og kokos, og det var

pct. muslimer og 7,4 pct. kristne, heraf 6,1 pct.

sket ved hjælp af tamilske arbejdere, hentet dertil fra Indiens sydøstlige

romersk-katolske. Næsten alle indbyggere be-

delstat Tamil Nadu.

selvmordsangreb og andre

Den nye befolkningsgruppe gik under navnet ”indiske tamiler”. Det var et

tragter religion som en vigtig del af hverdagen, hvilket bringer landet ind på top-tre listen

former for massakrer.

etnisk mindretal med eget sprog og kultur, der adskilte sig markant fra

over de mest religiøse i verden.

Over 75.000 mistede livet, før

øens majoritet af singalesere. Ganske vist menes også de at være kommet fra Indien, men næsten 3.000 år var gået siden, og hverken sprogligt

Tigrene i 2009 nedlagde våbnene.

eller kulturelt og religiøst havde de to grupper meget til fælles.

I mellemtiden var mange tamiler flygtet –

Da briternes tilbagetrækning efterlod magten til den singalesiske elite,

primært til Indien.

blev kravet om tamilsk selvbestemmelse i den nordligste del af øen derfor

11.000 nåede til Danmark, hvor de er en af de mest velintegrerede ikke-

mere og mere udtalt.

vestlige indvandrergrupper og derfor betragtes som en mønsterminoritet.

Kampen førte i 1970’erne til etableringen af egentlige guerillagrupper. Den

Arbejdsløsheden er lav og uddannelsesparatheden blandt de unge er til

stærkeste og mest kendte fraktion var De Tamilske Tigre, der med bag-

gengæld stor.

grund i kravet om en uafhængig tamilsk stat, Tamil Eelam, i en årrække

Hovedparten kom hertil i 1980’erne i forbindelse med borgerkrigen på Sri

var i regulær krig med den srilanske hær, en krig, der omfattede både

Lanka.

Baobabtræerne

katolske skole har givet ham en stor berøringsflade. Deltagelsen på

At Jude Kulas ikke har glemt sine rødder på Sri Lanka vidner ikke

det eftertragtede cykelhold har heller ikke gjort den mindre.

mindst festkagen og de gule rosenkranse om. ”Jeg havde en god barndom, og jeg fik lov til at følge det kald, der

Daglig motion

gjorde mig til præst,” siger han taknemmeligt og fortæller om barn-

Jude Kulas beslutning om at ville cykle til Paris opstod ikke ud af in-

domslandets botaniske stolthed: Baobabtræerne.

genting. Også før sin deltagelse i Team Rynkeby var han bevidst om

Ude i verden er de lige så kendte som tidligere tiders perlefiskeri

værdien af at holde sig fysisk i form som hans. For det kræver god

og det fort, portugiserne byggede i Mannar midt i 1500-tallet. Hol-

fysik at være en aktiv præst i de fire kirker, hans embede strækker

lænderne erobrede dog fortet hundrede år senere og byggede det

sig over. Ud over Aalborg er det Frederikshavn, Hjørring og Thisted.

derefter nogenlunde om til det, som man ser i dag.

Det er et område, der svarer til folkekirkens nordligste stift.

De få baobabtræer i Mannar-distriktet vokser ved siden af hin-

Derfor har han i en årrække dyrket motion dagligt. De seneste

duistiske templer, moskeer og kirker og er nu beskyttet af indheg-

fire-fem år har spinning suppleret svømning og styrketræning. Og

ninger.

nu er landevejscykling kommet til – når vejret tillader det. Foreløbig

”Da jeg var barn, legede vi gemmelege omkring et træ nær vores hjem,” indskyder pastor Jude.

Nordjysk fremtid

har den længste tur været på godt 40 kilometer, men når foråret for alvor sætter ind, så begynder de lange ture på landevejen sammen med holdkammeraterne, som han hele vinteren har mødtes med til indendørs træning én gang om ugen.

I dag er begge forældrene døde, men han har stadig forbindelse

De 40 kilometer gav ingen syre i benene, og pastor Jude håber,

med sine søskende, selv om hans og deres liv ligger langt fra hinan-

han klarer turen til Champs-Élysées lige så godt. Ikke for sin egen

den – både fysisk og mentalt.

skyld, men for de kræftramte børn, der sammen med deres familier

Han har besøgt landet én gang siden flugten via Singapore og

har brug for støtte.

Malaysia til Europa. Besøget i hans fødeby understregede afstan-

Som han fastslår:

den, så for pastor Jude ligger hans fremtid i Europa. Allerhelst ligger fremtiden i Nordjylland, hvor de mange år og tilknytningen til den

”Nu er det min tur til at give noget tilbage til alle dem, der har siddet over for mig og grædt ved Kirkens skulder.”

APPETIZE nr. 2 | 2015

41

Nyheder leveret fra

FAZION.dk

4

forårstoner Hvad enten du ønsker at forkæle kvinden i dit liv, dig selv eller måske din mor i anledning af mors dag, kunne denne bluse designet af Benedikte Utzon være en oplagt mulighed.

Med sit elegante mønster og sin friske farve signalerer denne bluse at forår og sommer er på vej. Vejledende pris kr. 799,-

Forkæl din mor på

Mors Dag

Se mere på est1995.dk

Trendy

4

Elegan te

tekst Sanne Høxbro | foto presse | layout visti røgild madsen

appetizers | mode

uld & silke Anden søndag i maj er det Mors Dag og

Dette kvalitetstørklæde fra Ve-

hvorfor ikke forkæle hende med noget,

rivinci i uld og silke er perfekt

der gør hende endnu skønnere som ek-

til blandt andre hverdagens po-

sempelvis et nyt smykke? Troldekugler

wermor. På tørklædet står der

har i den forbindelse lanceret denne

”MOM” eller ”WOW” alt efter,

smukke „Limited Edition“ rosa kugle

hvilken vej det vender. Der er

”Mors Rose” der bærer præg af det fi-

således mange anledninger til

neste håndværk. Troldekuglen “Mors

at købe lige netop dette tørklæ-

Rose” er designet af Nozomi Kaji, der

de, for hvem kan ikke bruge lidt

ofte finder inspiration i japansk design.

mere ”WOW” i hverdagen, mor

Vejledende pris for den viste kombinati-

eller ej? Vejledende pris kr. 600,-

on er kr. 1.450,- „Mors Rose“-kuglen ko-

Se mere på verivinci.com

ster kr. 380,- Se mere på troldekugler.dk

moderne

Forårssolen lokker os til at tilbringe mere tid udenfor, men lyset kan være skarpt for øjnene. Derfor er det en god ide at skærme blikket med et par solbriller, og hvorfor ikke vælge disse High Street solbriller i acetat fra PREGO? Solbrillen fås i flere farver fra neutral sort til den mere feminine pink eller som her den sarte rosa brille.

Solbrillen kan desuden bære glas med styrke. Vejledende pris kr. 899,- Se mere på pregoeyewear.dk

Feminine

4

4

solbrille

Ballerinas

Gå foråret og sommeren i møde med disse feminine loafers i slangeprintet læder fra Pretty Ballerinas. Pretty Ballerinas er kendetegnet ved sit spanske håndværk, internationale design og skind, der er nøje udvalgt fra de bedste producenter i Spanien, Italien og USA. Pretty Ballerinas findes i størrelse 35-42, og som noget helt unikt findes de også i halve størrelser. Enkelte modeller findes helt op til størrelse 44. Vejledende pris kr. 1.175,Se mere på privatecollections.dk

42

APPETIZE.dk

GASTRONOMISK FUNDRAISING PÅ INTERNATIONALT NIVEAU

FUSION / HAVNEHUSET · Aalborg · 18. juni 2015 kl. 18.00

Oplev en aften med eksklusiv vinsmagning, velsmagende tapas og Aalborgs flotteste auktion, når Gastronomisk Fundraising samler penge ind til et hus for udsatte børn i Bogatá, Columbia.

SPONSORER

AUKTION

BILLETTER

Ønsker du at støtte FUNTIFERs arbejde i et af Bogotás værste slumområder? Donér et beløb til Gastronomisk Fundraising Gallas indsamling og se indsamlingsbarometeret stige for hver donation, vi modtager.

Hvorfor ikke bidrage til Aalborgs flottes auktion? Der afholdes auktioner både før og under Gastronomisk Fundraising, og du har muligheden for at donere gaver som alle kan byde på.

Vil du med til Gastronomisk Fundraising Galla? Prisen pr. couvert er kr. 795,- inkl. mad og drikke, underholdning, auktion og meget mere. Billetter kommer til salg på www.gastrofund.dk.

Bliv sponsor sponsor@gastrofund.dk

Donér til auktionen auktion@gastrofund.dk

Bestil billetter www.gastrofund.dk

I 2014 nåede vi op på imponerende kr.

110.000, men vi behøver din hjælp, hvis vi skal nå vores mål om at indsamle mindst kr. 300.000 til FUNTIFERs fortsatte arbejde i Colombias hovedstad Bogotá. ”Vi håber at kunne rejse tilstrækkelige med midler til at FUNTIFER kan få et hus i stedet for at leje, låne eller slet ikke have et,” udtaler Louise Højen, tjener hos Restaurant Fusion.

Couvertpris kr. 795,-

BESTIL I GOD TID! ALT VAR UDSOLGT I 2014!

00

0.0

0

.00

10

0

0

.00

.00

30

50

0

.00

70

0

.00

90

11

12

0.0

00

14

0.0

00

16

0.0

00

18

0.0

00

00

0.0

20

0.0

00

22

00

0.0

24

0.0

00

26

0.0

28

Opnået i 2014

00

Mål 2015

Juridiske & regnskabsmæssige formalia varetages af: Advokatfuldmægtig Cristine Ussing fra Haugaard-Nielsen samt Statsaut. Revisor Niels David, partner i Ernst & Young

W W W. G A S T R O F U N D. D K Samarbejdspartnere og sponsorer i 2014:

DRAGON FLYING SEAFOOD

|

JAN BLOCK AUTO

| SØNDERHAVEN GÅRDMEJERI | GALLERI WOLFSEN | VESTERHAVS FISK | DRUEN

00

0.0

30

|

KONISHI

|

KLOSTERHEDENS VILDT

fotoreportage I Mads Peter Veiby

44

APPETIZE.dk

fotoreportage I Mads Peter Veiby

Skal Aalborg

for alvor

på verdenskortet? tekst Sanne Høxbro | præsentationsmateriale BIG (Bjarke Ingels Group) | foto & layout Søren Skjødt

Umiddelbart er det ikke til at se med det blotte øje, ikke endnu i hvert fald, men store planer er under opsejling i Gug i det østlige Aalborg. Den danske iværksætter Mads Peter Veiby har med sine planer om at opføre en 750 kvm. familievilla midt i naturskønne Gug Alper skabt både glæde og bekymring i lokalsamfundet.

APPETIZE nr. 2 | 2015

45

Thorkild Christensen, indehaver og indretningsarkitekt hos Sensoform

Vil I have et køkken som alle andre?

- Så spring denne annonce over!

Vil I derimod have et køkken, der imponerer og skaber beundring, tegnet af indretningsarkitekter og fremstillet i de mest eksklusive materialer på de bedste danske snedkerværksteder eller importeret direkte fra Italien, så er I på helt rette vej…

Kontakt os på telefon 98 11 39 99 og aftal et uforpligtende møde, eller start med at blive inspireret på www.sensoform.dk.

I kan også kigge forbi vores hyggelige og eksklusive showroom og tegnestue på Gugvej 91 i Aalborg.

Normalt åbent på alle hverdage fra kl. 12 – 17

46

APPETIZE.dk

Sensoform - Gugvej 91 - 9210 Aalborg SØ www.sensoform.dk – Tlf. 98 11 39 99

fotoreportage I Mads Peter Veiby

Hvem siger, det hele skal handle om fart og biler? Villa GUG rummer også plads til stille stunder, som her i det arkitektoniske bibliotek. Vindeltrappen giver den ekstra fornemmelse af at befinde sig i bygningens runde former.

Iværksætter og bilentusiast

giver boligens indretning frit udsyn til den imponerende bilsamling

Mads Peter Veiby er iværksætter med stort I. Sammen med barn-

fra alle vinkler.

domsvennen Thomas Havemann stiftede han i 2003 teleselskabet M1, der seks år senere blev solgt til Telmore for det, der anslås til at

Villa GUG og BIG

være et trecifret millionbeløb.

Villa GUG er designet af den danske arkitekt Bjarke Ingels, der

I 2012 blev han en del af CEGO Group, som er en online spilpor-

blandt andet er kendt fra arkitektfirmaet BIG. Arkitektfirmaet be-

tal, hvorfra han blandt andet er medstifter af spilnu.dk A/S. Når

skæftiger sig primært med design af byarkitektur, hvilket blandt

han ikke starter egne virksomheder, så

andet ses i projekter som ”Bjerget” og

involverer han sig andres, og han ses

”8-tallet” i Ørestaden samt Havnebadet

derfor i rollen som investor i flere start-

på Islandsbrygge. Deres arkitektoniske

up projekter såsom AirHelp.com, ParkPark.dk og det danske GPS-urprojekt Leikr.com.

Mads Peter Veiby er også kendt for sin store interesse for unikke biler.

Mads Peter Veiby er også kendt for sin store interesse for unikke biler

Denne interesse har netop været afgørende i forbindelse med designet af

design tager udgangspunkt i to kernekriterier, hvad er det største problem, og hvad er det største potentiale? Ønsket om at sammenkæde Mads Peter Veibys interesse for biler i et villadesign, der også skal rumme en families hverdagsliv, indeholder både løsningen af

iværksætterens nye villa. Hvor de fleste nok ville mene, at biler hø-

et centralt problem såvel som potentialet til at nytænke fremtidige

rer til i kælderen under huset eller måske endda parkeret i en vel-

boligdesigns. Men BIGs kernekriterier går også igen i andre aspekter

indrettet, dobbeltdørs garage i forlængelse af huset, så går desig-

af Villa GUG, hvor sløjfe­udformningen løser en række udfordringer,

net af Villa GUG skridtet videre. I stedet går garage og showroom

der kan gøre sig gældende i andre byggerier. Et eksempel herpå ses

gradvist over i villaens boligareal på en sådan måde, at villaens

i gårdhavens udformning, der ligger placeret i sløjfens løkke. At der

fysiske udformning bliver en sløjfe med en have i midten. Derved

er tale om en sløjfe, der hæver sig i landskabet fremfor et cirkulært

APPETIZE nr. 2 | 2015

»

47

fotoreportage I Mads Peter Veiby

Villaens sløjfeformede design gør det muligt at benytte underetagen som terrassefundament. Herfra kan familien nyde panoramaudsigten over Gug Alpers storslåede natur.

Mads Peter Veiby Født: 10. november 1975 Fødeby & bopæl: Gug i Aalborg Civilstatus: Gift Børn: Far til to børn

fakta

karriere: Dansk iværksætter der blandt andet er kendt fra teleselskabet M1, SpilNu A/S og ParkPark A/S. Er investor i flere virksomheder og projekter heriblandt det danske Leikr.

48

APPETIZE.dk

Er også kendt under navnet ”manden med den røde hat”, hvilket referer til tiden med M1, da han kun sjældent lod sig fotografere uden den karakteristiske røde kasket med M1 logoet.

Udover iværksætteriet er han stor bilentusiast.

fotoreportage I Mads Peter Veiby

bygningsdesign, betyder, at der både kommer naturligt lysfald og

tidsmindet Møgelhøj. Områdets centrale del består af dyrket jord,

udsigt til de dele af villaen, der ellers ville være blevet skyggelagt,

og det er i den østlige del af dette område, at Villa GUG skal place-

ligesom haven ligeledes sikres sollys. Og sløjfe­udformnigen gør det

res. Tanken er, at resten af arealet ændres fra dyrket landbrugsjord

muligt at tilpasse boligen til landskabets typografi, hvorved byg-

til rekreativt areal bestående af stier og mulighed for græssende

geriets indgriben i naturen minimeres.

heste.

For eller imod de nye Alpeplaner?

peger, at et byggeri som Villa GUG kan være med til at bringe Gug-

Men BIGs kernekriterier synes også at knytte sig til den glæde og

bydelen såvel som Aalborg generelt på det nationale landkort.

Flere borgere ser potentiale i projektet omkring Villa GUG. De på-

bekymring, der har rejst sig i lokalsamfundet i forbindelse med pro-

Kritikere af projektet, herunder en række beboere samt Gug

jektet. Gug Alper er kendetegnet ved at være et område med store

Borgerforening, mener derimod, at projektet skaber flere pro-

åbne naturarealer omkranset af blandt andet skovarealer og for-

blemer, end det fører godt med sig. Deres bekymringer centre-

APPETIZE nr. 2 | 2015

»

49

fotoreportage I Mads Peter Veiby

Mads Peter Veiby er glad for biler – rigtig glad. Derfor er det også naturligt, at Villa GUG forener garage og showroom med familieliv. Designet indebærer blandt andet 360 graders drejeplads i gulvet og god plads til at manøvrere rundt med bilerne indendørs. Det er altså ikke nødvendigt først at flytte de yderstplacerede biler for at kunne tage den inderste i brug, sådan som det umiddelbart kan fremgå af modellen.

50

APPETIZE.dk

fotoreportage I Mads Peter Veiby

Bjarke Ingels Group har med det sløjfeudformede boligdesign skabt en villa, der passer ind i det omgivende landskabs bakkede typologi.

Boligens udformning som sløjfe sikrer naturligt lysfald både inde og ude og gør op med situationer, hvor dele af villaen blokerer for hele udsigten.

APPETIZE nr. 2 | 2015

51

fotoreportage I Mads Peter Veiby

Bjarke Ingels Group, BIG, er et internationalt arkitektfirma med base i København og New York og ledet af den danske arkitekt Bjarke Ingels.

Virksomheden blev etableret i 2005 af Bjarke Ingels og omfatter i dag mere end 80 ansatte fra 20 forskellige lande med igangværende projekter rundt om i Europa, Asien, Nordamerika og Mellemøsten.

BIG beskæftiger sig primært med byarkitektur og tager i hvert projekt udgangspunkt i to kernekriterier: Hvad er det største problem og hvad er det største potentiale?

Kendte projekter omfatter blandt andet • Havnebadet på Islands Brygge • Bjerget på Ørestad • 8-tallet ligeledes i Ørestaden Bjarke Ingels er også kendt fra arkitektfirmaet PLOT, som han drev sammen med forretningspartneren Julien De Smedt. I 2001 blev disse dog enige om at stoppe samarbejdet.

Med de store glasfacader og det karakteristiske design kommer Mads Peter Veibys bilsamling helt tæt på familielivet.

52

APPETIZE.dk

fotoreportage I Mads Peter Veiby

rer sig om områdets natur, og hvorvidt projektet omkring Villa

De fremhæver derimod, at projektet gør området mere brugbart og

GUG, herunder ændringer af lokalplaner til at øge bebyggelsen

indbydende, og at projektet kan være med til at binde de enkelte

i Gug Alper, i sidste ende fører til en reduktion af de åbne vidder, det

dele af Gug bedre sammen.

frie, vilde dyreliv og mulighederne for at holde græssende heste.

Selv glæder Mads Peter Veiby sig over de mange positive tilken-

Da projektet indeholder planer om at etablere rekreative områder

degivelser som projektet medfører, men han undrer sig samtidig

for beboerne i området, så peger tilhængere af projektet omvendt

over den måde, hvorpå debatten nogle gange fremstiller projektet

på, at projektplanerne ikke ødelægger den tilstedeværende natur.

og spørgsmålet om ejerskab af byggegrunden.

APPETIZE nr. 2 | 2015

53

Nyheder leveret fra

Cuizine.dk

appetizers | Gastronomi

æg er disse nyheder fra Alessi lige sagen. Med æggebægerets runde former

tekst Sanne Høxbro | foto presse | layout Visti røgild madsen

Når morgenmaden byder på blødkogte

trekanter i smuk forening

Muuto Crushed Bowl er designet af arkitekten Julien De Smedt, som sammen med Bjarke Ingels, grundlæggeren af BIG, i sin tid startede succestegnestuen PLOT. Crushed Bowl er et eksempel på, hvordan en arkitektonisk form med

Kølig vin

Skålene er sammensat af ligesidede trekanter,

i omsvøb

og designet er skabt ved hjælp af computer-

Den smarte Stay Cool vinkøler fra Eva

modellering med principper, der normalt bruges

Solo holder vinen kold i op til to timer

til projekter af meget større skala. Perfekt til

og er perfekt til en picnic eller andre

frugt, dekorationer eller blot til pynt. Skålen be-

udendørs aktiviteter. Stay Cool vinkøle-

står af hvid porcelæn og fås i to størrelser. Vejle-

ren har et moderne design, der blandt

dende pris henholdsvis kr. 299,- for den lille skål

andet består af en kølende gel. Vinkøle-

og kr. 599,- for den store skål.

ren sættes før brug i fryseren, hvorved

succes kan transformeres ned i en mindre skala.

4

4

ET ÆG, ER ET ÆG, ER ET ÆG

Ligesidede

gelen bliver kold. Stay Cool vinkøler fås i flere farvevarianter, og da designet er

og livlige farve burde der være garanti

elastisk, så passer den til de fleste vin-

for en glad morgen. Den tilhørende

flasker. Vejledende pris kr. 160,-

hammer-ske gør det at slå hul på æggeskallen til noget særligt. Vejledende pris inklusiv ske kr. 188,-

opvask

4

4

Forkæl din

DIN PERFEKTE URTEHAVE - i DIT KØKKEN! The Urban Cultivator Residential er en alt-i-en indendørshave. Med denne indendørshave får du per-

Puk Lippmanns viskestykkedesign, PUK

fekte vækstbetingelser hele året

Viskestykker, tager udgangspunkt i ide-

til at gro dine favoritgrøntsager

en om viskestykker som i gamle dage:

og urter. Med Urban Cultivator

Det er nye viskestykker baseret på klas-

Residential er der ingen undskyld-

siske vævetraditioner. Viskestykkerne

ning for at have halvslattent su-

er vævet i en blanding af hør og bomuld

permarkedsgrønt i bunden af

og håndvævet på et væveri i det sydlige

køleskabet. Kun frisk produktion

Indien. Produkterne er indbegrebet af tra-

fra din helt egen have. The Urban

ditionelt vævehåndværk, funktionalitet

Cultivator fås i flere farvevarian-

og originalitet. Køb af PUK viskestykker

ter og passer således godt ind i

støtter ligeledes ”Georg Jensen Damask

de fleste køkkener. Vejledende

Handloom

pris kr. 36.250,-

Development

Programme”.

Vejledende pris kr. 130,-

54

APPETIZE.dk

”

Må jeg byde på en gratis flaske vin?

Kontakt mig for et uforpligtende møde!

Til private, virksomheder & restauranter

Danny Petersen

Vinkonsulent Horeca & B2B / Sommelier dp@philipsonwine.com Mobil: 21 63 62 91 Udvalgte referencer i Nordjylland: Brøndums Hotel | Fellini | PINGVIN | Davinci | Mortens Kro | San Giovanni og mange, mange flere...

Spar

Spar

Spar

Spar

pr. flaske

pr. flaske

pr. flaske

pr. flaske

130,-

130,-

230 ,-

320,-

2012 LANGHE NEBBIOLO CANTINA TERRE DEL BAROLO

2010 BRUNELLO DI MONTALCINO TENUTA DI ARGIANO

2007 BRUNELLO DI MONTALCINO VAL DI SUGA

2004 BOLLINGER CHAMPAGNE LA GRANDE ANNÉE

Type: Flaskestr.: Producent: Land: Område: Fadlagring:

Type: Flaskestr.: Producent: Land: Område: Fadlagring: Anbefales til:

Type: Flaskestr.: Producent: Land: Område: Druesorter: Anbefales til:

Type: Flaskestr.: Producent: Land: Område: Druesorter:

Rødvin Helflaske 75 cl.

Terre Del Barolo Italien Piemonte Ingen, lagrer i ståltank og cementtank for at bevare friskheden Anbefales til: Alle kødretter, pastaretter, charcuterie, risotto Drikkemoden: Nu og 5 år frem

Rødvin Helflaske 75 cl.

Argiano Italien Toscana 24 Mdr. Rødt oksekød, lammekød, dyrevildt med kraftig sauce, modne oste Drikkemoden: Ved frigivelsen og ca. 10 år frem fra høståret

Rødvin Helflaske 75 cl.

Val Di Suga og Tre Rose Italien Toscana 100% sangiovese grosso Rødt oksekød, lammekød, dyrevildt med kraftig sauce, osso buco, modne oste Drikkemoden: Nu og 10 år frem

Champagne Helflaske 75 cl.

Bollinger Frankrig Champagne 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay. 95% stammer fra grand cru og 1. cru-marker Anbefales til: Aperitif, kraftige retter med skaldyr, fuglevildt og fede fisketyper.

Drikkemoden: Nu og 10 år frem

179,95 Pr. flaske

379,95 Pr. flaske

129,95 Pr. flaske

919,95 Pr. flaske

SPAR 130,- pr. flaske!

SPAR 130,- pr. flaske!

SPAR 230,- pr. flaske!

SPAR 320 pr. flaske!

49,95

249,95

149,95

599,95

Pr. flaske v/12 flasker

Pr. flaske v/12 flasker

Pr. flaske v/12 flasker

Pr. flaske v/6 flasker

Vi tager forbehold for udsolgte varer, trykfejl m.v.

Min erfaring og passion for vin, kommer bl.a. fra: 2012 - nu 2008 - 2012 2006 - 2008 2005 - 2006 2002 - 2005 2001 - 2002 1999 - 2001 1998 - 2000

Dann

CV

y pede

rsen Philipson wine som konsulent og sommelier Restaurantchef Davinci i Hadsund Arbejdede i opsøgende salg Hotelchef på Kokkedal slot DFDS Gøteborg til England /vintjener på Tvokanten i Gøteborg Restaurantchef på Sofiendal Gods Tjener elev på Store Restrup Herregaard Ufaglært tjener/hjælper på Penny Lane

IG PÅ KONTAKT M 1 62 9 TLF. 21 63

PHILIPSON WINE | KOKKEDAL INDUSTRIPARK 10 | 2980 KOKKEDAL | TLF. +45 70226888 | PWMAIL@PHILIPSONWINE.COM

Kom ind og lad dig inspirere af forårets og sommerens trends og tendenser hos Strøyer i Gravensgade

Mos Mosh jeans og meget mere

Kirsten og Karina gør deres bedste for at finde det helt rigtige til dig

Rabens Saloner et af Strøyers yndlingsmærker

Campomaggi et af de nye mærker i foråret

Mærker der forhandles i butikken: aPair

Odd Molly

Attention CPH

Ottodame

Billi Bi

Pavement

Campomaggi

Pieszak

Depeche

Please

Julie Fagerholt Heartmade

Rabens Saloner

Graumann

Rue de Femme

Ilse Jacobsen

Sibin Linneberg

Lollys Laundry

Stella Nova Storm og Marie

Maanesten

Zoe Karssem

Mos Mosh

56

APPETIZE.dk

advertorial I STrøyer

Strøyer, aalborg

Specialbutik med sjæl og charme I Aalborgs mindste og meget hyggelige gågade Gravensgade med mange spæn­ dende specialbutikker finder du STRØYER i nr. 3. For ca. 3 år siden flyttede butik­ ken fra et mindre lokale i gaden til den lyse og venlige butik, som den er i dag.

Strøyer manglede ganske enkelt plads til at præsentere varerne ordentligt. tekst strøyer | foto Søren skjødt & Presse | layout Visti Røgild Madsen | advertorial

9 år i rivende udvikling

den på at finde nye lækre mærker, som vi syntes passer til vores

Indehaver Kirsten Strøyer har drevet butikken i ni år og vægter især

kunder. Vi får ofte henvendelse fra leverandører med spændende

den unikke oplevelse og den personlige betjening højt:

mærkevarer, som gerne vil handle med os, hvilket vi selvfølgelig

– I år har vi haft butik i 9 spændende år og glæder os til nye ud-

er glade for. Nyeste mærker er Julie Fagerholt Heartmade, Billi Bi,

fordringer. I en lille butik som vores er det vigtigt, at kunden føler sig

Campomaggi, Maanesten, Pieszak og Pavement. Til efteråret byder

velkommen og får en personlig og ærlig betjening. Vi har ikke lyst

vi Stine Goya velkommen.

til og heller ikke råd til, at kunden går hjem med noget helt forkert.

STRØYER skal være en specialbutik, som inspirerer piger og kvinder,

Imødekommende personale

som ved, hvad de vil have.

Hos STRØYER bliver du mødt af Kirsten og Karina, som gerne hjæl-

Nye tendenser og kollektioner

per og vejleder med at finde det helt rigtige tøj til dig. Du finder også STRØYER i hyggelige Lønstrup, som har åben hele året. Bu-

Strøyer prøver så vidt muligt at have et bredt sortiment, der mat-

tikkerne ejes af Kirsten og Allan Strøyer, som ”emigrerede” fra

cher sæsonens trend og tendenser, fortæller indehaveren:

København til Nordjylland, hvilket de, efter deres egne ord, aldrig

- Varesortimentet i butikken er bredt, og der arbejdes hele ti-

har fortrudt.

APPETIZE nr. 2 | 2015

57

Portræt I Thomas Lysgaard

Mest l æste artikel online

58

APPETIZE.dk

Portræt I Thomas Lysgaard

Vin mesteren Grænsen mellem at være tjener af vin eller slave af vin er ligeså hårfin som kanten af et krystalglas. Thomas Lysgaard – Aalborgs største vinkender – har prøvet begge dele. Han begyndte i Penny Lane som soulmate med den afdøde mesterkok Henrik Rosdahl, og han endte med at blive filosof og meget klog på både vin, kærlighed, smerte og livets yderpunkter. tekst Sussie Vinkel | foto & layout Søren Skjødt

APPETIZE nr. 2 | 2015

59

Portræt I Thomas Lysgaard

Klokken er tre. Om natten. Thomas ligger på Aalborg Sygehus med

Hans passion for vin begyndte i gymnasiet. Han var blindt forelsket

sindssyge smerter i maven. Han tror, at han skal dø. Måske er det

i Susanne, og hun ønskede sig en flaske Pomerol i 17-års fødsels-

også det bedste…

dagsgave.

En anden dag. Klokken er fire. Om morgenen. Thomas sidder i en

- Jeg købte den nærmest uden at vide, hvad det var, og vi delte

fantastisk rus og lytter til Ben Webster på CD’en. Han ringer til sin

den. Da jeg smagte den, var det nærmest som at ha’ levet hele sit

ven, Henrik, der sidder i samme tilstand i et andet hus på en anden

liv i en slags togkupé, hvor der så lige pludselig er én, der med et ryk

gade i Aalborg. De spiller yndlingsmusik for hinanden i telefonen…

åbner det der gardin, der adskiller kupéen fra den kæmpestore vide

Et par år efter. Klokken har passeret midnat. Han kan ikke se sit

verden med alle mulighederne, forklarer Thomas.

ur, fordi hans øjne slører. Thomas

I lære på Faklen

vågner op i en smadret bil i autoværnet på motorvejen. Promillen er tårnhøj…

Susanne startede passionen - Jeg lægger ikke skjul på, at jeg er alkoholiker, siger 47-årige Thomas

Thomas ligger på Aalborg Sygehus med sindssyge smerter i maven. Han tror, at han skal dø. Måske er det også det bedste…

og kaster sig ud i et velformidlet

60

København i 1965. Hans forældre blev skilt, og det var hårdt for ham.

- Jeg fik en stedfar, eller gummifar som jeg kalder det, som jeg kom til at holde meget af. Han var læge, og han var medlem af en bridgeklub, som

foredrag om, hvad det præcist er i hjernen, der gør nogle af os til alkoholikere og andre ikke.

Thomas er født tæt på Kongens Have i

mødtes en gang imellem. Jeg var meget fascineret af stemningen i klubben, hvor de som en slags selv-

- 10% af os har anlæg for at blive alkoholikere, og så er der en

følge gik op i god mad, vin og kvalitet. Jeg fik lov til at være med,

mindre del af os, der bliver såkaldt thiq-alkoholikere. Det vil sige,

og de værdier, jeg opsnappede der, prægede mig meget, fortæller

at man udvikler et nærmest heroin-lignende stof i hjernen, der gør

Thomas.

én ekstraafhængig, og som gør rusen bedre og dermed farligere.

Han kom oprindelig til Aalborg, fordi han begyndte på ingeniørstu-

Jeg har lært det af Noller (fra Brødrene Olsen, red.) da jeg på et

diet, hvilket hans gummifar var meget positivt overrasket over, for

tidspunkt var på Minnesota-kur på Majorgården i Vejle. Han er også

han frygtede, at Thomas bare ville gå i hundene og ikke lave noget

thiq-alkoholiker, forklarer Thomas.

som helst.

APPETIZE.dk

»

Portræt I Thomas Lysgaard

APPETIZE nr. 2 | 2015

61

Portræt I Thomas Lysgaard

- Jeg stoppede igen på studiet, fordi det var for kedeligt, og så kom

Thomas begyndte at interessere sig mere og mere for vin. Så me-

jeg i lære som tjener, fortæller Thomas. Hvad han ikke dengang vid-

get, at han stillede op til Danmarksmesterskaberne for vintjenere i

ste var, at det blev begyndelsen på en lang og nogle gange sindsop-

1989. Han vandt og gik videre til verdensmesterskaberne, som han

rivende rejse gennem toppen af det aalborgensiske restaurations-

fik en 7. plads i.

liv. Først kom han i lære på Faklen, hvor han lærte håndværket med

- Men dengang var det udelukkende baseret på teoretisk viden,

at flambere, trangere osv. Han blev så god til det, at han til eksamen

for jeg havde bare pløjet mig igennem en masse litteratur om em-

fik landets højeste karaktergennemsnit. Hvilket også indbragte

net og lært det udenad. Så faktisk kan man sige, at jeg ikke var den

ham „Ramlösaprisen“. Hvor ironisk, griner Thomas og fortsætter:

bedste, jeg var bare den mindst ringe, griner Thomas.

- Jeg blev dybt fanget af den rus, man får som tjener, når det hele

Han fik arbejde på Hvide Hus og var der indtil 1992, men han ke-

bare kører, og det virker, og der er flow i det og et højt tempo. Det

dede sig der, sagde op og var lærer på tjener- og kokkeskolen i tre

er en fantastisk følelse, hvor der er rigtigt mange faktorer, der skal

måneder. Så fik han arbejde på Penny Lane, som var ejet af den

spille sammen. Det er jo forskellige mennesker, kolleger, teams, be-

legendariske Henrik Rosdahl. Penny Lane var lidt af et paradoks

hov, mad, omstændigheder osv. På en måde er det jagten på det

dengang, fordi restauranten på sin helt egen stille måde gjorde op

perfekte, man går efter, og så alligevel ikke… For hvis det bliver per-

med Jomfru Ane Gades “tre retter for en 50’er-tilbud”. Uden brug af

fekt, så bliver det jo bare kedeligt. Det er nok mere som at spille

dyr staffage, men med stearinlys, hvid dug på klapsammenborde

musik, hvor hvert musikstykke er unikt, forklarer Thomas. Han joker

og lånt kunst fra galleriet i nærheden udviklede Penny Lane sig

nogle gange med, at han er en slags tjenerjunkie.

til et gastronomisk og vinmæssigt fristed med stille jazzmusik på

- Min mor har arbejdet som operationssygeplejerske, og hun ved, hvad jeg mener, for man kan få den samme rus, når alting spiller under en operation.

Paradokset Penny Lane

62

CD‘eren. Og Penny Lane skovlede anmelderstjerner ind.

Penny Lane overrulede alt - Henrik er den bedste ven, jeg har haft i mit liv, og at arbejde sammen med ham og på Penny Lane var både pissehårdt og pissesjovt.

Det var, mens Thomas var ansat på Faklen, at han mødte den pæ-

Når man gik af sted på arbejde, så var det som at gå ind i en boble.

dagogstuderende Helle, som han giftede sig med i 1988. Sammen

En helt anden verden, hvor alt var anderledes. Vi var helt maniske,

har de fået to sønner.

og det føltes som verdens vigtigste ting, man var med i. Det blev

APPETIZE.dk

Portræt I Thomas Lysgaard

Thomas Lysgaard Født: 13. december 1965 flyttede til Aalborg: 1984 Børn: Janus på 23 år og Niklas på 19 år Skilt: Fra Helle i 2009

fakta

Job: Vintjener på Restaurant Fusion, indehaver af Vinosoffen og filosofistuderende Kendt som sommelier og vinekspert fra: Restaurant Faklen Penny Lane Restaurant Hvide Hus Rosdahls HI Hansen Lysgaard Grilleriet Restaurant Fusion

meget hurtigt en livsstil – også fordi Penny Lane blev meget kendt

- Det var nogle flasker 1920 Château Carbonnieux, der havde været

og kom på landkortet med maden og vinen. Efter arbejdstid var det

muret inde under krigen. Flaskerne havde håndskrevne etiketter.

svært at falde ned igen, fordi man var så højt oppe - og så blev der

Jeg kan tydeligt huske, da Henrik ringede og fortalte om, at han

drukket vin. Næste dag havde man så tømmermænd, indtil man

havde fået flaskerne. Jeg lå i sengen derhjemme og læste ”Æble-

skulle af sted igen. Penny Lane overrulede alt, og det må ha’ været

mostreglementet”, så ringede telefonen og jeg fløj hen i Sankel-

ensomt for min kone, siger Thomas.

marksgade med skævt knappet skjorte fordi vi troede, at vi havde

Thomas husker utallige episoder fra tiden på Penny Lane, som

travlt. Men det havde vi ikke, for flaskerne åbnede sig bare stille og

både er fantastiske og tragikomiske. Som dengang han og Henrik

roligt til rene åbenbaringer. Det var på grund af dem, at Henrik turde

drak for en kvart million uden at vide det, fordi de smagte på nogle

købe flere flasker vin fra Sigurds kælder. Senere delte vi en aften

ældgamle flasker fra vinmagnaten Sigurd Müllers vinkælder.

to flasker 1947 Château Cheval-Blanc, som vi bagefter noterede en auktionspris á kr. 125.000 per flaske for, griner Thomas.

Han kan også fortælle om flere af gange, hvor han og Henrik har ringet sammen i hver sin brandert, for at den anden skulle høre

1947 Château Cheval-Blanc En sjælden seks-liters flaske fra 1947 Château Cheval-Blanc Bordeaux vin blev solgt til en privat samler for $ 304,375 (kr. 1.8 millioner) og satte en verdensrekord pris for en enkelt flaske.

De fleste eksperter er enige. Netop denne vin og denne årgang er den bedste vin, der nogensinde er produceret.

- Christies, 16. november 2010, Paris

et stykke fantastisk musik – gennem telefonen. Man kunne sagtens ringe til hinanden kl. 03 om natten med et gammelt Genesisnummer. Selvfølgelig.

Sjælen er dygtig til forklaringer - Det var hårdt, og hvert halve år sagde jeg: ”Nu siger jeg op”, uden at gøre det. Noget i mig sagde allerede på det tidspunkt, at jeg var ude på et skråplan med alkohol. Helle var begyndt at bruge ordet ”alkoholiker”, men jeg syntes bare, at det var et polemisk indslag i en diskussion. Sjælen er utrolig dygtig til at finde andre forklaringer. Det er en del af problemet. Samtidig var det selvfølgelig et stort problem for mig, at alkohol var en del af mit arbejde. Det

APPETIZE nr. 2 | 2015

»

63

Portræt I Thomas Lysgaard

64

APPETIZE.dk

Portræt I Thomas Lysgaard

Det var da Henrik døde, at jeg begyndte at drikke anderledes.

Jeg begyndte at drikke for alkoholens skyld

var helt socialt acceptabelt, at jeg drak et glas vin. Det ville ha’

- Jeg tror ikke, at jeg var Henriks bedste ven, men han var virkelig

været mærkeligt, hvis jeg ikke gjordet det. Problemet med alko-

min. Jeg kender ikke nogen, som jeg i den grad kunne dele tanker og

holisme er, at man dybest set ikke ved en skid om det eller om,

ideer med, siger Thomas eftertænksomt og fortsætter:

hvad der effektivt kan stoppe det. Jeg ved, at man på lægestu-

- Henrik var på en måde min garanti for succes. Lige meget hvor

diet kun bruger en halv dag på at gennemgå emnet, siger Thomas

åndssvage flygtige ideer virkede, så fungerede de altid, når han så

og fortsætter:

satte dem i gang. Han var min soulmate. Jeg kan huske, da jeg hav-

- I 1998 gjorde jeg alvor af jobtruslerne i en kort periode, hvor jeg

de sagt op på Penny Lane. Min allersidste arbejdsdag var én, hvor

faktisk sagde tjenerjobbet op og var pædagogmedhjælper i DUS 3

Henrik og jeg skulle til Horsens og lave mad og servere vin. Dem,

på Gl. Lindholm Skole. Men jeg var med igen, da Henrik gjorde vores

vi skulle ned til, havde vundet arrangementet og ”fik os” som en

begges drøm til virkelighed og åbnede fødevaremarkedet Rosdahl

præmie i et eller andet gourmet-magasin. Henrik var jo fra Horsens,

på havnen i Aalborg.

og pludselig befandt jeg mig i ”Henrik-land”, hvor alle snakkede som

Henrik var min garanti for succes Henrik døde Langfredag den 13. april 2001 blot et halvt år efter, at han havde åbnet Rosdahls. Med ham døde også noget af Thomas.

Pressen skrev:

ham, og det havde vi det sindssygt morsomt med. På vej hjem viste han mig alle de steder i byen, hvor han havde trådt sine barnesko.

Stierne han havde gået på med sin kæreste Jeanette…

Undtagelsestilstand og ren kaos

”En af landets mest talentfulde og initiativrige kokke, Henrik Ros-

- Det var da Henrik døde, at jeg begyndte at drikke anderledes. Jeg

dahl, døde Langfredag kun et halvt år efter, at han lukkede en af

begyndte at drikke for alkoholens skyld. Jeg blev i den nyåbnede

landets bedste restauranter for i stedet med bragende succes at

restaurant i et stykke tid. Der var en slags undtagelsestilstand og

åbne sit multimadværksted på havnen i Aalborg”.

ren kaos, fortæller Thomas.

APPETIZE nr. 2 | 2015

»

65

Portræt I Thomas Lysgaard

om Penny Lane I 1997 nåede fiskerestauranten sit ypperste, da den blev kåret til Årets Bedste Restaurant i Den Danske Spiseguide.

Ligesom Rosdahls evne til at finde den rette vin blev den anerkendt som en af landets bedste.

Penny Lane omtaltes med samme respekt som Kong Hans i hovedstaden, Fakkelgården i Kruså og Falsled Kro på Sydfyn.

om Henrik RosdaHl Jyllandsposten skrev den 15. April 2001 om Henrik RosdaHl En af landets mest talentfulde og initiativrige kokke, Henrik Rosdahl, døde langfredag kun et halvt år efter, at han lukkede en af landets bedste restauranter for i stedet med bragende succes at åbne sit multimadværksted på havnen i Aalborg.

Med den 37-årige restauratør Henrik Rosdahls alt for tidlige død langfredag morgen har Danmark mistet en af sine virkeligt talentfulde og mest initiativrige kokke. Det skete kun et halvt år efter at han med bragende succes åbnede, hvad der skulle ende som hans livsværk: Den kombinerede restaurant og fødevaretorv i Aalborg, der i al sin enkelhed bar hans efterhånden højt respekterede efternavn.

Succes‘en var ubestridt, og Jyllandspostens madanmelder Lars Thomassen roste resultatet til skyerne så sent som 17. februar i år (2001).

Han fik arbejde i vinhandleren HI Hansen – 50 meter fra Penny Lane.

i himlen. Ja, jeg ved det godt... jeg er en sucker for kemikalier,

Hvad pressen ikke skrev om dengang var, at Henrik døde af den

griner Thomas.

alkohol, der også kunne have slået Thomas ihjel.

- Vi talte aldrig om det, Henrik og jeg. Men vi vidste det begge to.

Han ringede kort tid før sin død til mig og sagde, at han var ”væk

Total nedtur

i en uge”, og jeg tror, at hans familie da havde krævet, at han tog

Thomas begyndte igen at drikke efter nogle måneders stilstand.

på afvænning. Jeg besøgte ham også, da han lå på hospitalet. Jeg

Han blev dog ved med at være meget bange for, at hans bygspyt-

kom med en ribbenssandwich til ham. Hans lever var stået helt af.

kirtel igen ville stå af. Han forsøgte sig i den periode på flere måder

Han var helt grøn i øjnene, og han smittede af, så gul var hans hud,

som vinhandler.

husker Thomas.

- I 2006 startede jeg Lysgaard & Kjellerup ved siden af Nordkraft

Det fik ikke ham selv til at stoppe sin egen tilsvarende kurs.

sammen med min gamle ven, Torben Kjellerup alias Fnuggi. Han er

- Jeg begyndte at drikke stærk sprut, før jeg drak vin. Ellers ville

sådan lidt OCD-agtig og vil ha’ orden i tingene, og han forlangte, at

jeg drikke vinen alt for hurtigt, siger Thomas.

Den 22. juli 2002 blev han selv indlagt med betændelse i bugspytkirtlen på grund af alkoholen.

66

Han fik at vide af lægerne, at han ikke skulle drikke mere.

jeg fik antabus, fortæller Thomas.

Hans makkerskab med Fnuggi endte med et brag, og de blev uvenner, hvorefter Thomas blev ansat i grilleriet hos Weber. Et job

- Det gør krafteddermanme ondt, og der går et stykke tid,

han blev fyret fra på grund af alkohol. Samtidig endte hans ægte-

før man får smertestillende, fordi man jo skal undersøges og så

skab i 2008. Samme år vågnede han op med en tårnhøj promille ef-

videre. Da jeg endelig fik mit skud morfin, så var det som at komme

ter et mislykket selvmordsforsøg. Han mistede også sit kørekort

APPETIZE.dk

Portræt I Thomas Lysgaard

Hans lever var stået helt af. Han var helt grøn i øjnene, og han smittede af, så gul var hans hud

efter en soloulykke med alkohol i blodet, hvor ingen heldigvis kom

ved siden af jobbet som vintjener på Restaurant Fusion begyndt at

til skade.

læse filosofi på Aalborg Universitet, fortæller Thomas.

- Jeg har været på behandlingscentre – senest Majorgården

På en eller anden besynderlig måde har han fået sin enorme

i 2010 – og det er en fantastisk oplevelse, men Minnesota virker

viden om vin splejset sammen med filosofien – hvilket foreløbigt

ikke for mig. Det er ikke spildt, men det er nogle andre veje,

har resulteret i det lille firma Vinosoffen, hvor Thomas tager ud

der virker.

og laver vinsmagninger. Disse sessioner tager gæsterne med ud

Fusion og filosof - Jeg er ædru nu, men det har været sådan, at jeg stadig har taget

på en rejse udi musik, filosofi, lyrik, sanseindtryk, smag, duft, lyd, æstetik, kærlighed og smerte. Alt sammen elementer i Thomas’ eget liv.

nogle seriøse drukture nogle gange om året. Sidste gang var i ja-

- Det fantastiske med vin er, at den er et nøjagtigt produkt af de

nuar i år, og efter det havde jeg en snak med min ældste søn, Janus,

omgivelser, man laver den i. Og så synes jeg, at det giver så meget

der fortalte mig, hvor ulykkelig han bliver af det – også selvom det

mening, at den bedste vin bliver til netop dér, hvor vækstbetingel-

kun er en gang imellem, forklarer Thomas.

serne ikke er hverken for svære - som helt oppe på sletten - eller

Hans vej ud af misbruget går gennem antabus, kærlighed til sønnerne – og gennem hjernen.

for gode - som helt nede i dalen. Det bedste er, hvis vinen bliver til midtpå – der hvor vinstokkene skal kæmpe lige nøjagtigt tilstræk-

- Jeg har læst en masse om alkoholisme, og det hjælper mig

keligt. Det gode er inde på midten – ikke ude på overdrevet – og må-

enormt meget med viden. Jeg er åben omkring min alkoholisme, og

ske er meningen med livet selve kampen om at holde sig til midten,

jeg har kun mødt forståelse og velvilje omkring det. Samtidig er jeg

filosoferer Thomas.

APPETIZE nr. 2 | 2015

67

Nyheder leveret fra

FAZION.dk

appetizers | Skøn

Med denne vatrondelholder fra Zone er det slut med at opbevare dine vatrondeller i krøllede, halvtomme poser eller have dem liggende løst overalt i din makeupskuffe.

Med vatrondelholderen sparer du tid på at kæmpe med snørklede poselukninger.

I stedet har du vatrondellerne lige ved hånden, når du skal bruge dem. Klar til brug.

Med sit gennemsigtige ydre passer vatrondelholderen fra Zone til ethvert badeværelse. Vejledende pris kr. 179,95

Bio-performance

BeskyT Dine øjne

Glow

4

4

STYR PÅ vatrondellerne

tekst Sanne Høxbro | foto presse | layout visti røgild madsen

Plej din hud i alt vind og vejr Revital Serum fra Shis-

Drops of Youth™ Eye Concentrate

eido er et ansigtsple-

fra The Body Shop er et effektiv

jeprodukt, der blandt

roll-on øjenprodukt til de mor-

andet reducerer rød-

gener eller aftener, hvor ekstra

me og misfarvning.

energi til huden er påkrævet.

Produktet

Drops of Youth Eye Concentrate

mind-

sker synlige tegn

er udviklet ved hjælp af plante-

på ældning her-

stamcelleteknologi. Produktet er

under fine linjer

er ideelt til alle hudtyper og kan

og rynker, po-

anvendes alene dag og nat. For en

rer, samt tab

mere intensiv behandling og for at

af elasticitet.

opnå maksimal fordel, anvendes

Vejledende

produktet under dit normale øjen-

pris kr. 790,-

produkt. Beholderen indeholder 10 ml. Vejledende pris kr. 225,-

Teater, god mad og fornem overnatninG 4 Både smags-, føle-, høre- og synssansen forkæles med denne nyhed! Gavekortet fra Aalborg Teater, Teatercafeen og Hotel Chagall gør det let at give en oplevelse til Aalborg udover det sædvanlige. Giv én du holder af en to-retters menu med drikkevarer, valgfri teaterforestilling med pausedrink, overnatning, forkælelse og morgenmad. Prisen er kr. 1.720,- for 2 personer. Gavekortet leveres i en flot æske. Læs mere på chagall.dk/teaterpakke

4

4

Perfekteøjenbryn

Fredfyldt & inviterende duft

Green Tea Bamboo fra Elizabeth Arden er en frisk, invi-

Christian Eyebrow Makeup gør det muligt at skabe smukke og

terende og fredfyldt parfume. Den bringer tankerne hen

velformede øjenbryn på kun nogle få sekunder! Ved at holde

på et luksuriøst spa i smukke, grønne omgivelser, hvor den

en skabelon over øjenbrynet og pudre brynet ved hjælp af

afslappende og fredfyldte atmosfære giver dig fornyet

børsten skabes den perfekte form for dit øjenbryn. For at alle

energi. Bambusnoter og frodige grønne akkorder blandes

skal finde sin ideale form, så findes der tre typer af skabelo-

med sprudlende citrus. Grønne teblade, lindrende agurk, vi-

ner: tynd, medium og tyk. Øjenbrynspudderet er unikt, da det

olblade og syringa giver en perfekt blanding af beroligende

er helt vandfast og bliver siddende, indtil du selv vælger at

og opkvikkende egenskaber., mens musk, bløde træsorter

fjerne det. Pudderet findes i to forskellige nuancer, så alle kan

og harpiks pirrer sanserne og efterlader en varm følelse i

finde deres egen farve. Kan fås i Boutique Lilian til kr. 245,-

kroppen. Vejlende pris kr. 230,-

68

APPETIZE.dk

CLOUD Q Gr. 0+ 0 –13 kg Fra fødsel til ca. 18 mdr.

FORÅRSNYHED I BABYSAM

!

D NYHE

Autostole fra anerkendte

Stil | Innovation | Mobilitet

CLOUD Q BABYAUTOSTOL

SIRONA BAGUDVENDT AUTOSTOL

• Ergonomisk lie-flat-position uden for bilen • Automatisk højdejustering i bilen til præmature og meget små babyer • 11-positions højdejusterbar hovedstøtte med integreret seleguide • Teleskopisk lineær sidekollisionsbeskyttelse (LSP-system) • Integreret XXL kaleche

• Sikker bagudvendt op til ca. 4 år • 360° rotation for nem isætningsposition • Fremadvendt med justerbar sikkerhedspude (9-18 kg) • Et-klik-installation med ISOFIX • Teleskopisk lineær sidekollisionsbeskyttelse (LSP-system)

Redefineret luksusrejse. 0 - 13 Kg. Op til ca. 18 mdr.

BabySam City Syd Hobrovej 440 9200 Aalborg SV 98 38 26 44 www.babysam.dk

Sikker bagudvendt op til 18 kg (ca. 4 år)

Portræt I Lars muhl

70

APPETIZE.dk

Portræt I Lars muhl

Lars muhl:

En SJÆL med flammer

Lars Muhl er en af landets mest respekterede singer-songwritere og for­ fattere. De færreste ved dog, at han fik et clairvoyant gennembrud i for­ bindelse med sin lillesøsters død, da han var 10 år, eller at han blev ansat som journalist som 14-årig, og at han først blev gift som 60-årig. Læs den spændende beretning om, hvordan Lars gik fra det dybeste mørke til det klareste lys. tekst Sussie Vinkel | foto: Ole Bernt Frøshaug & Olivier Adam | layout Visti Røgild MAdsen

APPETIZE nr. 2 | 2015

71

Har du det svært?

Eller vil du bare gerne have meget mere ud af dit liv?

Få hjælp med:

TERAPI | PARTERAPI | COACHING

Når du har fået stress eller problemer på din arbejdsplads.

Hvis du ikke kan finde en kæreste og er ”den evige single”.

!

Når du/I oplever, at dit parforhold er gået i tomgang og har mistet sin passion.

Hvis du/I har brug for hjælp i forbindelse med samværsordninger med børnene.

Hvis du er pårørende til en alvorligt syg, en misbruger eller en psykisk syg.

Jeg tilbyder akut hjælp og kommer gerne til dig i en krisesituation: Ring på tlf. 20 93 77 35. Pris for akut-hjælp er kr. 1.500,- i timen.

Når du står midt i en livskrise - et dødsfald, en fyring eller andet.

Hvis du gang på gang oplever tomhedsfølelse og mangel på mening med tilværelsen.

Hvis du har mistet den, du elsker, og ikke kan komme over det.

Hvis du står midt i et brud eller en skilsmisse og har brug for klarhed for at finde ud af, hvordan du kommer godt videre.

Sæt dit skjulte potentiale fri

Terapi kan hjælpe dig med at finde og frigøre ALT det potentiale, du har i dig, i stedet for kun at nøjes med halvdelen.

Gratis prøvetime

Jeg tilbyder gratis prøve-session, så kan du mærke, om det er noget for dig.

Kontakt Nordjysk Center for Psykoterapi Sussie Munk, psykoterapeut, (MPF)/cand. phil. comm.

Tidl. ekstern børnesagkyndig hos Statsforvaltningen sussie@vinkelkommunikation.dk

Tlf. 20 93 77 35

Pris: kr. 750,- i timen. Rabat ved køb af klippekort til 10 sessioner á kr. 600,Lokaler i Aalborg, Dronninglund og Hou. Tider morgen/dag/aften.

Portræt I Lars muhl

Lars Muhl er født i Aarhus af en mor, der var damefrisør, og en far

forældre rettede sig ikke efter det. De havde heldigvis deres helt

der erhvervede sig både som taxachauffør og bryggeriarbejder.

egen og ret alternative holdning til tingene, og på en eller anden

- Jeg havde en god opvækst men også problemfyldt, fordi min

måde forstod de mig. Mine forældre var meget unge, da de fik mig,

lillesøster fik en hjernesvulst som 6-årig. Små søskende får jo altid

men de kæmpede virkelig deres kamp, og på den måde har jeg haft

meget opmærksomhed, og som andre 10-årige ønskede jeg hende

en god opvækst. Min far var en speciel person, meget generøs, men

derfor engang imellem hen, hvor pebe-

på en måde var rollerne byttet om,

ret gror. Hun døde af sin sygdom, og

så det var mig, der var hans far. Min

det kom til at betyde, at jeg efterfølgende fik stor skyldfølelse over at have tænkt, som jeg gjorde, forklarer Lars Muhl om det tab i hans tidlige liv, der har fået kæmpestor betydning for hele hans liv efterfølgende på godt og ondt.

Min far var spiller, så vi havde aldrig nogle penge. Han spillede på alt muligt. væddeløb, tipskuponer, duer

Efter lillesøsterens død udviklede han ESP (Extra Sensory Perception). Han fik

far var spiller, så vi havde aldrig nogle penge. Han spillede på alt muligt. væddeløb, tipskuponer, duer…, fortæller Lars Muhl.

En enspænder Ikke overraskende udviklede Lars Muhl sig til en slags enspænder. Han gik på

det så dårligt, at han i en periode blev taget ud af skolen. Han be-

én af Aarhus’ største, sorte skoler, Samsøgade Skole, der ligger

gyndte at skrive, og han begyndte at få sære oplevelser, hvor han

midt i byen, og hvor der var en masse larm og børn overalt.

kunne se ting, som andre ikke kunne se.

- Selvom jeg ikke trivedes godt i den kæmpestore skole, var det

- Min mor har fortalt, at hun tog mig med til skolepsykologen, som

der, jeg opdagede, at jeg kunne se ind i andre mennesker, og at

sagde, at det med at skrive skulle jeg stoppe med omgående, ellers

jeg kunne mærke deres smerte og bekymringer. Jeg begyndte at

ville psykologerne ikke tage ansvaret for, hvad det endte med. Mine

påtage mig mange menneskers problemer, og hvis kammeraterne

APPETIZE nr. 2 | 2015

»

73

Portræt I Lars muhl

havde bekymringer, så kom de til mig. Det reddede mig fra at blive mobbet, forklarer Lars Muhl. Hvis der er nogle blandt APPETIZEs læ-

Musikkarrieren Lars Muhl var fra 1966-68 musiker og sangskriver i Dragon Five og 1968-1974 i Daisy. I perioden 1975-76 var han elev på Det Jyske Musikkonservatorium, og han var sanger og sangskriver i Warm Guns 1978-1984. Fra 1986-1999 var Lars Muhl solist, og i 1995 deltog han i Dansk Melodi Grand Prix med sangen „Europa“, der gav ham en andenplads. Han har skrevet et hav af sange, hvoraf mange er fortolket af kunstnere over hele verden. I Danmark har især Lis Sørensen fortolket Muhl-sange. Hvem husker f.eks. ikke hittet ”Ind til dig igen.”

sere, der nogensinde kommer ind i lejligheden Vestre Ringgade 168, stuen til højre, så kan de i et hul i stuevæggen i rummet, der vender ud mod gavlen af bygningen, finde en hemmelig seddel, som Lars murede inde bag ved tapetet som 12-årig. På sedlen vier han med stor alvor sit liv til retfærdighed og frihed.

- Jeg kom ud af 8.-9. klasse, og så kom jeg i lære i et belysningsfirma. Jeg blev også ansat som piccolo ved Jydsk Telefon, og jeg begyndte at spille i et band. Jeg opdagede, at jeg var musikalsk, og set i bakspejlet var min vej ind i musikken sikkert et forsøg på at finde et legalt ståsted, hvor jeg kunne udleve, hvem jeg virkelig var. Dengang anede jeg ikke, hvad jeg skulle stille op med de evner, jeg havde. Jeg følte dengang, at jeg så meget mere, end jeg kunne forstå og kapere, så jeg brugte meget tid på at spekulere over, hvad

74

APPETIZE.dk

Portræt I Lars muhl

Når så manden er dansker, hedder Lars Muhl og er en af landets eneste sangskrivere af internationalt format, er ordet respekt det, der falder let og ubesværet i tasterne

– GAFFa

pokker jeg lavede her, og jeg fik en følelse, som jeg stadig har, om

set skrive, hvad jeg ville. Én af grundende til, at jeg fik jobbet var,

at der faktisk er enormt primitivt her på jorden, husker Lars Muhl.

at avisen søgte en travsportsanmelder, og hvis der var noget, jeg

Journalist som 14-årig

vidste alt om, var det travsport, for jeg var jo, på grund af min fars ludomani, nærmest opvokset på væddeløbsbanen. Så det kunne

De fleste danskere kender Lars Muhl for musikken. Måske især for

jeg sagtens skrive om inklusiv tips til hvilke heste, man kunne spille

Lis Sørensens fortolkninger af hans fantastiske numre. Men Lars

på osv.

er også en flittig forfatter og det med at skrive, begyndte han at gøre professionelt allerede som 14-årig, hvor han helt exceptio-

Mødet med seeren

nelt kom i erhvervspraktik og blev ansat på det daværende Aarhus

I dag fylder spiritualitet og åndelige studier ALT i Lars Muhls liv. I

Amtstidende.

forhold til det er der to store betydningsfulde begivenheder, der

- Avisen havde til huse inde midt i Aarhus, klemt inde ved siden

fylder meget. Det første vendepunkt skete, da Lars som 15-årig ved

af Aarhus Stiftstidende. Der var redaktør Due, en sekretær, en

et eller andet mystisk og uopklaret tilfælde modtog Hazrat Inayat

journalist, en rengøringsdame og så mig. Jeg gled ligesom bare ind

Khan‘s „Gayan, Nirtan, Vadan“ med posten.

i opgaven, og jeg kan huske, at redaktør Due skrev et pressekort til

- Jeg ved ikke, hvor bogen kom fra. Men den var sendt til mig. Jeg

mig på sin skrivemaskine. Det var ret fantastisk, for jeg kunne stort

åbnede den mærkelige bog, og så stod der: ”Hvis du vil gå os i møde,

APPETIZE nr. 2 | 2015

»

75

Portræt I Lars muhl

så vil vi bøje os og løfte dig op.” Det føltes som om englene skrev

alverdens alternative behandlere kunne forklare. I tre år lå han i sin

til mig, at jeg ikke var alene, husker Lars Muhl. Han havde aldrig set

seng på Samsø uden mulighed for at bevæge sig ordentligt eller

magen til litteratur. Han åd hvert et ord i bogen, og det blev be-

tænke en klar tanke. Igennem sangerinden og veninden Pia Raug fik

gyndelsen på dét, der skulle udvikle sig til et livslangt esoterisk og

Lars Muhl til sidst kontakt med den clairvoyante Calle Montsegur,

religiøst studie sideløbende med karrieren som succesfuld singer-

der også blev kaldt ”manden med røntgenblikket.” Alene via tele-

songwriter. Den anden vigtige begivenhed indtraf i 1996, hvor Lars

fonsamtaler kurerede Calle Montsegur Lars Muhl og fik ham tilbage

Muhl blev slået ned af uforklarlig sygdom, som hverken læger eller

til livet.

Åbne øjne - Mødet med seeren blev et kæmpestort vendepunkt i mit liv. Det

LARS MUHL Født: Den 14. november 1950 i Aarhus Kendt som: Musiker, forfatter og foredragsholder

fakta

Bopæl: Syd for Århus

hører til mit livs største oplevelser, da jeg fik revet sløret væk fra mine øjne efter sygdommen. Det gik op for mig, hvor meget jeg prøvede at lukke ned for alting i stedet for at integrere ting. Meget hurtigt da jeg begyndte at arbejde med seeren, fik jeg åbnet mine øjne igen, og jeg begyndte at se andre mennesker igen. Jeg kom efterfølgende i lære hos seeren i syv år og skrev ”Gralstrilogien,” der

Børn: En datter, der er designer, papbørn og to børnebørn

blev mit litterære gennembrud, fortæller Lars.

Gift med: Githe Ben-David

er udkommet på flere sprog.

Uddannelse: Livets uddannelse. Har studeret sammenlignende religion og filosofi og har siden 1988 specialiseret sig i aramæisk, kristen og jødisk mystik

lærte at forstå, hvordan alting hænger sammen, og hvordan syg-

Bonusviden: Er optaget på Watkins Top 100 of the worlds most spiritual influential persons 2013

Trilogien er kendt af spirituelt interesserede over hele verden og - Det er svært i få ord at forklare, hvad jeg lærte af seeren. Jeg dom opstår, når mennesker ikke kommer til udtryk som dem, de er. Jeg lærte også en masse om, hvad der sker med os mennesker, når vi undertrykker os selv som levende mennesker og reducerer os selv til forbrugere. Vi mennesker har et kæmpepotentiale, som ikke har noget at gøre med det, vi lærer i skolen osv. Vi har et indre

76

APPETIZE.dk

»

Samspil med en

VERDENSMESTER! Passion, drømme og god energi!

Drømmer du om et liv, hvor du springer frisk ud af sengen om morgenen og sidst på dagen kommer glad hjem fra arbejde fyldt med god energi, fordi det simpelthen er så inspirerende og skønt, det du laver? ”Det er min hverdag”, fortæller Hanne Houbak, som fandt passionen i undervisningen, relationerne og samspillet med kunder og samarbejdspartnere i virksomheden About Learning A/S. ”Min rejse er gået fra jobbet som en helt almindelig stille bankmedarbejder til i dag at være foretrukken 4MAT trainer i Europa samt anerkendt facilitator, underviser og forfatter. Jeg elsker at give andre succes”, smiler Hanne.

Hvilke faktorer er i spil, hvis du gerne vil fange den gode energi? ”For mig er det en kombination af hårdt arbejde, mod og lysten til at samarbejde med de bedste i verden indenfor hvert deres felt”, siger Hanne. ”På den måde fik jeg også skabt relationen til 10-dobbelt verdensmester og anerkendt foredragsholder Arne Nielsson. Jeg havde hørt Arnes foredrag og blev grebet af hans inspirerende måde at formidle på.

Ham måtte jeg bare samarbejde med! Jeg ringede til ham, og jeg ringede igen og igen og igen… og til sidst ringede han tilbage!”

“

Det, du ser efter, får du øje på – det, du træner i, bliver du bedre til.

About Jyllandspostens anmeldelse var: Learning “Bogen er en seriøs hands-on værktøjskasse med effektive redskaber til at skabe både selvindsigt og forståelse af andre menneskers verdensbillede - og samtidig et humoristisk indblik i de forskelligheder og karaktertræk, som vi ind imellem undres og frustreres over hos hinanden.”  About Learning A/S • Kontakt Hanne Houbak på hh@aboutlearning.dk • www.aboutlearning.dk

Det du ser efter får du øje på – det du træner i bliver du bedre til!

”Jeg kigger efter det positive i livet – små og store ting, som vi kan glædes over. Jeg tror også på, at man skal grine mindst en gang hver dag”, siger Hanne med et stort smil på læben. Jeg siger f.eks. til mig selv hver morgen, når jeg ser mig selv i spejlet: ”YES – i dag bliver en god dag!” og det bliver det næsten altid… Hos mig starter en god dag med en løbetur i al slags vejr, 200 omgange med en hulahopring og nogle minutters spring på en minitrampolin med en venlig tanke til Ole Henriksen.

Det du gør igen og igen – det bliver du bedre til. Det gælder både de gode ting og de dårlige, så hvorfor ikke træne i noget godt, som gør dig glad?

Arne blev 4MAT certificeret. En metode som anvendes til design af undervisning, foredrag – ja kommunikation generelt. Nu udbyder vi kurser sammen. ”En dag, da jeg gik i lufthavnen i København, ringede Arne til mig og spurgte, om vi skulle skrive en bog sammen? – Jo!”, sagde jeg og fløj nærmest på mine egne vinger hjem til Aalborg. ”Det er min første bog og det krævede både hårdt arbejde, lyst og mod. Arne havde i forvejen skrevet fire bøger – bl.a. bestselleren ”Viljen til sejr”, som har solgt mere end 80.000 eksemplarer. ”

Ved du, hvem du er?

- Lær at spille dig selv og andre gode.

Bogen blev til i et treparts samarbejde som inkluderede journalisten Anne Hermansen. ”Det var udfordrende, sjovt og fantastisk udviklende at skrive bogen”, fortæller Hanne.

”Jeg tror helt ind i hjertet på, at vi kan mere sammen”

Et stærkt HVORFOR - En metode til det hele…

Filosoffen Nietzsche sagde: ”Den der har et stærkt nok HVORFOR kan klare næsten ethvert HVORDAN!” Al undervisning, formidling og teorien i bogen er funderet i 4MAT, som også begynder med HVORFOR. Det er her du finder dit drive – din motivation og passionen. Lidt sjovt er det også, at der her i Aalborg er skabt succes med både Weber og 4MAT, som begge stammer fra Chicago. Weber i Danmark bruger 4MAT som ”fælles sprog” og Dr. Bernice McCarthy, som har skabt 4MAT metoden, har undervist en af Webers grundlæggere i skolen. Nogle gange er verden lille….

Relationer og samspil – online eller face to face?

”Online træning er fantastisk – måske er det her jeg skal være verdensmester”

Når man nu brænder for at have samspil og skabe gode relationer, er det så noget man kun skaber face to face? ”Der er intet som det fysiske møde mellem mennesker. Du får øjenkontakt, du ser kropssproget, du kan give et kram eller et håndtryk… Jeg elsker det”, fortæller Hanne glad. ”Jeg har i mange år arbejdet intenst med online træning sammen med nogle af de bedste i verden. I dag vil jeg sige, at vi næsten kan skabe lige så godt samspil online som face to face, men det kræver træning. Jeg arbejder på at blive ”verdensmester” indenfor netop dette felt, afslutter Hanne.

About Learning - 4MAT Group Danmark A/S hh@aboutlearning.dk | hh@4mat.dk | tlf. 40 40 3211 | www.aboutlearning.dk | www.4mat.dk

Portræt I Lars muhl

de ga

iv

e

Br i

ho tL

me so

er la g

In

al It

0

19 8

19 79

st an

t

Wa r

m

Sc h

Gu

y-

ns

Th

-F ir

e Lo

st S

ne

- Luc ifer

Da is

Da isy

197 5

1970

1 01

LA

FI RA

DIS K 197 O 0 G - 2

19

R

81

S

198

3

i

o an

o F

MU

1983

M

o

w llo

y He

r de

no

u Yo

rH

He He y

e

tO ar

y–L

ive

a rF

Ro

n Lo ll /

de sk i l

ely

i Fest

val

H L –

Luck 1990 Hard

r ec o

rd

96 19

s

199

7

9 199

Re

gn

n fa

g

do an M

li n

Th e

ea To H

Ti ll

2011

1986 The Glo rious A rt Hearts And Blo Of Breaking Li 198 tt wing Big 8 Boys‘ Br le Girls K ains ing 19 91 Of

C r o 19 on Wh 94 en

An

Ki ge ls n gd Fa ll o m Co m e

a

End – Be

f La

en Us

st O

Bet w e

ime

Space

Of T

l Th e

Havde Lars Muhl været englænder, havde han i dag boet i Los Angeles med egen hjemmeside med indbygget venteliste for kunstnere, der gerne vil have forgyldt deres karriere med en ægte Muhl

rs M uhl

Torben bille, Information

78

APPETIZE.dk

Portræt I Lars muhl

potentiale der kan udfoldes – og det er det, jeg hjælper folk med,

lige ressourcer i en verden, der nærmest leves i en åndelig ørken på

når de kommer til mig, siger Lars Muhl. Han synes, at det er sør-

Internettet.

geligt at opleve, hvordan vi meget hurtigt får lukket ned for vores

- Men jeg tror, at der kommer en modreaktion. I Aarhus er der

børns udvikling, så de bare bliver til små soldater i et normfikseret

f.eks. noget, der hedder ”Sprituelle Unge i Aarhus”, der arrangerer

samfund, hvor fokus er på systemer og bundlinjer.

foredrag osv. De har efterhånden over 200 medlemmer, og det for-

- Dem, der falder udenfor i det spil er tabt, selvom man forsøger

tæller mig, at der er skub i en udvikling, og at disse unge har skeen i

at samle dem op med misforståede støtteordninger osv. Vi er så

egen hånd, og at de selv vil forme deres åndelige fremtid. Jeg håber,

fikserede på, at tingene kun kan se ud på én måde. Hvis man siger

at det spreder sig, for det er jo fremtidens åndsvidenskabsmænd

”kan du se den stol der, og kan du også se den engel, der sidder på

og kvinder, og vi har brug for dem. Vi har brug for at der er nogen,

den…?” Så sker der en automatisk reaktion med at nej, nej, det kan

der har indsigt.

man ikke se. Og når man ikke kan se den, så eksisterer den heller ikke. Mennesker får nogle helt andre muligheder, når de begynder

Githa – den store kærlighed

at se tingene i et sammenhængende universelt system. Når folk

Først som 60-årig blev Lars Muhl gift. Hans kone er Githa Ben-David,

kommer til mig, hjælper jeg med at bygge bro mellem to verdener,

der er en meget anerkendt lydterapeut. Siden 2009 har de sammen

siger Lars Muhl og forklarer, at de mennesker, der opsøger ham for

drevet Gilalai – Institut for Energi & Bevidsthed. De holder også fæl-

at få hjælp er fra alle samfundslag lige fra læger til præster, hus-

les koncerter med healende musik og har udgivet albummet „To

mødre, direktører og unge mennesker.

Heal The Space Between Us“ i 2011.

Fremtidens åndsvidenskabsmænd

jeg mødte Githa. For første gang fandt jeg et menneske, hvor vi

Når Lars Muhl begynder at dele ud af sin viden om religiøse, tera-

kunne spejle os i både maskuline og feminine sider hos hinanden.

peutiske, eksistentielle og esoteriske emner, så er det tydeligt, at

Opskriften på et godt forhold er, at man respekterer og har tillid til

han er på hjemmebane, og at det for ham er ligetil, at der findes en

den anden, siger Lars Muhl. Githa Ben-David har to sønner, som Lars

anden, og ligeså virkelig, virkelighed end den, der bare lige er foran

er meget knyttet til. Selv har han en datter, som han fik i begyndel-

os, på tv, på Facebook eller i vores travle hverdag med job, hus og

sen af 70erne.

- Den helt store kærlighed er så at sige først rigtigt opstået, da

børn. Han har et særligt hjerte for unge mennesker, som han synes

- Min datters mor var ganske ung, og jeg var ikke mere end en ung

har svære forudsætninger for at få kontakt med deres indre ånde-

knægt selv. Alligevel flyttede vi sammen, men det fungerede ikke

APPETIZE nr. 2 | 2015

»

79

Portræt I Lars muhl

80

APPETIZE.dk

Portræt I Lars muhl

Bibiliografi

Lars Muhl

Sjæl I F lammer

Samsøs Kraft

Lars muhl:

Frejas Øje

Lars Muhl

Hjertets Stilhed

Skyggeerjser

ZOÉ

Lars Muhl

prog mte S e l G D et

Lars Muhl

Lars Muhl

med turnéliv, så vi flyttede fra hinanden igen, forklarer Lars Muhl, der har to børnebørn på 22 og 20 år. Udover samarbejdet med Githa, så holder Lars en del kurser og foredrag.

1993

1995

1996

1998

1999

2000

- Og jeg er lige nu ved at færdiggøre en dokumentarfilm om fortolkningen af det aramæiske sprog i det nye testamente. Det er ikke fordi, man skal lære sproget, men psykologien i sproget er nøglen til at forstå Jesus og det, han gjorde. Hvis man nævner Jesus ved navn, er der mange, der føler sig fremmedgjorte, men vi skal forstå, at han ikke er ”den enbårne søn”, men en bror for os alle,

møde fantastiske mennesker på min vej også kursister og folk, der

m steriu De

kommer til mig. Det er en ligeværdig udveksling, der foregår, hvor

ke My

Den Himm

- Jeg føler, at jeg har et rigt liv. Hver eneste dag åbner der sig nye ting, min udvikling slutter aldrig. Jeg har været utrolig heldig at

Lars Muhl

m æis t Ar a

sætter:

Lars Muhl

The O Manuscript

el ske Vej

- I mange år kunne jeg ikke komme og holde foredrag i kirkerne.

Man ville hellere have rockmusik end mig, griner Lars Muhl og fort-

Lars Muhl

Lars Muhl

Det Knuste Hjertes VLars isdom muhl:

til mange præster.

Lars Muhl

GRAL

Lars Muhl

holdt sig anderledes og undersøgende til Jesus og biblen i forhold

Seeren fra

et lidt anstrengt forhold til den danske folkekirke, fordi han har for-

Andalusien

Lars Muhl

Maria Magdalene

hvor vi kan hente hjælp, siger Lars Muhl, der igennem tiden har haft

jeg også udvikler mig. Det er én af grundene til, at jeg ikke tager penge for terapiarbejde, og jeg får ikke støtte nogen steder, mit forskningsarbejde og foredrag er det, jeg tjener penge på.

2000

2002

2004

2006

2007

2008

2008

Små digitale soldater - De værste oplevelser i mit liv jeg har haft er de perioder i mit liv, hvor jeg ikke har levet op til mig selv, og hvor jeg har været fyldt op af selvbebrejdelser og håbløshed. Jeg har haft perioder, hvor jeg har

Gralstrilogien

2010 2012

2012

2012

Lars muhl:

Lysets Lov:

2012

Det Aramæiske Mysterium Lars muhl:

idealiserer forbrydelser. Der foregår hele tiden et stille skred frem

Fortællingen om en Avatar

underholdning, vold, kvindenedgørelse, og vi heltegør kriminelle og

TAXO LUMA

digitale soldater. Vi stiller os mere og mere tilfredse med at glo på

rk e t

til at fordybe sig, så vi uddanner bare en masse små, overfladiske

Lars Muhl

SH M

- Vi skal blive bevidste om, at der er omkostninger ved alt det, vi fylder ind med digitale apparater. Unge mennesker mister evnen

Frejas Spådom

vejen frem er at turde foretage fravalg.

Lars Muhl

Mø Lyset I

for at være kreative mennesker, mener Lars Muhl. Han mener, at

Lars Muhl Lars Muhl

The Seer

vi fylder os selv med, og som fastholder os som forbrugere i stedet

Lars Muhl

Terapeuternes Mysterieskole

ud. Vor tids store svøbe er materialismen og al den underholdning,

The Law of Light

- Taknemmelighed er den nye medicin. Vi er så gode til at brokke os over det, vi ikke har fået, før vi overhovedet har pakket gaverne

Lars Muhl

Lars Muhl

The Aramaic Mystery

større taknemmelighed er vejen til et bedre liv.

Lars Muhl

glemt, hvem jeg er, og hvad jeg kan, siger Lars Muhl, der mener, at

mod, at det betyder mindre og mindre at snyde lidt her og lidt der.

Det er som om, man ikke er klar over, hvad det betyder på et overordnet plan, slutter Lars Muhl.

2012

2013

APPETIZE nr. 2 | 2015

2015

81

Jule JULEN ER EN

MAGASINET

OPSTOPPER

BUSINESS: CLASS TIL

DE BEDSTE SIDER AF NORDJYSK ERHVERVSLIV

DIREKTØREN, , ARBEJDSGIVEREN EJEREN OG LEDELSEN

TÆT PÅ

JEPPE SØE, MADS PETER VEIBY, JAKOB AXEL NIELSEN, MULTILAK, GODIK, DESMI & IDEALCOMBI

FÅ EN FODSKAMMEL VED SAMTIDIG KØB AF ÆGGET™

TEMA

MOS DEN RÅDNE BANAN LAD OS SÅ KOMME UD AF UDKANTSDANMARK!

LEASING ELLER KØB AF BIL HVAD KAN BEDST BETALE SIG?

DER ER PENGE I LORTET

PORTRÆT AF SUCCES-VIRKSOMHED

MADS PETER VEIBY EFTER GIGA-SALG AF M1:

ALLE SAGDE, VI VAR ÅNDSSVAGE MEDIEINFORMATION 2011 – SE BAGSIDEN

BUSINESS: CLASS TIL

DE BEDSTE SIDER AF NORDJYSK ERHVERVSLIV

DIREKTØREN, , ARBEJDSGIVEREN EJEREN OG LEDELSEN

TEMA

BRUG AALBORG UNIVERSITET TIL AT SKABE VÆKST

TÆT PÅ

DAFOLO, BEKTRA & NORDLUX

VIL VÆRE LANDSDÆKKENDE

MØD VIBEKE HAANING FRA BLÆKSPRUTTEN

INTERVIEW MED HENRIK AMBY

GLOBAL WIND POWER SCORER MILLIARDER I RUMÆNIEN

JØRGEN BØNSDORFF: FRA GRØNLÆNDERKVARTERET TIL FERRARI

INTET ER UMULIGT

vodskov bolighus

BUSINESS: CLASS TIL

NÅR INTET ANDET ER STÆRKT NOK...

DIREKTØREN, , ARBEJDSGIVEREN EJEREN OG LEDELSEN

TEMA TEMA KVINDELIGE CHEFER

AKTIEINDEX DE SIDSTE FEM ÅR

LONE & HENRIK CALUM:

SMUKT, SUCCESRIGT PARTNERSKAB

F.C. København Chelsea FC Tuesday February 22, 2011 20:45 PrICe dKK 50,-/eurO 7,-

stort tema

aab’s brasilianere mød også: anna Prica, Jannie nielsen, Pernille Kuhn, carolin Wiinberg, Pernille lisbJerg elgaard sørensen, michael JaKobsen, caca, brian casey, KJetil strand, Johannes andersen, søren FrederiKsen, torben boye, eriK hamren, lynge Jacobsen, birger Peitersen

100% NORDJYLLAND

BUSINESS: CLASS TIL

BD9:GC: @A6HH>@:G:

POLITIK, BUSINESS ELLER BROCCOLI?

MORTEN KOK

EKS. 00 TIL R 15.0 ELT HEDE TI OMD SOM TRYK POST VIRK 0

APPETIZE | KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN | MINBYAALBORG.DK | 14. ÅRGANG | 65. UDGAVE

100 % AALBORG

AALBORG – LAD SOM OM DU ER HJEMME

ULRIK HAAGERUP

TINA NEDERGAARD

FINN KJÆRSDAM

ANNE MARIE LØN

BETINA JUNG

7.40

KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN

| GRATIS

APPETIZE.DK

|

65. UDGAVE

|

FORÅR

|

NR. 1

|

2 015

CUIZINE ELBULLÍ

DAVID NIELSEN GRILL & VIN

WWW.APPETIZE.DK

AMALIE DOLLERUP FRA GEDEN I KLODS HANS TIL OVERKLASSEPIGE I BADEHOTELLET – BARNESTJERNEN HAR FUNDET SINE VOKSNE BEN

01/05/14 15.49

Stenbukken 9 DK - 9200 Aalborg SV Tlf. 98184900

PAs PÅ PLAneten

DJ NOIR Morten albæk

SLOTSFRUERNE

HOLLYWOODFRUEN

vodskov bolighus

Plovhusene 1 DK - 9310 Vodskov Tlf. 98293188

LOTTE TOFTEMARK

GRILL TEMA

FLeMMinG Jensen

MØD LARS LOHMANN I KØKKENET

Forhandles hos:

+ HENRIK THORNGAARD | SANDY ESKO | KENNETH DAHL KNUDSEN | BABYKONGEN: ANDERS FAURSKOV PERNILLE KUHNS BLOG | KULTURGUIDE | BOLIG | SKØN & SUND | GASTRONOMI | MODE Klitgaard_Appetize_MED_LOGO.indd APP_01_2015_110s.indd 1-3 1

CAMILLE FOR BY BIEHL

INTERNATIONAL LEVEMAND

FOODWALK

Uforskammet provokator

Klitgaard_225x295_0114.indd 1

SZIGETHY

MaISe nJor

MODERNE KLASSIKERE

HUXI BACH

AMALIE THYRA FRANK

MOdE

DEBUT SOM SYV-ÅRIG:

www.aalborg.dk

Montana

Montana Wardrobe

NIBE FESTIVAL

SOMMERMODE

FRA AALBORG

TROELS MALLING

vodskov bolighus

Lisa aybike om botox, begaveLse og berømmeLse + Byens Bedste Butikker | kuLturGuide | BLOG | kLuMMen | APPetiZers | POrtræt | erhverv www.MinByAALBOrG.dk

KNAP SÅ KOMISK NORDJYDE – NÆRMEST LIVE FRA BREMEN

17/02/15 21.40

14.01.14 11:52

Business class EKSTRA KOMFORT

DE GAV OS GRILL-KULTUR

FÅ EN FODSKAMMEL VED SAMTIDIG KØB AF ÆGGET™

Læs hvordan Michael Jensen og Jens Bindslev vænnede os til den runde grill

Mr. Weber vodskov bolighus

vodskov bolighus

zekvens NADIA FRA FRISTET:

UTØYA

NyT

GRAT IS MA

GASIN

FOR LÆKKER TIL LIVET

JAMES BLUNT

NOIR

Hvorfor?

Fordi det virker

en sensation fra aalborg

Start en dialog på 70 20 77 77 eller send en mail til info@advice.dk

BUSINESS CLASS

Montana

Morten kirkskov

HENNING GuNNar JENSEN

frank jensen

Mode

finn ByruM

ET ErOBrINGSTOGT JENS uNMaCK TurISME Er ET STEDBarN HVEM rINGEr KLOKKErNE FOr? DOK#1

Dok#1

TILBAGE I OPPOSITION MED GLÆDE OG KAMPGEJST

LENE ESPERSEN

anne-Grethe Bjarup riis

den halshuggede joMfru

kuLtur fOr MiLLiOner

Montana Wardrobe

CeCilie HotHer VILD MED DANS, VIND OG VEJR

vodskov bolighus

Pernille rosendahl Plovhusene 1 DK - 9310 Vodskov Tlf. 98293188

Stenbukken 9 DK - 9200 Aalborg SV Tlf. 98184900

den fødte aalborgenser – rebellen fra the storm + Byens Bedste Butikker | kuLturGuide | sÆsOn | BLOG | kLuMMen | APPetiZers | sPOrt | erhverv www.MinByAALBOrG.dk

BUSINESS CLASS SPeCIel PrIS På SVanen™

KJÆRHOLM I FARVER PK22™ af Poul Kjærholm.

For første gang siden 1964 introduceres PK22 i det originale kanvas i de tre originale farver; Rød, Umbra grøn og Sort.

Fra Kr.17.999,-

ANNI BRINCHS HØJRE HÅND

FÅ EN FODSKAMMEL VED SAMTIDIG KØB AF ÆGGET™

DIREKTØR I MILLIONKLASSEN AAB’S STORE SATSNING

Jakob Axel Nielsen

EN FYRING KAN ÅBNE EN VERDEN AF MULIGHEDER

ELSEMETTE CASSØE MUSIKALSK GULDGRAVER KAROLINELUNDS NEKROLOG

Stenbukken 9 DK - 9200 Aalborg SV Tlf. 98184900

vodskov bolighus

Plovhusene 1 DK - 9310 Vodskov Tlf. 98293188

ANNE SOFIE ESPERSEN

Partner logo

FORLADT, FORELSKET & FØLSOM

vodskov bolighus

+ BYENS BEDSTE BUTIKKER | GASTRONOMI | MODE & SKØNHED | BOLIG | KULTURGUIDE VIND 500.000 KR. – WWW.MINBYAALBORG.DK

BUSINESS CLASS HÅNDBOLDSPILLER MARIAMA SIGNATÉ

BENGTSSON HvilkenPIERRE Wegner stol ønsker duJOSdig til jul?

HOOIVELD FCK ER NORDENS BEDSTE KLUB

SUCCESDUOEN HUSH COOLSHOP

EN KLUB MAN SIGER JA TIL

MOGENS JØRGENSEN

CLAUDEMIR

+ Byens Bedste Butikker | gastronomi | mode & skønhed | Bolig | kulturguide www.minByaalBorg.dk

DENNIS LYNGSØ

VED SAMTIDIG KØB AF ÆGGET™

Morten Albæk

KONKURRENCE

JEG SPILLER FOR MIN FAMILIE

- en forbandet ungdom SPORT INSIDE®

MICHAEL FALCH

JAMES BLUNT

DET HISTORISKE INDSPARK

thomas hartmann

MODE

JOHAN ABSALONSEN Forhandles hos:

JEG GØR DRØMME TIL VIRKELIGHED Stenbukken 9 DK - 9200 Aalborg SV Tlf. 98184900

vodskov bolighus

Plovhusene 1 DK - 9310 Vodskov Tlf. 98293188

ESBEN PRETZMANN DRENGEN FRA DRONNINGLUND – OG NONSENSLANDET ANGORA + BYENS BEDSTE BUTIKKER | KULTURGUIDE | BLOG | KLUMMEN | APPETIZERS | PORTRÆT WWW.MINBYAALBORG.DK

ERHVERVSLIVETS FLITTIGE FILOSOF

TEMA

vodskov vodskov bolighus bolighus

nyt

grat is ma

gasin

sensation white

FÅ EN FODSKAMMEL VED SAMTIDIG KØB AF ™ ÆGGET FÅ EN FODSKAMMEL

JES HØGH

TRUBADUREN POUL KREBS

zekvens frederik fetterlein optag din egen pornofilm

kæmpe kulturkalender

carsten svendsen

den helt og aldeles nøgne sandhed

Interiør & brugskunst | Jernmøbler i fransk stil & havetilbehør | Årstidens planter Nicolas Vahe specialiteter & gode vine | Chaplon te & Farm mountain kaffe | Gavekurve efter ønske

Lampe kr. 299.95

Tæppe kr. 119.95

Bakker i træ. To str.

Fra kr. 115,-

Glaskrukker med låg kr. 99.95 og kr. 129.95

Køkkenvægte Fra kr. 165,-

Bakkebord i metal Kr. 349,-

Stort udvalg af specialiteter fra Nicolas Vahé

Nørregade 23 | 9000 Aalborg | tlf. 98 12 22 00 | www.butikde4aarstider.dk | FB.com/De4Arstider

FORÅRSNYHEDER FRA BLANDT ANDRE:

FORÅRSNYHEDER FRA ENTOURAGE OF 7

ELEGANT & DISKRET

Optiks | Gravensgade 18 | 9000 Aalborg | Tlf: 53 76 87 00 | info@optiks.dk | www.optiks.dk | fb.com/ brilleroglinser

Vil du se hvad vi kan gøre for din hud?

Vil du se vi kan gøre pHformula er ethvad behandlingssystem der for aktivtdin gør hud? en synlig

Vil du se hvad vi kan gøre din hud? pHformula erhud. et behandlingssystem derfor aktivt gør en synlig forskel på din Alle pHformula produkter er udviklet efter

pHformula er etAlle behandlingssystem der aktivtergør en synlig forskel på din hud. pHformula produkter udviklet en langvarig videnskabelig forskning.

Disse produkter erefter baforskel på din hud. Alle pHformula produkter er udviklet efter

en langvarig videnskabelig Disse produkter er baseret på teknologien fra denforskning. regenerative medicin og har en en langvarig videnskabelig forskning. Disse produkter er baseret på teknologien fra den regenerative medicin sammensætning af frugtsyrer og vitaminsyrer som og har en seret på teknologien fra den regenerative medicin og har en

sammensætning af frugtsyrer vitaminsyrer som resulterer i en yderst specifik ogogog aktiv virkning!som sammensætning af frugtsyrer vitaminsyrer resulterer i en yderst specifik ogogaktiv resulterer i en yderst specifik aktiv virkning! virkning!

Målrettet og effektiv behandling af : Målrettet og effektiv behandlingafaf: : Målrettet og effektiv behandling A.G.E. - Ældet hud, linjer og rynker A.G.E. - Ældet hud, linjer og rynker

A.G.E. --Ældet hud, linjerfotoaldring og rynker M.E.L.A. Pigmentering, M.E.L.A. - Pigmentering, fotoaldring M.E.L.A. Pigmentering, fotoaldring A.C.N.E. - Akne, urenhud A.C.N.E. - Akne, urenhud

A.C.N.E. urenhud C.R.- -Akne, Kronisk rødhed C.R. - Kronisk rødhed C.R. - Kronisk rødhed

Ønsker du en hud i balance?

Ønsker du en hud i balance?

Bestil tid til en gratis konsultation Ønsker du en hud i balance?

Bestil tid til en gratis konsultation Bestil tid til en gratis konsultation

Vestergade 16 9400 nr sundby 98178401/60145418

Vestergade 16 Vestergade 16 Online booking: 9400 nr sundby www.afroditehudpleje.dk 9400 nr sundby 98178401/60145418 98178401/60145418 Online booking: Online booking: |www.afroditehudpleje.dk 98 17 84 01 / 60 14 54 18 www.afroditehudpleje.dk

Vestergade 16 | 9400 Nørresundby Online booking: www.afroditehudpleje.dk

Pandekagehuset Café og pandekage-restaurant

Nedenstående er et udpluk fra vores menukort

Brunch Hver dag fra kl. 11-14 Børnebrunch (under 12 år)

109,75,-

Vi anbefaler at du bestiller bord i god tid!

Især lørdag og søndag

Mexicansk Pandekage . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110,Som børnemenu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80,M / krydret oksefars, ost, salat, chips, salsa og guacamole.

Vegetarpandekage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85,Som børnemenu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55,Pandekage m/ salat, gulerødder, gnocci æbler, soltørret tomat, oliven og peberfrugt.

Laksepandekage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110,Som børnemenu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80,M / røget laks, ruccola, oliven, soltørret tomat, basilikumcreme, mozzarella og salat.

Børnetallerken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75,Tallerken med små pandekager, rejeeller kyllingespyd, små deller, gulerødder, agurker, sukker og syltetøj.

Orientalsk Rejepandekage . . . . . . . . . . . . . 105,Som børnemenu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75,Store rejer i orientalsk karrysauce, serveres med mangochutney og salat med pesto.

Suzette à la Pandekagehuset ............... 83,Lækker variation af klassikeren med hjemmelavet orangesauce, Cognac, Grand Marnier, softice og nøddedrys.

HUSK! Vi serverer også lækre sandwiches

Børnebrunch.....75,-

Hot Nutella.....38,!

Nyhed

Specialøl fra Midtfyns Bryghus.....58,-

!

Nyhed

Åbent hele året Bådehavnsvej 13 · 9000 Aalborg Tlf. 98 13 22 25 · Åbent alle dage kl. 11.00 - 21.00

www.pandekage-huset.dk · facebook.com/PandekagehusetAalborg

!

Nyhed

“EARTH ANGELS” | CECILIE WESTH | 200 X 150 CM

“KVINDER BAG – OG PÅ LÆRREDET” FERNISERING 3. MAJ KL. 14.00 Oplev kunst fra Cecilie Westh, Maria Naita (Uganda) og Kiné AW (Senegal).

Galleributikken er fuld af masker, kurvevarer, smykker, herreskjorter, nordafrikanske tæpper, keramik og meget mere.

Glocal Art

- moderne afrikansk og dansk kunst

Thorup Hedevej 3 | 9330 Dronninglund | Tlf. 28 81 57 73 | www.afro-art.dk Galleriets åbningstider: fredag – lørdag – søndag kl. 13-17

DKs bedste pris på iPhone 6 eller Samsung Galaxy S5!

ALTID MED:

Priser fra kr. 178,- / mdr.*

www.EZMOBILE.dk www. *) Prisen er excl. moms (dvs. kr. 223,- om måneden inkl. moms) med en ny Samsung Galaxy S5. Hvis du ønsker abonnement uden telefon, falder prisen markant. Hvis du ønsker den nye iPhone 6, stiger den en lille smule. Bindingsperioden er 24 måneder inkl. telefon. Du skal selv betale direkte til telefonselskabet. Det eneste, vi gør, er at give dig dette tilbud ved at samle nok abonnementer sammen til en storkundeaftale. Det er i princippet det samme, som foreninger også gør. Når aftalen er indgået (dvs. du har underskrevet en indgåelsesaftale) – så sker det hele automatisk. Du kan vælge at beholde dit nummer eller skifte til et andet. Der tages forbehold for udsolgt af ovenstående tilbud samt evt. trykfejl.

MikroLeasing

>

g i l l i b - når du bare har brug for en bil Lej fx en Toyota Aygo for kun 3.150

kr. pr. måned ...eller den nye Ford Fiesta Titanium for kun 3.500 kr. pr. måned

Se mere på europcar.dk/mikroleasing eller ring tlf. 98 13 23 55 Europcar - Dag Hammarskjølds Gade 2A - Aalborg

Minimum 30 dages leje, inkl. 1050 km. pr måned, kaskoforsikring, selvrisiko 5000 kr. og inkl. moms. Pris pr. ekstra kilometer: 1,94 kr.

Billi Bi Lollys Laundry AJ117 Sibin Linnebjerg Mos Mosh Graumann Please Odd Molly Heartmade Stella Nova Storm & Marie Zoe Karssen A Pair The Last Conspiracy – samt smykker fra MAANESTEN

Gravensgade 3, 9000 Aalborg – Tlf. 98 11 03 90 – Følg os på Facebook Strandvejen 84A, Lønstrup, 9800 Hjørring – Tlf. 98 25 03 90 – Følg os på Facebook

RETRO Cobana it

Inside? Outside? You decide!

DEN FUNKTIONELLE SÆKKESTOL

Vandafvisende

RETROit Cobana sækkestolen giver dig luksus og komfort både inde og ude. Brug den som havemøbel om sommeren og som lænestol i stuen om vinteren – RETROit Cobana kan det hele!

Lysægte

Den super funktionelle RETROit fra SACKit er den eneste sækkestol, hvor du kan sætte dig ned med en kop kaffe i den ene hånd og en bog eller tablet i den anden – og stadig sidde godt!

Slidstærk

Kamreopdelt

sackit.dk

FOREBYG INDBRUD!

Vi tilbyder også løsninger i

FULL HD!

BEDSTE OG BILLIGSTE LØSNINGER!

ekskl. moms & montering

Hold øje med stuen, virksomheden eller båden direkte fra din telefon, tablet og PC i HD! Fang indbrudstyven i knivskarpe billeder!

Priser fra kr. 4.900,-

KUN

KR. 4.750,-* ekskl. moms

ULTRA HD VIDEOOVERVÅGNINGS SÆT • • • • • • •

Følg med i HI-DEF!

High Definition (1 Megapixel) 4-kanal Network optager 2 TB harddisk 2 stk. 1 MP HD Network Small IR Dome udendørs IP Kamera Plug and play kamerasøgning 4-ports 1U netværks switch med PoE (PowerOverEthernet) “Remote view” fjernovervågning fra telefoner, tablets m.v.

Kompatibel med Microsoft Windows, Apple iOS og Android

2 stk. HD kamera

DVR | 4 porte | 2 TB HDD

Følg med på PC/MAC, tablets og smartphones i knivskarpe billeder!

*Montering: kr. 3.000,- ekskl. moms. Inkl. materialer, kabelskjulere og kabler op til 50 meter pr. kamera. Herefter afregnes pr. meter. logo_udkast_frederik_nielsen_APPETiSE_05.pdf

7

08/10/14

22.12

anno

2010

24/7 12 9

3 6

TYVERISIKRING AF DIN BOLIG Det er billigere end du tror at beskytte din bolig. Både med eller uden videoovervågning og alarmer.

Vi er opdateret på den nyeste teknologi og har Nordjyllands sikreste løsning til både virksomheder og private.

GØR DET SELV LØSNINGER Vi vejleder til den bedste løsning for dit eget projekt. Undgå fejl og mangler og få vejledning af en fagmand på stedet. Vi aftaler en pris for dette, og du kan ringe og få råd og supervision undervejs.

ENERGISIKRING AF DIN BOLIG Spar penge og få fradrag.

Det betaler sig her og nu, og kan ses på din energiregning. Jeg er uddannet energivejleder og jeg kan give dig konkrete råd til hvordan du kan spare penge!

DØGNSERVICE Vi har åbent døgnet rundt – så kontakt os, såfremt uheldet er ude. Har tyven været på besøg, er taget blæst af eller har du blot akut brug for hjælp, så kan vi kontaktes døgnet rundt.

Tømrerfirmaet Frederik Nielsen ApS | Tlf: 40 56 67 68 | info@frederiknielsen.dk Facebook.com/www.frederiknielsen.dk | www.frederiknielsen.dk

ALT DET ANDET... ... som de andre også kan! Små, store eller større opgaver. Vi håndterer alle former for tømrerarbejde og har en række stærke leverandører, der sikrer, at du altid får den bedste pris!

ER DU KLAR TIL

KARNEVAL? Aalborg Karneval afholdes den 23. maj 2015

P -UP SHO P O P Y N RG! I AALBO IDER! ÆSTE S

SE DE N

GLADIATOR S | M | L Kr. 189,-

MISS WONDERLAND S | M | L Kr. 329,-

FRANSK SØMAND M | L Kr. 229,-

Bispensgade 27 C | 9000 Aalborg | shop@kostumelandet.dk Åbent fra 23. april - 23. maj | Alle dage kl. 10.00 - 18.00

Find dit karnevalskostume på de næste sider

VELUDSTYRET HIGHLANDER M | L Kr. 239,-

PRUTTEPUDE

PRÆST

ONESIZE Kr. 209,-

M | L | XL Kr. 89,-

MUNK

NONNE S | M L Kr. 89,-

CHEERLEADER

M | L Kr. 89,-

XS | S | M Kr. 159,-

SEXET STRISSER M | L Kr. 369,-

ENGEL - VINGER MED FJER

BRANDMAND M Kr. 189,-

NYHED! KLOKKEBLOMST S | M Kr. 189,-

RETRO SYGEPLEJERSKE S | M | L | XL Kr. 148,-

LYKSALIG NONNE S | M Kr. 189,-

CAVEWOMAN S | M | L Kr. 89,-

Gratis fragt ved køb over kr. 500! | 10% rabat ved køb over kr. 1.000 | Prismatch

Vi tager forbehold for eventuelle trykfejl, udsolgt m.v.

ONESIZE Kr. 89,-

KO

SNEHVIDE

ONESIZE Kr. 119,-

XS | S | M | L Kr. 160,-

PIRAT

S | M Kr. 129,-

SEXET STRISSER

PIRAT TØS S | M | L Kr. 119,-

HULEMAND

XS | S | M | L Kr. 229,-

L Kr. 119,-

NYHED! FRÆK FE

HOT FÆNGSEL

S | M Kr. 239,-

S | M Kr. 189,-

KING DONG

KHAKI CAMO

ONESIZE Kr. 329,-

M | L Kr. 329,-

14 dages returret

|

PERSEUS GLADIATOR L Kr. 369,-

KAKI CAMOUFLAGE M Kr. 319,-

Dag til dag levering | www.kostumelandet.dk

KAPTAJN DELUXE M | L Kr. 269,-

Klumme I Nanna Yngve Pretzmann

Om at være

mor & iværksætter Jeg blev mor til to fantastiske små piger, efter en lang indlæggelse gennem det sidste af graviditeten – kort tid efter blev jeg iværksætter. tekst Nanna Yngve Pretzmann | layout Visti røgild madsen

Egentlig havde jeg aldrig skænket det at blive selvstændig en tan-

sammen med vores børn i deres vågne timer. Og det var noget, jeg

ke. I hvert fald ikke sådan for alvor. Men alt det ændrede sig, den

virkelig brændte for.

dag jeg blev mor. Jeg blev mor til to fantastiske små pigerlidt før tid

Vi fandt en webshop, som allerede var oppe at køre. Vi købte den,

efter en lang indlæggelse gennem det sidste af graviditeten. Men

og kastede os ud i det. Vi anede ikke et hak om noget som helst,

det øjeblik, hvor jeg fik dem i favnen, sunde og i live, lige der havde

når det kom til at drive forretning. Alt har virkelig været på gefühl:

jeg aldrig lyst til at slippe dem igen. Med tiden fandt jeg dog ud af, at

Spændende og lærerigt. I begyndelsen arbejdede jeg, når børnene

det ikke helt var en holdbar løsning. Men tanken om, at andre skulle

sov, og så igen når børnene var lagt i seng om aftenen. Børnene

passe dem størstedelen af deres barndom, og at jeg skulle gå glip

startede i institution, da de var 1,5 år. De nyder at gå der, og jeg

af en helt masse, gjorde mig virkelig trist. Og en smule hysterisk.

elsker, at jeg kan give dem korte dage, og at vi ofte kan tage fridage

Man var vel førstegangsmor.

sammen, for så arbejder jeg, når de sover.

Min mand og jeg begyndte hurtigt at snakke om, hvad vi kunne

Webshoppen viste sig at være en lidt større mundfuld end først

gøre, for at jeg kunne gå hjemme med dem, så de i hvert fald ikke

antaget, men det stopper jo ikke drømmen. Bump og bakker vil der

behøvede at starte i institution som 8-9 måneder gamle babyer.

altid være på vejen. En klog mand sagde forleden, at det ikke hand-

Samtalen faldt hurtigt på en webshop. Vi havde pladsen i vores da-

lerom at se forhindringer men om at se muligheder. Og det har han jo

værende hjem, og vi begyndte hurtigt at lede efter en eksisterende

helt ret i. I teorien kan alt lade sig gøre, hvis du blot ser mulighederne.

webshop. Vi var enige om, at vi i første omgang ville kigge efter

Nogle gange har jeg haft lyst til at kaste håndklædet i ringen og

noget, som allerede var oppe at køre. Derved kunne det starte som

tage et 7-16 job, men helt ærlig, så tror jeg slet ikke, jeg vil kunne

en læringsproces, og sidenhen kunne vi måske selv åbne en ny.

indordne mig under det længere. Iværksætteri bliver en livsstil, og

Min indgangsvinkel til at blive selvstændig var altså ikke en spirende drøm, som altid havde været i maven, som man ofte hører

98

siden vi startede den første webshop, er der kommet yderligere to blogs og en webshop til.

iværksættere udtale sig om. Min drøm udsprang af et ønske om

Går du med iværksætterdrømmen i maven, så lad være med at

selv at kunne tilrettelægge min tid. Ikke nødvendigvis at arbejde

spænde ben for dig selv, men giv det en chance. Du behøver ikke

mindre, men selv at kunne bestemme, hvornår arbejdstimerne

sige dit job op og kaste alt du ejer i projektet med det samme. Læg

skulle ligge. På den måde kunne vi prioritere at være mest muligt

en plan og tag det skridt for skridt...

APPETIZE.dk

P -UP SHO P O P Y N RG! I AALBO

sg Graven

SGADE

ade

BISPEN

rbro Veste

Algade

Vi åbner en pop-up forretning i Bispensgade 27 C (ved siden af den gamle Tiger butik) i perioden 23. april til 23. maj 2015! Åbent alle dage kl. 10.00 - 18.00 Kom og gør et kup!

27C

gade

Bispens

Vesterå

Jomfru ad Ane G e

C

GADE 27

BISPENS

NYHED! SWAT-AGENT XS Kr. 255,-

PAVE

M Kr. 229,-

HUMMER ONESIZE Kr.259,-

BALLERINA

NYHED!

ONESIZE Kr. 349,-

Bispensgade 27 C | 9000 Aalborg | shop@kostumelandet.dk Åbent fra 23. april - 23. maj | Alle dage kl. 10.00 - 18.00

WWW.KOSTUMELANDET.DK

JORDBÆR ONESIZE Kr. 219,-

NYHED!