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Dudu Maroja

Monteiro ou Lopes?

Um pouco de história antes da receita:

O Monteiro Lopes é uma espécie de biscoito preparado em massa delicada crocante, além de conter uma cobertura com chocolate empanada em açúcar cristal. Mas você sabia que esse tradicional doce é originário da região norte do Brasil? Mais especificamente de Belém do Pará?

O doce é inspirado em uma versão moderna da obra de Shakespeare, Romeu e Julieta. Tudo começou em Belém do Pará, em meados do século XIX, onde duas famílias com padarias disputavam a preferência dos clientes. De um lado, Manuel Monteiro, que conquistava os consumidores do mercado com seu biscoito com camada de chocolate por cima, mas que não poderia ouvir falar em seu maior rival, o português Antônio Lopes, que também comercializava no local e agradava com seu biscoito crocante.

A disputa entre as famílias era grande, porém os filhos acabaram se apaixonando e casando. Para isso, o casal teve que sair da capital paraense e se casar escondidos em outro município. O casamento veio à tona somente após a morte de seus pais e em homenagem a eles e à família, o casal decidiu unir os doces e batizaram com os sobrenomes de suas famílias, o que a partir dali ficou conhecido como Monteiro Lopes.

Um doce gostoso e viciante só podia ter uma história fantástica por trás. O Portal LiV foi de perto conhecer e acompanhar o preparo do Monteiro Lopes diretamente do restaurante “Casa das Tortas”.

FARINHA DE TRIGO

MANTEIGA

AÇ ÚCAR CRISTAL

C ALDA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES (MASSA)

- 200g de trigo - 250g de manteiga natural

INGREDIENTES (CALDA)

- 1 xícara de água - Duas colheres de achocolatado em pó. - Meia xícara de açúcar triturado ou cristal.

MODO DE PREPARO:

• Primeiro despeje em um recipiente o trigo e misture com a manteiga.

Vá misturando os dois ingredientes com uma colher.

• Quando a massa ficar mole, você pode começar a misturar com as mãos.

• Com as mãos, você pode começar a moldar os doces. • Coloque os doces em uma assadeira (não precisa untar) e asse em forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 20 minutos ou até dourar levemente a parte de baixo (verifique com uma espátula). Deixe esfriar. • Enquanto os biscoitos assam, misture a água com o achocolatado em pó e leve ao fogo até levantar fervura. O ponto ideal é quando a calda estiver grossa. • Retire do forno e espere a calda esfriar.

• Banhe os biscoitos no achocolatado de forma decorativa.

• Deixe secar por cinco minutos e passe no açúcar.