台灣米香師與他的機器

倫敦

展演 策劃

台灣米香師與 他的機器 傳統蹦米香技藝( 記憶) 與台灣米香師的故事。 •展覽日期：2015 年08 月01 日( 六) - 2015 年8 月31 日( 日) •活動時間：週一至週日，展期開放24 小時 •活動地點：National Theatre | South Bank, London 戶外展區 •活動地址：National Theatre Southbank London SE1 9PX

推廣爆米香的起源

策展起源，想法從何而來?

米香推廣活動 從市集擺攤到推廣台灣爆米香技藝

歐洲常見米香在通路販售，買了幾次後才肯定西 方米香與東方米香口感相差甚遠，西方米香不僅 受潮還滿是化學成份的添加，口感脆勁與新鮮度 全無，這不應該是米香應有的樣子，怎麼樣也無 法接受米香被埋沒在販售層架的最不起眼處。

或許是想家了、歸屬、認同的感受爆發，氣憤的 想著難道歐洲人將米香定義成健康食品，就是這 樣的呈現？於是開啟了我在倫敦爆米香的擺攤之 路，甚至向 Taiwan Trade Center, London 提出 在倫敦推廣台灣爆米香技藝的策展企劃。

展演 主角

米香,全世界的 共通語言 大部分的國家都有吃米香的飲食文化，但米香 的傳統製程技法卻隨著每一波新時代的浪潮而 逐漸被淹沒，甚至在先進國家中幾近凋零。

在倫敦主要有哪些族群、哪些真正了解米香的傳統製程呢?

誰了解爆米香的傳統製程? 在倫敦居住的各類種族 知道爆米香傳統製法占比

15%

在倫敦種族人口占比

58.9%

White English/Welsh/Scottish/Northern Irish/British/Irish/Gypsy or Irish Traveler

知道爆米香傳統製法占比 在倫敦種族人口占比

3%

Mixed/multiple ethnic group

5.0%

White and Black Caribbean/ White and Black African/White and Asian/Other Mixed

知道爆米香傳統製法占比

50%

在倫敦種族人口占比

18.4%

Asian/Asian British Indian/Pakistani/Bangladeshi/Chinese/Taiwa nese/Japanese/Other Asian

知道爆米香傳統製法占比

5%

在倫敦種族人口占比

13.3%

Black/African/Caribbean/Black British African/Caribbean/Other Black

知道爆米香傳統製法占比 在倫敦種族人口占比

1% 3.4%

Arab Arab/Any other ethnic group

展演 主題

從米到爆米香 的完整旅程 以現代灰白建築為背景，將勾起人們內心深處 最深的記憶與省思現代人忙碌腳步下的忽視。

展覽主題二

展覽主題一

是這樣的土地 孕育出的台灣米

是這樣的歷史 成就台灣的優良水稻 •

殖民帶來的台灣米育種史。

•

這裡是台灣本島 / 離島。

•

稻農轉型孕育台灣良質米。

•

水源，稻作生產的命脈。

•

台灣新育成米種。

•

稻田裡的生態。

•

台灣米、日本米、泰國米差別。

•

世界上生產優質稉型稻米緯度最 低的國家。

稻農

土壟師

米香師

展覽主題三

是這樣的三個職業 串聯米香的完整旅程 •

稻農、土壟師職業簡介。

•

米香師職業介紹。

•

米香師路途上的故事。

•

米香師的機器。

•

三職業面臨的人才斷層。

展覽主題四

是這樣的新時代力量 讓傳統米香創新 •

在米香師身後茁壯的第二代。

•

融合傳統與現代的創意米香。

•

米香精緻化。

展演 活動

串聯台灣傳統 零嘴文化活動 除了在展期的週末週間由師傅演示傳統爆米香 的製程外，展場周圍還將舉辦台灣傳統零嘴市 集，行銷台灣零嘴文化。

展覽活動一

台灣傳統爆米香展演

展覽活動二

台灣零嘴市集 •

攤位募集/規範。

•

企業贊助/企業進駐。

•

場地接洽/安全與動線規劃。

•

展演人力。

•

展演機器/材料/電力。

•

展演時程/互動規劃/展後清潔。

•

場地接洽/安全/各類保險。

場佈 理念

同心圓, 人記憶 深處的層次 同心圓的層次代表著事物的關聯性，就像土地 之於稻子、米之於米香、米香之於米香師的關 聯，圈內到圈外的層次不僅暗示著人們記憶的 深處，也代表著時間的流逝。

記憶的深處、興盛與冷暖、層層的關聯性

圓，記憶的層次 C 展區 是這樣的歷史成就台灣的優良水稻

D 展區

介紹台灣稻米從殖民時期到光 復後的稻米品種改良歷程。

A 展區 台灣傳統爆米香展演區

是這樣的土地孕育出的台灣米 介紹台灣土地。

E 展區

F

是這樣的三個職業串聯米香的完整旅程

F 展區

介紹台灣稻農、土磐師、米香師 的職業、傳統技藝、產業器具， 以及這條路上的歡樂記憶。

是這樣的新時代力量讓傳統米香創新 表現米香在現今社會中的人力 斷層，第二代年輕人接棒後如 何對米香產業的轉型與創新。

E

D

C

B

A

真人演練，從米粒到爆米香的 製程、入糖、切塊包裝販售的 完整商業叫賣過程。

B 展區 互動座位與休息區 提供開放式座位供觀展民眾休 憩、體驗互動。

記憶的深處、興盛與冷暖、層層的關聯性

早與晚，展場場地實景

倫敦國家戲劇院 National Theatre, London National Theatre 除了有許多喜愛文藝的人士聚集 外，身在倫敦鬧區的熱門觀光地理位置也匯集著許 多來自世界各地的觀光客，正巧符合此展覽推廣的 目標族群。開放二十四小時的戶外廣場，早上耀眼 晴朗外，晚間也有如白天亮麗。

記憶的深處、興盛與冷暖、層層的關聯性

展區地圖

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展演策劃 :

陳 宇薇 Doreen Chen

yuweiinuk@gmail.com