RE_Confiseur_Laederach_Bilten

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3-2013 | 19. Jahrgang | CHF 9.50 | € 5.50

Industrie- und Verwaltungsbau

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Neubau Läderach, Bilten

Planung, Fundation und Tragwerk Jackcontrol AG Buchholzstrasse 50 · 8750 Glarus · Schweiz Tel. +41 (0)55 650 20 20 · Fax +41 (0)55 650 20 30 info @ jackcontrol.com · www.jackcontrol.com

Arälia 443 www.zuest-haustechnik.ch info@zuest-haustechnik.ch

FACHPARTNER

Haustechnik AG Mehr Lebensqualität, tiefer Energieverbrauch

Ingenieurbüro

7214 Grüsch Tel. 081 300 66 77 Fax 081 300 66 78

Neubau Läderach, Bilten

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Confiseur Läderach festigt Zukunftsbasis

Die Confiseur Läderach AG feierte mit der Eröffnung der eigenen Couverturefabrik in Bilten im September 2012 das jüngste Highlight der 50-jährigen Firmengeschichte. Mit der Herstellung der eigenen Schokolademasse in der Schweiz kontrolliert das Glarner Familienunternehmen nun den gesamten Wertschöpfungsprozess von der Kakaobohne bis hin zu den eigenen Chocolaterien.

Mit diesem Meilenstein ist es Läderach gelungen, planmässig innerhalb eines Jahres eine komplett neue Schoggi-Fabrik zu bauen und in Betrieb zu nehmen. Die Anlage besteht neben der neuen Fabrik aus einem Fabrikladen, einer Choco-Atelier, einer Aula und einer Galerie, von der aus «hautnah und mit allen Sinnen» erlebt wird, wie bittere Kakaobohnen schrittweise in köstliche Schokolade umgewandelt werden.

TEXT Renato Leuzinger, Leuzinger Architektur AG

Bauherr Confiseur Läderach AG | Bleiche 4 | 8755 Ennenda | T. 055 645 44 44 | F. 055 645 44 45 | info@laederach.ch | www.laederach.ch Architekt Leuzinger Architektur AG | Architekturbüro | Landstrasse 2 | 8754 Netstal | T. 055 640 40 41 | F. 055 640 82 89

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Neubau Läderach, Bilten

Peter von Rotz Glarus AG Innendekoration/Vorhänge/Polsterei/Teppiche

Elggistrasse 6 | 8750 Glarus T. 055 645 31 31 | F. 055 645 31 30 peter@vonrotzag.ch | www.vonrotzag.ch Ausführung und Montage der ALU-Sockel und der Schmutzschleuse

Gebrüder Thoma Bedachungen/Fassadenbau/Spenglerei

Hofstettenstrasse 10 | 8873 Amden T. 055 611 12 62 | F. 055 611 12 85 thoma@thoma-dach.ch | www.thoma-dach.ch Ausführung der äusseren Bekleidungen und der Blitzschutzanlage

Gut 18 Millionen Franken wurden in das Werk investiert, auf das der Bauherr und alle Beteiligten stolz sein dürfen. Läderach verfügt damit über die «kleinste und feinste» Schoggi-Fabrik der Schweiz, die eine ganz besondere und feine Synthese ermöglicht: «State of the Art»-Technologie in der Schoggi-Fabrik in Bilten, kombiniert mit handwerklicher Confiseur-Tradition im Stammhaus in Ennenda, das die Couverture zu köstlichen Schokolade- und Konfektspezialitäten verarbeitet.

Stucki AG Bauunternehmung

Am Linthli 24b | 8752 Näfels T. 055 612 17 46 | F. 055 612 44 74 info@stuckinaefels.ch | www.stuckinaefels.ch

Fabrikationsgebäude als Herzstück Aus Sicht des Architekten sind Industriebauten eine speziell anspruchsvolle Herausforderung. Dabei gilt es, die vorgegebenen Betriebsabläufe in die Geometrie des Gebäudes sowohl funktionell wie wirtschaftlich und ästhetisch einzuplanen.

Ausführung der Strassen und Plätze

Der Auftrag umfasste die Planung eines Gebäudekomplexes mit drei Einheiten. Herzstück ist das Fabrikationsgebäude für die Herstellung der Kakaomasse und Schokolade-Couverture sowie die dazugehörenden Infrastrukturräume. Die Fabrik wird ergänzt durch ein zweigeschossiges Gebäude mit Labor und Garderoben im Erd- sowie Büros im Obergeschoss. Die dritte Einheit ist ein Ladenlokal mit Erlebnisgalerie, in der sich Besucherinnen und Besucher die Herstellung der Schokolade von der Kakaobohne bis zur fertigen Schokoladen-Couverture erleben können und dazu geröstete Kakaokerne, Kakaomasse und frische Schokolade-Couverture ab Fabrik degustieren können.

Die Herausforderung für uns war, dem Grundriss mit einer attraktiven Fassade ein «Gesicht» zu geben. Dies haben wir mit klaren Kuben und einer gradlinigen Architektur erreicht.

Am Bach 4 | 8867 Niederurnen T. 055 610 27 33 | F. 055 610 28 40 info@schlittler-kuechen.ch | www.schlittler-kuechen.ch

Schreiner Schlittler AG Küchenbau/Schreinerei/Bodenbeläge

Ausführung und Montage der Kücheneinrichtungen sowie Innentüren aus Holz

Schlegel Kaminbau AG Wuhrstrasse 5 | 7302 Landquart T. 081 300 00 80 | F. 081 300 00 85 schlegelkamin@bluewin.ch Ausführung der Kaminanlage zu Dampfanlage

Salandi Bodenbeläge Bodenbeläge / Teppiche

Hasenwiese 19 | 8753 Mollis T. 055 612 15 25 | F. 055 622 37 21 info@salandi.ch | www.salandi.ch Ausführung der Bodenbeläge aus Kunststoffen, Textilien und dgl.

Künzli Dach AG Flachdach/Spenglerei

Schindellegistrasse 73 | 8808 Pfäffikon/SZ T. 055 420 35 85 | F. 055 420 35 84 Ausführung der Flachdacharbeiten

Neubau Läderach, Bilten

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Sonnenschutzsysteme und Metallbautechnik Beratung ● Planung ● Ausführung Spahau 1 | 6014 Luzern | T 041 250 05 06 | F 041 250 05 07 www.sunplan.ch | info@sunplan.ch

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Grosse Erfolge sind mit Stahl gebaut ...

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Wir bauen in Stahl für die Schweiz und für Europa, indem wir die beinahe unbegrenzten Möglichkei­ ten dieser Bauweise nutzen. Wir planen, zeichnen, produzieren und montieren Anlagen und Stahl­ bauten, die sich optimal an Ihre Bedürfnisse an­ passen, wie gross diese auch sein mögen.

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Neubau Läderach, Bilten

Beton, Kalksandstein und Glas Das Fabrikationsgebäude präsentiert sich als Stahlbau mit strukturierter Metallfassade und einem Farbenspiel in verschieden Grautönen. Als zusätzliche markante Fassadenfarbe wurde Braun gewählt – mit Bezug zur Schokolade, die vor Ort hergestellt wird.

Das Innere des Gebäudes ist in verschiedene Hygienezonen unterteilt. Die Trennwände wurden in Massivbau, Beton oder Kalksandstein erstellt. Eine Besonderheit stellt die aus bruchsicherem Glas erstellte Trennwand zwischen dem «schmutzigen» und dem «sauberen» Röstbereich dar – eine hygienische Anforderung, die erfüllt

Neubau Läderach, Bilten

werden konnte, ohne die Sicht auf die gesamte Anlage zu beeinträchtigen. Das Bürogebäude wurde bewusst mit einer Aussenisolation ausgeführt, damit der Körper flächig in Erscheinung tritt, sich von der Fabrikation abhebt und als Bürogebäude klar erkennbar ist.

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Wichtiger Bestandteil des Nutzungskonzeptes ist der Verkaufsladen.

Durch seine prominente Lage als abgedrehter, zweistöckiger Kubus soll er die strengen Linien der Fabrikationsgebäude kontrastieren.

Die durch vertikale Lamellen geschützte Glasfront dient primär

Schoggi-Erlebnisse Eine Galerie mitten in der Fabrik, von der aus der gesamte Herstellungsprozess der Schokolade-Couverture beobachtet werden kann, bildet das Kernstück eines besonderen Schoggi-Erlebnisses: Ein Rundgang ermöglicht Besuchern, den Hergang von der Kakaobohne bis zur fertigen Schokoladespezialität zu verfolgen und zu erfahren. Die Besucher gehen den informativen und mit Degustationen versüssten Weg der Kakaobohne auf ihrem Verarbeitungsprozess mit. Filme und Schautafeln zeigen die faszinierende Welt des Kakaos und der Schokoladeherstellung. Die Möglichkeit, den Confiseuren in Ennenda bei einem geführten Rundgang über die Schulter zu schauen, ist ein weiteres einmaliges Erlebnis.

Das «Schoggi-Erlebnis» und der neue, einladende Fabrikshop mit Choco-Atelier und einer erweiterten Angebotspalette in Bilten sind von Montag bis Freitag von 10 bis 18 Uhr und an Samstagen von 9 bis 17 Uhr geöffnet. Besucherrundgänge in Ennenda auf Voranmeldung.

Die neue Schoggifabrik der Firma Läderach AG wurde als erstes Industrie­gebäude im Glarnerland mit dem MINERGIE-Label ausgezeichnet.

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Neubau Läderach, Bilten

Kohli-Service GmbH Produktions- und Förderanlagen

Industrie Benknerstrasse 48 | 8722 Kaltbrunn T. 055 245 10 07 | F. 055 245 10 42 info@krananlagen.ch | www.krananlagen.ch Ausführung und Montage Schwenkkran

ESGB Schaltanlagen AG Hölzlistrasse 1 | 9100 Herisau T. 071 350 07 14 | F. 071 350 07 15 info@esgb.ch | www.esgb.ch dem Schutz der Schokolade gegen die direkte Sonneneinstrahlung.

Sekundär ist sie aber auch ein äusserst attraktiver Blickfang. Ein weiteres Kernstück ist die vom Verkaufsladen aus erschlossene Besuchergalerie, die als Glaselement erstellt wurde und aus einer geschlossenen Zone heraus hygienisch einwandfreie Einblicke in die Fabrikationsräume erlaubt.

Mit Minergie-Zertifikat Der neuen Anlage wurde – als erstem Industriegebäude im Kanton Glarus – das Minergie-Zertifikat verliehen. Mit freiwilligen Zusatzinvestitionen (hochwärmedämmende Gebäudehülle, Abwärme-Nutzung aus Kälteproduktion, Minergie-konforme Beleuchtung und kontrollierten Lüftungsanlagen) unterstreicht die Confiseur Läderach AG ihren Willen, mit natürlichen Ressourcen sparsam umzugehen und aktiven Umweltschutz zu leisten. Im Vergleich zur herkömmlichen Technik werden damit 425 Tonnen CO2 jährlich einspart.

Ausführung der Elektro-Verteilanlagen

Peter Baggio Fenster und Türen

Badstrasse 24 | 8867 Niederurnen T. 055 620 11 11 | F. 055 620 11 15 info@baggio.ch | www.baggio.ch Ausführung und Montage der Fenster aus Holz-Metall

Arif-Fugenabdichtungen GmbH Dichtungen

Confiseur Läderach AG

Sonneggstrasse 1 | 8865 Bilten T. 055 640 81 92 | F. 055 640 81 92 arif-fugen@hotmail.com Ausführung der Fugendichtungen

Bleiche 4 | 8755 Ennenda T. 055 645 44 44 | F. 055 645 44 45 info@laederach.ch | www.laederach.ch

A Plus Reinigungen AG Walderstrasse 22 | 8340 Hinwil T. 0844 802 166 | F. 044 843 50 39 info@aplus.ch | www.aplus.ch Ausführung der Baureinigung

Aggeler AG Forsttechnik/Fördertechnik

Amriswilerstrasse 49 | 9314 Steinebrunn T. 071 477 28 28 | F. 071 477 28 29 info@aggeler.ch | www.aggeler.chh Lieferung von Manitou Arbeitsbühnen und Staplern für den Aufbau und Unterhalt

Neubau Läderach, Bilten

INDUSTRIE OST

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8756 MITLÖDI

Hochwertige Elektroanlagen in hochmoderner Schokoladenfabrikation

Für den Auftrag des Neubaus der Schokoladenproduktionsanlage der Firma Läderach AG in Bilten durch die Elektro Rhyner AG konnten die hohen Anforderungen der Bauherrschaft bezüglich der Qualität und der eng gesetzten Termine zur vollsten Zufriedenheit der Bauherrschaft erfüllt werden.

technik, Telekommunikation und Anlagenbau auf mittlerweile über 50 MitarbeiterInnen entwickelt.

Unser Team bietet nebst den klassischen Elektroinstallationen und dem Laden- und Anlagebau auch Gesamtlösungen für einen modernen Arbeitsplatz. Von der Beleuchtung, der Telefonanlage und der Elektroinstallation bis hin zur Informatik-Infrastruktur bieten wir Ihnen einen professionellen Service.

Für den Produktionsbereich wurden nur hochwertigste Installationen und Apparate verwendet, welche den heutigen hohen Ansprüchen von modernen Lebensmittelproduktionsanlagen genügen bzw. entsprechen. Auch die allgemeinen Räume wie Büro, die Ausstellung, der Verkaufsladen sowie die technischen Betriebsräume wurden kom-

plett modernisiert, so dass sich den Nutzern und den Besuchern eine neue Dimension des Erlebens erschliesst.

Die Elektro Rhyner AG hat sich im Laufe der 80-jährigen Tätigkeit zu einem innovativen und zukunftsorientierten Unternehmen in den Bereichen Elektro- und Beleuchtungs-

Elektro Rhyner AG Buchholzstrasse 56 | 8750 Glarus T. 055 645 33 66 | F. 055 645 33 67 info@erag.ch | www.erag.ch