Philippine De La Fayolle
Lucie Barthe-Dejean
p. 6 Verger vs potager
p. 10 Dessine-moi un fruitier
• Arbre, arbuste, liane
• Fruits à pépins, noyaux...
p. 16 Au commencement était la greffe
p. 18 Ce que mange un fruitier
p. 20 Comment se reproduit un fruitier
p. 22 Écosystème vertueux pour fruitiers heureux
p. 26 Vis ma vie d’arbre fruitier
• Cycle de mise à fruits
• Alternance
• Formes
• Hauteurs
p. 34 Un verger, des vergers
p. 37 La culture en pot
p. 40 Quel fruitier pour mon verger ?
p. 44 Planter
p. 48 Former son fruitier
• Forme libre
• Forme palissée
• Attaches
p. 53 Faire fructifier son fruitier
• Taille
• Arcure
• Éclaircissage
p. 61 Désherber
p. 62 Arroser
p. 63 Pailler
p. 64 Nourrir
• Amender
• Fertiliser
p. 68 Parer les attaques
• Aléas climatiques
• Ravageurs
• Maladies
p. 78 Cueillir
p. 80 Conserver
p. 84 Abricot
p. 88 Agrumes
p. 94 Cassis
p. 96 Cerise
p. 100 Figue
p. 104 Fraise
p. 106 Framboise
p. 110 Groseille
p. 112 Kaki
p. 114 Kiwi & Kiwaï
p. 118 Pêche
p. 122 Poire
p. 126 Pomme
p. 130 Prune
p. 134 Raisin
On appelle potager un endroit où poussent des légumes, ces végétaux que l’on peut manger, entièrement ou en partie : feuille (épinard), tige (poireau), gousse (ail), graine (petit pois), fruit (tomate)…
Le verger désigne un endroit où grandissent des arbres sur lesquels poussent chaque année des fruits que l’on peut consommer : pommiers, poiriers, cerisiers…
… Il y aurait donc des fruits de potager (tomate) et de fruits de verger (pomme) ?
Si le terme «fruit» désigne en botanique l’organe du végétal qui contient la graine, on sépare dans le langage courant les «légumes-fruits», considérés comme «salés» qui poussent au potager (tomate), des fruits «sucrés» (pomme, poire, cerise…) qui poussent au verger.
_ Au potager, plusieurs cultures se succèdent au même endroit la même année : quand un légume est récolté, on peut le replanter ou planter à sa suite un autre légume.
_ Au verger, on plante les fruitiers une fois pour de longues années.
_ Au potager, les légumes sont bien souvent plantés et récoltés la même année.
_ Au verger, on attend parfois des années avant de récolter ses premiers fruits.
_ Au potager, on récolte forcément quelque chose dans l’année. Si une culture ne fonctionne pas, on peut la replanter ou se rattraper sur d’autres cultures…
_ Au verger, on peut perdre tous les fruits d’une année en une nuit de gel ou un épisode de grêle jusqu’à la veille de la récolte
_ Au potager, on récolte toute l’année des produits frais, que l’on n’a généralement pas besoin de stocker (sauf les courges, oignons…).
_ Au verger, le temps de la cueillette est court : si l’on veut profiter des fruits toute l’année, il faut les stocker dans de bonnes conditions ou les transformer.
Exemples : cerisier, pommier, prunier…
imposante, constituée des branches et feuilles de l’arbre, qui produit la photosynthèse et assure la pérennité de l’arbre via la production de fleurs puis de fruits
_ Ce que mange un fruitier p. 18
_ Comment se reproduit un fruitier p. 20
profondes qui puisent l’eau et les nutriments du sol et permettent à l’arbre de se tenir sans support
élevée, elle est l’extrémité haute de la couronne
large, qui supporte le poids de l’arbre et canalise les échanges de sève depuis les racines jusqu’aux feuilles
Faire plus ample connaissance avec les arbres fruitiers ?
_ Vis ma vie d’arbre fruitier p. 26
Exemples : cassissier, framboisier, groseillier… que l’on regroupe sous l’appellation «petits fruits »
qui ne dépasse pas quelques mètres de haut. Même à l’âge adulte, le tronc de l’arbuste reste étroit.
qui repartent chaque année du pied de l’arbuste
moins profondes qu’un arbre
Exemples : actinidia et ses kiwis ou kiwaïs, vigne…
qui nourrissent le fruitier de lumière
_ Ce que mange un fruitier p.18
assurant la survie du fruitier
_ Comment se reproduit un fruitier p.20
pour s’accrocher
souples, qui grimpent sur des supports pour se hausser vers la lumière
Connaître les caractéristiques botaniques des fruitiers aide à les choisir, planter, entretenir…
Qui a dit qu’il fallait un grand jardin pour faire pousser des fruits ?
Balcon, tonnelle, haie contre un mur… les fruitiers se plient en quatre pour vous plaire, et rejoindre vos extérieurs - ou intérieurs !
Faites le plein d’informations (très) pratiques avec nos croquis, fiches culture, rattrapages de botanique.
Devenez incollable pour planter, tailler, protéger et faire durer vos fruitiers en respectant les écosystèmes naturels...
En avant les belles cueillettes sucrées dans votre panier !
