Blés de pays - Ruth STEGASSY, Jean-Pierre BOLOGNINI

SORTIE 4 OCTOBRE

Information presse – Rentrée 2018

2018

BLÉS DE PAYS ET AUTRES CÉRÉALES À PAILLE

Histoires, portraits et conseils de culture à l’usage des jardiniers et petits cultivateurs

Ruth Stegassy, journaliste renommée en matière d’environnement, et Jean-Pierre Bolognini, agriculteur engagé dans la défense des semences paysannes, proposent un ouvrage de référence sur les blés et céréales locales, dites « anciennes ».

GROS PLAN SUR LES AUTEURS Ruth Stegassy & Jean-Pierre Bolognini Ruth Stegassy est journaliste. Elle a animé de 1999 à 2016 sur France Cuture Terre à terre, une émission tissant « un réseau entre tous ceux qui, en France et à l’étranger, sont dans la recherche active, expérimentent des solutions ».

Jean-Pierre Bolognini est berger et agriculteur. Il appartient au groupe blés du Réseau Semences Paysannes depuis sa création en 2003. Il anime des formations et a créé en Corse, avec Ruth Stegassy, un verger conservatoire d’arbres fruitiers. A noter, tous deux ont retrouvé les deux seuls blés de pays d’origine corse qui existent encore. Ils étaient dans une banque de semences des Etats-Unis.

SOMMAIRE • • • • •

DE LONGUES HISTOIRES DESCRIPTION DES BLÉS CULTURE MOISSONNER LES PETITES CÉRÉALES À PAILLE • ORGE, AVOINE, SEIGLE • LES BLÉS • MÉLANGES

E

POINTS FORTS DU LIVR

ennent tendance, • Les céréales de pays redevi ltivateurs, boulangers, elles sont recherchées des cu teurs. jardiniers bio et consomma r le sujet.

• Premier livre du marché su t des conseils pratiques • Premier ouvrage donnan el et/ ou à la petite de culture au jardin individu exploitation agricole bio.

Le premier ouvrage aussi complet Blés de pays et autres céréales à paille répond à une forte demande des consommateurs soucieux du contenu de leur assiette, comme des jardiniers et producteurs qui se tournent vers les semences paysannes, locales, plus respectueuses des terroirs.

Il présente le cycle complet de la culture des blés, depuis le semis jusqu’à la moisson et au battage du grain, ainsi que les différents outils et gestes nécessaires pour y arriver.

Richement illustré, ce livre fait un tour d’horizon des principales céréales cultivées en France (bladettes et blés du Roussillon, touselles, saissettes, blés poulards, engrain, grand épeautre, amidonnier, blé du Khorasan, blé indien, etc.). On y découvre leur diversité, leur histoire et l’évolution qui a conduit ces graminées à devenir la culture la plus répandue dans le monde.

BLÉS DE PAYS ET AUTRES CÉRÉALES À PAILLE Ruth Stegassy et Jean-Pierre Bolognini Public : jardiniers, permaculteurs, agriculteurs, naturalistes, boulangers, meuniers, consommateurs, etc.

Collection « Vieilles racines et jeunes pousses » Broché, 248 pages, 150 photos 17 x 24 cm Prix TTC : 26 € ISBN : 9-782-84138-955-1

É d i t i o n s U l m e r - 2 4 r u e d e M o g a d o r, 7 5 0 0 9 P A R I S T é l . : 0 1 4 8 0 5 0 3 0 3 - F a x : 0 1 4 8 0 5 0 2 0 4 - w w w . e d i t i o n s - u l m e r. f r Contact presse Relations Durables Christine Dychus - 06 80 46 77 50 - cdychus@relationsdurables.fr Margaux Saillot - 07 71 65 30 22 - msaillot@relationsdurables.fr