SILABO BIOQUIMICA

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD

CARRERA: TERAPIA FISICA Y DEPORTIVA

SÍLABO DE BIOQUÍMICA

DOCENTE: DRA. ROSA ELISA CRUZ TENEMPAGUAY. PERIODO ACADÉMICO: SEPTIEMBRE DE 2013 A FEBRERO DE 2014 FECHA DE ELABORACIÓN: AGOSTO 22 DE 2013

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO I INFORMACIÓN INSTITUCION FACULTAD CARRERA SEMESTRE NOMBRE DE LA CATEDRA CÓDIGO DE LA MATERIA NÚMERO DE CRÉDITOS TEÓRICOS NÚMERO DE CRÉDITOS PRÁCTICOS

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO CIENCIAS DE LA SALUD TERAPIA FISICA Y DEPORTIVA SEGUNDO BIOQUIMICA TF 2.02-CB-BIOQ 2=40 HORAS =2,5 CREDITOS 2=40 HORAS =2,5 CREDITOS

DESCRIPCIÓN DEL CURSO La cátedra de Bioquímica es de carácter teórico – práctico, pertenece a las ciencias básicas, se orienta a capacitar al estudiante en el estudio de biomoléculas de importancia biomédica y metabolismo, con criterio científico para la comprensión de los fenómenos Bioquímicos que se producen en el organismo humano.

Los conocimientos anteriormente descritos son fundamentales para coadyuvar a la formación de Licenciados /Licenciadas en Ciencias de la Salud, especialidad Terapia Física y Deportiva con conocimientos científicos, tecnológicos y humanísticos buscando una eficiente prevención, curación y readaptación física de los individuos contribuyendo a mejorar la calidad de vida, capaces de participar activamente en equipos interdisciplinarios de salud.

Prerrequisitos Esta materia no posee Pre-rrequisitos

CORREQUISITOS Esta materia no posee Co-rrequisitos

OBJETIVOS DEL CURSO  Comprender y analizar los conceptos fundamentales de química básica, resolviendo ejercicios prácticos, con criterio científico y técnico, utilizando normas de bioseguridad, que garanticen la adecuada comprensión de capítulos posteriores.  Interpretar la importancia Bioquímica del agua y los sistemas tampón, analizando sus peculiares propiedades físico-químicas, para reconocer la influencia de diferentes factores en el pH corporal, buscando mejorar eficientemente la recuperación física de los pacientes.  Determinar la importancia del estudio de proteínas y enzimas analizando sus reacciones, estructuras y propiedades, para interpretar los resultados obtenidos en la práctica y correlacionarlos con su importancia biomédica, información que permitirá advertir el estado de salud de los pacientes diagnosticados por especialistas que requieren terapia física y deportiva.  Determinar la importancia de carbohidratos y lípidos, identificando claramente sus estructuras, propiedades y reacciones características, para interpretar los resultados obtenidos en la práctica y correlacionarlos con su importancia biomédica con el fin de comprender estado bioquímico que presenta el paciente que requiere terapia física y deportiva.  Relacionar las enfermedades metabólicas con problemas de malnutrición, estudiando las diferentes rutas metabólicas fisiológicas, para buscar una eficiente recuperación física de los pacientes, manteniendo una actualización permanente con un enfoque tecnológico y

científico.

BIOQUÍMICA

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO UNIDAD 1 (CONCEPTOS GENERALES DE LA BIOQUÍMICA) No DE RESULTADOS DEL CONTENIDOS – TEMAS (Que HORAS/ APRENDIZAJE (Qué debe ser debe saber) SEMANAS capaz de hacer) CLASES TEÓRICAS  Origen y evolución de la materia viva punto de vista bioquímico.  Estructura general de las células procariotas y eucariotas.

6/1-5

 Bioelementos, biomoléculas. y organización supra molecular.

 Explica el origen de las células y la evolución desde el punto de vista bioquímico.  Distingue la composición de las células procariotas y eucariotas

EVIDENCIAS DE LO APRENDIDO

Portafolio del estudiante que contiene: Resúmenes de clase escritos.

Resumes escritos de los Trabajos grupales, exposiciones.

Evaluación escrita.

 Reconoce los principales bioelementos, biomoléculas y comprende su nivel de organización.

CLASES PRÁCTICAS  Clasificación de compuestos químicos.

 Efectúa ejercicios de los diferentes compuestos químicos.

 Uso de las unidades de medida y Factores de conversión: masa, volumen, longitud, cantidad de sustancia, energía, tiempo, temperatura y densidad.

 Resuelve correctamente ejercicios de unidades de medida y factores de conversión de importancia Bioquímica

Portafolio del estudiante que contiene: Resolución de ejercicios relacionados.

Evaluación practica.

Informes de práctica.

Videos de las practicas.

14/1-5  Disoluciones, Clasificación y Unidades de concentración.

 Clasificación materiales y laboratorio.

de los equipos de

 Reconoce la importancia de una adecuada preparación de diluciones para el trabajo de laboratorio de bioquímica.  Describe y utiliza materiales y equipos de laboratorio de bioquímica.

 Fases de trabajo en el laboratorio de Bioquímica y Perfiles de Laboratorio.

 Reconoce la importancia de las fases del análisis clínico.

 Espectrofotometría importancia y aplicación en ensayos de Bioquímica.

 Realiza ejercicios teóricos y prácticos de de espectrofotometría.

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO UNIDAD 2 (EQUILIBRIO HÍDRICO Y EQUILIBRIO ACIDO BASE) No DE RESULTADOS DEL CONTENIDOS – TEMAS (Que HORAS/ APRENDIZAJE (Qué debe debe saber) SEMANAS ser capaz de hacer) CLASES TEÓRICAS  Distribución del agua en el organismo.  Propiedades y Funciones del agua.

 Explica la distribución del agua en el organismo.

4/6 – 7

 Describe las propiedades del agua.  Diferencia las funciones del agua.

 Importancia biológica del estudio del pH.

 Define la importancia del estudio del pH.

 Sistemas amortiguadores del pH corporal.

 Reconoce los buffers e identifica su distribución en el organismo.

EVIDENCIAS DE LO APRENDIDO

Portafolio del estudiante que contiene: Resúmenes de clase escritos.

Resumes escritos de los Trabajos grupales, exposiciones.

Ensayo de casos clínicos Evaluación escrita.

CLASES PRÁCTICAS  Escala de valoración del pH.  Influencia del ejercicio físico en el pH corporal.  Importancia tiene el estudio del pH en orina.

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 Reconoce la escala de valoración del pH. 4/6 -7

Evaluación escrita.

Evaluación practica.

Informes de práctica

 Analiza e interpreta correctamente la influencia de diferentes factores en el pH corporal.

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO UNIDAD 3 ( ESTRUCTURA, FUNCIÓN DE LAS PROTEÍNAS Y CATALIZADORES BIOLOGICOS, LAS ENZIMAS) No DE RESULTADOS DEL CONTENIDOS – TEMAS (Que EVIDENCIAS DE LO HORAS/ APRENDIZAJE (Qué debe debe saber) APRENDIDO SEMANAS ser capaz de hacer) CLASES TEÓRICAS Portafolio del estudiante  Estructuras, funciones e  Describen las que contiene: importancia biomédica estructuras de los Resúmenes de clase de aminoácidos, péptidos aminoácidos, péptidos y escritos. y proteínas. proteínas y lo Resumes escritos de los relacionan con sus Trabajos grupales, funciones.

8/8 -10 exposiciones.  Estructura y función:  Diferencia la mioglobina Ensayo de casos clínicos Mioglobina y de la hemoglobina en Evaluación escrita.

Hemoglobina. estructura y función.  Enfermedades  Relaciona la aparición producidas por enfermedades con alteraciones de la alteraciones de la codificación, estructura o codificación, estructura maduración de las o maduración las proteínas. proteínas.  Enzimas: Propiedades,  Identifica las Funciones e Importancia propiedades, funciones biomédica de su análisis. e importancia biomédica de las enzimas.  Clasificación,  Reconoce la nomenclatura de las clasificación, enzimas y componentes nomenclatura y de los sistemas principales enzimáticos, Enzimología componentes de los clínica. sistemas enzimáticos e importancia de la enzimología clínica.  Cinética enzimática, tipos  Relaciona la cinética de inhibidores. enzimática con los diferentes tipos de inhibidores enzimáticos.

CLASES PRÁCTICAS  Muestras biológicas en las que se trabaja la cualificación y cuantificación de aminoácidos, proteínas y enzimas.  Reacciones químicas de identificación de aminoácidos y proteínas y métodos para cuantificar enzimas.  Cuantificación de proteínas totales en suero sanguíneo y determinan la actividad enzimática de las enzimas ALT y AST, e interpretación de resultados obtenidos en la práctica

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4/8 - 10

 Reconoce los líquidos biológicos en los que se cualifican y cuantifican aminoácidos, proteínas y enzimas.  Interpreta las reacciones químicas para la cualificación de aminoácidos y proteínas.  Cuantifica proteínas totales en suero sanguíneo y reconoce la importancia de las reacciones enzimáticas como catalizadores biológicos de nuestro organismo.

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Evaluación practica.

Informe de prácticas Evaluación escrita

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO UNIDAD 4 ( CARBOHIDRATOS Y LÍPIDOS DE IMPORTANCIA BIOLÓGICA ) No DE RESULTADOS DEL CONTENIDOS – TEMAS (Que EVIDENCIAS DE LO HORAS/ APRENDIZAJE (Qué debe debe saber) APRENDIDO SEMANAS ser capaz de hacer) CLASES TEÓRICAS  Estructura, clasificación y funcione biológica que cumplen los carbohidratos y lípidos en el organismo  La glucosa y colesterol: Importancia desde el punto de vista biomédico.

8/11 - 13

 Polisacáridos de origen animal y vegetal.

 Enfermedades producidas por alteraciones estructurales de carbohidratos y lípidos.

 Describe claramente las estructuras de carbohidratos y lípidos de importancia biomédica.  Reconoce la importancia biológica del estudio de la glucosa y colesterol.  Determina la composición de polisacáridos de origen animal y vegetal y su importancia biomédica.  Relaciona las alteraciones de carbohidratos y lípidos con el origen de enfermedades.

Portafolio del estudiante que contiene: Resúmenes de clase escritos.

Resumes escritos de los Trabajos grupales, exposiciones.

Ensayo de casos clínicos Evaluación escrita.

 Identifica las muestras biológicas en las que se cualifica carbohidratos y lípidos.  Reconoce las reacciones químicas que permiten identificar carbohidratos y lípidos.  Interpreta resultados obtenidos en la práctica y los correlaciona con la importancia biomédica.

Portafolio del que contiene:

CLASES PRÁCTICAS  Muestras biológicas en las que se trabaja la cualificación y de carbohidratos y lípidos.  Reacciones químicas de identificación de carbohidratos y lípidos.

 Interpretación de resultados obtenidos en la práctica.

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4/11 - 13

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estudiante

Evaluación practica.

Informes de prácticas Video de la practica

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO UNIDAD 5 ( METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS LÍPIDOS Y COMPUESTOS NITROGENADOS Y NUTRICIÓN ) No DE RESULTADOS DEL CONTENIDOS – TEMAS (Que EVIDENCIAS DE LO HORAS/ APRENDIZAJE (Qué debe debe saber) APRENDIDO SEMANAS ser capaz de hacer) CLASES TEÓRICAS  Aspectos generales del metabolismo intermediario, importancia y clasificación de las vías metabólicas.  Ciclo del ácido cítrico, Glucólisis, oxidación del piruvato, glucólisis aerobia y anaerobia.  Metabolismo glucógeno: Glucogénesis y glucogenólisis.  Gluconeogénesis importancia biomédica, Vías alternas del metabolismo de carbohidratos: fosfatos pentosas y metabolismo de hexosas.  Diabetes Mellitus, aspectos biomédicos.  Lipogénesis (biosíntesis de ácidos grasos) y Oxidación de ácidos grasos (lipólisis), Perfil lipídico importancia biomédica.  Metabolismo de proteínas y aminoácidos, Aminoácidos esenciales para la correcta nutrición,  Importancia biomédica del estudio del metabolismo de compuestos nitrogenados no proteicos.  La gota.  Conceptos fundamentales de Nutrición: nutrientes y componentes dietéticos necesarios para conservar la vida.

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14/14 - 18

 Reconoce la importancia del metabolismo intermediario y la clasificación de las vías metabólicas.  Describe las etapas del ciclo del ácido cítrico, glucolisis anaerobia y aerobia.  Identifica las fases del metabolismo del glucógeno.  Demuestra la importancia biomédica de la gluconeogenesis e Identifica las vías alternas del metabolismo de carbohidratos.  Relaciona la diabetes Mellitus con enfermedades metabólicas.  Diferencia los términos lipogénesis, lipólisis y perfil lipídico.

Portafolio del estudiante que contiene: Resúmenes de clase escritos.

Resumen escrito del trabajo en equipo.

Ensayos de casos clínicos Evaluación escrita

 Reconoce la importancia de la biosíntesis de aminoácidos y el catabolismo de proteínas.  Explica la importancia biomédica del estudio del metabolismo de compuestos nitrogenados no proteicos.  Relaciona la gota con valores elevados de ácido úrico.  Distingue los nutrientes y componentes dietéticos necesarios para conservar la vida.

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO CLASES PRÁCTICAS  Muestras biológicas en las que se trabaja la cuantificación de carbohidratos, lípidos y compuestos nitrogenados no proteicos (ácido úrico, urea y creatinina).  Métodos de laboratorio para cuantificar: glicemia basal, postprandial, TTGO, colesterol, triglicéridos, lipoproteínas, hemoglobina glicosilada y compuestos nitrogenados no proteicos y sus unidades de concentración.  Interpretación de resultados de las concentraciones de: glucosa, hemoglobina glicosilada colesterol, triglicéridos, lipoproteínas y compuestos nitrogenados no proteicos TRABAJO INVESTIGACIÓN

BIOQUÍMICA

DE

6/14-18

 Identifica las muestras biológicas en las que se cuantifica carbohidratos, lípidos y compuestos nitrogenados no proteicos.

Portafolio del estudiante que contiene: Evaluación practica.

Informes de prácticas Trabajo de investigación

 Reconoce la importancia de Cuantificar glucosa post prandial y HDL colesterol como pruebas de apoyo en el diagnóstico de enfermedades metabólicas.  Interpreta resultados obtenidos en la práctica y los correlaciona con la importancia biomédica

El trabajo de investigación escrita debe ser entregado en la semana 14 y la defensa oral en la semana 15.  ¿Cuál es la frecuencia de usuarios con sobrepeso que necesitaron de terapia física y deportiva en nuestro en las Casas de Salud públicas o privadas en el primer semestre del año 2013 y qué tipo de terapia física y deportiva se aplican en estos casos?

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO CONTRIBUCIÓN DEL CURSO EN LA FORMACIÓN DEL PROFESIONAL El estudio de la Bioquímica en la formación del Licenciado (da) en Terapia Física y Deportiva es de trascendental importancia ya que a través del estudio de las estructuras de las biomoléculas como agua, proteínas, enzimas, carbohidratos, lípidos, compuestos no nitrogenados y el metabolismo se sientan las bases científicas para prevenir la ocurrencia de enfermedades neuro-músculo-esqueléticas y evaluar el estado de salud de los pacientes, diagnosticados por especialistas, para una eficiente recuperación física de los individuos contribuyendo a mejorar la calidad de vida.

RELACIÓN DEL CURSO CON EL CRITERIO RESULTADO DE APRENDIZAJE. Al final del curso el estudiante estará en la capacidad de: Describir las diferentes estructuras:(agua, proteínas, enzimas, carbohidratos y lípidos) y relacionarlas con las funciones fisiológicas y patológicas del organismo humano.

Manejar adecuadamente normas de bioseguridad y relacionar los valores obtenidos en las prácticas y correlacionarlos con su importancia biomédica.

Interpretar alteraciones del metabolismo de carbohidratos, lípidos y proteínas, y su relación con la terapia Física y Deportiva de los pacientes.

ASPECTOS DE CONDUCTA Y COMPORTAMIENTO ETICO  Se exige puntualidad, no se permitirá el ingreso de los estudiantes con retraso.  La copia de exámenes será severamente castigada. Art. 207 literal g. Sanciones (b) de la LOES.  Respeto en las relaciones docente-estudiante y alumno-alumno. Art. 86 de la LOES.  En los trabajos se debe incluir las citas y referencias de los autores consultados, usando las normas APA. El plagio puede dar motivo a valorar con cero el respectivo trabajo.  No se receptarán trabajos o deberes u otro fuero de la fecha prevista, salvo justificación debidamente aprobada.  Es obligatorio utilizar mandil blanco impecable, guantes y mascarilla para ingresar al laboratorio de bioquímica.

METODOLOGIA  El Proceso Didáctico del aprendizaje se iniciará aplicando la Metodología de Exposición Magistral, para luego utilizar la Estrategia Didáctica de Demostraciones Prácticas– utilizando la Técnica de la Entrevista, aplicando el Instrumento de Guía de Preguntas – Técnica Pruebas, Instrumento Pruebas Escritas y Orales.  Aprendizaje Basado en Problemas –Trabajo en Equipo –Solución de Problemas – Ejercicios programados.  Estudio de Casos – Seminarios Talleres – Proyecto – Registro Anecdótico.  Aprendizaje Cooperativo - trabajo en Equipo – Observación – Lista de Cotejo.  Aprendizaje Orientado en Proyectos – Trabajo en Equipo – Proyecto – Lista de Cotejo.

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BIBLIOGRAFÍA 1. MURRAY, Robert. Bioquímica de Harper. 16ªedición, Manual Moderno. México. 2004.

2. LUBERT, Stryer. Bioquímica. Tomo 1. 3era Edición. Reverte. España.1993.

3. D’OCON. María. Fundamentos y Técnicas de Análisis Bioquímico. Paraninfo, España. 1979.

1.

2.

3.

4.

5.

6.

BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA DE ROBERTIS, Eduardo. Biología Celular y Molecular. El Ateneo. Argentina. 2005.

LAGUNA, José. Bioquímica de Laguna. 2a Edición Manual Moderno. México. 1977.

ROSKOSKY. Bioquímica. McGraw Hill. Colombia. 1998.

MOSBY. Diccionario de Medicina. Océano. 2005.

Guyton Arthur. Tratado De Fisiología Médica, 11va edición, Interamericana, Mc Graw-Hill.

2008.

Voet. Voet. Pratt. Fundamentos de Bioquímica. 2da Edición. Panamericana. 2009.

Argentina. En http://books.google.com.ec/books?id=FXDiqLK6GmAC&pg=PR5&lpg=PR5&dq=bioquimica +fundamentos&source=bl&ots=UqIzwj1XPM&sig=hGqVXSuCTMiO4l_KeZ5CJAZCn9o&hl=es &sa=X&ei=2ZlZULjFEo788QSppYHAAw&ved=0CCoQ6AEwAA#v=onepage&q=bioquimica%2 0fundamentos&f=true

LECTURAS RECOMENDADAS 1. Revista de Educación Bioquímica. En http://computo.sid.unam.mx/Bioquimica/ 2. Red de Revistas Científicas de América Latina y el Caribe, España y Portugal, 2010, 2011, Sistema de Información Científica Redalyc, In http://redalyc.uaemex.mx/src/inicio/IndArtRev.jsp?iCveNumRev=19965&iCveEntRev=535 &institucion= 3. Asociación Americana De Diabetes Association)http://www.diabetes.org/espanol/

(American

RESPONSABLE DE LA ELABORACIÓN DEL SILABO

Rosa Elisa Cruz Tenempaguay

FECHA

AGOSTO 22 DE 2013

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Diabetes

TABLA 2B1: Resultados o logro de aprendizaje del curso I. RESULTADOS DEL APRENDIZAJE DE LA CARRERA DE LAS CIENCIAS BASICAS. OBJETIVOS Nº 1: FORMAR PROFESIONALES CON UN ENFOQUE HOLÍSTICO EN TODAS LAS ÁREAS RELACIONADAS CON LA FISIOTERAPIA QUE ASEGURE SU INTERVENCIÓN EN LAS ÁREAS DE PREVENCIÓN, CURACIÓN Y READAPTACIÓN QUE CONTRIBUYAN A LA SALUD DE LOS INDIVIDUOS DE LA COMUNIDAD, CAPACES DE PARTICIPAR EN EL EQUIPO INTERDISCIPLINARIO Y QUE SE ASEGURE SU POSTERIOR DESARROLLO PROFESIONAL.

RESULTADOS O LOGRO DEL APRENDIZAJE  Resuelve correctamente ejercicios de compuestos químicos orgánicos e inorgánicos, unidades de medida y factores de conversión y diluciones de importancia Bioquímica  Reconoce la importancia de las fases del análisis clínico y realiza ejercicios teóricos y prácticos de de espectrofotometría.

CONTRIBUCION (ALTA, MEDIA, BAJA) ALTO

ALTO

EL ESTUDIANTE DEBE:  Resolver correctamente ejercicios de compuestos químicos orgánicos e inorgánicos, unidades de medida y factores de conversión y diluciones de importancia Bioquímica  Reconocer la importancia de las fases del análisis clínico y realizar ejercicios teóricos y prácticos de de espectrofotometría.

 Explica la distribución del agua en el organismo, sus propiedades y funciones.

ALTO

 Explicar la distribución del agua en el organismo, sus propiedades y funciones.

 Analiza e interpreta correctamente la influencia de diferentes factores en el pH corporal.

ALTO

 Explicar la distribución del agua en el organismo, sus propiedades y funciones.

 Analiza e interpreta correctamente la influencia de diferentes factores en el pH corporal.

ALTO

 Analizar e interpretar correctamente la influencia de diferentes factores en el pH corporal.

 Identifica las estructuras de las proteínas, carbohidratos y lípidos y sus funciones.

ALTO

 Identificar las estructuras de las proteínas, carbohidratos y lípidos y sus funciones.

 Reconoce las reacciones químicas que permiten identificar proteínas, enzimas, carbohidratos y lípidos.

ALTO

 Reconoce las reacciones químicas que permiten identificar proteínas, enzimas, carbohidratos y lípidos.

 Describe las etapas del ciclo del ácido cítrico, glucolisis anaerobia y aerobia y metabolismo del glucógeno.  Relaciona la diabetes Mellitus con enfermedades metabólicas y diferencia los términos lipogénesis, lipólisis y perfil lipídico.  Explica la importancia biomédica del estudio del metabolismo de compuestos nitrogenados no proteicos.

ALTO

 Describir las etapas del ciclo del ácido cítrico, glucolisis anaerobia y aerobia y metabolismo del glucógeno.  Relacionar la diabetes Mellitus con enfermedades metabólicas y diferencia los términos lipogénesis, lipólisis y perfil lipídico.

enzimas

ALTO

ALTO

enzimas

 Explicar la importancia biomédica del estudio del metabolismo de compuestos nitrogenados no proteicos.

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