JAMÓN YORK
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firme Descripción: Producto cocido elaborado a partir de carne de cerdo, color rosa claro y consistencia firme.
Ingredientes: Carne de cerdo, fosfato de sodio sodio,, dextrosa, carragenina, condimentos, benzoato de sodio, eritorbato de sodio,, sorbato de potasio, nitrito de sodio y nitrato de potasio. Puede contener ontener trazas de soya.
Presentación: Empacado al vacío, en paquetes de 250 y 300 g, o en pieza (a granel). Características organolépticas: Sabor y olor característico a jamón.
Características fisicoquímicas: Actividad de agua (aw) pH
0.93 a 0.9 0.98 5.0 - 5.2
Parámetros microbiológicos Sallmonella en 25g: S. aureus: Coliformes fecales y E. coli:
Ausente < 1000 UFC/g <3 NMP/g
Método de almacenaje y distribución: Almacenar en refrigeración a una temperatura de 2 a 4°C. SSe distribuye en vehículos con caja refrigerante a la misma temperatura.
Vida de anaquel: 90 días en las condiciones de almacenamiento especificadas. Potencial de mal uso del consumidor: Mantenerlo a temperaturas superiores a 4°C. Una vez abierto no refrigerarse.
Información nutrimental:
Tamaño de la porción: 30g Contenido energético Proteínas Grasas (lípidos) Grasa saturada Carbohidratos (hidratos de carbono) Azúcares Fibra dietética Sodio
Certificaciones: TIF (Tipo Inspección Federal): SAGARPA. México. 1999 HACCP: OCETIF. México. 2016 Lugar de origen: México. Razón Social: AUTÉNTICA EMPACADORA DE PEROTE S.A. DE C.V.
176 kJ (42 kcal) 6g 2g 0.5 g 0g 0g 0g 426 mg