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Chef del lugar Dulce Cristal Rodríguez Gamboa, cocida al dente envuelta en un exquisito pesto de albahaca hidropónica y una pechuga de pollo orgánica asada pero sin perder su jugo, acompañada de unos tomates cherries y espárragos con un sabor único. Para terminar, no podían faltar
originales como el Sueño de Pasión: un exquisito mousse de que logra explotar todos los sentidos, y la especialidad de la casa: preparadas con diferentes métodos de infusión como Chemex,
los postres a base de recetas
chocolate en forma de corazón con sabor picosito, combinación
Cafés de mezclas artesanales de Veracruz y Chiapas
Sorprendente e infinito….el AMOR.
encontrar un lugar en esta dinámica
Goteo V60, o Yama un método japonés que hacen sobresaltar el aroma y sabor del café; todos preparados profesionalmente por su barista Evelyn Sánchez reconocida entre una de las diez mejores de México.
ciudad, cuyo principal concepto esté basado en lo más sublime
CAFÉ Love & Bistro, un lugar en donde al llegar se percibe Café Love & Bistro sirve por las mañanas un ambiente cálido y original, en su interior encontrarás al centro del café un acuario con peces de agua salada, rodeado de arte moderno haciendo homenaje al amor, sentimiento nato que todos llevamos dentro. En el exterior, una romántica terraza rodeada de plantas aromáticas y bambús que mitigan al máximo el ruido proveniente de una transitada Vía Rápida, la cual pasa desapercibida por completo al dejarte envolver en ese ambiente de armonía y paz. En el menú están
como los famosos Huevos Benedictinos que son preparados con productos orgánicos de excelentísima calidad por lo que tienen un sabor delicioso o si se prefiere, unos envueltos de huevo con originales combinaciones acompañados de unas deliciosas papas preparadas y condimentadas al horno. Estos pueden ser acompañados por una tizana afrodisíaca, un rico te chai con especias o bien un jugo de naranja natural, que dará por resultado una mañana muy especial. Después de revivir todos los sentidos con el placer de comer y disfrutar el ambiente único del lugar estarás listo para continuar con tus actividades o bien para ir a descansar a casa y te acompañará toda la magia y pasión que tus sentidos percibieron durante tu visita en esta atmósfera llena de tranquilidad y con la atención especial por parte de su personal, seguramente pensando en volver para degustar y vivir otra experiencia de tus sentidos probando algo diferente cada vez.
desayunos,
de frutas naturales, que pueden dar un efecto afrodisíaco para exaltar el sentido del gusto al máximo, como el caso del
las bebidas a base de combinaciones
ya que están elaboradas incluyendo ingredientes secretos delicioso Martini Love, combinación de arándanos y chocolate haciendo explosión a los sentidos o tal vez un Elíxir de exótico maracuyá fresco y delicioso. Para la entrada una opción a escoger, son unos deliciosos Ostiones en su concha con una presentación que invita a saborearlos lentamente, las elaboradas con productos provenientes de su propio Huerto Orgánico, sembrado con método de hidroponía y jardines verticales cultivados en los techos del restaurant. Por cierto, siguiendo en la línea del cuidado ecológico, se cuenta con paneles solares que generan la electricidad del lugar. Según sea el apetito se puede escoger entre una variedad de paninis preparados con pan artesanal como el delicioso Caprese en foccacia, deliciosos tomates y queso mozzarella acompañado con una ensalada de la casa, ó también una Pasta al Pesto con pechuga de pollo, receta de la joven y talentosa
sopas y ensaladas
están
Fotos: César Rodríguez Fotografía
Vía Rápida Poniente Plaza Los Pórticos Local-26 La Mesa (C.Com.Office Depot ) Abierto de Lunes a Sábado de 8:00 am a 10:00 pm
Tel: +52(664) 449.7939 CafeLove Tijuana A|A www.revistasaludenarmonia.com
NTENID O CO
D I R EC TO R I O Director General Lic. Sylvianella Castillo Flores Director Editorial Martín Chávez Asesor de Dirección D.G. Lorena Jasso Baca Diseño Editorial D.G. Ana M. Mora Ortiz Editor de Texto Sabrina Romo P. Fotografía Portada Carlos Varela Colaboradores Dora Noriega MBA Magnolia Pineda Lic. Aureliano García Dra. Carolina Ayón Oscar Rafael López Dra. Paola Cota F. Araminta Ortiz Cynthia Jiménez Mary Victoria Dra. Irma Ramos Mendoza Vanesa Núñez Martin Chávez Castillo Ventas Ensenada Virginia Guzmán (646) 179.1204 viguz@hotmail.com Asesor Jurídico Lic. Aureliano García Aguilar Nanoiii@hotmail.com Teléfonos (664) 684.8986 Cel.(664) 156.4536 info@revistasaludenarmonia.com
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Estimados lectores: Tratar de ocultar o ignorar nuestra parte espiritual, sería como negar nuestra propia existencia. Somos seres espirituales en parte y por la otra seres materiales, ésta constante dualidad se desarrolló en nuestra mente todos los días de nuestra vida, ¿por dónde irnos?, ¿a quién hacerle más caso? La respuesta depende de cada uno de nosotros pero algo es realidad, nadie se queda en este mundo para siempre, sin embargo, el espíritu sigue adelante en otro plano. En esta edición traemos para ustedes artículos que nos hacen meditar sobre este tema y nos ayudan a enfocarnos mejor en nuestra visión espiritual aquí en la tierra Deseamos que todos ellos aporten un pedacito de sabiduría para tu aventura de vida aquí y en el más allá. Namaste Martin Chávez
La Revista Salud en Armonía no se hace responsable de los contenidos de los artículos publicados. La naturaleza de los contenidos expuestos en ellos son responsabilidad única y exclusiva del autor/es. Salud en Armonía declina en los mismos la total responsabilidad de sus opiniones. Salud en Armonía es una publicación gratuita de edición bimestral de Sylvia Nella Castillo Flores. Domicilio de la publicación: Tte. Guerrero No. 1693-3 Col. Independencia. Tijuana, B.C. C.P. 22055. Certificado de Licitud de contenido en trámite.
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TUALIDAD C A
Por: Dora Noriega
Cosmetóloga Profesional y Terapéuta Física
ESTAMOS acostumbrados a no transpirar y vemos con gran ventaja a los anti-transpirantes comerciales que nos mantienen secos todo el día. ¿Sabías que esta acción es completamente antinatural? y que no permite a nuestro organismo eliminar las toxinas de manera simple y natural.
que le pongamos. La gran ventaja de usar un desodorante natural es que combate bacterias y da buen olor sin necesidad de usar ningún inhibidor de la sudoración. Al cambiar de anti-transpirante a desodorante, las glándulas y poros comenzarán a desobstruirse, a abrirse y a funcionar adecuadamente. Y habrá una desintoxicación natural; toxinas y otros fluidos acumulados son liberados. Esto dura aproximadamente 1 semana. Pero no basta con usar un desodorante común, tenemos que usar un desodorante natural, libre de químicos y parabenos (que están asociados al cáncer) adicionado con aceites esenciales que aportan ingredientes beneficiosos para nuestra salud. En mi línea de productos Dora Noriega producto artesanal nuestra fórmula está compuesta por aceite de coco, zinc, bicarbonato, árbol de té (bactericida) lavanda, los cuales son sumamente efectivos para eliminar las baterías que causan el mal olor. Cuidemos nuestra salud y la de nuestros hijos.
Los anti-transpirantes actúan de dos maneras: 1.Obstruyen las glándulas sudoríparas. 2.Reducen los folículos de la axila. Muchos estudios han demostrado que los compuestos de estos anti-transpirantes están dañando la salud al no permitir que eliminemos las toxinas. Estos productos en gran parte son los causantes de cáncer de mama y últimamente estudios han demostrado que también son causantes de Alzheimer por el gran contenido de clorhidrato de aluminio. Recordemos que nuestra piel absorbe todo y va directamente al torrente sanguíneo lo
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Por: Sylvianella Castillo
CUANDO tenemos hijos que se sienten rendidos, mane- Incluso hay testimonios de que si se toma antes de los jan baja autoestima, son tímidos e inseguros ellos pueden ser víctimas fáciles del bulling; incluso los vemos convencidos de que no pueden hacer una determinada actividad o creen que es imposible que ellos la puedan realizar. Existe también el caso de falta de concentración, poca atención o que se distraigan muy fácilmente. Para cada caso sería el momento de ayudarlos por medio de las Flores de Bach LARCH de Bach Kids fabricadas por The Bach® Original Flower Remedies, empresa inglesa con más de 30 años en el mercado ofreciendo los productos originales del Dr. Edward Bach creador de las flores. Al poco tiempo de estarse tomando notará que devuelve a su hijo la confianza que necesita para continuar mejorando su seguridad y fe en sus propias capacidades. O sea, estará en busca del éxito y reconocimiento. Una autoestima más alta se verá reflejada en su comportamiento. Lo notará más tranquilo y con períodos de atención cada vez más prolongados. exámenes en los cuales su hijo se siente que no está lo suficientemente preparado o le tiene cierto temor al maestro le ayudará; incluso si sale mal, las flores de Bach LARCH le dan a su niño la capacidad para manejar la decepción. Las flores carecen de efectos secundarios, no interfieren con otras medicinas ni provocan codependencia y mucho menos, intoxicaciones por sobredosis. No contienen alcohol. De venta en Homeopáticas Iñiguez.
TAR DE L ER
A
CONCIENC
IA
AHORA quisiera comentarles del poder de la Inteligencia Intuitiva y por qué grandes líderes y corporaciones ven esta inteligencia como una de las herramientas contemporáneas más poderosas en el desarrollo del ser. En un mundo en el que todo lo que acontece es de continuos y permanentes cambios, sin duda la Inteligencia Intuitiva desarrollada juega un papel de ventaja interior a diferencia de otras personas. Esta es la Inteligencia que está permitiendo a líderes, empresarios, ejecutivos y a cualquier persona a tomar decisiones y riesgos. Sabemos que hoy tenemos acceso a gran cantidad de información útil que nos sirve para tomar decisiones, sin embargo, cuando esta información que se posee da como resultado algo abrumador crea contradicciones y en algunas ocasiones bloqueos para tomar buenas decisiones. Muchos Líderes se preguntan ¿por qué hay que desarrollar este conocimiento de inteligencia intuitiva? Podríamos decir que una razón del por qué desarrollar la Intuición o Inteligencia Intuitiva es por la oportunidad de proporcionarte cambios de perspectiva, de darte permiso de respetar que no es necesario tener un conocimiento previo; y de permitirnos pensar “fuera de la caja”, tener la opción de dejar el pensamiento de la razón lógica y tener esta opción de Inteligencia Intuitiva en ciertas situaciones de la vida. 8 | 9
DES P Por: Magnolia Pineda Ramírez Calidac Calidac
Cuando esta Inteligencia se entrena e incluyes información, se empieza a pensar con claridad en tu interior creando éxito para ti y los que te rodean. Varios autores la describen de la siguiente manera: Empoderamiento en tomar tus decisiones. Seguridad en resolver los problemas de manera más efectiva. Potencializa tu pensamiento creativo. Claridad en tu interior. Recomendaciones en el desarrollo de la Inteligencia Intuitiva por varios autores: 1 2 3
Encuentra unos minutos cada día para escucharte. Escucha a los otros antes de hablar. Cultiva el pensamiento de que uno dentro de sí tiene toda la fuerza y todo el poder de crear la vida que uno quiera. Haz todo lo que quieras con amor. Hay que aprender a dominar las propias emociones para poder ocuparse de los demás.
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Que este pequeño artículo nos permita observar que siempre ha estado ahí, sólo hay que potencializarla, y que puede darnos oportunidad a decisiones más claras, creativas y eficientes. Abrazos y bendiciones.
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ES
RITUALID PI
LA PAZ que acompaña al amor, se desarrolla en la activa
quietud para llenar el silencio con bellos sonidos… Esta danza entre la dualidad, es la luz que ilumina el espíritu y marca su camino. En el caso de los bebés, su espíritu es generalmente bien definido por su amorosa, constante y paciente búsqueda del crecer, del aprender de su entorno e igualar las capacidades de sus semejantes. Por ende, caminar es su primer gran acto natural, es su meta, lograrlo fortalece su espíritu. Es nato también el contemplar y meditar en torno a las manifestaciones de la vida, observar por tiempo indefinido una araña, las hormigas, a un perro, un gato, un ratón o un conejo. Ese acto infantil de observar sin juzgar es también una manifestación espiritual. Al igual que el degustar un brócoli cocido al vapor sin margarina y sin sal yodada, sin soya, sin chile, sin papas fritas en aceite de baja calidad; esta capacidad de comer sano es un acto espiritual que existe en todos los bebés que con frecuencia se trunca cuando se usa su instinto para inculcarle una imagen preestablecida, para ser adulto que imite a un modelo pre-establecido por otros, obligándolo consciente o inconscientemente a seguir patrones de conducta culturales, sociales con o sin sustento para su verdadera meta espiritual… Vivir, vivir sanos para vivir por mucho, lograr una larga vida para contemplar más hormigas, en lugares cada vez más distantes para regresar y comparar. Es el espíritu del niño el que logra comparar sin juzgar y sin calificar. Compara para reconocer y reencontrarse a sí mismo. Evalúa, pondera, medita despierto y continúa dormido si su entorno es cuidado, es amoroso, sabio, consciente. Su espíritu sucumbe y a la par se sostiene estoicamente ante la violencia psicológica, física, cultural, social, verbal, dogmática o emocional. Es frágil ante las manifestaciones del miedo, del temor, de la preocupación, del rumor, del sentido de pertenencia pues su fortaleza es
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Por: Araminta Ortíz Calderón
Especialista en Desarrollo Integral Temprano en La Casita de Agua
imitar a su alrededor, contemplarlo, aprender de él.
Empezar por cuidarnos a nosotros mismos, es la mejor forma de cuidar a nuestros niños, pues de ese acto podremos crear, cuidar y mantener un bello entorno para su crecimiento, para su próspera y larga vida. El espíritu infantil es frecuentemente acorralado bajo muy buenas intenciones que llevan a pobres acciones. Para evitarlo son ellos mismos los maestros para sus adultos guías, pues son en su mayoría bellas flores que esparcen esporas capaces de anidar y reproducirse en aquellos que aún no se han vacunado contra el sentido común, la capacidad de sorprenderse a sí mismos, la capacidad de amar más allá de la emoción, de sentir sin atesorar, de amar tanto a los unos como a los otros sin fronteras, sin distinciones, a todo ello que por el sol es bañado al igual que lo es por las hermosas aunque escasas lluvias mediterráneas que acarician gota a gota esta bella tierra a la que por ahora llamamos Tijuana… Hogar de miles de niños en espera de ser maestros guiados por sus padres o tutores, tanto como por su comunidad.
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TRICIÓ N
Por: Dra. Paola Cota Fernández Médico Gral. y Master en Nutrición Clínica. dra_cotafernandez@hotmail.com
INFLAMACIÓN SILENCIOSA es un término que
se ha utilizado en los últimos años para describir una inflamación que no es dolorosa, que se produce en ciertos órganos mucho antes que se manifiesten condiciones como diabetes, obesidad, artritis y cáncer. Se considera que el 70% de la población mexicana puede tener cierto Hoy por hoy es fundamental que tu alimentación también grado de inflamación celular atribuido a malos hábitos incluya un buen aporte de omega 3 encontrados alimentarios, factor genético, sedentarismo y principalmente en: salmón, atún, sardina muy en especial al factor resistencia a la y linaza. El ingerir constantemente PROT EINAS insulina. · 3 DE suplementos orales que incluyan 0% 0% 3 concentrados de ácido eicosaHace más de una década, cuando · pentaenoico (EPA), y ácido fue el boom de la famosa “Dieta docosahexaenoico (DHA), y de la zona” propuesta por los mencionados omega3, el pionero en esta área el ayudará a reducir la Dr. Barry Sears, logró que inflamación celular y memuchas personas iniciaran jorar el riego sanguíneo un cambio de alimentación de los órganos logrando permanente en la cual prevenir la “inflamación se ingerían polifenoles, silenciosa”. antioxidantes incluidos en las frutas y verduras, grasa ¿Ya practicas actividad física monoinsaturada, carbohidratos moderada? Trata de practicar con un valor de azúcar más bajo, ejercicio 30 minutos cinco veces un aporte de proteína adecuado, y fue por semana, de esta manera evitarás evidente que con esta dieta era posible el envejecimiento prematuro, reducirás prevenir esta inflamación silenciosa. la grasa que se colecta alrededor del órgano Un plan alimentario propuesto por un nutriólogo, que causante de la “inflamación silenciosa” y mucho más
distribuya las kilocalorías totales diarias que requieres de la siguiente manera: que el 40% provenga de carbohidratos, el 30% de proteínas y el 30% de grasa monoinsaturada, tendrá el mismo efecto preventivo que se ha logrado en los últimos años con la dieta de la zona.
A AS R G
CARBOHIDR
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OINSATU R AD A
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importante disminuirás el factor resistencia a la insulina que ocasiona diabetes. No esperes más tiempo para cambiar harinas refinadas por integrales. No dejes pasar más de cuatro horas entre una comida y otra. Ingiere de 3 a 5 porciones de verduras diarias, 3 frutas diarias con cáscara, trata de ingerir por lo menos 3 tazas y media semanales de leguminosas como frijol, lentejas, haba y garbanzos. Consume un buen aporte de grasas cardio-protectoras como nueces, almendras, aguacate y aceite de oliva sin olvidar tus suplementos de omega 3, ellos marcarán la diferencia al cuidar la capa interna de tus arterias y disminuir la inflamación celular.
¿Tengo inflamación silenciosa? Responde las siguientes preguntas: 1. ¿Tienes sobrepeso o tu cintura mide más de 90 cms.?
2. ¿Tienes constantemente antojo por carbohidratos? 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. ¿Sientes constantemente hambre? ¿Te sientes cansado especialmente después del ejercicio? ¿Tienes uñas quebradizas? ¿Tienes cabello reseco y sin vida? ¿Eres estreñido(a)? ¿Tienes sueño excesivo? ¿Te sientes cansado al levantarte por las mañanas?
10. ¿Tienes falta de concentración? 11. ¿Has perdido la sensación de bienestar o felicidad? 12. ¿Tienes dolor de cabeza? 13. ¿Te sientes constantemente agotado(a)? 14. ¿Tienes piel reseca? Mientras más «sí» contestes, más alto es tu nivel de inflamación silenciosa y estás en alto riesgo de padecer diabetes, cáncer, obesidad, infarto cardíaco, depresión o envejecimiento prematuro.
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Por: Oscar Rafael López
SALUD EN ARMONÍA por ser una revista que une mente, cuerpo y espíritu, que en cada edición bimestral pone a nuestra disposición las herramientas alternativas necesarias de colaboradores, especialistas, esos maestros mensajeros que unidos a un solo espíritu nos ayudan a promover la salud emocional, mental, físico y espiritual del ser humano. Salud en Armonía porque nos motivan a reflexionar y ver que no podemos seguir igual, que tenemos que hacer un cambio en nuestra forma de pensar, de actuar y de ser, que es momento de despertar, de reconocer nuestras capacidades. Salud en Armonía por su variedad de artículos interesantes que nos invitan a tener un autoconocimiento y transformación interior, a redescubrir al hermoso ser que somos, haciendo más placentera nuestra forma de ver la vida. Salud en Armonía por que nos invita a conectarnos con nuestra individualidad, autenticidad, talento, pasión, creatividad, que caracterizan nuestra visión y misión en la vida,
que es un momento de sacar de nuestro interior el inmenso potencial que tenemos como seres humanos y ponerlo al servicio de los demás por un mundo mejor. Salud en Armonía porque es una puerta abierta a nuestra sanación personal, a nuestra evolución continua y conocimiento que nos invita a un despertar espiritual y a la expresión del amor todo lo que nos rodea. Salud en Armonía ¡¡¡Muchas felicidades a este maravilloso equipo de trabajo por este año de gran esfuerzo, continúen con esa entrega y dedicación, deseándoles lo mejor y muchos años más!!! “Gracias a ese equipo de espíritu de pensamientos colectivos, unidos de corazón que juntos forman parte y motivan a muchas personas a tener una mejor opción, a ser mejores cada día, a tener mejor calidad de vida y Salud en Armonía.” ”La gente está en una búsqueda constante y cuando el alumno está preparado aparece…. Salud en Armonía.”
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LUD FISIC SA
COMPARTIRÉ
algunos de los principios de la fabricación de cosméticos orgánicos: Conciencia Ecológica: Al elegir la cosmética natural, es importante comprender que su elaboración, olor, textura y presentación es diferente a la de los productos convencionales que contienen una buena dosis de activos sintéticos; las expectativas tienen que estar a la altura de una conciencia ecológica. Textura: Tienden a ser líquidas y aceitosas ya que no se utilizan siliconas (derivados del petróleo) ni espesantes artificiales. Colores: Al no contener colorantes ni aditivos, los productos se encuentran en la gama de verdes, marrones y amarillos, que son los colores originales del mundo vegetal. Seguridad: Un producto orgánico no es sinónimo de hipoalergénico. Hay organismos que reaccionan a determinadas plantas, lo ideal es probar el producto en la
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Por: Cynthia Jiménez Directora de Sándalo Cosmética Orgánica muñeca o mentón antes de utilizarlo. Durabilidad: No tiene la misma vida útil que los que se elaboran con conservadores químicos. Son producciones pequeñas y constantes para que el producto se mantenga inalterable…Suelen durar de 6 a 12 meses y claro que hay casos en que los aceites tienen mayor duración. . .dando un trato como a los alimentos que ingerimos se le llama “un sano alimento para la piel”. Etiqueta: las fórmulas son sencillas y con pocos ingredientes. En la etiqueta encontrarás una leyenda que dice “origen vegetal renovable” que corresponde a la parte de la fórmula que proviene del mundo vegetal y renovable significa que las sustancias utilizadas en la composición no se agotarán. . . .Con esto buscamos crear conciencia de que en el mundo vegetal también existe el peligro de extinción!!! La próxima vez que vayas a comprar un producto corporal o facial recuerda tener en cuenta que mientras más natural mayor será el beneficio que recibirá tu piel.
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Por: Sylvianella Castillo
El nombre de tu viaje a Egipto es Viaje Iniciático, nos podrías decir ¿qué significa? Sí, quiere decir que es un viaje no solamente turístico sino que tiene sobre todo una connotación espiritual, donde se realizarán diferentes trabajos espirituales y en donde yo realizaré iniciaciones.
llama blanca de Sherapis Bay y cómo activar de los discos solares a través del canto. Y trabajaríamos con el símbolo cósmico de la Flor de Lys en todo el viaje.
¿Cuáles lugares se visitarán y que relevancia tienen? Todo el recorrido por el Nilo pasando por los templos más importantes como en otros viajes, desde el sur de Egipto hasta el Cairo. La tierra Nubia, El templo de Cleopatra, Philae, Dendera, Luxor, Tell el Amarna. Las 3 pirámides con la novedad en este viaje, de visitar el templo de la reina Hatchepsut, y llegar por primera vez a Alejandría donde Cleopatra y Marco Antonio vivieron su pasión.
¿Para quién está dirigido este viaje? El viaje va dirigido a cualquier persona que se siente atraída por la cultura egipcia, probablemente por una vida pasada en este país y que desea volver a recordar quién fue allí y qué sabiduría trae de esa vida en Egipto.
¿Qué vamos a aprender en este viaje?
¿Qué actividades se realizarán en cada uno de En ese viaje no solo recordaremos vidas pasadas estos lugares? egipcias, sino también la cultura de aquella época a través de sus templos, en contraste con la vida actual de su pueblo en nuestros días. También a través de mi enseñanza se aprenderá a trabajar con la Activación del Merkabah, Activación de la Kundalini, Iniciación a la En cada templo realizaremos meditaciones y trabajos especiales que corresponden con los 7 chakras, los 7 pecados capitales, también aprenderemos a activar el cuerpo de luz, trabajo energético con la Flor de Lys y
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cantos activadores, también Iniciaciones. Todo esto en general, tampoco puedo anticipar todo el trabajo espiritual que se hará en cada templo específicamente, pues forma parte de un proceso iniciático de descubrimiento.
¿Cuántos viajes haz realizado a Egipto? Ya he realizado 3 viajes importantes, éste sería el cuarto.
¿Hay requisitos especiales que se necesitan para este viaje relacionado con pasaporte, visa y otros aspectos legales? La agencia que organiza este viaje conmigo se ocupa del visado. La persona que está aquí en México sólo tiene que ocuparse de su pasaporte.
¿En qué fecha se hará este fascinante viaje? Nos reuniremos temprano el día 1 de Diciembre en El Cairo (Egipto), y saldremos al tour volviendo el día 12 a El Cairo de nuevo en donde cada quien partirá de regreso a su destino.
¿Cambios significativos que han tenido en sus vidas las personas que han viajado contigo a Egipto? La mayor parte han cambiado su vida y tomado decisiones que postergaban por falta de coraje o por miedos. Todos hablan de que hubo un antes y un después del viaje. Para informes llamar al: Celular: (664) 156.4536 Directo: 261.9965 | USA (619)882.8354 A|A www.revistasaludenarmonia.com
TÉ
CNICAS
Por: Dra. Ivette Carolina Ayón Cortez. med_caro@hotmail.com
Médico Cirujano | Médico Integral Quántico.
LA MEDICINA
Quántica nos da un nuevo enfoque del ser humano para poder comprender a un nivel más profundo el origen de las enfermedades. Somos materia y energía interactuando. La entidad biológica (materia) funciona debido a la presencia de un complejo cibernético (energía). Entre ambas se realiza el Proceso Vital. El cuerpo de energía se afecta antes de que aparezcan las primeras manifestaciones de la enfermedad en el cuerpo físico, de allí la importancia de la Medicina Quántica. Sus recursos terapéuticos actúan desde los niveles biológicos hasta los energéticos. Cuando existen alteraciones e interferencias en el cuerpo de energía se produce la fisiopatología energética.
FISIOPATOLOGÍA ENERGÉTICA Existen alteraciones del sistema vital el cual, al intentar entender el delicado equilibrio homeostático, nos compromete a evaluar todas las facetas que expresa el ser humano para encontrar las sutiles alteraciones que comprometen el desempeño armónico de su proceso vital. El Proceso Vital, se desarrolla en una relación específica y constante entre conductancia y resistencia. En este proceso, la conductancia le da el libre desplazamiento a la energía, en tanto que la resistencia la forman las moléculas que se oponen al flujo energético. Las moléculas utilizan y consumen dicha energía para realizar los trabajos y cambios programados en todos los procesos biológicos. En perfecto estado de salud, como en el recién nacido la conductancia es mínima y la resistencia es máxima; esto indica que la capacidad de resistividad que tienen las células es excelente, por lo tanto, el proceso vital se realiza en tiempos y movimientos precisos; con ello se garantiza la correcta función bioenergética del organismo. En el anciano ocurre lo contrario, la resistencia es mínima y la conductividad es máxima, ello significa que la calidad del agua se ha deteriorado, disminuyéndose la resistencia o capacidad de aprovechar la energía. www.revistasaludenarmonia.com
Los hábitos de salud inadecuados en la respiración, ejercicio, alimentación y manejo de los estados emocionales, producen alteraciones eléctricas que dañan tanto la forma como la función del complejo cibernético. 20 | 21
Cuando la energía no se aprovecha íntegramente, permanece en el organismo como un residuo sin función que con el tiempo se convierte en: a) Elemento interferente del metabolismo celular. b) Origen de algunos procesos inflamatorios aislados. c) Uno de los factores desencadenantes de las neoplasias (tumores). En la conductancia existen dos factores importantes: a) Las unidades de carga que contiene la energía (voltaje) y b) La fuerza con la que se desplazan dichas unidades (amperaje). Para conservar la salud es imprescindible que la relación voltaje/amperaje se mantenga dentro de los límites normales, puesto que tanto la cantidad de energía como la fuerza con la que se desplaza determinan la calidad del trabajo metabólico. Los incrementos o caídas de sus potenciales ocasionan graves trastornos en las funciones energéticas; éstas repercuten en el organismo alterando el comportamiento de células, órganos o sistemas. En resumen, se puede afirmar que una nueva patología se instala en el organismo cuando existen las siguientes condiciones: a) Pérdida de la relación normal entre conductancia y resistencia. b) Aumento o disminución en el voltaje de una zona. c) Aumento o disminución en el amperaje local. Estas alteraciones se pueden presentar por zonas, en forma aislada o en forma generalizada, modificando el
nivel de respuesta natural de todo el organismo; en la mayoría de los casos, las principales causas de estos desordenes se deben a: 1) Respiración anormal 2) Ejercicio corporal inadecuado o nulo. 3) Alimentaciones con desbalance energéticos y/o nutricionales. 4) Estados emocionales alterados. 5) Estados mentales alterados.
Medicina Integral Quántica con sus recursos terapéuticos, te proporciona un camino de regreso a la salud de forma equilibrada y sutil para una mejor calidad de vida.
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¿Cómo nace tu motivación para promover la gastronomía Regional? A lo largo de mi experiencia profesional poco a poco me fui enfocando en la promoción turística y enlace gastronómico e industrial en ambos lados de la frontera. Al conocer la región, admirar y reconocer sus riquezas naturales, humanas, turísticas y gastronómicas, consideré que se tenía que presentar de una manera diferente a los visitantes. Por: Sylvianella Castillo
¿Qué es Batalla Culinaria? El magno evento gastronómico Batalla Culinaria, es uno de los acontecimientos locales más importantes de la industria de los alimentos que se desarrolla en la región de Baja California. Mostrará en su segunda edición los productos agrícolas, ganaderos y pesqueros que se producen en el estado así como las habilidades que tienen los chefs de la región para cocinar y conservar dichos alimentos.
¿Qué fue el inicio de esta promoción? A los visitantes tanto nacionales como extranjeros que solicitaban conocer la región había que crearles una experiencia diferente. Así nacen los Tour Gastronómicos con las diferentes ofertas que tenemos: comida urbana, restaurantes y viñedos. Llevarlos directamente a donde se cosecha ó cultiva algún producto agrícola, donde se cría ganado, donde se producen quesos o llevarlos a las singulares granjas de cultivos de mar – ostiones – mejillones – atunes. No todas las regiones cuentan con tanta variedad, así que había que explorarla.
¿Qué esperamos en esta edición de Batalla Culinaria 2014? Ofrecerá una plataforma de comercio y abastecimiento de gran interés, mediante la vinculación entre productores de alimentos y negocios dedicados a la transformación de los mismos provenientes de la región, el interior de la República y el extranjero, impulsando así a los productores de vegetales, vinos, cerveza artesanal, quesos, mariscos y ganado. Se reconocerá y premiará el talento de los y las chef participantes haciendo una batalla entre chefs de la región contra los del otro lado de la frontera. Y por primera vez incluiremos a los reposteros ya que también los postres son bien catalogados en nuestra región.
¿Qué crecimiento vislumbras a la cocina de B.C.? Algo que la seguirá llevando hacia adelante será que la Cocina de Baja California fue oficialmente nombrada en el Periódico Oficial del Edo. De B.C. como un Patrimonio Cultural del Estado el pasado 8 de Agosto por el Gobernador de B.C. Francisco Vega de La Madrid. Junto con otras cocinas de México, hay mucho trabajo que hacer: documentar antiguas recetas, productos y sobre todo, el mestizaje que recibieron con la llegada a la región de personas diferentes países que agregaron, cambiaron y adaptaron sus recetas a lo que la zona producía. Por eso tenemos influencia francesa, china, española, etc. Una cocina muy combinada y deliciosa a la vez. 22 | 23
¿Cómo es la dinámica de Batalla Culinaria? A lo largo de dos días mediante un conjunto de actividades bien estructuradas Batalla Culinaria 2014 logrará impactar de manera directa en el desarrollo del sector gastronómico y la industria de alimentos de la región, generando los siguientes beneficios: www.revistasaludenarmonia.com
Promocionar a los productores de alimentos del estado. Mostrar las bondades, cualidades y beneficios de consumir productos locales, Fortalecer la cadena comercial entre productores agrícolas, ganaderos, pesqueros y vinícolas con los restauranteros, tiendas de autoservicio y público en general. Y en esta edición por primera vez incluiremos al ramo de repostería también. Difundir entre los participantes un ambiente de seguridad para invertir y emprender en este sector. Impulsar el desarrollo de la proveeduría local. Incrementar la competitividad de los comercios locales. Establecer redes de comunicación que convengan para una sana negociación entre los actores principales de este sector. Fomentar a los emprendedores gastronómicos y capacitarlos mediante la vinculación con la red de Apoyo al emprendedor de la Secretaría de Economía. Fortalecer la participación de las mujeres emprendedoras en el desarrollo económico regional. Atraer inversión extranjera. Impulsar la exportación de productos alimenticios locales al extranjero, entre otros. Reconocer las capacidades y talentos de los chef y cocineros más reconocidos de la región. Promover a la zona gastronómica Baja Californiana como un destino turístico a nivel nacional e internacional. A|A
¿Algo que quieras agregar para los lectores de Salud en Armonía? Invitamos a todas las personas a que asistan a este evento en donde podrán apreciar el talento, creación y productos que han hecho que nuestra cocina sea reconocida en México y en el extranjero, ya que es un ‘boom’ del cual como bajacalifornianos nos debemos sentir orgullosos porque está atrayendo un gran turismo a nuestra entidad.
ará est ico e s m que tronó o 18 a r s d o a a vad to g sába Aren n o n l n e e co In a na el ev abo en l mo, de a u c s j o , i e T iudad ará a 2014 ipódr diante a la d c ev H tu re an s rco ma esta se ll ctub o del fs, es ayud ercio l e o nt e m as he en ia od ntr ando linar 19 de amie de C ias qu lo, co prim s e D liz la cu as Cu o on zo ar rea talla ming staci sfuer culin pectá ateri orar aBa el do del e ón y e uelas del es de mr elabs, gan s y cate ipaci esc tica iento logra ícola quipo Te partic rentes logís tecim r y s agr de e iliario la dife ón y abas ocina ctore sas mob el las lizaci s al ara c produ empre ios y ico y rea icado ias p tas; las, tensil Méx ded esar rece iníco na, u al de ro. nec tintas ros, v coci ustri tranje de ind ex dis de www.revistasaludenarmonia.com
E REC TA
Creación Original de: Mary Victoria Chef a tu Gusto | Banquetes ...... Chef a tu gusto
Modo de preparación ¼ kg. de hongos 1 cebolla morada 1 mango petacón grande 4 tomates verdes 3 limones Un mazo de cilantro ¼ Tza. Aceite de ajonjolí ¼ Tza. Aceite de cártamo Sal de grano
1) Se limpian los hongos con servilleta de rollo (no lavar con agua) 2) Se cortan en láminas los hongos y la cebolla morada. 3) El pepino, el mango y el tomate se pican en cuadritos 4) Se pica el cilantro. 5) Mezclar todos los ingredientes con los aceites y el limón, sazonar con sal al gusto. 6) Se reposa un rato y se sirve acompañado de tostadas.
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E
LOGÍA CO
Por: Vanessa Nuñez http://bienestarmexico.com/vanessa/
CUANDO
nos refererimos a sustancias peligrosas o tóxicas la gran mayoría de las personas lo relacionamos con pesticidas, automóviles, productos farmacéuticos, lugares llenos de basura, desechos industriales, entre muchos otros; sin embargo, una gran variedad de productos que usamos a diario en nuestros hogares contienen sustancias químicas que se consideran muy peligrosas. ¿Qué ocurre dentro de los lugares dónde pasamos la mayoría de nuestro tiempo? Debería ser de vital importancia mejorar la calidad del aire que respiramos dentro del hogar. Según un informe de la Agencia de Protección Ambiental de los EE.UU, dice que «la contaminación del aire interior en las casas, escuelas, oficinas y otros edificios es....uno de los riesgos potenciales del medio ambiente sobre la salud más serio».
Como resultado de los limpiadores y otros productos para el hogar, la Agencia de Protección Ambiental (EPA por sus siglas en inglés) informa que el aire al interior de una casa promedio está de 2-5 veces más contaminado que el aire del exterior- y en casos extremos, 100 veces más contaminado. Y es que tener la casa y ropa limpia es una buena costumbre higiénica para prevenir plagas, enfermedades etc. Sin embargo, lejos de eliminar la bacteria o dejar el hogar como un “espejo” no hemos puesto atención a lo siguiente: ¿Qué es lo que contienen los productos de limpieza que uso para mi casa u oficina? ¿Por qué habrían de ser peligrosos si los veo anunciarse en la televisión y me dicen que mi hogar va a quedar rechinando de limpio? Es sabido que las intoxicaciones con productos de limpieza son una de las principales causas de accidentes que terminan en urgencias y en casos extremos de muertes en pequeños. Aún cuando las etiquetas de muchos de estos productos advierten de algunos de estos riesgos más evidentes, la mayoría de nosotros no nos detenemos a leerlas. Por ejemplo, son potencialmente peligrosos los productos que, en general, muestran en su etiqueta un símbolo de color naranja, con los siguientes epígrafes: “explosivo”, “comburente”, “inflamable”, “irritante”, “nocivo”, “tóxico”, “carcinógeno”, “corrosivo”, “infeccioso”, “tóxico para la reproducción”, “mutagénico” o “peligroso para el medio ambiente”. www.revistasaludenarmonia.com
Para darnos una idea, el típico hogar contiene de 3 a 10 galones de materiales tóxicos -desde los pesticidas, fertilizantes, detergentes, pintura y productos de limpieza-, que son éstos últimos a los que nos enfocaremos. 26 | 27
Además de que son una amenaza para nuestra salud, ya que su utilización puede producir alergias, irritaciones, problemas respiratorios, asma, dolores de cabeza, náuseas, trastornos en la visión, afecciones del sistema inmunitario, envenenamiento del hígado, desequilibrios hormonales, cáncer, entre muchas otras más, son también perjudiciales para el medio ambiente.
Estos compuestos pueden encontrarse en limpiadores para pisos y alfombras, desengrasantes, limpiadores para inodoros/ bañeras/cerámicas, desodorizantes de ambientes, limpiadores para hornos, lustres y ceras para muebles, detergentes para la ropa y desinfectantes. Desafortunadamente los niños pequeños son los que están en mayor riesgo. A los niños que empiezan a caminar les atraen los colores fuertes y los objetos que pueden alcanzar. Son los que más están expuestos a inhalar este tipo de sustancias. Por eso, debemos de ser extremadamente cuidadosos y evitar comprar este tipo de tóxicos por lo que ya mencionamos con anterioridad. El verlos anunciados en televisión o cualquier otro medio no es sinónimo de bueno, es un negocio y por supuesto hay muchos intereses de por medio. En la actualidad hay muchas alternativas de productos no tóxicos, eco-amigables a la venta en diferentes sitios, sin la necesidad de poner en riesgo nuestra salud y la de la familia. Existen éstos más duraderos, menos espaciosos, más económicos y lo más importante no nos hacen daño a la vez que cuidamos el entorno en el que vivimos.
NT CUE O
PRIMERA PARTE
Por: Aureliano García Aguilar Ilustraciones por: Martín Chávez Jr.
CUANDO nació fue bautizado como Golo. Para parirlo fue necesario que a su madre le practicaran una cesárea, porque nuestro personaje pesaba cerca de los cinco kilos. Su abuela, al darse cuenta del tamaño de la criatura, le cedió la cama extra que habían puesto en el cuarto del hospital para que ella descansara mientras que cuidaba a la parturienta, y Golo, pues en este caso no se puede decir el pequeño, pasó a ocupar dicha cama, forzando a la pobre abuela a ocupar la cuna que para el niño estaba destinada. Su primer logro fue quedar registrado por el gran peso que tuvo al nacer, en el Iibro de récords de la sección de maternidad. Tres biberones eran insuficientes para calmar el apetito feroz del chamaco. Su tendencia a engordar fue notoria de inmediato. Más que alimentarlo, parecía que lo estaban inflando. A partir de su primera infancia, su madre se dedicó a dibujar sonrisas en la rechoncha cara de Golo cocinándole diariamente todo tipo de viandas, de preferencia grandes pasteles y tartas dulces, que eran sus favoritas. Nunca nadie lo enseñó a masticar ni a comer como se debe. Era lo que se dice un tragón. AI verlo comer, uno 28 | 29
no tenía más remedio que recordar la forma en que los pelícanos batallan para pasarse por el cogote tres pescados al mismo tiempo. Golo nunca supo lo que era procesar el bolo alimenticio, ya que siempre deglutía un bolón atraganticio. Esa forma de comer no podía tener más resultado que una gordura espantosa. EI cuello ya juvenil le engrosó sobremanera, sus carnes se acumulaban en repliegues grasosos, unas sobre otras, como en capas. Sus caderas y nalgas eran tan anchas, que el día que sus padres al cumplir 15 años lo llevaron a Las Vegas, tuvieron que comprarle 2 asientos de avión pues en uno no cabía su gorda humanidad. Lógicamente Golo nunca tuvo novia, pues no había fémina que lo mirara con otros ojos que no fueran de burla ó de admiración ante su gran volumen. continuará...
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H E RB OL A A RI
Por: Dra. Irma Beatriz Ramos Mendoza drairmaramos@gmail.com
de enfermedades del corazón resulta algo difícil en el presente, y esto es debido a la gran cantidad de circunstancias que pueden ocasionar dichas enfermedades. El problema más grande de las enfermedades del corazón es que muchas de las veces son silentes, es decir, no comienzan con signos ni síntomas que puedan alertarnos de la condición en la que estamos. Avanzan de forma lenta hasta que un día aparece el característico dolor en el pecho que acompaña al infarto. Por ello es importante comenzar a modificar nuestro estilo de vida, que no es nada fácil. Para comenzar es importante saber que las enfermedades del corazón no comienzan en la etapa adulta o más allá de ella, comienzan en la adolescencia. Diversos estudios han demostrado que existen 3 grandes factores que están estrechamente relacionados con problemas cardiovasculares: El tabaquismo, poca actividad física y la obesidad. Podríamos citar muchas más, pero estas son los más importantes. Para abandonar el mal hábito del tabaco lo más importante es desear hacerlo. Si esto se vuelve una tarea complicada, existen a su disposición una variedad de plantas medicinales para poder dejar de fumar y tolerar mejor el síndrome de abstinencia: Valeriana y Pasiflora disminuyen la ansiedad ocasionada por dejar el tabaco. Espino Blanco tiene cualidades sedantes y además es útil para disminuir la frecuencia de dolor de cabeza. Noni en jugo contribuye a resolver la adicción a la nicotina y disminuye los síntomas durante el período de abstinencia. Masticar un pedacito de raíz de regaliz (Raíz Dulce, Orozuz) ayuda a relajar la ansiedad y mejora la función de las vías respiratorias. 34 | 35
HABLAR
La falta de actividad física es casi razonable debido a la popularidad que el carro ha tenido en las últimas décadas y a la tecnología que por una parte nos facilita la vida, pero por otra nos hace cada vez más “cómodos”. Para resolver esto basta con proponernos dejar de usar el carro para distancias cortas, la recomendación de los últimos estudios refiere que caminar 30 minutos diarios disminuye notablemente el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares a edades tempranas y para quien ya las padece, tiende a mejorar el pronóstico. Habrá por supuesto a quienes les sea difícil caminar por enfermedades agregadas como artritis, en estos casos se pretende que el paciente haga ejercicio según su resistencia y practique ejercicios sencillos como someter los pies a cambios de temperatura bajo el agua. Y por último, tenemos la obesidad, uno de los grandes problemas de nuestra época y para ella debo decir que no existe remedio fácil. Esto no quiere decir que todo esta perdido, la medicina alternativa ofrece plantas medicinales que pueden ayudarnos a tener menos hambre, o metabolizar de forma correcta las grasas, ejemplos de ellas son: Hoodia Gordonnii que disminuye el apetito trabajando a nivel del centro de saciedad en nuestro cerebro. Nopal deshidratado, además de mejorar los niveles de azúcar en sangre resulta un elemento perfecto para la digestión y para bajar de peso. Como estas plantas, existen una gran variedad de opciones que podemos utilizar para disminuir el riesgo de caer en un infarto, pero más importante es saber utilizar lo que la naturaleza nos da para beneficio de nuestra salud y aprender a combinar nuestro tratamiento de base otorgado por el médico con las mejores opciones naturales.
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