HAUTE-CORSE
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CORSE-DU-SUD
Cap-corse Région bastiaise Nebbiu Balagne Centre Costa Serena Costa Verde
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CORSES DU CONTINENT
Grand Sud Région Ajaccienne
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REPÈRES CC
Cuisine Corse
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Cuisine familiale
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Parking
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Site, panorama Restaurant gastronomique Formule économique
San Fiurenzu
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Bastia
L’Isula
Calvi Corti Porto Aleria Carghjese
Aiacciu
Sulenzara
Prupià Sartè
Figari
Porti Vechju
Bunifaziu
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o첫 manger
CAPI CORSU
Centuri
Canari
Macinaghju
Siscu
Nonza Ogliastru
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San Martinu di Lota
Santa Severa Purticciolu Petracurbara Siscu Erbalunga
Petranera Bastia 9
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CAPICORSU
Restaurants corses Page par page, tous les noms des établissements cités dans ce chapitre.
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BARCAGHJU Fanale (u)
11 BARRETTALI Marinella (a)
11 CANARI Bon clocher (le)
12 CENTURI Vieux moulin (le)
12 ERBALONGA Pirate (le) Terrasse (la)
13 FERRINGULE Ambada (l’)
13 LURI Tony bar
13 MACINAGHJU Îles (les) Libecciu (u) Osteria di u portu (l’) Ricordu (u) Vela d’oro (a)
15 MIOMU Ariana (l’)
16 NONZA Chez Patrizzi
16 OGLIASTRU Chez Morganti
16 PETRACURBARA Rendez-vous de l’été (les) Restaurant des chasseurs (le)
18 PETRANERA Hélios (l’) Santa Lucia (u)
18 PURTICCIOLU Torra marina (a)
19 RUGLIANU Sant’Agnelu (u)
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SAN MARTINU DI LOTA Corniche (la) Restaurant de la place (le)
20 SISCU Casaiola (a) Galion (le) Pozzu (u) Stalla sischese (a) Villa Gaspari Ramelli
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CAP CORSE Fanale (u) Barcaghju - Barcaggio Plage de Propriano • 04 95 76 43 06 • Ouvert midi et soir • Compter 40/60 € - Parking
Spécialité locale : du poisson !
À l’extrémité du Cap, « u Fanale » est un phare : celui de la Giraglia qui signale aux Corses la proximité de leur île. Mais à Barcaghju, U Fanale est avant tout un restaurant où le poisson est roi. En cuisine, Christiane m’a préparé un denti accompagné de pulenda frite et d’un verre de Pietri. En dessert, un flan de châtaigne me convint parfaitement. Paysage sauvage et dépaysement assuré. Itinéraire : tout au bout du Cap…
Marinella (a)
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Barrettali Marine de Giottani • Tél. : 04 95 35 12 15 • Ouvert de Pâques à octobre • Comptez entre 40 et 50 € • Hôtel.
Quand la mer vous prend.
Un petit port adorable et un nom qui sonne comme une chanson de Tino Rossi. À la tête de ce restaurant, Marie-Luce Amadei-Pietri est une passionnée de cuisine. Il n’est qu’à l’entendre parler de cucina nustrale. Issue di u Capicorsu, comment ne vanterait-elle pas la pêche locale de Di Menza faite de ragnole (loups), scorpine (rascasse) et de ses langoustes au goût unique ? La mer pour horizon, vous passerez un moment agréable. Vous pouvez y accéder par la route mais aussi par bateau. D’ailleurs, on peut venir vous prendre en mer, comme un pirate cap corsin… Itinéraire : sur le marché.
Bon clocher (le) Canari Tél. : 04 95 37 80 15 • Ouvert non-stop toute l’année • Comptez entre 25 et 30 € • Hôtel.
Poisson, poisson…
Grimpez à Canari, les Granini vous attendent… Dès que vous entamez une discussion culinaire avec Ange, il vous répond poisson. Ses mille et une façons de le préparer sont sa fierté. Mais en bon cuisinier, Ange vous préparera aussi des cannelloni à la viande et au brocciu, spécialité de chez nous, des spaghetti aux moules ou son excellent flan corse appelé pastizzu. Vin servi : Orenga, Teddi, Pieretti, Lazarini. À la table ajoutez le site. Canari est un village promontoire : la vue est à couper le souffle. Itinéraire : juste en face de la place, tout près du clocher.
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Restaurants corses
Vieux moulin (le) Centuri Tél. : 04 95 35 60 15 - 06 11 50 08 07 • Ouvert du 1er mars au 1er novembre • Menus de 27 à 58 € (langouste) • Hôtel.
Authenticité, accueil et bonne chère.
Comment parler de Centuri sans évoquer le nom de Pierre Alessandrini et de son vieux moulin ? Véritable balcon sur la mer, agrémenté de tamaris, il offre une table de qualité toute capicursina et bien sûr ici la langouste est chez elle. Alors, n’hésitez pas, demandez là avec des pâtes : c’est mon régal. Vous pouvez aussi vous laisser séduire par le poisson d’autant qu’il arrive de ces bateaux que vous voyez amarrés sur le port. En cuisine, Olivier, l’enfant de la maison, fait équipe et son talent est réel. La cave fait honneur aux vins du Cap : Pietri, Pieretti, Nicosi, Giœlli et de l’Orenga Patrimonio. Et en dessert, ne manquez pas une mousse de cédrat, ce fruit du Cap. Itinéraire : à 55 km de Bastia, un des plus beaux littoraux de l’île.
Pirate (le) Erbalonga Place Marc Bardon • Tél. : 04 95 33 24 20 - site web : www. restaurantlepirate. com - jeanpierrericci@aol.com • Ouvert tous les jours midi et soir de juin à septembre. De mars à fin octobre, fermé lundi et mardi • Menus 42 € (marché du midi), 75 € (découverte) et 90 € (plaisir).
Une étoile au Michelin, deux fourchettes.
Erbalonga, son port de pêcheur, ses maisons au ras de l’eau, sa dominante tour génoise… Ici, avec les recommandations des plus grands guides français, le restaurant de Jean-Pierre Ricci vous propose les saveurs de la mer et de la montagne corse. Le chef Monnesmin nous vient de Lourmarin et de la Bastide de Bonnieux chez Édouard Loubet. Savourez… « Filet de chapon en deux cuissons, l’un simplement poêlé et l’autre façon Maki, avec une interprétation de petits pois à la française, artichaut farci barigoule et réduction d’une bouillabaisse ». Belle sélection des vins de Corse et du continent. Accueil et service soigné en terrasse ou en salle, les pieds dans l’eau… Itinéraire : à 8 km au nord de Bastia.
Terrasse (la) Erbalonga Tél. : 04 95 33 96 28 • Ouvert midi et soir de Pâques à fin septembre • Comptez entre 20 et 25 €.
Cuisine savoureuse. 12
Mon Arrabiata fut parfaite : relevée sans pour autant vous arracher le palais. Le pastaghju que je suis a trouvé là son bon-
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CAP CORSE heur. La Terrasse propose aussi entrecôte, filet de Saint Pierre, tartare de daurade sauvage, linguini aux gambas, spuntinu de charcuterie, fromage et confiture de figues… Les déserts sont faits maison. Pour la cave : un Venturi, un Giœlli ou un Alivu de Bronzini ; au verre : du Vico de Ponte Leccia. Valère vous recevra avec hospitalité et Maud ajoutera du charme au service. Itinéraire : direction de la Tour.
Ambada (l’)
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Ferringule - Farinole Marine • Tél. : 04 95 37 03 84 • Ouvert de Pâques à septembre • Comptez entre 20 et 25 €.
Sur la plage.
Dans ce coin privilégié di u Capicorsu, quand la plage est une invite, les salades et viandes grillées du l’Ambada vous aideront à garder belle allure. La carte propose d’autres suggestions et si vous aimez les pâtes, vous ne serez pas déçus. Ici, on fera tout pour que vous passiez une bonne journée et les vins de la région y contribueront largement. Itinéraire : à une encablure de San Fiurenzu, à même la plage.
Tony bar Luri Hameau A Piazza • Tél. : 04 95 35 00 21 • Ouvert tous les midis • Plat du jour 11,50 € et dessert 5 €.
Idéale pause déjeuner.
Lorsque l’on arrive dans un village, il est agréable de trouver une auberge ou un café brasserie. À Luri, c’est au Tony bar que je me suis arrêté, chez les Susini. Mon plat du jour : des penne avec du bœuf en daube. Très bon et vraiment copieux, pour seulement 11,50 €. Un verre de Pieretti et une crème brûlée pour finir. Le service est assuré par la charmante Brigitte. Si vous passez à Luri, vous savez où vous arrêter. Itinéraire : sur la place du village.
Îles (les) Macinaghju - Macinaggio Tél. : 04 95 35 43 02 • Ouvert non-stop été comme hiver • À la carte, comptez 30/40 €.
Ah les Îles !
O chi tudani ! Ce 18 janvier, Nicolas Orlandi m’a régalé de délicieux encornets. Bien sûr, la carte présentait d’autres plats comme des fasgioli (haricots) avec figatellu et coste ; ou ces spaghetti à l’arrancielli, que les Bastiais appellent Crinte (araignée de mer). J’ai terminé par un pastizzu, ce flan corse à la semoule. J’ai accompagné mon repas d’un vin rouge du Capicorsu.
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Restaurants corses
Ce pranzu nustrale m’a plongé dans les souvenirs, lorsque ma mamona me cuisinait ces plats… Itinéraire : sur le port.
Libecciu (u) €
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Macinaghju - Macinaggio Tél. : 04 95 35 43 22 • Ouvert tous les jours du 1er mars au 31 octobre • Prévoir un peu moins de 31 € • Hôtel.
Vous donnerez cette adresse à vos amis.
Les Vitali sont toujours une référence à Macinaghju. Georges dirige son établissement avec doigté et gentillesse. Viande ou poisson ? Demandez-lui conseil. Spécialités : aiguillette de canard ou côte de bœuf grillée (24 € pour deux personnes). Elles sauront trouver grâce auprès de votre appétit. Au dessert, optez pour un très classique mais irréprochable fiadone. Bonne cave de vins corses. U Libecciu fait aussi hôtel. Itinéraire : à 300 m du port et à 200 m de la plage.
Osteria di u portu (l’) F
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Macinaghju - Macinaggio Port • Tél. : 04 95 35 40 49 • Fermé mercredi en hiver • Menus à partir de 18 €. À la carte, prévoir 30 €.
Un repas de chef.
Et si vous commenciez par les beignets de fromage ? Vous pouvez ensuite prendre les quenelles au prisuttu ou les cannelloni au brocciu. Pour accompagner cela, un rosé du Président d’Aleria. Et pour finir, du cake avec une crème à la clémentine ; Si vous hésitez, demandez à Tonin, ses conseils sont précieux. En salle, la gentillesse de Stella fera le reste… Itinéraire : sur le port.
Ricordu (u) F
Macinaghju - Macinaggio Tél. : 04 95 35 40 20 • Ouvert du 1er avril au 15 octobre • Menus 14 et 16 €, enfant 7 €. À la carte comptez 35 € • Hôtel, piscine.
Poisson.
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On dit parfois que les tables d’hôtels sont ordinaires. Testez donc le loup au gros sel di u Ricordu ! J’ai commencé par une terrine savoureuse dont la recette restera secrète. Le prisuttu n’était pas mal non plus, et je n’ai pas manqué d’apprécier un bon pastizzu. En terre cap corsine, nous avons fait honneur aux vins locaux : Pietri et Pieretti. Mais vous pouvez aussi choisir un sartenais ou un Ajaccien. U Ricordu compte aussi 60 chambres. Cerise sur le gâteau : U Ricordu vous propose une mini-croisière jusqu’à Capraia ou l’île d’Elbe… Itinéraire : depuis Macinaghju vers Ruglianu à 200 mètres.
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CAP CORSE Vela d’oro (a) F
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Macinaghju - Macinaggio Tél./Fax : 04 95 35 42 46 • Ouvert non-stop sauf le mercredi • Menus 16 et 18 €.
Le souvenir de Lucien.
À sa tête et aux fourneaux : Yvette Franceschini. Salades copieuses en entrée et filet d’espadon ou viande en sauce avec lasagnes furent les offres que l’on me fit lors de mon passage au beau pays de Macinaghju. Pour le dessert, j’ai opté pour un fiadone fattu in casa. Pour les vins, faites donc honneur aux crus cap corsins comme le Pietri d’Eugène Paoli. Itinéraire : ruelle parallèle à la rue du port.
Ariana (l’) P
Miomu - Miomo Tél. : 04 95 58 50 20 • Ouvert non-stop en saison • Menus 20, 25 et 30 €, plat du jour 13 €• Hôtel, parking, terrasse.
Accueil tout en finesse.
Face à l’Île d’Elbe, le site remarquable. La salle est agréable tout autant que sa terrasse. Lariana, propriétaire des lieux, vous re-
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Restaurants corses
cevra avec son extrême gentillesse en vous offrant les produits du pays. Le dimanche laissez vous séduire par le brunch. Ici, chez José Scheit-Gandolfi vous pourrez vous enquérir des nouvelles de la cité car notre ami est un vrai « Titi » bastiais. Pour la cave, Orenga, Président, Pieretti sont conseillés. Itinéraire : l’entrée est au bord de la route.
Chez Patrizzi F
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Nonza Tél. : 04 95 37 82 16 • Ouvert tous les jours en saison • Menu 19 €; plat du jour 10 €.
Une halte classique.
Jean-Marie Dominici a pris la direction de l’établissement. Toutefois Marcelle Patrizzi, qui l’a créé, dirige toujours les fourneaux. Terrasse ombragée autour d’une fontaine ; cuisine familiale : cannelloni, sauté de veau, salades, charcuterie… Même si Gérard n’est plus là, la maison garde toujours son style corse. C’est la cantine de l’acteur-chanteur Francis Linel, natif du village. Le maire Éric Burini veille sur son village avec amour et efficacité. C’est tout en bas, au couvent, que vécut longtemps Leonor Fini, entourée de ses chats. Itinéraire : à 15 km au nord de San Fiurenzu.
Chez Morganti Ogliastru, marina d’Albu Tél. : 04 95 37 85 10 - Fax : 04 95 37 85 98 - mél : morganti. restaurant@wanadoo.fr • Ouvert tous les jours du 15 mars au 5 novembre. Uniquement le week-end hors saison • Menu 22 €, enfant 10 €. À la carte, comptez 40/50 € • Hôtel, parking.
On y revient avec plaisir.
Toussaint Morganti donne une nouvelle impulsion à son restaurant : une salle sobre, un service de qualité et au piano depuis trois ans, le tour de main délicat de Gilles Arhur. L’hiver, le tableau noir est bien achalandé. J’ai choisi des tripettes façon corse. En saison, la carte propose du denti braisé avec printanière de légumes ou du St Pierre à la plancha. Salade à la châtaigne ou tarte tatin pour finir. La cave est intéressante avec du De Bernardi, Orenga, Pieretti, Venturi, Peraldi. Itinéraire : route en corniche en direction de Nonza.
Rendez-vous de l’été (les) P
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Petracurbara - Pietracorbara Marine • Tél. : 04 95 35 23 32 • Ouvert non-stop en saison • Comptez entre 25 et 35 € • Hôtel.
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CAP CORSE L’air du large.
Le murmure de la rivière, la mer à vos pieds, l’ombre des mûriers qui le dispute aux tamaris. Au loin sur l’horizon, un bateau passe. Un décor digne des dieux, voilà le cadre des Rendez-vous de l’été. Un moment de plaisir qui embellira vos vacances. Et l’on y mange bien : un carpaccio de poisson, une daurade au four, un gratin de fruits frais, le tout arrosé par un Peretti de Luri. Les filles de la maison vous serviront avec gentillesse tandis que JeanClaude et Paul veillent sur cette maison construite avec amour… Itinéraire : sur la route du Cap, à 20 km au nord de Bastia.
Restaurant des chasseurs (le) P F
Petracurbara - Pietracorbara Tél. : 04 95 35 21 54 • Fermé en janvier et en février • Menus 12 et 19 €. À la carte, prévoir entre 25 et 30 €.
Saveur et sympathie.
Béatrice Giorgi règne derrière ses fourneaux. Sa passion se ressent dès la présentation de la carte. Les moules et les dorades sont ses spécialités, mais elle excelle aussi dans le coin du boucher avec le magret ou le navarin d’agneau à la brousse. La carte évolue au gré du marché et des saisons. Le Restaurant des chasseurs compte aussi quelques chambres chaleureuses.
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