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Año 6, N° 48. 2014
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DISTRIBUCIÓN GRATUITA A BODEGAS
Especial Mundial brasil 2014 Vive la fiesta del mundial
iro Jane e d Río
Galletas
Para grandes y chicos
á Estadio Maracan
Pan de
Azúc ar
Papel Higiénico
Indispensable en tu bodega
SUMARIO 6
Mi Buzón
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Al Día
¿Cómo elevar las ventas? Esa y otras preguntas que se hacen los bodegueros, las resolvemos en esta sección.
Más información para que te mantengas al tanto acerca de lo que ocurre en este sector.
10 En Vitrina
En un mercado tan competitivo como el nuestro, hay muchas novedades. Productos que pueden hacer más atractiva tu oferta.
Galletas: Suculenta tentación Los peruanos en conjunto consumimos cada año alrededor de mil millones de soles en galletas. Y para hacerlo acudimos casi siempre a las bodegas.
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24 Don Bodega Querer es poder Peter Apolinario asumió el reto de sacar adelante la bodega familiar y lo ha logrado. Ahora su negocio es uno de los más grandes de Santa Anita. Aquí nos dice cómo.
Tips
Las formas de mejorar los resultados de nuestro negocio son diversas. Te ofrecemos algunas interesantes alternativas.
Al Detalle
El rollo de un buen negocio Cada peruano utiliza cerca de 4 kilos de papel higiénico al año. Es un producto que no puede faltar en tu bodega.
Cajamarca, la Capital del Carnaval en el Perú, tiene un sinnúmero de atractivos. Don Carlos Darío Valera, un esforzado y exitoso bodeguero, nos habla de ellos.
Gino Pomar DIRECTOR gpomar@editoracentral.com.pe EDITOR
Josué Pretell
DISEÑO
Anaclaudia Loayza
Allison Salvador Roberto Cabezas FOTOGRAFÍA Daniel Bengoa Eduardo Lavado Luciano Olivos PUBLICIDAD Teléfono 265-3374 publicidad@editoracentral.com.pe REDACCIÓN
bodega.pe
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Año 6, N°
47. 2014
UITA A BODE
GAS
COORDINADOR Luis Cuzcano
REDACCIÓN, DISEÑO, DIAGRAMACIÓN, PREPRENSA EDITORA CENTRAL S.A.C. Jr. León Velarde 445, piso 1, Lince IMPRESIÓN CIMAGRAF Psje. Sta. Rosa Nº 220 Ate - Lima 3 Perú PÁGINA WEB ADMINISTRADOR
www.donbodega.pe Harry Colchado
El contenido de esta publicación no puede ser reproducido total o parcialmente sin permiso de los editores. Hecho el Depósito Legal en la
CIÓN GRAT DISTRIBU
Biblioteca Nacional del Perú Nº 2009-04262.
DON BODEGA ES DISTRIBUIDA POR eras Lonch s de bodega Producto
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EDICIÓN
ANTERIOR
DE FORMA GRATUITA A BODEGAS A NIVEL NACIONAL
EDITORIAL Importancia de los cambios en tu negocio En circunstancias como las actuales, en que se agudiza la competencia, una de las formas de enfrentarla es sin duda expandiendo nuestro negocio con el objetivo de mejorar la fidelidad de nuestros clientes y vender más. Para conseguirlo hay diversas alternativas, desde brindar servicios adicionales, propios de una cafetería o un bazar, hasta ofrecer servicio a domicilio. Esta última opción es muy interesante. Y es que hoy los clientes se ganan con valor agregado, creatividad y servicios cada vez más exclusivos. Las épocas en las que el cliente venía a nuestro negocio y esperaba pacientemente que lo atendiéramos están cada vez más lejanas. Ahora, en muchos casos hay que ir donde el cliente y conquistarlo. En ese sentido, las entregas a domicilio representan un servicio al que los consumidores le dan mucho valor. Ellos estarán encantados de que por un pequeño sobreprecio o una compra importante les ofrezcas llevar los productos que requieren a la puerta de su casa. En consecuencia verás cómo se mejoran sustancialmente tus ventas. Pero el delivery es solo una opción. Es cuestión de observar lo que hace exitosamente la competencia para encontrar otras alternativas. Lo que sí no debemos hacer es permanecer impasibles, porque los clientes de hoy son muy diferentes a como eran hace 10 años. Han cambiado y nosotros también deberíamos hacerlo.
MI BUZÓN EN BUSCA DE MÁS CLIENTELA Tengo una bodega que desde que la inauguré, hace más de un año, tiene poco movimiento. A pesar de que trato de ser amable y los precios de mis productos son iguales que los de otras bodegas, no consigo más clientes. ¿Qué puedo hacer?
Karina Milla Minaya, Ate En la editorial de esta edición señalamos justamente que una opción es ampliar no solo la variedad de pro ductos sino los servicios que brinda su bodega, como por ejemplo, ofrecer la posibilidad del delivery, lo que le dará una ventaja frente a su competencia. Justamente, la prestigiosa empresa de investigación de mercados, Arellano Marketing, publicó el año pasado en un diario local un interesante artículo en el que se brinda interesantes consejos a los bodegueros para hacer que su negocio crezca y las ganancias aumenten. Según dicha compañía, existen diversas alternativas para lograrlo y una de ellas es ofrecer productos adicionales. “Innove con nuevos artículos, tenga variedad. Una bodega puede tener una sección de regalos, papeles de regalo, cajas corrugadas o útiles, venta de loterías y de tarjetas telefónicas, entre otros”, se afirma en el artículo. Otro consejo interesante, y que en anteriores ocasiones también lo hemos dado, es ofrecer servicios extras, como delivery, teléfono público, cabinas de locutorio, fotocopiadora o convertirse en una agencia corresponsal de un banco. Cualquiera de esos servicios representan en verdad un ingreso interesante pero además generan un mayor tráfico en la bodega, con el correspondiente incremento en las ventas. También puede resultar en un mayor dinamismo en su bodega, adecuar espacios para el consumo por ejemplo de postres, café, bebidas gaseosas y cervezas (estas últimas que otorgan un buen margen de ganancia). Para esto no se requiere necesariamente un área enorme, pero sí implementarla con mesas y sillas confortables que sus clientes se lo agradecerán.
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¿DETERGENTE LÍQUIDO? Como ustedes dicen, los peruanos nos estamos sofisticando. Ahora piden en mi bodega pasta dental con blanqueador, papel higiénico de doble hoja, máquina de afeitar de tres hojas y, últimamente, detergente líquido. En este último caso, ¿ustedes creen que su consumo seguirá creciendo como para ofrecerlo en mi negocio?
Maya Vidales Zorogastúa, Barranco El incremento en el consumo de este tipo de detergente se da paralelamente al crecimiento de la demanda de lavadoras en nuestro país. Al punto que en solo siete años, el porcentaje de hogares con este electrodoméstico casi se ha duplicado; pasando de 22% en 2005 a 42% en 2012 Lo cierto es que muchas de las lavadoras modernas ya recomiendan el uso de este tipo de detergente. Que,
ENVIA TUS CARTAS
por otra parte, según estiman especialistas del sector podría crecer alrededor de 20% este año, y que de acuerdo a los propios fabricantes, es una alternativa interesante frente al detergente en polvo. Por ejemplo, Procter & Gamble ha desarrollado el nuevo Ariel Líquido 7 soluciones, el cual, por su forma líquida, se disuelve instantáneamente, sin dejar residuos visibles en la ropa ni en la lavadora. Pero eso no es todo. Además, según afirma el propio P & G, cuida mejor la ropa ya que no es abrasivo como los detergentes en polvo. Y no solamente eso. Aunque se podría pensar que resulta caro comprar este detergente, lo cierto es que a la larga, según manifiesta el propio fabricante, brinda un mayor rendimiento al punto que un litro de Ariel líquido rinde más que 2 kilos del detergente en polvo.
¡Tus dudas y sugerencias serán bienvenidas! Comunícate con nosotros al correo:
donbodega@editoracentral.com.pe Telf: 265 - 3374
CRONOGRAMA DE OBLIGACIONES TRIBUTARIAS MENSUALES PERIODO TRIBUTARIO
BUENOS CONTRIBUYENTES
FECHA DE VENCIMIENTO SEGÚN EL ÚLTIMO DÍGITO DEL RUC
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22 de agosto
AL DÍA
CAJEROS CORRESPONSALES: UN BUEN NEGOCIO Según Alfonso Díaz, gerente de Canales Alternativos de Interbank, gracias a actividades adicionales de agente corres ponsal bancario, los ingresos de los ne gocios se incrementan entre 15 y 20 por ciento en promedio. ¿La causa? El aumento del tráfico de clientes, que van a realizar operaciones bancarias y de paso compran productos en los negocios. De acuerdo al ejecutivo, al estar asociados a una entidad bancaria, los pequeños negocios obtienen una serie de beneficios, como capacitaciones en técnicas de ventas, servicio al cliente, liderazgo y aspectos financieros contables o actividades que contribuyen al crecimiento de su negocio. Y concretamente, el 40 por ciento de las personas que hacen una transacción en un Interbank Agente consume en el establecimiento. Díaz mencionó, por último, que actualmente Interbank cuenta con más de 2,800 cajeros corresponsales a nivel nacional, de los cuales el 50 por ciento se ubican en provincias.
AUMENTA CONSUMO DE COSMÉTICOS Y PRODUCTOS DE HIGIENE PERSONAL La Cámara de Comercio de Lima (CCL) destacó recientemente el incremento en el 2013 del consumo de cosméticos y pro ductos de higiene personal, especialmente en capitales de las provincias del interior del país.
PERÚ: MAYOR FRECUENCIA DE COMPRA La CEO de Kantar Worldpanel (KWP) Latinoamérica, Sonia Bueno, informó a un diario local que los peruanos compran en canales de venta unas 285 veces al año, mientras que el promedio de la región es de 170. Según la ejecutiva, la causa de esta mayor frecuencia es el tipo de ingresos de una buena parte de consumidores en el país, que es diario o semanal. Pero también el poder de compra. “Ahora hay que hacer que la frecuencia se mantenga, pero que se incremente el ticket de compra”, dijo Sonia Bueno. Para aumentar el ticket de compra, la ejecutiva de KWP recomendó trabajar en la mayor penetración del canal moderno y en la mejora de los ingresos económicos.
Según dicha institución, Lima representaba anteriormente el 61% de las ventas del sector y las provincias solo el 39%. Pero ahora esta situación se ha invertido debido a que por ejemplo, si bien el mercado de cosméticos de Perú creció entre el 8% y el 9% en promedio, en Arequipa, Trujillo y Piura la tasa fue de 14%. La explicación del crecimiento en el con sumo de productos de tocador e higiene personal está ligado, según el CCL, al incremento del poder adquisitivo de la po blación. Esto ha generado adicionalmente cambios en los hábitos de consumo de la población, que ahora aparte de comprar más, busca productos sofisticados y de mejor calidad, como champús y jabones con componentes como miel, aloe vera y avena, entre otros. De acuerdo a la CCL, para 2014 las ventas de este sector en Perú alcanzarían los 2,570 millones de dólares y para 2017, los 3,500 millones.
Por otra parte, Sonia Bueno señaló que debido a la búsqueda de practicidad e innovación en los productos por parte de los consumidores, las categorías que tienen más potencial de crecimiento en nuestro mercado son los productos listos para preparar o consumir. En este aspecto, destacó tanto a las salsas como a los yogures. Por último, resaltó el crecimiento que se viene registrando en la compra de productos de higiene personal.
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EN VITRINA
Cocoa Winter’s
Tentación sabor a coco
La Cocoa Winter’s de siempre nos sorprende con una nueva presentación de 23 gramos. Nutritiva y reforzada con calcio, hierro y vitaminas A, B y C, para contribuir al crecimiento de los niños, fortalecer sus dientes y huesos, proporcionarles energía y prevenir la anemia. Es un producto de Winter´s.
Victoria nos presenta una novedosa Tentación: otra alternativa más a su gran portafolio de deliciosas galletas. Se trata de galletas cuadradas con sabor a coco. Tus clientes pequeños querrán probarlas.
23 g
53 g
Don Vittorio - Salsa Completa Don Vittorio nos sorprende con su salsa roja completa y lista para servir. No necesita agregar otro ingrediente ya que lo tiene todo: tomate, zanahoria, cebolla, ajo, hongos, laurel, sal y pimienta. Con ella se puede preparar estofados, guisos, lasagnas, albóndigas y cientos de platillos. Una solución rápida y práctica para el almuerzo de tus clientes. Su presentación es ideal para medio kilo de fideos. Es un producto de Alicorp.
400 g Bimboletes, yogur de fresa
Pingüinos
Bimbo nos trae los nuevos Bimboletes con yogur sabor a fresa. Ideal para acompañarlo con leche o chocolate. Este producto está hecho con harina de trigo fortificada con hierro y vitamina B. Tus clientes lo pedirán.
Marinela nos trae una nueva oferta con sus deliciosos Pingüinos. Al pack de siempre le añadió un pastelito más para seguir compartiendo con los que más queremos; así, pagas dos y llevas tres. Pasteles de chocolate rellenos con sabor a vainilla y decorados con glass.
55 g
120 g www.donbodega.pe
Chizitos Snaps
Lady Speed Stick
Karinto nos trae sus chizitos de siempre ahora con sabor a queso picante. Estos palitos de maíz son preparados a base de leche y soya. Es una opción picante para que tus clientes la disfruten.
Salió al mercado Lady Speed Stick Double Defense. Desodorante antitranspirante en crema con tecnología triple acción, que mantendrá frescas y protegidas a tus clientas todo el día. Trae una exclusiva fórmula de doble acción que controla la humedad por 48 horas y elimina el mal olor. Es un producto de Colgate-Palmolive.
20 g
12 g
Oral B Complete La nueva presentación de Oral B Complete limpia y embellece la boca completamente. Combina los ingredientes del enjuague para darte un aliento fresco y la pasta para remover las manchas superficiales en áreas difíciles de alcanzar. Es un producto de Procter & Gamble.
75 ml Suavitel
Pan Molido Bimbo
Adiós al planchado con Suavitel: un suavizante de telas que cuenta con una tecnología innovadora de proteínas y sistema antiarrugas para obtener un planchado más rápido. La fórmula exclusiva de este producto proporciona a la ropa una extraordinaria suavidad, delicioso aroma, colores más vivos y no necesita enjuague. Es un producto de Colgate Palmolive.
Ya llegó el nuevo pan molido clásico Bimbo. Este empanizador de alta calidad le dará un sabor distinguido a todas las comidas de tus clientes. Está elaborado con trigo, avena de soya, leche en polvo y ajonjolí. Es un producto de Panificadora Bimbo del Perú.
180 cm³
250 g
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AL DETALLE DETALLE AL
Papel higiénico EL ROLLO DE UN BUEN NEGOCIO Si bien todos tenían una idea más o menos clara de la importancia que tiene el papel higiénico en las sociedades modernas, la reciente crisis que generó al gobierno de Venezuela la escasez de este producto ha permitido comprobarlo. La falta de papel higiénico en ese país, patria de Simón Bolívar, que consume unos 125 millones de rollos al año, no solo generó gran malestar en la población sino que puso en evidencia los problemas que sufre principalmente en su economía.
E
n el Perú felizmente se ofrece sin problemas el papel higiénico en todas su variedades y en los distintos canales de venta. Es más, gracias al incremento de la capacidad adquisitiva de la población, el consumo ha venido creciendo de manera importante hasta superar los 3 kilos, acercándonos de esa manera al promedio mundial, que se calcula está en 4 kilos por persona al año. Claro que estamos muy lejos en este aspecto de los Estados Unidos, donde cada persona utiliza en promedio 22 kilos de papel higiénico al año, o de Suecia, donde dicha cifra llega a los 15 kilos. Lo cierto, en todo caso, es que su uso se ha vuelto casi indispensable. En promedio, de acuerdo a una encuesta publicada por el Wall Street Journal, se usa más de 8.5 cuadrados de este producto por visita al baño. Si se redondea esta cifra a 9 y el rollo normal cuenta en promedio con 200 cuadrados, un rollo alcanzaría para 22 visitas. ¿Y cuántas veces va al baño una persona? Sin duda, muchas más que las 548 veces que afirma la Academia Iraní de Ciencias Médicas. Por lo tanto, el uso que cada persona hace de este producto indispensable es enorme, por lo que no debería faltar en nuestros negocios.
HABLEMOS DEL PAPEL El papel higiénico, conocido también en otros países como rollo higiénico, papel de baño, papel sanitario o papel toilette, es un tipo de papel fino, que puede estar perfumado o no y cuyo formato más común es el de rollo, aunque también es posible encontrarlo en paquetes. Suele estar diseñado para que se descomponga en contacto con el agua, al contrario de las toallas de papel para las manos. Aun cuando su invento se atribuye a los chinos, que según información documentada ya lo usaban en el siglo VI de nuestra era, la versión más parecida a la que conocemos actualmente fue inventada recién en 1857 en Nueva York. Su creador, Joseph Gayetti, lo vendía como “papel terapéutico”, en un formato similar al que se ofrecen actualmente las servilletas.
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Una característica que hizo popular este papel es que contenía aloe, como ocurre ahora frecuentemente con este producto. Unos 20 años después, la Scott Paper Company empieza la producción en masa de los modernos rollos de papel. Claro que por considerarlo inmoral y pernicioso, no estaba expuesto en las tiendas a la vista del público en general. A la referida compañía se le atribuye también el inicio a las toallas de papel. Asimismo, la invención de la servilleta de papel. A la gran corporación Kimberly-Clark se le atribuye, por otra parte, la creación del papel facial en 1924. En 1932 la depresión obliga a los fabricantes a repensar su estrategia de ventas. Así, la marca Charmin introduce el paquete económico de cuatro rollos. Pero quizás el gran reto para la www.donbodega.pe
PAPEL HIGIÉNICO DE ORO Al parecer se está poniendo de moda el lujo en el cuidado de la higiene personal. Al servicio de papel higiénico a domicilio creado por una empresa japonesa —papel elaborado con los mejores materiales y totalmente decorado, que es entregado en la casa del comprador por un importe de 10 euros— se le ha sumado el papel higiénico compuesto por finas láminas de papel de oro de 22 quilates: el más caro del mundo con un precio que ronda el millón de euros. Los fabricantes de este producto aseguran que es totalmente utilizable y seguro para la salud, pero que de momento solo han elaborado uno. Si tuviera éxito se plantearían continuar con la fabricación. Para los interesados cabe señalar que si bien se trata de un gran desembolso de dinero, el personal de Toilet Paper Man, web encargada de publicitarlo, tendrá la deferencia de entregárselo en persona y acompañado de una botella de fino champán.
tecnología del papel higiénico fue por largo tiempo lograr una fibra más “gentil” al tacto. En este sentido, la introducción del papel de dos capas en 1942 por parte de la empresa St Andrew, en el Reino Unido, fue un avance notable. Hoy, la oferta en todo el mundo es muy variada. Para empezar, se ofrece en formatos que van desde un solo rollo hasta los 16 rollos, principalmente en los supermercados. Pero también se diferencian por peso, número de capas (hay hasta de tres hojas), rugosidad, suavidad, resistencia y capacidad de absorción.
sado, que es más caro porque se fabrica con pulpa virgen o bien con pulpa reciclada pero que demanda procesos industriales más costosos.
EL PAPEL DE LAS BODEGAS El crecimiento constante de la economía del país, así como el aún escaso nivel de penetración de este producto (solo 73%), permiten suponer que el crecimiento de su consumo está casi asegurado.
La aparición de todas estas opciones no es arbitraria. Los principales fabricantes realizan estudios de mercado para determinar qué características se adecuan a cada sector de la población. Pero en general, el papel higiénico moderno tiene dos hojas o capas, aloe vera y loción o cera para reducir la aspereza. Y cuenta con una variedad de decoraciones y texturas y, en algunos casos, con la tecnología de micro-tejido para brindar mayor suavidad.
Así lo confirma un reciente estudio de la prestigiosa compañía Kantar World Panel, que estima que el mercado peruano de papel higiénico debe crecer 8% este año, alcanzando así el millón de unidades vendidas. Y se mantendrá dinámico sobre todo porque los segmentos socioeconómicos A, B y E están impulsando este crecimiento debido a su mayor poder adquisitivo y al incremento del número de visitas a los canales de ventas.
En relación a la oferta de pocos años atrás, sin duda la calidad ha crecido notablemente. Aunque lo que sí ha disminuido también de manera notable es la variedad de colores.
En todo caso, con poco más de tres kilos de consumo per cápita —el consumo promedio por hogar de dicho producto en el Perú fue alrededor de 100 unidades en los primeros cuatro meses del 2013— recién estamos camino a alcanzar el promedio mundial (4 kilos) y nos falta mucho para igualar a vecinos como Colombia (que supera los 6 kilos) o Chile (8 kilos).
Y es que ahora los peruanos, acorde con la mejora de su economía, demandan principalmente papel higiénico blanco, mejor proce www.donbodega.pe
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Para enfrentar el crecimiento de la demanda de este producto, las bodegas deberían estar mejor preparadas. Sobre todo ahora que los supermercados están liderando este segmento. Hay que tener presente, por ejemplo, que la mayor parte de los peruanos (más del 50%) adquiere preferentemente los paquetes de dos unidades antes que la presentación por unidad (20%). Y, como señalamos en una edición anterior, que la opción de presentación
de cuatro unidades va en aumento y ya es preferida por el 10% de los consumidores. Además, hay que trabajar mucho en lo que respecta a su exhibición. Ubicarlo en las repisas superiores para que nuestros clientes elijan con mayor facilidad el producto de su preferencia. E incluir los precios respectivos, para facilitar también la elección del consumidor.
CURIOSIDADES DE PAPEL ¿De qué modo usan los consumidores el papel higiénico? La gran corporación Kimberly-Clark tiene algunos datos al respecto. Señala que el 40 por ciento de las personas dobla el papel, otro 40 por ciento lo hace un bollo y un 20 por ciento enrolla las hojita en su mano antes de proceder a la higiene. Por otra parte, en cuanto a las preferencias de poner papel colgando por encima o debajo del rollo, al parecer el 70 por ciento de las personas prefiere la primera opción porque tiene las siguientes ventajas: es más sencillo separar el número deseado de hojitas de papel, es más fácil agarrar el extremo del rollo y el papel no choca con las paredes.
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Fixture Mundial de fútbol Brasil 2014 Grupo A
Grupo B
Juev. 12/6 - 15:00 - Sao Paulo
Vier. 13/6 - 14:00 - Bahía
Brasil
España
Croacia
Vier. 13/6 - 11:00 - Natal México
Costa de Marfil
Australia
Australia
Mexico
Juev. 19/6 - 11 Colombia
Holanda
Mier. 18/6 - 14:00 - Río de Janeiro España
Croacia
Lun. 23/6 - 15:00 - Brasilia Camerún
Sab. 14/6 - 20
Mier. 18/6 - 11:00 - Porto Alegre
Mier. 18/6 - 17:00 - Manaos Camerún
Colombia
Holanda
Chile
Mart. 17/6 - 14:00 - Fortaleza Brasil
Sab. 14/6 - 11:00
Vier. 13/6 - 17:00 - Cuiabá
Camerún
Juev. 19/6 - 1 Japón
Chile
Lun. 23/6 - 11:00 - Curitiba Australia
Brasil
Lun. 23/6 - 11:00 - Sao Paulo
Croacia
Holanda
México
Mart. 24/6 - 1 Japón
España
Lun. 23/6 - 15:00 - Recife
Grup
Mart. 24/6 - 15 Grecia
Chile
Grupo F
Grup
Dom. 15/6 - 17:00 - Río de Janeiro Argentina
Lun. 16/6 - 1 Alemania
Bosnia
Lun. 16/6 - 14:00 - Curitiba Iran
Lun. 16/6 - 1 Ghana
Nigeria
Sab. 21/6 - 11:00 - Belo Horizonte Argentina
Sab. 21/6 - 14 Alemania
Iran
Sab. 21/6 -17:00 - Cuiabá Nigeria
Dom. 22/6 - 1 USA
Bosnia
Mier. 25/6 - 11:00 - Porto Alegre Nigeria
Juev. 26/6 - 1 USA
Argentina
Mier. 25/6 - 11:00 - Bahía Bosnia
OCTAVOS Sábado 28 Junio 11:00 Belo Horizonte ........... 1° Grupo A 2° Grupo B ........... Sábado 28 Junio 15:00 Río de Janeiro ........... 1° Grupo C 2° Grupo D ........... Lunes 30 Junio 11:00 Brasilia 2° Grupo F ........... ........... 1° Grupo E Lunes 30 Junio 15:00 Porto Alegre 2° Grupo H ........... ........... 1° Grupo G
Juev. 26/6 - 1 Portugal
Iran
CUARTOS Viernes 04 Julio 15:00 Fortaleza ¿.............? ¿.............?
SEMIFINAL
FINA
Martes 08 Julio 13:00 Belo Horizonte ¿.............? ¿.............?
Domingo 13 Río de J ¿.............?
Sabado 05 Julio 11:00 Bahía ¿.............?
¿.............?
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Sponsor oficial del Mundial FIFA Brasil 2014
po C - Belo Horizonte Grecia
Grupo D
Grupo E
Sab. 14/6 - 14:00 - Fortaleza
Dom. 15/6 - 11:00 - Brasilia
Costa Rica
Uruguay
0:00 - Recife
Sab. 14/6 - 17:00 - Manaos
Japón
Italia
Inglaterra
1:00 - Brasilia
Juev. 19/6 - 14:00 - Sao Paulo
Costa de Marfil
Inglaterra
Uruguay
17:00 - Natal
Vier. 20/6 - 11:00 - Recife
Grecia
Costa Rica
Italia
15:00 - Cuiabá
Mart. 24/6 - 11:00 - Natal
Colombia
Uruguay
Italia
5:00 - Fortaleza
Mart. 24/6 - 11:00 - Belo Horizonte
Costa de Marfil
Inglaterra
Costa Rica
po G
Suiza
Ecuador
Dom. 15/6 14:00 - Porto Alegre Francia
Honduras
Vier. 20/6 - 14:00 - Bahía Suiza
Francia
Vier. 20/6 - 17:00 - Curitiba Honduras
Ecuador
Mier. 25/6 - 15:00 - Manaos Honduras
Suiza
Mier. 25/6 - 15:00 - Río de Janeiro Ecuador
Francia
Grupo H
11:00 - Bahía
Mart. 17/6- 11:00 - Belo Horizonte Bélgica
Portugal
17:00 - Natal
Argelia
Mart. 17/6 - 17:00 - Cuiabá Rusia
USA
4:00 - Fortaleza
Corea del Sur
Dom. 22/6 - 14:00 - Porto Alegre Corea del Sur
Ghana
17:00 - Manaos
Argelia
Dom. 22/6 - 11:00 - Río de Janeiro Bélgica
Portugal
11:00 - Recife
Rusia
Juev. 26/6 - 15:00 - Sao Paulo Corea del Sur
Alemania
11:00 - Brasilia
Bélgica
Juev. 26/6 - 15:00 - Curitiba Argelia
Ghana
Rusia
OCTAVOS CUARTOS
AL
SEMIFINAL
3 Julio 14:00 Janeiro ¿.............?
Miercoles 09 Julio 15:00 Sao Paulo ¿.............? ¿.............?
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Viernes 4 Julio 15:00 Río de Janeiro ¿.............? ¿.............?
Sábado 05 Julio 11:00 Río de Janeiro ¿.............? ¿.............?
Domingo 29 Junio 11:00 Fortaleza ........... 1° Grupo B
2° Grupo A ...........
Domingo 29 Junio 15:00 Recife 2° Grupo C ........... ........... 1° Grupo D Martes 01 Julio 11:00 Sao Paulo 2° Grupo E ........... ........... 1° Grupo F Martes 01 Julio 15:00 Bahía ........... 1° Grupo H 2° Grupo G ...........
s a t e l l Ga EN CAMPAÑA
in duda ntran s ados e u c n e n e y aficio odega s estra b os somos mu dividuales u n n e in n faltar peruan res quetes do debe ro, porque los illones de pa s consumido o m n ú e g m lo 0 in im e 0 n r u p e q 1,5 ipales: s que d degas dor de roducto motivos princ imos alrede vés de las bo p s lo e Entr or dos o que consum lmente a tra etas. P las gall ducto, al punt e es principa ro qu a este p segundo, por eferidas. y pr , s o a t ñ al a galle s u s n re adquie
L
a galleta es uno de los alimentos más populares del mundo. Si bien hoy se ofrece en gran variedad de tamaños y formas, dulces y saladas, con relleno o sin él, en un inicio, hace unos 10,000 años, lo que consumían nuestros antepasados eran galletas planas y duras, elaboradas con una pasta de cereales sometida a calor. Y si bien no eran muy agradables, casi todas las grandes culturas de la antigüedad las utilizaban para afrontar largos viajes e incluso guerras. En la Edad Media, cuando se generalizó el cultivo de cereales, también se difundió el consumo de galletas. Eran un alimento para el pueblo hasta que en el Renacimiento se introdujeron en las cortes europeas para acompañar bebidas calientes, como el recién descubierto chocolate. Así pasan de ser un producto alimenticio básico a uno de placer. Aparecen entonces las galletas saladas, aromatizadas, rellenas, con miel, con formas variadas, y ya en los siglos XVIII y XIX empieza en Europa su producción masiva, industrial.
Sin embargo, en comparación con otros países de América Latina nuestro consumo es relativamente bajo. Mientras que el consumo per cápita de galletas en el Perú es de 4 kg, en México y Brasil es de 9, en Argentina de 7 y en Uruguay de 5. En este aspecto solo empatamos con Venezuela, aunque al menos superamos a Chile, cuyo consumo anual promedio es de solo 3 kg por persona. En el Perú participan alrededor de 100 marcas con una amplia variedad de alternativas, pero solamente unas 20 tienen
Fue en el siglo pasado cuando se crean las cookies (galleta redonda con chips de chocolate) en los Estados Unidos y en Europa se popularizan las galletas recubiertas de chocolate. Así, en toda su gran variedad, las galletas se van difundiendo por todo el mundo. Y en base a su sabor, calidad y precio, adquieren el protagonismo que tienen hoy en la industria alimenticia mundial.
LA GALLETA PERUANA Como señalamos antes, los peruanos somos muy aficionados a las galletas. Al punto que para la producción local, según la Sociedad Nacional de Industrias se utilizan anualmente 66,000 toneladas métricas de harina de trigo.
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participación significativa. Esta enorme cantidad de opciones hace que este mercado sea muy dinámico y competitivo. De todo el consumo de galletas a nivel nacional, casi el 80 por ciento se realiza de forma individual y principalmente fuera del hogar. ¿Y qué tipo de galletas consumen preferentemente los peruanos? Principalmente las galletas dulces (constituyen el 60 por ciento del total del mercado), mientras que las galletas saladas representan el 40 por ciento restante. Años atrás este porcentaje era ligeramente distinto: el mercado de galletas dulces representaba el 55% del total del mercado. Cabe añadir que mientras el consumo de las galletas dulces es principalmente estacional (se incrementa en los meses de invierno), el nivel de consumo de galletas saladas se mantiene casi constante todo el año. Pero el modo de segmentar este mercado no es solo diferenciando las galletas dulces de las saladas. También se puede hablar de galletas con relleno (sándwich), saborizadas, bañadas (con chocolate principalmente), waffer, de vainilla, crackers, soda e integrales. Si consideramos esta clasificación, debemos añadir que entre las galletas saladas, las de soda representan la mayor parte de las ventas, seguidas por las cóctel y luego las integrales. Además, que las galletas cóctel son las de más rápido crecimiento (se envasan unas 16,500 toneladas al año) y ya representan alrededor del 35 por ciento del mercado de galletas saladas. Y si hablamos de galletas dulces, las de mayor aceptación son las sándwich y las saborizadas, mientras que en un tercer lugar recién aparecen las bañadas.
MAYORES VENTAS El mercado de galletas en nuestro país mueve alrededor de mil millones de soles al año. Es un mercado en franco crecimiento, con un incremento anual en el consumo de aproximadamente 6%, y que se caracteriza por su gran nivel de innovación y constantes lanzamientos, principalmente de nuevos sabores, sobre todo en el segmento de galletas dulces. Por ese motivo, como señalamos al principio, las galletas no pueden faltar en nuestras bodegas. ¿Pero cómo elevar las ventas de este producto? Lo primero que se debe hacer es tomar en cuenta todos los datos consignados, que nos dan una idea acerca de las preferencias de los consumidores. Pero también hay que contar con un stock variado y estar pendientes de las novedades para exhibirlas en un lugar destacado, porque seguramente están siendo muy promocionadas a través de los medios de comunicación. Todo esto, sumado a una buena atención y precio adecuado, permitirán que las bodegas sean el canal de ventas ideal para comprar las galletas preferidas. ¡Como debe ser! www.donbodega.pe
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¿Cómo se hacen las galletas? El principal ingrediente, la harina, que en las fábricas se almacena en enormes silos de hasta 60 toneladas de capacidad, se mezcla con el resto de componentes en unas enormes máquinas mezcladoras. La masa pasa enseguida a otra máquina para ser desmenuzada con el fin de que su contacto con los moldes sea más uniforme. Luego de entrar en los moldes, con una banda transportadora las galletas son llevadas mecánicamente hasta enormes hornos, en donde quedan listas en apenas 3 minutos de cocimiento. Este paso es sumamente importante porque contribuye a darle color y a resaltar el sabor de las galletas. Apenas son sacadas del horno, a más de 90 grados centígrados, son enfriadas mediante un sistema de ventiladores que llevan al producto a 40 grados centígrados. Luego de este paso, si las galletas son cubiertas de chocolate, por ejemplo, pasan a la “cubridora”, desde donde siguen a un túnel de enfriamiento en que se cristaliza el chocolate. El último paso es cuando las galletas son empaquetadas.
Las galletas y los niños Las galletas suelen aportar mucha energía a los niños a través de los hidratos de carbono, y fortalecen sus encías debido a que activan el proceso de masticar. Pero lo aconsejable es que los pequeños acompañen este producto con leche y/o fruta, para un desayuno equilibrado. Si bien el aporte nutricional de las galletas rellenas es similar al de las normales, hay que tomar en cuenta que las primeras generan un contenido calórico más elevado. En cuanto a las galletas integrales, son recomendables únicamente en los casos en que los niños más pequeños estén estreñidos. La mucosa intestinal de estos menores es delicada y si toman demasiada fibra se puede irritar.
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DON BODEGA
Querer es poder Peter Apolinario La consolidación de una gran bodega siempre implica mucho esfuerzo. Como ocurrió con “Market Apolinario”, negocio que empezó desde abajo y que ha logrado convertirse en uno de los más importantes de Santa Anita. Don Bodega tuvo una amena charla con Peter Apolinario, uno de sus forjadores, quien nos habló de esta notable experiencia y brindó valiosos consejos a sus colegas.
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¿Qué nos puede contar de sus inicios? Mi bodega es un negocio familiar. Mi mamá y mis cinco hermanos trabajábamos en equipo como ambulantes, y luego de dos años de esfuerzo y ahorro colocamos este negocio. Desde entonces todos nos dedicamos a las bodegas. Los primeros años fueron difíciles. Mi hermana era la que se encargaba de este negocio; teníamos el local pero vivíamos en esteras, faltaba construir. Poco a poco fuimos sacándolo adelante. ¿Qué lo motivó a tomar la posta del negocio? Mi deseo de querer salir adelante y demostrar que sí podía administrar el negocio. Mi familia no confiaba en que lo haría bien, no creía que podría con este reto, porque además el negocio tenía varias deudas. Recién hace cinco años empecé a administrar el negocio, que mi hermana me dejó porque incursionó en otro rubro. Esa fue mi oportunidad de demostrar que podía hacerlo. Inclusive agarré la sección verduras que manejaba mi hermana, la junté con abarrotes para que sea más surtida y fue un éxito.
¿Siempre fue una bodega grande como es ahora? Cuando nos trasladamos a este local no teníamos ni servicios básicos. De a pocos hemos logrado consolidar esta gran bodega. Cuando pasé a administrarla, ambienté el lugar, lo decoré e incrementé vitrinas y productos. Ahora tenemos todos los rubros: abarrotes, embutidos, pollos, verduras y frutas. ¿Qué servicios adicionales tienen que lo diferencian de la competencia? Somos agentes del Continental, Interbank y Scotiabank. Es un gran beneficio contar con ellos, ya que el cliente que normalmente no vive cerca viene hasta acá para realizar sus operaciones y termina comprando algún producto adicional. Aquí encuentran casi de todo, y pensamos iniciar la venta de licores, con lo que estaríamos cumpliendo el 90% de nuestras metas. ¿Qué es lo más importante al momento de tratar a los clientes? Brindarles una atención personalizada, llamarlos por su nombre para que se www.donbodega.pe
sientan importantes y saludarlos por sus cumpleaños. Esto genera una mejor relación cliente-bodeguero, que hace que regresen siempre. Si además de ello les aconsejas en la elección de productos y tienes todo lo que te piden, ellos no tendrán por qué ir a otro lugar y se convertirán en clientes fijos. Siempre hay clientes difíciles, pero debemos entenderlos. ¿Qué fortalezas posee su bodega? Nuestras principales fortalezas son un buen manejo de stock, ya que tenemos variedad y las mejores marcas; la educación y disciplina al momento de la atención, y la ubicación estratégica de nuestro local, que está en una esquina. ¿Qué días tienen mayor afluencia de público? Los sábados, domingos y feriados. Los lunes hacemos compras y como tenemos un almacén que nos facilita manejar bien el stock, nos abastecemos adecuadamente. Ahí paso la mitad del día, pero el resto es para la familia, ya que considero importante compartir tiempo con ellos. ¿Qué satisfacciones le ha traído el negocio? La de generar ingresos inclusive mayores que los de un profesional. Estamos en constante capacitación para seguir mejorando y ofrecer novedades a nuestros clientes. Eso me hace sentir satisfecho, porque aprendo nuevas cosas y las aplico en mi negocio. ¿Qué planes tiene para su bodega? Este es el primer negocio que tengo, pero quiero expandirme en el mismo rubro y tener sucursales en diferentes zonas. Además, estamos gestionando con la Municipalidad para que construyan el boulevard acá afuera, al lado de la avenida, lo que aumentaría mi clientela porque el lugar sería más visitado.
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¿Cómo manejan el tema de seguridad en su bodega? Hemos instalado cámaras de seguridad para poder estar al tanto de todo lo que pasa dentro y fuera del local. Además contamos con un servicio móvil que nos permite estar conectados con el serenazgo de la zona, y si ocurre algún altercado pedir la ayuda necesaria. Es un sistema moderno que nos permite estar seguros. ¿Qué consejo les brindaría a otros propietarios de bodegas? Es importante saber ubicar los productos de impulso: bebidas, chocolates, dulces y golosinas. Deben estar al lado de la caja para que el cliente adicionalmente a su compra se lleve alguno de ellos. También es importante el tema del stock (nunca debe faltar nada en la bodega) y el trato al cliente.
Horario de atención: L - V 6:30 am - 11:00 pm S 6:30 am - 1:00 am Productos más vendidos: Gaseosas, cervezas y abarrotes. Ticket promedio: 13 soles Público por hora: 15 - 20 por hora
TIPS
Conocimiento y estrategia Hay muchas formas de mejorar los resultados en nuestro negocio. Algunas de ellas tienen que ver con la información y la innovación, así como con el marketing, pero otras están relacionadas con la estrategia comercial que implementamos y con el conocimiento que tenemos de productos y clientes. Sobre estos y otros temas hablamos en los siguientes consejos, que esperamos que sean de utilidad.
INFORMACIÓN Y METAS El bodeguero siempre debe plantearse nuevos retos y buscar formas novedosas de hacer negocio para llevar su emprendimiento a otro nivel. Para esto último, para innovar en su negocio, la clave es mantenerse informado. Hay que conocer todo lo que hacen nuestros competidores pero no tratar de imitarlos totalmente. Lo ideal es innovar adaptándose a los cambios del mercado y los gustos del consumidor. Para esto se debe tomar en cuenta que lo que ofreceremos a los clientes servirá tanto en el corto como en el largo plazo de nuestro negocio. En todo caso, en el tema de la innovación ayuda mucho tener bien claro los lineamientos básicos de nuestro negocio, para no dispersarnos y quitarle personalidad. Asimismo, tomar en cuenta cuál es la necesidad del mercado y lo que las personas esperan. Para esto lo más simple es analizar constantemente nuestro nicho de mercado y trabajar a partir de nuestras conclusiones.
MERCADO Y PRODUCTOS Aunque no lo parezca, un pequeño negocio necesita de un estudio de mercado para evitar caer en una pérdida de competitividad. Y es que es fundamental conocer el entorno en el que nos movemos para afinar nuestra oferta. En este sentido, considerando que no estamos solos en el mercado, uno de los primeros pasos es monitorear a la competencia, para saber lo que está haciendo. No se trata de copiarla sino de analizarla para detectar cambios en las tendencias y anticipar oportunidades. Otro aspecto importante es evaluar nuestra oferta, que casi siempre está basada en nuestra experiencia y no en el análisis del mercado. Hay que considerar que los hábitos de consumo van cambiando, como se evidencia en los últimos años. La preferencia por determinados formatos, por ejemplo, ha cambiado considerablemente y hay que tomar en cuenta esos detalles. Lo bueno, en todo caso, es que nuestro pequeño negocio puede adaptarse a esta nuevas necesidades con la ventaja de la cercanía al cliente.
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AUMENTANDO LAS VENTAS Una de las preguntas que más frecuentemente se hace un bodeguero es cómo aumentar las ventas de su negocio. En realidad, según los expertos hay infinidad de estrategias para dinamizar las ventas, y algunas requieren solo creatividad. Una de las cosas que se debe hacer, por ejemplo, es reforzar la identidad del negocio. Reforzar el nombre comercial y cualquier otro elemento que lo distinga de la competencia. Asimismo, establecer metas de ventas diarias, semanales y mensuales, luego evaluarlas y elevarlas si es necesario. Algo sencillo, que también puede contribuir en este sentido es cambiar la combinación de colores del local comercial, tratando de que sea más cálido, llamativo, atractivo. No hay que olvidar que para muchos expertos el color tiene gran influencia en la decisión de compra de un producto o de estar más tiempo en determinado local. Otra cosa que igualmente puede ayudar a elevar las ventas es sorprender a los clientes, ofreciéndoles experiencias positivas en la compra de los productos. Hay que tener presente que el marketing “experiencial” es clave para diferenciarnos de la competencia y ganar la preferencia de los clientes. En todo caso, facilítales la vida a la hora de realizar su compra y busca que se sienta beneficiado elaborando por ejemplo “combos” para que el cliente pida varios productos en lugar de uno solo. Finalmente, identifica la ventaja competitiva de tu empresa y explótala. Descubre qué tienes de especial para ofrecer al consumidor y por qué deberían preferirte a ti y no a la competencia. Para eso, antes debes analizarla. Descubrir cuáles son sus puntos fuertes y cuáles, los débiles.
EL MARKETING SENSORIAL
Las técnicas que utiliza el marketing para atraer clientes son innumerables y seguramente siempre aparecerán algunas novedosas. Como señalan los expertos, una de las razones del surgimiento de estas estrategias es porque los clientes son cada vez menos sensibles a algunas estrategias, por lo que se hace necesario crear otras nuevas. Una de las técnicas novedosas es el “marketing sensorial”, que pretende atraer a clientes a través de los sentidos. Una técnica enfocada en el subconsciente que busca generar una reacción positiva, un impulso de compra, a través de estímulos, como un fondo de música adecuado al perfil de nuestra clientela, que de manera inconsciente tratará de estar en nuestro negocio un mayor tiempo y se sentirá más motivada a realizar finalmente una compra. También ayudan, aunque no lo parezca, los olores agradables, que incrementan la percepción de los clientes hacia la tienda, el ambiente y los productos, provocando que quieran regresar. Y es que al parecer tanto el oído y el olfato pueden contribuir a atraer al público. Algunos estudios señalan que la gente recuerda el 1% de lo que toca, el 2% de lo que oye, el 5% de lo que ve, el 15% de lo que prueba y el 35% de lo que huele. www.donbodega.pe
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ESPECIAL
LISTOS PARA DISFRUTAR DEL MUNDIAL DE FUTBOL BRASIL 2014 Un mes para la pasión, los goles y la alegría Del 12 de junio al 13 de julio se llevará a cabo la competencia deportiva más grande y trascendente del mundo, que sólo se realiza cada 4 años y que por su magnitud es únicamente comparable a los Juegos Olímpicos. Son 32 selecciones las que representarán a lo mejor del fútbol mundial, distribuidas en 8 grupos de 4 equipos cada uno. Todos con aspiraciones de algo: unos cuantos privilegiados lucharán por campeonar, otros por realizar un gran papel y los que más, por convertirse en la verdadera sorpresa del Mundial. Pero en el fútbol no está dicho todo, no hay favoritos o equipos que ganan antes de salir a la cancha…
LOS MAS DESTACADOS El Mundial de Fútbol Brasil 2014 tendrá a las mejores figuras del planeta y es sin duda Brasil el gran llamado a alzarse con el título por su condición de ser el más grande. Lo respaldan sus cinco títulos de campeón del mundo, además el hecho de ser el anfitrión en esta oportunidad. El seleccionado con la camiseta “verde-amarella” tiene a destacados y famosos futbolistas, como Neymar, Daniel Alves, Fred, Maicon y a una bulliciosa “torcida” que lo alentará de principio a fin.
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Pero también hay otros seleccionados con posibilidades de conseguir el galardón de campeón. Uno de ellos es sin duda Argentina, que cuenta con dos títulos mundiales en su haber y que con su figura estelar Lionel Messi irá en pos de una tercera conquista. Lo mismo Uruguay, también dos veces campeón, que tiene jugadores de primer nivel como sus delanteros Edinson Cavani, Diego Forlán y Luis Suárez. Aquí no está de más recordar que los charrúas tienen muy gratos recuerdos de tierras brasileñas, ya que fue donde una vez se coronaron campeones del mundo en la final que le ganaron precisamente a Brasil allá por 1950, en el mismo estadio Maracaná, lo que quedó grabado luego en la historia como el “Maracanazo”. En la legión de selecciones que llegan del continente europeo para el mundial, entre las más connotadas están la propia España, vigente y última campeona del mundo, galardón conseguido hace cuatro años en el Mundial de Sudáfrica. Las siempre fuertes y difíciles Alemania e Italia, con tres y cuatro títulos mundiales cada uno respectivamente. La virtuosa selección de Portugal, con su figura máxima Cristiano Ronaldo, y también la tradicional selección de Inglaterra que ya campeonó una vez.
LAS SORPRESAS Es sabido que el futbol es pasión de multitudes y una de las razones es porque justamente en este deporte muchas veces no hay favoritos, o estos dejan de serlo sorprendiendo a propios y extraños cuando menos se espera. Por eso en este juego, quizá más que en ningún otro, todos tienen opciones de dar el gran salto y hacer la campaña que nunca hicieron. En este aspecto destacan nítidamente Chile, que clasificó de manera justa a la final de este torneo jugando muy buen fútbol; Colombia, con su fútbol fino, y también Bélgica, Holanda y Francia (campeón una vez), que apuntan a ser la sorpresa. De la misma forma no podemos subestimar de antemano al batallón africano, encabezado por selecciones que ya tienen experiencia mundialista como Camerún, Costa de Marfil, Ghana y Nigeria. Pues entonces, no queda más que decir… que ruede la Brazuca y a disfrutar del Mundial de Fútbol que no se juega todos los días ni todos los años.
FULECOYBRAZUCA Nombres de la mascota y la pelota del mundial brasileño La mascota elegida para el Mundial de Fútbol de Brasil 2014 es un animal en peligro de extinción, el armadillo de tres bandas (Tolypeutes tricinctus). Se dice que cuando este animal se repliega en su caparazón puede ser confundido con un balón. El balón recibe el nombre de Fuleco por la unión de fútbol y ecología. Asimismo, la pelota con que se jugará el mundial tiene el nombre de Brazuca por ser este un término informal utilizado por los brasileños para describir el orgullo nacional por el estilo de vida del país. Simboliza emoción, orgullo y buena voluntad con todos. ¡Viva la alegría y que viva el Mundial!
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Copas mundiales y campeones 1930 1934 1938 1950 1954 1958 1962 1966 1970 1974 1978 1982 1986 1990 1994 1998 2002 2006 2010 2014
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Uruguay Italia Francia Brasil Suiza Suecia Chile Inglaterra México Alemania Argentina España México Italia Estados Unidos Francia Corea / Japón Alemania Sudáfrica Brasil
Uruguay Italia Italia Uruguay Alemania Brasil Brasil Inglaterra Brasil Alemania Argentina Italia Argentina Alemania Brasil Francia Brasil Italia España ¿...............?
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INFORME
Marketing Mundial Cómo aprovechar el Mundial de Fútbol Parece que fue ayer que estábamos todos sentados viendo la final del Mundial de Fútbol 2010 entre España y Holanda. En un abrir y cerrar de ojos ahora nos encontramos sentados aquí, a poco de comenzar el Mundial 2014 de Brasil. Un evento tan grande e importante que debe ser aprovechado al máximo, especialmente para hacer crecer el negocio.
Llamamos Marketing o Mercadotecnia a las estrategias que emplea una empresa para comunicar las marcas de sus productos a su público objetivo. Considerando que está próximo un evento como la Copa Mundial, que puedes aprovechar para mejorar las ventas en general, es sumamente importante conocer los siguientes pasos, algunas estrategias que te ayudarán de inmediato.
1ER PASO: CONOCE A TU PÚBLICO Generalmente las empresas grandes invierten mucho dinero en estudios de mercado que les muestra resultados sobre las tendencias y el perfil de sus clientes. Pero para un negocio pequeño, como nuestra bodega, este estudio se puede realizar a menor escala. Basta simplemente cerrar los ojos por un par de minutos, olvidarse de que uno es propietario de una bodega y ponerse en los zapatos del cliente en una situación específica, en este caso, mirando un partido de fútbol. Tienes la mesa lista, el televisor prendido, escuchas los anuncios de que está por empezar el partido. Los amigos están a punto de llegar, miras alrededor de tu mesa y… ¿qué tienes? Cuando respondas esta pregunta escribe en detalle todo lo que ha corrido en tu mente. Una vez hecho esto, regresa nuevamente a tu rol de propietario de bodega y verifica en la lista que acabas de escribir qué cosas vendes en tu tienda. De ese modo sabrás qué falta tener en stock. Como cada cliente tiene un perfil diferente, es importante pensar en general. ¿Hay elementos indispensables cuando estas viendo un partido? ¿Chelas, piqueos, gaseosas? Esto tienes que escribirlo. Y al hacerlo ya habrás dado un paso importante en tu intención de conocer mejor a tu cliente y adecuar una estrategia de producto para asegurar que lo puedas atender bien.
2DO PASO - LA PROMOCIÓN Ya que conoces un poco más de tu público, ahora tienes que enfocarte en cómo comunicar los productos que venderás con ocasión de este gran evento. A esto le llamamos promoción, algo que observas cada vez que realizas tus propias compras: el “2x1” o “cómprate una cosa y llévate la otra gratis”. Hay un mundo de
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estrategias e imagino que cuando te pusiste a pensar como uno de tus clientes, probablemente se te ocurrió un par. Lo importante aquí es no tener miedo y, por el contrario, tener bastante fe en ti mismo. Recuerda que el fútbol es una pasión, por lo tanto, a quien tienes que convencer es a ti mismo. Siempre pregúntate: “¿Yo compraría el producto que ofrezco?”. Aquí te daré algunas ideas que puedes emplear para impulsar tu creatividad y de ahí puedas desarrollar tus propias estrategias: A. Visita la página principal de la FIFA y busca los horarios oficiales de los partidos. Con un diseñador gráfico copia los datos en una hoja tamaño A4 y agrega abajo, en una barra negra con letras blancas, tus datos de contacto, y en palabras grandes y resaltantes frases como “¿Se acabo la chela? ¡Llámanos, que estamos en la esquina!”. Imprime unas 100 de estas hojas y repártelas en tu barrio. Te aseguro que cualquier fanático del mundial va a querer tener este horario colgado en su refri o en algún lugar siempre a la vista.
B. Ya que has captado la atención de tu cliente con el horario de partidos que contiene tus datos de contacto, ahora haz todo lo posible para atender su pedido, contratando a alguien que lleve el producto a la casa del cliente. Todos sabemos que nadie quiere perder un minuto del juego, por lo tanto, si podemos tener una bodega que cuente con delivery sería genial. Esta es la oportunidad de satisfacer a tu cliente y también a aquel sobrino que está buscando chamba. C. Decora tu tienda de forma que resalte la pasión que tienes por este deporte. Pon desde fotos de tus jugadores favoritos hasta banderas de los países participantes. No botes las pelotas de fútbol viejas, utilízalas como decoración. Si no tienes mucho presupuesto para invertir, busca en la página de FIFA la lista de los auspiciadores oficiales y mira si algunas de esas marcas son tus proveedores. Como verás, hay marcas como Adidas, Hyundai, Sony, Visa, Budweiser, Johnson & Johnson y otras más que forman parte de los auspiciadores y, por lo tanto, tienen los derechos legales para utilizar el logo oficial de la Copa Mundial. Llama a tu representante de marca y pídele que te envíe decoraciones de la marca que resalta el espíritu del mundial
Escribe: Carlos Calante Profesor de Mercadotecnia Unifé Páginas referenciales: Horario oficial de partidos: http://www.fifa.com/worldcup/matches/ Lista de los auspiciadores oficiales de la FIFA copa mundial 2014: http://www.fifa.com/worldcup/organisation/partners/
3ER PASO: EJECUTA TU PLAN Espero que al llegar a este punto se te haya prendido un poco el foquito de la creatividad, y que las tácticas que estés desarrollando la implementes lo más pronto posible, ya que no queda mucho tiempo para el comienzo del Mundial. Dicho esto, debes tener algo muy claro: tu propio perfil. Seguramente te describas como bodeguero, pero sin duda para tu cliente eres su casero. Para él o ella comprar en tu tienda y no en un supermercado marca mucha diferencia; no solamente la conveniencia que trae la cercanía de tu local, sino también el trato personal que les das a ellos. Si tienes dudas de esto, cierra tus ojos nuevamente y piensa en tus clientes frecuentes. Es probable que pienses en cada uno de ellos con su nombre y figura. Esto implica que ya tienes un alcance que ninguna empresa grande lo podrá conseguir, y es por eso que es tan importante que estas tácticas que desarrolles no solamente sean para ti sino también para ellos. www.donbodega.pe
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MI PERÚ
Cajamarca: “Alegre como su gente” Cajamarca es una de las más hermosas y resaltantes provincias de la sierra del Perú. Don Carlos Darío Valera Palacios nació allí y muy orgulloso nos habla de su recordado terruño, el cual no deja de visitar cada año, para así relajarse del trabajo que demanda su exitosa bodega ubicada en San Borja.
Los cajamarquinos son típicamente personas alegres, solidarias y, sobre todo, perseverantes. Eso lo comprobamos al conversar con Don Carlos, quien nos habló de su tierra, lugar que abriga sus mejores recuerdos y donde nació hace 60 años. Lugar al que ama y desea volver para vivir. El exitoso empresario es el quinto de doce hermanos y goza de la suerte de tener una familia numerosa y unida, que lo alberga cada vez que viaja a su tierra. Sus padres fueron maestros de escuela y le inculcaron el esfuerzo, el amor por el trabajo y otros valores más. Todo lo cual lo manuvieron vigente incluso cuando decidieron dejar el bello Cajamarca para vivir en Lima, donde don Carlos terminó de estudiar y formarse como administrador. “Lo que más extraño de Cajamarca es la rica comida: el cuy chactado o el cuy con papa, y la chochoca, una sopa de maiz. También el famoso chupe verde, a base de hierbas, papa, huevo, queso y canchita. Y para tomar, la infaltable chicha de jora”, nos comenta con una sonrisa. Pero don Carlos también extraña el carnaval, que como sabemos, es en Cajamarca donde se celebra con más entusiasmo. Por ello nos recomienda visitar su provincia en enero o febrero, pues se puede disfrutar de la alegría de las personas y su inmensa creatividad. “Si tienen un tiempo, deberían ir a Cajamarca. Hay empresas de transporte que van directamente hacia allá, como CIVA. El pasaje fluctúa entre los 90 o 100 soles, sin embargo vale la pena”, agrega.
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Si bien Cajamarca es identificada por su pasado Inca, es una de las pocas ciudades con presencia arquitectónica colonial. Posee importantes muestras de esa época, como por ejemplo la Catedral de Santa Catalina, el Convento de la Recoleta y Santa Apolonia, pero también importantes lugares arqueológicos, como las Ventanillas de Otuzco, los baños del Inca, el famoso Cuarto del Rescate, etc. En Cajamarca, como en toda ciudad de la sierra, se goza de un buen clima: templado, seco y soleado en el día y frío en la noche. Las lluvias se dan entre los meses de diciembre a marzo. Para finalizar, don Carlos nos habla acerca de la economía de Cajamarca, mencionándonos que vive una época de crecimiento debido al desarrollo de la minería. También destaca el crecimiento de la ganadería, la agricultura y el turismo, que son importantes para incrementar el desarrollo de su tierra. “Visiten Cajamarca, es el lugar donde nací, crecí… y donde mis padres se enamoraron. Mis hijos y mi esposa también se maravillan con su belleza y me piden ir cada año. Sin lugar a dudas es un lugar con muchos encantos. Para mí es lo máximo”, culmina sonriente y orgulloso.
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