Mercado Gourmet
MENÚ NAVIDEÑO PARA LLEVAR
Nº1
SABORES PARA CELEBRAR
Los invitamos a disfrutar una noche de paz y de sabor. Preparaciones que invitan a volver a la infancia donde aún habitan nuestros sueños e ilusiones. Un mundo de sabores sorprendentes que nos envuelven y nos permiten imaginar lo imposible. Una mesa llena de detalles y gestos de cariño, donde todos tienen un lugar... incluso quienes nos visitan desde el mundo de la fantasía. Deja que tus sentidos experimenten el sabor de la amistad y el cariño de nuestra mesa navideña. Deja que la fantasía explote en tus preparaciones y celebra con los sabores Coquinaria.
PARA COMENZAR | 03
Nº1
TÁRTARO DE CENTOLLA
Nº3
Carne de centolla fresca con palta, tomate cherry, cilantro, ciboulette, aderezado con salsa de emulsión cítrica. La salsa se entrega aparte. 1 persona | 100 grs. | $6.700
Nº2
DÁTILES CON GORGONZOLA Y NUEZ Dátiles iraníes rellenos con crema de queso gorgonzola italiano y nuez crocante que armonizan perfecto con una copa de champagne. 8 unidades | $5.200
Nº3
GRAVLAX DE SALMÓN Finos cortes de salmón de sabor sutil, textura sedosa y una apariencia brillante y traslúcida. Macerado en betarraga con hierbas frescas y sal de mar. Clásica preparación escandinava. Incluye salsa de yogurt con eneldo. 1 persona | 100 grs. | $3.300 PARA COMENZAR | 04
PARA COMENZAR | 05
Nº4
PAVO ASADO Clásico pavo navideño, condimentado con paprika, relleno de manzanas verdes caramelizadas, castañas y tocino. 15 - 20 personas | $86.000 Nº6
SALMÓN EN COSTRA DE CASTAÑA DE CAJÚ Y HIERBAS Filete de salmón horneado en costra de castaña de cajú y hierbas frescas. Se sugiere llevar con salsa limoncello. 5 - 6 personas | $38.000
Nº5
JAMÓN DE CERDO CON PIÑA Y MARRASQUINOS De receta propia, nuestro jamón de cerdo ha sido marinado y preparado al horno por 6 horas junto a piñas y marrasquinos que le aportan humedad y el típico sabor agridulce de este infaltable plato navideño. 15 personas | $65.000
PRINCIPALES | 06
PRINCIPALES | 07
Nº7
Nº10
Nº11
FILETE ENVUELTO EN PANCETA
PAPAS ASADAS EN GRASA DE PATO
MIXTO DE ARROZ SALVAJE E INTEGRAL
Es una papa crocante por fuera y cremosa por dentro, cocinadas en grasa de pato y hierbas de la casa.
Fresca ensalada de arroz mixto con salteado de verduras. Ideales para acompañar pavo y filete en esta Navidad.
100 grs. | $990
100 grs. | $1.700
Clásico filete individual sellado en mostaza y pistacho, envuelto en panceta. Se recomienda llevar con salsa oscura. 1 persona | 200 grs. | $7.200
Nº8
CROQUETAS DE PAPAS TRUFADAS
Nº9
FILETE WELLINGTON
Nº12
Nº13
Clásica croqueta de papa rellenas de hongos trufados, preparación de masa duquesa.
Filete sellado con duxel de champiñones, envuelto en una suave masa crocante. Se recomienda llevar con salsa oscura.
COUS COUS MARROQUÍ
SALSAS
1 unidad | $2.650
5 - 7 personas | $46.000
Receta típica de marruecos a base de cous cous con frutos secos y ciboulette. 100 grs. | $2.500
SALSA DE MURTA: para preparaciones de jamón y pavo. SALSA DE LIMONCELLO: recomendado para pescados y carnes blancas. SALSA OSCURA: especial para filete. 200 cc. | $1.600
PRINCIPALES | 08
PRINCIPALES | 09
Nº14
MINCEMEAT TART Tarta de masa suave, rellena con mermelada de vino de frutas, pasas sultanas y corintos, manzanas, brandy, sidra y especias. 8 - 10 personas | $22.000
Nº15
TRIFLE Postre tradicional inglés a base de queque con fruta confitada, crema inglesa y berries. 8 personas | $18.000
Nº16
CAVIAR DE MARACUYÁ Postre a base de tapioca, harina de mandioca en forma de perlas saborizadas con pulpa de maracuyá acompañado con crema de coco. 8 personas | $18.000
Nº17
SUSPIRO DE BERRIES Postre de origen peruano a base de reducción de leche evaporada y condensada, con base de berries y decorada con merengue suizo. 8 personas | $18.000
Nº18
CHEESECAKE DE NUTELLA Cheesecake a base de queso crema saborizado con crema de avellanas y una base de masa de galletas, todo cubierto de chocolate bitter. 12 personas | $22.000
POSTRES | 10
POSTRES | 11
Todos los pedidos deben ser con 72 horas hábiles de anticipación en www.coquinaria.cl o en nuestros restoranes. Disponible para hacer pedidos entre el 01 y el 28 de diciembre. Entrega en nuestros locales. Isidora Goyenechea 3.000 local S-101, Las Condes Alonso de Córdova 2.437, Vitacura José Alcalde Délano 10.533 local 1508, La Dehesa