Toussaint Lenziani
RESTAURANTS
DE CORSE
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HAUTE-CORSE
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CORSE-DU-SUD
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CORSES DU CONTINENT
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San Fiurenzu
Bas a
L’Isula
Calvi Cor Porto Aleria Carghjese
Aiacciu
Sulenzara
Prupià Sartè
Figari
Por vechju
Bunifaziu
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Êè à Ħ Ù
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CAPI CORSU
Centuri Macinaghju
Canari
Siscu
Nonza Ogliastru
San Mar nu di Lota
Santa Severa Pur cciolu Petracurbara Siscu Erbalunga
Petranera Bas a 7
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CAPICORSU
R Ýã çÙ ÄãÝ ÊÙÝ Ý Page par page, tous les noms des établissements cités dans ce chapitre.
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BARRETTALI Marinella (a)
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CANARI Bon clocher (le)
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CENTURI Vieux moulin (le)
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ERBALONGA Pirate (le) Terrasse (la)
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FERRINGULE Ambada (l’)
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LURI Tony bar
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MACINAGHJU Îles (les) Libecciu (u) Osteria di u portu (l’) Ricordu (u) Vela d’oro (a)
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MIOMU Ariana (l’)
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NONZA Chez Patrizzi
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OGLIASTRU Chez Morgan
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PETRACURBARA Rendez-vous de l’été (les) Restaurant des chasseurs (le)
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PETRANERA Hélios (l’) Santa Lucia (u)
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PURTICCIOLU Torra marina (a)
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RUGLIANU Sant’Agnelu (u)
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SAN MARTINU DI LOTA Corniche (la) Restaurant de la place (le)
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SISCU Casaiola (a) Galion (le) Pozzu (u) Stalla sischese (a) Villa Gaspari Ramelli
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CAP CORSE
Marinella (a) Barre ali Marine de Gio ani • Tél. : 04 95 35 12 15 • Ouvert de Pâques à octobre • Comptez entre 40 et 50 € • Hôtel.
Quand la mer vous prend. Un pe t port adorable et un nom qui sonne comme une chanson de Tino Rossi. À la tête de ce restaurant, Marie-Luce Amadei-Pietri est une passionnée de cuisine. Il n’est qu’à l’entendre parler de cucina nustrale. Issue di u Capicorsu, comment ne vanterait-elle pas la pêche locale de Di Menza faite de ragnole (loups), scorpine (rascasse) et de ses langoustes au goût unique ? La mer pour horizon, vous passerez un moment agréable. Vous pouvez y accéder par la route mais aussi par bateau. D’ailleurs, on peut venir vous prendre en mer, comme un pirate cap corsin… I néraire : sur le marché.
Bon clocher (le) Canari Tél. : 04 95 37 80 15 • Ouvert non-stop toute l’année • Comptez entre 25 et 30 € • Hôtel.
Poisson, poisson… Grimpez à Canari, les Granini vous a endent… Dès que vous entamez une discussion culinaire avec Ange, il vous répond poisson. Ses mille et une façons de le préparer sont sa fierté. Mais en bon cuisinier, Ange vous préparera aussi des cannelloni à la viande et au brocciu, spécialité de chez nous, des spaghe aux moules ou son excellent flan corse appelé pas zzu. Vin servi : Orenga, Teddi, Piere , Lazarini. À la table ajoutez le site. Canari est un village promontoire : la vue est à couper le souffle. I néraire : juste en face de la place, tout près du clocher.
Vieux moulin (le) Centuri Tél. : 04 95 35 60 15 – 06 11 50 08 07 • Ouvert du 1er mars au 1er novembre • Menus de 27 à 58 € (langouste) • Hôtel.
Authen cité, accueil et bonne chère. Comment parler de Centuri sans évoquer le nom de Pierre Alessandrini et de son vieux moulin ? Véritable balcon sur la mer, agrémenté de tamaris, il offre une table de qualité toute capicursina et bien sûr ici la langouste est chez elle. Alors, n’hésitez
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pas, demandez-la avec des pâtes : c’est mon régal. Vous pouvez aussi vous laisser séduire par le poisson d’autant qu’il arrive de ces bateaux que vous voyez amarrés sur le port. En cuisine, Olivier, l’enfant de la maison, fait équipe et son talent est réel. La cave fait honneur aux vins du Cap : Pietri, Piere , Nicosi, Giœlli et de l’Orenga Patrimonio. Et en dessert, ne manquez pas une mousse de cédrat, ce fruit du Cap. I néraire : à 55 km de Bas a, un des plus beaux li oraux de l’île.
Pirate (le) Erbalonga Place Marc Bardon • Tél. : 04 95 33 24 20 – site web : www. restaurantlepirate. com – jeanpierrericci@aol.com • Ouvert tous les jours midi et soir de juin à septembre. De mars à fin octobre, fermé lundi et mardi • Menus 42 € (marché du midi), 75 € (découverte) et 90 € (plaisir).
Une étoile au Michelin, deux fourche es. Erbalonga, son port de pêcheur, ses maisons au ras de l’eau, sa dominante tour génoise… Ici, avec les recommanda ons des plus grands guides français, le restaurant de Jean-Pierre Ricci vous propose les saveurs de la mer et de la montagne corse. Le chef Monnesmin nous vient de Lourmarin et de la Bas de de Bonnieux chez Édouard Loubet. Savourez… « Filet de chapon en deux cuissons, l’un simplement poêlé et l’autre façon Maki, avec une interpréta on de pe ts pois à la française, ar chaut farci barigoule et réduc on d’une bouillabaisse ». Belle sélecon des vins de Corse et du con nent. Accueil et service soigné en terrasse ou en salle, les pieds dans l’eau… I néraire : à 8 km au nord de Bas a.
Terrasse (la) Erbalonga Tél. : 04 95 33 96 28 • Ouvert midi et soir de Pâques à fin septembre • Comptez entre 20 et 25 €.
Cuisine savoureuse. Mon Arrabiata fut parfaite : relevée sans pour autant vous arracher le palais. Le pastaghju que je suis a trouvé là son bonheur. La Terrasse propose aussi entrecôte, filet de Saint Pierre, tartare de daurade sauvage, linguini aux gambas, spun nu de charcuterie, fromage et confiture de figues… Les déserts sont faits maison. Pour la cave : un Venturi, un Giœlli ou un Alivu de Bronzini ; au verre : du Vico de Ponte Leccia. Valère vous recevra avec hospitalité et Maud ajoutera du charme au service. I néraire : direc on de la Tour. 10
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CAP CORSE Ambada (l’) Ferringule – Farinole Marine • Tél. : 04 95 37 03 84 • Ouvert de Pâques à septembre • Comptez entre 20 et 25 €.
Sur la plage. Dans ce coin privilégié di u Capicorsu, quand la plage est une invite, les salades et viandes grillées du l’Ambada vous aideront à garder belle allure. La carte propose d’autres sugges ons et si vous aimez les pâtes, vous ne serez pas déçus. Ici, on fera tout pour que vous passiez une bonne journée et les vins de la région y contribueront largement. I néraire : à une encablure de San Fiurenzu, à même la plage.
Tony bar Luri Hameau A Piazza • Tél. : 04 95 35 00 21 • Ouvert tous les midis • Plat du jour 11,50 € et dessert 5 €.
Idéale pause déjeuner. Lorsque l’on arrive dans un village, il est agréable de trouver une auberge ou un café brasserie. À Luri, c’est au Tony bar que je me suis arrêté, chez les Susini. Mon plat du jour : des penne avec du bœuf en daube. Très bon et vraiment copieux, pour seulement 11,50 €. Un verre de Piere et une crème brûlée pour finir. Le service est assuré par la charmante Brigi e. Si vous passez à Luri, vous savez où vous arrêter. I néraire : sur la place du village.
Îles (les) Macinaghju – Macinaggio Changement de direc on • Tél. : 06 21 56 16 02 ou 04 95 35 43 02 • En saison, ouvert non-stop sinon fermé le lundi • Compter entre 25 et 30 € • Parking.
Un deliziu ! Nicolas a passé la main. Désormais c’est Marc qui ent la barre et ce avec une belle efficacité d’autant que le chef est toujours là. Et je m’en suis tout de suite aperçu en me délectant de cet encornet au riso o. En langue corse on vous aurait dit « stu todanu era un deliziu »… En entrée le mille feuilles à la tomme de Rogliano le disputaient au tartare de poisson. Mais le chef peut aussi vous montrer son talent avec des haricots au figatellu ou des spaghe à l’araignée de mer… Au dessert ma poire au vin et romarin fut mon impasse car j’ai choisi des « panzaro capi-cursini »… Un bon repas en ce e belle journée de février d’autant que pour gouleyer j’ai choisi un clos Nicrosi dont il n’est pas besoin de vanter la qualité. I néraire : sur le port.
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