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dal 16 febbraio al 1 marzo Banane
Patate gialle
Perù e Rep. Domenicana
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Il frutto del mese
Le carote
Famiglia: Ombrellifere – Specie: Daucus carota L. ssp. Sativus Amante dei climi temperati, la carota preferisce i terreni sciolti, ricchi di sostanza organica e senza ristagni di acqua. Per evitare l’insorgere di malattie e ottenere un prodotto di qualità, in agricoltura biologica si pone molta attenzione alla rotazione delle colture; nel caso della carota si evita il ritorno nello stesso terreno per almeno tre anni. La produzione della carota biologica è molto delicata, soprattutto nelle prime fasi di crescita. 2
cuorebio promozioni
Il terreno è preparato cercando di non lavorarlo troppo in profondità, in modo da evitare di portare in superficie semi di piante infestanti, uno dei principali problemi per la coltivazione di quest’ortaggio, visto che in biologico non si utilizzano diserbanti chimici. Le carote di questo mese sono prodotte da: Ecofruit, Ferrandes (Le Terre di Ecor) e Agrilatina.
offerte di stagione dal 2 febbraio al 1 marzo Arance
Mele Stark
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Carote
Finocchi
Italia
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La ricetta del mese
Vellutata di carota alla curcuma Ricetta di www.disanapianta.net Ingredienti (per 2/3 persone): 2 carote, 1 cipollotto, cumino in polvere, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di shoyu, acqua o brodo vegetale, 1 bicchiere di bevanda di avena, curcuma e succo di zenzero. Preparazione base: affettare finemente il cipollotto e farlo appassire in una pentola larga con un filo d’olio, aggiungere le carote e far cuocere per 5 minuti. Unire lo shoyu e il cumino, mescolando bene e proseguire
la cottura per altri 10 minuti, di cui 5 a padella coperta. Spegnere il fuoco e lasciare intiepidire. Preparazione vellutata: passare al mixer la preparazione base, insieme ad acqua o brodo, al bicchiere di bevanda di avena e alla curcuma e trasferire il tutto in una pentola portando a ebollizione. Aggiungere sale e pepe, servire con un po’ di succo di zenzero e un filo d’olio e accompagnare con pane tostato. cuorebio promozioni 3
freschi
le promozioni del mese
Latte fermentato stracciatella
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Pecorino fresco Val d’Orcia
Tortellini di farro alla carne
Val d’Orcia , kg 1,4
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Granola all’amaranto con farro e mandorle
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Frutto puro di albicocca, Frutto puro di fragola, Frutto puro di pesca Achillea , g 300
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Riso Venere
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Taralli Senatore Cappelli al sesamo
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Riso lungo integrale selvaggio e con Quinoa rossa
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Dessert soia al cioccolato, Dessert soia alla vaniglia
Biocroc paprika, rosmarino, olio extravergine di oliva
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febbraio 2015
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Le foto hanno carattere puramente illustrativo. Le offerte sono valide fino ad esaurimento scorte, salvo adesione del punto vendita. I prezzi e le foto possono subire variazioni a causa di errori di stampa. 14 gennaio 2015.
febbraio 2015
Tutto l’anno una scelta di qualità a prezzi vantaggiosi! Scegli bio: è buono per te e per la Terra. Scopri una scelta di prodotti biologici di qualità, a un prezzo vantaggioso, per te e per tutta la famiglia, con l’iniziativa “BIO PER TUTTI”. Tante specialità per una spesa ricca di sapore, benessere e rispetto della natura. Scegliere bio significa infatti scegliere prodotti sicuri, provenienti da aziende che rispettano la Terra e le persone. Perciò scegli con fiducia i prodotti “BIO PER TUTTI”: selezionati per te, nei negozi Cuorebio.
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cuorebio promozioni 11
Cooperativa
OSIRIS
Società Agricola San Michele
coinvolge completamente l’agricoltore nella visione dei mondi della natura, e anche nel proprio essere”. Forti di questa scoperta Claudio, Marco, Hans, Walter, Markus, Georg, Joseph, Karl, Peter e Hubert arrivano alla fondazione della cooperativa, che nel tempo ha chiamato a sé altri agricoltori delle zone limitrofe, i quali, sempre più convinti dell’insostenibilità dell’agricoltura convenzionale, si sono avvicinati alla biodinamica. Oggi la cooperativa conta 35 soci che coltivano circa 150 ettari seguendo le tecniche dell’agricoltura biodinamica trasmesse da Rudolf Steiner.
altro dei fondatori, che ebbe una sorta di rivelazione frequentando a Francoforte un corso di agricoltura biodinamica: lì, scoprì l’importanza dei preparati biodinamici per la fertilità del terreno e l’influenza dei cicli lunari sulle coltivazioni, pratiche efficaci che salvaguardavano il suolo, senza danneggiarlo. Inoltre, racconta Claudio, “se uno vuole approfondire seriamente la biodinamica, scopre che non è un’esperienza che si limita alle pratiche agricole, ma che
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OSIRIS Soc. Agr. Coop. Via Stazione 24 39014 POSTAL (Bolzano) www.osiris-coop.it
Cuorebio Promozioni è stampato su Lenza Top Recycling Super, carta 100% riciclata FSC®.
Osiris è il nome latino di Osiride, divinità egizia della fertilità. Non a caso, dunque, questa cooperativa biodinamica l’ha scelto come nome: qui, infatti, la salvaguardia della vitalità del suolo è da sempre un obiettivo fondamentale e imprescindibile. Con soci in diverse vallate dell’Alto Adige, la Osiris ha scelto la biodinamica fin dalla sua costituzione, nel 1988, quasi 30 anni fa. A fondarla è stato un gruppo di agricoltori biodinamici che, dopo aver trovato un modo diverso di coltivare la terra, volevano commercializzarne i prodotti. Tra questi, c’era Hubert Dezini, attuale presidente che, da ragazzo, aveva lavorato i terreni della sua famiglia con i metodi convenzionali che, spesso, gli davano l’impressione di combattere una guerra già persa contro la natura e contro il mercato. A quel tempo erano molte le persone che, come lui, cercavano un modo diverso di fare agricoltura; in zona nacque un primo gruppo di studio sulla biodinamica che anticipò la successiva fondazione della cooperativa, della quale il gruppo rappresenta ancora il cuore. Per questa scoperta, è stata certamente fondamentale la sollecitazione di Claudio Casera, un
Ti interessa conoscere il resto della storia della Cooperativa Osiris? Cercala nella rubrica Le Terre di Ecor del Cuorebio Magazine di gennaio-febbraio, distribuito all’interno del negozio, e nel video disponibile su ecor.it/leterrediecor #perunaterrafertile