автограф
Рыбка с секретом Наш первый весенний номер открывает автограф Александра Ковалева ― актера и ведущего популярной телепередачи «Званый ужин». Александр по секрету делится с читателями своим необычным рецептом, который станет украшением любого стола.
Д
ля этого блюда лучше всего взять форельку, выпотрошить ее. Минут 20—30 нужно вымочить в воде сухофрукты: изюм, курагу и чернослив. Затем нафаршировать рыбку этими сухофруктами, посыпать приправами для рыбы (кто какие любит), завернуть в фольгу и минут 25 запекать в духовке. Отдельно готовится гарнир — опять же из сухофруктов. Сперва можно подумать, что это просто несъедобно, на самом деле это безумно вкусно. На сковороду мы выливаем оливковое масло, обжариваем в нем лук до золотистой корочки, а потом добавляем вымоченные курагу, чернослив и изюм. Жарим до появления корочки на сухофруктах. За это время они как бы карамелизуются, становятся слегка хрустящими. В сочетании с рыбой — просто сказка! Оказывается, подобное блюдо есть и в армянской кухне, которое готовят по большим праздникам. Мы же получили его опытным путем.