Empanadas de Pino

Giorgio Gnecco

Ingredientes (15 personas)

Masa

• 1 Kilo de Harina sin Polvos • 200 grs de Manteca. • 500 grs de Agua Hirviendo • 20 grs de Sal.

Pino

• 1 Kilo de Carne puede ser molida o picada (Sobrecostilla, Cogote, Huachalomo, etc.) • 2 Kilos de Cebollas cortadas en brunoise. • 50 cc de Aceite • Sal, Oregano, Pimienta, Comino, Ají Color a gusto • Huevo duro • Aceituna • Pasas (opcional)

Dora

• Huevo Batido • 10 cc de Leche (Opcional)

empanadas de pino

Preparación Primero partiremos por el pino, dado que tiene que estar frío para rellenar las empanadas.

Calentar una olla a fuego alto, comenzar sudando la cebolla, una vez que este transparente bien cocida, incorporar la carne, seguir sofriendo y condimentar, dejar cocinar 30 minutos y reservar.

Para la masa, primero tomar un contenedor agregar la harina, realizar una corona e incorporar la manteca derretida, agua hirviendo y sal.

Comenzar mezclando ayudándose con una cuchara de palo para no quemarse, luego amasar enérgicamente hasta realizar una masa homogénea, realizar bollos de 100 grs app, y uslerear de manera pareja, para cortar te puedes ayudar con un corta pasta o un plato de té.

Rellenar la masa con una aceituna, un cuarto de huevo duro y el pino, doblar y pintar con Dora.

Meter al horno precalentado a 200 grados, por 25 minutos o hasta que tenga el dorado deseado.