Ecoveritas Juliol/Agost 2010 by Ecoveritas

<jk`c [\ m`[X

<c ]fie M\i`kXj

;`mlc^XZ`

9\cc\jX

:cXlj g\i ccl`i le Yifeq\aXk jXcl[XYc\ Flj \Zfc ^`Zj# \cf^` [\ hlXc`kXk

GX XdY kfd~hl\k

8 cË\jk`l d`dX \c k\l ZXY\cc

<m`[\ekd\ek# Xhl\jk gXg\i j ('' \Zfc ^`Z ` i\Z`ZcXk%

E d\if (* Alc`fc$8^fjk )'(' nnn%m\i`kXj%\j

:Xc MXccj# c\j Zfej\im\j [\ cË~m`X

Consultes dels clients Editorial ignacio pons. director de màrqueting

Bon estiu!

Hola, Canviareu els vostres horaris a l’estiu? Joan

Sabies que...?

Hola Joan, En principi l’únic canvi d’horari en tot l’estiu és que les fleques de Mandri i de Sant Cugat, que normalment obren tots els diumenges al matí, no obriran els diumenges 8, 15 i 22 d’agost. La resta d’horaris seran els habituals.

Hola, He vist que a les vostres botigues teniu compostadors, però que no els veneu (no tenen preu). Com s’ha de fer per aconseguir-ne un? Joan, Castelldefels Hola Joan, Nosaltres el que fem, d’acord amb l’empresa Compostadores, és facilitar l’adquisició d’un ‘Combox’, que és un compostador i hort urbà ecodissenyat i molt reconegut per la seva contribució a la sostenibilitat. El que hem fet és posar en marxa una campanya que en diem “20x20”, ja que fins al 31 de juliol tots els clients de Veritas que facin una compra de 20€ o superior en qualsevol dels nostres súpers tiondran 20€ de descompte en un Combox de 300 litres o superior valorat en 63 euros. Per a fer efectiva aquesta promoció el que s’ha de fer és trucar per telèfon al 93 665 01 60 i donar el codi de descompte que us hauran donat a caixa a Veritas, i ja està. Més informació a: - www.youtube.com/userCOMpostadores#p/u/3/A7swAOU64tg - www.ecoveritas.es

Hola, Avui m’he donat compte que la nata de soja en spray de la marca Soyatoo no té certificat de producció ecològica, i jo estic absolutament en contra de consumir transgènics. Em podeu garantir que aquesta nata de soja no està feta amb soja transgènica? Carla Hola Carla, Sí, t’ho podem garantir. De fet està elaborada només amb soja ecològica, el que passa és que el producte no pot portar segell de producció ecològica a causa del gas que s’hi afegeix per a que l’esprai funcioni, però la soja és de producció ecològica certificada. De fet el mateix producte però per a muntar, és a dir, la crema de soja en brick, sí que porta certificat.

Pots plantejar les teves opinions o qualsevol dubte a la nostra adreça de correu electrònic.

info@ecoveritas.es

En la ramaderia ecològica els animals s’alimenten només de pastures i de pinsos vegetals ecològics. Per això la carn ecològica està al marge de crisis alimentàries com el cas de les vaques boges que es produeixen per l’alimentació irregular dels bestiar (en aquell cas a base de pinsos d’origen animal).

Aquesta revista que teniu entre mans val per dues. I no només perquè és la corresponent als mesos de juliol i d’agost, sinó perquè té més pàgines del que és habitual, en aquest cas té 40, i a més els seus continguts són molt especials. En aquest número trobareu moltíssimes receptes especialment pensades per l’estiu (gelats, xarrups, sorbets, amanides...) a més de les seccions habituals. També podreu llegir l’entrevista que li hem fet a la Carme Contreras. És possible que pel nom a alguns no us soni gaire, però us ben asseguro que en reconeixeríeu la cara i la veu, ja que ella és actriu de televisió (havia sortit a ‘El cor de la ciutat’) i actriu

de doblatge. És amb els seus papers com a dobladora amb els que es va guanyar el meu afecte abans de conèixer-la, ja que és qui li va donar la veu, per exemple, a la bruixa Baba de la Bola de Drac de les meves tardes infantils o al propi E.T. de l’Spielberg. Estic convençut de que gaudireu tant llegint l’entrevista com nosaltres ho vam fer xerrant amb ella. Per últim volem desitjar-vos des de Veritas que passeu un bon estiu i gaudiu d’unes vacances plenes de salut que us permetin “recarregar les piles” de cara al proper setembre. A tots els que us quedeu us recordo que el vostre súper Veritas no tanca per vacances!

Sumari Nens

Gelats i batuts casolans, el millor de l’estiu

Diversitat

Fruita d’estiu, font de salut

Divulgació

Ous ecològics, elogi de qualitat

Forn

Pa amb tomàquet

Reportatge

Les conserves de l’àvia

Estil de Vida

Claus per lluir un bronzejat saludable

Notícies

Econews www.veritas.es. REVISTA VERITAS nº 13. Juliol-Agost 2010. Consell editorial: Ignasi Pons i Emilio Vilà. Realització i edició: Alisios Grup. Direcció del contingut: Mai Vives. Assessoria Mèdica: Dra. Eulàlia Valls. Disseny i Pre-press: Alisios Grup. Fotografia: Alejandro Ardila Correcció lingüística: Alisios Grup. Impressió: Rotobigsa. Dipòsit legal: B-21.592-2010

Entrevista

Carme Contreras, actriu i dobladora

Bellesa

A l’estiu mima el teu cabell

Receptes Gelat de iogurt sabor cafe

Intensivo Ecol贸gico 70 66 62 58 54 50

Estil de vida

Claus per lluir un bronzejat saludable

Aconseguir un bon bronzejat i evitar que l’exposició al sol ens passi factura en acabar l’estiu és possible. T’expliquem com preparar la pell, com protegir-la de les radiacions i, el més important, com cuidar-la per dintre menjant els aliments que la mantenen sana, hidratada i protegida. Quan arriba el bon temps, tots volem tenir aquell bronzejat que ens fa més atractius i ens dóna un aspecte més saludable. Es tracta d’una idea encertada perquè prendre el sol moderadament incideix positivament en la nostra salut. Elimina l’estrès, afavoreix l’expulsió de l’àcid úric, multiplica la producció de glòbuls vermells, estimula el transport d’oxigen, aixeca l’ànim decaigut i ajuda a sintetitzar la vitamina D, que fixa el calci als ossos. Però, segons com prenguem el sol lluirem el to daurat d’una pell ben hidratada i amb bon aspecte, o bé mostrarem una pell excessivament morena, encartonada, deshidratada i poc vital. L’obsessió per aconseguir una pell morena sense hidratació ni protecció fa que la pell pateixi i s’acceleri el procés d’envelliment que notarem amb signes evidents quan arribi la tardor.

El protector solar s’ha d’estendre sobre la pell seca mitja hora abans d’anar a la platja i s’ha de tornar a posar cada 3 hores i després de cada bany Una estratègia a tres bandes A fi d’evitar que l’exposició al sol ens passi factura al setembre, el millor és planificar una estratègia a tres bandes que ens permetrà lluir una pell radiant i frenar el procés d’envelliment cel·lular al mateix temps. Un pla que inclou una preparació de la pell, netejant-la i exfoliant-la, una bona protecció i, per descomptat, una alimentació rica en antioxidants i vitamines.

Estil de vida Pas 1. La preparació A més de netejar la pell, hem d’exfoliar-la. Una exfoliació és una neteja profunda que renova l’epidermis, atenua les arrugues, proporciona suavitat i augmenta la permeabilitat de la pell, que farà més efectius els productes hidratants que utilitzarem després. Així aconseguirem un bronzejat uniforme que durarà més.

pot perdre la seva efectivitat. Els experts assenyalen que la majoria de la gent fa servir els protectors de manera incorrecta. Això pot provocar que un factor 50 acabi actuant com un factor 8, que no protegeix en absolut.

membranes cel·lulars. . Carns, ous, llegums i cereals. Aporten seleni i vitamines del grup B.

Hem de menjar fruites i verdures riques en beta carotens, que neutralitzen els radicals lliures produïts per l’exposició al sol i estimulen la producció de melanina

Com ens hem de posar el protector? S’ha d’estendre sobre la pell seca mitja hora abans d’anar a la platja i ens l’haurem de tornar a posar cada 3 hores i després de cada bany. Hem de triar un factor de protecció alt els primers dies, fins i tot en pells morenes, per protegir-nos de tots els efectes nocius del sol, no només per no cremar-nos.

. Alga spirulina. Conté nutrients com ferro i vitamines B i E favorables per als cabells, la pell i les ungles; purifica la sang, rejoveneix les pells madures, hidrata, atenua les arrugues i afavoreix el bronzejat gràcies al beta carotè que aporta. Podem fer una màscara de bellesa barrejant una cullerada de pols d’alga o dos comprimits triturats amb un iogurt o una mica d’aigua. Netegeu-vos la cara, apliqueu-hi la pasta obtinguda, deixeu-la actuar al menys un quart d’hora i renteu-vos la cara amb aigua tèbia. El producte exfoliant conté petites esferes que llimen les rugositats i arrosseguen les cèl·lules mortes. L’efectivitat d’aquest producte no depèn de com de fort freguem la pell, sinó de la regularitat amb què el fem servir. És recomanable exfoliar-se cada 10 dies; també hi ha gels de bany que incorporen el factor exfoliant i que són molt pràctics.

De fet, no n’hi ha prou amb fer servir qualsevol crema solar i de qualsevol manera. Hem de desconfiar de les cremes amb missatges amb protecció total perquè no hi ha cap crema en el mercat que ens protegeixi completament de les radiacions solars. Quines són les cremes més adequades? Les cremes efectivament protectores porten les sigles IPD o PPD, i especifiquen que protegeixen tant dels raigs UV-B com dels raigs UV-A (no totes les cremes protegeixen d’aquests últims). La protecció davant dels raigs UV-B ve estipulada pel factor de protecció i mai s’haurien d’usar cremes amb factor de protecció per sota de 15. Respecte al màxim de protecció solar, els experts expliquen que és absurd utilitzar una crema de factor superior a 50, ja que per sobre d’aquest factor no s’aconsegueix més protecció solar. Recordeu que si una crema passa molt temps oberta

d’aigua amb tap d’esprai i ruixar-nos d’aigua cada 20 minuts. I d’altra banda, ja sabem que beure aigua és el millor hidratant, fa que el bronzejat sigui uniforme, i evita les taques i la despigmentació. A més, en beure líquids en abundància depurem l’organisme i la pell es mostra molt més lluminosa. A part de beure aigua, hem de menjar fruites i verdures fresques amb percentatge aquós alt que faran la mateixa funció. Per exemple, el gaspatxo és ideal i el podem prendre cada dia. Tots els ingredients d’aquest plat són antioxidants i estimuladors de la melanina. El resultat és un còctel hidratant, nutritiu i antienvelliment. També podem preparar un suc de pastanaga, i afegir poma i llimona per aconseguir un sabor extraordinari. El te verd és una beguda perfecta en una dieta bronzejadora per la seva aportació d’antioxidants. El podem prendre a primera hora del matí abans d’esmorzar o entre hores. Va molt bé preparar-ne una gerra, endolcir-la amb melassa d’arròs o sucre integral, afegir-hi una rodanxa de llimona i refredar-lo a la nevera, però també tenim l’opció de comprar te verd

A G R I C U LT U R A E C O L Ó G I C A C E R T I F I C A D A Pas 3. L’alimentació Aconseguir una pell i un bronzejat bonics no depèn només de les cremes. L’alimentació és bàsica i ajuda a augmentar els efectes dels cosmètics. Els raigs solars generen radicals lliures que oxiden la pell i l’envelleixen. Per això els aliments rics en antioxidants són primordials durant els mesos de sol i calor.

100

Quins aliments cal menjar? Principalment fruites i verdures riques en beta carotens (substàncies precursores de la vitamina A que neutralitzen els radicals lliures produïts per l’exposició al sol). Els beta carotens estimulen la producció de melanina i això accelera el bronzejat de la pell, evitant les cremades i allargant el color daurat. Estan presents a determinats aliments i a les fruites i verdures de color intens: pastanaga, tomàquet, albercoc, síndria, remolatxa, papaia, nabius, gerds, cireres, magranes, maduixes… . Macedònies vermelles fetes amb maduixes, groselles negres i vermelles, gerds, mores i nabius. Són un explosiu còctel antioxidant, ric en vitamines, baix en calories i molt digestiu. . Peixos com ara el salmó, la tonyina, el verat i la sardina. Tots ells són rics en àcids grassos omega 3 que reparen les

100

TOFU WOK

RECETA

TOFU

ALIMENTOS ECOLÓGICOS 100% ecológico

EL TOFU ALTERNATIVA DE CALIDAD A LAS PROTEÍNAS DE ORIGEN ANIMAL BAJO EN GRASAS 100% VEGETAL IDEAL PARA TU DIETA DE VERANO

Más información y recetas: www.natursoy.es

REVOLTILLO DE TOFU CON MAÍZ (para 2 raciones) Ingredientes 1 bloque de Tofu Italiana desmenuzado, 2 cebollas medianas cortadas a cuadraditos, 1 taza de maíz cocido, Aliños: Aceite de oliva y salsa de soja. Decoración: Perejil picado fino. Preparación 1. Calentar la sartén, añadir el aceite, las cebollas y unas gotas de salsa de soja. Sofreír durante 7 minutos. 2. Añadir el tofu desmenuzado y el maíz. Tapar y cocer, a fuego medio, durante unos 6 minutos. 3. Añadir salsa de soja, si se desea, y el perejil, Servir caliente. Esta receta es muy fácil y rápida de preparar. Se puede servir con cereales, pasta...

BIO

A G R I C U LT U R A E C O L Ó G I C A C E R T I F I C A D A

Pas 2. La protecció solar La crema de protecció és fonamental perquè la nostra pell no es vegi perjudicada pel sol. Creure que sense crema el sol ens agafarà més és un mite fals, amb el qual posem en risc la salut futura de la pell.

Com ens hidratem? Per tenir una pell hidratada fa falta cuidar-la per fora i per

A G R I C U LT U R A E C O L Ó G I C A C E R T I F I C A D A

dins. Quan anem a la platja hem de portar una ampolla

100

No saps per on començar?

A Veritas t’ho posem fàcil!

Menú per tenir una pell radiant T’oferim diferents opcions per a cada àpat del dia perquè puguis organitzar els teus menjars i aconseguir una pell radiant aquest estiu.

· · ·

Esmorzar

Bol de cereals integrals amb germen de blat, fruita i llet desnatada o de soja + 1 tassa de te verd. Torrades de pa integral amb oli d’oliva i melmelada de fruits vermells + 1 got de suc de pastanaga + 1 tassa de te verd. Un got de suc de taronja natural + 1 ou dur + 1 tassa de te verd.

·· ··

Menjuc

100 95 75

3 albercocs + 4 nous + 1 infusió. 1 pastanaga + 5 ametlles + 1 tassa de te verd. 1 pastanaga + 1 iogurt desnatat. Maduixes + 5 festucs + 1 infusió.

100 95 75

25 5 0

Amanida de creixens, tomàquet i pipes de gira-sol + peix blau a la planxa amb verdures al vapor + 1 iogurt desnatat de fruites del bosc. Amanida d’enciam, pastanaga i tomàquets cherry + pit de pollastre a la planxa + 1 rodanxa de pinya. Amanida de cigrons amb pebrot verd, tomàquet i olives negres picades + sardines a la planxa + maduixes.

`47 45,59€ -20%

1`91 -20 % 2,39€

*Màxim 4 unitats valid fins el 31/07/10

GELAT DE LLIMONA Veritas 500 ml.

34,95€ -20% `96 €/1 L.

dte.

*Màxim 4 unitats valid fins el 31/07/10

95 75

25 5 0

MIX D’AMANIDA IBÈRICA

95 75

2 2,95€ -20% `36

€/Unit.

*Màxim 4 unitats valid fins el 31/07/10

5 Vienna - Austria office@kremezzat.com www.myebio.at

Natursoy 2 unitats

`39 22,99€ -20% €/Unit.

dte.

PA RODÓ INTEGRAL `76 12,20€ -20% €/Unit.

dte.

*Màxim 4 unitats valid fins el 31/07/10

NACHOS AMB SÈSAM `59 -20% 11,99€ €/1 L.

dte.

*Màxim 4 unitats valid fins el 31/07/10 25

HAMBURGUESA TOFU I ESPINACS

Vitacress 100 gr.

Veritas 125 gr

100

dte.

*Màxim 4 unitats valid fins el 31/07/100

dte.

natural, zumo de limón ecológico y cafeína natural con un magnifico sabor afrutado con gas. • Te mantiene con enrgía y fresco todo el día • 100% natural • Sin conservantes químicos.

€/Unit.

dte.

100

• Combina ginseng

Inserat_170x129_2010_06_17_Druck

Veritas 4x125 gr.

€/Unit.

Gaspatxo amb alfàbrega + arròs integral amb verdures + 1 rodanxa de papaia. Amanida de creixens amb tomàquet i formatge fresc o de cabra, pipes de gira-sol i nous + 1 iogurt desnatat. Crema freda de verdures + truita francesa amb julivert + 1 rodanxa de pinya.

Experimenta el Poder de la Naturaleza

IOGURT DE MADUIXA

Veritas unitat

· · ·

CON GINSENG

www.myebio.at

PIZZA ARTESANA VEGETAL

Sopar

BEBIDA ENERGÉTICA

5 0

· · ·

Dinar

AT T E V NO

uctes estrella od pr 10 en e. dt % 20 un d’ x udei Aprofita aquests cupons i ga

LLET SEMIDESNATADA President 1L

`06 11,33€ -20% €/1 L.

dte.

*Màxim 4 unitats valid fins el 31/07/10

SUC DE TARONJA FRESC Veritas 1L.

22,95€ -20% `36 €/Unit.

dte.

CERVESA ECOLÒGICA San Miguel 6x25 cl.

`87 23,59€ -20% €/Unit.

dte.

Donnerstag, 17. Juni 2010 11:29:57

*Màxim 4 unitats valid fins el 31/07/10

GRAN NOVETAT

GRAN NOVETAT GRAN NOVETAT

GRAN NOVETAT

ERES AMANIDA D’ESPINACS AMB CIR Ingredients: • espinacs nets • 400 g de cireres • 350 g de mató • 2 pomes vermelles • 200 g de blat de moro cuit • 50 g d’alfals germinat • 2 cullerades de ceba tendra picada • oli de sèsam