Co na obiad?

Jadłospis w żłobku i przedszkolu

Okres, w którym nasze dziecko uczęszcza do żłobka lub przedszkola, to czas intensywnych zmian w jego organizmie. Dlatego nie ma tu miejsca na błędy żywieniowe, które mogą doprowadzić do niedoborów. Dobrze, jeśli rodzice i opiekunowie są świadomi, jak powinno wyglądać zdrowe żywienie w tym wieku i na co zwrócić uwagę w jadłospisie, jaki oferuje dana placówka.

pełnowartośCiowe białKo Białko to główny składnik budulcowy, dlatego jego odpowiednia ilość jest niezbędna do prawidłowego wzrostu i rozwoju. W jadłospisie, jaki proponuje żłobek lub przedszkole, powinno znaleźć się przede wszystkim białko o wysokim współczynniku wartości biologicznej. Oznacza to, że jest ono źródłem aminokwasów egzogennych, czyli takich, których nasz organizm nie jest w stanie wyprodukować samodzielnie. Dlatego warto zwrócić uwagę, czy w jadłospisie dziecka pojawiają się produkty będące jego źródłem. Zaliczamy do nich chude mięso, chude ryby, jajka oraz mleko i jego przetwory.

tłuszCz dobreJ JaKośCi Choć o tłuszczu mówi się wiele złego, to tak naprawdę jest on niezbędny do życia. Problem tkwi raczej w jego jakości. Kwasy tłuszczowe pełnią wiele ważnych funkcji w organizmie dziecka. Są głównym źródłem energii niezbędnej do prawidłowej pracy każdej komórki, składnikiem budulcowym, a także nośnikiem witamin, które rozpuszczają się w tłuszczach: A, D, E oraz K. Według najnowszych norm ilość tłuszczu w diecie dzieci w wieku 1–3 lat nie powinna być mniejsza niż 32%. Natomiast jadłospis przedszkolaka nie powinien zawierać mniej niż 30% tłuszczu. W żywieniu dzieci bardzo ważną rolę spełniają wielonienasycone długołańcuchowe kwasy tłuszczowe – DHA i EPA. Ich źródłem są tłuste ryby morskie: łosoś, makrela, sardynki, śledź. Dlatego warto, aby w jadłospisie dziecka tygodniowo pojawiły się 1–2 porcje wspomnianych gatunków ryb. Należy jednak pamiętać, aby były to ryby pochodzące ze sprawdzonych źródeł.

węglowodany JaKo źrÓdło energii Węglowodany to dla dziecka podstawowe źródło energii. Należy jednak pamiętać, że dzielimy je na proste i złożone. Źródłem tych pierwszych są m.in. słodycze, drożdżówki, pączki, słodkie rogaliki. Ich spożycie powoduje szybki wzrost, a następnie spadek stężenia glukozy we krwi, przez co dziecko w krótkim czasie po posiłku znów robi się głodne. Zbyt duże spożycie węglowodanów prostych może prowadzić do otyłości, a także rozwoju cukrzycy typu drugiego. Dlatego większą część węglowodanów w jadłospisie dziecka powinny stanowić węglowodany złożone. Ich źródłem są m.in. kasze, ryż brązowy, pełnoziarniste pieczywo.

sKładniKi mineralne i witaminy Każdy składnik mineralny oraz witamina są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu dziecka. Dlatego żadnego z nich nie powinno zabraknąć w jadłospisie przygotowanym przez żłobek czy przedszkole. Jednak są wśród nich takie składniki mineralne i witaminy, które zasługują na szczególną uwagę.

odpowiednie nawodnienie Bardzo ważnym elementem jadłospisu dzieci w żłobkach i przedszkolach są płyny. Ich podstawą powinna być woda dobrej jakości. Nie zaleca się natomiast podawania ciepłych i zimnych napojów z dodatkiem cukru. Ich obecność w jadłospisie może w przyszłości przyczynić się do rozwoju otyłości, a także cukrzycy typu drugiego.

WaPŃ

Niezbędny do prawidłowej budowy kości i zębów. Oprócz tego przyczynia się do prawidłowego przebiegu przemian metabolicznych oraz procesu krzepnięcia krwi. Jego źródłem są m.in. mleko i przetwory mleczne, migdały, orzechy laskowe, sezam.

ŻElazo

Składnik mineralny konieczny do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego oraz zaopatrzenia komórek w niezbędny do pracy tlen. Jego niedobór może prowadzić do rozwoju anemii. Dobrym źródłem żelaza są m.in. mięso, jajka, nasiona roślin strączkowych, pestki i nasiona.

Przeglądając jadłospis, jaki oferuje żłobek czy przedszkole, warto zwrócić uwagę również na formę podania posiłków. Niestety często zdarza się, że dzieci nie darzą sympatią tych najzdrowszych produktów (np. warzyw, kasz). Nie oznacza to jednak, że trzeba z nich rezygnować. Warto spróbować podać je w innej formie, która być może przypadnie dzieciom do gustu. Mogą być to, np. kolorowe warzywne pasty kanapkowe, warzywa w formie zdrowych „frytek” (np. pieczony seler, batat) czy atrakcyjnie podane desery owocowe bez dodatku cukru. Warto raz na jakiś czas, jeśli jest taka możliwość, zaangażować starsze dzieci do pomocy w przygotowywaniu zdrowych posiłków. Paulina Górska, dietetyk z poradni dietetycznej Kobieca Strona dietetyki, kobiecastronadietetyki.pl

boboVita bio jabłko zbrzoskwinią ipigwą po 6. miesiącu życia. Zawiera odpowiedniej jakości ibezpieczne składniki, dopasowane do potrzeb niemowląt imałych dzieci. Zawiera starannie wyselekcjonowane owoce, które pochodzą wyłącznie ze 100% certyfikowanych ekologicznych upraw, prowadzonych znajwyższą dbałością ośrodowisko. ok. 3,99 zł/80 g, boboVITabIo, bobovita.pl. Jadwiga Przybyłowska

dietetyk i ekspert kampanii Słodka Równowaga

Jak zachować słodką równowagę?

Mleko matki jest słodkie, więc jest to pierwszy smak, jaki poznajemy po narodzinach. Nic więc dziwnego, że po to, co słodkie, chętnie sięgamy w każdym wieku. Jako rodzice jesteśmy odpowiedzialni natomiast za wykształcenie w naszych pociechach nawyku zdrowego odżywiania i rozsądnego podejścia do spożywanego cukru. Słodkie przekąski mogą stanowić przyjemny i pożywny dodatek do diety dziecka, nie musimy z nich zupełnie rezygnować. Warto natomiast przygotowywać je samodzielnie w domu, tak by były pożywne i poza smakiem dostarczały wartościowych dla organizmu składników. Należy też uświadomić sobie, że najlepszą metodą na wyrobienie w dziecku zdrowych nawyków w kontekście spożywania słodyczy jest dobry przykład, unikanie skrajnych emocji, tłumaczenie zasad zdrowego odżywiania i ustalenie jasnych reguł od najmłodszych lat.