Escocia. 2014 by Ecos Travel Books

Índice de contenido Antes de partir En Escocia Escocia de un vistazo Moverse por Escocia Escocia a bajo coste Agenda 2014 Historia de Escocia La ecomomía escocesa Cultura y arte Sociedad Gastronomía Geografía, clima y naturaleza Flora y fauna Deportes EDIMBURGO Y LOTHIANS EDIMBURGO Y LOTHIANS | Datos útiles GLASGOW Y EL VALLE DEL RÍO CLYDE GLASGOW Y EL VALLE DEL RÍO CLYDE | Datos útiles SUR DE ESCOCIA SUR DE ESCOCIA | Datos útiles CENTRO DE ESCOCIA CENTRO DE ESCOCIA | Datos útiles ABERDEEN Y GRAMPIANS ABERDEEN Y GRAMPIANS | Datos útiles HIGHLANDS Y LAS ISLAS HIGHLANDS Y LAS ISLAS | Datos útiles ISLAS EXTERIORES ISLAS ORCADAS ISLAS SHETLAND HÉBRIDAS EXTERIORES ISLAS EXTERIORES | Datos útiles GUÍAS DIGITALES ECOS

Escocia de un vistazo

Escocia a bajo coste ALOJAMIENTO En Escocia los albergues son un tipo de alojamiento habitual. Se llaman hostels y son establecimientos de precios asequibles: desde menos de 16 euros la noche y unos 3 euros el desayuno. Las habitaciones pueden tener camas o literas, variando el precio según el número de plazas. Muchos de estos hostels disponen de cocinas comunes, salas de lavandería y salones para reunirse con otros huéspedes. Información: www.scotlandstophostels.com y www.hostelbookers.com. La Asociación Escocesa de Albergues Juveniles (SYHA) ofrece alojamientos en una red de unos 70 albergues, algunos de ellos auténticos castillos o mansiones. Información: Tel. (0) 845 293 7373. Email: reservations@syha.org.uk. www.syha.org.uk. Otra posibilidad de alojamiento económico son los albergues de la Scottish Independent Hostels, que cuenta con más de 100 establecimientos en toda Escocia, la mayoría de los cuales son de propiedad privada y están regentados por familias. Admiten a viajeros de todas las edades, a precios económicos, y sin necesidad de hacerse miembro. Información: www.hostelscotland.co.uk.

Viajar barato y excursiones organizadas Las compañías de bajo coste EasyJet (www.easyjet.com), Ryanair (www.ryanair.com) y Jet2.com (www.jet2.com) comunican distintas ciudad españolas como Alicante, Barcelona, Ibiza, Málaga, Mallorca, Murcia o Tenerife con los más importantes aeropuertos escoceses.

Agenda 2014 HOMECOMING SCOTLAND

A lo largo de todo el año 2014 Escocia celebra el Homecoming Scotland (literalmente, “la vuelta a casa”) una larga serie de eventos para promocionar lo mejor que el país ofrece a sus habitantes y visitantes: su oferta gastronómica, sus atractivos naturales y turismo activo, su creatividad, su patrimonio artístico y cultural. La lista de eventos que se desarrollarán desde el 31 de diciembre 2013 hasta el 31 de diciembre de 2014 se compone de cientos de acontecimientos a lo largo y ancho de todo el país. Algunos de los más destacados que forman parte del Homecoming Scotland 2014 son: la Ryder Cup de golf, que tendrá lugar en Gleneagles en septiembre; los Juegos de la Commonwealth, en

Cultura y arte Tradiciones

Pura energía. Estas palabras son la mejor definición del carácter escocés. Hijos de una tierra donde el clima y el relieve no dan tregua, los escoceses se han forjado fama de luchadores infatigables e incondicionales del buen humor. Esta filosofía de vida ha dado a Escocia una sorprendente lista de inventores, pensadores y exploradores de reconocido prestigio internacional. El carácter alegre y extrovertido escocés se percibe especialmente en los pubs, inevitable lugar de reunión social. En estos locales se

Espíritu escocés Whisky Es la auténtica bebida de Escocia y, pese a lo que dicen, no es pecado beberlo con un poco de agua. De hecho los expertos aconsejan hacerlo en caso de que el whisky sea muy fuerte, para evitar que el alcohol impida captar los distintos aromas de la bebida. El malt whisky o single malt, whisky de malta, es el más apreciado y sale de la primera destilación de la cebada. El blend mezcla varios whiskies de diferentes procesos de destilación.

Cardo El cardo es la planta nacional de Escocia y es que, según cuenta la leyenda, salvó a los escoceses de un buen susto. Se dice que una noche los vikingos quisieron atacar por sorpresa Escocia pero los pinchos de unos cardos hicieron gritar de dolor a los intrusos. Gracias a estos quejidos los locales pudieron salvar el pellejo.

Gaita El sonido de este instrumento está vinculado a la cultura y el folclore escocés y no hay celebración en estas tierras en las que no suene. A pesar de que la gaita no es originaria de Escocia (no se tiene claro si la importaron los romanos o los celtas), hace siglos que es un instrumento imprescindible en la interpretación de su música.

Kilt Es la falda que lucen los hombres escoceses y sus orígenes se remontan al tartán (tejido de lana) que vestían los habitantes de las Highlands y que fue prohibido en 1746 tras la derrota de los jacobitas en la batalla de Culloden. El kilt no se volvió a vestir hasta principios del siglo XIX, cuando gracias a la promoción del escritor Sir Walter Scott y a Jorge IV volvió a los armarios de los escoceses. En la actualidad esta prenda se usa en ocasiones especiales, como bodas y celebraciones.

Clanes Este sistema originado en el siglo XII dividía la sociedad de las Highlands en diferentes tribus o grupos, el jefe de las cuales protegía a sus súbditos en un intercambio de obediencia por apoyo militar. Los miembros de los clanes se diferenciaban entre sí por el diseño de sus tartanes, todos de cuadros pero de diferentes colores. Hoy los clanes son un emblema meramente simbólico.

EDIMBURGO Y LOTHIANS

Lo que no hay que perderse Castillo de Edimburgo • Palacio de Holyroodhouse • National Galleries of Scotland • Calton Hill

a capital de Escocia tiene una fuerza especial que atrae a millones de viajeros cada año, convirtiéndola en la segunda ciudad más visitada del Reino Unido después de Londres. El primer impacto visual que recibe el visitante es Castle Rock, el promontorio en el que se asienta el castillo. Desde Esplanade, la plaza situada enfrente, se definen la Old Town, ciudad vieja, y la New Town, ciudad nueva. La primera encierra los orígenes medievales de Edimburgo. New Town, en cambio, es un barrio de calles anchas y magníficos edificios georgianos. El conjunto de ambos barrios fue reconocido como patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

OLD TOWN Hasta principios del siglo XVIII la población de Edimburgo se vio obligada a apilarse en la ciudad vieja, la zona que se extendía al pie del castillo hasta las murallas, levantadas en el siglo XV. El crecimiento de la población y la imposibilidad de expandirse fuera de las murallas obligaron a crear una ciudad de edificios estrechos y altos, de hasta 12 pisos. Estos, a su vez, se alzaban en calles tortuosas, pasajes y closes (calles sin salida), antiguos focos de insalubridad convertidos hoy en encantadores paseos. La vía principal de Old Town, la Royal Mile, a pesar de ser una calle ancha y luminosa, también estaba encerrada entre altos edificios aunque allí, como aún se puede ver, dominaba el lujo. Esta larga calle se divide en cuatro partes, con nombres propios, que son de

EDIMBURGO Y LOTHIANS | Datos útiles Restaurantes Timberyard 10 Lady Lawson St. Tel. (0) 131 221 1222. Un restaurante en el que prevalecen criterios de sostenibilidad, respecto al medio ambiente y la filosofía de Slow Food. Utiliza ingredientes suministrados por pequeños productores locales para crear platos sencillos y nutritivos. www.timberyard.co.

Café Royal 19 West Register Street. Tel. (0) 131 556 1884. Junto a Princes Street es un histórico de la ciudad, ideal si se busca comida de calidad a precios razonables. Gran ambiente por las tardes. Carta con una buena selección de pescado. www.caferoyaledinburgh.co.uk.

The Apartment 7-13 Barclay Place. Tel. (0) 131 228 6456. Con una decoración joven, este bistró cuenta con una excelente propuesta gastronómica con predominio de las carnes. Cerca de Meadow park. Es recomendable reservar. www.apartmentrestaurant.com.

The Witchery 352 Castlehill. Tel. (0) 131 2255613. Un restaurante de alta cocina escocesa en el marco incomparable de un edificio del siglo XVI a las puertas del castillo de Edimburgo. www.thewitchery.com.

Petit Paris 38/40 Grassmarket. Tel. (0) 131 226 2442. Especialidades francesas, incluidos el vino y el pan, en un local popular y con una bonita terraza. www.petitparis-restaurant.co.uk.

Cafe Hub Castlehill, Royal Mile . Tel. (0) 131 473 2067. Detrás de su fachada gótica se esconde un colorido interior, sede del Festival de Edimburgo. Su cocina es tradicional con toques innovadores. www.thehub-edinburgh.com.

One Square

Charles R. Mackintosh Charles Rennie Mackintosh (Glasgow 1868-Londres 1928), arquitecto y diseñador, despuntó desde sus inicios como estudiante en la Glasgow School of Art. Su genial estilo, dominado por la sencillez, la importancia de la luz y las líneas puras, marcó la arquitectura y el diseño del siglo XX. Desde el estudio de arquitectura Hoenyman and Keppie proyectó sus primeros edificios, como el del periódico Glasgow Herald o el de la Martyr’s School. En 1895, Mackintosh, su compañero de la escuela de arte James Herbert McNair y dos hermanas, Margaret McDonald (futura esposa de Mackintosh) y Frances McDonals (que sería la mujer de McNair) formaron The Four. El grupo se dedicó al diseño y a las artes decorativas y su estilo abstracto y despojado de formas cargadas alcanzó reconocimiento internacional y nombre propio, el Glasgow Style. Fue mientras trabajaba con The Ford cuando Mackintosh creó su obra maestra, el edificio de la Glasgow School of Art, donde se encuentran los ejes de su estilo. Murió prácticamente olvidado en Londres. (véase Ruta Mackintosh)

Ruta Mackintosh La Charles Rennie Mackintosh Society (Tel. (0) 141 946 6600. www.crmsociety.com), instalada en la Queen’s Cross Church, ofrece un pase de un día, el Mackintosh Trail Ticket con un precio de £10, que permite ver todas las obras del famoso arquitecto de Glasgow y desplazarse libremente por la ciudad en metro y autobús. Incluye además descuentos en tiendas de museos y otras atracciones. Algunos de los más afamados edificios de Mackintosh que se pueden visitar son: The Lighthouse

Sauchen, cerca de Inverurie. Tel. (0) 844 493 2164. Abr-Jun, Mi-Do 11-17 h. Jul-Ag, Lu-Do 11-17 h. Sept-Oct, Mi-Do 12-17 h. Jardines abiertos todo el año. Entrada adultos £10, familias £23.50, con descuento £7. www.nts.org.uk.

La ruta del whisky La zona del Speyside, cruzada por el río que le da nombre, el Spey, es un mosaico de campos de cebada, de plantaciones de árboles e interminables extensiones de brezo. Este es el paisaje del whisky, y aquí se concentran la mitad de las destilerías de Escocia. El Speyside es también el marco de la Malt Whisky Trail (www.maltwhiskytrail.com), una ruta de 112 km que une ocho destilerías del mejor de los whisky, el de malta. En cada una de las destilerías se explica el proceso de elaboración de la uisce beatha (agua de vida en gaélico). Todo empieza con la recolección de la cebada, que se hace germinar y después se tuesta. El cereal se mezcla con una agua muy especial, la del río Spey, que sorprende por su tono amarronado, color que toma al filtrarse por suelos de turba y que, según se dice, da el gusto particular al whisky escocés. La destilación es el siguiente paso y tiene lugar en unos inmensos alambiques de cobre, la forma de los cuales también influye en el sabor único de cada marca. Un mínimo de cinco años de reposo en toneles que han contenido otras bebibas previamente hacen el resto del trabajo y son el último “secreto” del whisky escocés. Así pues, los toneles procedentes de EE UU, donde ha envejecido bourbon, o los de España, que han contenido jerez, son en parte responsables del inigualable sabor de la bebida nacional de Escocia. Todas las destilerías de la ruta del whisky son altamente recomendables, como por ejemplo la Cardhu Distellery (Knockando. Tel. (0) 1479 874 635, www.discoveringdistilleries.com/cardhu. Véanse horarios y precios en la web del Malt Whisky Trail), una de las más conocidas en Escocia; o la Speyside Cooperage (Craigellachie. Tel. (0) 1340 871 108, www.speysidecooperage.co.uk. Ene-medianos Dic. Lu-Vi 9-16 h. Entrada adultos £3.30, jóvenes £2, familias £8.50), donde se puede ver cómo se reparan artesanalmente los toneles de roble.

HIGHLANDS Y LAS ISLAS Lo que no hay que perderse Inverness • Loch Ness • Carretera a las islas • Isla de Skye

as Highlands es el territorio con la menor densidad de habitantes de Gran Bretaña. La poca fertilidad de sus campos, la dureza del clima y su territorio abrupto han hecho que la vida en estas tierras siempre haya sido muy dura. Fueron estas condiciones las que aislaron a las Highlands y propiciaron una mecánica social propia: la de los clanes. Pero este sistema de vida fue reprimido para evitar alzamientos de los clanes en contra de la Corona. La represión inglesa a la vida en las Tierras Altas duró más de un siglo aunque, no impidió que símbolos de aquella cultura como el kilt o los juegos de las Highlands se convirtieran en los actuales estandartes que identifican a toda Escocia.

INVERNESS La cara más bonita de Inverness (Inbhir Nis, en gaélico) se encuentra en el centro de la ciudad, al paso del río Ness, un paseo

verano en el Visitor Centre, donde también hay una interesante exposición sobre la flora, la fauna y la geología del Glencoe, así como actividades interactivas para niños y mayores. Visitor Centre A 2 km del pueblo de Glencoe, junto a la A82. Tel. (0) 0844 493 2222. Mar-Oct, Lu-Do 9.3017.30. Resto del año consultar la web. Entrada adultos £6.25, niños, £5, familias £16.50, con descuento £5. www.glencoe-nts.org.uk.

Tren a vapor The Jacobite

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La excursión en el tren de vapor The Jacobite, que sale de Fort William y llega a Mallaig, encantará a los adultos por la belleza de los parajes lacustres y de montaña por los que atraviesa. Pero los que quedarán fascinados serán los más pequeños al reconocer paisajes como el viaducto de Glenfinnan (véase Carretera a las islas), escenario que aparecen en la película Harry Potter y la cámara secreta. El tren en el que se desplaza Harry en la película

Eighe (1.010 m). Desde la distancia las laderas de las montañas parecen campos yermos salpicados de nieve buena parte del año, pero al acercarse a conocer esta reserva sorprenderá la diversidad de su fauna y flora. En efecto, aquí aún quedan resquicios de bosque caledonio (véase Flora y fauna) y se pueden ver animales como el ciervo rojo, el águila real y la marta. Una buena cantidad de senderos señalizados permiten adentrarse y explorar esta reserva. Visitas guiadas y mapas de rutas en el centro de visitantes. Beinn Eighe National Nature Reserve Centro de visitantes en el extremo sureste del Loch Mareea, a 2 km de Kinlochewe. Tel. (0) 1445 760 254. Abr-Oct, Lu-Do 9-17h. www.nnr-scotland.org.uk.

Eilean Donan Castle

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El castillo de Eilean Donan, alzado en medio del Loch Duich y con

la imagen de la isla de Skye de fondo, es una de las panorámicas más típicas de Escocia. Situado en el término de Dornie (An Dòrnaidh, en gaélico), el edificio, residencia del clan de los MacRae, lo mandó construir Alejandro II a principios del siglo XIII para defenderse de los vikingos. El castillo fue destruido en 1719 por las tropas inglesas y el inmueble actual es el resultado de la reconstrucción que se llevó a cabo a principios del siglo XX. Para cinéfilos: aquí se rodaron, entre otras, escenas de Los inmortales o las aventuras de James Bond en El mundo nunca es suficiente. Eilean Donan Castle Dornie. Tel. (0) 1599 555 202. Marz-Nov, Lu-Do 10-18 h (Jul-Ag 9-18 h). Entrada adultos £4.95, con descuento £3.95, familias £10.50. www.eileandonancastle.com.

SKYE ISLE

ISLAS EXTERIORES Orcadas, Shetland y Hébridas exteriores Lo que no hay que perderse Kirkwall, Orcadas • Skara Brae, Orcadas • Jarlshof, Shetland • Stornoway, Hébridas

as islas Orcadas son un auténtico museo al aire libre, con aldeas de la Edad de Piedra, cementerios con siglos de antigüedad, círculos megalíticos y restos de los vikingos. Sus acantilados de vértigo acogen una gran variedad de aves. Más alejadas, las Shetland son un mundo aparte, con su propia cultura de influencia escandinava y santuarios de aves marinas. Por su parte, las Hébridas exteriores forman la frontera noroeste escocesa y constituyen el centro de la cultura gaélica de Escocia. Cuentan con paisajes magníficos de playas, lagos y pastizales cubiertos de flores silvestres.

ISLAS ORCADAS

Las islas Orcadas están separadas del territorio principal de Escocia por 15 km de mar, el estuario de Pentland. Las tribus neolíticas, los pictos y los nórdicos las han ocupado desde hace 5.500 años y a su paso han dejado un legado impresionante. Muestra de ello es el Heart of Neolithic Orkney, en la isla de Mainland, un conjunto de siete monumentos declarado patrimonio de la Humanidad por la Unesco.

muro doble de piedra seca y cubiertos con techo de paja o turba. The Blackhouse en la localidad de Arnol es un centro de interpretación de este tipo de viviendas, ubicado en la única que se ha conservado tal y como era en origen. The Blackhouse Arnol Arnol, en la costa noroeste de Lewis. Tel. (0) 851 710 395. Abril-Sept. Lu-Sa 9.30-17.30 h. Oct- Marzo Lu-Sa 9.30-16.30 h. Entrada adultos £4.50, niños £2.70, con descuento £3.60. www.historic-scotland.gov.uk.

ISLA DE HARRIS (Na Hearach) Su fama se la debe al Tweed Harris, el tejido de lana reconocido mundialmente que solo se produce aquí y en las islas de Lewis y Uist; y también a las magníficas playas de arena blanca y aguas turquesa. La de Luskentyre Beach, al suroeste de Harris y rodeada de dunas, es la más espectacular.

ISLAS EXTERIORES | Datos útiles Restaurantes y pubs

ORCADAS KIRKWALL Foveran Restaurant A unos 5 km de Kirkwall en dirección Orphir. Tel. (0) 1856 872 389. Una de las mejores opciones gastronómicas de la isla, con una excelente relación calidad-precio. En un lugar tranquilo con vistas al mar, propone buenos platos de carne y pescado como su famoso bistec con haggis cubierto con cebolla caramelizada y salsa de whisky o los cornets de lenguado al limón y salsa de guindilla y jengibre. También ofrece habitaciones. www.thefoveran.com.

Harbour Fry Fisch&chips 3 Bridge Street. Tel. (0) 1856 873 170. Pescado fresco, patatas fritas y poca cosa más. Comidas para llevar.

The Orkney Hotel 40 Victoria Street. Tel. (0) 1856 873 477. Restaurante recientemente reformado con muy buenas vistas al jardín privado del hotel. Utiliza ingredientes locales, incluyendo cordero nativo y marisco del día. Especialidades en pescado y amplia carta de whiskies. www.orkneyhotel.co.uk.

Empire Chinese Restaurant 51 Junction Road, Kirkwall. Tel. (0) 1856 872 300. El activo puerto de Kirkwall ha traído hasta esta remota población escosesa una gastronomía diversa. Este restaurante chino es poco convencional, con platos trabajados y condimentados con productos locales.

The Georgian Bridge Street. Pub con un gran ambiente, frecuentado por la gente local.

West End Hotel

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