№1 (2) Ягодник

Совместный проект Jagodnik Polska & «Технологии и Инновации»

www.techdrinks.info №1 (2) ноябрь 2016

Как спланировать ягодник: советы специалиста с.53 Малина в полі – гроші в кишені с.32 Защита клубники – результат множества факторов с.8 Голубика: культура высоких агротехнологий с.62 Плантации с потенциалом с.56 р е к л а м а

OctoFrost Group Volframgatan 3 SE- 213 64 Malmö Malmö

Tel: +46 703 07 40 45 E-mail: info@octofrost.com

OctoFrost – ТЕХНОЛОГИЯ УМНОЙ ЗАМОРОЗКИ

р

ТОВ «АГРОФІРМА «ВЕСНА-2011» ЗАПРОШУЄ В КООПЕРАТИВ З ВИРОЩУВАННЯ ЯГІДНОЇ ПРОДУКЦІЇ Ми прагнемо досягати високих результатів у межах діяльності кооперативу з вирощування ягідних культур завдяки: Директор ТОВ «Агрофірма «Весна-2011» Олександр ТКАЧУК

 впровадженню новітніх технологій та стандартів якості  збільшенню обсягів виробництва свіжих ягід  розширенню асортименту  забезпеченню високої якості продукції.

Переваги ведення ягідного виробництва в кооперативі: 1. Земля в довгострокову оренду – від 5 до 100 га 2. Наявність інфраструктури 3. Охорона насаджень 4. Техніка в оренду 5. Послуги техніки 6. Забезпечення трудовими ресурсами на всіх етапах виробництва 7. Консультаційний супровід від провідних спеціалістів 8. Централізована закупівля необхідних засобів виробництва 9. Збір ягоди, упаковка та попереднє охолодження 10. Реалізація готової продукції

Місце розташування: Київська обл., Макарівський р-н, 65 км траси Київ-Чоп у напрямку Київ – Житомир. Юридична адреса: Україна, Київська обл., Макарівський р-н, с. Ніжиловичі, вул. Петровського, 126

+38 044 383 83 81

e-mail: office@agrovesna.com.ua www.agrovesna.com.ua Координатор з питань співробітництва:

+38 067 474 59 46

р

е

к

л

а

м

а

К читателям

Вместе

– значит богаче! Ягодоводство сегодня – отрасль чрезвычайно прибыльная. Но успех возможен только при наличии знаний и умений, с условием использования самых качественных саженцев, самых современных технологий ухода за ягодниками, последующих уборки и хранения. Чтобы донести к читателям важнейшую информацию, владение которой принесет реальные результаты, исчисляемые в гривне и (или) евро, издательская компания «Технологии и Инновации» совместно с польским издательством Oikos и Hortus Media учредили новый журнальный проект «Ягодник». Созданный совместными усилиями двух издательств (польского и украинского) международный специализированный журнал «Ягодник» призван объединить творческий и научный потенциал журналистов и научных сотрудников обеих стран в том, что касается уникальной и многообещающей отрасли – ягодоводства. Причем обещания бывалых и опытных садоводов, их знания и умения, о которых расскажет издание, будут подкреплены информацией о реальных достижениях, о полученных доходах и удовольствии от работы в условиях «ноу-хау». Как издатели мы чрезвычайно рады нашему сотрудничеству с польскими коллегами, ведь доказано: вместе – значит полнее, насыщеннее, богаче!.. Мы планируем доносить к нашим читателям читателей все самое новое и прогрессивное, что есть в ягодоводстве мира. И хотя журнал в 2017 году будет выходить лишь 1 раз на квартал, мы обещаем насытить его разнообразной информацией, благодаря которой читатель сможет реализовать свои самые смелые замыслы, не ошибиться на избранном пути, достичь реального успеха, обеспечить благополучие себя и своей семьи, а значит, и своей страны. Так, как это делают польские садоводы, которые достигли грандиозных успехов на мировом рынке фруктов и ягод. Подписная кампания сейчас в разгаре, обращайтесь в украинскую редакцию для оформления подписки на журнал. Поверьте, это будет ваш билет в красивую, богатую, счастливую жизнь. Желаем успеха! Екатерина Конева, Надежда Ящук, Яцек Клудка, Томаш Вернер, издатели

СОДЕРЖАНИЕ

CONTENTS

ИЗ ПЕРВЫХ УСТ Виталий Ишмурат: «К своей идее кооперации с населением я пришел сам, но теперь она работает и у других!».....................................................................................................6 ЗЕМЛЯНИКА САДОВАЯ Защита земляники – результат множества факторов.............8 Ремонтантные сорта должны быть вкусными.........................14 Земляника садовая: направление на диверсификацию....18 Земляника с фруктовой фермы ....................................................22 Агротехника известных и новых сортов земляники..............26 МАЛИНА Малина в полі – гроші в кишені......................................................32 Выращивание малины требует инноваций...............................34 Новые стандарты в производстве рассады...............................36 Malinowe Factory: революция продолжается............................39 ГОЛУБИКА Ярослав МОВЧУН, ягодная ферма «Озеряна»: «Моя цель – вырастить экологически чистую ягоду и доставить ее в нужное место и время...............................................42 Подрезка голубики в польском и английском вариантах..44 Перспективы украинских плантаций черники садовой..........46 Голубика и клюква завоевывают все большую популярность в мире...........................................................................48 Курс на товарные ягодники, или Ягодная стратегия от питомника «Брусвяна......................................................................50 Как спланировать ягодник: советы специалиста ......................53 Плантации с потенциалом................................................................56 Голубика: культура высоких агротехнологий............................62 ТЕХНИКА Формирование рядов при выращивании черной смородины...........................................................................................65 Новые машины для земляники садовой....................................68 ПЕРЕРАБОТКА Компания «Калина»: первопроходец шоковой заморозки в Украине.............................................................................70 Шоковая заморозка OctoFrost™ сохранит вкус и аромат лета...........................................................................................................74 ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ «Империя-Агро»: эффективный мир удобрений...................76 ЮРИДИЧЕСКИЙ КОНСАЛТИНГ Регистрируем сорт..............................................................................79

FIRST HAND Vitaly Ishmuratov: « I have come to the idea of cooperation with the population by myself, but now it works in others too! .............................................................................................6 GARDEN STRAWBERRY Protection of strawberries - the result of many factors..............8 Fall-bearing types must be delicious.............................................14 Garden strawberry: the direction on the diversification.....................................................................................18 Strawberries from fruit farm.............................................................22 Agrotechnics of famous and new sorts of strawberries..........26 RASPBERRIES Raspberries on the field - money in your pocket......................32 Growing raspberries requires innovation....................................34 New standards in the production of seedlings...........................36 Malinowe Factory: The revolution continues.............................39 BLUEBERRY Jaroslav MOVCHUN, berry farm "Ozeryana": "My goal growing ecologically clean berry to deliver it to the right place and time.....................................................................................42 Pruning blueberries in Polish and English versions..................44 Perspectives of Ukrainian blueberry plantations......................46 Blueberries and cranberries are increasingly getting popularity in the world.......................................................................48 The course on the saleable berry-fields, or berry's strategy from nursery-garden "Brusvyana".......................................................50 How to map out a berry-field: professional advice ......................53 Plantations with potential................................................................56 Blueberries: high-tech culture.........................................................62 EQUIPMENT Formation series for growing blackcurrant..................................65 New machines for garden strawberry...........................................68 PROCESSING "Kalina" Company: pioneer of shock freezing in Ukraine........70 Shock freezing OctoFrost ™ saves the tastes and flavour of summer..................................................................................................74 PLANT PROTECTION "Imperia-Agro": an effective world fertilizers..............................76 LEGAL CONSULTING Registering sort...................................................................................79

«Ягодник» №1 (2) 2016 г. Свидетельство о регистрации: серия КВ №22244-12144Р от 08.07.2016 р Адрес редакции в Украине: 33027, ул. Д. Галицкого, 19, офис 525, г. Ривне, Украина. Тел.: +38 068 568 58 22; +38 097 669 58 79 Директор: Надежда Ящук rnadia@ukr.net Главный редактор: Екатерина Конева kateryna.koneva@mail.ru Заместитель главного редактора: Валентина Сас valyax@ukr.net Журналисты: Мария Беляева, Юлия Рацебуржинская Литературный редактор, коректор: Оксана Самардак Дизайн, верстка: Вячеслав Сыщук Бухгалтерия: +38 0362 60 88 21, факс +38 0362 60 88 68 Реклама: Ирина Калюжная: +38 096 458 76 82 nti.sad@gmail.com Анна Панкратенкова: +38 097 759 25 83, +38 097 68 221 82 info@techdrinks.info Отдел подписки и распространения: Елена Сыдий, Виктория Ковтунович За содержание рекламных текстов редакция ответственности не несет. Мнение редакции может не совпадать с точкой зрения авторов публикаций. Перепечатка только с разрешения редакции. Печать: ПП «ПОЛИГРАФИНТЕР», заказ № СФ-00716 от 22 ноября 2016 р. Тираж 2 000 экз.

Адрес редакции в Польше: Hortus Media Sp. z o.o. ul. B. Czerwieńskiego 3a/17 31-319 Kraków Oficyna Wydawnicza Oikos Sp. z o.o. ul. Kaliska 1/7 02-316 Warszawa Prezes: Jacek Kłudka j.kludka@oikos.net.pl +48 601 306 915 Redaktor naczelny: Tomasz Werner tomasz.werner@hortusmedia.pl +48 608 504 404 Zastępca redaktora naczelnego: Mariusz Podymniak mariusz.podymniak@hortusmedia.pl +48 608 500 501 Redaktor: Michał Piątek michal.piatek@hortusmedia.pl +48 664 161 991 Reklama: Sylwia Rdzanek s.rdzanek@oikos.net.pl +48 609 783 332 Dagmara Werner dagmara.werner@jagodnik.pl +48 662 150 115

р е к л а м а

р е к л а м а

Виталий Ишмурат: «К своей идее

кооперации с населением я пришел сам, но теперь она работает и у других!»

#ИЗ ПЕРВЫХ УСТ

Бизнес-схема Виталия Ишмурата без преувеличения гениальна. Он объединил 250 подрядчиков по выращиванию малины в 4 районах Волынской области, обеспечил своих представителей в 34 селах достойным сезонным заработком, а свое предприятие стабильным доходом и хорошими перспективами. Журнал «Ягодник» не мог обойти вниманием такой опыт, поэтому узнал у предпринимателя, как устроено его дело от «А» до «Я».

«Ягодник»: Виталий Виталиевич, расскажите, с чего начинался ваш опыт выращивания малины совместно с населением? Виталий Ишмурат: Так получилось, что первый маточник малины я высаживал на приусадебном участке своего подрядчика. Параллельно взял в аренду 19 гектаров земли под маточники и насаждения для урожая, закупил саженцы и начал работу с населением. Стал предлагать жителям сёл сотрудничество. Схема простая: я бесплатно предоставляю им саженцы, они за ними ухаживают, затем я предоставляю тару, и люди собирают урожай, который я впоследствии у них выкупаю. Первые два года люди встречали мое предложение с недоверием. Было и такое, что соседи открыто посмеивались над теми, кто начинал со мной работу. Но когда мои подрядчики стали зарабатывать от 20 до 30 тысяч гривен за сезон (а это внушительная сумма для сельской местности), соседи перестали смеяться, а сами стали искать со мной связь. В этом году, кроме малины, мы по такой же схеме раздали нашим подрядчикам саженцы земляники садовой и ранних сортов ежевики. Сезон малины длится с конца июля до начала октября, а люди попросили что-то еще, чтобы «не скучать» и в мае-июле.

8

«Ягодник»: Кто ваши основные подрядчики? В.И.: Мы работаем, в основном, с простым населением, владельцами относительно небольших земельных участков от 10 соток. У самого крупного нашего подрядчика участок 1 гектар. Я не вижу смысла сотрудничать с большими фермерскими хозяйствами (хотя они иногда обращаются), ведь рано или поздно фермеры захотят работать самостоятельно, так как по природе своей являются самодостаточными. В то же время сотрудничество с сельскими жителями получается взаимовыгодным. За все время у нас было только два случая преждевременного расторжения договора. И то по причине того, что люди почувствовали в себе потенциал развивать собственный бизнес. «Ягодник»: Какой сорт малины вы выращиваете и по какому принципу выбрали именно его? В.И.: Мы занимаемся ремонтант-

ным сортом «Поляна». Наши ягоды идут на заморозку, а не на фреш-рынок, а в этом случае вкусовые качества второстепенный фактор. Нас больше интересовала урожайность и транспортабельность. По этим критериям сорт «Поляна» оказался оптимальным. Он дает процентов на 20 больше урожая, чем его основной конкурент «Полка». С 10 соток при правильном уходе уже на второй год получается собрать до полутора тонн урожая. «Ягодник»: Каким образом вы регламентируете свое сотрудничество с подрядчиками, не возникает ли непредвиденных ситуаций? В.И.: Мы подписываем договор на пять лет. В нем указывается, что я беру на себя обязательства по транспортировке, оплате урожая и предоставлению тары. Подрядчик, в свою очередь, подписывается под обязательствами по выращиванию, уходу за растениями и сбору урожая. В итоге он получает оговоренный процент от цены, которую на день сбора урожая устанавливает предприятие по заморозке в Волынской области. В договоре прописан именно процент, а не конкретная цена, так как естественно, что спрогнозировать цену на пять лет вперед не получится. Конечно же, договора, которые мы подписываем сейчас, существенно отличаются от тех, которые мы подписывали в самом начале, 5 лет назад. На разных этапах возникали нюансы, которые не были предусмотрены договором. Поэтому новые соглашения мы редактировали и совершенствовали уже на основании своего опыта. Кстати, уже есть предприятия, которые работают по нашему принципу и даже на основании наших «выстраданных» договоров. Говорят, что и у них эта идея отлично работает. «Ягодник»: Как вы регулируете работу своих подрядчиков в части ухода за растениями? Ведь бывает

«Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

«Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

ный посадочный материал голубики, ежевики, жимолости, магнолии и фундука. Готовые саженцы последнего ожидаем к осени 2017 года. В этом году мы предоставили в лабораторию донорский материал разных сортов фундука, сейчас получили стерильный материал, который находится в процессе размножения и адаптации. Думаю, это будет очень интересно для Украины. «Ягодник»: Планируете ли расширять бизнес, охватывая новые регионы? В.И.: Конечно, такие мысли есть. Но к этому вопросу нужно подойти крайне серьезно. Малина специфический и очень деликатный продукт. В течение суток после сбора она должна попасть на заморозку, иначе потом ее можно будет выбросить. Для того, чтобы расширяться и начинать работу в других областях, нужно быть уверенным, что очень четко и отлаженно будет работать вся логистическая цепочка. «Ягодник»: Вы говорите, что работа у вас сезонная, «горячий» период всего три месяца в год. Чем вы занимаетесь в остальное время? В.И.: А все остальное время мы тратим заработанные деньги (смеется–прим.ред). На самом деле, работы хватает всегда. Сейчас, поздней осенью, заканчивается реализация посадочного материала. Позже начнется активная работа над тем, чтобы заключить новые договора, раздать людям посадочный материал. Так что в холодное время года мы заняты в основном расширением круга подрядчиков. Это только кажется, что все очень просто. Чтобы подключить новых людей, часто приходится по несколько раз объезжать села. Объяснять, давать людям время «переварить» информацию, снова объяснять... Но дело того стоит!

P.S. За неполных две недели от момента встречи журналиста с Виталием Ишмуратом волынскому фермеру удалось подключить к сотрудничеству около 40 новых подрядчиков в пяти селах Волынской области. А это значит, что еще 40 семей будут обеспечены работой и стабильным заработком.

9

#ИЗ ПЕРВЫХ УСТ

трудно проконтролировать добросовестность собственных штатных сотрудников, а у вас 250 человек в 34 селах. В.И.: Это не только 250 человек, это еще и каждый из членов их семей. Но у нас несколько другая ситуация, чем в случае с наемными рабочими. Здесь и я, и каждый из подрядчиков заинтересованы в получении максимального урожая и, соответственно, максимальной прибыли. Поэтому жесткий контроль устанавливать не приходится. Что касается способов ухода, то я могу только рекомендовать использовать те или иные удобрения или способы полива. Но у каждого человека свои возможности. Кто-то может организовать капельный полив, а кто-то поливает вручную. Кто-то в состоянии купить удобрения, а кто-то удобряет перегноем и куриным пометом. На это я не могу влиять. Случается, конечно, что растения не приживаются. Если я вижу, что малиннику был обеспечен должный уход, но он погиб по независящим от подрядчика причинам (а в ягодоводстве всякое бывает), то я довожу новые саженцы. У нас пока, к счастью, не было случаев злостного невыполнения обязательств. При этом почти в каждом селе есть свои активисты-помощники, которые помогают решать вопросы на месте. Потому что мне самому, чтобы объехать всех своих подрядчиков, потребуется не меньше недели. «Ягодник»: У вас есть постоянный

штат сотрудников? В.И.: У нас сезонная работа, поэтому для ведения бухгалтерского учета мы пользуемся услугами аутсорсинговой компании. Нет смысла «держать» бухгалтера целый год, когда горячая пора только три месяца. Также на сезон нанимаются водители с транспортом, в большинстве – это те же подрядчики, которые выращивают ягоды и имеют собственный транспорт. «Ягодник»: Расскажите, пожалуйста, о том, что происходит с ягодами после того, как урожай собран? В.И.: Наши машины ездят по хозяйствам, выкупают собранные ягоды у подрядчиков. Минимальная цена, по которой мы скупали ягоду в этом году, была 17-21 грн/кг. Затем все ягоды везутся на предприятие по заморозке, с которым у нас подписан договор. Там малину замораживают, фасуют, после чего мы продаем ее на экспорт. Конечно, мы стремимся к тому, чтобы создать собственное предприятие по заморозке, это пока вопрос времени и аккумуляции средств. «Ягодник»: Вы говорили, что, помимо маточных плантаций, также высаживаете на своих полях малину для урожая? В.И.: Буквально в прошлом году мы отказались от этой деятельности и выкорчевали все насаждения под урожай. Причина проста. Засадить малиной можно хоть сто гектаров. Но приходит момент сбора урожая, и остро становится вопрос привлечения наемных работников. В какой-то момент я сделал для себя вывод, что мне куда проще и выгоднее работать только с подрядчиками, которые берут на себя все заботы по сбору малины. «Ягодник»: В этом году, кроме малины, вы стали заниматься еще земляникой и ежевикой. Возможно, есть еще какие-то планы по расширению направлений деятельности? В.И.: Мы с моим коллегой Сергеем Новосадом сейчас начали плотное сотрудничество по размножению лабораторных саженцев, полученных путем микроклонального размножения in vitro. Это будет высококачествен-

Защита земляники – результат множества факторов

Мариуш Подымняк Говоря о защите растений или планируя процедуры на своих плантациях, как правило, мы обращаем внимание на определенный патоген (и то при отсутствии надлежащей диагностики не всегда на правильный) для применения средств защиты. Если не видно ожидаемого эффекта, виной остается, в первую очередь, использованный препарат и отсутствие его эффективности. Но нужно понимать, что защита растений на самом деле является результатом многих факторов, которые взаимосвязаны между собой. Я опишу это на примере земляники.

Пункт 1: выращивание плантации Уже сам способ и технология ведения плантации имеют огромное влияние на эффективность защиты растений. Если взять плантацию, выращиваемую в системе поясно-рядной, на которой ряды выращены в полной вегетации и заполнены плотными листьями, то вероятность точного распределения растений будет, конечно, меньше, чем там, где растения посажены в отдельных рядах с широкими междурядьями (фото 1).

Фумигация почвы перед посадкой растений позволит существенно снизить давление многих патогенов, вредителей и сорняков. С точки зрения ухода за плантацией, безусловно, лучшей и самой простой системой выращивания будет однорядная, при которой к растениям возможен доступ с

Решения, принятые на этапе создания плантации, будут иметь огромное влияние на эффективность последующей защиты. р

е

к

л

а

м

а

р е к л а м а

Фото 1. Плантация земляники в однорядной системе с широким междурядьем, легкая в управлении и защите

Фото 2. Растения, находящиеся в хорошем состоянии и культивируемые на возвышенных участках, менее склонны к развитию многих болезней

каждой стороны ряда, а эффект их уплотнения не имеет никакого значения. Растения, выращенные в меньшей густоте, быстро высушиваются ветром, однако при этом уменьшается риск заражения грибковыми инфекциями, которое случается, как правило, в условиях переувлажнения листьев или высокой влажности воздуха. Важные процедуры, влияющие на здоровье плантации, необходимо выполнять после сбора урожая фруктов. В таком случае лучше ограничить удаление боковых усиков, а скашивание и сбор листьев позволит снизить давление некоторых заболеваний. Дренирование плантации и выращивание на возвышенных участках также имеет большое влияние на эффективность защиты. Оптимальным вариантом будет полив плантации земляники с помощью капельной системы орошения с возможностью проведения фертигации. Поступление воды, а вместе с ней и минеральных удобрений, в непосредственной близости к корням является лучшим решением для улучшения производительности и эффективности. Полив с помощью дождевых установок создает благоприятные условия для развития многих болезней, является малоэффективным, поскольку часть воды испаряется. И, наконец, важнейшим элементом является сбалансированное удобрение плантаций, в частности это касается азота. Этим

a

b

Фото 3. Симптомы серой гнили видны уже на молодых (а) и созревающих плодах (б)

компонентом очень часто злоупотребляют, особенно весной и после цветения, а применяемый в слишком больших количествах он способствует интенсивному вегетативному росту. Интенсивно растущие молодые ткани листьев являются привлекательным местом для развития вредителей (например, паутинного клеща). Высокая плотность массы листовой пластинки способствует, кроме того, развитию грибковых заболеваний, в том числе серой гнили. Кроме того, слишком большие дозы азота, введённые ранней весной, могут оказывать неблагоприятное влияние на качество плодов, способствовать их смягчению или прилипанию и ухудшению вкуса.

Пункт 3: возбудитель

Нужно помнить: чем лучше состояние растений, тем меньше они подвержены влиянию болезнетворных микроорганизмов и вредителей. Хорошо удобренная, правильно выращенная и прополотая земляника, которая росла с использованием системы на повышенных участках и дёрнах (фото 2), будет в меньшей степени подвержена инфекциям. Еще один важный элемент, касающийся растения, – это подверженность отдельных сортов болезням. К числу сортов, восприимчивых к серой гнили, относятся Зенга Зенгана, Пегас, Мармелада, Кент, Альбион, Эви II, Сальса, Роксана, Соната. В их выращивании следует учитывать необходимость проведения интенсивной защиты от этого заболевания. Меньше процедур потребуют сорта, которые не так склонны к заболеваниям: Полка, Хоней, Эльсанта, Флоренс, Вибрант, Мальвина, Дарселект. Аналогичный принцип применяется к мучнистой росе, а к сортам, восприимчивым к этой болезни, относятся Эльсанта, Хоней,

Чтобы эффективно бороться с врагом, его нужно хорошо знать, в частности, в каких условиях развивается быстрее, а когда его развитие и распространение ограничено. Широко распространенный грибок Botrytis cinerea, представитель серой плесени, может развиваться на живых и мертвых частях растений и присутствует практически на каждой плантации. Среди факторов, которые способствуют развитию этого заболевания, самый главный – погодные условия. Умеренная температура (15-24 °C), длительность увлажнения растений или высокая влажность воздуха (80-90%) во время цветения способствуют быстрому развитию этого патогена. При температуре 18-20 °C требуется 14-18 часов увлажнения, чтобы произошло поражение листьев, и вдвое меньше (7-8 часов), чтобы заразился плод. Инфекции, возникшие во время цветения, как правило, не сразу бросаются в глаза и проявляются только в процессе роста плодов или их созревания (фото 3). Кроме того, продолжительные осадки непосредственно перед и во время сбора урожая плодов могут усугубить тяжесть заболевания. Поэтому в случае с серой плесенью важной является превентивная защита, осуществляемая в период цветения. Теперь давайте присмотримся к мучнистой росе на растениях земляники (Sphaerotheca macularis). Патоген зимует на остатках растений, а с ранней весны инфекцию создают конидиальные споры, поселяющиеся на молодых развивающихся листьях (фото 4). Намного быстрее это происходит в теплое время (15-27 °C) и при высокой влажности возду-

Фото 4. Симптомы мучнистой росы на молодых листьях земляники

Фото 5. Опрыскиватели с дефлекторами обеспечивают высокую эффективность процедур и точное покрытие растений рабочей жидкостью

Пункт 2: растение

#ЗЕМЛЯНИКА САДОВАЯ

Герида, Дарселект, Мармелада, Пегас. Менее подвержены ей Дукат, Камароза, Реал, Сириус, а наименьше ‒ Зенга Зенгана, Кент и Кама.

12

«Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

р

ха, сохраняющейся вокруг растений клубники. Такие условия очень часто существуют в посевах под пленкой, поэтому опасность заражения мучнистой росой там выше по сравнению с полевыми культурами. Для сортов, восприимчивых к мучнистой росе, необходима профилактическая защита с ранней весны. Очень важными в борьбе с этим заболеванием являются процедуры, выполняемые после сбора урожая плодов: борьба с заболеванием в этом периоде ограничит влияние патогена в следующем сезоне.

Пункт 4: подбор препаратов

При правильном выборе препарата для борьбы с определенным патогеном или вредителем нужно принять во внимание несколько факторов. Прежде всего, нужно правильно диагностировать проблему. Следующий шаг – это выбор соответствующего препарата. В случае борьбы с серой плесенью существует множество вариантов, из которых можно выбирать. Список доступных препаратов содержит более 20 фунгицидов, зарегистрированных для борьбы с этой болезнью (таблица). Какое средство выбрать и когда его применять? Можно рекомендовать достаточно простые правила. В периоды, когда угроза серой плесенью небольшая (начало вегетации, сухая и теплая погода без периодов увлажнения листьев), будет достаточно средства предупредительного действия. При применении таких фунгицидов стоит помнить, что срок их действия будет зависеть от темпов роста растений и появления новых приростов, а также от возможного вымывания препарата

На практике использование 600800 л жидкости на 1 га обеспечивает хорошую эффективность большинства процедур, проводимых на плодоносящих плантациях земляники. дождем. Эти препараты действуют по поверхности, поэтому важно точно покрыть растения жидкостью. В периоды наибольшей угрозы (период цветения) необходимо использовать средства высокой эффективности, а также лучшего интервенционного действия. Для этого также существует довольно большая группа фунгицидов, принадлежащих к различным группам химических веществ. Стоит, однако, обратить внимание на то, к какой группе принадлежит фунгицид, и соблюдать правильное чередование препаратов, чтобы средства определенной химической группы использовались не более 2-3 раз в сезон. Большинство фунгицидов, применяемых для борьбы с серой плесенью, проявляют действие и

е

к

л

а

м

по отношению к другим заболеваниям (мучнистая роса, антракноза, пятнистость листьев). На это стоит обратить особое внимание, чтобы не выполнять зря последующих процедур против других болезней. Более распространенной становится подготовка смесей различных средств защиты для совместного применения. Такой метод допустим, но желательно, чтобы он был подкреплен знаниями и опытом. Некоторые смеси могут также вызывать эффект фитотоксичности или какой-либо компонент может дополнительно активироваться, что также даст нежелательный эффект. Кроме этого, очень важен порядок составления таких смесей: в небольшом количестве воды (примерно 1/3 емкости) следует поочерёдно растворять порошки, гранулы, жидкости, эмульсии и в конце только добавить оставшееся количество воды.

Пункт 5: техника защиты На плантациях земляники практикуются различные методы нанесения защитной жидкости: начиная от традиционных полевых балок, балок типа fragaria, заканчивая распылителями со вспомогательным потоком воздуха (PSP). Безусловно, лучшим вариантом являются последние, которые благодаря дополнительной подаче воздуха с помощью вентилятора (фото 5) обеспечивают точное опрыскивание растений и достижение жидкости ко всем её частям. С помощью этого типа опрыскивателей можно выполнять процедуру во время слабого ветра (необходимо в этом случае ограничить течение жидкости), а благодаря возможности регулировки угла обдува воздуха ‒ обеспечить высокую эффективность защиты. Множество исследований подтверждают, что использование устройств с PSP по сравнению с традиционными опрыскивателями со штангой дает увеличение эффективности используемых средств защиты на 25-30%. Еще один важный элемент – это подбор адекватной дозы жидкости. Очень распространенная ошибка – использование слишком большого количества воды (1000 л более чем на 1 га). В этом случае происходит чрезмерное разведение средства защиты и выполненное лечение не имеет ожидаемого эффекта. Поэтому важно подобрать дозу жидкости так, чтобы обеспечить хорошее покрытие растений, чему также будет способствовать правильный подбор насадок.

Пункт 6: погодные условия При планировании процедуры защиты необходимо отслеживать погоду. В настоящее время существует множество погодных сайтов и приложений, которыми можно пользоваться

«Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

13

а

Список фунгицидов с разделением на химические группы, зарегистрированных для борьбы с болезнями при выращивании земляники Фунгицид Luna Sensation 500 SC Mythos 300 SC Favena 300 SC Pyrus 400 SC

SDHI + стробилюриновый

Активная субстанция флюопирам + трифлоксистробина

анилинопиримидин

пириметанил

анилинопиримидин + фенилопироль анилинопиримидиновый

ципродинил + флюдиоксонил мепанипирим

пиразол

фенпиразамин

дитиокарбаминианы

тиурам

Signum 33 WG

стробилюрины + анилиды

Teldor 500 SC Domark 100 EC Zato 50 WG Nimrod 250 EC Merpan 80 WG Kapłan 80 WG

гидроксианилиды триазол (IBE) стробилюрины пиримидиновый

пираклостробина + боскалид фенгексамид тетраконазол трифлоксистробина бупиримат

Switch 62,5 WG Frupica 400 SC Prolectus 50 WG Pomarsol Forte 80 WG Sadoplon 75 WP Thiram Granuflo 80 WG

фталимиды

каптан

стробилюрины + триазол

азоксистробина + дифеноконазол пенконазол

дикарбоксимидиновый

ипродион

Polyversum WP

Препарат биологический

гриб Pythium oligandrum

Serenade ASO

Препарат биологический

бактерия Bacillus subtilis штам QST 713 ламинарина

Scorpion 325 SC Topas 100 EC Rovral AquaFlo 500 SC Dymas Grisu 500 SC Iprodione 500 SC

Vaxiplant SL

Фото 6. С высоким уровнем pН воды снижается срок службы и эффективность работы многих активных веществ

с помощью мобильного телефона. Таким образом, можно избежать ситуации, когда сразу после процедуры препарат смоет дождь. Кроме того, множество активных веществ имеет определенные диапазоны температур, обуславливающие их оптимальное действие. В целом можно сказать, что фунгициды лучше применять при температуре 15-25 °С в пасмурную погоду, но без дождя. Не следует выполнять процедуры при температуре выше 25 °C, так как тогда на растениях могут появиться повреждения, кроме того, в таких условиях быстро доходит до испарения жидкости, а значит, эффективность процедуры снижается. Информация о погоде все чаще используется для прогнозирования риска возникновения многих заболеваний. Так, модель болезни уже была разработана, в частности, для серой гнили (данные представлены на веб-сайте vademecum. cropscience.bayer.com.pl). На основании информации о количестве осадков, температуре и времени увлажнения листьев можно определить риск возникновения этого заболевания. Если он не очень высокий и не превышает 50%, достаточно использовать препараты с профилактическим действием. В случае, когда уровень риска превышает 50%, необходимо применять средства с действием интервенции. Аналогичные модели были также разработаны для мучнистой росы, антракноза или гниения короны земляники.

Пункт 7: качество воды Лишь изредка обращается внимание на качество воды, используемой для процедур защиты. Между тем, во многих регионах страны мы имеем дело с щелочной водой с рН выше 7 (фото 6). Большинство фунгицидов являются стабильными в широком диапазоне значений рН, но некоторые

14

Химическая группа

полисахарид

(например, Captan, Dithane, Rovral AquaFlo) могут подвергаться деградации в щелочной среде. Например, период полувыведения для Captan при рН 5 составляет 32 часа, 8 часов при pH 7 и 10 минут при pH 8. Инсектициды, как правило, более чувствительны к рН, чем фунгициды: pH между 3,5 и 6 является удовлетворительным для множества опрыскиваний и дает возможность краткосрочного (12-24 часов) хранения большинства растворов в баке. Кислотность pH между 6 и 7 подходит для непосредственного лечения для большинства пестицидов, чтобы предотвратить потерю эффективности. Не стоит оставлять рабочую жидкость в баке больше, чем на 1-2 часа. В то время, как большинство продуктов, смешанных со щелочной водой, должны впрыскиваться немедленно. Что же делать, чтобы улучшить качество воды, используемой для процедур защиты? Отправной точкой должен быть анализ состава воды, определение ее рН и содержания бикарбонатов. На основе этого можно определить количество кислоты (например, азотной), добавка которой позволит снизить pH. Это можно сделать методом проб и ошибок, проверяя количество кислоты, добавленной в воду, что позволит получить оптимальную реакцию. Альтернативным решением может быть использование адъювантов, добавка которых способствует улучшению физико-химических свойств жидкости (лучшее сцепление, снижение пенообразования, устойчивость к смыванию и УФ-излучению). Защита растений – это не только возбудитель и химическое средство, но сумма многих факторов, определяющих конечную эффективность выполняемых процедур. Их стоит учесть при планировании процедуры в своем хозяйстве и на своей плантации. Быть может, благодаря этому защита растений окажется проще, эффективнее и дешевле, а также позволит выращивать более качественные плоды, необременённые высокими уровнями остатков пестицидов.

«Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

р е к л а м а

р е к л а м а

Ремонтантные сорта

должны быть вкусными Томаш Вернер Этот год не был простым для выращивания ремонтантных сортов земляники садовой. На это повлияло несколько факторов. Высокие температуры летом ограничили урожайность и вызвали много проблем в борьбе с вредителями, а большое предложение ягод (к сожалению, часто невкусных) повлияло на слабую их продажу. Для того, чтобы этот рынок мог развиваться, необходимо изменить подход производителей, которые должны в меньшей степени делать ставку на килограммы, собранные с растений, а в большей – на вкус плодов. Поэтому сейчас набирают популярности новые сорта, которые, как сообщают представители плодопитомников, соответствуют требованиям рынка.

Фото 1. Флорентина

В случае саженцев ремонтантных сортов земляники заказ на такой материал следует подавать не позднее, чем в ноябре-декабре, чтобы получить необходимое количество материала для посадок в марте-апреле. Бывает, что из-за слишком малого количества исходного материала предложение саженцев небольшое, и такой материал, как правило, попадает только для постоянных клиентов или к тем, кто своевременно оформил заказ.

Голландская линия Ремонтантные сорта – это одно из направлений деятельности голландской компании Flevoplant. Она одна из первых ввела на польский рынок сорт Эви 2, который постоянно имеет много сторонников, хотя, как сообщает представитель компании Flevoplant Збигнев ПИСАРЕК, в последние годы появились сорта с лучшим вкусом, которые выдерживают более высокие температуры, например, Флорентина (фото 1). У Флорентины немного меньший конечный результат (примерно на 100-200 грамм) в сравнении с Эви 2, но несомненным достоинством этого сорта является урожайность на одном уровне в течение всего сезона сбора урожая и одинаковый размер плодов. Флорентина также лучше выдерживает жаркую погоду, во время которой в этом сезоне одна даже цвела. Из-за качества плодов ее выращивание набирает все больше сторонников в Германии. В производстве ремонтантных сортов нужно заботиться о том, чтобы они обеспечили на рынке плавный переход от разновидностей традиционных и имели

16

Фото 2. Фурор

«Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

Фото 3. хозяйств

Фурор: выращивание в одном из польских

столь же хорошее качество, внешний вид ягод и их вкус. В этом сезоне, как и в прошлом, в котором июль и август были очень теплыми месяцами, довольно много предлагаемых для продажи плодов оставили желать лучшего. Достаточно хорошо себя зарекомендовали тестовые в этом году на хозяйстве Рафала Поплавского сорта Фурор, Фаворит, Верити (их плоды имеют высокое содержание сахара) и несколько номеров селективных, уже заявленных на регистрацию в качестве нового творения. Все растения этих сортов были посажены в апреле как саженцы класса А (9-15 мм). Збигнев Писарек большие надежды связывает с сортом Фурор (фото 2), плоды которого очень привлекательной формы, сладкие и вкусные. Он является одним из самых лучших ремонтантных сортов: по многочисленным опытам, проводимых на западе Европы, Фурор плодоносил на уровне 1,8 кг с растения, а в этом году во многих хозяйствах даже лучше, чем Эви 2. Он хорошо зарекомендовал себя при выращивании в теплицах в горшках, его растения были посажены в марте (помимо пленки, землянику прикрывали агроволокном), а с первых «зимних» цветов удалось в июне собрать около 0,4 кг плодов с растения (фото 3). Это доказывает, что в производстве сорта Фурор можно рассчитывать на качественные ягоды сразу после сбора урожая ранней земляники и перед началом сбора урожая Мальвины, в сравнении с которой, как считает Збигнев Писарек, Фурор лидирует. При летней уборке ягод удалось собрать еще более 1 кг с растения. Верити (фото 4) – это сорт, ягоды которого при тестировании на открытом грунте в прошлом году созрели немного позднее и это не позволило собрать все плоды. В этом году растения были посажены в туннеле. Рассада большая, ее можно высаживать через каждые 30 см в ряду, благодаря чему кусты легче обрабатывать и вносить защиту, а также собирать ягоды, которые прочны, пригодны для длительной торговли, долго сохраняют свежий внешний вид, что является очень важным преимуществом этого сорта, а также они одинаковой формы и величины. На западе Европы, где зимы теплее, Верити подходит для выращивания в открытом грунте при закладке плантации в сентябре из зеленых черенков, что позволяет в следующем сезоне получить не только ранние плоды, но и высокий их урожай, достигающий 1,5 кг с растения. В Польше такой термин посадки и выращивания слишком рискованный, поэтому там рекомендуют создавать плантации стандартно в марте-апреле. В обычном году (без чрезвычайно высоких температур) можно получить трехкратное цветение и «Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

Фото 4. Верити

урожайность на уровне 1,1 кг с растения. В прошлом сезоне очень теплое лето задержало третье цветение и не позволило собрать все ягоды. Еще один новый сорт из селекции компании Flevoplant ‒ Фаворит (фото 5), который хорошо зарекомендовал себя при выращивании в Италии, где популярны удлиненные плоды каплевидной формы. «Сорт не очень урожайный, поскольку с одного растения можно получить около 1 кг ягод, но его плоды очень вкусные. По моей оценке, ягоды этого сорта являются одними из вкуснейших, которые я пробовал», – говорит Збигнев Писарек. Сорт Фаворит образует довольно свободные растения, а их открытый покрой обеспечивает защиту и сбор ягод (цветочные побеги имеют длину 40-50 см). Очень хороший сорт, повторяющий плодоношение на начало сбора урожая, когда устанавливаются лучшие цены на плоды. А это, как правило, происходит в июле. Такая ранняя уборка возможна из-за того, что земляника Фаворит хорошо растет и не требует обрывания первых цветов. Этот сорт рекомендуется выращивать в однорядной системе с плотностью 30-35 тыс. растений на га (примерно 6 растений на п.м.). Его плоды довольно нежные и рекомендуются для местной продажи. Он р

е

к

л

а

м

а

17

#ЗЕМЛЯНИКА САДОВАЯ

Фото 5. Фаворит

нашёл поклонников в Швейцарии и Бельгии, где покупатель выбирает плоды с хорошим вкусом. Компания Flevoplant оценивает также два новых клона с ремонтантной группы растений с номерами 09-76 и 09-74. При выращивании в Великобритании они имели красивые плоды (по типу Эльсанты), а с одного растения можно было получить не менее 1 кг земляники, которые, что немаловажно, малочувствительны к дождю. Растения этих двух клонов так же, как и Фурор, большие, поэтому рекомендованная их посадка ‒ через каждые 35 см в ряду, а если выращивание будет осуществляться по двурядной системе, где междурядья имеют ширину 35-40 см, их нужно высаживать через каждые 40-45 см. Работы над увеличением разновидностей ремонтантных сортов земляники, удовлетворяющих требования потребителей, уже несколько лет ведутся в нидерландской компании Vissers. Как сообщает представитель предприятия Vissers Ганс ОБЕРС, после многих испытаний выбор пал на селективный номер P061103V (фото 6), который еще в этом году получит название, а со следующего сезона первые партии этого сорта поступят в питомники. Он не только очень урожайный и вкусный, привлекательный, глянцевый, легок в сборе, но также характеризуется малой чувствительностью к большинству таких опасных для выращивания земляники патогенов, как мучнистая роса, фитофтороз или серая плесень. Для получения полного урожая оптимального качества плодов требуется правильная фертигация. Ремонтантные сорта следует выращивать под пленкой,

18

Фото 7. Мурано

Фото 6. Номер селективный P061103V

поскольку это позволит обеспечить высокое качество плодов. С помощью специальной пленки или дополнительно затеняя конструкции, можно свести к минимуму негативное влияние высоких температур на качество плодов. Следует помнить о регулярной чистке растений от старых листьев, ведь это будет стимулировать плодоношение. Нужно ограничить культивирование сортов с невкусными плодами и выращивать растения, которые будут соответствовать ожиданиям конкретного потребителя.

Итальянский взгляд По словам Томаша ПЕНЯКА, представляющего в Польше компанию Vivai Mazzoni, польский рынок ремонтантных сортов земляники садовой ожидают большие изменения. Если не удастся их ввести как можно скорее, клиенты, возможно, не захотят покупать ягоды этой группы. Еще не так давно цены на ягоды, которые попадали на рынок в середине июля, были достаточно высокими. Но в настоящее время из-за растущего спроса на плоды поздних сортов клубники (с очень поздней Мальвиной во главе, насаждения которой в последние годы значительно увеличились) трудно продать дороже ягоды ремонтантных сортов. Возможно, будет трудно заработать на таких плодах. Поэтому Tомаш Пеняк рекомендует использовать саженцы А, которые имеют приемлемые цены. «Я считаю, что без изменения структуры выращивания земляники мы будем производить тонны ягод традиционно плодоносящих сортов и «картонные коробки» ремонтантных. Разве что кто-

Фото 8. Капри

«Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

Фото 9. Мальга в открытом грунте

то имеет гарантированный сбыт таких ягод», – утверждает Томаш Пеняк. Среди сортов, предлагаемых компанией Vivai Mazzoni и разводимых из осуществляемой в CIV программы, по словам господина Пеняка, внимания заслуживают относительно новые, но уже проверенные в выращивании Мурано (фото 7) и Капри (фото 8). Удачным также является сорт Вивара. Первые два были очень хорошо приняты на западе Европы, где средний размер их плодов не является проблемой. Для рентабельности производства сорт Мурано из-за среднего размера плодов требует соответствующего рынка сбыта, при этом стоит знать, что он очень вкусный и плодоносит чрезвычайно стабильно в течение всего периода сбора урожая. Ягоды сорта Капри не только очень вкусные, но и прочные, что должно заинтересовать производителей, предлагающих ягоды торговым сетям или на экспорт. Многообещающим сортом является Вивара, плоды

Фото 10. Мальга при туннельном выращивании

которого значительно больше, чем двух предыдущих, а также вкуснее, чем Линоза (это также привлекательный ремонтантный вариант, однако не очень популярный). Эта итальянская новинка очень урожайная, а ее плоды хорошо сидят на растениях, благодаря чему они просты в уборке урожая. Из программы разведения компании New Fruits (из этого центра приходят известные в Польше традиционные сорта Роксана или Альба) происходит Мальга (фото 9) – новый ремонтантный сорт, который рекомендуется выращивать в районах с континентальным климатом, где он хорошо цветет и плодоносит (фото 10). Его растения дают урожай на уровне 600-900 г и считаются очень похожими (если речь идет о росте и урожайности) с новым поколением сортов, происходящих из Калифорнии (США). Мальга очень рано цветет, что обеспечивает ранний сбор первых плодов, которые имеют коническую форму и хороший красный цвет. р е к л а м а

«Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

19

Земляника садовая: направление на диверсификацию Мариуш Подымняк

#ЗЕМЛЯНИКА САДОВАЯ

В Груецко-Варецком регионе, что в Польше, при выращивании земляники садовой наиболее популярным является сорт Мармелада. Производители хорошо освоили технологию его выращивания, которая позволяет получать высокие урожаи. Однако, поскольку основным рынком сбыта этого сорта была Россия, дальнейшее выращивание Мармелады под большим вопросом. Поэтому многие производители пытаются внедрять в производство иные, альтернативные сорта. Среди них – Яцек КОМАРОВСКИЙ, который на протяжении многих лет специализируется на выращивании земляники и в настоящее время решает, что делать дальше. В хозяйстве Виолетты и Яцека Комаровских (фото 1), расположенном в Гощине, землянику выращивают на площади 8 га. В основном это сорт Мармелада, хотя в настоящее время подыскиваются другие, альтернативные. «Мы это делаем, потому что Мармелада – сорт, который, в первую очередь, предпочитают покупатели с Востока, а этот рынок становится менее доступным для польских производителей ягод», – утверждает Яцек Комаровский. В последнее время в своем хозяйстве он тестировал несколько итальянских и польских сортов земляники. В первой группе перспективным является сорт Ароза, который по урожайности похож на Мармеладу, но его плоды тверже, что хорошо для экспорта (фото 2). Внимания заслуживает и сорт Гранда Роса с очень вкусными плодами и меньшей, по сравнению с Мармеладой, чувствительностью к мучнистой росе и заражению паутинным клещом. В выращивании новых сортов, особенно с итальянской родословной, угрозой могут быть низкие температуры зимой, а предварительные замечания в текущем сезоне свидетельствуют о том, что эти растения могут легко портиться Фото 1. Виолетта и Яцек Комаровские пока выращивают землянику из-за мороза. Вопрос только в том, как быМармелада, но уже ищут новые сорта стро смогут они восстановиться весной.

20

«Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

Фото 3. урожая

Плантация сорта Зенга Зенгана в первый год

Не только десертные сорта

Фото 2. Плоды сорта Ароза после сбора

В последние годы в хозяйстве Комаровских расширили производство земляники, возрождая выращивание сорта Зенга Зенгана (фото 3). По некоторым параметрам он проще в выращивании, чем Мармелада, хотя защита растений в обоих случаях одинаковая. Но его преимущество в большем проценте здоровых растений и высокой урожайности ягод – примерно 16-18 т/га, а в прошлом году с плантации в первый год плодоношения было собрано 20 т/га. Земляника Зенга Зенгана срывается сразу без черешка (фото 4), что даёт возможность получить качественное сырье для замораживания. Весь ее урожай забирает один покупатель по достаточно выгодным ценам. Полный сбор и хорошие цены делают выгодным выращивание этого сорта для производителей с Гощины, поэтому они планируют увеличить площади ее насаждения. С точки зрения экономической эффективности производства этого сорта, в прошлом сезоне результат был такой, как и в случае с десертной Мармеладой. р

«Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

е

к

л

а

м

а

21

Фото 4. Ягоды Зенга Зенгана собирают сразу без плодоножек

Фото 5. Выращивание земляники в двухрядной системе

Стандартная система выращивания сорта Мармелада заключается в создании плантации (обычно между 5 и 10 августа) из саженцев в горшках. Задержка этого срока приводит к более низкой урожайности в следующем году. Если же используется материал frigo, посадка проводится в июне или июле. Земляника выращивается по двухрядной системе, при которой два соседних ряда отдалены друг от друга на 60 см, а от последующих находятся на расстоянии полосы шириной 1 м (фото 5). В такой системе на 1 га высаживают 60 тысяч растений. Мармелада выращивается только на один сбор ягод. Если придерживаться приведенного ранее срока посадки, растения способны плодоносить после 12-15 соцветий, из которых на следующий год выращивания получают урожайность на уровне 25-30 т/га. Растения, оставленные на второй год, образуют около 25 соцветий, но как следствие этого происходит уменьшение плодов в размере. Поэтому, по мнению Яцека Комаровского, наиболее оправданным является выращивание сорта Мармелада в одногодичном

цикле (фото 6), благодаря чему можно избежать проблем и с различными заболеваниями, и вредителями. Земляника Мармелада не является сортом, который легко выращивать, но ее основное преимущество ‒ высокая урожайность и крупные, привлекательные на вид плоды. При ее выращивании не применяются гербициды, на которые эти растения очень плохо реагируют. Плантацию обрабатывают только ручным и механическим способами и обкладывают соломой. Этот сорт также требует осторожного внесения удобрений. Уже осенью, после посадки, применяют на 1 га 200-300 кг многокомпонентного навоза Blaukorn. Ранней весной, после начала вегетации, высевают очередную дозу многокомпонентных удобрений (снова Blaukorn ‒ около 300 кг/га). Очень важным является также внесение удобрений в период цветения – тогда применяется аммиачная селитра (приблизительно 200 кг/га) и, кроме того, многокомпонентное удобрение (100 кг/га). В этой фазе растения проявляют высокий спрос на питательные вещества (особенно азот), тем более, что цветение у Мармелады длится до 3-4 недель. В общем в течение сезона на гектар вносится примерно 700 кг многокомпонентных удобрений, что соответствует дозе

Фото 6. Плодоношение сорта Мармелада в первый год выращивания

Фото 7. В таких контейнерах клубника охлаждается и отправляется получателям

Проверенная технология

22

«Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

р

100-120 кг/га. В прошлом году Яцек Комаровский в первый раз практиковал в своем хозяйстве фертигацию, что принесло очень хорошие результаты. С помощью капельных шлангов подавались аминокислотные удобрения, применение которых во время плодоношения способствовало образованию больших плодов в течение всего периода сбора урожая. В качестве удобрения под листья эффективным является Флоровит, который обеспечивает хорошую физическую форму листьев.

Эффективная защита «В защите земляники главное не впустить на плантацию в период цветения серую плесень», – подчеркивает Яцек Комаровский. Для процедур защиты он использует опрыскиватель Hardi с принудительной подачей воздуха, который распределяется через диффузоры. Это позволяет рабочей жидкости попасть в растение, а время выполнения процедуры сокращено: опрыскивание растений на 1 га занимает 30 минут. При такой системе используется около 600 л жидкости на гектар. Сезон фунгицидной защиты начинается, как правило, с профилактических препаратов, а наиболее эффективны из них интервенционные, поскольку используются только во время цветения. В прошлом сезоне на хозяйстве Комаровских использовались, в частности, Luna Sensation 500 SC, Frupica 440 SC и Switch 62,5 WG, причем из этой тройки лучшие оценки хозяев получил Frupica 440 SC, имеющий очень хорошее действие интервенции даже в ситуации, когда дело уже дошло до инфекции. В период перед началом сбора урожая используется препарат Swich 62,5 WG. Кроме того, защита поддерживается такими удобрениями, как Wuxal Aminocal, являющимся источником кальция (при этом благоприятно влияет на упругость и блеск ягод). Кроме этого, препарат также имеет дополнительное биостимуляторное и защитное действие. «Долгое время мы подходили к защите земляники слишком рутинно, выполняя много процедур схематично. Теперь я стараюсь планировать процедуры на основе наблюдений за растениями и погодными условиями, что, безусловно, приносит хорошие результаты», – подчеркивает Яцек Комаровский. В соответствии с этим принципом в прошлом сезоне на плантации проводили борьбу с клещами, которые стали большой проблемой для земляники. Чтобы их избежать, самое главное, по мнению господина Комаровского, – наблюдать за растениями и начать лечение,

когда на листьях будут замечены первые вредители. Проверенными в борьбе с клещами являются акарициды, содержащие абамектин. Если проблемы с клещами появляются после цветения земляники, применяются натуральные препараты, в состав которых входит апельсиновое масло, например, Prev B2. Лучший эффект его действия достигается в том случае, если процедура проводится вечером на сухие растения, а ночь при этом в меру тёплая. Интенсивное выращивание земляники в этом хозяйстве вызывает проблемы с грунтовыми заболеваниями. Их можно избежать с помощью 2-летнего перерыва в производстве сорта на участке, где в этот период выращивают пекинскую капусту и несколько раз высевают горчицу с овсом: такая смесь имеет фитосанитарный эффект. В прошлом году Яцек Комаровский решил посадить землянику садовую на повышенных участках с использованием агроволокна. Часть плантации сорта Мармелада была посажена с рассады frigo, а часть – из саженцев с горшков. Насколько в случае материала из горшков были получены приемлемые результаты, настолько много полученных из питомника саженцев frigo по неизвестным причинам замерло.

Поддержание качества В хозяйстве Виолетты и Яцека Комаровских на высоком уровне налажена организация сбора и подготовки плодов к транспортировке и продаже. Землянику, собранную в лубянки, складывают в пластиковые корзинки (фото 7) и на этом этапе дополнительно сортируют. Если ягоды отправляются на экспорт, важно их быстрое охлаждение до 8-10 °С: это обеспечивает их отличную лежкость и удовлетворение потребностей целевой аудитории. Время земляники Мармелада, как считают производители Гощины, уже прошло. И время, когда получатель будет ждать ее, уже, скорее всего, не вернётся. Шансом для дальнейшей рентабельности продукции этого вида является введение новых сортов для выращивания, которые будут более универсальными с точки зрения продаж. Это, в свою очередь, требует нескольких лет наблюдений в конкретных условиях. По мнению Яцека Комаровского, в нынешней ситуации важным становится диверсификация производства, поэтому будущее он видит в производстве как десертной земляники, так и промышленной Зенга Зенгана с ориентацией на высокие урожаи и хорошее качество плодов.

е

к

л

а

м

а

Земляника с «фруктовой» фермы

#ЗЕМЛЯНИКА САДОВАЯ

Мариуш Подымняк Если что-то начинать, то с использованием самых новых знаний и инновационных технологий. С такого предположения начинали свое дело Александра и Мариуш Петрушковы из города Ходзеж, которые, занимаясь общим хозяйством с сыном Беньямином, и 2 года назад решили заняться выращиванием земляники садовой. Сделали они это не традиционным способом, как в соседних хозяйствах, а используя самые новые и доступные на рынке решения. Семейство Петрушковых поставило перед собой цель производить землянику самого лучшего качества и достигло ее. В то же время они решили продвигать собственную марку, что также способствовало их успеху.

От шампиньонов до земляники садовой Александра и Мариуш Петрушковы (фото 1) многие годы занимались выращиванием шампиньонов, стараясь использовать при этом самые новые технологии. Все низшая и низшая рентабельность этого бизнеса склонила их к поиску альтернативного источника доходов. Выбор пал на землянику, но культивированную по самым новым технологиям. В основном охота к выращи-

24

Фото 1. Александра и Мариуш Петрушковы вместе с сыном Беньямином за короткое время освоили выращивание земляники в теплицах. «Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

ом ля-

р

ванию земляники была у сына садоводов Беньямина ПЕТРУШКОВА. «Сначала я даже хотел разводить улиток, но в конце концов было решено инвестировать в выращивание земляники», – вспоминает он. Садоводы решили начать культивацию в желобах в теплицах из пленки. Строительство первых закрытых конструкций началось зимой 2014 года. Всего на одном гектаре были возведены теплицы шириной ангара 8 метров, в каждой из которых установили 6 рядов желобов для выращивания земляники. Размещены они так, что посредине между ними образован широкий проход (1,6 м), чтобы можно было проехать

конца, поскольку к растениям под желобами поступало слишком мало света, а сбор ягод, несмотря на сетки, на которых были сложены соцветия, был утруднен. Несмотря на эти недостатки, приблизительно 15 мая удалось начать сбор ягод: в общем было собрано больше 200 грамм фруктов с растения. По словам Александры ПЕТРУШКОВОЙ, это удовлетворительный урожай как для такого раннего сорта. После уборки ягод на землянике обрезали листья, растения оставили под желобами для дальнейшего выращивания (фото 3). Зимой они будут прочищены, а весной мешки

Фото 2. Высокое размещение желобов облегчает сбор ягод

небольшим трактором. Желоба закреплены достаточно высоко – 1,3 м над поверхностью почвы, чтобы было удобно собирать фрукты (фото 2). В первый год в фермерском хозяйстве выращивали ремонтантный сорт Эви 2. Хорошие показатели (собрано в среднем 1,3 кг фруктов с растения) побудили садоводов к дальнейшим инвестициям. В следующем году была увеличена площадь выращивания земляники: она заняла гектар теплиц, но уже с шириной ангара 9 метров. Предпосылкой к этому виду инвестиций стало сооружение объекта, в котором можно выращивать землянику для раннего сбора, что удалось успешно осуществить в 2015 году.

Два вида сортов Для раннего сбора посажены сорта Флер и Флоретт. Материал frigo класса А был посажен в мешки с субстратом по 10 штук на мат. Для ускоренного выращивания выбраны черные мешки, которые весной быстрее нагреваются, а благодаря этому растения быстрее пускают корень и начинают расти. Культивирование для ускоренного сбора было проведено параллельно с производством сортов, дважды плодоносящих, и с ранними сортами, размещенными под желобами. Такое решение сработало не до

Фото 3. Маты с ранними сортами под желобами, на которых растет земляника ремонтантных сортов.

перенесутся на желоба, где растения будут быстро расти и с которых легко собирать урожай. Из двух ремонтантных сортов, однозначно, лучшим является Флер, учитывая внешний вид и вкус ягод. «Хотя это ранний сорт, но он отличается настоящим вкусом

е

к

л

а

м

а

Фото 4. Сорт Эви 2

земляники, на что обращают внимание потребители», – подытоживает Александра Петрушкова. Из ремонтантных сортов культивировали три: Эви 2, Флорентина и Сан Андреас. Растения высаживались в наполненные кокосовым грунтом мешки (в этом случае используются мешки из белой пленки) во второй половине апреля – по 6 растений в мешок. Наибольший урожай начали собирать с сортов Эви 2 (фото 4) и Флорентина (фото 5). А самым поздним сортом оказался Сан Андреас (фото 6), сборы которого начались только около 10 июля, однако урожай был достаточно равномерным во время всего периода выращивания, и в то же самое время качество и размер фруктов были одинаковые весь сезон. При этом в случае с сортами Эви 2 и Флорентина при очень обильном цветении и тенденции этих сортов к завязыванию большого количества ягод проблемой стал их мелкий размер. Однако даже такую землянику удалось выгодно продать. Из группы ремонтантных сортов, наивысшую оценку получает сорт Сан Андреас исходя из вкуса и каче-

Фото 6. Побелевшая клубника – это результат поломки побегов плодовых стеблей.

26

Фото 5. Сорт Флорентина

ства ягод, неизменных во время всего сезона сбора урожая. Однако этот сорт имеет свои недостатки: из-за сладкого вкуса на него очень нападают вредители, также он требует защиты, особенно от трипсов. Кроме того, побеги плодовых стеблей под весом ягод могут ломаться – в результате получаются недозревшие и «побелевшие» ягоды (фото 7). В этом году урожайность земляники в теплицах сократило жаркое лето с высокими температурами, но несмотря на это, целый сезон удалось собирать землянику высокого качества.

Практические решения Землянику собирают каждые 2 дня как правило непосредственно в магазинную упаковку: пластиковые коробки или ящики. Каждый работник вкладывает в коробку карточку со своим номером. Позднее упаковки с ягодами перевозятся в охладительное помещение, где происходит взвешивание. Весы подключены к компьютеру, на который передаются все данные взвешивания, а через специальную программу анализируются

данные, касающиеся того, сколько конкретный человек собрал ягод в течение дня. Выращивание земляники на высоких желобах позволяет значительно ускорить сбор урожая – один человек в течение часа собирает около 30 кг ягод. В этом хозяйстве за весь сезон собрали около 1 тонны ягод первого класса. Внедрение выращивания земляники по такой передовой системе требует много знаний касательно внесения удобрений и орошения. В хозяйстве за это отвечает сын Адриан. При планировании питательного орошения проверяются EC и pH в матах, и на основании полученных результатов корректируются параметры питательного раствора и частоты орошения. Во время плодоношения полив поддерживается на уровне 25%. Достаточно хорошо удалось усвоить средства защиты растений. Для обработки закуплено опрыскиватель типа fragaria, приспособленный к опрыскиванию 6 рядов (целый ангар) одновременно (фото 8). Благодаря этому можно было получить хороший полив всех частей растений.

Фото 7. Сорт Сан Андреас

«Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

дороже, чем традиционным способом. По моим подсчетам, это стоит около 8 злотых за килограмм. Чтобы потом такое производство было рентабельным, надо искать и приумножать потребителей, которые смогут заплатить цену, превышающую стоимость производства», – подчеркнула Александра Петрушкова. Поэтому в хозяйстве семьи Петрушковых заботятся не только о самом высоком качестве выращиваемых ягод, но и все время формируют их красивую презентацию. Для этой цели создан веб-сайт www. ovoc.pl, где можно узнать, как выращиваются ягоды и что делается для того, чтобы они оставались свежими, когда Фото 8. Опрыскиватель, приспособленный для обработки целого ангара одновременно. попадают к конечному потребителю. «Собранная рано Для работы с опрыскивателем этого типа достаточно было утром – это наше кредо, пототрактора мощностью 15,5 ЛС. му что тогда земляника сохраняет все самые лучшие качеВ нескольких ангарах с сортом Флорентина в этом ства», – говорит Александра Петрушкова. За короткое врегоду применялись попытки биологической защиты от мя ягодоводам удалось заслужить доверие торговых сетей вредителей. Использовались в виде пакетиков от клещей и стать постоянными поставщиками этих ягод в некоторые Phytoseiulus persimilis и Amblyseius cucumeris. Однако в гастрономические магазины по всей Польше. Благодаря прошлом сезоне было тяжело победить вредителей исвсем акциям, связанным с производством клубники, их ключительно этим способом. Пани Александра, однако, не подготовкой к продаже и презентацией, в течение двух лет отказалась от него и планирует использовать этот способ клубника с логотипом Ovoc стала фирменным товаром. В в следующем году, но с большей заинтересованностью вопланах хозяйства – дальнейшее развитие производства – просами мониторинга и наблюдения за растениями. Это как земляники, так и малины под покрытием. ключевые условия успеха биологической защиты.

Земляника с маркой Начало производства земляники с использованием тунеллей и самых новых технологий, связанных с выращиванием в желобах на возвышении, – это не только финансовый вызов, но и организаторский тоже. Такая продукция требует больших прилагаемых усилий, хорошей организации сбора и гарантии продажи фруктов. «Надо отметить, что выращивание земляники по такой технологии намного

Фото 9. Беньямин Петрушков презентует фирменную брошюру с рекламой их хозяйства

р

е

к

л

а

м

а

Агротехника известных и новых сортов земляники

Михал Пёнтек, Мариуш Подымняк, Томаш Вернер

#ЗЕМЛЯНИКА САДОВАЯ

Сразу в четырех польских городах (Вроцлав, Червинск-над-Вислой, Кумял и Богухвал) прошли практические занятия в рамках «Академии выращивания земляники». Их участники имели возможность ознакомиться с новыми сортами ягод, которые появились на польском рынке, а также узнать о новой агротехнике, используемой для выращивания разных сортов.

Известные и новые сорта из Италии

Фото 1. Микеле Монтанари из компании Geoplant Vivai

28

Как сообщил Микеле МОНТАНАРИ из итальянского рассадника Geoplant Vivai (фото 1), за последние три года компания выпустила на рынок три новых сорта земляники – Аура (фото 2), Олимпия (фото 3) и Tea (фото 4). Предприятие на протяжении уже многих лет внедряет программу разведения новых сортов в рамках сотрудничества собственной селекционной станции и компании New Fruits. Из полученных с помощью этой программы сортов самой известной не только в Польше, но и в Италии стала плодоносящая Роксана. В Италии средний урожай с растения этого сорта превысил 1,3 кг. Однако иногда производители указывают на слишком низкую твердость этих ягод, но этот параметр можно легко улучшить, если регулярно подпитывать растения кальцием в период роста и созревания плодов. Сорт Роксана хорошо реагирует на раздельные дозы удобрений, которые подаются в течение сезона вегетации. При ее выращивании очень важно и весной, и осенью (после сбора плодов) применять акарициды для борьбы с паутинным клещом, который «любит» ее растения. Также родом из этого рассадника Альба – ранний сорт, созревающий в то же время, как Клери. Его рекомендуется сажать раньше, поскольку он имеет меньшую энергию, чем Роксана, и для нормального роста требует больше удобрений. Азия – это сорт с очень вкусными плодами, твердость которых

«Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

Фото 2. Аура

Фото 3. Олимпия

Фото 4. Tea

Фото 5. Кристина

является удовлетворительной, а первые плоды могут иметь вес до 80 грамм. Этот сорт, однако, сильно подвержен антракнозу, против которого требуется несколько опрыскиваний за сезон. Очень важно хорошо подготовить землю под выращивание этого сорта, также он требует хорошего удобрения летом. Сорт Сирия, также выведенный на рассаднике Geoplant Vivai, подходит для прямых продаж. Его плоды высокого качества, сладкие, однотонные, конической формы. Тем не менее он требует профилактического применения препаратов меди против Xanthomonas sp., а также ранней посадки. Сирия была выведена как сорт с хорошими параметрами для переработки. У ее плодов высокое содержание сахара, на что обратили особое внимание некоторые европейские переработчики. Ее, как и Роксану, очень легко выращивать. Если говорить о новшествах, например, о сорте Tea, который, кстати, имеет очень твердые плоды, то нужно обратить внимание, что он требует дополнительных подкормок магнием. Кристина (фото 5) ‒ это очень поздний сорт аналогичного периода созревания, как и Флоренс. Средняя масса плодов составляет почти 40 г, что у одних считается преимуществом,

у других ‒ недостатком. Ягоды недостаточно упругие, поэтому их следует реализовать в основном путем прямых продаж. Растения сорта Кристина рекомендуется сажать на расстоянии около 35 см в ряду. Следует также отметить перспективный сорт Малга, который плодоносит дважды. Он почти не реагирует на летние искажения плодов, но тем не менее требует повышенного внесения кальция. Микеле Монтанари отметил, что в Италии очень серьезной проблемой в выращивании земляники является антракноз, борьба с которым требует применения нескольких методов лечения уже осенью. Как правило, для борьбы с этим заболеванием проводят опрыскивания инсектицидами. Очень большое значение придается также дезинфекции почвы. С этой целью через систему капельного орошения применяется хлоропикрин (который лучше всего подходит для борьбы против бактерий, грибков и сорняков) или 1,3-дихлоропропен, который применяется против нематоды. Использование этих веществ в Италии запрещено, но регулирование законов каждый год приводит к тому, что их применение может быть разрешено в течение короткого периода в году.

Примерный набор активных веществ, используемых итальянскими производителями земляники во время сезона (по версии Микеле Монтанари) Месяц

Фаза

Сентябрь

Рост вегетативный

Октябрь

Рост вегетативный

Февраль Март Апрель/май

Активное вещество препарата

Болезнь/паразит

Ципродинил + Флюдиоксонил – Клопирифосметил Боскалид + Пираклостробина

Антракноза

Абамектина

Тля Антракноза

После очистки

Гидрооксид меди

Перед цветением

Ципродинил + Флюдиоксодил Боскалид+ Пираклостробина

Паутинные клещи Бактериальная пятнистость листьев Антракноза Серая плесень

Имидаклоприд

Тля

Конец цветения

«Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

Косвенное воздействие

Примечания

Мучнистая роса Мучнистая роса, пятнистость листьев Пятнистость листьев Мучнистая роса Мучнистая роса

29

Голландские творения Ряд интересных сведений из области агротехники и оценки пригодности для выращивания сортов с программы разведения голландской компании Fresh Forward представил агротехнический советник группы Fragaria Holland Филипп ЛЕТЕН (фото 6). Сорт Румба, который уже несколько сезонов с успехом выращивается в Польше, по словам голландского консультанта, является альтернативой сортам Хоней и Клери. Это раносозревающая земляника, плоды которой подходят для оптовой продажи. Она проста в выращивании, при этом отсутствуют особые проблемы с заболеваниями корневой системы. Менее популярный сорт Хоней склонен к заболеваниям Verticillium sp., а также немного подвергается гниению короны, которое вызывает Rhizoctonia sp. Для хорошего роста он требует зимнего охлаждения, морозостойкостью сорт похож на Сонату. Хорошо подходит для дернового выращивания на открытом грунте, легко завязывает плоды, которые мало подвержены влаге. «Среди главных преимуществ земляники Румба ‒ очень высокая урожайность, более продолжительный период сбора плодов (по сравнению с Клери и Хоней), а также больший размер ягоды и ее долговечность в обороте. Плоды Румба не темнеют так сильно, как Хоней», – говорит Филипп Летен. Выращивая землянику Румба, следует обратить внимание на высокое содержание бора в воде и почве, присутствие которого может привести к некрозу листьев и чашелистиков, а также негативно влияет на размер урожая и его качество, а также на рост растений. Они также подвержены повреждениям из-за слишком высокой температуры, которая может возникнуть в неправильно проветриваемом туннеле. Для высокой урожайности Румба требует регулярного полива, а также хорошей подкормки кальцием. Сорт Вивальди (фото 7) плодоносит в середине сезона, имеет красивые, конические, красные плоды с глянцевой поверхностью, стойкость которых в обороте очень хороша. Они твердые и малочувствительные к повреждениям, сочные, но не такие сладкие, как Соната. Также этот сорт менее нуждается в Mn и Fe по сравнению с Сонатой, а для хорошей урожайности растения требуют длительного переохлаждения. «Вивальди завязывает плоды одинаковой формы и массы, как и сорт Соната, и дает такой же урожай», – сказал Филип Летен. Сальса (фото 8) ‒ это сорт, который созревает на неделю позже, чем Эльсанта. К его преимуществам относится устойчивость к Verticillium sp., поэтому сорт отлично подходит для выращивания на почвах, зараженных этим патогеном. Он также имеет неплохую устойчивость к мучнистой росе, слабо подвергается гнили короны и кожистой гнили плодов (Phytophthora cactorum), однако в ее случае нужно быть осторожным к загниванию плодов, вызванного Botrytis sp. Также Сальса легко переносит морозы, хорошо растет и занимает далеко не последнее место в общем урожае крупных плодов (примерно на 30% больше, чем Эльсанта). Первые плоды этой земляники могут иметь неодинаковую форму, однако следующие ‒ уже большие и конические, красные с белой мякотью, очень сочные, при этом их вкус оценивается как средний. Учитывая то, что в некоторых условиях кожица плодов становится мягкой, Сальса рекомендуется, скорее, для прямых продаж. Джайв ‒ поздний сорт земляники, плоды которого созревают примерно через 10 дней после Сонаты. Он является альтернативой для Эльсанты и Сонаты во время летнего выращивания. Плоды имеют конусообразную форму и красивый красный цвет (фото 9). Они примерно на 5% больше, чем плоды Сальсы, а от Сонаты ‒ даже на 20%. Ягоды тверже и имеют очень хорошую прочность. Благодаря тому, что растения более крепкие по сравнению с Сальсой, а плоды завязываются на длинных цветообразующих побегах, они очень просты в уборке урожая (фото 10). Этот сорт мало подвергается мучнистой росе, требует теплой погоды для завязывания и созревания плодов, которые в период высоких

30

Фото 6. Филип Летен, агротехнический советник в группе Fragaria Holland

Фото 7. Вивальди

температур не становятся меньшими по размеру. «Но если в период полового созревания холодно, земляника Джайв плохо завязывает плоды, которые в холодные и дождливые дни могут треснуть. Рекомендуется для выращивания на легких, песчаных почвах. Растения склонны к Phytophthora cactorum, а листья набирают пурпурный оттенок в холодных и влажных условиях», – утверждает Филипп Летен. На встрече в Кумяле Збигнев ПИСАРЕК из компании Flevoplant (фото 11) призвал к выращиванию сорта Флер (фото 12), из-за преимуществ которого в последние годы он стал стандартом производства во многих странах Европы как вариант для самой ранней уборки урожая. Флер требует хорошо подготовленной почвы, но лучше всего высажывать растения на повышенных участках. При его выращивании рекомендуемая плотность посадки ‒ примерно 40 000 растений на 1 га, также он требует эффективной увлажняющей системы (примерно на 50% больше воды, чем для Дарселект). Преимуществом этого сорта является свободный покрой и длинные, раскидистые соцветия, что выдвигает созревающие плоды за пределы растения и они хорошо видны. Выращивая землянику Флер, нужно быть очень осторожными с применением гербицидов, так как она уязвима некоторыми из них, например, напропамидом (Devrinol) или метамитроном (Goltix). Их применение можно начать только после того, как растения после посадки хорошо укоренятся, при этом следует применять раздельные малые дозы. Также важную роль отыгрывает осеннее удобрение: тогда питательные вещества будут основой для получения высокого урожая. Кроме того, Флер чувствителен к дефициту цинка и магния – эти ингредиенты должны вводиться в почву (например, через фертигацию) или с помощью листовой подкормки. Этот сорт позволяет получить не только ранний урожай, но и высокое его качество и хороший вкус ягод. Сбор следует проводить каждые 2 дня на протяжении 3-4 недель. Возможный урожай зависит, однако, от типа рассады. По наблюдениям специалистов, наивысший урожай – 846 г с растения – получен с помощью рассады фриго с диаметром кроны 12-14 «Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

Фото 8. Сальса

Фото 9. Джайв: земляника имеет конусообразную форму и красный цвет

мм, а при зеленой рассаде удалось собрать 542 г с растения. «Флер ‒ это сорт с очень вкусными, упругими плодами, который начинает земляничный сезон во многих странах», – рассказал Збигнев Писарек. Он также отметил сорт Румба, который созревает лишь на несколько дней позже, чем Флер, и имеет красивые, блестящие ягоды. Этот сорт характеризуется хорошим здоровьем и сильной корневой системой. Рекомендуется для выращивания «лёжа» или на участках с плотностью 35-37 тысяч шт./га. Он очень урожайный и имеет высокий удельный вес товарного урожая – около 95% урожая составляют ягоды І класса.

Новые специфические предложения О новых сортах земляники садовой рассказал Томаш ПЕНЯК из компании Vivai Mazzoni (фото 13). Каким же должен быть идеальный сорт? В первую очередь, отвечать потребностям рынка. В целом можно выделить промышленные и десертные сорта с большими плода-

Фото 10. Джайв: плоды завязываются на длинных побегах, что облегчает сбор урожая

Фото 11. Збигнев Писарек из компании Flevoplant

ми, хотя и не обязательно вкусными. «Однако эта ситуация меняется, и все чаще, помимо отличных визуальных средств, производители сосредотачивают свое внимание на том, чтобы клиент возвращался к месту, где сделал покупку. А чтобы это могло произойти, плод должен ему понравиться», – сказал Томаш Пеняк. В ассортименте компании Vivai Mazzoni стоит выделить два новых сорта – ранний Априка (фото 14) и чуть более поздний Сибилла (фото 15). В группе десертных сортов этой фирмы можно отметить также Клери, плоды которого очень вкусные и востребованы, особенно в Германии. Они удобны для транспортировки, средне-большие, с чуть земляничным вкусом. Растения подходят для выращивания под пленкой в теплицах или парниках. Земляника Прими (фото 16) растет очень интенсивно и рано плодоносит, подходит для традиционных систем выращивания в открытом грунте, устойчива к сорнякам, неплохо справляется с весенними заморозками. Джоли ‒ десертный сорт для розничной продажи (фото 17), который формирует очень вкусные и крупные плоды. Джоли, насаждений которого много (особенно в районе Варецко-Груецком), подходит для российского рынка. Для ренр

е

к

л

а

м

а

Фото 12. Флер

Фото 14. Априка

Фото 13. Томаш Пеняк из компании Vivai Mazzoni

Фото 15. Сибилла

табельности его выращивания решающее значение покажет будущая политическая ситуация. Из ремонтантных сортов Томаш Пеняк отметил землянику Вивара. Он сказал, что этот сегмент сейчас развивается, но рынок сбыта в настоящее время выглядит не особенно выгодно, особенно в конце вегетационного периода. Из промышленных сортов ключевым является сорт Дипред. Его характеризует сильный рост и уверенная устойчивость к сорнякам, хотя он также подходит для выращивания на волокне и возвышенных участках, где не нужно конкурировать с сорняками. Плоды имеют очень много красителя, их охотно покупают на переработку. Безусловно, их сбор производится лучше и легче, чем, например, Зенга Зенгана, который все еще востребован заводами по переработке, что делает возможным рентабельное направление производства в будущем. Компания Mazzoni предлагает саженцы фриго, урожай из которых получают уже на второй год после посадки. Они требуют особого внимания на 3-4 неделях после посадки, когда рассада как раз приживается на плантации. Оптимальный срок посадки приходится на период с апреля по июнь, тогда растения смогут подготовиться к зиме. Саженцы для выращивания в горшках рекомендуется высаживать на высоких участках. Лучший срок посадки приходится на вторую

Фото 16. Прими

32

и третью декаду июля. Растения из таких саженцев хорошо зимуют и дают лучший урожай в следующем году, а их преимуществом является небольшое количество усиков. Критический период приходится на 1-2 неделю после посадки, когда они требуют повышенного внимания и заботы садовода. В целом они лучше справились в условиях засухи, которая случилась в 2015 году. Кроме подбора сортов, значение имеет также правильный выбор системы выращивания. Метод посадки «лёжа (плашмя)» дает экономию на удобрении, но в прополке он дороже. Будущее остаётся за выращиванием на участках. Для их формирования и дренирования используются специальные машины. «При выращивании на участках почти не используют гербициды, кроме процедур против однолистных сорняков», – сказал Томаш Пеняк. Что касается системы выращивания в контейнерах, то, несмотря на высокую стоимость, этот метод, однако, заслуживает доверия только для выращивания ремонтантных сортов. Благодаря ему можно получить очень ранние и высокие урожаи. В свою очередь, некоторые сорта дают хорошие результаты при выращивании в туннелях. По мнению докладчика, из-за лучшей вентиляции и обильного в некоторые годы снега оптимальным вариантом являются отдельные туннели, нежели сблокированные.

Фото 17. Джоли

«Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

р

е

к

л

а

м

а

Малина в полі

#МАЛИНА

– гроші в кишені Закінчився малиновий сезон 2016 року. Як завжди, в Україні ширяться чутки, мовляв, хто посадив малину, той програв. Краще поїхати до поляків на збирання урожаю, заробити і не мати проблем з поливом, захистом і збутом своєї продукції. Я згідний, заробити можна і в чужого, але розбагатієш тільки тоді, коли станеш власником, а не найманим працівником. Арифметика проста: на другий рік 20 сотих малини біля хати дають 1,5-2 тонни ягід літніх або осінніх сортів. Це при тому, що люди не зосереджують свою увагу на захисті й агротехніці. Добре, якщо садять на полях, удобрених гноєм після багаторічного вирощування картоплі. Цього року заготівельники промислової малини купували на заморозку і літню малину, а ягоди осінніх сортів, як завжди, були затребувані. Але ціни, які радували на початку сезону і доходили до 30 грн/кг, різко знизились до 15 грн/кг… В цьому вбачається змова переробників, яких не так багато в нас. В країнах – основних виробниках малини (Сербії, Америці, Чилі) — помітна в 2015-2016 роках тенденція до зниження обсягів заготівлі та продажу замороженої малини. Цю нішу разом з Польщею могли б зайняти і наші ягідники. Рахуємо далі. В перший рік посадки (восени 2015 року) на присадибній ділянці наші знайомі висадили 720 кущів малини сорту Поляна. Прижилось 680 кущів, з яких зібрали і здали 660 кг ягід. З’їли, роздали дітям і знайомим нехай ще 50 кг, і всього разом виходить 710 кг. Збирали самі, а через те, що в колодязі не було води, підливали малину вручну. Наступного року вони не уявляють господарювання без крапельного поливу. Господарі, незважаючи на зрілий вік (60 і 65 років), оперують отриманими прибутками в валюті. Запевняють, що поклали в «банку» 600 дол. Ми звірилися з записами заготівельника – кажуть правду. Саджанці вони отримали від інвестора, їхню ціну тримають у секреті. Цьогоріч господарі малину розмножили і збираються засадити ще 20 сотих. Хтось може заперечити проти таких розрахунків? Я не агітую всіх садити

34

Сергій НОВОСАД, директор фірми Novosad, який уже

багато років займається поставками високоякісного посадкового матеріалу плодово-ягідних рослин з елітних розплідників і промислових плантацій Польщі, Голландії та Німеччини, ділиться з читачами «Ягідника» власними думками з приводу вирощування ягід. Він знає, чому і чи варто взагалі займатися ягідним бізнесом.

Саджанцi для весняно-лiтньої посадки малину, в кого не лежить душа до землі і хто її взагалі не має – шукайте заробітку в іншому місці. Але кожен, кого замучила боротьба з колорадським жуком за виживання на картопляному полі, може ризикнути, оскільки ризик – виправданий. Я не розумію «доброзичливців», які не радять садити літню малину. В усьому світі вона, незважаючи на більшу трудоємність в догляді, значно врожайніша і гарантує більші прибутки. Наприклад, цього року в Польщі літню малину приймали на заморозку за 7-9 злотих, а осінню не дорожче 7, а наприкінці сезону – в основному за 5,50 злотих. Літні сорти плодоносять після

10-15 зборів урожаю. На цьому можна дуже добре заробити, збираючи за один раз по 50-80 кг. Якщо при вирощуванні малини використовуються шпалери, збирати ягоди зручно, тому люди охоче погоджуються на цю роботу. На плантації осінньої малини збирачі заходили цього року до 30 разів. Наприкінці сезону вартість такої роботи становить 3040% від ціни малини на скупі. Врожайність літніх сортів, серед яких упродовж багатьох років лідирує сорт Глен Емпл, гарантовано висока. Я організовую екскурсії на промислові плантації, де реально видно, що з 1 га можна зібрати 15 і більше тонн урожаю. Влітку багато малини продається для споживання в

«Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

свіжому вигляді, і ціна ягід стартує від 10 доларів за 1 кг ранньої малини (Глен Ліон, Пшехиба, Радзієва) і не опускається нижче 2,5 долара упродовж усього сезону. При цьому ягоди високої якості завжди користуються попитом і при гуртовій торгівлі, і при роздрібній. Весь світ постійно «женеться» за сортами, які дають велику, блискучу, правильної форми, транспортабельну і аж на остаток смачну ягоду! Лише в деяких випадках ці всі якості поєднуються в одному сорті, серед яких я б виділив Пшехиба, Радзієва, Туламін (літні), Зюгана, Полка, Харітейдж, Аміра, Еріка (осінні). Особливе місце займає Маравілла зі своєю унікальною здатністю виглядати, немов щойно зірвана, навіть через 14 днів транспортування. Якщо потрібна малина для заморозки, то найбільш вдалими для цього сортами є Глен Емпл, Октавія, Ляшка,

Ковічан (літні), а також Поляна, Полка, Імара, Полєсьє (осінні). І, звичайно ж, перераховані раніше десертні сорти теж дуже врожайні. Не прижилися на польських плантаціях популярні в нас Джуан Джи і Хімбо Топ. Великі надії покладені на новинки польської селекції осінніх сортів – Поемат і Полонез, на голландські сорти Імара, Квеллі, Кванза, а також на супер-новинку – сорт Мапема. Вони на наших полях ростуть не більше 1-2 років, і я закликаю вас посадити їх, щоб сформувати про них власну думку. Щодо саджанців, то, однозначно, найкраще їх висаджувати з горщиків пізньої весни і до 20 червня. Чим більший горщик – тим краще. Весь світ садить плантації малини касетними саджанцями, оскільки вони «доганяють» до осені рослини, посаджені з коріння минулої осені. Економія трудових ресурсів на прополюванні, засобах захисту і добрив при такій посадці зумовила ажіотаж на саджанці з закритою кореневою системою. Повірили в цей метод і плантатори з Житомирщини, які замовили саджанці в горщиках Р9 (0,8 л) навесні 2016 року і підготували для них площу (закопали магістральні трубопроводи, побороли бур’яни і хруща, засіяли траву, створили трав’яний килим в міжряддях, пройшлися ще раз гербіцидами в рядах на місцях посадки і до 22 червня висадили саджанці). А восени вони вже збирали врожай! На фото видно, як розрослися саджанці, втрати яких – 0,01%! Окремо хочу виділити їхній підхід до техніки. Вся техніка витрачає 10 л палива на машинозміну. Керують нею всі бажаючі  це ж іграшки, а не трактори. Вони їздять по трав’яному килимі, не створюють пилу, не втрамбовують міжряддя, що дуже важливо для аерації кореневої системи малини. Економічно обґрунтовано щодня обробляти посадку за допомогою такої техніки слабоконцентрованими рідкими добривами. При посадці 30 га малини партія замороженої ягоди з такої плантації буде виділятися однорідністю якісних показників і матиме свою спеціальну ціну

Кванза, Iмара, Квелi – новинки голландської селекцiї

«Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

на ринку – до 5 дол/кг, хоча до основних гравців їй ще далеко, оскільки вони продають заморожену малину по 11-13 дол/кг. Найближчим часом на Волині з’явиться величезний холодильно-переробний комплекс ягідних культур. Тільки одні комори для зберігання замороженої продукції можуть прийняти на свої полиці 20 тис. тонн ягід! Зі своїми заморожуючими можливостями, надсучасним сушильним устаткуванням і сортувальними лініями цей комплекс буде в трійці найбільших у Європі. Я з повною відповідальністю заявляю, що для всіх ягід, які будуть вирощені в 2018 році, знайдеться місце на цих полицях. Окрім того, з метою отримання сировини, яку можна безпечно переробити на продукцію, що відповідатиме світовим стандартам, інвестор хоче «виростити» надійних партнерів-плантаторів. Для цього створюється громадська організація «Ягідник», яка координуватиме співпрацю між продавцем і покупцем. Інвестор вже закладає сертифіковані розсадники, проводить навчання, розробляє агротехніку. В його планах – надавати членам кооперативів посадковий матеріал, добрива і засоби захисту, контролювати їх використання, щоб кожна ягідка могла пройти сертифікацію. Партнери, які об’єднаються в кооперативи, гарантовано знатимуть, за що вони працюють, і матимуть змогу прогнозувати свою роботу і прибутки на довгі роки вперед. Інвестор налаштований стати з вашою допомогою одним з ціноутворювачів ягідної продукції в світі. Не втратьте свого шансу вскочити в вагон світового потягу ягідного бізнесу! Інформацію про умови співпраці чекайте на сторінках журналу «Ягодник».

Плодоношення Пшехиби

35

Выращивание малины требует инноваций Томаш Вернер

#МАЛИНА

Второй сезон прошедшего в польском городе Карчмишки проекта Malinowe Factory в очередной раз предоставляет садоводам много интересной информации. О результатах и наблюдениях текущего года рассказывает д-р Павел Кравец, в хозяйстве которого был реализован этот проект. «Ягодник»: Господин Павел, летние сорта малины, высаженные у вас на плантациях, плодоносят первый год. Какие из сортов оказались самыми лучшими? Павел Кравец: Я бы поделил оценку малины на три аспекта: зимостойкость, качество ягод и урожайность. Из летних сортов очень хорошо перенесла зиму Соколица, далее идут Пшехыба, Ляшка, а хуже всего – Радзиева. Сравнивая эти четыре сорта, я обращал внимание на их разную чувствительность к болезням, происходящим от почвы. В предыдущем сезоне имели место проблемы с грибковыми организмами рода Phytophthora (в этом году они не обнаружены). Вместо этого в текущем году из-за повреждени корневой системы из-за январских морозов растения ослабли от инфекции, вызванной грибами рода Pythium. Спустя два года наблюдений можно классифицировать сорта за показателем их чувствительности к болезням корневой системы (от самого уязвимого): Пшехиба, Радзиева, Соколица, Ляшка. Если говорить о качестве и внешнем виде растений, то самым лучшим оказался сорт Пшехыба, плоды которого весили около 10 г в период сбора, при этом попадались и 14-граммовые ягоды. Плоды этого сорта темно-красные, а блестящая кожица и размер создают очень привлекательный внешний вид. Светло-красный цвет и упругость плодов характерны сорту Соколица, ягоды

36

которого не сильно блестят, но благодаря хорошей форме (узкий конус) и своему цвету красиво смотрятся в упаковке. Если говорить о качестве плодов, то сорт Радзиева соответствует сорту Соколица. В этом сезоне среди летней малины самую плохую оценку получили ягоды сорта Ляшка, которые на некоторых растениях не держали форму (но если бы не это, они получили бы хорошую оценку). Мы были обеспокоены тем, что эта проблема была вызвана вирусами, но это не подтвердили анализы. Возможно, причиной того, что плоды не держат форму, были перемерзшие зимой побеги. Поэтому нам очень интересно, как этот сорт поведет себя в следующем году, тем более, что в настоящее время его побеги наиболее качественные из всех четырех сортов. Если говорить об урожайности, то несомненным победителем оказался сорт Соколица, который при выращивании под черными полипропиленовыми покрытием дал урожай 30 тонн с гектара. На втором месте в плане урожайности была Пшехиба – 21 тонна с гектара (по расчетам). «Ягодник»: Предпринимались ли какие-то особенные меры, которые могли повлиять на их урожайность? П.К.: Прошлой весной с целью укрепления корневой системы, ее регенерации, а также увеличения сопротивляемости к патогенам почвы через оросительную систему на летних и осенних сортах был использован

фосфитный препарат под названием Resistim. Принимая во внимание обнаруженные зимние повреждения, мы дали в удобрения еще такие продукты, как Goemar Goteo, Biogen Rewital, а также Terra Sorb Radicular. Тяжело сказать, в какой мере они повлияли на состояние растений, потому что проверки не было. Однако, если сравнить состояние растений в теплице и в открытой почве, где мы так сильно не поддерживали их регенерацию, то, однозначно, намного больше побегов выросло в теплице, что особенно заметно у плодоносящих сортов на побегах текущего года. «Ягодник»: Недавно завершилась уборка урожая осенних сортов. Какие из них стали «звездами» текущего сезона? П.K.: В случае малины, плодоносящей на прошлогодних побегах, по состоянию на конец августа самой лучшей оказалась Полка: ее урожай в рядах, мульчированных полипропиленовой тканью, превысил (по расчетам) 20 тонн на гектар. Имара и Квели – это сорта, которые дозревают на 7-10 дней позже, чем Полка и Имара, а Квели – приблизительно на 10 дней. Время сбора сорта Кванза, по сравнению с Полка, смещено на 4 недели: этот голландский сорт также требует особенного внимания, если речь идет о внесении удобрения. Если кто-то хочет начать собирать малину в теплицах в середине сентября, то он может посадить новые французские сорта Версаль, Париж (уборка

«Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

получили 1 или 2 побега, что дало 3,3 побега на 1 м. п. культуры и позволило получить урожай 20-30 т/га в зависимости от сорта. Интересные наблюдения у нас были также в случае с плодоносящими сортами на побегах текущего года, для которых мы решили оставить по 5 побегов с растений, посаженых через каждые 40 см (12,5 побегов на 1 м. п. культуры). В нашем проекте мы использовали комбинацию разного количества побегов. Во время выращивания сорта Полка уменьшение числа побегов отрицательно повлияло на размер урожая. В свою очередь, у сорта Энросадира уменьшение числа побегов до 3 с растения (7,5 побега на 1 м. п. культуры) увеличило урожай. Меня удивили сорта Квели и Имара, в которых после сбора около 50% ягод становятся очень мелкими и мягкими. Возможно, на это повлияло слишком большое количество побегов на 1 м. п. культуры. В этом году мы оставили по 5 побегов с растений, посаженых через каждые 40 см. В прошлом году, когда с растения получали по 1-2 побегов, качество плодов было значительно выше все время сбора. Это показывает, что такие сорта надо культивировать со значительно меньшим числом побегов на 1 м. п. культуры. «Ягодник»: На Ваш взгляд, оправдали ли себя предлагаемые решения для защиты растений? И на что, по-вашему, стоит обратить особенное внимание, разрабатывая программу защиты малины, плоды которой планируем собирать с побегов текущего года и с оставшихся побегов в следующем сезоне? П.K.: Очень хорошо показала себя программа для защиты растений от серой плесени. Проводилась она с использованием системных препаратов превентивного и интервентивного действия, из которых мы использовали Switch 62,5 WG, Pyrus 400 SC, Signum 33 WG, a также (до и во время сбора) Polyversum WP и Teldor 500 SC. Это позволило избежать появления плесени на плодах в течение всего периода сбора. Важным решением было и то, что мы несколько раз удаляли вырастающие отростки возле земли, а также листья возле основы оставленных побегов, что благоприятно повлияло на их тщательное опрыскивание, а это особенно важно, когда предстоит сбор плодов с оставленных на следующий сезон побегов. Хорошо зарекомендовала себя программа защиты от мошки, в которой использовались липкие ловушки или обработка препаратом Calypso 480 SC. Первая обработка весной препаратом Envidor 240 SC оказалась очень эффективной, если говорить об истреблении паутинных клещей. Все же этих вредителей снова становилось много во время дозревания плодов на летних сортах. Хищных калифорнийских клещей было мало, возможно, у них не было достаточно времени, чтобы размножиться. Поэтому обязательно надо применять препарат с

«Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

абамектином в его составе, который ограничивает популяцию этого вредителя. Оказалось, что калифорнийские клещи выжили после этого препарата и до конца сезона хорошо истребляли паутинных клещей. «Ягодник»: Какую оценку вы дадите используемой программе внесения удобрений и биостимуляции? Удалось ли достичь поставленных целей? П.K.: Главной целью используемой в этом году программы биостимуляции была регенерация корневой системы, поврежденной зимой. И, по-моему, это принесло положительные результаты. Хороший эффект на развитие корневой системы оказал препарат Goteo. Внесение удобрений проводилось еще до натягивания пленки на конструкции. Тогда с целью добавки кальция использовали оставшееся удобрение Physiomax 975, а с целью добавки, помимо прочего, калия и дозы азота – удобрение YaraMila Complex. Внесение сухих удобрений дополнено орошением, для которого использовали удобрения серии Kristalon вместе с известковой селитрой Calcinit. Посредством удобрительного орошения к растениям также поступал сульфат магния. «Ягодник»: Проект Malinowe Factory – это интересное мероприятие с научной и практической точек зрения. А что Вы думаете по этому поводу? П.K.: В настоящее время это единственный в Польше практический проект, позволяющий дать оценку условиям созревания сортов малины, которые мы можем оценить с точки зрения урожайности, качества плодов, а также их назначения. О том, что этот проект и проведенный в его рамках практический опыт имеют большое значение, свидетельствует частота посещаемости финала второго сезона Malinowe Factory, а также количество гостей практически уже с целого света, посетивших его. Если говорить о практической стороне проекта, то очевидно, что необходимо поменять технологию выращивания, внедрив на наши насаждения специальные конструкции, если хотим производить десертные плоды высокого качества. Модель конструкций надо приспосабливать к виду проводимого культивирования – это могут быть теплицы, которые работают круглогодично, или легкие сезонные конструкции, которые будут смонтированы только на вегетационный период и значительно улучшат качество плодов. Много интересной информации обеспечивает экономическая сторона проекта. Большим преимуществом осуществленного нами проекта является показатель того, что поставка малины, благодаря новым сортам и технологиям их выращивания, может быть обеспечена уже через 5 месяцев, и что это производство можно контролировать таким образом, чтобы получить от него самую большую выгоду.

#МАЛИНА

урожая началась около 10 сентября) и Довиль, сбор урожая которого начался около 15 сентября. Это очень поздние сорта, но их урожайность, особенно в случае с сортом Довиль, обещает быть на высоком уровне. Качество плодов у них также хорошее, ягоды очень вкусные. Хорошо себя показал в этом году сорт Кастион (уборка урожая началась не позже, чем через 2 недели после Полки), особенно в вопросе качества плодов, которые очень упругие, блестящие и могут долго храниться. Неожиданностью для нас стали сорта Полонез и Поемат, которые должны были дозреть позже сорта Полка, но на нашем опыте Поемат начал плодоносить одновременно с Полка и сбор этого сорта закончился раньше. Плодоносил он на 10% слабее от сорта Полка, но короткий период сбора плодов в сочетании с их устойчивостью к внешним факторам, а также упругостью делают его очень интересным. Возможно, что в случае сорта Поемат можно даже увеличить количество побегов, и тогда урожай не будет отличаться от сорта Полка. В свою очередь, сорт Полонез начал поспевать где-то на 3 недели позже сорта Полка и обещает быть очень хорошим вариантом для двойного сбора. Вначале сентября его плоды были одними из наилучших, если говорить о их качестве, цвете и вкусе. Энросадира – это сорт, который успешно мог бы попасть в число полевых культур. У него красивые и качественные плоды, которые, если собирать в правильный период, пригодны для продажи. У сорта Сугана самые большие плоды, но хотелось бы, чтобы они были немножко мягче. У сорта Эрика очень долгий период плодоношения, наверное, самый долгий из оцениваемых сортов. Он дает вкусные и светлые плоды, которые, однако, могли бы быть немного более упругими. Если подводить итоги в плане урожайности оцениваемых сортов, то в этом году очень хорошо себя показал сорт Полка. Немного потеряли в моей оценке сорта Квели и Имара, а высокую оценку я еще раз даю сортам Энросадира, Поемат и Полонез. Французские сорта особенно интересны в плане позднего времени сбора, но давайте помнить, что из-за этого в Польше их можно выращивать только в теплицах. Интересно, как же все эти сорта проявят себя в следующем году и как будут плодоносить на двухлетних побегах, но увидеть это наверняка мы сможем только в следующей части Malinowe Factory. «Ягодник»: В этом году Вы уделили внимание количеству побегов. Важно ли это для выращивания в тепличных условиях? П.K.: Число побегов на метре действующего ряда в выращивании малины имеет большое значение не только в плане количества урожая, оно также влияет на его качество. В целом множество побегов не гарантирует больший урожай. Из летних сортов, посаженых через каждые 45 см, с одного растения

37

Новые стандарты производства саженцев

В октябре прошлого года польские производители земляники и малины под руководством Мариуша ПАДОВСКОГО из компании DLV GreenQ в рамках рабочего визита в Голландию ознакомились с технологией производства рассады. Оказывается, что нидерландские питомники предлагают два типа саженцев – для выращивания в горшках plug plant и побеговые саженцы типа long cane. Оба должны характеризоваться, прежде всего, отличным здоровьем, стабильностью и возможностью обеспечить производителям ягод быстрое получение урожая.

#МАЛИНА

Стратегии производства Питомник Genson BV Soft Fruit Plants производит в год около 5,5 млн саженцев малины в горшках и 500 тысяч типа long cane. Базой для их получения в обоих случаях является материал, предназначенный для корневых саженцев. Глубинка закладывается из элитных саженцев, посаженных на торфяных матах, при этом в процессе роста в питомнике они не могут иметь контакта с родной почвой. Выращивают их на открытой местности, особое внимание обращают на здоровье растений. В этот период наиболее важным является получение здоровых корней, которые в дальнейшем используются для производства саженцев. Этот этап длится в теплице с января по май. Корни после извлечения из мешков с субстратом раскладывают на столах, прикрывают тонким слоем кокосового грунта и из такого материала получаются молодые саженцы. После этого их укореняют в мультигоршках. Таким образом получается ровный и здоровый материал – хорошо укоренившиеся и легко принимающиеся после посадки саженцы. Они могут быть использованы для различных целей. В случае сортов, плодоносящих на однолетних побегах, после посадки в производственные горшки саженцы дают возможность получить товарный урожай в том же году. В свою очередь, саженцы сортов, плодоносящих на двухлетних побегах, используются для производства материала типа long cane. Саженцы long cane питомник Genson BV производит примерно на 17 га (фото 1). Большинство из них выращивается в контейнерах, которыми являются цветочные горшки емкостью 2 л. В рядах их расставляют через каждые 2 м, на 1 п.м. приходится порядка 8 горшков (примерно 40 тысяч растений на 1 га).

38

Под ряды растений формируются возвышенные участки так, чтобы установленные на них горшки не имели контакта с родной почвой. Это позволяет не допустить заражения растений грунтовыми возбудителями, из которых наиболее опасной является фитофтора. Растения требуют также солидных лесов – держатся они на импрегнированных деревянных столбах на расстоянии несколько метров в ряду. Вдоль них с обеих сторон ряда по мере роста растений растягиваются шнурки, которые стабилизируют растущие побеги и удерживают их в вертикальном положении. Это очень важно для получения хороших саженцев типа long cane. Уход за растениями в питомнике заключается в постоянной стабилизации побегов и в удалении возможных боковых отростков. В этом питомнике высаживают в горшки по два маленьких саженца и получают в результате материал, в котором из ёмкости выходят два отдельных побега малины (фото 2). Некоторые работники питомника пытаются, правда, выращивать два побега с растения, но это не всегда дает хороший эффект. С успехом, напротив, удается таким образом получить несколько побеговых саженцев long cane ежевики, которые обладают гораздо более сильным ростом, чем малина. К осени в питомнике саженцы малины вырастают до высоты около 2 метров. В ноябре, когда листья опали естественным образом (иногда необходима ручная дефолиация), побеги обрезают на высоту 1,8-1,9 м и саженцы упаковывают в ящики с пленкой, а затем помещают в холодильник. Питомник Genson BV предлагает материал различных сортов малины. Из сортов, плодоносящих на двухлетних побегах, это саженцы long cane Туламин, Глен Ампл и Глен Файн, а плодоносящих на однолетних побегах – Химбо Топ и Тула Меджик.

«Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

Фото 1.

Genson BV

Производство long cane малины в питомнике

Фото 2. Корневая система малины, растущей в горшке на 2 л

Фото 3. Новый питомник Van der Avoird Trayplant с 2 га современных теплиц

Фото 4. Производство горшковых саженцев малины (plug plant) в теплице

Производство под заказ Питомник Van der Avoird Trayplant ежегодно производит около 10 млн горшковых саженцев малины и около 1 млн штук материала типа long cane. В конце 2015 года в городе Leeuwerik компания открыла новую штаб-квартиру, где, между прочим, появились современные теплицы (2 га), которые будут использоваться для производства горшковых саженцев (фото 3). Размножаются здесь, прежде всего, сорта малины, которые плодоносят на побегах этого года (Квели, Кванза, Имара, Энросадира, Париж и Версаль), также тут выращивают по заказу садоводов некоторые лицензийные сорта (Маравилла или Даймонд Джубили), а еще сорта, плодоносящие на двухлетних побегах (Туламин Перл). Как подчеркнул представитель питомника Van der Avoird Trayplant Йохан НУРЕН, среди этих сортов в настоящее время наибольшей популярностью пользуются Туламин Перл и Кванза, а клиентами предприятия являются европейские производители малины. Качественным является элитный материал из голландской организации Naktuinbouw, занимающейся сертификацией и контролем маневренности посадочного материала. Растения, посаженные на торфяных матах, растут в питомнике и используются для получения корней, необходимых для производства корневых саженцев (фото 4). Запуск современной теплицы дал возможность более раннего укоренения саженцев: начало было положено уже в декабре 2015 года и, как и предсказал Йохан Нурен, в сезоне 2016 года удастся увеличить производство горшковых саженцев малины до 12 млн штук. Производство саженцев типа long cane ведется несколько иным образом, чем в предыдущем питомнике. Горшки с растениями также устанавливаются на возвышенных участках с питомниковым матом, но в два ряда (фото 5). В каждом горшке выводятся два побега малины, что дает в среднем 27 побегов на 1 п.м. ряда. Как сообщил Йохан Нурен, малина, плодоносящая на побегах этого года, отличается сильным ростом, из-за чего удается получить необходимую высоту побегов при чуть большей их плотности. Важно, однако, не допустить слишком ран«Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

него развития бутонов, потому что это ухудшает качество побегов такого материала (фото 6). В связи с этим оптимальным сроком посадки для этого типа сортов может быть даже вторая половина июня или начало июля. Появляется также вопрос о том, стоит ли сажать материал малины типа long cane, плодоносящей на побегах этого года? Оказывается, что да, особенно в случае культур, выращиваемых в теплицах и туннелях. Тогда растения зачастую используются для двойного сбора урожая: получается ранняя уборка ягод с побегов long cane, а затем – при выходе однолетних побегов – можно собирать плоды еще осенью. Кроме того, при использовании саженцев типа long cane можно управлять производством и сроком сбора плодов, снижая при этом затраты труда на уход за растениями, а также повышая урожайность и качество плодов.

Управляемая продукция Большое количество материала малины long cane производят на питомнике Het Broek Softfruit BV, где каждый год выращивается около 2,5 млн саженцев этого типа (фото 7). Оказывается, что выращиванием такой рассады можно управлять. Так поступают, между прочим, с материалом, предназначенным для Испании, где насаждения закладываются в начале ноября, а значит, уже в начале октября саженцы должны быть готовы для отправки из питомника. Готовят их к этому с использованием соответствующей подкормки (все время ведется фертигация), а через сопоставление бутонов оценивают степень их развития, и только когда они уже в генеративной стадии, приступают к их отправке. Также перед этим нужно выполнить дефолиацию

Во всех посещенных польскими гостями питомниках большинство материала производится под заказ. Для некоторых видов (в частности рассады типа long cane) предварительный заказ необходимо сделать за год заранее. Только в таком случае заказчик гарантированно его получит.

39

Фото 5. Система выпуска long cane малины в питомнике Van der Avoird Trayplant

Фото 7. Саженцы long cane производятся в питомнике Het Broek Softfruit BV

Фото 8. Саженцы long cane после дефолиации побегов

Фото 6. Long cane малины, плодоносящие на побегах этого года, цветут уже в питомнике – важно, чтобы не начали слишком рано

(фото 8), которая, как сообщил представитель питомника Broek Softfruit BV Патрик КОЛЕН, должна быть проведена вручную, так как использование для этой цели химических средств может повредить почки. Кроме того, ручную процедуру необходимо проводить мастерски: в процессе листья удаляют, потянув вверх, а не вниз. Очень важным при этом является тщательное удаление всех листьев, так как оставшиеся в холодильнике могут загнивать и способствовать развитию заболеваний. После этой процедуры и удаления шнурков побеги вместе с горшками упаковывают в деревянные ящики (фото 9) и транспортируют в холодильную камеру. Здесь они находятся при температуре 1°C в течение 5 недель. После этого периода вынужденного покоя они уже готовы к отправке и дальнейшему выращиванию.

Хороший выбор Как подчеркнул Мариуш Падовски, подбор саженцев малины должен быть адаптирован к специфике конкретной плантации и ожидаемого эффекта производства. Саженцы малины из мультигоршков стоит сажать весной, поскольку такие растения подготовлены к полноценному развитию, а в случае сортов, плодоносящих на побегах, – к урожайности в этом же году. Такой материал имеет хорошо развитую корневую систему и опыт показывает, что даже при посадке в почву на открытом грунте

40

Фото 9. В такие коробки упаковывают растения, которые попадают в холодильник

их принятие, как правило, ‒ 100-процентное. Как корневая система, так и надземная часть очень быстро возобновляют рост после посадки на плантации, что характерно для рассады типа tray plants, а особенно для ремонтантных сортов. Саженцы типа long cane намного дороже, чем традиционный материал малины. «Однако необходимо понимать, что материал питомника – это половина успеха в управляемом выращивании малины. Саженцы long cane с достаточным количеством бутонов и развитой корневой системой ‒ это очень хорошая инвестиция, так как выращивание из такого материала дает возможность получения высоких и качественных урожаев, – сказал Мариуш Падевски. – Как для рассады горшковой, так и для типа long cane, срок посадки следует выбирать по профилю продукции и типа выращивания, что позже позволит управлять ею и достичь запланированного успеха», – добавил он. Визит в голландские питомники показал, что продукция из питомника у них тесно приспособлена к потребностям производителей ягод. Предлагаемый компанией питомнический материал недешевый, но клиентов при этом хватает, и только заказы, сделанные заранее, обеспечивают получение саженцев. «Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

Malinowe Factory: Революция продолжается

Мариуш Подымняк

Непрерывные вызовы «С выращиванием малины в туннелях связано несколько проблем, которые мы стараемся решать», ‒ сказал доктор Павел КРАВЕЦ (фото 1). Если речь идет о втором годе действия проекта, то зимовку растений под плёнкой наилучше перенесли сорта Полка и Полонез, затем Квели, Имара и Энросадира, хуже всего пережили зиму Эрика и Кванза. Среди «летних» разновидностей лучше всего пережили зиму (в таком порядке) Соколица, Пшехыба, Ляшка и Радзиева. При этом, учитывая плодоношение, лучше всего оказалась Соколица, урожай которой (в пересчете) в зависимости от способа выращивания составил 21-30 т/га. Наименее урожайной оказалась Ляшка (11-18 т/га). В свою очередь, по величине плодов выделилась Пшехы-

Фото 1. Доктор Павел Кравец

«Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

ба, плоды которой достигали веса почти в 10 г (вес остальных сортов – между 6 и 8 г). Плодоношение малины на побегах этого года началось с Полки уже 13 июля, в то время как самыми поздними оказались Кванза, Довиль и Париж (они начали созревать только в конце августа ‒ начале сентября). Предварительная оценка сортов указывает на пригодность и для переработки сортов Поэмат, Полонез (фото 2) и Эрика, которые выращивались конкретно для рынка, в то время как Энросадира, Имара и Квели ‒ это сорта типично свежих плодов для рынка в более поздние сроки. Недостатком выращивания малины в туннелях является растягивание сбора урожая во времени и связанные с этим расходы по сбору плодов. В хозяйстве в Карчмисках уборка ягод началась 13 июля и продолжалась до поздней осени. «При

#МАЛИНА

Проект под названием Malinowe Factory, стартовавший в прошлом году в хозяйстве доктора Павла Кравца, дает все больше ответов на вопросы, как с помощью современных технологий выращивать прибыльные плантации ягод, в частности, малины. Участие во встрече в хозяйстве в Карчмисках приняли несколько сотен человек не только из Польши, но и з соседних стран. На конференции обсуждались аспекты, связанные с удобрением, защитой и выращиванием малины в поле и под пленкой.

41

р е к л а м а

Фото 2. Урожайность сорта Полонез в испытуемом туннеле

производстве малины так называемых летних сортов срок плодоношения намного короче, а сама стоимость уборки ниже», – отметил Павел Кравец. Альтернативой для малины осенних сортов является их культивирование на 2 коллекции, что может быть будет реализовано в рамках проекта Malinowe Factory в 2017 году.

Хорошая защита

#МАЛИНА

В некоторые годы большой проблемой являются такие вредители, как паутинные и тромбидиформные клещи. Для борьбы с ними можно использовать препарат Envidor 240 SC, который, как отметил представитель компании Bayer Мирослав КОЖЕНЕВСКИЙ (фото 3), лучше всего работает на ранних стадиях развития этих клещей. Защита от паутинных клещей, когда их популяция очень большая, обычно не дает хорошего результата. Envidor действует на ранних

Фото 3. Доктор Мирослав Коженевский, Bayer

42

стадиях развития. Эффективным дополнением к препарату может стать Emulpar ‒ средство, которое содержит натуральные масла, действует на вредителей механически и не имеет льготного периода. Envidor в выращивании малины применяют перед цветением или только после сбора урожая в дозе 0,4 л/га, при этом важным является тщательное покрытие растений жидкостью. Этот препарат, как и Калипсо 480 SC, является вспомогательным в отношении полезных организмов, которые встречаются на плантациях и поддерживают борьбу с вредителями. Калипсо является также важным препаратом в защите малины, ибо борется с такими вредителями, как малиновый жук, долгоносик малиновый, Reseliella theobaldi и Pennisetia hulaeiformis, а также с новым в Польше вредителем – бабочкой Drosophila suzukii. Среди опасных для малины заболеваний на первый план выдвигается серая плесень, которая угрожает не только плодам, но и побегам. Инфицирование происходит во время интенсивного роста побегов. Для борьбы с серой плесенью в течении короткого периода (1 день) между уборкой ягод можно использовать препарат Teldor 500 SC. Новым заболеванием в выращивании малины является ржавчина, которую можно устранить Zato 50WG. Болезнь часто появляется во время роста побегов осенних сортов в мае-июне. Когда уже видны признаки ржавчины на листьях малины, тогда уже не понадобится применение Zato 50WG. «Этот препарат нужно использовать, когда только возникают условия, способствующие развитию заболевания», – подчеркнул Мирослав Коженевский. В будущем для защиты малины появятся такие препараты, как Luna Sensation 500 SC (предлагается, в частности, в Сербии, для борьбы с серой плесенью, ржавчиной и замиранием

р е к л а м а

побегов малины; есть 3 дня льготного периода). Ждёт своей регистрации в Польше также биологический препарат Serenade ASO, который в некоторых странах зарегистрирован для защиты всех садовых культур. «Serenade ASO позволяет строить безопасные программы защиты от самых опасных болезней малины, в том числе ржавчины, при условии, что он будет применяться до возникновения инфекции ‒ в начальном периоде роста побегов, – подчеркнул специалист. ‒ Появлению новых препаратов на рынке Польши также служат такие проекты, как Malinowe Factory. Мы интегрируем программы защиты, сочетая применение химических средств с другими препаратами биологического действия (например, Serenade ASO) или механического (например, Emulpar).

Туннели, но какие? Для ранней малины необходимы низкие туннели с меньшей кубатурой, а для поздних сортов, плодоносящих на побегах этого года, ‒ скорее, заблокированные туннели. «Кроме того, для поздних сортов хорошим решением может стать применение конструкций, которые имеют форму крыши и защищают растения от дождя и солнечных лучей», – отметил представитель компании Haygrove Марек ЯМРЫ (фото 4). Используя отдельные туннели для выращивания малины, плодоносящей на двухлетних побегах, можно ускорить сбор урожая до 2-3 недель, а выращивая не накрытые культуры, существует возможность уборки первого урожая уже на рубеже мая и июня. Для этого типа культур конструкция должна быть прикрыта прозрачной пленкой, которая пропускает больше света и способствует поддержанию более высокой температуры внутри туннеля. В отдельных туннелях на конструкции следует оставить окна, которые будут обеспечивать зимой вентиляцию. В свою очередь, в заблокированных туннелях рекомендуется использование пленки Luminance, которая рассеивает свет и снижает температуру под крышкой. Применение боковых оттяжек на каждой ноге увеличивает прочность конструкции на 20-40%. Провода представляют собой очень важный элемент, укрепляющий конструкцию туннелей. В заблокированных конструкциях применение более толстых труб (диаметром 50 мм и толщиной стенки 2 мм) на 60% увеличивает прочность (по сравнению с конструкциями на основе трубы диаметром 40 мм), а стоимость строительства при этом возрастает на 25%. На объектах, где пленку оставляют на зиму, следует использовать накрытие против ветров с западной (наветренной) стороны. Они должны быть натуральными, в виде рядов живых изгородей из де-

Фото 4. Марек Ямры, Haygrove

ревьев или созданные искусственным способом (например, из соломы). Такие накрытия приводят к уменьшению на 50% скорости ветра на расстоянии в 20 раз длиннее, чем их высота (укрытие высотой 6 м может снизить скорость ветра на расстоянии до 120 м). Защита туннелей на зиму заключается в снятии пленки с конструкции и ее скручивании, а также в защите черной пленкой, что увеличит срок службы покрытия.

Фертигация является необходимой при орошении

Доктор Анджей ГРЕНДА из компании Yara (фото 5) рассказал о принципах фертигации малины. Он, в частности, напомнил, что малина ‒ это растение, которое положительно реагирует на орошение, а исследования в

Фото 5.

Yara Poland

«Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

Доктор Анджей Гренда,

США показывают, что поливочные кусты в состоянии дать в 2-3 раза больший урожай, чем те, что растут в условиях дефицита воды. Там, где осуществляется капельное орошение, необходима фертигация, поскольку подача самой воды может привести к вымыванию питательных веществ из почвы и обнищанию сорбируемого комплекса возле корней растений. Важно, однако, провести фертигацию мудро и правильно. Для этой цели следует использовать удобрения хорошего качества, полностью растворимые в воде, и применять их в адекватных дозах, учитывая фазы развития или временной интервал. Концентрация удобрений не должна быть меньше, чем 0,05%, а при меньшей частоте фертигации (например, 1 или 2 раза в неделю) ‒ выше (но не больше 0,3%). На более легких почвах фертигация должна выполняться чаще, но с меньшими концентрациями питательного раствора, причем на более тяжелых почвах – реже и с более высокими концентрациями. В периоды высокой влажности почвы (после дождя) концентрация рабочего раствора должна быть увеличена. При подготовке рабочего раствора (обычно с концентрацией 10%) важно не смешивать многокомпонентные удобрения группы Kristalon с кальцинированной селитрой (YaraLiva Calcinit). Также не следует совмещать кальцинированную селитру (YaraLiva Calcinit) с сульфатом магния (Krista MgS), фосфатом моноамониевым (Krista MAP) и монофосфораном калия (Krista MKP). При проведении фертигации по оптимальному варианту является наличие двух, а лучше трех составляющих. Тогда в одном из них будут смешанные известковые удобрения, а во втором – формы сульфата и содержащие фосфор. Третий бак можно использовать для подачи кислоты. Если используются две составляющих, то кислоту можно добавлять туда, где находится кальцинированная селитра. Упрощенная версия фертигации заключается в подаче одного вида питательного раствора, когда, например, в виде одной подачи подают питательный раствор из многокомпонентных удобрений, а в несколько последующих – кальцинированной селитры. При подготовке стратегии внесения удобрений необходимо принимать во внимание насыщенность почвы питательными веществами, особенно P, K, Mg, Ca, и ее pH. Значение имеет также анализ воды (в первую очередь, уровень рН, содержание бикарбонатов, кальция и железа). «Следует иметь в виду, что в наших климатических условиях фертигация должна быть дополнением к питанию почвы, а весь план удобрения нужно правильно сбалансировать», – подчеркнул доктор Анджей Гренда.

43

Ярослав МОВЧУН, собственник ягодной фермы «Озеряна»:

«Моя цель – вырастить экологически чистую ягоду и доставить ее вам в нужное место и время»

#ГОЛУБИКА

Семейную ягодную ферму с красочным названием «Озеряна», расположенную недалеко от Киева, нельзя назвать бизнес-проектом. Скорее, наоборот. Ярослав Мовчун и его отец, увлеченные идеей о выращивании продуктов, в какой-то момент решили воплотить ее в жизнь. И выбрали они для этого самые вкусные и полезные ягоды – голубику и малину. Что из этого вышло – читайте в нашей статье. «Ягодник»: Ярослав, Вы с отцом долгое время занимались автобизнесом. Почему решили так круто изменить вид деятельности и начали выращивать ягоды? Ярослав Мовчун: Наверное, впервые такая идея – выращивать ягоды – появилась у моего отца после общения с собственником ягодной плантации. Я же, когда впервые попробовал голубику, сразу влюбился в нее! Она была нереально вкусная! Тогда ко мне пришло понимание: это действительно тот продукт, который нам нужен – он вкусный, классный, он отлично замораживается, а после разморозки не теряет ни вкуса, ни внешнего вида. Кроме того, голубика невероятно полезна для здоровья. Люди уже начали это понимать, они готовы платить деньги за такой продукт, но когда дело доходит до покупки, оказывается, что у нас нигде нет качественной ягоды. То, что сегодня лежит на прилавках магазинов и стоит немалых денег, потому что привезено из-за границы, выглядит как минимум непрезентабельно. Так было принято решение заняться ягодоводством. Несколько лет мы искали подходящий земельный участок: с удобным подъездом, коммуникациями, наличием водоема. А главное - нам нужна была «отдохнувшая», чистая земля, которая длительное вре-

44

мя не обрабатывалась, ведь мы приняли для себя решение, что наша ягода будет экологически чистой. «Ягодник»: Почему решили выращивать именно голубику? Каким сортам отдаете предпочтение? Я.М.: Прежде чем закладывать посадку, мы проанализировали рынок. Стало понятно, что по клубнике, смородине и даже малине предложений достаточно. А голубика – достаточно новая культура, которая находится на старте своей популярности. Важно и то, что технологично она не очень сложная в выращивании. Закладывая ягодник в 2013 году, мы посадили всего 400 кустов. Сейчас у нас на площади около 1 га произрастают сорта Торо, Атлантис, Блюголд, Патриот, Блюкроп, Бригитта, Ерли Блу. Все саженцы покупали в Украине. По качеству они ничуть не хуже, чем голландские или итальянские, но они районированные, что обеспечивает их лучшую приживаемость, безвирусные и на порядок дешевле. Сейчас у нас плантация занимает немного больше, чем полгектара. Готовим почву для закладки еще одного ягодника. Не сбрасываем со счетов мы и малину. В прошлом году посадили на площади 0,3 га несколько разных сортов, чтобы

«Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

определить, на каких остановиться. В итоге выбрали Брусиловский стандарт, Брусвяну, Полку, Дзюган и Утреннюю росу. Эти сорта показали себя как самые стойкие и вкусные. Теперь планируем засадить ими участок 1 га. Кроме того, имеем опытные посадки участки ежевики и клюквы. Пока экспериментируем, учимся с ними работать, изучаем сорта. «Ягодник»: С какими трудностями пришлось столкнуться в новом для вас бизнесе? Я.М.: Трудностей немало, и все они связанны с особенностями ягодоводства. Ни я, ни мой отец не имели соответствующих знаний, поэтому приходится, как и многим другим, учиться на собственных ошибках. К сожалению, у нас в Украине настолько небольшой опыт в выращивании этих культур, что приходится искать его в основном за границей.

Очень помогает советами наш хороший друг из Канады, который больше 30 лет занимается голубикой. Его опыт представляет для меня огромную ценность. Кроме того, наладили сотрудничество с коллегами из Беларуси. Наши соседи накопили большой опыт в выращивании голубики и клюквы и являются одними из мировых лидеров в этом направлении. Они предоставили нашему предприятию существенную поддержку на начальном этапе: на основе результатов анализа субстрата, фотографий растений, почвы они помогли составить схемы работы и дали советы, как действовать в тех или иных ситуациях. В нынешнем году для нас провели качественный анализ торфа с разных глубин. Согласно с его результатами мы внесли коррективы в карты подкормки ягодников. В следующем году, надеемся, это поможет существенно повысить урожайность. И еще одна очень специфическая проблема, с которой мы боролись различными способами, – это защита ягодника от птиц. Мы пробовали запускать огромного воздушного змея, ставили ловушки для крупных птиц и совсем кустарный метод применяли – натягивали ленту из старых видеокассет. Последний метод, кстати, очень неплохо сработал. «Ягодник»: Вы взяли курс на выращивание органической ягоды. Почему? Ведь это намного более рискованно и менее рентабельно. «Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

Я.М.: У нас нет органических сертификатов, но в «Озеряне» вся ягода – экологически чистая. Мы не используем пестициды, гербициды. С сорняками в междурядьях боремся вручную, ягоду собираем вручную. Ничем не опрыскиваем в течение сезона, кроме воды. С болезнями не боремся – мы не допускаем их появления. Ведь болезни растений, как известно, возникают тогда, когда есть нарушения подкормки. Вовремя не сделали анализ субстрата, вовремя не внесли подкормку, не подкислили – в таких условиях образуется благоприятная среда для появления грибковых и других заболеваний, с которыми сложно бороться. «Ягодник»: Как реализуете голубику, ведь это достаточно дорогая ягода? Планируете ли сотрудничать с крупными торговыми сетями? Я.М.: В нынешнем году мы собрали наш второй урожай. Продали практически всю ягоду свежей через интернет. Мы установили розничную цену на голубику вместе с доставкой, люди пробовали, советовали друзьям и знакомым. У нас было по 140 заявок на день. Таким способом планируем работать и в дальнейшем. С торговыми сетями, по крайней мере, в ближайшее время не собираемся сотрудничать. Они в Украине построены так, чтобы сделать максимальный оборот и накрутку, при этом абсолютно не учитывается специфика товара, а это при работе со свежей продукцией очень важно. Мы пошли другим путем: из мелкой ягоды сделали джем. Получился он отличного качества – ароматный, с выраженным вкусом голубики. Наш джем пришелся по вкусу покупателям: он пошел «на ура» и на сегодняшний день, кстати, почти весь уже продан. Тоже через интернет. «Ягодник»: Современные технологии вы применяете только в сфере продаж или в поле тоже? Я.М.: В Украине все привыкли работать по уже готовым, кем-то наработанным схемам. Люди платят немалые деньги за готовые решения. В то же время что-то действительно инновационное воплощается в жизнь крайне редко. У себя в «Озеряне» мы сами разработали и запустили в действие систему автоматического управления полем. Суть ее состоит в том, что у меня на планшете установлена специальная программа, которая анализирует показатели из датчиков, установленных в нескольких местах на плантации. Система анализирует состояние почвы: влажность, кислотность. Если, например, поступает сигнал об уменьшении количества влаги в почве, срабатывает датчик и автоматически включается система орошения. Все данные поступают по интернету на сервер, и я могу в режиме реального времени отследить ситуацию. Кроме того, сейчас проектируем специальный ручной комбайн для сбора ягод. Он будет работать бесшумно и не загрязнять окружающую среду. «Ягодник»: Исходя из собственного опыта, что бы вы посоветовали начинающим ягодоводам, людям, которые только думают о закладке ягодника? Я.М.: У меня, наверное, еще слишком мало опыта в этом бизнесе, чтобы что-то советовать. Кроме того, у каждого бизнесмена разные цели. Моя цель – выращивать ароматную, крупную, экологически чистую ягоду, которую можно заказать с помощью мобильного приложения в любое удобное время и ее привезут в нужное место охлажденной и вкусной. Если будут выполнены все эти условия, я смогу заработать деньги. А если начинать с денег, тогда ничего не получится. Это особенный бизнес, требующий особенного подхода. Мы занимаемся тем, что нам по душе, и работаем на результат, за который нам не стыдно. р

е к

л

а

м

а

Связаться с нами: 0932273636 0932273636 farm@ozeryana.com.ua

45

ПОДРЕЗКА ГОЛУБИКИ

в польском и английском вариантах Мариуш Подымняк На плантации Павла Возняка в польской Вулце Лечешицкей можно было углубить свои познания в области подрезки кустов голубики. Практические аспекты по этому вопросу демонстрировали Рон Маршалл из английской консалтинговой компании Delphy в сотрудничестве с Мариушем Падевским, а также Януш Жак с фирмы Freshcraft, который выращивает свои собственные плантации голубики и других ягодных растений.

#ГОЛУБИКА

Эксперты из Англии Рон МАРШАЛЛ, который подрезал 15-летние кусты сорта Блюкроп, советовал начать с удаления ненужных побегов: старых, растущих в середине куста, в затенённых местах, к которым нет доступа света и которые ложатся в междурядье. «Эти побеги всегда будут давать слабые плоды, которые трудно собирать, – говорит Рон Маршалл. – Силой растения являются молодые побеги с цветочными бутонами в верхней части кустов». Блюкроп имеет, кроме этого, тенденцию выпускать многочисленные побеги из почвы. В таком случае лучше вырезать ненужные побеги наиболее близко к поверхности земли, и делать это нужно регулярно. При этом в кустах других сортов, где с трудом произрастают новые побеги, лучше оставить пробки (трубки), через которые им легче пробиться. Рон Маршалл настоятельно рекомендует вырывать, а не вырезать некоторые из побегов: в таком случае раны заживают

46

гораздо быстрее и проще, нежели после обрезания секаторами. По мнению ряда участников встречи, такой способ подрезки – слишком радикальный (фото 2), поскольку было подрезано много молодых побегов. Однако, как считает специалист из Великобритании, такой способ не обязательно ведет к снижению урожайности, а наоборот – способствует произрастанию крупных ягод. Это также подтвердил Андреа Пергхер, который напомнил, что наиболее продуктивные побеги – это отростки-одиночки длиной 30-40 см. Он подтвердил, что кусты на этой плантации в предыдущие годы были подрезаны слишком слабо, о чём свидетельствовало большое количество побегов в средней части кустов, ограничивающее пробивание молодых. Также важно следить за тем, чтобы кусты были сформированы из молодых и продуктивных побегов, а свет мог дотянуться ко всему кустарнику. Андреа Пергхер вырезал самые старые стебли, тонкие и слабые без бутонов, а также побеги, которые сильно

Фото 1. Демонстрация подрезки во главе с Роном Маршаллом

плодоносили в предыдущем году. На сорте Чандлер (кусты до 3-х лет) правила подрезки были похожи, но важнейшим в этом случае оказалось свободное выращивание кустов с доступом света ко всем побегам, что должно способствовать появлению новых. «Если с самого начала правильно ухаживать за побегами и вырезать нужные, то ситуация, когда мы должны вырезать большинство старых стеблей, никогда не возникнет», – подчёркнул Рон Маршалл. Очень важным для растений является свет, который стимулирует рост новых побегов. Когда середина куста очень густая и имеет много старых побегов, замедляется рост растений и формирование новых стеблей.

«Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

Фото 2. 15-летний куст Блюкроп после подрезки, выполненной Роном Маршаллом

Фото 4. 9-летний куст сорта Дюк после подрезки, выполненной Янушем Жаком

Фото 5. 9-летний куст сорта Нельсон после подрезки, выполненной Янушем Жаком

Фото 3. Януш Жак также показывал подрезание кустов голубики

побеги насыщенного красного цвета, которые завязывают много сильных цветочных бутонов. Проводя подрезку, он сосредоточился на удалении нежелательных побегов. Так, на молодых растениях сорта Нельсон господин Жак оставил на кустах не более 3 или 4 молодых побегов, которые будут создавать плодоносную поверхность. Кроме этого, он напомнил о необходимости удаления побегов, которые хорошо плодоносили в прошлом году, даже если они имеют по несколько бутонов цветков, потому что сложно будет получить с них плоды хорошего качества. На стадии образования плодоносной поверхности куста следует уделять особое внимание тому, чтобы оставить лучшие молодые побеги, которые дадут плоды хорошего качества. После подрезки молодых растений сорта Нельсон Януш Жак рассчитывает получить около 1,5 кг ягод с куста, а с ограниченной подрезкой урожайность могла бы быть выше даже в 2 раза, однако это отразилось бы на качестве самого урожая и затормозило бы рост молодых побегов. Кустарники, которые дают плоды, должны быть составлены из 8-10 побегов (фото 4, 5), из которых 6-8 должны плодоносить. Лучше всего сократить побеги до «2»: молодой, выросший с земли побег нужно подрезать на высоте около 50-60 см и только из тех, которые выросли из него, уже создавать плодоносную поверхность. Тогда плоды будут расположены на оптимальной для сбора высоте. Кустарники должны сохранять баланс между вегетативным ростом, цветением и плодоношением. Слишком большое количество побегов с цветочными бутонами будет ограничивать появление новых стеблей, а когда плодоносящих побегов станет слишком мало, кусты будут стимулировать появление слишком большого количества побегов – увеличение вегетативного роста, который с точки зрения производителя является неблагоприятным. «Я стараюсь подрезать кусты в довольно простой способ, которому могу также научить моих работников, –

подчеркнул Януш Жак. – Целью подрезки является стимулирование вегетативного роста, а таким образом можно предотвратить старение кустарников в будущем», – добавил он. Чем моложе побеги, тем лучшее качество фруктов и здоровья растений. Побеги, которые уже потеряли свои силы (3 года и старше) и не выпускают новые отростки, нужно удалить, заменив их молодыми. Кроме того, путем подрезки стоит формировать кустарники так, чтобы плодоношение происходило на высоте от 60-120 см от поверхности почвы, потому что тогда гораздо легче собирать плоды. Януш Жак выполнял подрезку с помощью электрического секатора компании Pellenc (все секаторы для показа сделала доступными компания Activ), что, как признается, требует некоторой практики, но, используя его длительное время, он является более удобным, чем ручное оборудование. Во-первых, не чувствуется усталости руки и запястья, поэтому секатор может стать очень хорошим решением для тех, кто вручную подрезает свои плантации. Наблюдение за кустами голубики в течение сезона этого года показывает, что способ подрезания сказался на их росте и плодоношении. В ходе уборки урожая было видно, что более сильная подрезка сорта Блюкроп влияла на рост большего количества молодых побегов, тем более, что плодоносные стебли прочно гнулись под тяжестью плодов, раскрывая средину куста. На растениях, подрезанных традиционным способом, тоже наблюдалось такое явление, хотя здесь меньше выбилось молодых побегов. Во время сбора урожая ягод первоначально их качество было сравнительным, только по последнему сбору на данной плантации были заметные различия – с подрезанных кустов ягоды были немного больше. Это означает, что при более интенсивной подрезке можно собирать одинаковые по размеру/ качеству плоды во весь период сбора и, как следствие, без потери урожая получить соответствующее качество ягод.

Подрезка состоит не только в формировании соответствующего вида куста, но и в создании наилучшей плодоносной поверхности, которой являются, прежде всего, молодые побеги.

В польском варианте

Януш Жак (фото 3), представляя тему подрезки кустарниковой голубики, напомнил о правилах безопасности в работе, связанной с осуществлением этой процедуры, а именно о необходимости использования перчаток и защитных очков для защиты глаз и здоровья. «Подрезка является очень важной процедурой на плантациях голубики, потому что позволяет планировать урожай и управлять им. "В зависимости от того, как вы режете, можно уже в скором времени получить большие и здоровые плоды или же мелкие, сбор которых сильно растянется во времени», – сказал Януш Жак. Он подчеркнул, что самое ценное в кусте – это

«Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

47

Перспективы украинских плантаций черники садовой,

или Почему Киевская область может стать американским Орегоном

Предприятие «Долина Агро» находится в городе Долина Ивано-Франковской области – живописном уголке карпатского края. Основная задача, которую перед собой поставила компания в начале своей деятельности, – внедрение новой перспективной ягодной культуры, черники садовой, на заброшенных прилегающих землях. О том, почему именно черника, какие еще культуры выращиваются на предприятии, а также о первых шагах при планировании ягодника читайте в интервью с руководителем лаборатории in vitro и соучредителем предприятия

#ГОЛУБИКА

«Долина-Агро» Олегом БАЗЮКОМ. «Ягодник»: Господин Базюк, предприятие «Долина-Агро» занимается выращиванием саженцев черники высокорослой (голубики американской). Почему вы сделали ставку именно на эту культуру? Олег Базюк: Это, скорее, вопрос не ко мне, а к моим коллегам ‒ соучредителям компании «Долина Агро». Они имеют в собственности плантацию черники садовой и фактически являются первопроходцами в Украине в выращивании этой ягоды. Я думаю, что ставку на чернику сделали из-за того, что она является выгодной с экономической точки зрения: при выращивании как ягод, так и посадочного материала. Черника ‒ это культура будущего. Украина имеет большие перспективы в ее выращивании. Несмотря на технологический прогресс, в мире пока не существует какого-то универсального комбайна для сбора ягод черники на

48

свежий рынок (существующие дают до 40% боя), а Украина, учитывая достаточно доступную рабочую силу, имеет преимущество в уровне оплаты труда сборщиков. При этом почвенно-климатические условия определенных регионов предоставляют преимущества, чтобы выращивать чернику. Так, перспективными для этого являются северные и западные регионы Украины, особенно Прикарпатье и Полесье, где имеется большое количество водных ресурсов, опилок и торфа. Поэтому у нас есть все возможности развивать выращивание этой ягоды. Площади ее плантаций стремительно увеличиваются, и она уже перестает быть нишевой культурой. «Ягодник»: Какие сорта черники пользуются наибольшей популярностью? О.Б.: На нашем предприятии уже сформирован определенный набор сортов, которые себя оправдали. Пре-

имущественно, мы культивируем старые (можно сказать районированные) сорта, учитывая при этом опыт европейских стран. Также мы обращаем внимание на те, которые рекомендует Орегонский университет. Из стандартных сортов мы выращиваем Дюк, Блюкроп и Эллиот, перспективным считаю также сорт Чандлер. Кроме того, польские коллеги, с которыми поддерживаем дружеские связи, очень довольны сортом Сиерра. То есть мы делаем ставку на проверенные сорта, которые являются достаточно производительными и сейчас получили в Европе второе дыхание. Относительно новых сортов, то я считаю, что их еще надо тестировать. «Ягодник»: Какие еще культуры, кроме черники, присутствуют в портфеле компании? О.Б.: Если говорить о ягодных культурах, то мы активно занимаемся выращиванием бесшипной ежеви-

«Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

ки, спрос на которую довольно велик. Сравнивая опыт выращивания ежевики в Украине и в других странах, например, в США, где ее плантации занимают большие площади и где эту ягоду перерабатывают, то у нас все-таки она еще остается нишевой культурой. Когда в Украине будет развиваться направление производства натуральных продуктов, например, джемов на натуральном сырье, то в этом плане ежевика имеет хорошие перспективы. Она неприхотлива, легка в культивировании, высокоурожайная. Единственная проблема заключается в ее сбыте, который нужно наладить, но я думаю, что со временем он сформируется. Кроме этого, мы занимаемся выращиванием подвоев плодовых культур (сейчас в основном работаем по черешне и вишне), также развиваем это направление и на другие косточковые растения ‒ персик и абрикос. В этом плане сотрудничаем с голландской фирмой Janssen Вrothers. В течение следующих двух лет планируем интенсифицировать выращивание подвоев. Из других ягодных проектов стоит отметить жимолость съедобную. Но пока к этой культуре возникает много вопросов, особенно относительно пригодности сортов для машинного сбора. Чтобы жимолость приносила прибыль, нужно закладку плантаций данной культуры подстраивать именно под машинный сбор. Мы же только начинаем ее размножать, но, если оценивать перспективы, то считаю, что она еще достаточно долгое время будет оставаться нишевой. «Ягодник»: Как происходит процесс рождения саженца? О.Б.: Все начинается с того, что мы покупаем лицензию на размножение определенного сорта в условиях in vitro. После заключения соглашения на конкретный сорт (то ли подвой, то ли ягодные культуры) мы покупаем посадочный материал, который имеет сертификаты, доказывающие отсутствие вирусов. Кроме того, в процессе размножения мы дополнительно проверяем его на вирусы и болезни в лаборатории Института Огродництва

(Скерневице, Польша). Через год-два внедряем эту культуру в массовое производство и продаем посадматериал в кассетах или в горшках. Мы присматриваемся к разным сортам, но при этом делаем ставку только на промышленные. «Ягодник»: Как при покупке посадочного материала можно определить, что он действительно качественный? На что должен обращать внимание фермер при его выборе? О.Б.: К выбору саженцев нужно подходить основательно. Сначала, я считаю, нужно прийти на хозяйство, на котором фермер планирует закупить посадочный материал, и посмотреть на отношение людей к своей работе. То есть оценить не только продукцию, но и состояние производства. Поскольку существует много факторов для обеспечения качества продукции, среди которых ‒ человеческие и материальные ресурсы, багаж знаний и тому подобное. Все они в комплексе необходимы для выращивания качественного материала. «Ягодник»: О чем еще, кроме саженцев, нужно позаботиться фермеру, который планирует закладывать ягодник? О.Б.: Все зависит от того, какую культуру он планирует выращивать. Прежде всего, должны быть экономические предусловия для закладки плантаций той или иной культуры в определенном регионе и конкретном месте. То есть нужно обратить внимание на такие составляющие, как наличие возле плантации электроэнергии и достаточного количества воды, обязательно рядом должна быть дорожная инфраструктура, а также рынки сбыта. Так, в настоящее время в Макаровском районе Киевской области очень активно развивается закладка больших плантаций черники. И это вполне объяснимо, поскольку в регионе есть достаточное количество водных ресурсов и благоприятные почвенные условия. Также важным фактором является близость к мегаполису ‒ эффективному рынку сбыта продукции. Все факторы в комплексе создают

«Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

большие перспективы для развития выращивания черники в этом регионе. Ее плантации там появляются такими темпами, что Макаровский район вскоре станет другим американским Орегоном по выращиванию черники садовой. И, конечно же, не менее важным фактором при закладке ягодника является наличие финансовых ресурсов. «Ягодник»: А как вы думаете, есть ли смысл закладывать небольшие плантации ягодника? О.Б.: Конечно, я считаю, что смысл в закладке плантаций на приусадебном участке есть. Поверьте, семья, которая выращивает 30 соток черники, получит от нее гораздо больший доход, чем от других культур, например, картофеля. «Ягодник»: Господин Олег, расскажите немного о планах компании «Долина-Агро». О.Б.: Когда в 2013 году мы начали продавать двухлетние саженцы, которые были готовы к высадке на плантациях, это были только первые попытки. В полную силу мы работаем с 2015 года, и сейчас площади нашего питомника составляют 1,5 га. Если говорить о планах компании, то это, конечно, расширение производства. Мы планируем как минимум вдвое увеличить наши площади. р

е

к

л

а

м

а

49

Голубика и клюква

завоевывают все большую популярность в мире Спрос на голубику высокорослую и клюкву крупноплодную на мировом рынке имеет четкую тенденцию к увеличению. Эти ягоды становятся все более популярными не только в Северной Америке и Европе, но и в азиатском регионе (особенно в Китае и Южной Корее). Увеличение мирового производства голубики и клюквы обуславливается, прежде всего, ростом потребления так называемых «суперфруктов», которые богаты антиоксидантами, замедляющими старение и предотвращающими появление раковых клеток. В связи с повышенным спросом цены на эти ягоды даже в пик сезона находятся на постоянно высоком уровне. Украина не является исключением в этом плане: даже несмотря на падение общей покупательной способности населения, в сезоне 2016 года наблюдался большой прирост цены реализации ягод, особенно голубики. Не в последнюю очередь влияет на стоимость этой продукции ненасыщенность отечественного рынка, и специалисты ягодной отрасли видят за этими культурами перспективное будущее для украинских производителей.

#ГОЛУБИКА

Америка – впереди планеты всей Заместитель директора по научной работе Института садоводства НААН Украины, кандидат сельскохозяйственных наук Александр ЯРЕЩЕНКО оценивает потенциал промышленного выращивания голубики в Украине от 2500 до 5000 га. В основу своего доклада о тенденциях в промышленном выращивании голубики ученый положил данные известного аналитика на рынке голубики в мире Корта Бразелтона (Cort Brazelton), который является одним из совладельцев

50

крупного питомника Fall Creek в США. По словам Александра Ярещенко, Корт Бразелтон характеризует современное состояние рынка голубики одним предложением: «Мировое производство голубики растет как в новых, так и в существующих регионах выращивания, при этом потребление растет также – и на новых, и на существующих рынках». Глобальные данные по мировому производству голубики свидетельствуют о том, что в 2014 году мировое производство превысило 560 тысяч тонн, при этом его объем значительно вырос в течение последних шести лет: примерно вдвое с 2008 по 2014 годы. Несмотря на то, что темпы роста немного замедлились, производство выросло более чем на 35% в период 2010-2012 годов и примерно на 20% в период 2012-2014 годов, то есть существует замедление на 15%, но рост стабильный. Страны Северной и Южной Америки продолжают удерживать 80% выращивания голубики. Рост глобальных объемов производства до сих пор возглавляют США и Чили. Южная Америка в целом остается важным игроком на мировом рынке. Производственные площади, занятые под голубикой в 2014 году, возросли до 111,5 тыс. га. Наибольшее количество производственных мощностей сосредоточено в Северной Америке: в 2012 году они производили 53% от мирового масштаба, а в 2014 их доля уменьшилась до 52% за счет увеличения рынка Азиатского и Тихоокеанского регионов. В Европе наблюдался рост на уровне 10%. То есть практически по всем рынкам имеет место небольшой, но стабильный рост. Отличается в этом плане только азиатский рынок, который с 2010 года очень мощно наращивает темпы прироста как потребления, так и производства голубики. Основной вывод с вышесказанного заключается в том, что макроэкономические тенденции в выращивании голубики выражаются в наращивании посадок

«Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

и объемов сбора, хотя они и демонстрировали несколько менее быстрый рост, чем в прошлые годы. Наблюдается также большее географическое распределение посадок и рост объемов продаж по всему миру. То есть сейчас голубика проникает на такие рынки, где раньше ее не было, открываются новые географические регионы, высаживаются новые насаждения и, соответственно, растут продажи. Согласно прогнозам, в ближайшие 10 лет крупнейшим рынком голубики может стать Китай, а также Саудовская Аравия, Объеденные Арабские Эмираты, Индонезия и Турция. Цифры свидетельствуют о том, что большая доля производства голубики (около 75%) приходится на свежий рынок и только четвертая часть – на переработку. Существенную долю занимает переработка голубики в Северной Америке, далее идет Южная, в Европе этот сектор развит мало. Вывод прост: кто больше производит – тот больше и перерабатывает. Топ-10 стран по площадям и производству голубики как на свежий рынок, так и на переработку составляют США, Чили, Канада, Китай, Испания, Польша, Аргентина, Германия, Мексика и Марокко. Ведущие сорта для умеренного климата остались практически без изменений: это те же Дюк, Блюкроп, Еллиот и более новые Дрейпер и Аврора.

Европа ждет раннюю ягоду Европейский рынок голубики пошел на взлет, и его участники ожидают продолжения роста. Ягодные насаждения есть во многих странах Европы, но основная корзина сосредоточена всего в нескольких: это Испания, Германия и Польша (которые вместе составляют 75% европейского производства), а также Нидерланды и Португалия, играющие небольшую, но важную роль в свете последних лет. Данные по площадям насаждений ягод голубики в Европе свидетельствуют о том, что они небольшие по сравнению с общей численностью населения и размером рынка, то есть потенциал неплохой. Цифры также говорят о росте производства голубики в Европе в последние годы. Стартовав с низких показателей по сравнению, например, с США, рост производства был очень стремительным в последние годы: на 44% больше с 2008 по 2010 год, на 21% – с 2010 по 2012 год и на 45% – с 2012 по 2014 год. При этом рост площадей, соответственно, вырос с 2005 по 2014 год почти в три раза – на 300%. Но даже с такими показателями, как сейчас, Европа достигнет уровня США не раньше, чем через десять лет. То есть все будет зависеть от того, как сохраняться эти темпы и каким будет реальное потребление. Тем более, что уже сейчас заметны тенденции, которые необходимо учитывать производителям. Так, ранний весенний урожай (в закрытом грунте) по объему приближается к летнему с повторяющимися из года в года производственными окнами, то есть наблюдается тенденция ухода к более раннеспелым сортам.

Украинские голубиководы работают на экспорт На сегодняшний день в общей структуре насаждений ягодных культур в Украине голубика занимает чуть больше 4%. Если общая площадь ягодных насаждений составляет около 23 тыс. га, то площадь голубики – почти 960 га по состоянию на начало 2016 года. Валовой сбор – около 1,5 тыс. тонн. Основные регионы выращивания сосредоточены в центральных и западных областях. Крупные производители остаются пока все те же: «Бетек», «Флора», «Украинская ягода», «Долина-Агро» и т.д. Но на подходе другие, достаточно крупные игроки, чьи плантации уже заложены и будут вступать в плодоношение в ближайшие годдва. В недалекой перспективе на рынок будут выводится отдельные новые сорта – как отечественные, так и зарубежные. Будет активно развиваться лицензирование и размножение украинских сортов, сохранится курс на дальнейшее активное расширение площадей: существующие производители будут наращивать площади, также появятся абсолютно новые игроки на рынке. Соответственно, это стимулирует повышенный спрос на посадочный материал. Уже сегодня наблюдается добор саженцев за счет импорта, потому что внутренний рынок не удовлетворяет спрос по количеству, а зачастую и по качеству.

«Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

Способствует развитию голубиководства в Украине и цена, которая, несмотря на падение общей покупательной способности населения, продолжает расти из года в год. Так, например, в нынешнем году был зафиксирован аномальный рост цены реализации: в 1,4 раза больше к стоимости ягоды в 2015 году. Внутренний рынок остается ненасыщенным, в том числе за счет экспортной ориентации основного украинского производителя.

Клюква – перспективная ягода

Украина вошла в топ-10 стран-производителей клюквы. Первое место с 405 тыс. т занимают США. Далее идут Канада (122 тыс. т), Беларусь (6,5 тыс. т), Азербайджан (2,4 тыс. т), Латвия (1,5 тыс. т), Украина (800 т), Румыния (464 т), Македония (264 т), Тунис (205 т) и Испания (100 т). В отличие от Украины, где клюква в основном представлена дикоросами, лидеры рынка используют самые современные технологии: затапливание площадей водой после созревания урожая с последующим вычесыванием и выборкой ягод. Все выглядит очень масштабно, почти как картинки из космоса. В тоже время стоит отметить, что некоторые производители клюквы в США пали жертвой собственного успеха, выращивая рекордные урожаи в последние годы, и сейчас рынок у них перенасыщен, и цена, соответственно, под вопросом. Из преимуществ клюквы следует выделить высокую урожайность, скороплодность, длительный период эксплуатации насаждений. Современный ассортимент – небольшой, буквально 3-4 промышленные сорта, но этого вполне хватает, они крупноплодные, что обеспечивает возможность механизированной уборки. Клюква – это культура с хорошим экспортным потенциалом, которая почти не имеет проблем с вредителями и болезнями. Недостатками является то, что культура больше техническая, не совсем для свежего рынка, есть специфические требования к условиям выращивания, в частности соблюдение природных условий произрастания этой ягоды, соответственно, это дополнительные расходы на всех этапах. Оптимальный посадочный материал – это одно-двухлетние саженцы в кассетах или контейнере, полученные путем зеленого черенкования или микрочеренкования из здоровых маточных кустов. Существуют разные способы посадки – это уже особенность агротехники: есть классический, закладка на торфяниках (это как раз места природного ареала этой культуры), можно также просто укорененными черенками. С успехом пользуются своим географическим положением белорусы, которые успешно выращивают и занимаются переработкой клюквы, уверено двигаясь по направлению к позициям лидеров в этой отрасли. В завершение своего доклада Александр Ярещенко добавил, что клюква – очень перспективная ягода для украинского производителя. Но, по его мнению, должно случиться нечто, что резко повысит привлекательность этой культуры. «Если вы заметили, украинский рынок экспрессивный. Появилась голубика на рынке по привлекательной для производителей цене, изучили спрос за два-три года – и начали стремительно наращивать площади. Была смородина «в цене» – все так же наращивали площади. Должно что-то подобное случиться и с клюквой для того, чтобы на нее серьезно обратили внимание как на коммерческую культуру», – добавил ученый.

51

Курс на товарные ягодники, или Ягодная стратегия от питомника «Брусвяна» В сельском хозяйстве Украины за последние 5 лет товарные ягодники – наиболее динамично развивающееся направление. По данным отдела маркетинговых исследований Института садоводства НААН Украины, структура ягодных насаждений в стране в 2015 году составила 23 тысячи га. Из них клубника (земляника садовая) занимает 8900 га (39%), чёрная и красная смородина - 6210 га (27%), малина – 6200 га (27%), голубика высокорослая – 900 га (4%), крыжовник – 700 га (3%), ежевика – 115 га (0,5%) и жимолость – 30 га (0,1%).

#ГОЛУБИКА

Конкурентная среда Фармация, металлургия, гостинично-ресторанное дело, торговля, юриспруденция, медицина, переработка плодово-овощной продукции, производство зерна, мелкотоварное сельскохозяйственное производство и другие – это основной перечень бизнес-направлений, решивших вложить деньги в ягодники. Высокая цена на ягоды в целом (особенно на голубику и малину) поддержала стабильно высокий спрос на посадочный материал, установившийся в последние годы. Это не удивительно, ведь в Киеве летом 2016 года розничная цена за 1 кг голубики составляла 110-500 грн, а малины – 30-60 грн. Оптовые цены в зависимости от качества ягод, величины партии и региона отличались. Так, в среднем 1 кг клубники стоил 12-45 грн, чёрной смородины ‒ 15-35 грн, красной смородины ‒ 15-30 грн, крыжовника ‒ 18-45 грн, клюквы американской ‒ 60-80 грн, облепихи ‒ 60-120 грн, актинидии ‒ 60-120 грн, ежевики ‒ 60-120 грн, земляники альпийской ‒ 160-200 грн, а голубики ‒ 70-350 грн. Продемонстрировать тотальный интерес к ягодному делу можно и по количеству специализированных мероприятий, состоявшихся в 2016 году в Украине. На протяжении года в Киеве, Одессе, Виннице, Львове, Черкассах, Херсоне и других городах состоялись более 15 плодово-ягодных конференций и семинаров (без учёта выставок). Каждое мероприятие собирало от 150 до 450 человек, заинтересованных в коммерческих ягодниках. Важно отметить, что только 15-

52

20% из них – участники, посетившие несколько мероприятий. На сегодняшний день главные вопросы для большинства – это прогноз спроса на культуры, районированные высокопродуктивные сорта и современные технологии закладки и содержания плантации. Но как показывает опыт, при подготовке к созданию успешного ягодного бизнеса следует знать несколько больше. Для того, чтобы понять, как ЭТО работает, представители крупных компаний прежде, чем заложить поля, объездили страны, которые являются мировыми лидерами в производстве ягод: от Польши до США, Чили и Новой Зеландии. Они адаптировали чужой опыт в Украине, но таких предприятий ‒ единицы. Большинство клиентов питомника «Брусвяна» ‒ новые в этой сфере мелкие и средние предприятия площадью от двух до сорока гектаров. Они обращались к нам с вопросами, на которые мы не могли дать грамотные ответы, поскольку выращивать саженцы и товарные ягоды ‒ это не одно и то же. Поэтому несколько лет назад мы заложили 10 га демонстрационных полей голубикой, ремонтантной малиной, чёрной и красной смородиной и редкими для Украины ягодными культурами. Также вошли соучредителями в 40-гектарный ягодный проект в Киевской области, побывали на ягодных предприятиях Украины, Беларуси, Голландии и США. Всё это помогло нам сформулировать общую концепцию построения в Украине ягодного предприятия. В данной статье мы хотим поделиться опытом.

«Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

ВАЛОВЫЙ СБОР УРОЖАЯ ЯГОДНЫХ КУЛЬТУР ПО ГОДАМ № 1

2

3

4

5

6

7

8

ГОДЫ ВЕГЕТАЦИИ

КУЛЬТУРА ГОЛУБИКА* УРОЖАЙНОСТЬ С 1 ГА ЦЕНА ЗА 1 ГРН/КГ ПРОДАЖИ ГРН МАЛИНА УРОЖАЙНОСТЬ С 1 ГА ЦЕНА ЗА 1 ГРН/КГ ПРОДАЖИ ГРН КЛЮКВА УРОЖАЙНОСТЬ С 1 ГА ЦЕНА ЗА 1 ГРН/КГ ПРОДАЖИ ГРН ЗЕМЛЯНИКА УРОЖАЙНОСТЬ С 1 ГА ЦЕНА ЗА 1 ГРН/КГ ПРОДАЖИ ГРН ЕЖЕВИКА* УРОЖАЙНОСТЬ С 1 ГА ЦЕНА ЗА 1 ГРН/КГ ПРОДАЖИ ГРН ЖИМОЛОСТЬ* УРОЖАЙНОСТЬ С 1 ГА ЦЕНА ЗА 1 ГРН/КГ ПРОДАЖИ ГРН СМОРОДИНА ЧЁРН +КРАСН УРОЖАЙНОСТЬ С 1 ГА ЦЕНА ЗА 1 ГРН/КГ ПРОДАЖИ ГРН ОБЛЕПИХА* УРОЖАЙНОСТЬ С 1 ГА ЦЕНА ЗА 1 ГРН/КГ ПРОДАЖИ ГРН *2-летние саженцы

1

2

3

4

5

6

7

8

-------------

850 100 85000

4950 100 495000

8250 100 825000

10 000 100 1 000 000

13 200 100 1 320 000

500 35 17500

6000 35 210 000

10 000 35 350 000

10 000 35 350 000

8 000 35 280 000

6 000 35 210 000

-------------

-------------

-------------

-------------

6 000 50 300 000

10 000 50 500 000

15 000 50 750 000

18 000 50 900 000

18 000 50 900 000

18 000 50 900 000

300 200 50 000

2 500 200 500 000

2 500 200 500 000

1 500 200 300 000

-------------

-------------

-------------

-------------

-------------

300 60 18 000

8 000 60 480 000

12 000 60 720 000

15 000 60 900 000

15 000 60 900 000

15 000 60 900 000

15 000 60 900 000

-------------

-------------

200 100 20 000

1 000 100 100 000

2 500 100 250 000

3 500 100 350 000

5 000 100 500 000

6 500 100 650 000

-------------

1 000 30 30 000

6 000 30 180 000

10 000 30 300 000

12 000 30 360 000

10 000 30 300 000

8 000 30 240 000

-------------

-------------

-------------

1 500 60 135 000

4 000 60 240 000

7 000 60 420 000

10 000 60 600 000

12 000 60 660 000

15 000 60 900 000

15 000 15 000 100 100 1 500 000 1 500 000

ОПТИМАЛЬНЫЙ СРОК ЭКСПЛУАТАЦИИ 50 лет

6 лет

до 100 лет

5 лет

10 лет

до 30 лет

7 лет

О чём следует подумать, прежде чем… Сначала необходимо построить бизнес-модель: определиться с товаром, рынками сбыта (и как вы на них попадёте), в чём будет конкурентное преимущество вашей продукции. Прежде всего, следует представить ваше предприятие через 10 лет. Возможно, это НЕБОЛЬШАЯ органическая или обычная ягодная ферма (3-15 га) или же товарный ягодник на аутсорсинге (15-30 га). В мире существует практика, когда владелец ягодника заключает договора аутсорсинга с разными фирмами, которые берут на обслуживание посадку поля, агрономическое сопровождение, химическую защиту, сбор и последующую реализацию урожая. Вероятно, они появятся и в Украине, ведь спрос рождает предложение. В Голландии получили распространение ягодные кооперативы. Владельцы небольших предприятий создают общую фирму (кооператив) по предпродажной подготовке, хранению, продаже и переработке ягод. По мнению собственников успешных в этой отрасли американских предприятий Sakuma Bros. и Curt Maberry Farm, ягодное хозяйство полного цикла может быть успешно на площади 300-400 га (но не более) в одном регионе. Такое предприятие имеет несколько ягодных культур, комбайны, собственную автоматизированную сортировку, переработку и, конечно же, полный комплект обслуживающего персонала с соответствующей компетенцией на каждом уровне. Теперь следует решить, сколько денег, а точнее дивидендов, вы хотите получить за определённый период времени. В этом вам помогут таблицы «Валовой сбор урожая ягодных культур по годам» и «Затраты на закладку товарных посадок ягодных культур в пересчёте на 1 га (поле 30 га)». «Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

до 20 лет

Определившись с вопросом выбора культуры, следует подобрать земельный участок, подходящий для нее по почвенно-климатическим характеристикам, залеганию грунтовых вод, а также по наличию воды для полива. Необходимо иметь правильно оформленные документы на землю (лучше под коммерческое использование или многолетние насаждения), проект должен предусматривать достаточное водоснабжение и подвод электричества (или дизельные генераторы). Очень часто бывает так, что земля уже есть, поэтому следует выбрать культуры, исходя из уже имеющихся условий. В большинстве случаев, вложив дополнительные средства, можно искусственно создать требуемые параметры, но тогда цена на конечный продукт будет выше, чем в более благоприятном регионе. Если планируется продажа товара на свежий рынок, то эти затраты будут оправданы

53

Затраты на закладку товарных посадок ягодных культур в пересчёте на 1 га (поле 30 га) Расчёты в ценах декабря 2015 г. №

Статья расходов

Голубика схема посадки (м) кол-во на 1 га (шт)

Составитель: В.Дмитриев, 4.01.2016 г.

3х1 3400

Малина 3х0,4 8400

Ежевика 3х2 1700

грн грн Ограждение 50грн/м2 4000 4000 станция, 2 Насосная 1200 1200 узел фертигации 3 Система полива 27000 27000 4 Подготовка поля: вспашка 1000 1000 дискование 500 500 культивирование 400 400 фрезерование 1000 1000 нарезка гряд 3000 --(с 5 Субстраты доставкой) торф м3/грн 100 м3 24500 30 м3 8000 30 м3 опилки м3/грн 90 м3 8100 36 м3 4000 36 м3 6 Внесение субстрата 5800 люди 80чел/час х 30грн 2400 2шт х 2 смены трактор с прицепом 10000 х2500грн трактор с ковшом 2смены х 2500 грн 5000 материал (0,5л ) 3400 х 24 1700шт х 7 Посадочный 81600 8400шт грн/шт грн х 12грн 100800 21,6грн (1л) 3400 х 32 грн -108800 1700шт х 8 Посадка 3400шт х 0,5грн 1700 х8400шт 0,2грн 1680 0,5грн 9 Шпалера 10 Сумма затрат 1 вариант 171400 155380 2 вариант 198600 1

при выращивании таких скоропортящихся ягод, как малина и земляника. Хорошо транспортирующиеся охлаждённые ягоды (например, голубика и крыжовник) будут стоить на порядок дешевле, поэтому вам трудно будет конкурировать по цене, и прибыль получите ниже ожидаемой. В любом случае независимо от размеров будущего ягодника следует проконсультироваться с профессиональными компаниями, одна из которых занимается проектированием ягодных насаждений и поливочных систем, а другая предоставляет комплекс удобрений и средств защиты растений. Один из основополагающих пунктов успеха ‒ это посадочный материал. Его следует покупать в специализированных питомниках, где вам гарантирован сорт, заявленный производителем, и сроки поставки. Это поможет избежать карантинных болезней и вредителей. Как правило, саженцы соответствуют стандартам качества, принятым на предприятии (они прилагаются к договору). Всё большей популярностью пользуются саженцы, выращенные в кассетах или контейнерах, это предполагает высокую приживаемость, однородность плантации и более качественный первый урожай. Каждый товарный сорт имеет свои преимущества, а иногда недостатки. То, что хорошо в других странах и даже соседних областях, не всегда наилучший вариант для вашего поля. Выбирайте несколько сортов, проверенных на практике и рекомендованных для данного региона, ‒ это поможет получить наилучший результат. Кроме того, договор, прописанный на бумаге, всегда облегчает решение конфликтных вопросов, если они возникают. При сертификации поля или участии в грантах нужно также документально подтвердить происхождение материала. Подготовка поля, посадка и уход, как правило, должны контролироваться специалистами, имеющими специальное образование и практический опыт в закладке товарных ягодников. Риски, с которыми придется иметь дело, ‒ это, прежде всего, погодно-климатические условия: зимнее подмерзание побегов и солнечные ожоги, подмерзание плодовых почек во время весенних заморозков, почвенная и атмос-

54

грн 4000

Облепиха 4х2,5 1000

грн 4000

1200

-----

27000

-----

1000 500 400 1000 -----

1000 500 400 1000 --------

8000 4000 5800

---------------------

----1000шт 36720 х 45грн 45000 850 83000 173470

1000шт 6000 х 6грн 57900

ферная засуха летом, дожди и град. Вред также наносят птицы (способны уничтожить до 30% урожая голубики), грызуны (повреждают своими гнёздами корни голубики), почвенные вредители (личинка майского жука и совка на малине, землянике, голубике). Не стоит забывать о диких зверях, объедающих побеги зимой, и людях, крадущих кусты с поля (от небольших краж до значительного урона для плантации): от этого помогают забор, охрана и собаки. К сожалению, в Украине не практикуется страхование плодово-ягодных насаждений. Но все риски можно свести к минимуму, если о них знать и к ним подготовиться. Очень важным вопросом является организация сбора урожая. Для этого следует знать, что в зависимости от культуры и периода её созревания ежедневно требуется от четырёх до десяти человек на 1 га. Например, если у вас 10 га голубики, то понадобиться 40 человек на 1,5 месяца (июль-август). На ремонтантной малине на 1 га нужно 8 человек. Сбор проводится каждые 3 дня. За сезон август-сентябрь происходит до 20 сборов, а за 8 часов сборщик собирает 20-40 кг ягод. Но найти хороших сотрудников на 1,5-2 месяца, которые будут регулярно ходить на работу, трудно и почти невозможно. Поэтому хорошо иметь ягодники с ассортиментом, позволяющим занимать людей с мая по октябрь. Возможные каналы сбыта. Это может быть собственная розничная торговля, мелкооптовая торговля для HoReCa, продажа через торговые сети, самосбор как составляющая зелёного туризма, торговля на оптовых рынках, продажа перерабатывающим или логистическим компаниям, собственный экспорт. Отдельной темой является торговля органической ягодой. Возможно, после всех расчётов покажется, что банковский процент с депозитного счёта будет для вас более привлекательной альтернативой ягодному бизнесу. Но практика показывает, что в мире существуют тысячи успешных ягодных компаний, и украинские ягодники готовятся занять достойное среди них место. Лилиана и Владимир Дмитриевы, собственники питомника «Брусвяна» «Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

Как спланировать ягодник: «Ягодник»: Сергей Владимирович, Создание ягодника, как и любой анализируя свой опыт проектирования другой серьёзный проект, садов и ягодников, расскажите подробнее о своей работе: с какими предприя- начинается с разработки плана тиями работаете, какие проекты вопло- будущего насаждения. Этот этап тили в жизнь? очень важный: он позволяет учесть Сергей Рябков: Государственное все нюансы, сделать финансовые предприятие «Проектно-технологическое бюро» работает над многими про- и инженерные расчёты, чтобы ектами для создания и орошения мно- избежать многих ошибок, голетних насаждений, в том числе садов которые в дальнейшем и ягодников. Так, за последние годы мы трудно, а иногда и вовсе выполнили более 200 проектов. невозможно исправить. Ранее в Украине 70% земель под многолетними насаждениями занимали О том, что нужно для яблочные сады, на остальных 30% вы- закладки ягодника, как ращивались груша, айва, косточковые правильно его фрукты, а также ягодники. Сейчас же спланировать, на что тенденция такова, что преимущество смещается в сторону ягодников. Так, обратить внимание и наиболее популярными культурами где лучше выращивать являются черника, голубика высоко- те или другие ягоды, мы спросили у кандидата рослая, малина и, конечно же, земля- сельскохозяйственных наук, директора ника и смородина. Появляется также спрос на такую новую культуру, как жи- ГП «Проектно-технологическое бюро» Сергея РЯБКОВА. молость. ническому типу производства. Если говорить о масштабных проектах, то к таким от«Ягодник»: О чем нужно позаботиться тому, кто реносится сотрудничество с компанией «БЕТЕК», для котошил заложить ягодник? рой мы разрабатывали все проекты насаждений черники С.Р.: При создании ягодников существует два направи голубики, а также с предприятием «Украинская ягода». ления работы. Первое: определенные товаропроизводитеКроме того есть множество небольших проектов. Так, сейли, занимающиеся сельскохозяйственным производством, час мы разрабатываем проект для компании «АГРО-ОРимеющие в своей собственности землю, принимают реГАНИК», которая планирует заложить в Ривненском шение о выращивании ягодной продукции. При выборе районе Ривненской области около 80 га малины по оргаучастка под ягодник следует помнить, что каждая культура имеет свои требования к почве. Если же она не полностью соответствует этим требованиям, необходимо применить комплекс действий, направленных на оптимизацию свойств почвы: физико-химического состава, насыщенности питательными элементами и тому подобное. Второе направление – это когда люди, поработав в другой отрасли, приходят в ягодный бизнес. Они рассматривают варианты возможных земельных участков в разных регионах Украины и ищут наиболее подходящий для той или иной культуры. Поэтому нужно помнить, что, например, для черники наиболее пригодны Западный или Северный регионы Украины, где легкие почвы и умеренный климат. В этом случае следует выбирать землю в пределах Киевской, Житомирской, Ривненской или Волынской областей. Поиск ведется по разным критериям: наличие инфраструктуры, дорог с твердым покрытием, воды, линий электропередач, удаленности от населенных пунктов и так далее. «Ягодник»: А какой из этих двух вариантов лучше? С.Р.: Нельзя однозначно сказать, какой вариант лучше. Ведь если речь идет о хозяйстве, которое уже работает несколько лет, имеет базу, которая привязана к определенному месту, людей и технику, то, конечно, развивать ягодный бизнес в другом регионе смысла нет. За исключением лишь того, если это огромный проект по типу агрохолдингов, ведущих свой бизнес в 3-4 областях в большинстве по зерновым или техническим культурам. Но если проект ограничивается 50-100 га, то, считаю, не стоит создавать ягодник отдельно и отдаленно от основного места дислокации предприятия.

«Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

#ГОЛУБИКА

советы специалиста

55

«Ягодник»: С чего начинается закладка ягодника? С.Р.: Прежде всего, нужно выбрать земельный участок, который необходимо оценить по определенным критериям. Это, в частности, рельеф: под все ягодные культуры выбирают участки с отсутствием застоя холодного воздуха, чтобы не было угрозы повреждения растений во время цветения утренними заморозками. На участке должны отсутствовать впадины, он должен быть приподнятым, чтобы холодный воздух опускался в низины. Также важны предшественники, которые раньше там росли: не рекомендуется закладывать плантации ягодников на участках с высокой заселенностью почвенными вредителями (личинкой майского жука, жуком-щелкуном, озимой совкой), также на участках, где выращивали сахарную свеклу или картофель, которые благоприятны к развитию свободноживущих нематод. Кроме того, следует учитывать наличие на участке сорных растений. Например, это очень серьезная проблема при выращивании малины, поскольку в ней формируется зона плодоношения, с которой сорняки приходится удалять вручную или применять мульчирующие материалы (пленку, агроткань, древесные опилки или щепу). Но основным критерием при выборе земельного участка являются требования к почве. Если вы планируете выращивать, например, чернику или голубику, то наиболее подходящими являются почвы супесчаного и легкого суглинистого гранулометрического состава, которые размещаются на хорошо дренированных территориях с уровнем залегания грунтовых вод не выше 60 см до поверхности почвы. Почвы тяжелого грансостава для этих культур непригодны. Если говорить в целом о почве, то для черники и голубики основное требование – это легкий гранулометрический состав, отсутствие застоя воздуха и оптимальный уровень рН от 4,0 до 5,2 единицы. Для малины и

56

земляники требования примерно такие же, только рН должен быть немного выше – от 5,5 до 6,0 единиц. Смородина же менее требовательна как к почвенным, так и к условиям внешней среды. Необходимый ей уровень pН колеблется от 5,5 до 7,0 единиц. То есть для ее выращивания будут пригодны любые почвы зоны Полесья и Лесостепи, а при условии применения капельного орошения ее можно выращивать и в степных регионах. «Ягодник»: На что еще нужно обратить внимание и о чем нужно позаботиться при закладке ягодника? С.Р.: Кроме всего, необходимо обратить внимание на инфраструктуру: обязательными являются дороги с твердым покрытием, наличие электроэнергии и, конечно же, воды. Если речь идет о таких культурах, как земляника, черника, голубика и малина, то вопрос об их выращивании без орошения даже не рассматривается. Это не тот бизнес, где можно получать стабильные урожаи при отсутствии полива. Наилучшим вариантом является забор воды из открытых источников – рек, озер или прудов. В этом случае вода теплее, нормального качества и пригодная к орошению. Однако она имеет большое количество взвешенных веществ, поэтому ее нужно фильтровать перед подачей в поливную систему. Ее очищают только от механических примесей, химический состав воды не регулируется. Если открытых источников поблизости нет, используются подземные воды методом их поднятия со скважины. Подземные воды не имеют взвешенных веществ, однако они могут быть минерализованные и содержать количество железа в воде выше нормы – 0,3 мг на литр. Например, на юге Украины, за исключением вод Днепра, в водных источниках Николаевской и Одесской областей содержится от 1,5 до 5 мг железа на литр. Такая вода условно пригодна или вообще непригодна для орошения. «Ягодник»: Что делать в таких случаях, когда вода непригодна для орошения? Что случится, если использовать такую воду? С.Р.: Использование такой воды приводит к загрязнению почвы ионами натрия и калия, «Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

а также влечет за собой ее осолонцевание. В этом случае теряется структура почвы, она становится вязкой во влажном состоянии и очень твердой в сухом, ее трудно обрабатывать, ухудшаются ее водно-физические и физико-химические свойства. Исправить состояние почвы можно, но для этого нужны годы и значительные средства: методом гипсования вносятся кальцийсодержащие соли, после чего почва постепенно восстанавливается. Но на это могут уйти и десятки лет и, кроме того, токсичные соли негативно влияют на развитие растения. «Ягодник»: Сколько нужно времени, чтобы подготовить почву для выращивания ягодников? С.Р.: Все зависит от того, как земельный участок использовался ранее. Также влияет и то, как выращиваются культуры: по традиционным технологиям или по органическим. Если это традиционные технологии, когда можно использовать химические средства борьбы с вредителями и болезнями, и если участок более или менее обрабатывался, то достаточно и одного года, чтобы его подготовить. В случае, когда участок чистый и на нем выращивали благоприятного предшественника, то особой подготовки не надо или она может быть довольно короткой. Если же участок ранее не использовался, то на подготовку может понадобиться и 2-3 года. В среднем же на подготовку почвы достаточно 1-2 лет. Если же вы планируете выращивать ягодник с помощью органических технологий, то в этом случае условия более жесткие: нельзя использовать минеральные удобрения и другие средства неорганического происхождения. Выбирая участок, необходимо обращать внимание на плодородие почвы и на наличие вредителей. Это очень важно, поскольку подготовить участок без использования химических средств гораздо труднее, чем используя их. «Ягодник»: Скажите, пожалуйста, есть ли смысл закладывать ягодник на небольшом земельном участке? С.Р.: Кстати говоря, у нас есть много заказов на проекты небольших ягодных насаждений, площадь которых от 5 до 10 га. Я думаю, что для некоторых хозяйств вполне достаточно и 10 га, поскольку затраты на один гектар при создании голубичной плантации могут достигать 15-20 тыс. долл. Поэтому необходимо тщательно взвесить финансовые возможности и помнить, что при незначительных объемах производства расходы всегда больше и себестоимость продукции выше. «Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

р

е

к

л

а

м

а

Проектування та будівництво

 Проекти створення і краплинного зрошення плодових, ягідних, виноградних насаджень, маточників та розсадників багаторічних культур.  Проекти зрошення всіх сільськогосподарських культур та водонакопичувальних басейнів для зрошення.  Проекти берегоукріплення, гребель, водозахисних дамб, розчистки річок, водосховищ, ставків, паспорти водогосподарських об’єктів.  Комплектація та будівництво систем краплинного зрошення багаторічних насаджень, овочевих і технічних культур, систем зрошення газонів.  Ґрунтові та геодезичні вишукування, роботи з винесення проектів в натуру. вул. Васильківська, 37 Київ, 03022, Україна www.ptb.org.ua e-mail: srabkov@gmail.com тел./факс: 044 492-90-74 моб.: 050 358-98-29

57

Плантации с потенциалом Мариуш Подымняк Немецкая компания Schrijnwerkers Plants B. V., работающая под руководством Леона Шрийнверкерс, происходит из Голландии и занимается размножением и выведением на рынок новых сортов голубики высокорослой. Вторым направлением деятельности предприятия является выращивание сорта с определенным сроком сбора ягод. Я был под большим впечатлением, посещая эти плантации в период уборки урожая. Идеально ровные ряды, равномерный рост ухоженных кустарников оптимальных размеров и усыпанных синими ягодами – это то, что свидетельствует об огромной точности и знаниях при ведении плантации. Неудивительно, что в этом хозяйстве голубику выращивают уже около 50 лет.

#ГОЛУБИКА

На высоких участках В собственности Леона Шрийнверкерс (фото 1) находится 52 га плантации голубики в городе Веце в Германии (совместно с Гармем Велькхем) и 30 га в Голландии ‒ в первой резиденции компании в Груббенворст. Однако он был вынужден продать эту землю на государственные цели, поэтому в настоящее время создает новые фермы с выращиванием голубики только в Германии (в конечном итоге насчитывается 80 га). Как отмечает господин Шрийнвекерс, эта страна, безусловно, является лучшим вариантом для садовых инвестиций, поскольку расходы на оплату труда в Германии на 40% ниже, чем в Нидерландах (что связано с правилами найма работников). При создании новых плантаций чрезвычайно много внимания уделяется подготовке рабочего места, особенно там, где почвы легкие и проницаемые (большая часть посевов находится на песчаных почвах). Как подчеркивает Петр ГАЛЕНЗОВСКИ, который уже несколько лет работает в компании Schrijnwerkers Plants, перед посадкой растений нужно внести в почву большое количество органических веществ. Для этого, как правило, используется растительный компост. Первую дозу вводят в ряды, в которых будут посажены растения, и смешивают с почвой с помощью механической лопаты. Последующие порции органического вещества рассыпают с помощью так называемого пашовоза и формируют из них валы, на которых будут расти кусты. При создании новых плантаций ряды для кустов определяют с помощью GPS – это позволяет упростить дальнейший уход, выращивание и даже механизировать некоторые дей-

58

Фото 1. Леон Шрийнверкерс представляет сорт Либерти

ствия. Растения высаживают в ряды на расстоянии 2,75 м друг от друга и через 1 м в ряду (3500 шт./га). Сразу после посадки прокладываются шланги для капельного полива – по два на каждый ряд, расставленные так, чтобы капилляры были расположены накрест относительно друг друга. «Голубика ‒ это специфическое растение, которое имеет иное, чем другие кустарники, строение корневой системы,

«Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

Фото 2. Плантация в первый год роста, основанная на участках, покрытых черной пленкой

Фото 3. Кокосовые диски на участках ограничивают рост сорняков

поэтому требует хорошей подготовки для последующего выращивания», – подчеркнул Петр Галензовски. Для создания плантации на предприятии используются растения из собственного питомника, которые растут в 2- или 3-х литровых контейнерах. Такой материал имеет потенциал на высокие урожаи. «После посадки растений уже на второй год выращивания мы можем собрать в среднем по 1 кг плодов с куста, в следующем году ‒ в два раза больше, а через 4 года выращивания ‒ даже 9-11 тонн плодов с 1 га», – говорит Леон Шрийнверкерс. На плантации постоянно ведутся различные опыты: так, в последнее время планируется опытное размещение голубики сортов Аврора и Либерти на участках, прикрытых черной пленкой (фото 2). Целью этого является ограничение роста сорняков в первые 2-3 года после посадки. Кроме этого, вокруг растений раскладывают кокосовые диски (фото 3), которые ограничивают рост сорняков возле самих кустов. Примерно через 3 года, когда растения уже разрастутся, пленку уберут с рядов.

годы после его посадки кусты растут довольно медленно, поэтому нужно много внимания уделить их выращиванию. Хорошо оценивается сорт Либерти, который отличается более сильным ростом, чем Дрейпер. Он очень плодородный, на

Хорошо подобранные сорта Количество выращиваемых сортов относительно ограничено: на старых плантациях выращивают Голдтраубе, а также Блюкроп, который на новых плантациях не высаживают из-за расстилания по земле побегов и слишком низкого качества плодов. Новые насаждения сформировала узкая группа ранних сортов – Дюк, Гурон и Дрейпер, а также поздних, к которым относятся Либерти, Эллиот и Аврора. Дюк выращивают из-за раннего плодоношения и хорошего качества плодов. Конкурентом для него является Гурон, но в условиях Голландии его плоды созревают примерно на 10 дней позже, чем сорта Дюк. Он характеризуется твердыми, полными ягодами и, прежде всего, хорошим их вкусом, на который все больше обращают внимание покупатели. Кусты этого сорта динамично растут в первые годы после посадки и являются довольно простыми в ухаживании (фото 4). Дрейпер ‒ сорт достаточно плодородный с большими и очень вкусными, хрупкими плодами, которые созревают относительно равномерно (фото 5), поэтому их с успехом удается собрать в 2 захода. Этот сорт является предпочтительным для многих покупателей. В первые

р

е

к

л

а

м

а

Фото 4. Плантация сорта Гурон на 3 год роста (уже после сбора урожая)

однолетних побегах образует длинные гроздья ягод (фото 6). По этой причине в случае выращивания голубики Либерти обязательным является истончение плодов: на плантации в Веце эта процедура проводится во время цветения или сразу после него и помогает сократить вдвое молодые побеги с плодами. Кусты этого сорта также достаточно чувствительны к заморозкам (фото 7). В прошлом году с 7-летней плантации собрали урожай 14 т/га, но большая часть фруктов была повреждена в результате весенних заморозков (часть из них не выросла). Эллиот ‒ это сорт, который выращивают из-за поздних сроков созревания плодов и высокой урожайности. По мнению Леона Шрийнверекс, это один из лучших родящих сортов голубики в его хозяйстве (фото 8).

Фото 5. Сорт Дрейпер – кусты перед вторым сбором ягод

Его кусты, однако, чувствительны к избытку воды, поэтому их рекомендуется выращивать на возвышениях. Избыток воды вызывает ослабление роста растений, что, вероятно, вызвано заражением фитофторы. Поздним сортом является также Аврора, преимущество которой над сортом Эллиот заключается в том, что у нее вкуснее ягоды со специфическим винным послевкусием. Уборка урожая Авроры длится до конца сентября, а иногда даже до начала октября. Плоды сортов Эллиот и Аврора подходят для длительного хранения в условиях контроля атмосферы.

Уход за плантациями Готовя участок под насаждения голубики, а также в ходе ее дальнейшего выращивания, на предприятии стре-

Фото 6. Плодоношение Либерти на длинных побегах

60

мятся к тому, чтобы pH почвы оставался на уровне 4,5-5. Примерно половина удобрений подается россыпью ранней весной, а оставшееся количество ‒ через фертигацию. Питательный раствор готовится на основе результатов регулярно выполняемых анализов почвы, а в процессе роста растений исследуют еще и листья. Таким образом, вы можете плавно реагировать на потребности растений в отдельные периоды их роста. Питательный раствор поддерживают на уровне pH 4,5, ее ЕС, увы, переменное – ранней весной составляет 1,2 мс/см, в период интенсивного роста повышается до 1,5 мс/см, а потом снова понижается после сбора урожая до 1,2 мс/ см. Кроме того, применяются препараты, стимулирующие рост растений и повышающие плодородие почвы. Одним из них является средство

Фото 7. Эффект весенних заморозков – неравномерное увеличение ягод в гроздях

«Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

Фото 8. Плантация сорта Эллиот – одна из самых плодоносных в хозяйстве

GrondGezond, которое готовят в виде отвара из листьев чая и затем вносят в почву через систему фертигации. Целью этой процедуры является улучшение плодородия почвы через стимулирование активности обитающих в ней микроорганизмов и оксигенации почвы. Защита плантации голубики осуществляется в соответствии с принципами устойчивого развития – там, где это возможно, используются механические и биологические методы защиты. Вредных жуков ловят, например, в специальные корзины с феромоном (фото 9). С одной стороны, это ценный источник информации о налетах и размножении жуков, с другой, такой метод позволяет устранить значительное количество этих вредителей. Ловушки применяются также для наблюдения за мухой Drosophila suzukii, наличие которой впервые было отмечено на плантациях в 2014 году. Используют для этой цели специальные ловушки с феромоном (фото 10) от компании BioControl. Пока личинки еще присутствовали в плодах, но всё равно на предприятии проводят профилактические процедуры от них. Для этого после сбора урожая плантации или только почву под рядами кустов (в гербицидных полосах) опрыскивают препаратами Spintor или Karate. В случае обнаружения угрозы можно обрабатывать растения на плантации во время созревания плодов. Для процедур используется самоходный опрыскиватель, установленный на трактор New Holland Braud 9090 X. Он имеет раскладывающуюся гидравлическую руку с вертикально установленными стойками, что позволяет распылять 4 ряда растений во время одного проезда (фото 11). Высокий дорожный просвет и узкие колеса позволяют не только опрыскивать один ряд во время пути, но и въезжать на плантацию даже в период сбора урожая плодов без риска повреждения кустарников. «Такой опрыскиватель – это огромная инвестиция, но в то же время это единственная возможность опрыскивания плантации, если это необходимо во время сбора урожая», – подчеркивает Леон Шрийнверкерс. Кроме того, использование такого оборудования является очень удобным, поскольку оно позволяет опрыскивать около 4 га плантации в течение часа. При этом является удобным для оператора, имеет кондиционированный салон с множеством мониторов и джойстиков, которые напоминают управление современным самолетом (фото 12). В трактор встроен также GPS и датчики автоматического движения, позволяющие на части плантации, где изготовлены карты GPS, автоматически проезжать между рядами.

Фото 9. Ловушка используется для вылова жуков

На плантации в Веце для защиты от заморозков установлена система орошения. К сожалению, при этом была допущена грубая ошибка: установили только один датчик температуры. В результате в прошлом году из-за заморозков произошло повреждение цветков и урожай были ниже. Урок был дорогим, но привёл к тому, что сейчас на плантации установлено 5 датчиков температуры. Надкронные оросители запускаются, когда температура приближается к 0 °C. Во время своей работы они потребляют около 25 м3 воды на 1 га в час. При этом р

е

к

л

а

м

а

Фото 10. Ловушка с феромоном используется для мониторинга мухи Drosophila suzukii

Фото 11. Самоходный опрыскиватель, укреплённый на тракторе New Holland, используется на плантациях голубики

Оптимизация сбора урожая

Фото 12. Удобная и комфортная кабина оператора

важно ограничить количество воды до минимума. На плантациях поворот распылителя продолжается не дольше 1 минуты, что обеспечивает постоянное и равномерное покрытие растений водой. Слишком большое количество воды, подаваемой во время распыления, может вызвать чрезмер-

Хозяйство Леона Шрийнверкерс является ярким примером взгляда в будущее голубичного бизнеса. Это касается как подбора сортов, так и заботы о высоком качестве производимых ягод.

62

ное вымывание питательных веществ из почвы, что особенно случается на рыхлых и дренированных почвах. Много внимания уделяется хорошему опылению цветов. С этой целью на плантации запускают пчелу-осмию в специальных домиках. Но все-таки лучше всего цветы голубики опыляют шмели, и стандартом является запуск перед цветением трех тройных ульев с этими насекомыми на каждый гектар плантации. Хорошим решением в защите от птиц оказались, кстати, воздушные змеи, имитирующие силуэты хищных птиц, укрепленные на высоких столбах.

Из-за высокой стоимости рабочей силы компания Schrijnwerkers Plants B. V. стремится к минимизации стоимости урожая. С этой целью увеличиваются периоды между отдельными сборами плодов. Большинство сортов собирают не больше, чем 4 раза, а Дрейпер и Либерти – 3 раза. Это происходит из-за того, что во время сбора урожая высшей является производительность сборщиков – в среднем один человек собирает около 10 кг голубики в час (рекордсмен собрал 260 кг в течение дня). Работники собирают ягоды в пластиковые ведерки, затем пересыпают их в бумажные коробочки (фото 13), вставляют в коробки и отдают бригадиру. На плантации работает автоматическая система мониторинга уборки: сборщики обеспечены идентификаторами со штрих-кодом, которые во время сдачи коробок сканируются, что позволяет автоматически регистрировать количество собранных плодов. На этой основе потом легко вычислить зарплату. Примерно каждые 2 часа ягоды перевозятся в холодильную камеру, в которой происходит их быстрое охлаждение, а затем транспортируются в помещение для упаковки. Часть ягод собирается механически с помощью тележек Easy Harvester. Это касается в основном последних коллекций сортов Дюк, Дрейпер или Либерти. Это очень удобный способ, при котором 4-местная команда собирает в среднем 400 кг голубики в течение 1 часа. Такие ягоды после сортировки отлично подходят для продажи как десерт. Из старых кустов голубики ягоды собирают комбайном, но они подходят

«Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

Фото 14. Магазинчик на ферме предлагает различные продукты на основе голубики

Фото 13. Предварительная сортировка плодов осуществляется на плантации

только для переработки. Компания Schrijnwerkers Plants B. V. производит также фирменные продукты из голубики: джемы, фруктовые соки, сушеные ягоды, ликеры. Кроме этого, предприятие также предлагает голубичный мед (фото 14). Все можно приобрести в фирменных магазинах, где продаются также и свежие ягоды. Интерес к такой форме продаж с каждым днем растет. Кроме того, в хозяйстве установлен торговый автомат самообслуживания (фото 15), в котором можно в любое время купить свежую голубику. В неделю таким образом продается до 200 кг ягод. р

Фото 15. Свежие ягоды в любое время можно приобрести в автомате, расположенном на ферме

е

к

л

а

м

а

Голубика: культура

высоких агротехнологий Второй голландско-украинский семинар «Производство и экспортные возможности украинских фруктов и ягод» с успехом прошел в конце сентября в Киевской области на демо-поле компании «Розетта Агро». Украинские производители фруктово-ягодной продукции, принявшие участие в мероприятии, смогли увидеть, как устроены высокоурожайные современные сады и ягодные плантации. Особое внимание участников мероприятия привлекли посадки перспективной для нашей страны культуры – голубики – от голландского питомника

Driesvenplant B.V.

Голубика – очень перспективная ягодная культура, интерес к которой стремительно растет как среди садоводов, так и среди потребителей. Чаще всего производители выращивают голубику высокорослую и низкорослую (гибриды V. corymbosum и V. angustifolium), при этом для промышленных ягодников выведены высокоурожайные сорта голубики высокорослой, форма куста которой позволяет в той или иной степени механизировать сбор. Потребительский спрос на эту ягоду также постоянно растет, к тому же голубика пользуется спросом не только на свежем рынке: ее используют в заморозке, сушеную ягоду добавляют в сухие пищевые смеси для завтраков, она перерабатывается на соки, джемы, йогурты, широко используется в фармацевтической промышленности и

даже для производства красителей. Рынок голубики является одним из наиболее динамично развивающихся, а сама ягода – самой дорогой в Украине. Спрос на голубику на внутреннем рынке удовлетворен лишь на 15-20%. Велик спрос на эту ягоду и в Европе, и на азиатских рынках. Рост ее популярности эксперты объясняют не только вкусовыми и полезными свойствами, но и высокой транспортабельностью: охлажденная голубика может хранится, не теряя своих свойств, от 7 дней до 1 месяца.

в число ведущих ягодных стран Европы. Почвенно-климатические условия нашей страны благоприятны для выращивания голубики, а плантации этой ягоды достаточно быстро окупаются: на возврат инвестиций необходимо от 3 до 5 лет в зависимости от выбранного сорта и сроков его выхода на промышленное плодоношение. По словам агронома демо-сада «Розетта Агро» Владимира ОСТАПЕНКО, основные инвестиции для организации плантации необходимы в первый год: «Создание гряд, закупка здоровых сертифицированных растений, организация технического парка – основные пункты расходов на стартовом этапе. Но эти вложения в будущем минимизируют текущие расходы на поддержку плантации. Учитывая, что посадки голубики плодоносят не менее 50 лет, экономить на саженцах не стоит. Как правило, обновление плантаций голубики объясняется не физиологической старостью растений и снижением качества ягоды и

Выращивание в Украине Возможности производства и экспорта голубики имеют огромный потенциал развития и в долгосрочной перспективе, согласно экспертным оценкам, позволят Украине в течение 10 лет войти

Driesvenplant B.V. – самый большой питомник голубики в Европе. Это семейная компания во втором поколении, которая производит элитный посадочный материал голубики высокорослой. Питомник имеет лицензию на размножение и поставку на территории Восточной и Западной Европы самых популярных коммерческих сортов Мичиганского Государственного Университета: Huron®, Draper®, Liberty® и Aurora®. Единственным официальным дистрибьютором этих сортов от Driesvenplant B.V. в Украине является компания «Розетта Агро»

64

«Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

урожайности, а появлением новых, усовершенствованных сортов». Бесспорный лидер в промышленном производстве саженцев голубики высокорослой – голландский питомник Driesvenplant B.V. – предлагает самые современные, популярные, высокопродуктивные и вкусные сорта. В Украине Driesvenplant B.V. представляет компания «Розетта Агро»: саженцы сортов Либерти, Дрейпер и Аврора прошли государственную регистрацию, внесены в реестр под своими именами и официально районированы. Сорт Гурон (Huron) проходит регистрацию. Марсель ДРИССЕН, технический директор и совладелец компании Driesvenplant B.V., уверен, что выращивать голубику не сложно, если имеешь безвирусный посадочный материал и строго соблюдаешь необходимые этапы выращивания. «Все растения в нашем питомнике воспроизводятся методом in-vitro, который гарантирует сильный рост кустов и формирование урожая. Качественный безвирусный посадочный материал обеспечивает хороший урожай на протяжении следующих 75 лет. Наши технологии выращивания предполагают инвестирование в течение первых трех лет (первый год – самый затратный), а дальше – только прибыль», – резюмирует он. «Голландские саженцы недешевые, но если рассматривать цену и размер потенциального урожая в перспективе 5 лет, то преимущество очевидно. Намного выгоднее не экономить на посадочном материале, а вложить деньги в здоровые, чистые, сортовые растения, чье качество подтверждено одной из самых совершенных и строгих систем сертификации растений в мире – голландской», – уверен агроном демо-сада Владимир Остапенко. Поскольку компания Driesvenplant B.V. владеет собственными полями голубики, направления работы не ограничиваются только саженцами. Усовершенствование технологии выращивания и сбора ягод – также среди приоритетных направлений работы компании. Так, например, специалисты компании разработали инновационную машину для сбора голубики Easy Harvester. «Этот аппарат позволяет сократить количество сборщиков с 10 до 2 человек и в несколько раз увеличить скорость сбора урожая, что в сезон может быть критическим показателем», – говорит директор компании «Розетта Агро» Валерий Ляшинский. При создании многолетнего насаждения особое внимание следует уделять посадке, важно правильно подготовить для этого почву и сформировать гряды. Важной частью этого этапа работ является внесение в грунт торфа: «В Украине для этой операции часто используют вертикальную фрезу, но она перебивает торф на мелкие частицы и не позволяет достигнуть необходимого качества», – говорит агроном демо-сада «РозеттаАгро» Владимир Остапенко. «Для данного этапа подготовительных работ существует так называемая лопаточная машина, которая перекапывает грунт на глубину 30 см и равномерно перемешивает его с торфом. Это обеспечивает лучшую структуру почвы, что улучшает приживаемость растений, равномерное развитие корневой и вегетативной массы. В Украине такой техники мало, и взять в аренду практически невозможно. Поэтому мы наладили контакт с голландской компанией Imants и смело можем рекомендовать их технику для грунтоподготовки», – утверждает Валерий Ляшинский. Повысить доходность плантации, а так-

Характеристики высокорослых сортов голубики питомника Driesvenplant B.V., зарегистрированных в Украине

Сорт Дрейпер (Draper) Выведен селекционером James F.Hancock из Университета штата Мичиган, США. Происходит от сорта Duke. Куст: выс. 1,5 м, шир. 1 м, габитус прямостоячий. Ягода: дл.1,1-1,4 см, диам. 1,5-1,9 см, масса 1,6 г. Цвет ягоды: фиолетово-синий. Назначение: свежее употребление, заморозка, джемы, йогурты, желе. Созревание: позже, чем Дюк, но раньше, чем Блюкроп. Уборка: механизированная, ручная. Хранение: плоды плотные, хранятся хорошо. Морозоустойчивость: до -29 °С (USDA – зона 5). Урожай можно собрать в два приема. Ягоды могут транспортироваться без потери качества благодаря прочной кожице и упругой мякоти. Не теряют товарный вид и вкусовые свойства даже после пяти недель хранения в холодильнике. Сорт Либерти (Liberty) Выведен селекционером James F.Hancock из Университета штата Мичиган, США. Гидрид сортов Brigita Blue и Elliot. Куст: выс. 1,5 м, шир. 1,2 м, габитус прямостоячий, раскидистый. Ягода: дл. 1,1-1,3 см, диам. 1,4-1,8 см, масса 1,5 г. Цвет ягоды: фиолетово-синий. Назначение: свежее употребление, заморозка, джемы, йогурты, желе. Созревание: на 10-14 дней раньше, чем Аврора. Уборка: механизированная, ручная. Хранение: плоды плотные, хранятся хорошо. Морозоустойчивость: до -37 °С (USDA – зона 3). Полностью вызревшие ягоды можно собирать механически. Уборка урожая производится в три этапа. Куст и почки хорошо переносят осенние и весенние колебания температуры. Сорт Аврора (Aurora) Выведен селекционером James F.Hancock из Университета штата Мичиган, США. Гидрид сортов Brigita Blue и Elliot. Куст: выс. 1,5 м, шир. 1,3 м, габитус прямостоячий, раскидистый. Ягода: дл. 1,1-1,3 см, диам. 1,4-1,8 см, масса 1,5 г. Цвет ягоды: от голубого до темно-синего цвета. Назначение: свежее употребление, заморозка, джемы, йогурты, желе. Созревание: на несколько дней позже, чем Элиот. Уборка: механизированная, ручная. Хранение: плоды плотные, хранятся хорошо. Морозоустойчивость: до -34 °С (USDA – зона 4). Это очень поздний сорт, позволяющий продлить сезон ягод на свежем рынке. Сорт имеет хорошую устойчивость к антракнозу и монилиозу. Ягоды убирают в момент полного созревания и только вручную. Пользуется большим спросом у ритейла и конечных покупателей, имеет устойчиво высокую цену с тенденцией к повышению. Сорт Гурон (Huron®)

Новинка в линейке сортов!

Выведен селекционером James F.Hancock из Университета штата Мичиган, США. Куст: выс. 1,5 м, шир. 1 м, габитус прямостоячий. Ягода: дл.1,1-1,4 см, диам. 1,5-1,9 см, масса 1,6 г. Цвет ягоды: фиолетово-синий. Назначение: свежее употребление, заморозка, джемы, йогурты, желе. Созревание: раньше, чем Драпер. Уборка: механизированная, ручная. Хранение: плоды плотные, крупные, высокая лежкость. Морозоустойчивость до -34 °С (USDA – зона 4). Примечание: цветет поздно, благодаря чему уменьшается опасность повреждения цветков поздними заморозками. Хорошо переносит весенние заморозки.

«Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

65

р

е

к

#ГОЛУБИКА

Защитное покрытие Valente Итальянская компания Valente является надежным партнером «Розетта Групп». Семейная компания Valente обладает безупречной репутацией и более 60 лет занимается разработкой, производством, установкой и поддержкой систем опор для садов и виноградников, а также защитой от осадков и града.

Valente производит все элементы систем опоры и накрытия для садов и виноградников под своей торговой маркой, что делает ее уникальной на рынке и гарантирует клиенту высокое качество продукции и обслуживания. Глобальные изменения климата также учтены в ассортиментном ряде компании, например, уникальная система SIKURO, дающая 100% гарантию защиты от повреждения погодными условиями обычного и катастрофического характера. Также Valente предлагает линейку первых облегченных столбов «Конкрето» (на 20% легче и на 10% прочнее), качество которых гарантируется сертификатом качества DNV. Специалисты компании Valente помогут найти оптимальное решение при планировании сада или ягодника, при котором минимизация затрат достигается не в ущерб качеству, а благодаря эффективному применению многолетнего опыта. же снизить риски потерять урожай из-за неблагоприятных погодных условий поможет специальное защитное накрытие. Его установка может стать еще одной серьезной инвестицией в процессе создания плантации, но агроном демо-сада «Розетта Агро» Владимир Остапенко уверен в ее целесообразности: «Сбор поздних сортов голубики может усложниться дождями, а накрытие позволяет сохранить качество ягоды. Оно также защищает кусты от росы, обеспечивает затемнение на 12 % и уберегает растение от солнечных ожогов. Вызревание ягод длится чуть дольше, что обеспечивает им лучшие вкусовые характеристики и способствует длительному хранению. И, конечно, защищает растения от града или внезапных заморозков». Итальянская компания Valente специализируется, в том числе, и на таких защитных накрытиях. «Мы рекомендуем сотрудничать именно с Valente, – говорит господин Ляшинский, – поскольку компания предоставляет полный цикл услуг – от производства, поставки и до проектирования сооружений, полного или шеф-монтажа и последующего гарантийного обслуживания». Тем, кто взвешивает все «за» и «против», планируя выращивание голубики, компания «Розетта Агро» готова предоставить все необходимые консультационные услуги, помощь в поиске подрядчиков и поставщиков. «Мы работаем в Украине с 1991 года и успели взвешенно выбрать самых надежных партнеров. Мы поможем изучить вопрос, собрать необходимую информацию, организовать поездки в наш демо-сад или питомники и плантации в Голландии. Также окажем помощь в создании небольшой, до 5 га, плантации для пробы сил и оценки потенциала этого агробизнеса. Для нас важен ваш долгосрочный успех, и именно на это нацелена наша работа», – подчеркнул Валерий Ляшинский.

66

«Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

л

а

м

а

Михаил Пёнтек Обрезка кустарников черной смородины имеет двойную цель. Во-первых, с ее помощью удаляют 4- или 5-летние побеги, а также те, которые не в состоянии дать высокий урожай. Во-вторых, удаляются побеги, стелящиеся по земле, машинный сбор которых невозможен. Несмотря на то, что подрезка выполняется в то время, когда интенсивность работы на плантациях небольшая, длится она очень долго. Так, на больших посадках черной смородины обрезка кустарников может исчисляться в сотнях рабочих часов. На помощь приходят компании, которые могут предложить оборудование, предназначенное для позднеосеннего или зимнего ухода за рядами.

Машины для механического формирования рядов Среди машин, предназначенных для обрезки ягодных кустарников, нельзя не упомянуть о предложении компании Jagoda JPS. Подрезчик Former был сконструирован специально для механизации подрезки смородины. Он крепится спереди трактора и приводится в действие от его внутренней гидравлики. В случае расхода масла более чем 30 л/мин следует применить регулятор потока или заменить двигатели. Система управления требует одной пары гидравлических выходов. Из-за широкого спектра используемых тракторов устройство имеет съемный элемент, который обеспечивает крепление оборудования на выбранной модели. Система подвески является общим элементом

для гербицидной балки, производимой компанией Jagoda JPS. Универсальное применение держателя снижает расходы на покупку обоих продуктов. Компания Weremczuk также имеет в своем ассортименте подрезчик для формирования рядов смородины под названием Rosh (фото 1). В нем, в отличии от Former (в котором режущим элементом является планка), для вырезания выступающих побегов применяется подрезающая пила. Для регулировки высоты подрезки используется лыжа с распределителем ветвей. Пила приводится в действие гидравлически. Для правильной работы устройства необходим трактор с гидравлическим насосом с минимальной производительностью порядка 30 л/мин. Подрезчик крепится с правой стороны спереди трактора (переднее навесное устройство не требуется). При регулировке положения машины для транспортировки и для работы используется гидравлический привод.

«Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

Подрезчики Former и Rosh можно приобрести в версии со сгребателем ветвей. Компания Agromod из Малой Вси под Равой Мазовецкой также предлагает подрезчик для кустов смородины. Побеги удаляются при помощи пилы для резки диаметром 250 мм, приводимой гидравлически. Гидравлического насоса с производительностью 25 л/мин достаточно для нормальной работы оборудования. Подрезчик является элементом системы Agromod Multi System: рама, на которой крепится устройство, также служит для установки гербицидной балки, щётки для удаления растительности, сгребателя веток и яблок, а также сверла для садовых столбов. Машина может быть установлена не только на универсальной раме, но и на переднем или заднем навесном устройстве. Польская компания Wachowski в своем ассортименте имеет машину Admir, которая характеризуется несколько иной конструкцией, чем ранее обсуждаемые. В случае этого устройства режущим инструментом является барабан, который оснащен вертикальными и горизонтальными ножами толщиной 8 мм. Отрезанные стебли перемещаются к центру междурядья, где они измельчаются садовой косой-измельчителем. Гидравлический боковой выступ можно регулировать в диапазоне от 40 см. Рабочая скорость машины составляет 3-5 км/ч, скорость вращения двигателя – 600-800 об/мин. Устройство приводится в движение гидравлическим приводом, для него требуется насос с производительностью 30 л/мин. Прицепка может совершаться на заднее или переднее навесное устройство. Существует несколько технологических решений, полезных для механического формирования рядов в

#ТЕХНИКА

Формирование рядов при выращивании черной смородины

67

Обзор машин для обрезки рядов ягодных кустарников Машина

Спрос на мощность (л.с.)

Рабочая скорость (км/ч)

Крепление

Спрос на масло (л/ мин)

Количество гидравлических выходов

Цена нетто, зл.

Former

30

01.03.

индивидуальное

18-25

1 пара

6500 5300 без столбика

Roch

28

03.05.

Переднее навесное устройство, индивидуальное

30

2 пары

8098

Agromod

20

01.03.

Переднее/заднее навесное устройство, рама Agromod Multi System

25

2 пары

7500

Admir

21

03.05.

Переднее/заднее навесное устройство

минимум 30

2 пары

9000

Фото 1. Машина Roch компании Weremczuk для подрезки кустарников ягодных растений

выращивании черной смородины. Их применение, однако, имеет общую цель – повышение эффективности процедур и сокращение рабочего времени. При рациональном ведении плантации смородины, безусловно, стоит подумать о механизации не только сбора, но и обрезки, благодаря чему ряды будут хорошо сформированы для сбора с помощью комбайна.

#ТЕХНИКА

Машины на плантациях Збигнев Хойнацки вместе со своим сыном Лукашем (фото 2) имеют 6 га плантации черной смородины в городе Аннослав (воеводство Лодзьское). На плантации в этом году не было заболеваний, но из-за низких цен на ягоды прибыль получить не удалось. Семейство Хойнацки выращивает только один сорт – Бен Ломонд. «Я считаю, это хороший выбор, поскольку в этом сухом году удалось собрать около 50 тонн урожая со всех посевных площадей. В верхних частях кустарников плоды были минимально пересушенные. Этот сорт прекрасно справляется не только с морозом, но и жарой», – говорит Лукаш ХОЙНАЦКИ. На плантациях используются стандартные системы удобрения и защиты. Для подрезки кустов здесь применяется купленная в компании Jagoda JPS машина Former (фото 3). Подрезание начинается в сентябре и

68

длится по октябрь. «Нужно дать кустам немного времени после комбайнового сбора на повторное образование коронок естественных для них форм. Поэтому такая задержка. В конце сентября и в октябре есть уже больше времени, поэтому приступаем к формированию рядов (фото 4)», – говорит Лукаш Хойнацки. Он добавляет, что Former был приобретен вместе с полурядным комбайном Arek 3 из программы SAPARD, и это были успешные инвестиции, ведь они экономят время и значительно снижают затраты. Механизация выращивания требует проведенных соответствующим образом посадок. Плантация, несмотря на то, что в основном растет на почве 3 класса и только частично 4, высажена на расстоянии 0,3 x 3,7 м. Такая густота кустов способствует тому, что слабые и старые побеги выкладываются только в стороны, и большинстве случаев их удаляют подрезчиком. Часть поврежденных при машинной уборке побегов сразу удаляют вручную. Осенняя подрезка, несмотря на высокую эффективность, также связана с необходимостью ручного подрезания тех 4-летних побегов, которые растут внутри рядов. С установкой Former используется и Ursus 3502, которая справляется с обслуживанием этого устройства. «Мы очень довольны этими машинами. Темп их работы достаточно высокий, проезд подрезчиком

Фото 2. Лукаш Хойнацки на плантации смородины в своем хозяйстве

Фото 3. Подрезчик Former при сборке не мешает в проведении других работ

со сгребателем и измельчителем делает обрабатываемый участок очень удобным, а экономия времени существенная», – убеждает Лукаш Хойнацки. Михаил ГАЦА с города Сэжховы (воеводство Лодзьское) ведет садоводческое хозяйство площадью около 20 га. Кроме яблонь и вишен, которых

«Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

Подрезчик фирмы Agromod в процессе работы

там больше всего, господин Гаца выращивает еще черную и красную смородину, крыжовник, клюкву, а из полевых овощей – тыкву. Посадки черной смородины занимают 1 га, красной – 3 га. Участки смородины лежат на земле 4 класса, они фертигованы. «Очень забочусь о смородиновых посадках. Всегда строго соблюдаю программу защиты, а в случае рекомендаций, касающихся питания растений, я использую оптимальные сроки и дозы насыпных и полистных удобрений. В 4-летних посадках сорта Рубен я собрал с 0,6 га 12 тонн плодов, что таком сухом году, как этот, является превосходным результатом», – говорит Михаил Гаца и добавляет, что выращивает также сорт чёрной смородины Бен Сарек. Кусты посажены на расстоянии 0,5 х 4 м. Плантация была основана с ориентацией на ручной сбор, так как большинство продукции с фермы попадает на рынок свежих фруктов. Формирование рядов механизировано на посадках черной и красной смородины. Кстати говоря, Михаил Гаца является владельцем компании Agromod, которая упоминалась ранее. «Для получения высокого качества подрезки лучше не спешить. Я заметил, что машина работает лучше, когда трактор вдоль ряда перемещается медленно, примерно со скоростью 1 км в час», – говорит садовод. Он также признает, что опыт ведения собственного сада помогает ему в проектных работах и тестировании машин, которые попадают потом в ассортимент его компании. «Этот год, с точки зрения целебных свойств смородины, был хороший. У меня возникла проблема с паутинным клещом, но он появился по всей стране. Также меня удивил вторичный рост листьев, который наблюдался на плантации в сентябре и в начале октября. Он был результатом стресса, связанного с засухой во втором полугодии», – убежден Михаил Гаца. Он также отметил, что, кроме цены за смородину, в целом год можно считать удачным.

Можно также самостоятельно Плантация, которую Мартин КУРОВСКИ (фото 5) вместе с родителями Марией и Мирославом с 15 лет обрабатывает в Корытове около Жирардова (воев. Мазовецкое), насчитывает в настоящее время более 15 гектаров. В основном они выращивают черную смородину, а также немного красной. Садовод подчеркивает, что 2015 год был сложным из-за засухи. На слабых почвах, где он обрабатывает свои ягодники, дефицит воды особенно опасен. Здесь выращивают разные сорта смородины: из ранних это Тисел, Гоферт, Бен Конан и Тинес, из числа среднеранних – Орес, Бен Ломонд и Тибен, а из более поздних – Рубен, Бен Хоуп и Поларес. Последний сорт устойчив к смородиновому клещу, хотя является не слишком плодородным. Он подвергался проверке в 2015 году на опытных

«Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

Фото 5. Мартин Куровски на своей плантации черной смородины

участках, хотя как будущее направление производства здесь разрабатывается сорт Тисел. Из украинских сортов растут Юбилейная Копаня и Вернисаж, а из красной смородины выращивают уже 10 лет Рондом, а в последние годы были посажены такие сорта, как Ролан, Ровада, Детван и Розетта. Процедуры на всех объектах независимо от разновидности в максимальной степени механизированные. Плантации Мартина Куровски отличает применение машин собственной разработки. «Мой отец имеет уникальный дар к ручным работам, он очень талантливый конструктор-самоучка. Сам я тоже люблю создавать инструменты и машины, но, скорее, я помогаю папе и ищу в Интернете различные решения, которые можно было бы применить в наших конструкциях. Поскольку у нас есть маленький трактор с насосом с очень малым расходом масла, подрезчик для смородины мы решили изготовить сами», – говорит садовод. В настоящее время испытания проходят две машины для подрезки: одна для работы использует пилу, вторая – ножи. Побеги в правильном положении для подрезки устанавливаются перед направляющим диском. Общей частью для обоих устройств является рама с наружным насосом для приведения в движение режущего элемента. Для решения остался еще вопрос отбрасывания отрезанных побегов и их дробление. «Машины находятся в стадии тестирования. Мы наблюдаем, что работает лучше, а что нужно изменить. Безусловно, мы будем их совершенствовать. Мы любим повозиться, хотя не скрою, что мотивацией для выполнения машин является также желание сэкономить», – признается Мартин Куровски. Он добавляет, что вместе с отцом они построили также полурядовый комбайн, который в настоящее время полностью удовлетворяет их ожидания. Ему дали имя «Марсель» – так зовут 6-летнего сына Мартина Куровски, который, возможно, в будущем также будет заниматься садоводством или конструированием машин. Кроме механической подрезки рядов, производится здесь два этапа ручного подрезания, хотя применяется он не всегда и не на всех вариациях. Первый этап – это зимняя подрезка пересекающихся побегов и старых внутри рядов. Вторая процедура ручной резки проводится после начала вегетации весной. «Когда набухают почки и начинают развиваться первые листья, легко увидеть сухие побеги, которые невозможно было различить зимой. Если время позволяет, мы их вырезаем в перерывах между весенними процедурами», – говорит Мартин Куровски. Смородину высаживают здесь через каждые 40 см, из-за чего большая часть старых побегов выкладывается в сторону рядов. Чтобы усилить этот эффект и облегчить их механическую подрезку, создан опытный участок, на котором кусты растут каждые через каждые 25 см.

#ТЕХНИКА

Фото 4.

69

Новые машины для земляники садовой Фото 1. Высокий земельный участок для выращивания сорта Клери.

Томаш Вернер В ходе семинара «Плоды ягодные в туннеле», прошедшего в июле в хозяйстве Рафала Поплавского из польского города Выходж, что около Червинска над Вислой, были представлены две интересные машины, предназначенные для обработки земляники садовой под пленкой. Это были устройства для формирования высоких участков и заполнения их субстратом, а также опрыскиватель, который подходит для использования для выращивания, например, в желобах.

#ТЕХНИКА

Для формирования высоких участков Новой системой, которую используют производители земляники (особенно ранних сортов, выращенных на субстратах), являются высокие земельные участки (фото 1). В них делают продольное углубление для дренажной трубы и субстрата. Эта система является альтернативной для выращивания в желобах (поднятых столах) и более дешевой. Однако при этом нет таких преимуществ системы столов, как, безусловно, быстрый сбор, лучшее освещение растений и меньше проблем с заболеваниями. Для ремонтантных сортов земляники оптимальным вариантом остаётся именно выращивание в желобах. Прежде чем вы решите подготовить высокий земельный участок, вы должны осознать, что он будет использоваться в течение нескольких лет и предназначаться только для выращивания под пленкой. Перед формированием участков очень важной является хорошая обработка и рыхление почвы на глубину 3040 см (фото 2). Также необходимо, чтобы в почве не было растительных остатков

70

(неперегнившая солома или послеурожайные остатки), которые создадут проблемы формирования участков и приведут к их разбрасыванию. Также следует помнить о хорошем поливе почвы: в этом случае лучше всего подходят дождевание перед формированием участков. Территория, на которой будут формироваться участки, должна иметь небольшое снижение – менее 2°, что обеспечит хорошее вытекание избытка питательного раствора с установленных дренажных труб. Равнинную местность следует обязательно «обработать», искусственно создав небольшой уклон. Для формирования высоких земляных участков оптимальная высота их боковой стенки должна составлять 40-50 см (фото 3), а для этого следует использовать специальную машину. Как счита-

Фото 2. Перед формированием участков важна хорошая обработка и рыхление почвы.

ет Марк ЯМРЫ из компании Haygrove, учитывая то, что такие участки создаются раз в несколько лет, оптимальным решением будет прокат машины этого предприятия. При этом рекомендуется использовать трактор-тягач мощностью не менее 100 л.с. с приводом на передние колеса (фото 4). Формовочный вал в машине является активным элементом, приводимым в движение через ряд передач от ВOM трактора. Этот подвижный элемент в период формирования участка вращается в направлении, противоположном направлению движения трактора. Ширина окучивающих плеч в этой машине составляет 1,2 метра. Участок с формируемым пазом выкладывается, в первую очередь, черной пленкой. Затем на пленку в специально спрофилированной канавке укладывается дренажная трубка диаметром около 50 мм, а потом участок покрывается агроволокном (фото 5,6). В такой подготовленный ров на участке засыпается субстрат, например, кокосовый, в котором будет выращиваться земляника. В случае разных сортов земляники, плодоносящих традиционно, можно высаживать около 12 шт./п.м. ряда на участке, а ремонтантных – 6-7 шт./п.м. После завершения цикла выращивания растения вырываются, а после одного или двух циклов также меняют субстрат (путем поднятия агроткани его можно полностью высыпать). Если в процессе производства земляники не возникало проблем с болезнями или вредителями, такой субстрат после двухлетней естественной сушки на открытом воздухе и предварительного перемалывания иногда можно повторно использовать для создания следующего урожая. Повторное использование субстрата исключает наличие в нем патогенных микроорганизмов, например, клещей, которые вместе с ним мы можем ввести в недавно созданный обрабатываемый участок.

В случае ранних сортов при выращивании на высоких участках можно получить такой же срок плодоношения, как и на плантациях, которые заложены непосредственно в почве. При их выращивании в желобах срок плодоношения будет примерно на две недели позднее в сравнении с культурами, выращиваемыми на открытой почве.

«Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

Фото 3. Оптимальная высота боковой стенки – это примерно 40-50 см.

Фото 4. Для формирования рядов компания Haygrove рекомендует трактор мощностью не менее 100 л.с. с передним приво­дом..

Фото 5. Участок с формируемым ровиком покрывается черной плен­ кой, в него помещают дренажную трубку а затем накрывают агроволокном.

Как говорит Томаш ШУЛАВЫ из компании Ceres, для накрытия земного вала предлагается высокоэластичная трехслойная пленка толщиной 40-50 мкм и шириной 1,40-1,60 м, обеспечивающая отличную изоляцию (между основанием, из которого изготовлен вал культиватора, и кокосовым субстратом, на котором растут растения). Для нее на высоком участке компания Ceres предлагает черную полипропиленовую ткань Covertex, которая влияет на ускорение плодоношения весной. Оптимальным решением является применение ткани шириной 1,60 м, которая позволяет обернуть весь участок. Эта ткань характеризуется плотным переплетением нитей и проницаемостью воды до 10 л/м2 в секунду. Она имеет УФ-стабилизацию и может быть использована в течение всего срока эксплуатации такого участка. Томаш ПОЛИШАК из компании Agrimpex рекомендует применение на земельном участке пленки черного цвета толщиной 30 мкм, выполненной из чистого полиэтилена со стабилизацией под УФ-лучи. Затем он рекомендует оборачивать участок агроволокном Agrola черного цвета плотностью 100 г/м2, выполненным из чистого полипропилена со стабилизацией под УФ-лучи. Ранее существовала проблема, как и чем фиксировать материал на поверхности, но теперь она решена. Для хорошего крепления этих материалов к основанию можно использовать имеющиеся в ассортименте компании пластиковые шпильки с УФстабилизацией. Их рекомендуют использовать также для крепления белых агроволокон при укрытии плантации на зиму для защиты растений от мороза и ветра. Компания представила также изготовленные из ребристой оцинкованной проволоки агробулавки, ширина, длина и форма которых позволяют обеспечить прочное, долговечное и простое крепление агроволокна к земле. Компания рекомендует вбивать агробулавки примерно на 80 см.

Опрыскиватель для столовых сортов Производители, которые выращивают землянику в желобах в плёночных туннелях, могли ознакомиться с первым польским опрыскивателем для таких культур. Как сообщил Павел КАЛИНСКИЙ с ZHU AGRO Kaliński, эта компания специализируется на производстве всех видов опрыскивателей, предназначенных для использования в выращивании ягодных растений, и зачастую такие машины создаются на конкретный заказ. «Такая, например, история опрыскивателя для выращивания на столах. Он был построен на базе сборника шириной 119 см, в котором

установлена гидравлическая подъемная опрыскивающая балка, работающая в диапазоне высоты 90-160 см, оборудованная системой гидравлического складывания (фото 7). Ширина опрыскивателя при сборке балки составляет 130 см. Рабочая ширина представленной модели – 730 см. В устройстве установлены диффузоры воздуха, все головки латунные и имеют две позиции, а также насос давления фирмы Comet производительностью 140 л/мин. Учитывая то, что часто на столовых участках рабочая аллейка расположена асимметрично – с одной стороны находятся два желоба, а на другой три, для облегчения проезда между туннелями используется дополнительное гидравлическое складывание каждой части балки еще наполовину. Но если кто-то имеет другую конфигу-

«Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

Фото 6. Машина для автоматической укладки пленки и ткани.

Фото 7. Опрыскиватель для защиты клубники, выращенной в желобах.

рацию рядов или другую высоту водостоков, наша фирма может изготовить опрыскиватель под конкретный заказ», – утверждает Павел Калинский.

Интересным решением является использование высоких участков для размещения в них контейнеров, ширина которых будет соответствовать сформированному ровику, длиной около 1 м с кокосовым субстратом, который после сезона можно будет легко вывезти с плантации и после обеззараживания снова использовать для выращивания.

71

р

е

к

л

а

м

Выпущена 2-тысячная машина GS10

Машина GS10 благодаря

наличию более 40 видов сменных ножей может резать салаты, шинковать капусту, нарезать корнеплоды соломкой, палочками, шайбами с ровной или волнистой поверхностью, а также кубиками разных размеров из мягких продуктов. И все это – с

производительностью 200-1500 кг в час!

а

выпускает более 80-ти видов разных машин и агрегатов для применения в переработке овощей и фруктов: – моечные машины – машины для нарезки – машины для чистки корнеплодов – вспомогательная техника (смесители, центрифуги, транспортеры). Будем рады видеть Вас нашими клиентами. Обращайтесь к нам по адресу:

KRONEN GmbH Robert Reisig Export Area Manager

robert.reisig@kronen.eu Römerstr. 2a D-77694 Kehl am Rhein Tel. +49 78 54 96 46 0 Mob. +49 173 679 13 59 Fax +49 78 54 96 46 500 www.kronen.eu

или к нашим партнерам в Украине:

Руслан Ловничий руководитель проекта EFT GROUP

eft.ukraine@gmail.com Украина, 03164, www.eftgroup.com.ua тел./факс: +38 044 333 33 45, тел.: +38 067 447 20 20 +38 050 167 14 62, +38 063 527 41 98 г. Киев, а/я 127

Компания «Калина»: первопроходец шоковой заморозки в Украине

Перспективность рынка свежемороженых ягод, овощей и фруктов не вызывает у экспертов никакого сомнения. Спрос на продукцию постоянно возрастает как среди потребителей, так и среди Директор компании «Калина» Мирослав ЦЕРГЕР различных предприятий пищевой демонстрирует новое оборудование промышленности. Редакция «Ягодника» посетила одно из крупнейших в Украине предприятий по заморозке – ООО компанию «Калина», которая находится в г. Ковель Волынской области. Опыт этого предприятия Собственное сырье особенно интересен сегодня, когда украинские компании Большая часть замораживаемых борются за выход на европейский рынок. «Калина» продуктов выращивается на собэкспортирует свою продукцию в Европу с 2000 года, при этом ственных землях и фермерских хозяйствах, принадлежащих предприятию. успешно продавая ее и в Украине. Компания выпускает более двух деУспех предприятия по заморозке определяется, прежде сятков видов замороженных лесных и всего, двумя факторами: наличием собственных ресурсов культивируемых ягод, несколько видля выращивания сырья (или безупречно налаженным дов лесных грибов, десяток видов овощей. Из этих позиций также изготавсотрудничеством с его производителями), а также качеством ливаются свыше 30 видов овощных, морозильного оборудования. В компании «Калина» к этим овоще-грибных замороженных смесей вопросам подходят основательно. и более 10 ягодных. Из всех составля-

Современные технологии гарантируют качество Первым холодильником на 6 камер хранения (500 тонн продукции) предприятие обзавелось еще в 2000 году. Однако со временем стало ясно, что это оборудование не удовлетворяет запросы рынка в плане качества заморозки. Камера позволяла замораживать продукты обычным статическим способом, при котором продукт теряет большую часть витаминов, клетчатки и свою первоначальную форму. Необходимо было переходить на новую технологию шоковой заморозки, позволяющую сохранить не только товарный вид и вкусовые качества, но и полезные свойства продуктов. Новый холодильный комплекс был запущен в эксплуатацию в 2006 году. Это две линии туннелей шоковой заморозки, позволяющие замораживать 4 тонны продукции в час, а также камера хранения более чем на полторы тысячи тонн. Компания

«Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

#ПЕРЕРАБОТКА

ющих этих смесей приобретается только кукуруза и зеленый горошек. Одни из самых популярных для экспорта позиций – лесные ягоды и грибы – покупаются у местного населения. Вся лесная продукция собирается исключительно в Волынской области. Благодаря щедрой природе, большому разнообразию видов, а также относительно низкому радиационному фону лесная продукция из этого региона пользуется спросом в Европе. Из ягод это, прежде всего, черника, ежевика, клюква, брусника, арония. В общей сложности в год перерабатывается свыше 2 тысяч тонн лесной и культивируемой продукции, а половина из них экспортируется. Культивированные ягоды (малина, клубника, смородина и другие) выращиваются на 50 гектарах сельхозпредприятий, которые принадлежат компании. Фрукты (абрикос, слива, вишня и яблоки) в переработку поступают также в основном из собственных садов и садов партнеров. Наличие собственного сырья увеличивает конкурентоспособность предприятия не только за счет экономии средств на его покупку, но и за счет ответственности за качество.

73

#ПЕРЕРАБОТКА

«Калина» стала первым предприятием в Украине, которое начало использовать шоковую заморозку в промышленных масштабах. Да и после этого оборудованием такого класса обзавелось не так уж много украинских компаний.

– Конечно же, когда мы столкнулись с необходимостью устанавливать оборудование для шоковой заморозки, одним из основных вопросов был выбор производителя, – рассказывает директор компании «Калина» Мирослав ЦЕРГЕР. – Хотелось получить высококачественное оборудование по адекватным ценам. Поэтому мы привлекли к сотрудничеству польского производителя туннелей шоковой заморозки Unidex. Дело в том, что в конце 90-х годов в Польше очень активно развивались компании по хранению и глубокой заморозке. Существовала сильная

74

поддержка со стороны польского государства и европейского сообщества, которое брало на себя значительную часть расходов по созданию как морозильных мощностей, так и оборудования для хранения свежих продуктов. Естественно, в таких условиях развивались и набирались опыта также и производители морозильного оборудования. Строительством помещений для морозильных камер мы занимались сами (у компании «Калина» есть собственная строительная бригада, имеющая общестроительную лицензию). А вот монтаж туннелей шоковой заморозки осуществляли инженеры компании-производителя Unidex, монтаж компрессорного оборудования – польская компания Hlodnictvo. Оборудование для сортировочных линий у нас тоже от этой компании. Мы пришли к тому, что соотношение цены и

качества у них идеальное. Да, рынок предлагает очень хорошее немецкое и голландское оборудование, но стоит оно на порядок дороже. Специалисты Unidex и Hlodnictvo один раз в несколько лет приезжают к нам, делают осмотры и дефектовку. Серьезных проблем за эти 10 лет, к счастью, не было. С помощью их оборудования мы обеспечиваем стабильно высокое качество замороженной продукции. В 2008 году на предприятии «Калина» начало также функционировать овощехранилище с регулируемой газовой средой для качественного и длительного хранения свежей продукции. Оборудование для этого овощехранилища закупили у голландской компании Storex, монтаж проводила фирма Hlodnictvo. В овощехранилище создается регулируемая газовая среда с пониженным содержанием кислорода. Разные

«Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

р

овощи и фрукты «любят» различную газовую среду. Поэтому концентрация кислород/азот/углекислый газ регулируется в соответствии с видом сохраняемой продукции так же, как температура и влажность в камере. Вопрос нарезания овощей и фруктов для приготовления замороженных смесей на предприятии решили с помощью резальных машин от немецкого бренда Kronen и итальянского GS. Они полностью автоматизируют процесс резки продуктов и позволяют нарезать их безукоризненно точно, создавая разные формы и размеры. Настоящее немецкое качество нарезки обеспечивается за счет точности подачи продукта к лезвиям. Толщина и форма нарезки регулируется в зависимости от того, какой продукт и для какой смеси нужен. Эти машины позволяют нарезать до трех тысяч килограммов фруктов или овощей в час. Поставляет технику Kronen на украинский рынок компания EFT Group, которая на протяжении более чем пяти лет обеспечивает украинских производителей качественным оборудованием и инструментами: начиная от закладки ягодника и заканчивая сортировочными, упаковочными и линиями для переработки урожая.

На пути к потребителю Замороженные ягодные и овощные смеси, которые производит «Калина», продаются в расфасовке под собственной торговой маркой «Соломійка», а также под торговой маркой «Вишиванка», которая принадлежит главному дистрибьютору – компании «Морська зірка». С помощью этой компании продукция «Калины» продается в торговых сетях «Ашан», «Метро», «Мегамаркет», Good Wine. Они же поставляют ее и на НоReCa. Основная часть продукции не фасуется, а передается в магазины торговых сетей в 10-килограмовых ящиках, из которых конечный потребитель сам набирает необходимое ему количество продукта. Создание собственных фасовочных линий на предприятии пока считают нецелесообразным. Что касается экспорта, то на момент выхода «Калины» на европейский рынок никаких обязательных сертификаций продукции не было. Зарубежным партнерам компании нужен был просто качественный продукт. Достаточно было заключения госэкспертизы о безопасности каждого вида продукции. Сейчас требования изменились, «Калина» находится в процессе внедрения системы HACCP. Основными клиентами компании «Калина» в Европе являются перерабатывающие предприятия. Продукция отправляется в Польшу, Сербию, Литву, Францию, Италию и другие страны.

е

к

л

а

м

а

Шоковая заморозка

OctoFrost™ сохранит вкус и аромат лета Ягодный бизнес в Украине с каждым годом набирает все большей популярности. Но помимо выращивания ягод, важно подумать и о их переработке. Ведь, как утверждают эксперты, рынок свежих ягод растет в Европе каждый год на 24% а замороженных ягод в среднем на 38%. На сегодняшний день, мировой спрос опережает предложение. Компании, которые стремятся выходить со своей продукцией на рынки Европы, Азии и даже Америки, живо интересуются самыми современными технологиями в сфере заморозки ягод. На частые вопросы производителей отвечает Камилла Хрулева, директор по продажам в регионе OctoFrost™ – компании, которая имеет многолетний опыт в разработке замораживающих технологий.

#ПЕРЕРАБОТКА

Почему туннель OctoFrost™ называют ягодным туннелем? Как всем известно, основной сбор ягоды длится 3-6 месяцев, которые кормят весь год. Соответственно, самое главное в этом процессе ‒ обеспечить бесперебойную работу оборудования на весь период. Ваша задача ‒ непрерывно и по максимуму морозить ягоды 20-23 часа в сутки, чтобы «ухватить» выгодную цену, а не терять время, занимаясь починкой оборудования и выяснением, кто виноват в том, что производство остановилось и ягоду некуда девать. Малина и ежевика ‒ одни из самых хрупких и нежных ягод, и морозить их достаточно сложно. Поэтому, разрабатывая свой туннель, компания OctoFrost™ ставила перед собой цель создать машину для работы с самыми сложными для заморозки деликатными продуктами, с которыми не могли справиться другие конвейерные туннели. Собственник компании Рубен Ларссон и команда специалистов сконструировали уникальный туннель именно для этой цели. Как правило, флюидизационный туннель состоит из трех компонентов с одинаковыми названиями: испаритель, охлаждающий воздух в туннеле, вентиляторы для создания потока воздуха, и производственная зона, в которой и проходит замораживаемый продукт. Уникальность технологии OctoFrost™ в том, что туннель отличается от традиционных конвейерных туннелей конструкцией этих составляющих: вентиляторов, способом их

76

Камилла Хрулева, директор по продажам в регионе OctoFrost™

эксплуатации и полного контроля флюидизации или потока воздуха производственной зоны. Вместо конвейерной ленты используются перфорированные производственные пластины. Отверстия в них сконфигурированы по диаметру и форме так, чтобы достичь наилучших условий в каждой зоне заморозки: приземления, заморозки и зоны ее окончания. Для обеспечения максимального результата с наименьшими потерями каждая зона заморозки требует особых условий. Конвейерная лента такого результата при заморозке не дает, так как она двигается через несколько зон. Во время заморозки воздушный поток в сочетании с движением перфорированных пластин обеспечивает качественное разделение продуктов и деликатно защищает даже самые хрупкие из них от повреждений. Таким образом, даже так называемые трудные продукты, например, лесная черника, смородина, легко отделяются от листьев, веточек и плодоножек. Например, при заморозке в туннеле красной смородины за счет очень низкой температуры у нее отпадает веточка и выходит отдельно от ягоды, не попадая в испаритель, так как он защищен специальной решеткой.

В чем выгода использования туннеля OctoFrost™? Туннели OctoFrost™ значительно меньшие по габаритам в сравнении с другими подобными агрегатами, поэтому им нужно в разы меньше места для установки. Имея компакт«Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

ный размер 3х3 метра (длина туннеля зависит от того, сколько продукта в час или в сезон планирует перерабатывать заказчик и какой это будет продукт). Также это мобильная установка – он не нуждается в дополнительном фундаменте и его можно переместить на любое другое место. За счет своей компактности он потребляет намного меньше электроэнергии и холода. Для его обслуживания нужен всего один человек.

Гарантирует ли компания безопасность продукции, замороженной в туннеле OctoFrost™? Для достижения высочайших гигиенических стандартов OctoFrost™ сконструирован в одном монолитном блоке. Конструкция моноблока имеет закруглённые углы, скошенные поверхности и открывающуюся боковую стенку для быстрого доступа и очистки. Комплексная система очистки помогает сохранять наивысшие стандарты безопасности пищевых продуктов. Перфорированные пластины в середине туннеля легко вынимаются для очистки и замены продукта. Кроме того, комплексная система еще и очень высокоэффективная: на замену пластины вам понадобится максимум 10 минут, что позволяет практически не прерывать процесс переработки. На мойку туннеля нужно приблизительно один час в зависимости от замораживаемого продукта. Для компании OctoFrost санитария на производстве является правилом №1, поэтому компания совместно с EHEDG (Европейской организацией по безопасности пищевых продуктов) разрабатывает новые стандарты безопасности пищевых продуктов в морозильной технике.

Какие составляющие успешной работы с OctoFrost™?

– Мы готовы поделиться с вами знаниями о том, как достичь успеха и построить высокопродуктивную работу производства, поскольку мы имеем многолетний опыт. Уже более 200 заводов по всему миру убедились в надежности и качестве оборудования OctoFrost™. Наша компания заинтересована не просто в продаже технологии, но и в том, чтобы ваши инвестиции вернулись в самые краткие сроки. Для возврата капиталовложений самое главное – это высокая производительность, которую гарантирует компания OctoFrost™, – подчеркивает Камилла Хрулева. – Поэтому принимая решение о такой серьезной инвестиции, как покупка туннеля IQF, нужно позаботиться не только о помещении, где он будет находиться. Понадобится также холодильное оборудование и линии первичной переработки, например, для малины необходимо два конвейера: для подачи продукта и инспекционный на выходе. Также обязательно нужно понимать объемы ягоды, которая будет замораживаться за час, за сутки, за сезон. Из практики наших клиентов, которые уже проверили туннель в работе, мы можем с уверенностью сказать, что OctoFrost™ может заморозить 4000 кг малины класса А за 1 час с гарантированной температурой на выходе -20 ⁰С, согласно с официальными данными нашего клиента. Важно и то, что туннель гарантирует высокий уровень сепарации замораживаемого продукта (99,8%) и низкий уровень обезвоживания (2% от общего веса продукта на входе). Мы предлагаем производителю полностью укомплектованный туннель, а на установку, запуск и обучение персонала требуется не более одной недели. Дальнейшая работа машины будет проходить под контролем специалистов OctoFrost™ из главного офиса в Швеции. Благодаря сети Интернет в любое время суток мы можем быстро устранить любую возникшую проблему или помочь в решении тех или иных задач. «Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

Преимущества технологии OctoFrost™ OctoFrost™ – это компактный, высокопроизводительный туннель индивидуальной быстрой заморозки, который предоставляет производителю ряд преимуществ. Во время инвестиционного и проектного этапа • Минимальная площадь для туннеля шоковой заморозки • Наименьшая холодильная установка для требуемого объема • Туннель быстро устанавливается и легко перемещается • Время установки - несколько дней Во время производства • На 20-30% меньше потребляемой энергии • Меньше воды для очистки и размораживания • Незначительное количество подвижных частей требует меньшего обслуживания • Быстрая разморозка и очистка Безопасность пищевых продуктов • Легко вынимающиеся производительные пластины • Легкий доступ ко всем отделениям туннеля • Округлые углы и ровная поверхность для очистки • Все элементы выполнены из нержавеющей стали, алюминия или пищевого пластика • Негигроскопичный материал изоляции Выход продукции • Предварительно низкое образование снега • Снижение процента образования блоков и мелких кусков • Сохранение естественного цвета и формы • Сохранение естественного объема продуктов При использовании OctoFrost™ вы можете увеличить выход продукции на несколько процентов. Кроме того, продукты, замороженные в таких туннелях, часто продаются по повышенным ценам. Свяжитесь с нами, и команда OctoFrost™ поделиться знаниями и поможет правильно рассчитать производство. Наши специалисты также просчитают, насколько вы можете увеличить свой доход с помощью туннеля шоковой заморозки OctoFrost™.

OctoFrost Group Volframgatan 3 SE-123 64 Malmo Tel: +46 703 07 40 45 E-mail: info@octofrost.com www.octofrost.com

Последнее достижение команды OctoFrost™ для Украины

Финансирование: Украинским клиентам компания предоставляет возможность европейского финансирования. Если вашей компании более 3-х лет, то Шведский экспортный банк предоставляет вам лизинг на 3-5 лет. Например, сделав предоплату в декабре, первый взнос нужно платить только через 6 месяцев, когда отработали сезон. Трейдерская программа: Наша компания заинтересована, чтобы ваш бизнес был успешным. На данный момент большой проблемой является не приобретение оборудования, а рынок сбыта. «Заморожено в OctoFrost™» в последнее время стало своеобразным брендом и знаком качества в трейдерской среде. Все больше и больше трейдеров по всему миру обращаются к нам. Например, компании Х нужно 2000 тонн малины, замороженной в OctoFrost™, и наша команда отправляет запросы ко всем владельцам OctoFrost™, тем самым занимаясь продажей продуктов своего клиента.

77

«Империя-Агро»:

эффективный мир удобрений

Фермерские хозяйства, которые стараются идти в ногу со временем, используют новейшие технологии питания и защиты растений. Многие аграрии убеждены, что качественные препараты можно купить только за рубежом. Возможно, такое замечание было справедливым лет 5-7 назад, но с тех пор украинское производство средств защиты растений вышло на совершено новый качественный уровень, который соответствует европейским стандартам. Сегодня наш репортаж – с завода-партнера компании «Империя-Агро». Секрет успеха этого предприятия состоит не только в передовых разработках в сфере микроудобрений, но и в совершенно новом, так сказать, индивидуальном подходе к клиенту.

78

Сегодня предприятие может гордиться налаженной инфраструктурой, а в начале пути приходилось заботиться об элементарном: дорогах, электричестве, водоснабжении.

Контроль качества и инновации

На предприятии работает лаборатория, которая позволяет постоянно совершенствовать продукцию, внедряя инновационные технологии. Каждая партия тестируется и хранится несколько лет. О работе лаборатории рассказывают ее начальник Андрей БАРАБАН и ведущий специалист-химик Михаил ЧУПРЫНИН: «Мы работали в разных сферах, начиная от научной деятельности и заканчивая работой в «Нефтегазе». Наши познания в химии широчайшие, и это позволяет находить оригинальные решения задач, которые ставит сегодня перед нами руководство. Сотрудничаем с Институтом им. Каразина, Институтом монокристаллов. Стараемся идти в ногу со временем, чтобы наша продукция отвечала современным требованиям. Многие задачи нужно решать в сжатые сроки».

Сотрудники лаборатории тщательно контролируют входящее сырье, проводят все необходимые анализы, а после того, как утверждена новая рецептура, периодически проверяют тестовые образцы опытных партий в лабораториях институтов. Андрей Барабан показывает спектрометр индуктивно связанной плазмы – новейший анализатор производства американской приборостроительной компании.

– Этот аппарат мы используем для анализа содержания микро- и макроэлементов в различных образцах, начиная от листьев растений и заканчивая почвой. По результатам этих анализов определяем, какие элементы и в каком соотношении там находятся. Этот прибор позволяет проводить большое количество исследований при наименьших затратах времени. Он делает высококачественную гомогенизацию рабочей смеси, даже небольшие компоненты (например, фитогормоны) будут равномерно распределены – это основное его преимущество, кроме, безусловно, качества и быстроты проведения анализов. Отработанная на этом спектрометре технология будет воплощаться на промышленном грануляторе, который будет уста-

«Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

В чем уникальность микроудобрений «Актив-Harvest»? «Актив-Harvest» – удобрения в хелатной форме. Это инновационный метод перевода элементов питания из неорганической формы в органическую. Он способствует снижению токсичности и более мягко воздействует на растения. К тому же органическая форма обладает более высокой биологической активностью и проницаемостью. Элемент неорганической формы, который существует в природе, может представлять собой определенную опасность для растений. Это случается при передозировке, неправильном применении. Основная задача – защитить растения от этого потенциального риска. Для такого и проводится хелатирование – перевод микроэлемента в органическую форму. Добавление аминокислот также имеет свои цели. Главная из них – улучшение проникновения всех компонентов баковой смеси. Растения очень легко поглощают аминокислоты, они для них являются родственными веществами. А вместе с аминокислотами идет поглощение других питательных элементов. Второй момент – аминокислоты являются мягким хелатирующим агентом для микроэлементов. То есть они выполняют функцию ЕДТА (основной используемый в мире хелатирующий агент). Макроэлементы в удобрениях – это азот, фосфор, калий, мезоэлементы питания – кальций, магний, сера. Микроэлементы: железо, цинк, кобальт, медь, бор – те основные элементы питания, которые нужны растениям. Под каждый продукт нужна своя технология. В большинстве случаев элементы хелатируются последовательно и для каждого подбирается определенная температура, уровень рH раствора на каждой стадии.

новится в ближайшее время. Его загрузочные мощности – от одной до 2,5 тонн в час, – рассказал Андрей Барабан.

Что происходит на производстве?

Основное инновационное отличие технологического процесса завода – система перемешивания продукции. Для разных продуктов нужны разные виды перемешивателей: высоко- или низкооборотные. Процесс организован периодическим способом, то есть каждая партия готовится отдельно в зависимости от объема аппарата. Высокотехнологическое нержавеющее оборудование, которое задействованное на заводе, изготовлено разными производителями: это венгерские и немецкие машины производительной мощностью 60 тонн в сутки. В зависимости от процесса включается система дозировки с необходимыми параметрами. Вначале загружаются жидкие компоненты (кислоты, реагенты), а затем сухие. Температурный режим зависит от этапов производства. Например, существует перемешиватель пропеллерного типа (емкость с контролем температуры). Некоторые удобрения изготавливаются с подогревом, чтобы реакции протекали более интенсивно, а некоторые, наоборот, – при реагировании выделяют тепло и нуждаются в охлаждении, чтобы не было закипания реакционной среды. Есть на заводе и малообъемное оборудование, на котором отрабатываются образцы продукции. Это опытные аппараты, промежуточный вариант между полноценным производством и опытным образцом, и они используются для отработки технологий перед запуском больших партий. Интенсивная работа на заводе начинается в конце февраля. Конечно, производить удобрения можно и зимой, но не вся промежуточная продукция устойчива к зимнему хранению. Годовой объем производства – 2,5-3 тыс. тонн готовой продукции.

«Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

Как хранятся удобрения?

Согласно стандартам, удобрения хранятся около 2-х лет, но многие из них, например, бор, могут храниться до 10 лет. Требования к хранению продукции с биологически активными компонентами особые. На оборудованном складе компании сохраняются полуфабрикаты и готовое сырье. Он специально утеплен, чтобы температура не опускалась ниже нуля. Зимой в помещении тепло, а летом – прохладно. Склад хранения и отгрузки, как и все остальные помещения компании, оборудован в соответствии с нормами сертификации ISO.

Сертификация: какая и зачем?

Компания получила сертификат системы управления качества ISO 9001 немецкого сертификационного центра TUY SUD. Он свидетельствует, что предприятие работает по такой системе менеджмента, которая намного повышает эффективность контроля и управления системными процессами на производстве. Этот стандарт является обязательным к применению во всех европейских странах.

79

Розлив и упаковка Розлив производится в полуавтоматическом режиме. В качестве упаковки используется евроканистра, сертифицированная для хранения ядохимикатов. Для необходимого движения воздуха используется крышка европейского производства со спускающим клапаном. Канистра из первичного полиэтилена с мерной линейкой для удобства, логотип марки «Актив-Harvest» нанесен на крышку и на саму канистру тиснением. Этикетки наклеиваются также на заводе. Сам процесс достаточно дорогостоящий и определенные нюансы упаковки затрудняют ее подделывание.

Потребности клиента Журналисты нашего издания воочию убедились в том, что удобрения отличного качества производят и в Украине. И это заслуга комплексного подхода компании. Это грамотный персонал, который постоянно развивается, первоклассные составляющие, возможность проводить все нужные исследования, постоянно держать руку на пульсе современных веяний.

#ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ

Работа во взаимодействии – главный принцип компании «Империя-Агро». О его применении рассказывают сотрудники предприятия.

Владимир ЖМУДЕНКО, кандидат с.-х. наук, агроном-консультант компании «Империя-Агро» (Черкасская, Кировоградская, Винницкая области). «Главная задача – помочь аграриям в реализации генетического потенциала растений для получения максимальной урожайности сельскохозяйственных культур. При этом первостепенное значение имеет оптимизация питания растений путем почвенного и внекорневого использования удобрений. Учитывая тот факт, что значительным корректором уровня урожайности и качества продукции является внекорневая обработка растений микроэлементами, мы всегда готовы к сотрудничеству с хозяйствами для комплексной оценки питания растений, выбора формы удобрений, сроков и норм их использования для получения максимальной продуктивности культур». Сергей КОРОЛЬ, агроном-консультант компании «Империя-Агро» (Черниговская, Сумская, Полтавская области). «Мое главное направление – внекорневое питание растений. Наши клиенты знают, что мы заинтересованы в постоянном сотрудничестве, мы держим качество и марку, делаем для клиента то, в чем он нуждается в данный момент. Узнаем требования заказ-

80

Во время экскурсии на предприятие по изготовлению хелатных удобрений

чика и рассказываем, что именно мы можем предложить для улучшения состояний растений, показываем, в каком элементе в данный период нуждаются растения, как правильно соединить элементы для максимально хорошего эффекта. В этом году, например, был длительный холодный период, и приходилось «выводить из стресса» кукурузу и подсолнечник, фермеры нуждались в аминокислотах. И это только один пример современного подхода к выращиванию растений и их адаптации к сложным погодным условиям. Виталий ОРЕЛ, руководитель отдела удобрений компании «Империя-Агро».

– Четыре года назад мы совместно с НПК «Квадрат» создали, по нашему мнению, уникальное микроудобрение «Актив-Harvest». В него входят почти все микроэлементы, необходимые для роста и развития сельскохозяйственных растений. Наши препараты увеличивают количество урожая на 10-12%. Одно из главных преимуществ удобрений «Актив-Harvest» состоит в качественном сырье. Важно и то, что мы разработали широкую линеек «Актив-Harvest», применять которые можно с учетом того, что нужно растению на конкретном этапе вегетации для нормального развития и максимального урожая. Но самое важное то, что мы не просто продаем удобрения. Сначала наши специалисты проводят все необходимые исследования, лабораторную диагностику почвы, листьев и т.д. То есть сначала мы узнаем причины возникшей проблемы и предлагаем пути ее решения. Если говорить о цене, то наша продукция является достаточно доступной как для небольших фермерских хозяйств, так и для крупных агрохолдингов. Мы на равных можем конкурировать с европейским производителем, потому что имеем собственное мощное производство, технологии,

специалистов, лабораторию и при этом цена нашей продукции более доступна. Компания «Империя-Агро» пытается обеспечить своим клиентам максимальный сервис, постоянно расширяя сферы деятельности. Так, сегодня действуют направления защиты растений, микроудобрений, продажи семян, сельскохозяйственной техники, дизельного топлива, производства кормов и закупки сельскохозяйственной продукции. Девиз нашей компании – качество, надежность, профессионализм. И мы делаем все для того, чтобы эти три составляющие каждый день подтверждать своей работой. Нам очень важно, чтобы наша продукция изготовлялась в условиях, которые обеспечивают высочайшее качество продукции. Пользуясь случаем, мы благодарим руководителей НВК «Квадрат» за квалифицированный подход к производству. Также спешим уведомить, что мы всегда готовы к диалогу, и каждый производитель сельскохозяйственной продукции может посетить завод-производитель микроудобрений «Актив-Харвест». р е к л а м а

25011, г. Кропивницкий ул. Генерала Родимцева, 89 тел./факс: +38 (0522) 35-91-00 e-mail: sekretar@imperiya-agro.com

«Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

Украина как страна с огромным агрономическим потенциалом много внимания уделяет охране и защите прав интеллектуальной собственности на сорта растений. На сегодняшний день важной составляющей и одним из ключевых успехов развития агропромышленной отрасли является кропотливая работа, связанная с созданием новых сортов растений, требующая значительного творческого труда от ученых-селекционеров. В связи с этим вопросы защиты прав интеллектуальной собственности на сорта растений приобретают особое значение. О том, как зарегистрировать сорт растения и получить на него права, чтобы иметь возможность защитить свою интеллектуальную собственность в будущем, международный специализированный журнал «Ягодник» расспросил специалиста в данной отрасли – советника патентно-правовой фирмы

«Пахаренко и партнеры», члена Союза европейских специалистов в сфере интеллектуальной собственности (UNION-IP) Ольгу КОЦЮБАЛЬСКУЮ

(на фото). Сама компания «Пахаренко и партнеры» является юридическим партнером Международной ассоциации селекционеров сортов декоративных и плодовых культур, полученных вегетативным способом (CIOPORA) и ассоциированным членом Семенной ассоциации Украины. «Ягодник»: Какими нормативными актами на сегодняшний день регламентируется деятельность, связанная с созданием и защитой новых сортов растений? Ольга Коцюбальская: Украина является страной-участницей Международного союза по охране новых сортов растений (UPOV), присоединилась к Международной конвенции по охране новых сортов растений, являющейся одним из ведущих международных соглашений в сфере правовой охраны сортов растений. Ее цель – признание достижений селекционеров, занимающихся созданием новых сортов, путем предоставления им исключительных прав на основании ряда однородных и четко обо-

снованных принципов. Для реализации этой цели страны-участницы должны создать специальную законодательную базу, регулирующую предоставление такого права селекционерам. Вопросы защиты прав интеллектуальной собственности на сорта растений в Украине регламентируются Гражданским кодексом Украины, а также специальными законами. В соответствии с требованиями ВТО для обеспечения надлежащей правовой охраны личных неимущественных и имущественных прав на сорта растений и создания механизма стимулирования селекционеров, способствования свободной торговле в интересах экономического и социального развития Украины, а также согласно требованиям Конвенции был принят За-

«Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

кон Украины от 08.12.2015 г. № 864-VIII «О внесении изменений в некоторые законы Украины касательно приведения законодательства Украины в сфере семеноводства и рассадничества в соответствие с европейскими и международными нормами и стандартами», вступивший в силу 30 июня 2016 года. Этим законом были внесены соответствующие изменения в специальные законы Украины «Об охране прав на сорта растений» и «О семенах и посадочном материале». «Ягодник»: Расскажите , пожалуйста, подробнее о процедуре приобретения прав на сорт. О.К.: Согласно закону «Об охране прав на сорта растений» право интеллектуальной собственности на сорт растений составляют личные неимущественные права интеллектуальной собственности на сорт растений, засвидетельствованные государственной регистрацией (свидетельство об авторстве на сорт растений); имущественные права интеллектуальной собственности на сорт растений, подтвержденные патентом (патент на сорт растений) и имущественное право интеллектуальной собственности на распространение сорта растений (свидетельство о государственной регистрации). Права на сорт в Украине приобретаются путем подачи в Министерство аграрной политики и продовольствия Украины соответствующей заявки и пакета необходимых документов, экспертизы заявки и государственной регистрации прав. Заявка на сорт подается лицом, имеющим на это право, и она должна касаться только одного сорта. От имени автора, заявителя, а в дальнейшем обладателей патента или владельцев свидетельства о государственной регистрации сорта может выступать уполномоченный ими представитель по вопросам интеллектуальной собственности на сорта растений. «Ягодник»: Что представляет собой экспертиза заявки на сорт растений? Из каких этапов она состоит? О.К.: Экспертиза состоит из так называемой формальной экспертизы (экспертиза соответствия поданных документов) и квалификационной (технической), включающей также обязательную экспертизу названия сорта. На сегодняшний день основным экспертным учреждением в этой сфере является Украинский институт экспертизы сортов растений, однако законом предусмотрено увеличение количества экспертных учреждений путем аккредитации новых. Сорт приобретает правовой статус объекта интеллектуальной собственности в процессе квалификационной экспертизы, если он соответствует критериям охраноспособности (новизна, отличие, однородность и стабильность), пригоден к распространению в Украи-

#ЮРИДИЧЕСКИЙ КОНСАЛТИНГ

Регистрируем сорт

81

#ЮРИДИЧЕСКИЙ КОНСАЛТИНГ

не, а также может быть использован для удовлетворения потребностей общества и не запрещен для распространения изза угрозы жизни и здоровью людей, нанесения вреда растительному и животному миру, окружающей среде. Иными словами, экспертиза сорта растений – процесс кропотливый, длительный и ответственный. К примеру, экспертиза ягодных сортов в целом может длиться около года. «Ягодник»: В случае, если экспертиза пройдена успешно, сорт будет зарегистрирован? О.К.: Получив «добро» от экспертного учреждения, Минагрополитики принимает решение о предоставлении имущественных прав интеллектуальной собственности на сорт. После оплаты государственной пошлины сведения о сорте вносятся в Реестр патентов и в Реестр сортов растений Украины. От даты регистрации сорта в государственном Реестре сортов растений Украины начинается его правовая защита. «Ягодник»: Какой государственный орган сегодня отвечает за ведение реестров в сфере прав интеллектуальной собственности на сорта растений? О.К.: Согласно закону «Об охране прав на сорта растений» в этом году были заменены органы юрисдикции и их полномочия, касающиеся реализации функций в сфере прав интеллектуальной собственности на сорта растений. Так, Кабмин Украины определяет порядок ведения Реестра заявок, Реестра патентов и Реестра сортов растений Украины. Контролирующим органом является Государственная служба Украины по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей. Она следит за соблюдением личных неимущественных прав автора, имущественных прав владельца сорта, права предварительного использования и права при возобновле-

82

нии прав на сорт, права на распространение сорта, прав автора сорта в случае отказа владельца от имущественного права на сорт; порядка вывоза из Украины посадочного материала (семян) сортов растений, содержащих объект интеллектуальной собственности. Также она следит за соблюдением договоров, заключенных между работодателем и автором сорта, о выплате справедливого вознаграждения. Минагрополитики как компетентный орган обеспечивает организацию приема заявок, проведение их экспертизы, а также принимает решения по ним. Министерство обеспечивает проведение государственной регистрации заявок, прав на сорта растений, сортов и держателей сортов растений. Кроме того, оно возлагает на предприятия, учреждения или организации выполнение определенных полномочий в сфере охраны прав на сорта растений; выдает на них патенты, свидетельства об авторстве и государственной регистрации, обеспечивает ведение Реестра заявок, Реестра патентов, Реестра сортов растений Украины, проводит проверку сохранности сортов растений. «Ягодник»: Озвученные Вами законодательные и институциональные изменения облегчат регистрацию сортов растений в нашей стране? О.К.: Последние законодательные изменения, безусловно, являются важным шагом для развития института прав интеллектуальной собственности на сорта растений в Украине. Однако со времени вступления закона в силу прошло уже почти полгода, а соответствующие органы, к сожалению, так и не смогли привести подзаконные акты в соответствие с новыми требованиями, что значительно усложняет деятельность и создает хаос в работе участников этого рынка. Но мы все же не оставляем надежду, что все недочеты и пробелы в ближайшее время будут устранены и работа наладится. «Ягодник». №1 (2) 2016 | www.techdrinks.info

Подписка

на международный специализированный журнал

продолжается! Главная идея совместного украинопольского издательского проекта – ягодоводство как бизнес: новые технологии и успешные решения ЖУРНАЛ РЕКОМЕНДОВАН:  Садоводам  Ягодоводам  Питомниководам  Всем тем, кто заинтересован в создании и развитии собственного успешного бизнеса

Оформить подписку: тел.

Выходит 4 раза в год Формат А4, от 80 стр.

+38 096 994 38 77

Больше информации на портале

e-mail: sad.nti@ukr.net

www.techdrinks.info