AVENTAL

RAMO VERDE

Benéfica para a saúde, a menta é o ingrediente essencial para as receitas da estação

beatriz manfredini fotos giovanna balzano

Calor? Ela refresca. Estresse? Ela relaxa. Dor de garganta, inflamação, gripe, má digestão e mau hálito? Ela também pode ajudar. Pertence ao mesmo gênero da hortelã, mas é mais suave, por isso é muito usada em sobremesas, principalmente de chocolate, e dá aquele toque fresh em comidas salgadas e drinques. Essas mil e uma utilidades da menta foram a nossa escolha para trazer todo frescor que o mês pede. Confira aqui os benefícios dessa plantinha em três versões diferentes – e deliciosas! – das usuais.

FOTO ISTOCKPHOTO.COM

DRINQUE HUGO, Benzina

INGREDIENTES 45 ml de St.-Germain (licor de flor de sabugueiro) 80 ml de espumante 10 ml de água com gás Menta fresca

MODO DE PREPARO Em uma taça de vinho grande, coloque o St.-Germain e a menta. Acrescente cubos de gelo e, em seguida, o espumante e a água com gás. Finalize com mais uma folha de menta para decorar. Sirva em seguida.

FATIAS DE ATUM CRU COM COULIS DE MENTA E SUAS FOLHAS E LASCAS FINAIS DE MANDIOCA ASSADA, Chef Leo Botto

INGREDIENTES 100 g de lombo de atum (cortar em fatias de 1 cm x 4 ou 5 cm) 1 maço pequeno de menta fresca 80 g de mandioca ouro da Mantiqueira (descascada e sem a fibra) ou qualquer outra 40 g de abacate hass ou outro 1 colher de chá de óleo de coco 1 colher de sopa de suco de limão galego 1 colher de sopa de açúcar demerara 1 pitada bem pequena (ponta da colher de café) de pimenta jiquitaia 1 pitada de sal sujo de Guérande 2 colheres de chá de manteiga sem sal 120 ml água

MODO DE PREPARO DA MANDIOCA Em uma panela com água até a metade e em fogo alto, coloque as mandiocas e cozinhe até que elas fiquem bem macias. Com uma escumadeira, retire-as cozidas da panela e coloque numa forma quadrada ou retangular. Amasse as mandiocas até ficarem com uma altura uniforme de 2 cm e reserve na geladeira por três horas. Depois, retire-as e corte em fatias de 5 cm. Unte uma forma com parte da manteiga, coloque as fatias de mandioca e deixe assar por 20 minutos num forno preaquecido a 160 graus, ou até ficarem bem douradas e crocantes. Reserve.

MODO DE PREPARO DA COULIS DE MENTA Em uma panela pequena, coloque os 120 ml de água, o açúcar demerara, uma pitada de sal e um quarto do maço de menta fresca em fogo médio. Reduza pela metade, peneire e reserve. Em um liquidificador, bata a redução de menta, o abacate, o óleo de coco, o limão, a pimenta e o sal. Guarde na geladeira.

MODO DE PREPARO DA MENTA SECA Coloque oito folhas de menta em uma forma e leve ao forno a 160 graus. Deixe assar de quatro a cinco minutos até que elas sequem. Reserve e depois separe as folhas para a montagem.

MONTAGEM Em um pequeno bowl junte a coulis de menta, a fatia de atum cru, as folhas secas de menta e a lasca de mandioca ouro. Depois, coloque uma pitada de sal sujo de Guérande por cima. Sirva.

INGREDIENTES 240 g de lentilha 140 g de maçã verde 1 limão-siciliano 3 romãs 4 g de capim-santo Folhas de menta a gosto 3 colheres de óleo de avelã ou de canola 1 colher de vinagre de cidra ou de maçã 2 colheres de mel 10 g de menta Sal e pimenta-do-reino

MODO DE PREPARO Coloque a lentilha em uma panela com água fria e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos. Depois, peneire e deixe esfriar. Reserve. Retire as camadas fibrosas da base do capim-santo e fatie apenas o seu miolo. Corte a maçã em forma de palito e esprema o limão-siciliano por cima. Para temperar a salada, misture bem o vinagre e o mel, mexa até homogeneizar completamente e adicione a menta e o óleo de avelã. Finalize com sal e pimenta-do-reino. Junte as lentilhas, a maçã, os grãos de romã e o capim-santo fatiado. Coloque o tempero e misture tudo. Sirva a salada e decore-a com as folhas menores da menta e alguns grãos de romã.

MESTRE DOS ARRANJOS Criatividade e ousadia são as palavras certas para descrever os eventos do decorador e florista VIC MEIRELLES, um dos nomes mais importantes e requisitados do Brasil. Suas festas são originais e cheias de personalidade e, não à toa, ele é conhecido como o nosso mestre dos arranjos. E muito dessa genialidade só seria possível com a parceria certeira da 100% EVENTOS, empresa de locação de móveis das sócias Paola de Picciotto e Flavia de Picciotto Terpins. São mais de 75 mil peças de design exclusivas que só podem ser encontradas por lá. “Lembro quando elas abriram o escritório. Tudo lá é perfeito, elas me ajudam a criar soluções para qualquer ocasião”, diz Vic, que complementa: “É 100% de parceria, de não dor de cabeça, de tempo, de organização. É, sem dúvida, a melhor empresa do país.” Aqui, ele entrega seu segredo: a ambientação de festas e casamentos com móveis pretos. “Com esse tom, as flores e a decoração se destacam e, com a ajuda da iluminação, parecem que estão flutuando!” +CEMPORCENTOEVENTOS.COM.BR | @CEMPORCENTOEVENTOS | TEL. (11) 3604-8039

SOFÁ CIPRIANI VELUDO

“Esse sofá é moderno e muito aconchegante. É grande e combina com qualquer ambiente.”

FOTOS MIGUEL LEBRE; DIVULGAÇÃO

POLTRONA TANIA CAMURÇA

“Além de ser muito confortável, você senta nessa cadeira e não quer levantar mais! Pode passar quatro horas seguidas sentado em uma festa e tudo bem!”

MESA COM FURO E BACIA DE LACA

“É um móvel curinga: com esse furo no meio, consigo colocar flores e até uma árvore na decoração. O bom é que o tampo pode ser bege, branco ou amarelo, cores bem versáteis.”

PUFE AMPULHETA

“Peças pretas, como esse pufe, são neutras e posso usar tanto em um casamento moderno como em uma festa mais neutra e clássica.”