Ausgabe 17 – September 2022
DR. RATH GESUNDHEITSBRIEF Algen sind eine hervorragende Jod- und Omega-3-Quelle. Es gibt zwei verschiedene Typen: Die Mikro- und die Makro-Algen. Letztere finden meist ihre Verwendung in der asiatischen Küche. Außer den gängigen und saisonalen Gemüsesorten gibt es noch viel Neues für den Kochtopf, das das Ausprobieren lohnt. Nicht nur Meeresfrüchte, sondern auch Meeresgemüse stecken voller gesundheitsfördern-
der Inhaltsstoffe und sind deshalb in Asien schon lange ein wichtiger Bestandteil der täglichen Mahlzeiten. Selbst hierzulande sind die Veggies aus der Tiefe des Ozeans mittlerweile auf dem Vormarsch. Zu den Makroalgen gehören: Kelp, Nori, Wakame und Kombu.
Algen liefern dem Organismus wertvolle mehrfach ungesättigte Fettsäuren, nämlich die essenziellen Omega-3-Fettsäuren DHA, EPA und DPA, die der menschliche Körper nicht selbst produzieren kann. Um fit zu bleiben, müssen sie über die Nahrung zugeführt werden. Sportler, Schwangere, stillende Frauen, Senioren und Kinder haben einen erhöhten Omega3-Bedarf. Für diese Personengruppen kann eine Supplementierung zusätzlich zur optimierten Ernährung ratsam sein. DHA und EPA finden sich in großen Mengen in Krill und den Mikroalgenarten Spirulina, Schizochytrium sowie Chlorella. Mikroalgen bilden in unterschiedlichen Konzentrationen die Basis für Omega-3-haltige Nahrungsergänzungsmittel – sie können zum Beispiel einen Smoothie im Handumdrehen in einen Turbo-Vitalisator verwandeln. Am häufigsten kommt dabei Spirulina zum Einsatz. Diese besteht aus ca. 70 % Pflanzenproteinen und nennt alle essenziellen Aminosäuren ihr eigen, was für ein rein pflanzliches Produkt einzigartig ist. www.dr-rath-health-alliance.org/de l Tel.: 0031-457111111 redaktion@dr-rath-gesundheitsbrief.de
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Marine Nährstoffe: Zellkraft aus dem Meer
Ausgabe 17 – September 2022
• Die Mikroalge Chlorella spendet viel Chlorophyll, sie mobilisiert die Darmfunktionen dank ihres hohen Ballaststoffanteils. Sie liefert außerdem Kalium, Eisen und Magnesium. • Spirulina punktet mit vielen Proteinen und wird aus diesem Grund häufig von Veganern konsumiert. Das Superfood trumpft mit weiteren wertvollen Inhaltsstoffen wie Vitamin B12 und Eisen auf. Das aus Mikroalgen gewonnene Öl stellt eine hervorragende Quelle aus rein pflanzlichem Omega-3 dar. • Nori weist einen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, Jod, Eiweiß, Folsäure, Vitamin B12, Vitamin-BKomplex, Eisen und Beta-Carotin auf. • Wakame unterstützt den Darmreinigungsprozess. Diese Algensorte findet sich häufig in Sushi, Wok-Gerichten, Salaten oder der traditionellen Miso-Suppe. GESUNDHEIT IM NETZ Algen sind basisch und antioxidativ. Sie begünstigen die Balance des Säure-Basen-Haushaltes und stellen dem Körper reichlich Chlorophyll zur Verfügung. Chlorophyll ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Algen modulieren auch das Immunsystem und schützen die Zellen vor freien Radikalen. Darüber hinaus mobilisieren sie den Abtransport von Schadstoffen aus dem Körper. Im „Meeresspargel“ schlum-
mern viele Ballaststoffe, die die Darmtätigkeit anregen. Das grüne Superfood ist außerdem für Veganer eine hervorragende Alternative zu Fisch. SCHMERZMILDERNDES ANTIOXIDANS: BLASENTANG Auch diese Algensorte ist eine echte Vitamin- und Mineralienbombe. Sie enthält reichlich Vitamin B12, Vitamin A, Vitamin C und das Prähormon D sowie die Mineralien Kalzium, Jod, Magnesium, Zink und Kalium. Darüber hinaus gehören Fucoidan, Fucoxanthin und Phlorotannin zu den entzündungshemmenden, schmerzlindernden Inhaltsstoffen der Meerespflanze. Sie kontrollieren das Cholesterin, den Blutzucker wie den Blutdruck und bilden eine Barriere vor oxidativen Stressoren (aggressiven Sauerstoffmolekülen). In einer wissenschaftlichen Untersuchung wurden die Eigenschaften von Blasentang (Fucus vesiculosus) näher analysiert. Die Studie ergab, dass die Inhaltsstoffe des Tiefseegewächses Krankenhauskeime (MRSA-Bakterien) neutralisieren und sogar Krebszellen hemmen können. Wie das Dr. Rath Forschungsinstitut berichtet, sind Blasentang und Irisch Moos (eine Rotalge der nordatlantischen Küste) in Kombination besonders effektiv. Ihre Wechselwirkung hat einen günstigen Einfluss auf die Schilddrüse, den Erhalt der Geschmeidigkeit der Gelenke und die reibungslose Verdauung und kann den Reizdarm beruhigen. Auch sorgen diese "Power-Pflanzen" für einstörungsfreies Nervensystem und einwandfreie Herz-Kreislauf-Funktionen. SEAFOOD GEGEN KREBS In Braunalgen finden sich ballaststoffreiche Alginate. Diese Alginate sind sehr sättigend, da sie im Magen wie ein Gel aufquellen. Aufgrund ihrer Enzym-hemmenden Eigenschaften werden krebsauslösende Substanzen im Darm ge-
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bunden und über den Verdauungsweg ausgeschieden. Ein unerwünschter Nebeneffekt ist die Bindung von Kalzium, dies kann jedoch durch eine vielseitige Ernährung aufgewogen werden. Spirulina zeichnet ein hoher Chlorophyllanteil aus. Chlorophyll hat einen antikarzinogenen Effekt und kann die Entartung von Zellen hemmen. Der grüne Pflanzenfarbstoff verfügt über das Potenzial, Aflatoxine im Organismus zu reduzieren. Algen sind der Gegenspieler von chronischen Entzündungen, die zu Krebs führen oder die Blutgefäße negativ beeinträchtigen können. VORSICHT BEI DER JODMENGE! Die mit den Algen verzehrte Jodmenge sollte in jedem Fall kontrolliert werden, sonst kann es zu einem gesundheitsgefährdenden Jodüberschuss kommen, der insbesondere für Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen ein Risiko darstellen kann. Nach Angaben des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) gilt als maximaler Richtwert 0,5 mg Jod pro Tag. Wer dies beachtet, kann seinem Organismus mit dem Algenverzehr im Normbereich viel Gutes tun.
QUELLEN: Dr. Rath Health Foundation (2017). Fucoidan aus Algen: ein möglicher Ersatzstoff für Vitamin C. Abgerufen 28.06.2022, von www.dr-rath-foundation.org Dr. Rath Health Foundation (2015). Steigerung und Schutz Ihrer Gesundheit durch eine optimale Bereitstellung von Omega-3-Fettsäuren. Abgerufen 28.06.2022, von www.dr-rath-foundation.org Dr. Rath Research Institute (2022). Health Benefits of Marine Nutrients. Abgerufen 28.06.2022, von www.drrathresearch.org L. Buedenbender, F. A. Astone, D. Tasdemir. Bioactive Molecular Networking for Mapping the Antimicrobial Constituents of the Baltic Brown Alga Fucus vesiculosus. Mar. Drugs 2020, 18(6), 311. https://www.mdpi.com/1660-3397/18/6/311 GEOMAR Helmholtz-Zentrum für Ozeanforschung Kiel (2020). Wirkstoffe aus Kieler Meeresalgen als Mittel gegen Infektionen und Hautkrebs entdeckt. Abgerufen 28.06.2022, von www.geomar.de
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MIKRONÄHRSTOFF MIT OHO: OMEGA-3 Omega-3-Fettsäuren haben eine wichtige Aufgabe im Metabolismus. Sie modulieren die körpereigene Abwehr und haben einen positiven Einfluss auf entzündliche Prozesse im Körper. Diese leistungsstarken Antioxidantien sind auch als Element der Zellmembrane von beachtlicher Bedeutung – sie halten die Zellwände elastisch und bekämpfen freie Radikale.