Kulinarik & Kunst Programmheft 2018 by Grafikdesign Daniel Wechner

18. August bis 09. September St. Anton am Arlberg

INFORMATIONEN UNTER

www.kulinarikkunst.org

W I L L K O M M E N W ELCO M E

Herzlich willkommen… …im Programmheft des 4. Kulinarik & Kunst Festivals, welches vom 18. August bis 09. September 2018 in und um St. Anton am Arlberg stattfinden wird. Machen Sie sich erste, appetitanregende Eindrücke vom bunten Veranstaltungsbogen und stimmen Sie sich ein auf das Programm des FULMINANTEN HIGHLIGHTS im St. Antoner Bergsommer. Man staunt über die gebotene Vielfalt an Kulinarik und Kunst: Überzeugen Sie sich von der hochkarätigen Schar von erstklassigen Köchen und Künstlern im Programm. Informieren Sie sich, wo welche Veranstaltungen stattfinden werden und wo Sie sich bei uns als Gast verwöhnen lassen können. Stöbern Sie durch unser Programm, entscheiden Sie für sich, wo Sie wann dabei sein wollen und schwelgen Sie jetzt schon in Vorfreude des 4. Kulinarik & Kunst Festivals. Wir wünschen Ihnen viel Genuss und freuen uns auf Sie! Ihr Verein Kulinarik & Kunst St. Anton am Arlberg Tickets und Informationen unter www.kulinarikkunst.org

A very warm welcome to the programme of the 4th culinary & arts festival, which will take place in and around St. Anton am Arlberg from August 18th until September 09th, 2018. In this programme you will find all events and the programme of the barnstorming highlight in the St. Anton mountain summer 2018. Be embraced by the varieties of culinary and art. See who will be our guests, where and when all events will take place and where you want to be our guest. Rake into our programme, decide for yourselves in which event you want to take part in and luxuriate in anticipation of the 4th culinary & arts festival in St. Anton am Arlberg. We wish you highest enjoyment and are looking forward to welcome you to our festival. Tickets and informations www.kulinarikkunst.org

E V E N T S I N H A LT S V E R Z E I C H N I S

18.08

FEIERLICHE ERÖFFNUNG, BERGSTATION GAMPEN

S. 10

19.08

VERNISSAGE, ARLBERG 1800 KUNSTHALLE

S. 16

19.08

1. ARLBERGER GENUSS CAMPUS, PARK DES MUSEUMS

S. 18

20.08

LANDART IM VERWALL, VERWALLTAL - VERWALLSEE

S. 24

22.08

OLYMPICS FOR KIDS, FUSSBALLPLATZ

S. 26

22.08

STARCHEFS & KIDS, HOTEL SCHWARZER ADLER

S. 26

23.08

LITERARISCHES „CHIC-NIC“, VERWALLTAL AN DER ROSANNA

S. 28

24.08

MEN`S NIGHT, SENNHÜTTE

S. 30

24.08

LADIE`S NIGHT, HOTEL TANNENHOF

S. 32

25.08

GOURMET-GONDEL-GIPFELSTURM, GALZIG - VALLUGA

S. 34

26.08

GEOCACHE – SCHNITZELJAGD, MAIENSEE - SENNHÜTTE

S. 38

26.08

BERLINER HEDONISMUS, SENNHÜTTE

S. 40

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29.08

FUNKY KNÖDEL MIT "KNEDL & KRAUT" LIVE, DARMSTÄDTER HÜTTE

S. 42

29.08

STERNE AM BERG - GOURMET DINNER, HOTEL DER WALDHOF

S. 43

30.08

GALA MODENSHOW, VERWALLTAL - HERMINEN STOLLEN

S. 44

30.08

STROGANOFF AND CIGARS, VERWALLTAL - HERMINEN STOLLEN

S. 46

31.08

PIANO ON THE LAKE, VERWALLTAL - VERWALLSEE

S. 48

01.09

KÜCHENSCHLACHT, HOTEL SCHWARZER ADLER

S. 50

02.09

URIGE HÜTTEN SAFARI, BERGSTATION GAMPEN ABWÄRTS

S. 52

05.09

CHARITY SENIORS NIGHT, SENIORENHEIM FLIRSCH

S. 54

08.09

EAST MEETS WEST, HOTEL SCHWARZER ADLER

S. 56

09.09

FEIERLICHE ÜBERGABE DER KUNSTWERKE, VERWALLTAL-VERWALLSEE

S. 58

09.09

COUNTDOWN TO THE FINAL, HOTEL TANNENHOF

S. 60

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DIEKULINARISCHENSCHIRMHERREN

DER JAHRHUNDERTKOCH Eckart Witzigmann Als der französische Restaurantführer „Gault Millau“ 1994 Eckart Witzigmann zum „Koch des Jahrhunderts“ kürte, reihte dieser sich damit in die Riege der größten lebenden Köche ein. Die begehrte Auszeichnung wurde vor ihm nur an drei andere Meister verliehen: Paul Bocuse, Joel Robouchon und Fredi Girardet. Als höchste Auszeichnung der Kochwelt, seit 1994 nicht mehr verliehen, an einen Nichtfranzosen zeigt die hohe Wertschätzung und den besonderen Stellenwert von Eckart Witzigmann. Sein Name steht auch als Qualitäts-Parameter außerhalb der Küche: Seit 2004 wird alljährlich der „Internationale Eckart Witzigmann-Preis“ für herausragende Persönlichkeiten in den Bereichen Kunst, Kultur und Kulinaristik verliehen. Unter den Preisträger waren so klingenden Namen wie Prince Charles, Günther Grass, Tomi Ungerer, Adria Ferran, Paul Haeberlin oder Günther Kosslick. Die schwedische Universität Ösrebro ernannte Eckart Witzigmann 2007 zum Professor und Ehrendoktor, nicht nur um seine Verdienste der Vergangenheit zu würdigen, sondern auch um sein Wissen kommenden Generationen zu erhalten und weiter zu geben. When Eckart Witzigmann was honored as „chef of the century“ in 1994 by the guide „Gault&Millau“, he became a member of the „hall of fame“ of chefs. Only Paul Bocuse, Joel Robouchon and Fredi Girardet received this award before him, and so far nobody after him anymore. Since 2004 the international Eckart Witzigmann Award has been handed out to people like the Prince of Wales, Adria Ferran, Günther Grass and Paul Haeberlin. In 2007 Mr. Witzigmann received the honory doctor and professor title by the university of Örebro in Sweden to conserve and forward his immense knowledge to future generations. www.eckart-witzigmann.de

Gérard Depardieu Wenn er nicht vor der Kamera steht, beschäftigt sich Gérard Depardieu als Winzer und Restaurantbesitzer. Das gute Essen lag dem Franzosen so am Herzen, dass er 2004 ein Kochbuch mit eigenen Lieblingsrezepten auf den Markt brachte. Depardieu hat drei Kinder und lebt seit 2005 mit Clémentine Igou zusammen, die eines seiner Weingüter in der Toskana verwaltet. If he does not stand in front of the camera, he is a busy winemaker and restaurant owner. He always loved good food and in 2004 he published a cook book with his favourite receipes. Depardieu has three children and and since 2009 lives with Clementine, who manages one of his wine-growing estates in the Italian Toscana.

DER CONNAISSEUR

D I E O F F IZI EL L EN S C H I R M H E R R E N

LANDESHAUPTMANN VON TIROL

Günther Platter Sehr geehrte Gäste des Festivals Kulinarik & Kunst! International ist St. Anton am Arlberg längst ein Begriff und einer der bekanntesten Wintersportorte der Welt. Menschen aus allen Ländern schätzen neben der fantastischen Bergwelt die Gastfreundschaft, die in St. Anton geboten wird. Um den St. Antoner Bergsommer noch attraktiver zu gestalten, findet bereits zum vierten Mal das Festival Kulinarik & Kunst statt. Starköchinnen und -köche sowie Top-Winzer und Weltklasse Künstler bieten ihr Bestes, um gemeinsam ihre Gäste und ihr Publikum zu begeistern. Das Festival Kulinarik & Kunst ist eine Bereicherung für das touristische Angebot im Sommer, denn neben den aufgetischten Gourmetgerichten wartet die Veranstaltung mit weiteren Höhepunkten auf: So bereiten Starköchinnen und -köche ihre Spezialitäten in einer Gondelstation auf 2.811m Seehöhe zu, oder ein fulminantes Pianokonzert an zwei Flügeln findet abends auf dem Verwallsee statt. Ich danke den Initiatorinnen und Initiatoren sowie dem Organisationsteam des Festivals herzlich für ihr Engagement und wünsche den Besucherinnen und Besuchern einen genussvollen Aufenthalt in St. Anton! Dear guests of the culinary & arts festival! Internationally, St. Anton am Arlberg has been a wellknown term for quite some time and is one of the most famous ski resorts world-wide. The fantastic mountain scenery as well as the warm hospitality are greatly valued by guests from all over the world. To make St. Anton an international hotspot also in summer, the culinary & arts festival takes place for the fourth time. Michelin-star chefs and top notch winemakers encounter masters from the world-class art scene to fascinate their audience. Being an enrichment to the services offered in summer, the culinary & arts festival is not only awaiting guests with daily served gourmet dishes: Michelin-Star chefs prepare their specialities at a Gondola station at 2.811 m above sea level and a four-hands piano concert on a swimming stage at lake Verwall will be highlights. I sincerely thank the festival’s initiators as well as the organisation's team for their commitment and dedication and wish all visitors a delightful stay in St. Anton!

Helmut Mall Als Bürgermeister der Gemeinde St. Anton am Arlberg freue ich mich, dass auch im Jahre 2018 wieder das Kulinarik & Kunst Festival stattfinden und einen großartigen Akzent im St. Antoner Bergsommer setzen wird. Kunst und Genuss für alle Sinne sind Basis für optimale Urlaubstage und Erholung. Genießen Sie die Tage in und um St. Anton am Arlberg und lassen Sie sich entführen, verwöhnen und bezaubern vom Programm des 4. Kulinarik & Kunst Festivals 2018. Schön, dass Sie in St. Anton am Arlberg zu Gast sind! As mayor of the community of St. Anton I am very happy to see the culinary & arts festival taking place in 2018 again and emphasize the alpine summer in St. Anton. Art and indulgence for all senses is the base for ideal vacation days and recreation. Enjoy the days in and around St. Anton am Arlberg and let yourself be carried away, pampered and charmed by the programme of the 4th culinary & arts festival 2018. It is a pleasure to have you as our guests in St. Anton.

BÜRGERMEISTER ST. ANTON A/A

F E I E R L I C H E E R Ö F F N U N G

18.

A U G U S T

18:00 H € 300,- ALLES INKLUSIVE 200 GÄSTE

BERGSTATION GAMPEN AUF 1.850 M ST. ANTON A/A

s beginnt atemberaubend: Im unglaublichen Rahmen des auf 1850m gelegenen Gampen, umgeben von der Kulisse der majestätischen Gipfel der Verwall und Lechtaler Alpen, erleben Sie die Eröffnung des einzigartigen Kulinarik & Kunst Festivals. Künstler der Extraklasse, Köchinnen von Weltruf unter dem Motto "Frauenpower", Weltklasse Weine und Entertainment erster Güte lassen Sie das Wort "Eröffnung" komplett neu definieren. Within the unbelievable framework of the 1.850 meter high Gampen, surrounded by the scenery of the majestic peaks of the Verwall and Lechtaler alps, you will experience the opening of the unique Kulinarik&Kunst festival. High-end artists, world renowned female chefs with the motto women’s power, world-class wines and first-class entertainment will redefine the word “opening“ for you.

Tanja Grandits | Basel - Schweiz - 2 Michelin Sterne Tanja Grandits, 2 Michelin Sterne, zwei Mal Koch des Jahres und 18 Punkte im Gault Millau, beherrscht die Kunst der stilistischen Eindeutigkeit wie niemand sonst. Es ist eine Welt der Farben, Aromen, der Finesse und der Freiheit. Genießen Sie mit allen Sinnen die kulinarische Kunst von Tanja Grandits und ihrem Team im Restaurant Stucki in Basel. Verzauberung pur ist angesagt! www.tanjagrandits.ch

Olesya Drobot | St. Petersburg - Russland Olesya Drobots Geheimnis ist die Verwendung von lokalen Produkten höchster Qualität und Reife. Kräuter, Blumen, Beeren, Pilze – einfach alles was die Natur ihr so bietet. „ALLES selber herstellen“ - ist der Grundsatz von Olesya Drobot. Dadurch gewinnt jedes ihrer Produkte einen Teil unserer Seele. In den vergangenen Jahren konnte sich Olesya Drobot in St. Petersburg als Nr. 1 der kulinarischen Szene positionieren. www.emrestaurant.ru

James Baron | St. Anton am Arlberg - Österreich - 3 Hauben Gault&Millau Vom Restaurantführer Gault Millau erhielt er 18 Punkte und damit drei der begehrten Hauben auch im Jahre 2018. O-Ton Gault Millau: «Er kocht souverän und witzig zugleich, spielt gekonnt mit Texturen und schafft es, jedem Gericht Spannung zu verleihen.» Damit ist der Tannenhof im Westen Österreichs die Nummer 1.Der Große Restaurant & Hotel Guide hat ihn zum «Österreichischen Koch des Jahres 2017» gekürt. Falstaff zeichnete ihn mit 92 Punkten (3 Gabeln) aus, der Schlemmer Atlas zählt ihn zu den besten 20 Köchen Österreichs und vom Gourmetführer A la Carte erhielt er 92 Punkte. Creative Alpine Kitchen ist das Schlagwort unter welchem im Tannenhof gekocht wird! www.hoteltannenhof.net

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Rebecca Clopath | Lohn - Schweiz 2010: Doppel-Gold und Weltmeisterschaftstitel am Culinary World Cup Luxembourg mit Junioren Kochmannschaft. Meine Kochphilosophie beginnt nicht erst in der Küche, sondern bereits bei Anbau und Haltung. Aufgewachsen auf einem Bio-Hof im Bündnerischen Lohn, setze ich bei kulinarischen Kreationen auf lokale, biologische und faire Produkte. www.rebecca-clopath.ch

Titti Qvarnström | Malmö - Schweden - 1 Michelin Stern Titti Qvarnström ist die erste Köchin Schwedens, welche mit einem Michelin Stern für ihre Arbeit im Restaurant „Bloom in the Park“ im Jahr 2015 ausgezeichnet wurde. Die Inspiration, welche Titti Qvarnströms Arbeit in der Küche zugrunde liegt, findet sie in der natürlichen Schönheit Südschwedens. Ihre Vision, einen kleinen Teil Schwedens „Terroir“ mit Menschen weltweit zu teilen, versucht sie durch ihre kulinarischen Kreationen zu erreichen. tittiqvarnstrom.se

Foto: T.Lagerwall

Anna Matscher | Tisens - Südtirol - Italien - 1 Michelin Stern Auszeichnungen: Einen Michelinstern für ihr Südtiroler Restaurant zum Löwen in Tisens. Ihr Credo: „Wo die Rohstoffe her kommen, ist mir wichtig. Denn in meiner Küche kann ich meine ganze Kreativität entfalten. Auf den Punkt abgeschmeckte Teller und bedingungslose Frischeküche liegen mir besonders am Herzen. Neben dem Geschmack ist mir auch das Wohlbefinden meiner Gäste sehr wichtig.“ www.zumloewen.it

Weinbegleitung

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F E I E R L I C H E E R Ö F F N U N G

JJ FETZERandFRIENDS Die international erfahrene Live Band mit kraftvollem Partysound. Die 7- bzw. 9-köpfige Besetzung überzeugt mit einer groovigen Rhythmusgruppe, gestochenen Bläserriffs und einzigartigem Solo- und Satzgesang – dargeboten von leidenschaftlichen Musikern und aussergewöhnlich charismatischen Vocals. Die internationale Partyband ist eine der beliebtesten Ballund Gala Formationen im europäischen Raum. www.fetzerandfriends.de

to be or not to BEAN Der Humor der Serie ist sprachunabhängig und basiert fast ausschließlich auf Mimik, Gestik und Slapstick-Einlagen der Hauptfigur, die so gut wie nie spricht. Er steht damit in der Tradition der klassischen Stummfilm-Komödien von Charlie Rivel, Buster Keaton, Charlie Chaplin, Laurel & Hardy und dem unvergessenen Clown Grock. Wie in diesem Genre üblich, steht im Mittelpunkt der Handlung meist eine Alltagssituation, die sich durch Mr. Beans Ungeschick und sein Verhalten in eine Katastrophe verwandelt.

Ode an die Berge Parade und Show… Eine Verbeugung vor der Region St. Anton am Arlberg…, Freiheit und Demokratie, poetisch, laut, leise, lustig. Entstanden in internationaler Zusammenarbeit, gefördert vom europäischen Kunst- u. Kulturfond 12 große, beleuchtete Stelzenfiguren, 1 große 5m hohe, beleuchtete Figur mit Opernsängerin, bis zu 20 Freiwillige zu Fuß oder auf Stelzen

WC-Entertainment Wer kennt sie nicht, die Damen mit ihren Münztellern vor den Toiletten? Wir sind die Königsklasse in unserer Branche. Mit einem unerfüllten Wunsch werden Sie unsere Toilette nicht verlassen! Nicht nur Hygiene wird bei uns groß geschrieben, wir sorgen auch für Bombenstimmung auf unserem stillen Örtchen. Stets sind wir für einen netten Plausch zu haben, sorgen für ausreichendes Lesematerial und singen Ihnen auch gerne mal ein Ständchen. Sie möchten sich über die aktuellsten Neuigkeiten aus den Königshäusern der Welt austauschen? Nichts Menschliches ist uns fremd.

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Geraldine Chaplin Tochter von Charlie Chaplin und Schauspielerin erster Klasse mit Weltformat. Grande Dame der Film- Theater und Kunstwelt. Wir freuen uns, Geraldine Chaplin als Ehrengast bei unserem 4. Kulinarik & Kunst Festival begrüßen zu dürfen.

David Knopfler Gründer und ehemaliger Gitarrist der legendären Dire Straits Ende der 1970er Jahre gründete David Knopfler die Dire Straits und feierte mit seinem Bruder Mark Knopfler weltweit große Erfolge. Zusammen wurden sie so zum Inbegriff für hochwertige Musik. Unmittelbar nach dem Ausstieg bei den Dire Straits startete David Knopfler eine Solokarriere und begann in regelmäßigen Abständen Alben zu veröffentlichen.

Jerry Canizales Jerry Canizales ist einer der international erfolgreichsten Künstler Costa Ricas im Bereich des "Show Business", der "Welt der Unterhaltung" mit Auftritten in den angesehensten Clubs und Hotels, unter vielen anderen in Holland, Luxemburg, Spanien, Panama, Belgien, Schweiz, Österreich, Afrika, Miami, Los Angeles, New york, Curaçao, Kolumbien, Aruba, Israel, Azerbajan, Griechenland. Der Entertainer bietet Kommunikation par excellence. Magic is now – Eine Begegnung mit dem Kommunikationskünstler ist verbindet und fesselnd zugleich. Sänger, Tänzer, Zauberer und DJ, Jerry Canziales ist ein Multitalent, der Menschen fasziniert, begeistert, zusammen führt und unterhält. www.jerrycanizales.com

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Paula Bosch Frau Paula Bosch gilt als DIE Koryphäe im deutschsprachigen Raum, wenn es um das Thema Wein geht. Als erste und beste Sommelière in Deutschland, seit Jahrzehnten gefeiert, betreut Frau Bosch seit Anbeginn auch das Kulinarik & Kunst Festival. Sie gilt als Verbindungsperson zu den erstklassigen Winzern, welche auch bei der 4. Edition die Gäste aus nah und fern wieder mit ihren Weinen bezaubern werden. Viele internationale Auszeichnungen der Wein- und Gastronomieszene haben dazu geführt, daß Frau Bosch heute als Non plus Ultra in Sachen Wein anzusehen ist und niemand sonst hat so viele persönliche und freundschaftliche Kontakte zu den besten Weinherstellern der Welt. 20 Jahre Chef Sommelière im Restaurant Tantris in München, Beste Sommelière in Deutschland, Preisträgerin der silbernen Ehrennadel des VDP in Deutschland und Trägerin des Steinfeder Preises VINEA der Wachau sind nur einige Attribute und Auszeichnungen, welche Frau Bosch schmücken. Mit größter Sorgfalt und Kompetenz hat Paula Bosch auch für das Jahr 2018 zum 4. Kulinarik & Kunst Festival alle Hebel wieder in Bewegung gesetzt, um den Gästen und Besuchern bestmögliche Qualität kredenzen zu können. Freuen Sie sich auf wunderbare Weine aus den besten Weinbauregionen Europas.

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GRAND CRU BERGAPFELSAFT

Unsere Meisterstücke: Wintercalville und Ananasrenette. Die neuen Grand Cru-Bergapfelsäfte. So exquisit wie rar, gewachsen und veredelt am Ritten in Südtirol.

www.kohl.bz.it

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ERÖFFNUNGUNDVERNISSAGE

19.

A U G U S T

09:30H – 11:30H FREIER EINTRITT MAX. 200 GÄSTE

ARLBERG1800 KUNSTHALLE ST. CHRISTOPH A/A

n der famosen Kunsthalle des Arlberg1800 Resort in St. Christoph am Arlberg geben sich die Eliten der bildenden Kunst ein Stelldichein. Weltklassekünstler wie Elvira Bach, Nikolai Makarov, Michael Fischer-Art und Michel Würthle zeigen ihre Werke auf 1.800m Seehöhe für die Dauer des gesamten Kulinarik & Kunst Festivals 2018. Dies ist nicht nur ein Leckerbissen für Kunstsinnige, sondern auch für Neulinge oder Neugierige. Solch eine künstlerische Aufstellung ist in der Tat einmalig an einem Ort zur gleichen Zeit! At the grand Kunsthalle of the Arlberg1800 resort in St. Christoph am Arlberg, some of the most famous and wellknown artists will present their artwork. Star-Artists like Elvira Bach, Nikolai Makarov, Michael Fischer-Art and Michel Würthle present their artwork at 1.800m a.s.l. for the entire length of the culinary & arts festival 2018. Such an artistic composition is a once in a lifetime event!

Elvira Bach Elvira Bach, studierte von 1972 bis 1978 an der Hochschule der Künste in Berlin. Als Vertreterin der "Neuen Figuration" und nach ihrer Einladung zur "documenta 7" erlangte sie rasch bundesweite und internationale Anerkennung und avancierte zu einer der bekanntesten Malerinnen Deutschland. Im Mittelpunkt ihres künstlerischen Schaffens steht die Frau in allen ihren Facetten des Menschseins, ihre Bilder sind Leuchttürme weiblicher Kraft geworden. www.elvira-bach.de

Nikolai Makarov Schon zu Beginn seiner Karriere wechselte Nikolai Makarov von Ölfarbe und Pinsel zu einer aufwendigen Maltechnik mit Acrylfarbe und Spritzpistole. Im Entstehungsprozess seiner Gemälde fertigt er eine Untermalung mit schwarzer Acrylfarbe an um eine Lichtdramaturgie zu erzeugen. Anschließend werden wasserverdünnte Acrylfarben in mehreren Schichten aufgetragen verwischt was seinen Gemälden einen Sfumato-Effekt verleiht. Die abschließende Schicht bildet der aus Braunkohle gewonnene Pigmentfarbstoff Kasslerbraun. Der dabei entstehende, für Makarovs Gemälde typische bräunliche Schleier, der die dargestellten Figuren und Gegenstände zu verhüllen und zu umschweben scheint, erinnert an den sogenannten Galerieton. www.nikolai-makarov.de

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Michael Fischer-Art Michael Fischer-Art – mega Star der Neuen Leipziger Schule, erwarb sein Diplom an der Leipziger Hochschule für Grafik und Buchkunst im Jahr 1997. Seit 1995 hat er über 100 gewonnene und ausgeführte Wettbewerbe vorzuweisen. Er betätigt sich an Kunst-am-Bau-Projekten im öffentlichen Raum im In- und Ausland. Er unterhält Werkstandorte in Washington, Moskau, Addis Abeba, Pjönjang u.a. Michael Fischer-Art arbeitet als freischaffender Maler und Bildhauer in seinen Ateliers in Leipzig, Berlin und Lugano.

Michel Würthle Michel Würthle ist einer dieser Menschen, denen man mit großer Ehrfurcht begegnet, wenig später aber tief in seine persönliche Geschichte versinkt und sich wünscht, immer weiter zuhören zu dürfen. Nach seinem Studium an der Kunstakademie Wien zog es den charmanten Künstler und Gastronomen 1964 nach Paris bevor er im Jahr 1971 nach Berlin kam und mit seinen langjährigen Freunden Oswald und Ingrid Wiener das „Exil“ eröffnete. Wenige Jahre später übernahm er die„Paris Bar” an der Kantstraße im Bezirk Charlottenburg. Schnell wurde diese eine Institution für Künstler, Schauspieler und Intellektuelle. Wo heute zwischen Michels beachtlicher Sammlung zeitgenössischer Kunstwerke prominente West-Berliner jeder Art um einen Platz ringen, verließen jedoch vor dreißig Jahren die Bistrogäste empört den Raum. Zu provokant erschienen ihnen die Arbeiten von Damien Hirst oder Martin Kippenberger, der zu dieser Zeit Kunst gegen Bouillabaisse tauschte. Heute vermisst Michel den Aufstand, genießt aber auch die „Vorteile der Zeit“ – sich nicht jeden Tag neu beweisen zu müssen.

Mit freundlicher Unterstützung von

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1.ARLBERGERGENUSSCAMPUS

19.

A U G U S T

11:30 - 21:00 H TICKETS FÜR KONSUMATION AB € 5,- AN DER TAGESKASSA

PARK DES MUSEUMS ST. ANTON A/A

in Feuerwerk an Genüssen erwartet Sie im Park des Museum St. Anton am Arlberg. MeisterköchInnen und -köche, Weltklasse Winzer und Cocktailbars sorgen für einen Tag der Spitzenklasse. Alles Open Air, von musikalischen Highlights und Top Artisten umrahmt bietet dieser Tag ein Erlebnis für die ganze Familie von früh bis spät. Genuss ist Pflicht, die man sich nicht entgehen lässt! A firework of indulgence is awaiting you at the museum’s park in St. Anton am Arlberg. World class master chefs, winemakers and cocktail bars guarantee a world-class event. All of it open-air, framed by musical highlights and top artists; this day will offer an adventure for the whole family from morning till night. Indulgence is mandatory – Don´t miss it!

Kevin Fehling | Hamburg - Deutschland - 3 Michelin Sterne Kevin Fehling absolvierte in Delmenhorst, im Hotel Thomsen, eine Ausbildung zum Koch. Heute gilt er als einer der versiertesten Köche des Landes. Seine Rezepturen und Kreationen versprechen nicht nur Einfallsreichtum, sondern spiegeln außergewöhnliches Talent und richtungsweisende Kreativität. Im Jahr 2013 erhielt er den dritten Stern, welchen er bis heute halten kann – damit wurde er zum jüngsten Drei-Sternekoch des Landes und Teil des elitären Kreises der elf besten Köche Deutschlands. Im August 2015 eröffnete Kevin Fehling ‚The Table‘ in der Hamburger Hafencity und erkochte sich in dem ersten Jahr auf Anhieb seine 3 Sterne zurück. thetable-hamburg.de

Sebastian Zier & Moses Ceylan | St. Gallen - Schweiz - 2 Michelin Sterne Das Einstein Gourmet, Teil des gleichnamigen Hotels, ist das Feinschmecker Restaurant in St.Gallen, ausgezeichnet mit 17 Punkten Gault-Millau und 2 Sternen Michelin. Die symbiotische Doppelspitze Sebastian Zier & Moses Ceylan haben es geschafft: Sie haben sich mit ihrem talentierten Team innerhalb von zwei Jahren zwei Sterne erkocht. Der Tester von Guide Michelin beschreibt das kulinarische Erlebnis mit «Die interessante feinfühlige Küche zeugt von Kreativität und überaus präzisem Handwerk». Innovation, welche durch Tradition inspiriert ist. www.einstein.ch

Lucio Pompili | Cartoceto - Italien - 1 Michelin Stern Lucio Pompili, Mitbegründer der Vereinigung „Cuochi di Marca“, unter deren Mitgliedern die besten Köche der mittelitalienischen Region Le Marche (die Marken) zu finden sind, ist einer der hervorragendsten Herdkünstler Italiens. Seine Küche bezaubert durch ihre Einfachheit und die Intensivität der Geschmäcker. Als Eigentümer des wundervollen Sternerestaurants „Symposium“ in Cartoceto hat er sich einen großen Namen in der Gastroszene gemacht. www.symposiumlab.it

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Anna Matscher | Tisens - Italien - 1 Michelin Stern Auszeichnungen: Einen Michelinstern für ihr Südtiroler Restaurant zum Löwen in Tisens. Ihr Credo: „Wo die Rohstoffe her kommen, ist mir wichtig. Denn in meiner Küche kann ich meine ganze Kreativität entfalten. Auf den Punkt abgeschmeckte Teller und bedingungslose Frischeküche liegen mir besonders am Herzen. Neben dem Geschmack ist mir auch das Wohlbefinden meiner Gäste sehr wichtig.“ www.zumloewen.it

Foto: T.Lagerwall

Hans Jörg Bachmeier | München - Deutschland Der Münchner Ausnahmekoch, TV Star und Buchautor, erlernte sein Handwerk im elterlichen Betrieb. Im Anschluss daran holte er sich bei Größen wie Heinz Winkler, Alfons Schuhbeck und Eckart Witzigmann den nötigen Feinschliff. Fantasie, Zeit und ein gutes Produkt: Wer auf diese drei Elemente zurückgreifen kann, zaubert, wie Bachmeier, das Allerbeste damit. Neben dem täglichen Werk als Küchenchef, Patron und Gastgeber, verdingt er sich als TV-Starkoch und Buchautor. www.restaurant-blauerbock.de

Sascha Kemmerer | Hirschegg - Österreich - 2 Hauben Gault&Millau Im Herbst 2016 wurde Sascha Kemmerer vom „Der Große Hotel & Restaurant Guide“ als österreichischer „Aufsteiger des Jahres“ geehrt. Durch Sascha Kemmerers Kreationen aus frischen Produkten der Region, gepaart mit den besten Zutaten aus aller Welt, hat sich die Kilian Stuba unter den Top 30 Restaurants in Österreich etabliert. www.travelcharme.com

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1.ARLBERGERGENUSSCAMPUS

Jeremias Riezler | Riezlern - Österreich - 1 Haube Gault&Millau Bundessieger des Wettbewerbs „GenussWirt des Jahres 2015/16“. Wir leben das kulinarische Erbe der Alpen. Aus voller Überzeugung arbeiten wir mit einer Vielzahl von alpinen Delikatessen aus unserer direkten Umgebung. Damit unterstützen wir nicht nur wertschätzend unsere befreundeten Lebensmittel-Erzeuger, sondern pflegen gleichzeitig die Kulturlandschaft des Kleinwalsertals. www.walserstuba.at

Clemens Nachbaur | Mäder - Österreich - 2 Hauben Gault&Millau Ausgezeichnete Produkte, eine breite Palette an Texturen und Aromen, hergestellt durch die richtige Zubereitung: Der Schlüssel für ein hervorragendes Gericht liegt in der Qualität seiner Ausgangsprodukte. High Food ist gut gewählt und gekonnt gestaltet. Auszeichnungen: Gault Millau, 2 Hauben; Falstaff, 3 Gabeln; A La Carte, 4 Sterne. www.clemens-nachbaur.at

Benjamin Parth | Ischgl - Österreich - 3 Hauben Gault&Millau Benjamin Parths puristische Küchenlinie, die er mit akribischer Tüftelei ständig weiterentwickelt, vereint französische Klassik mit modernen, gelegentlich spielerischen Akzenten – natürlich nur mit besten Produkten internationaler Provenienz. Er schaffte es immer drei Gault Millau-Hauben für die vergangenen drei Jahre zu erkochen und für den Guide 2018 erhielt er zum ersten Mal die begehrten 18 Punkte. www.yscla.at

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Thorsten Probost | Lech am Arlberg - Österreich -3 Hauben Gault&Millau Thorsten Probost „Gault Millau Koch des Jahres 2008“ demonstriert nach diesen Maximen eindrucksvoll wie höchste Ansprüche „vital“ umgesetzt werden können. Eine auf Kräuter und Gemüse aufbauende Küche erwartet die Gäste im Burg Vital Resort Oberlech. Seine Leistung wird aktuell mit 3 Hauben und 18 Punkten im Gault Millau 2018 gewürdigt. www.thorsten-probost.com ★★★★★

RESORT

Christian Rescher | Lech am Arlberg - Österreich - 3 Hauben Gault&Millau Mit unbändiger Leidenschaft und Liebe zum Detail begeistert Christian Rescher (3 Hauben und 17 Punkte im Gault Millau 2018) mit seinem Team durch ausgefallene Kulinarik auf höchstem Niveau unter dem Motto „Natural Art Cuisine“: „Ich liebe mein Handwerk und kreiere jeden Tag aufs Neue naturverbundene hochkarätige Gerichte, die unsere kulinarischen Wurzeln widerspiegeln und sie mit moderner Kochkunst verbinden.“ www.christianrescher.com

Lukas Nagl | Traunkirchen - Österreich - 2 Hauben Gault&Millau Im Wandel der Werte - LOSLASSEN Die Freude des LOSLASSENS dem Gast schmackhaft zu machen ist Executive Chef und Haubenkoch Lukas Nagl Bedürfnis und Freude zugleich. Der Gast soll die Freude am Produkt, die geschmacklichen Reize regionaler Rohstoffe in unverfälschten und intensiven Geschmacksverhältnissen erfahren. www.dastraunsee.at

Josef Steffner | Mauterndorf - Österreich - 3 Hauben Gault&Millau Eingebettet inmitten der Salzburger Berge befindet sich das Mesnerhaus in Mauterndorf. Die Natur bietet hier unendlich viele Möglichkeiten, Energie und Lebensfreude zu tanken. "Die Natur ist unser bester Lieferant", so der 3-Haubenkoch und Kopf des Hauses, Josef Steffner, über den Einfluss seiner Heimat auf seine Kochkunst. www.mesnerhaus.at

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1.ARLBERGERGENUSSCAMPUS

Gunther Döberl | Ischgl - Österreich - 2 Hauben Gault&Millau Die Nachvollziehbarkeit der Zutaten in Kombination mit der modernen Interpretation alpenländlicher Spezialitäten steht für uns im Mittelpunkt. Die Verwendung von Produkten aus den Alpenregionen, Fleisch aus eigener Landwirtschaft (Rind, Kalb, Lamm, Schwein, und Wagyu) bilden den Fokus der Küche von Gunther Döberl. Er verarbeitet Tiere von Kopf bis Fuss, auch gerne „nose to tail“ genannt und richtet sich ausschließlich nach den naturgegebenen Saisonalitäten, welche ihm viele kleine Produzenten aus Tirol und dem restlichen Österreich liefern. www.stiar.at

Domingo Jabonero | Brand - Österreich - 2 Hauben Gault&Millau Unser Restaurant DOS (Domingo & Schedler) heißt auf Deutsch ZWEI: zwei Kulturen, zwei Familien, zwei Länder, zwei Arten das Leben zu genießen, eine Philosophie. Die Natur ist weise, man muss nur lernen, ihr zuzuhören. Die saisonalen Produkte sind es, die bestimmen und mich anregen, mich in neue kreative Gerichte zu denken. www.restaurant-dos.at

Brass Büffet

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La Finesse

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arlbergspitz

Mehr braucht es nicht: Mehl, Wasser, Salz und etwas Hefe. 24 Stunden gereift, auf Stein gebacken. www.ruetz.at

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L A N D A R T I M V E R W A L L

20. A U G U S T

11:00 H FREIER EINTRITT MAX. 60 GÄSTE

TREFFPUNKT AN DER VERWALLSEE BUSHALTESTELLE ST. ANTON A/A

urator Peppi Spiss eröffnet unter Beisein der Autoritäten offiziell die Verwall LandArt Kunstwochen mit 8 internationalen Künstlern.

Curator Peppi Spiss officially introduces the Verwall LandArt art weeks with 8 international artists in the presence of the authorities.

Martin Hintenlang Der Abtsteinacher Bildhauer Martin Hintenlang ist in seiner Region und darüber hinaus, besonders für seine lebensgroßen Bronzewerke und mitunter überdimensionalen Steinskulpturen bekannt. Ein Schwerpunkt im Schaffensprozess von Martin sind Köpfe, vorwiegend aus Bruchsteinen. www.bildhauer-hintenlang.de

Andreas Hofer Gelernter Zimmermann, 2002 Abschluss der Holzbildhauerschule in Brienz, diverse Praktika im In- und Ausland. Seit 2002 eigenes Atelier und Galerie h.art in Davos Frauenkirch. Teilnahme an diversen Einzel- und Gruppenausstellungen. Kunstaktionen im In- und Ausland. www.hart-events.ch

Reinhold Neururer Die Werke von Reinhold Neururer zeugen von einer ganz eigenen, bildlichen Aneignung der Welt. Das passiert, indem der Künstler den Naturbegriff hinterfragt. Dabei gilt sein Interesse nicht nur der Form sowohl des Mikro - als auch Makrokosmos. Auch den dabei deutlich werdenden Organisationsformen, welchen es auf den Grund zu gehen gilt. Individuum und Masse sowie Chaos und Ordnung stehen sich unter dem „mikroskopischen“ Blick in dialektischer Weise gegenüber. www.neururer.info

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Manfred Hellweger Manfred Hellweger ist Bildhauer mit Spezialisierung auf Steinbildhauerei. Unter anderem ist der junge Künstler Mitglied bei „sculpture NETWORK“, der Berufsvereinigung der bildenden Künstler Österreichs und "ARTINNOVATION". www.bildhauer-hellweger.at

Sandra Brugger Nach mehrjähriger Tätigkeit in einer Bank beschloss Sandra neue Wege in ihrem Leben zu gehen und ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen. Folglich absolvierte sie eine Ausbildung zur Bildhauerin und machte ihre Leidenschaft zum Beruf. www.sandrabrugger.at

Peppi Spiss Peppi Spiss, freischaffender Künstler, geb. 1960, lebt und arbeitet in St. Anton a. A., Tirol/Österreich; er ist Herausgeber, Galerist, Kurator; Gründer und Organisator der „Arlberger Kulturtage“, dazu noch Gründungsmitglied der Denkwerkstatt „Freistaat Burgstein“ und der internationalen Künstlergruppe „CURAC“. www.peppi-spiss.at

Lisa Krabichler Lisa Krabichler ist freischaffende Künstlerin und Kunsthistorikerin. Ihr Werk ist ihr Leben, ist Thema, ist Prozess, Gedanke und Gefühl, ist Raum in dem sie sich bewegt. Eng verbunden mit dem Außen, mit „der Welt" wird "ihre Seelenwelt" zum Spiegel ihrer Zeit. www.art-box-st-anton-am-arlberg.at

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O L Y M P I C S F O R K I D S

22. A U G U S T

10:30 - 12:30 H FREIER EINTRITT MAX. 24 KINDER

FIRST COME, FIRST SERVE FUSSBALLPLATZ ST. ANTON A/A

eg vom PC, hinein in die Olympiade! Bei herausfordernden Bewerben wie Eierlaufen, Sackhüpfen & Co. müssen die Kids Geschicklichkeit, Balance, Mut und Risikobereitschaft beweisen. Wer gewinnt, dem winkt die Goldmedaille der 1st kids olympics auf dem Sportpark in St. Anton. Away from the computer, into the Olympics! With competitions like egg and spoon race, sack race and more, the kids have to prove their agility, balance, courage and risk readiness. Crowned with the gold medal of the 1st kids’ Olympics at the sport park in St. Anton.

S T A R C H E F S & K I D S K O C H E N

22. A U G U S T

15:00 - 18:00 H FREIER EINTRITT MAX. 24 KINDER

HOTEL SCHWARZER ADLER ST. ANTON A/A

ames Baron und Ralph Schelling kochen mit den Kindern ein 4 Gang Menu erster Klasse für ihre Eltern. Ein sensorisches, genussvolles und geschmackliches Erlebnis für alle kochinteressierten und zukünftigen Küchenchefs.

With the children, James Baron and Ralph Schelling cook a first-class 4 course menu for the parents. A sensual, delightful and flavourful experience for all cooking enthusiasts and future kitchen chefs.

James Baron | St. Anton am Arlberg - Österreich - 3 Hauben Gault&Millau James Baron lernte sein Handwerk in renommierten Schweizer Hotels: Zu seinen Stationen gehören das Schloss Schauenstein in Fürstenau (3 Michelin-Sterne, 19 Gault Millau Punkte), wo er unter Andreas Caminada als Sous-Chef arbeitete, das Hotel le Terminus von Didier de Courten in Sierre (2 Michelin-Sterne, 19 Gault Millau Punkte) sowie das Hotel Le Beausite in St Luc. Die Ausbildung absolvierte er im 1-Sterne Restaurant J.S.W. Petersfield in Grossbritannien. www.hoteltannenhof.net

Ralph Schelling | Zürich - Schweiz - 3 Hauben Gault&Millau Mit dem Gewinn beim Swiss Culinary Cup (2008) öffneten sich Ralph Schelling die Tore zur Welt der Spitzengastronomie. Heute setzt er sein Können in privaten Küchen, bei Weltstars wie etwa Paris Hilton und Coldplay oder bei Events auf der ganzen Welt ein. „Beim Kochen gehe ich immer vom Produkt in seiner ursprünglichen Form aus. Ob daraus Fine Dining wird oder einfach ein Teller gutes Essen, das bestimmen die individuellen Wünsche.“ www.ralphschelling.com

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DIE NEUE LA LOUPE APP

DAS BESTE IMMER DABEI. LECH & ZÜRS

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the unusual magazine

L I T E R A R I S C H E S C H I C N I C

23. A U G U S T

15:00 H € 50,- ALLES INKLUSIVE MAX. 30 GÄSTE

VERWALLTAL AN DER ROSANNA ST. ANTON A/A

hantastische Location direkt am Fluss Rosanna, literarische Highlights durch die Autoren Uli Bree („Vorstadtweiber“), Robert Schneider („Schlafes Bruder“) und Christiane Tramitz („Harte Tage, gute Jahre“). Begleitet wird die Lesung von einem tollen BBQ und live Musik. Fantastic location directly by the river Rosanna, literary highlights by the authors Uli Bree, Robert Schneider and Christiane Tramitz. Accompanied by a great BBQ and live music.

Christiane Tramitz Christiane Tramitz ist Autorin und promovierte Verhaltensforscherin ehemals am Max-Planck-Institut für Verhaltensphysiologie. Sie hat zahlreiche Bücher geschrieben, u.a. den Erfolgstitel "Irren ist männlich“ sowie den Beststeller „Ich und die anderen“ (zusammen mit Jens Corssen). Mit ihren beiden Titeln „Himmelsspitz“ und „Hadesspitz“ wendete sie sich auch dem Krimigenre zu. Ihr Buch „Harte Tage, gute Jahre“ stieg in die Spiegel-Bestsellerliste ein. Neben ihrer Tätigkeit als Buchautorin schrieb Frau Tramitz auch für namhafte deutsche Tageszeitungen wie FAZ, Süddeutsche Zeitung und Tagesspiegel. Für ihre Reportage über Straßenkinder in Deutschland, »Zerrupfte Paradiesvögel«, wurde sie 2003 mit dem Karl-Buchrucker Förderpreis ausgezeichnet. Christiane Tramitz hat zwei Kinder und lebt in Berlin und Oberbayern.

Uli Bree ULI BRÉE gilt als einer der erfolgreichsten Drehbuchautoren im deutschsprachigen Raum. Der ORF hat ihm zahlreiche Quotenhits zu verdanken. Er hat Filme wie „Brüder“, „Live is Life“ oder die Serien „Vorstadtweiber“ und „Vier Frauen und ein Todesfall“ aber auch zahlreiche österreichische Tatort-Drehbücher verfasst. Mit Rupert Henning und André Heller hat er soeben ein Kinoprojekt verwirklicht. VORSTADTWEIBER Erfinder Uli Brée erzählt Geschichten über Frauen: ergreifende und erfrischend komische, aufrichtige und verlogene, poetisch verdichtete und wahrhaftig erinnerte. Nichts in diesem Buch ist wirklich so geschehen und doch ist es genau so passiert.

Robert Schneider Robert Schneider wurde als Kind mit zwei Jahren von dem Bergbauern-Ehepaar Anton und Stephanie Schneider adoptiert und wuchs in Götzis (Vorarlberg) auf, wo er noch heute als freier Schriftsteller lebt. Von 1981 bis 1986 studierte Schneider Komposition, Theaterwissenschaft und Kunstgeschichte in Wien. Er brach sein Studium ab, um Schriftsteller zu werden. Schneider ist, was die literarische Einordnung angeht, eine umstrittene Persönlichkeit der deutschsprachigen Gegenwartsliteratur. Der Widerspruch zwischen Emotionalität und Kalkül seines Erzählens lässt sich schwer in gängige Typisierungs-Muster eingliedern. Er selbst sieht seine Wurzeln in der Tradition des österreichischen Erzählens vor 1945.

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FRISCHE WÜRZE AUS HAMBURG Mit einem „Moin“ begrüßt Frank Schäfer sogar Kollegen in Vietnam. Außergewöhnliche Pfeffersorten haben es ihm besonders angetan. Frank Schäfer lebt als Geschäftsführer der Hamburger Gewürzmanufaktur Gourmerie das Motto: Geh doch dahin wo der Pfeffer schmeckt! Hierzu reist er regelmäßig in die Anbaure-

gionen, wie zum Beispiel nach Vietnam und überzeugt sich selbst von Qualität, Ernte und Trocknung des edlen Korns. „Die teils exklusiven Pfeffersorten geben unseren Gewürzkompositionen erst den besonderen Kick,“ sagt Frank Schäfer.

Offizieller Gewürzpartner

DER FESTIVAL-PFEFFER Mit den edelsten Sorten aus Vietnam, Kambodscha und Indonesien.

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www.gourmerie.de

M E N ´ S N I G H TA U F D E R S E N N H Ü T T E

24. A U G U S T

18:00 H € 90,- ALLES INKLUSIVE MAX. 60 GÄSTE

SENNHÜTTE ST. ANTON A/A

ier geht es zur Sache - rau und deftig. RÖSLE und Frank Heppner bieten kulinarische Sensationen vom Grill, eine Weltband gibt den Ton an und grandioses Bier macht den Rest. Die Sennhütte bietet den Rahmen zu diesem TOP Event. Let`s get on with it-rough and hefty. RÖSLE and Frank Heppner offer culinary sensations from the grill, a worldclass band sets the tone and best beer does the rest. The Sennhütte provides the frame for this TOP event. Men only!

Frank Heppner & friends Neben vielen Auszeichnungen und Ehrungen ist Frank Heppner auch Euro- und World-Toques Chef der von Paul Bocuse mitbegründeten Eurotoques-Organisation. Phantasie, Kreativität und Engagement sind die perfekten Zutaten, die Frank Heppner liebevoll durcheinanderwirbelt, um seine Gäste mit der hohen Kunst des Kochens zu verwöhnen. In unseren Zeiten ist manch ein Koch ein Popstar. Als für Frank Heppner klar war, dass er Koch werden wollte, war er gerade mal 12 Jahre alt, und der Beruf galt noch lange nicht als schick. Die Familie war strikt dagegen, der Junge sollte schließlich das elterliche Bettengeschäft übernehmen. Heute weiß Heppner nicht mal mehr, wer oder was ihm diesen Floh ins Ohr gesetzt hat. Ein Jahr vor dem kaufmännischen Abschluss setzte er sich jedenfalls gegen alle Widrigkeiten durch, schmiss die Schule und begann eine Kochlehre. Ebenso nachhaltig wie seine Zeit im „Aubergine“mit Jahrhundert Koch E.Witzigmann, hat ihn Asien geprägt. Nach seiner Meisterprüfung blieb Heppner viele Jahre in Fernost. Seine Stationen: das Hilton International in Seoul, Peninsula Hotels auf den Philippinen und in Hongkong.

Rösle 130 Jahre RÖSLE...wahrlich ein Grund zum Feiern. Küchenwerkzeuge, Grills und BBQ-Accessoires in Spitzenqualität. Rund um das BBQ lässt RÖSLE mit Spitzenkoch Frank Heppner keine Wünsche offen. GrillHerz, was willst Du mehr?! Und Kulinarik & Kunst und seine Gäste dürfen mitfeiern. Bei der Men´s Night auf der Sennhütte! www.roesle.com

like AC/DC Diese AC/DC Coverband haut alle vom Hocker, hart, härter, am Härtesten! Hard Rock klassischer Art und live gespielt vom Feinsten. Sie denken, daß Bon Scott auf der Bühne steht! Scharfe Gitarrenriffs, Wahnsinns-Soli, toller Gesang und die Show machen dies zu einem mega Event.

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Das Werkzeug macht den Meister. Lassen Sie sich von unseren hochwertigen Pellet-, Gasund Holzkohlegrills begeistern.

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24. A U G U S T

18:00 H € 90,- ALLES INKLUSIVE MAX. 36 GÄSTE

HOTEL TANNENHOF ST. ANTON A/A

ie Show von WHAM! und KOOL & the Gang werden die Damen verzaubern und ausflippen lassen. Kein Soft-Chichi sondern harte Drinks für toughe Girls sind angesagt.

The show of WHAM! and Kool&the Gang will enchant the ladies and let them go wild. No soft music but hard drinks for tough girls are the flavour of the night.

Ralph Schelling | Zürich - Schweiz - 3 Hauben Gault&Millau Smart, charming and good looking, und dazu noch ein Spitzenkoch. Das sind die Attribute von Ralph Schelling. Mit dem Gewinn beim Swiss Culinary Cup (2008) öffneten sich Ralph Schelling die Tore zur Welt der Spitzengastronomie. Heute setzt er sein Können in privaten Küchen, bei Weltstars wie etwa Paris Hilton und Coldplay oder bei Events auf der ganzen Welt ein. „Beim Kochen gehe ich immer vom Produkt in seiner ursprünglichen Form aus. Ob daraus Fine Dining oder einfach ein Teller gutes Essen wird, das bestimmen die individuellen Wünsche.“ www.ralphschelling.com

WHAM! and KOOL & THE GANG Live feat. Ched Bellizario Ched Bellizario - seinerzeit als Background-Sänger bei George Michael - „rettete“, vor dem Hintergrund von George's Stimmbandproblemen die damalige Wham!- Tour. Ched Bellizario's Stimme zeichnet besonders aus, dass sie George's Klangfarbe hat. Das Management beschloss daher, Ched Bellizario ab sofort als „Stand-In-Ghost-Singer“ für George Michael einzusetzen. Von da an doubelte Ched Bellizario die Stimme bei Liveshows von George Michael. Erleben Sie noch einmal die großen Hits des Ausnahmekünstlers mit seinen Originalmusikern live der Bühne.

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ADVERTORIAL

Rückzugsort für anspruchsvolle Genießer Topsommelière Paula Bosch, die im Hintergrund das ausgesprochen umfangreiche Weinangebot gestaltet. Am Tisch werden die edlen Tropfen durch das charmante und kompetente Serviceteam serviert.

as fünf-Sterne-superior-Hotel Tannenhof im Wintersportort St. Anton am Arlberg, geführt von Axel Bach und Judith Volker, gilt als Geheimtipp für all jene, die sich wirklich alles leisten können und dies fernab von jeder Bühne tun möchten. Kultivierte Manager und Wohlhabende aus der ganzen Welt entspannen sich im Tannenhof inkognito und ungezwungen und lassen sich in höchstem Maße verwöhnen. Das Betreuungsverhältnis im Kleinhotel sucht seinesgleichen: Die 24 Mitarbeitenden kümmern sich rund um die Uhr um die höchstens 16 Gäste, die in sieben luxuriösen und individuellen Suiten wohnen. Die Gäste genießen im Tannenhof vielfältige Aufmerksamkeiten; auch für ihre

Sicherheit ist durchgängig gesorgt. Kern des exklusiven Refugiums am Arlberg ist die Ambiance, denn hier stehen Werte wie Herzlichkeit, großzügige Gastfreundschaft und Authentizität im Vordergrund. Die geräumigen und geschmackvoll eingerichteten Suiten laden ein zu einem Drink am offenen Echtholzkamin, einem Sonnenbad auf dem Balkon oder einem Duftbad in der modernen Wanne.

Besonders naturnahe präsentiert sich der Wellnessbereich: Der Spa ermöglicht Entspannungsmomente mit ganzheitlichen Behandlungen und Produkten auf natürlicher Basis. Der Whirlpool gibt den Blick frei auf die herrliche Bergkulisse St. Antons, in den Innen- und Außensaunen sowie im Aroma-Dampfbad ist Verwöhnen pur angesagt. Von der Silberquarzit-Ursteinmassage über eine Algenpackung mit Peeling und YogaSessions mit einer privaten Yogalehrerin, bis hin zur Alpenkräuterwanderung mit Kräuterexpertin sind vielfältige Naturbegegnungen möglich. Die Gourmetküche ihrerseits versüßt das Entspannen mit Detox Canapées und Delikatessen.

Die kulinarische Crew unter Spitzenkoch James Baron verwöhnt mit ihrer kreativen Alpinküche auf höchstem Niveau. Der 32-Jährige, einst Sous-Chef unter Andreas Caminada, präsentiert ein kulinarisches Gesamtkonzept, das exquisite Gaumenfreuden bereitet. Der Tannenhof schenkt nicht nur edle Tropfen aus, er arbeitet mit Deutschlands

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G O U R M E TGO N D ELG I P F E L S T U R M

25. A U G U S T

17:00 H € 180,- ALLES INKLUSIVE MAX. 200 GÄSTE

VON DER TALSTATION GALZIG BIS ZUM GIPFEL DER VALLUGA ST. ANTON A/A

ie Krönung und der Gipfel der Genüsse. Internationale Chefs mit Sternen und Hauben, namhafte Winzer mit sensationellen Weinen, Bars & Acts, Künstler und live Musik der Extraklasse begleiten die Gäste vom Tal der Galzigbahn bis zum Gipfel der Valluga auf 2.811m. Genuss erleben auf höchstem Niveau. The culmination and peak of indulgence. International chefs with stars and toques, prestigious winemakers with sensational wines, Bars&Acts, artists and world-class live music accompany the guests from the valley up to the peak of the Valluga at 2.811m. Indulgence at the highest level.

Mochi Vienna | Wien - Österreich - 1 Haube Gault&Millau Wir sind einfach 4 Freunde, die Spaß an der japanischen Kultur und vor allem dem Essen haben und uns einen kleinen „Familienbetrieb“ aufgebaut haben…. wir wollen unseren Gästen ein kleines zu Hause ausserhalb ihrer 4 Wände bieten und gleichzeitig unser Wohnzimmer verlängern - das Mochi ist ein "Izakaya" - eine japanische Kneipe - in der man sich mit Freunden auf ein Bier trifft und leckere Kleinigkeiten geniesst…. www.mochi.at

Vladimir Muhkin | Moskau - Russland - 2 Michelin Sterne Das »White Rabbit« in Moskau ist das erste russische Restaurant, das auf Anhieb in die Top 25 der »World’s Best Restaurants«-Liste gewählt wurde. Und das verdankt es Vladimir Mukhin, der als führender Vertreter der New Russian Cuisine gilt und mit seinen Kreationen mit dem typischen Geschmack ursprünglicher und unbekannter Produkte seines Landes vertraut macht. www.whiterabbitmoscow.ru

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Norbert Niederkofler | St. Kassian - Italien - 3 Michelin Sterne Cook the mountain – ist nicht nur ein Kochstil, sondern eine Art zu leben, zu spüren und Dinge für die zukünftigen Generationen zu bewahren. Im Einklang mit der Natur und den Produzenten – die Art des Kochens wieder in die richtige Position zu rücken. Primär sind das Produkt und der Produzent, dann kommen die Kultur und das Wissen der Köche, die die richtige Technik verwenden, um Natur auf den Teller zu bringen. Wie Witzigmann immer sagte: Nicht der Koch ist der Star, sondern das Produkt. Diese Philosophie hat Norbert Niederkofler und seinem Team im November 2017 den dritten Michelin Stern eingebracht. Chapeau! www.n-n.it

Andrea Tortora | St. Kassian - Italien - 3 Michelin Sterne Sohn eines Konditors – zahlreiche internationale Tätigkeiten & Erfolge zeichnen seinen Lebenslauf – von Paris nach London und von Singapur nach Venedig – Andrea Tortora ist seit Sommer 2015 Chef Patissier des Restaurants St. Hubertus im Rosa Alpina Hotel & Spa in San Cassiano, welches mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet ist. Im Jahr 2017 wurde er zum „Maestro AMPI“ ernannt und von „Il Gambero Rosso“ und „Identità Golose“ zum Chef De Patisserie des Jahres gekürt. www.andreatortora.com

Nenad Mlinarevic | Zürich - Schweiz - 2 Michelin Sterne Sternekoch bis auf die Haut – so könnte man Nenad Mlinarevic in Kurzform beschreiben und alles sagen! Er ist zu einem der erfolgreichsten Küchenchefs der Schweiz aufgestiegen. In Röhrlijeans, Turnschuhen und T-Shirt steht er da, mit Dreitagebart und gezupften Augenbrauen. Zwei Sterne im Guide Michelin hat sich der 34-Jährige in seiner ersten Anstellung als Küchenchef auf Anhieb erkocht. Seit Winter 17/18 betreibt er sein eigenes Pop-up Restaurant in der Stadthalle Zürich. www.nenadmlinarevic.com

Gustav Jantscher | Ischgl - Österreich - 2 Hauben Gault&Millau Unwiderstehlich. Wie seine Küche. Jantscher ist vieles, aber keinesfalls gewöhnlich. Eben ein Spiegelbild seiner Gourmetküche. Kraftvoll strotzend vor geballter Zielstrebigkeit, fantasievoll bis zum Bersten. Sein kulinarisches Konzept ist einfach: regionale, frische Produkte in einer modernen Gourmetküche neu zu interpretieren. „Wenn man beim Kochen über das Erlernte hinausgeht und etwas Eigenes schafft, wird Handwerk zur Kunst.“ www.schlosshotel-ischgl.com

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G O U R M E TGO N D ELG I P F E L S T U R M

Eichelehof Margrit Hofer hat vor über 20 Jahren mit der Direktvermarktung am Eichelehof begonnen. Ihre Milchprodukte werden von den Kunden sehr geschätzt, vor allem der Rahm ist eine richtige Spezialität. Margrit ist es wichtig, dass sie stets frische Produkte hat, hintern denen sie stehen kann. Ihre Tochter Ulli setzt diesen Weg seit einigen Jahren fort und ist hauptverantwortlich für die Milchverarbeitung am Hof. Beide wollen ehrliche und reine Produkte herstellen und anbieten, bei denen man die Erfahrung wirklichen Geschmacks macht.

Roxane Depardieu Roxane Depardieu ist eine talentierte, inspierende und dynamische junge Artistin, deren kultureller Hintergrund ihre Arbeiten und Werke tief beeinflusst. Mit ihrer Mutter Karina Silla und ihrem Vater Gérard reflektiert Roxane eine sensationelle Mischung von Senegal und Frankreich! Ihre Kunstwerke beinhalten Erfahrungen aus weltweiten Reisen und spiegeln Konzepte aus ihren Träumen und der Natur wider. Tiere und Kreaturen sind die essentiellen Wurzeln ihrer Fantasie. Roxane studierte Kunst bereits in jungen Jahren, inspiriert von ihrem Stiefvater Vincent Perez . Ihre natürlichen Fähigkeiten erweiterte sie dann an der internationalen Schule in Paris. Anschließend besuchte sie das California Institute of Arts, wo sie in Animation und Musik brillierte.

Jean Michel Coll Jean Michel Coll begann seine Karriere als Clown / Komiker in den 80er-Jahren bei «MALABAR», einer Straßen-Theater-Gruppe, die in ganz Europa auftrat. In dieser Zeit besuchte er auch mehrere Workshops zum Thema Clown-Pantomime, Acting … bei bekannten Lehrern im Clownsfach. Jean Michel bleibt 5 Jahre bei MALABAR und wird dort zu einem der bemerkenswertesten Künstler. Der Show des legendären Pomp Duck an Circumstance versetzte er den letzten Schliff in seiner Rolle.

Matthias Krahnert Erleben Sie einen brachialromantischen, kraftvollen Charakter, fest im Metier stehend, schlagfertig, sprachbegabt, fantasievoll, poetisch, furchtlos, intellektuell und trotzdem skurril, perfekt in der Persiflage, brilliant in der Körpersprache.

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Gerry Regitschnig Nach seiner Ausbildung an der Schule für totales Theater von Jolanda Rodio (1986-1988), der Mimenschule Jlg in Zürich (1988-1990) und der Scuola de Colombaionis in Rom (1990), begann Gerry seine clowneske Karriere beim legendären Zirkus Knie. Dort nach kurzer Zeit von Guy Caron entdeckt wurde er immer wieder für den Cirque du Soleil verpflichtet und arbeitete mit Guy Caron, David Shiner, Rene Bazinet und Gilles St. Croix u.a. in „Nouvelle Experience“ (Las Vegas), „Pomp Duck and Circumstance“ unter künstlerischer Leitung des Cirque du Soleil (Deutschland) und „Dralion“ (Europa, Japan, Australien, Neuseeland, Mexico...). Nebenbei absolvierte er unzählige Galas rund um den Globus. Seit 2010 lebt Gerry in Spanien und ist aktuell in der Show "OVO" von Cirque du soleil auf Tournee in Europa.

Hernan Isla Salazar Hernan Isla Salazar, Künstlername „PUMA“, geboren in Peru, Sänger, Produzent und Autor von genre-übergreifender Musik, u.a. Latino Pop, Balladen, Salsa, Rumba, Flamenco aber auch Disco. Von 1991 bis 2008 war PUMA Mitglied der berühmten „Gipsy Vagabonds“ und produzierte unter BMG Ariola acht Alben, sowie internationale Tourneen in Asien und Europa. Hernan performte zusammen mit Show-Größen wie Eros Ramazzotti, Gipsy Kings, Robbie Williams, Udo Jürgens, Nena, Albano und vielen anderen. Seit einigen Jahren lebt PUMA in Florenz und agiert als Solokünstler, wobei er sein im Frühjahr 2015 erschienenes, neues Album „Quiero besarte“ in einer Fusion aus Latin Rock und Rumba unter dem Label BMPmusic produzierte.

The Talltones Wenn sich die Talltones mit Kurt Weill, Jimi Hendrix und Tom Waits ans Lagerfeuer setzen, flattern die Sombreros im Rhythmus der sich im Wüstenwind wiegenden Kakteen … Die Talltones wurden 2006 gegründet. Sie machen Musik aus dem Bereich zwischen Pop und Jazz – Standards, die noch keine sind, werden zu solchen erhoben und kurzerhand vertalltont. Let's say: Rough with love. www.talltones.net

Weinbegleitung

1694

VÖLCKER F RI TZ V Ö L CKE R‘ S CHE G U T S V E RWA LT U N G

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G E O C A C H E S C H N I T Z E L J A G D

26. A U G U S T

11:00 H € 20,- ALLES INKLUSIVE MAX. 32 GÄSTE

MAIENSEE - SENNHUTTE ST. ANTON A/A

ine interaktive Wanderung vom Maiensee zur Sennhütte. Suchen und finden Sie Zutaten zu einem kulinarischen Klassiker via GPS Gerät und sammeln Sie alles in richtiger Reihenfolge um am Ende das Gericht zu kochen. Ein Riesenerlebnis für Groß und Klein. An interactive hike from the Maiensee to the Sennhütte. Search and find the ingredients for a culinary classic with a GPS device and collect everything in the right order to cook a meal in the end. A grand adventure for big and small.

Mit freundlicher Unterstüzung von Gegründet 2009 in Kopenhagen, hat sich Billetto schnell zu einer der beliebtesten Ticketplattformen in Skandinavien und Großbritannien entwickelt. Inzwischen ist Billetto in 13 europäischen Ländern tätig und verkauft mehr als 2 Millionen Tickets im Jahr. Wir haben bereits über 30.000 Veranstaltern mit der Eventplanung und dem Ticketverkauf ihrer Events geholfen.

4. KULINARIK & KUNST FESTIVAL 2018 | WWW.KULINARIKKUNST.ORG ÄNDERUNGEN VON NAMEN, DATEN UND LOCATIONS VORBEHALTEN

Das größte Blumenedelweiß der Welt mit mehr als 100.000 blühenden Edelweiß!

Sennhütte Markus & Tanja& KUNST SennFESTIVAL Dengertstr. 503 6580 St. Anton am Arlberg 4. KULINARIK 2018 | WWW.KULINARIKKUNST.ORG ÄNDERUNGEN VON NAMEN, DATEN UND LOCATIONS VORBEHALTEN Tel: +43-5446-2048 sennhuette@sennsationell.at www.sennsationell.at

B E R L I N E R H E D O N I S M U S E AT ! F E S T I VA L

26. A U G U S T

18:00 H € 150,- ALLES INKLUSIVE MAX. 30 GÄSTE

SENNHÜTTE ST. ANTON A/A

erliner MeisterköchInnen des EAT! Berlin Festivals geben sich die Ehre und verzaubern die Gäste in St. Anton mit Kreationen der genussreichsten Art. Fulminante Genüsse auf Tellern und in Gläsern erwarten Sie.

5 master chefs from Berlin pride themselves in fascinating the guests in St. Anton with culinary creations. Brilliant delights on plates and in glasses await you.

Eat!Berlin | Gesamt 6 Michelin Sterne Bernhard Moser ist Initiator und Ideengeber von eat! berlin, einem der 10 besten Feinschmeckerfestivals der Welt (Traveller´s World). Immer Ende Februar stehen viele Spitzenköche in Berlin am Herd. Da kommen schon mal 30 Sterne oder über 100 Hauben zusammen. Mit einigen seiner Lieblingsköche macht sich Bernhard Moser auf die Reise an den Arlberg. Mit dabei sind Michael Kempf (Facil, 2 Sterne, 3 Hauben) und Marco Müller (Rutz, 2 Sterne, 3 Hauben). Nicht fehlen dürfen Berlins erste Sterneköchin Sonja Frühsammer (1 Stern, 3 Hauben) und ihr Mann Peter Frühsammer, Sommelier im gemeinsamen Restaurant Frühsammers. Diese kulinarischen Bergtour komplettieren Arne Anker (Pauly Saal, 1 Stern, 2 Hauben) und die erfolgreiche TV-Köchin, Foodbloggerin und Youtuberin Felicitas Then.

Bernhard Moser

Michael Kempf

Marco Müller

Arne Anker

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Sonja & Peter Frühsammer

Felicitas Then

EAT! BERLIN BRINGT DIE HAUPTSTADT ZUM KOCHEN!

www.eat-berlin.de UNSERE PARTNER: 4. KULINARIK & KUNST FESTIVAL 2018 | WWW.KULINARIKKUNST.ORG Ã&#x201E;NDERUNGEN VON NAMEN, DATEN UND LOCATIONS VORBEHALTEN

F U N K YKNÖDELM IT " KN EDL&KR AU T " LIV E

29. A U G U S T

12:00 H € 60,- ALLES INKLUSIVE MAX. 40 GÄSTE

DARMSTÄDTER HUTTE AUF 2.384M ST. ANTON A/A

in Feuerwerk an local food und Bodenständigkeit, umrahmt von den Dreitausendern der Alpen, am Fuße des Gletschers. Musikalisch geben "Knedl & Kraut" ihr Bestes. Auf- und Abfahrt zum Kartellsee. Alternativ zu Fuß vom Tal zur Hütte. Ein unvergessliches Erlebnis der Extraklasse. A firework of local food and creative pragmatism, surrounded by three thousand metre summits of the Alps, at the foot of the glacier. “Knedl&Kraut” will give us the best with their music. Ascent and decent to the Kartellsee. Alternatively from the valley to the hut by foot. An unforgettable top-class experience.

Darmstädter Hütte Die Darmstädter Hütte (2384m) liegt südlich von St. Anton am Arlberg in einem Hochgebirgskessel in der Verwallgruppe in Tirol. Die im Sommer bewirtschaftete Schutzhütte gilt in erster Linie als beliebter Stützpunkt von Wanderern und Kletterern, die ringsum eine schier grenzenlose und traumhaft schöne Bergkulisse vorfinden. Darüber hinaus ist die Darmstädter Hütte wohl bekannt für ihre besonders gute Küche - vor allem die Knödel sind ein "MUST EAT". www.alpenverein-darmstadt.de/huetten/darmstaedterhuette

Knedl & Kraut Die drei Stammtischbrüder haben sich voller Inbrunst dem Kampf gegen das Stammtischsterben verschrieben und lassen die Tradition des Derbleckens, Singens und Musizierens im Wirtshaus auf originelle Art und Weise wieder aufleben. Gekonnt spannen sie den Bogen zwischen Alt und Neu. Toni Bartl „Hannesla“ aus Partenkirchen hatte nach Inszenierung von bereits mehr als einem Dutzend sehr erfolgreicher Programme. Daniel Neuner „Schnitzer“ aus Garmisch ist seit vielen Jahren fester Bestandteil in Toni Bartl´s Programmen. Juri Lex ist ehemaliger Gymnasial- und Waldorfflehrer und stellt seine Talente als Multiinstrumentalist in diversen Shows unter Beweis. www.knedl-kraut.de

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S T E R N E A M A R L B E R G

29. A U G U S T

18:00 H € 180,- ALLES INKLUSIVE MAX. 30 GÄSTE

HOTEL DER WALDHOF ST. ANTON A/A

eisterkoch der Welt-Spitzenklasse, 3 Michelin Sterne, 19,5 GaultMillau Punkte und vier Hauben. Ein Individualist, Meister, Zauberer und Verzauberer der Genüsse. Genießen Sie 3 Michelin Sterne, begleitet von TOP Weinen und Spitzenmusik in gemütlicher Atmosphäre. A world calss master chef, 3 Michelin stars, 19,5 points and four toques at the GaultMillau Guide 2018. A master, a magician of delights and tastes. Experience 3 Michelin stars framed by first class wines and exceptional live music in a cosy atmosphere.

Klaus Erfort | Saarbrücken - Deutschland - 3 Michelin Sterne Leidenschaft ist sein Antrieb. Kochen ist seine Berufung. Perfektion und Kreativität sind seine Markenzeichen. Das Ergebnis: der erste Michelin-Stern mit 21 Jahren. Der dritte Stern und 19,5 Punkte sind die eindrucksvolle Bestätigung seines Könnens. Dabei kocht er nur mit einem Ziel: Damit es Ihnen schmeckt. Dies schafft Klaus Erfort seit 10 Jahren in welchen er mit 3 Michelin Sternen ausgezeichnet ist. In einer eleganten Gründerzeitvilla mit weitläufigem gepflegten Privatpark in Saarbrücken residiert einer der besten Köche Deutschlands. Hier werden Gerichte serviert, die nicht zum stillen Bewundern gemacht sind, sondern zum neugierigen Entdecken und genussvollen Erleben. In seinen modernen Gerichten vereint er unterschiedliche Aromen und Texturen zu perfekt ausbalancierten Kreationen. Die Atmosphäre in einem der besten Restaurants Deutschlands stellt man sich anders vor: eher formell und steif als so entspannt und heiter wie im GästeHaus Klaus Erfort. Küchenchef Klaus Erfort, der 2007 mit drei Michelin-Sternen und seit 2011 mit 19,5 Punkten im Gault Millau ausgezeichnet wurde, hat ein simples Motto: Die Wahrheit liegt auf dem Teller. Popularität und Bekanntheit helfen dem Koch und dem Restaurant, doch letztendlich kommt es darauf an, dass der Küchenchef sein Handwerk beherrscht. Mit anderen Worten: Die Gerichte stehen im Mittelpunkt, den Gästen soll es einfach schmecken. Und dazu braucht es hochkarätige Produkte, Kreativität und die Fähigkeit, Aromen und Texturen harmonisch miteinander zu kombinieren. „Das Wichtigste beim Kochen ist es, nicht an den Zutaten zu sparen. Ich koche mit Respekt vor dem Produkt und verarbeite es deshalb möglichst komplett und schonend“, so Erfort. www.gaestehaus-erfort.de

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30. A U G U S T

M O D E N S C H A U 15:00 - 16:00 H € 50,- ALLES INKLUSIVE MAX. 200 GÄSTE

HERMINEN STOLLEN VERWALLTAL ST. ANTON A/A

OOM! Im Herminenstollen, dem vergessenen Kleinod im Verwall findet diese sensationelle Modenshow mit TOP WORLD CLASS Models statt. Lassen Sie sich verführen von Prada, Jean Paul Gaultier und Calvin Klein, erleben Sie die Models live und genießen Sie ein Glas Champagner dazu. Ganz großes Erlebnis mit Weltstadt Charakter. BOOM! At the Herminenstollen, the forgotten little gem in the Verwall, a sensational fashion show with world-famous models will take place. Allow yourself to be inspired by fashion from Prada, Jean Paul Gaultier and Calvin Klein, experience the models live and enjoy a glass of champagne to take it all in. A breathtakingly unique experience with cosmopolitan character at its best.

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Kaffeerösterei Schreyögg Südtiroler Qualitätskaffee seit 1890

Eine einmalige Kaffeekreation Nur wer sein Handwerk beherrscht, vermag es, wahre Kunst zu schaffen.

Nomen est Omen – und Artista, die letzte Kreation

der Kaffeerösterei Schreyögg, macht ihrem Namen alle Ehre: Der Kaffee mit vollem Körper und feinen

Schokoladen- und Vanillearomen schmeckt vorzüglich; kein Wunder, entstand er doch in Zusammenar-

beit mit keinem Geringerem als Eckart Witzigmann, der sich vom Resultat vollauf zufrieden zeigt. Eine einmalige Symbiose, die zustande kam, als sich der

Jahrhundertkoch auf dem Arlberger Festival Kulinarik & Kunst von der hohen Qualität der Produkte des Rablander Familienunternehmens überzeugen konnte. Der im traditionellen Langzeitröstverfahren sortenrein

geröstete Espresso Artista ist ein weiterer Höhepunkt aus dem Hause Schreyögg.

brandnamic.com | Foto: Florian Andergassen

Genauso habe ich mir meinen Espresso vorgestellt

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Kaffeerösterei Schreyögg GmbH | Cutraunstraße 62 | Rabland | I-39020 Partschins ÄNDERUNGEN VON NAMEN, DATEN UND LOCATIONS VORBEHALTEN

T +39 0473 967700 | Fax +39 0473 967800 | info@s-caffe.com | www.s-caffe.com

S T R O G A N O F F A N D C I G A R S

30. A U G U S T

19:00 - 23:00 H € 120,- ALLES INKLUSIVE MAX. 120 GÄSTE

HOTEL DER WALDHOF ST. ANTON A/A

m grandiosen Ambiente des Herminenstollens im Verwalltal erleben Sie „Stroganoff & Cigars“ an runden, weiß gedeckten Tischen im Kerzenschein. Highlights des Abends werden eine wahnsinnige Live Band und der Künstler Nikolai Makarov sein, der zwischen den Gängen das einzigartige Rennen der Formel K zeigt und durchführt. Soetwas haben Sie noch nie erlebt! In the fascinating ambiance of the Herminnen tunnel in the Verwall valley „Stroganoff & Cigars“ will blow you away! Sitting on big round and white clothed tables in the candlelight, the higlights of this night will be a great live band as well as the Moscow painter Nikolai Makarov, who will also celebrate his „Formel K“ races between the courses of the menu. You have never seen anything like this!

Nikolai Makarov Makarov provoziert die Grenzen der Wahrnehmungsfähigkeit und täuscht die Sinne, indem er seine Sujets in einen transparent-nebligen Schleier hüllt. Reales verschmilzt mit dem Irrealen; es geht ihm darum, visuell Erfassbares zu vermitteln, zugleich die Wirklichkeit zu verschleiern und die Szenerien atmosphärisch zu verändern. Sujets werden zugunsten der Suggestivkraft entfremdet. Je weiter sich die Darstellung vom – stets nachvollziehbaren – Realitätsgehalt entfernt und die persönliche Impression obsiegt, vermag sie heterogene, auch illusionistische Assoziationsmöglichkeiten zu vermitteln. Makarov challenges the bounds of perception and beguiles the senses by enshrouding his subjects in a foggy transparent veil. Reality is merged with the fantastic; his intention is to impart visually ascertainable elements while veiling reality and atmospherically altering the scenes. Subjects are alienated in favour of suggestive intensity. The more the portrayal departs from its embodiment of reality—though invariably allowed to remain explicable—and the subjective impression prevails, the better it is capable of calling forth heterogeneous but illusionary associations.

Julia

Justine

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Yuliya

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31.

A U G U S T

N T

19:00 H € 75,- ALLES INKLUSIVE MAX. 200 GÄSTE

VERWALLTAL - VERWALLSEE ST. ANTON A/A

lassik einmal anders! Die Zutaten: 2 Schwestern und 2 Steinway-Flügel, schwimmende Bühne am Verwall See, Pferdekutschen, Cirque du Soleil Artisten am Trapez, Live Musik, Grillerei mit ganzem Tier am Spiess. Das sind die Voraussetzungen für einen genialen Abend mit Weltformat. Classical music done differently! A floating stage, 2 sisters, 2 Steinway grand pianos, the Verwall lake, horse drawn carriages, Cirque du Soleil artists on the trapeze, live music, a barbeque with a whole animal on a spit. Those are the requisites for an ingenious evening of international quality.

Karolin & Friederike Stegmann Das Klavierduo siegte im Jahr 2014 beim Tournoi International de Musique in Paris und beim Concorso Pianistico Internazionale in Rom. Weitere Erfolge erzielten Karolin und Friederike beim Deutschen Musikwettbewerb 2015 in Lübeck: Diesen beendeten sie als Finalistinnen mit der Aufnahme in die 60. Bundesauswahl Konzerte Junger Künstler und bekamen zusätzlich den Förderpreis der Carl Bechstein Stiftung zugesprochen. Von November 2015 bis Februar 2016 waren die beiden mit der Russischen Kammerphilharmonie unter der Leitung von Juri Gilbo und Michael Bully Herbig als Sprecher auf Konzerttournee, um den "Karneval der Tiere" von Camille Saint-Saens in den bedeutendsten Konzerthäusern Deutschlands, darunter u.a. Stuttgarter Liederhalle, Meistersingerhalle Nürnberg, Münchner Philharmonie, Leipziger Gewandhaus und Berliner Philharmonie, aufzuführen. Im Juli 2016 konzertierten die Zwillinge mit der "Junge Kammerphilharmonie Freiburg" unter der Leitung von Andreas Winnen im Konzertsaal der Musikhochschule Freiburg.

Mit freundlicher Unterstüzung von

Trapezkünstler Driehoek

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CHROMA Messer GmbH & Co KG Richard-Sorge-Str. 66 15745 Wildau (bei Berlin) Tel.: 03375 - 46 77-100 | Fax: 03375 - 46 77-101 www.chroma-messer.de

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01. SEPTEMBER

14:00 H € 20,- ALLES INKLUSIVE MAX. 200 GÄSTE

A C

HOTEL SCHWARZER ADLER PARKPLATZ ST. ANTON A/A

Teams unter der Leitung eines Sternekochs, je 4 Gehilfen und 5 Minuten Zeit. Dies ist die Basis zur Auswahl von Zutaten für ein 5 Gang Menu für 50 Gäste. Sie als Publikum schauen zu, genießen die Kostproben und bestimmen den Sieger. Genuss und Nervenkitzel für alle ist garantiert. 2 teams under the direction of a Michelin-star chef, each 4 assistants and 5 minutes of time. This is the base for the choice of ingredients for a 5 course menu for 50 guests. You as the audience get to watch, taste the samples and assign the winner. Gusto and thrill are guaranteed for everyone.

Mike Süsser | Moderator "Ich lebe um in den Genuss zu kommen, alles zu erleben!“ 1986-1989 Erfolgreiche Ausbildung zum Koch, 1989 – 2004 Zermatt, Davos, München, Hamburg, Fuerteventura, Madeira, USA, Kreuzfahrt Industrie, Salzburg 5* Hotellerie, Top Restaurants / Immer Gault Millau Ausgezeichnet, 2002 Erfolgreiche Geprüfter Küchenmeister / Graz, 2004 bis jetzt Selbstständig – Gründung der 1. Kochschule Oberösterreichs, 2009 bis jetzt – Gründung der Mi.t Gastro Management GmbH – Geschäftsführender Gesellschafter, 2014 Top 20 Köche Österreich Schlemmer Atlas Ab Frühjahr wieder im Fernsehen: My Kitchen Rules / in Deutschland Meine Küche Rockt. Das Weltweit erfolgreichste Kochformat aus Australien kommt nach Deutschland! Mike Süsser sucht Deutschlands bestes Hobbykochpärchen.

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HÜTTENSAFARIMIT„CHEFS,KUNST&MUSI“

02. SEPTEMBER

15:00 H € 50,- ALLES INKLUSIVE MAX. 36 GÄSTE

VON BERGSTATION GAMPEN ABWÄRTS ST. ANTON A/A

uffahrt mit der Gampenbahn, Wanderung von Hütte zu Hütte , drei an der Zahl, Kulinarik von Starköchen am Teller, Musik von Meistern im Ohr, Genuss im Glas und Kunst hautnah. Mitwandern ist angesagt!

Ascent with the Gampenbahn, hike from alpine hut to hut, three of them, culinary delights from top chefs on the plate, music from masters in the ears, delights in the glass and art up close. Come along!

Koch Campus Der Koch.Campus unterstützt diesen Event in besonderer Art und Weise. Österreichs Spitzenköche vereinen handwerkliche Finesse, kreativen Umgang mit heimischen Lebensmitteln und die Kunst der Präsentation ihrer Gerichte am Teller. Viele entwickeln mit ihren Lieferanten neuen Qualitäten bei den Grundprodukten und sorgen so für Innovationen. Doch als Einzelkämpfer tut sich jeder Koch, bzw. jedes Restaurant schwer, ein aktuelles Bild der Vielfalt der österreichischen Küche der Öffentlichkeit zu vermitteln. Der Verein Koch.Campus setzt sich zum Ziel auf Basis der kulinarischen Traditionen eine zeitgemäße Art der österreichischen Küche zu beschreiben, weiter zu entwickeln und zu kommunizieren.

Kocherei Arlberg Vier junge, ambitionierte und professionelle Köche haben sich im Sommer 2017 zusammengeschlossen und sich unter dem Etikett „KOCHEREI ARLBERG“ der Heimat und ihren Produkten aus der Natur verschrieben. Strikt regional, saisonal, modern, heimatlich, frisch und heimatverbunden sind die Attribute, die sich die jungen Herren auf die Fahne geschrieben haben. Und so spiegeln die Gerichte der vier Freunde auch diese alle wider. Die Symbiose zwischen Gastronomie und Kochen auf höchstem Niveau und der Verwurzelung in heimischen Gefilden zeigt die Kraft dieser im Tiroler Stanzertal heimischen Köche auf, gepaart mit Kreativität und Modernität, jedoch ohne die Traditionen der guten alten Zeit zu vergessen.

Mit freundlicher Unterstüzung von

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k n a t – k n i h T Küche

KOCH.CAMPUS

der österreichischen

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C H A R I T Y S E N I O R S N I G H T

05. SEPTEMBER

18:00 H € 75,- ALLES INKLUSIVE MAX. 30 GÄSTE

SENIORENHEIM FLIRSCH

harity Event zu Gunsten der Sozialen Dienste Stanzertal im Wohn- und Pflegeheim Oberes Stanzertal. Die Senioren genießen einen wunderbaren Abend, mit kulinarischen Erlebnis durch Sterneköche und Live Musik erster Güte. Fixpunkt für alle, die ihren Eltern etwas Gutes tun wollen. Charity event in favour of the senior citizen’s residence in Flirsch and the social services Stanzertal. The seniors enjoy a wonderful evening with culinary delights from Michelin-star chefs and first quality live music. For everyone who wants to spoil their parents.

Eduard Hitzberger | Ftan - Schweiz - 2 Michelin Sterne Drei Mal Koch des Jahres, 2 Michelin Sterne und 18 Gault Millau Punkte, das ist die kulinarische Visitenkarte von Eduard Hitzberger. Eduard Hitzberger gilt als kreativer und innovativer Spitzenkoch. Er liebt den Einbezug regionaler Produkte und ist der wohl renommierteste Schweizer Koch, wenn es um gesunde Lightstyle-Küche geht. www.hitzberger.com

Josef Viehhauser | Hamburg - Deutschland - 2 Michelin Sterne Josef Viehhauser war neben Eckart Witzigmann einer der Pioniere der puristischen Novelle Cuisine in Deutschland. Der Gault Millau bewertete die Küche Viehhausers mit 19 Punkten. „Geschmack kann man nicht lernen“ ist, auf den Punkt gebracht, die Philosophie des Josef Viehhauser.

Mit freundlicher Unterstüzung von

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Der erste Kochlöffel der Geschichte schreibt! Ein Kochlöffel hergestellt aus wertvollen gebrauchten Barrique Fässern von bekannten Premium Weingütern. Jedes Stück ein Unikat, in Handarbeit gefertigt und streng limitiert! TheCookingSpoon ist ein Erlebnis für alle Sinne! Ein zarter Duft nach Holz und Wein steigt in die Nase. Das Holz liegt glatt und seidig in der Hand. Man malt sich bereits aus, welche feinen Aromen da beim Kochen mitschwingen werden!

Weingut von WINNING und andere limitierte Editionen erhältlich im ausgesuchten Fachhandel oder im Webshop unter TheCookingSpoon.at

4. KULINARIK & KUNST FESTIVAL 2018 | WWW.KULINARIKKUNST.ORG BarriqueAffairs GmbH, Auhofstrasse 8/2/4, 1130 Wien | marketing@barriqueaffairs.com | www.barriqueaffairs.com ÄNDERUNGEN VON NAMEN, DATEN UND LOCATIONS VORBEHALTEN

E A S T M E E T S W E S T- B A U E R S U C H T KO C H

08. SEPTEMBER

18:00 H € 120,- ALLES INKLUSIVE MAX. 40 GÄSTE

HOTEL SCHWARZER ADLER ST. ANTON A/A

rleben Sie einen ganzen Tag am Puls der Natur. Ernten Sie selbst, das was Sie abends essen möchten, direkt vom Feld. Lassen Sie sich von Maximilian Moser mit 5 Gängen seiner vegetarischen Kompositionen verwöhnen, geschaffen aus den Produkten Ihrer Ernte! Enjoy a full day in the heart of nature. Harvest what you wish to eat in the evening directly from the field. Let yourself be pampered with what you found prepared by Maximilian Moser, Michelin starred chef from restaurant Aubergine in Starnberg/Germany.

Maximilian Moser | Starnberg - Deutschland - 1 Michelin Stern Vegetarische Sterneküche auf höchstem Niveau. Fünf fleischlose Gänge die sie verzaubern werden. „Bei der Zubereitung von Menü-Kompositionen sind mir einzigartige Food-Kreationen extrem wichtig. Durch moderne und mit viel Liebe zum Detail zubereitete Gerichte sollen Geschmackserlebnisse entstehen, die das Produkt in den Mittelpunkt stellen“, so beschreibt der Sternekoch seinen Kochstil. Der Guide Michelin adelte Maximilian Moser mit einem Stern. www.aubergine-starnberg.de

Simon Vetter Seit über 300 Jahren bewirtschaftet unsere Familie Lustenauer Boden. In den 70er Jahren haben sich Alfons und Matilde Vetter, die Großeltern von Simon, für eine alternative Form der Bewirtschaftung entschieden und nahmen so eine Vorreiterrolle im Biolandbau in Westösterreich ein. Mitte der 90er Jahre wurde es uns dann auf unserem Hof im Zentrum von Lustenau zu eng. Gemeinsam mit dem renommierten Architekten Roland Gnaiger haben wir unseren neuen Hof Mitten im Vorarlberger Rheintal, genauer genommen im Ried zwischen Dornbirn und Lustenau, geplant und gebaut. 1996 sind wir dann mit Sack und Pack (oder in unserem Fall auch mit Kindern und Rindern) umgesiedelt und bewirtschaften seither inmitten des "Central Park" der Rheintalstadt unsere Felder. www.vetterhof.at

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Bilder: Christoph Habicher | Christian Schranz

M USEUM R e s t a u r a n t • Ca fe

Herzlich willkommen im Museum! Das Museum Restaurant ist ein Ort voller kulinarischer Genüsse. Wir verwöhnen Sie mit traditionellen Spezialitäten der gehobenen Klasse. Lassen Sie den Alltag für ein paar Stunden hinter sich und verbringen Sie unvergessliche Momente, sowohl im Restaurant als auch im Ski- und Heimatmuseum, wo kulinarischer Genuss auf Tradition trifft. Eingebettet in eine Parklandschaft mit Fischteich und Bächlein, mit einem Adventure-Minigolfplatz und einem Spielplatz für unsere kleinen Gäste bietet das Museum eine unvergessliche und unvergleichbar schöne Atmosphäre. Umgeben von Wald und Wiesen, auf einer Anhöhe gelegen, genießt der Gast einen atemberaubenden Panoramablick über St. Anton und das Stanzertal. Es freuen sich auf Ihr Kommen Patricia und Manuel Hoffmann mit dem Museums-Team Museum Rudi-Matt-Weg 10 | 6580 St. Anton am Arlberg 4. Restaurant-Café KULINARIK & KUNST |FESTIVAL 2018 | WWW.KULINARIKKUNST.ORG +43 5446 2475 | info@museum-restaurant.at | www.museum-restaurant.at ÄNDERUNGEN VON NAMEN, DATEN UND LOCATIONS VORBEHALTEN

FEIERLICHEÜBERGABEDERKUNST WERKE

09. SEPTEMBER

11:00 H FREIER EINTRITT MAX. 100 GÄSTE

VERWALLTAL – VERWALLSEE ST. ANTON A/A

ewinnen Sie einen Überblick über die Kunstwerke am Kunstwanderweg Verwall. Präsentiert durch die Künstler selbst, sehen Sie was in drei Wochen geschaffen wurde. Im Beisein der lokalen Prominenz bieten wir auch Live Musik der Musikkapelle. Gain an overview of all the artwork at the art walk at the Verwall. Presented by the artists themselves, see what was created within three weeks. In the presence of the local prominence we also offer live music with the brass band.

Martin Hintenlang

Reinhold Neururer

Andreas Hofer

Manfred Hellweger & Sandra Brugger

Lisa Krabichler

Peppi Spiss

Mit freundlicher Unterstüzung von

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. Das 1 tel enho n e s h c Erwa . rlberg am A

Kunst trifft Kulinarik. Genuss trifft Gastfreundschaft. Tradition trifft Beherbergung.

47°08’22.4” N 10°16’49.6”E

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DieÄNDERUNGEN GastgeberVON Barbara undMathias freuen VORBEHALTEN sich auf Sie…! NAMEN, DATEN UND LOCATIONS

C O U N T D O W N T O T H E F I N A L

09. SEPTEMBER

16:00 H € 50,- ALLES INKLUSIVE MAX. 40 GÄSTE

HOTEL TANNENHOF ST. ANTON A/A

er Knaller zum Abschluss! Albert Adrià aus Ibiza kocht 3 Sterne Fingerfood, HP Hoeger, der Kult DJ aus dem Pacha in Ibiza bietet den musikalischen Rahmen zu einem Lounge Event der Spitzenklasse. Und als MEGA Gig erwartet Sie ionne Warwick live am Piano mit ihren Hits. Ibiza Feeling am Arlberg. The banger at the end! 3 star chef Albert Adrià from Ibiza cooks finger food while HP Hoeger, the famous DJ from the Pacha in Ibiza provides the musical entertainment to a top-class lounge event. And as THE major gig of the night, Dionne Warwick live on the piano with her greatest hits. Ibiza feeling at the Arlberg.

Albert Adrià Der katalanische Starkoch Albert Adrià prägte mit Neugier und Erfindergeist die Weltküche. Albert Adrià ist in der kulinarischen Welt eine bekannte Größe: 23 Jahre lang arbeitete er in der Küche des legendären El Bulli in Spanien. Das Drei-Sterne-Restaurant führte bis zu seiner Schließung im Jahre 2011 fünf Mal die Liste der "World's 50 best Restaurants" an; federführend war Albert Adriàs Bruder Ferran Adrià, der als Erfinder der Molekularküche gilt. Seit 2014 ist das El Bulli als kulinarisches Kreativzentrum wieder in Betrieb.

Dionne Warwick Dionne Warwick ist eine jener Pop-Sängerinnen, die wahrscheinlich nur aus der Brill Building-Umgebung in der Zeit des Urban-Pop nach Elvis Presley und vor the Beatles in den frühen 1960er Jahren emporsteigen konnte. Es war jene Zeit, als sie sich mit den Songschreibern und Produzenten zusammentat, die ungewöhnlich komplizierte Songs für ihre schmerzende aber dennoch abgeklärte Altstimme schrieben. Warwick wird unausweichlich mit diesen Songs assoziiert. Dennoch konnte sie sich nach Trennung von Bacharach und David eine eigene Karriere aufbauen, blieb ihrem Stil treu, so dass Warwick in der Populärmusik noch immer eine herausragende Persönlichkeit ist. Dionne Warwick verzaubert Sie live am Piano, direkt aus der Londoner Royal Albert Hall kommend. Die 6-fache Grammy Preisträgerin wird Sie begeistern.

DJ HP Hoeger HP ist mehr als ein DJ. Er komponiert. produziert und textet für viele internationale Stars der Musikszene. Neben dem KM5, der Bawa Lounge und dem Studio 21 ist HP eigentlich immer unterwegs. Zu seinen Klängen und Compilations tanzt die Welt. Unter anderm in den Alben von Café del Mar, Buddha Bar, Ministry of Sound und Ibiza Reunion.

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DER WALDHOF St. Anton am Arlberg

Hotel & Restaurant

R U H E. G E N U S S. E N TS PA N N U N G.

Mit traumhaftem Ausblick, großzügigen Zirbenzimmern, kreativer Kulinarik, feinem Wellnessbereich & der Prise Sommerfrische für den unvergesslichen Urlaub. TEL:

46 +43 54 405 09

DER WALDHOF Hotel & Restaurant Andrea & Michael Ladner Stadleweg 40 6580 St.Anton am Arlberg T +43 5446 405 09 F +43 5446 405 097 10 E info@waldhof-stanton.com

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IMPRESSUMRECHTLICHES Herausgeber: Verein Kulinarik & Kunst St. Anton am Arlberg

Gestaltung: Grafikdesign Daniel Wechner

Nassereinerstraße 98

Hopfengasse 5/1/32

6580 St. Anton am Arlberg - Österreich

1210 Wien

Telefon: +43 5446 30 311

Telefon: +43 660 40 27 010

Telefax: +43 5446 30 31 26

E-Mail: hallo@danielwechner.at

Web: www.kulinarikkunst.org

Web: www.danielwechner.at

E-Mail: info@kulinarikkunst.org ZVR-Nr.: 766764995

Redaktion: Axel Bach (V.i.S.d.P.) MMag. Katharina Schuler

Bestellung: Verein Kulinarik & Kunst St. Anton am Arlberg Nassereinerstraße 98 6580 St. Anton am Arlberg E-Mail: info@kulinarikkunst.org

Druck: Sterndruck GesmbH Gewerbeweg 5 6263 Fügen Austria Telefon: +43 5288 62925 E-Mail: info@sterndruck.at Web: www.sterndruck.at

Anzeigenverwaltung: Verein Kulinarik & Kunst St. Anton am Arlberg Telefon: +43 5446 30 311

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Fotorechte und deren Urheber: Christiane Tramitz: Markus Roeleke; Uli Bree: Oskar Schmidt, Goran Nitschke, Hans Jörg Bachmeierm; Olesya Drobot, Titti Qvarnström:T.Lagerwall; Tanja Grandits; Rebecca Clopath; Anna Matscher; Christian Rescher; Thorsten Probost; Benjamin Parth: Joerg Lehmann; Clemens Nachbaur; Jeremias Riezler; Domingo Jabonero; Gunther Döberl; Lukas Nagl; Sascha Kemmerer; Josef Steffner; Ralph Schelling: OrnellaCacace; Frank Heppner; Tobias Müller (MOCHI); Norbert Niederkofler; Vladimir Mukhin; Gustav Jantscher; Andrea Tortora: Daniel Töchterle; Eduard Hitzberger; Josef Viehhauser; Heinz Winkler; Lucio Pompili; Sebastian Zier; Moses Ceylan; Paul Ivic; Maximilian Moser: Hotel Vier Jahreszeiten Starnberg; James Baron; Klaus Erfort: Viktor Enns Fotografie; Cover: Elvira Bach; Willkommensseite oben: Christoph Habicher/Arlbergphotography, unten: Goran Nitschke ; Schirmherren Kulinarik: Eckart Witzigmann - shutterstock.com ; Schirmherren offiziell: Herr Platter (Landesregierung Tirol) - Helmut Mall: Judith Volker ; Seite 12: Admirar.de ; Jerry Canizales Seite 13: Jerry Canizales ; Seite 13: Chaplin und Knopfler: Admirar.de ; Seite 14: Paula Bosch ; Seite 16: Admirar. de oben - Elvira Bach unten ; Seite 17: Foto Makarov: www.vicente-art-events.de - Neo Hanno Rauch Selbstbildnis: www. grafikstiftungneorauch.de ; Seite 24: Hintenlang, Hofer, Neururer ; Seite 25: Brugger-Hellweger + Peppi Spiss und Lisa Krabichler ; Seite 26: James Baron: Hotel Tannenhof - Ralph Schelling: Ralph Schelling ; Seite 28: Frau Tramitz: www. droemer-knaur.de - Herr Bree: Oskar Schmidt - Robert Schneider:Seite 32: Ralph Schelling - Admirar.de ; Seite 36: Jean Michel Coll - Matthias Krahnert ; Seite 37: Gerald Regitschnig - Hernan Isla Salazar ;Seite 38: ben TVB St. Anton am Arlberg - unten: Axel Bach ; Seite 44: Justina Wilhelm ; Seite 50: Judith Volker; Seite 60: Admirar.de; Factboxes: shutterstock.com: Seiten 26, 42, 50. ; Judith Volker: Seiten 30, 32, 34, 40, 46, 48, 50, 52 ; TVB St. Anton am Arlberg: Seiten 18, 38, 52 ; Christoph Habicher / Arlbergphotography: Seiten 24 ; Gemeinde Flirsch: Seite 54 ; Vetterhof: Seite 56 ; Seite 58: Axel Bach; Seite 60: Michael Wilfling

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