FUR BRYGHUS AVIS 2013 det glimrende til en lang række retter – det gode øl øger smagsoplevelsen. Når du skal vælge øl til din mad, er kraftig øl til kraftig mad og let øl til let mad. Det er vigtigt at være opmærksom på, om retten er fed. Så kræves der øl, som kan give maden mod svar. Kraftigt øl neutraliserer fedmen ved at ”rense” ganen.
VELKOMMEN Velkommen som gæst på Fur Bryghus. Vi håber, du vil nyde dit ophold hos os, og vi vil gøre alt for, at du får så god en oplevelse som muligt. Området, hvor du nu befinder dig, hedder Knuden. Knuden er på 128 ha og omfatter den nordvestlige spids af Fur. Naturen herude er fantastisk og indeholder unikke udsigtspunkter, dybe molerudgrav ninger, skov, hede og strand – kort sagt noget for enhver. Det er muligt at færdes i området. Følg de anviste stier, det giver de bedste oplevelser. Kort om Bryghuset FUR Bryghus blev indviet den 30 september 2004. Det er gået stærkt – rigtig stærkt. Vo res øl sælges i hele landet, vi er 17 ansatte, har 30.000 gæster i Restauranten i løbet af året og deltager i en masse forskellige loka le, regionale og landsdækkende aktiviteter. Øllets verden En kort introduktion til øllets verden vil vi dog ikke undlade at give dig, nu hvor du har valgt at besøge os. Det skal ikke være nogen hemmelighed, at vi gerne så, at der
blev drukket øl til maden i Danmark. Vinen har jo fortrængt øllets centrale rolle. Det skyldes primært to personer – Simon Spies og Tjæreborg præsten. Deres meget gode ide om at sende danskerne til udlandet, startende i de glade 60´ere, betød at hele nationen fik nogle helt andre drikkevaner – nemlig vinen. Vinkulturen har udviklet sig eksplosivt siden, og hvor der til en start var tale om ”Den med Tyren” – Palanca, Pierre Medard, Amselfelder – Baron – hvad det nu var, han hed, så er der jo i dag et kæmpe udvalg af vine fra hele verden. I 2002 blev vinen udfordret, faktisk så me get, at der tales om en ølrevolution. Da vi startede var der 26 bryghuse i Danmark. I dag er vi i skrivende stund, ca 120 bryg huse, værtshusbryggerier mv. I 2012 kom der over 700 nye øl på markedet i Danmark – vildt set i lyset af hvor mange indbyggere vi er! Her på Fur laver vi ca. 800.000 fl. om året. Vores øl kan købes overalt i landet på restauranter, cafeer, kroer, hoteller, i special forretninger og dagligvareforretninger. Øl er en oplevelse i sig selv. Sød musik for smagsløgene. Men samtidigt er øl den per fekte ledsager til mad. Øl er forfriskende og med dets styrke, sarthed eller sødme passer
Nu har du fået en grundviden omkring øl let – nu er der kun DIG SELV til at begive dig ud i øllets verden, som vi håber, du vil finde interessant og spændende.
Velkommen til FUR Bryghus og øllets verden
Vi holder Fur øl kolde...
Fører hele ølsortimentet
Tlf. 9759 3003 Sundvej 3 · 7884 Fur
Hvordan laver man øllet Før man som forbruger kan nyde en øl, går ugers brygning, hvor brygmestre nøje afstemmer råvarer, og hvor mæskning, urt kogning og gæring overvåges nøje, for at processerne går op i en højere enhed. Enhver brygmester har derfor sin egen personlige måde at brygge øl på, og det er netop de forskellige sammensætninger af bl.a. råvarerne, bryghusets særlige gærkul tur og overvågningen af produktionen, der giver hvert bryggeri sine unikke produkter. Øl indeholder vand, malt, humle og gær. Vi har to typer af øl – undergæret øl og overgæret øl. Den overgærede øl gærer ved 16-18 grader i 3-4 uger. Den undergærede øl gærer ved 6-8 grader i 6-8 uger. Den over gærede øl indeholder flere smagsnuancer, da den gærer ved højere temperaturer, hvorimod den undergærede smager mere af de råvarer, den kommer af. Den overgæ rede øl hedder i bund og grund ALE, derfra kommer der Brown Ale, Pale Ale, Strong Ale osv. Den undergærede øl hedder LAGER – derfra kommer Pilsner, Classic, Bock osv.
Besøg vores hjemmeside eller mød os på facebook – vi er mere end en almindelig bondegård! www.ausumgaard.dk
R
www.vibocold.dk
Fur Br yghus ApS Knudevej 3 DK-7884 Fur Tel 9759 3060 Fax 9759 3048 info@furbr yghus.dk w w w.furbr yghus.dk