Con la ayuda Vicente Cuevas, Chef argentino, especialista en platos gastronómicos y tradicionales con carne de pescado, se desarrolló el taller “Platos gastronómicos con carne de pescado”, durante el cual las mujeres del grupo ARAPAIMA aprendieron e innovaron nuevos platos y modificaron su “tradicional” dieta de pescado frito y sudao.
PECES PARA LA VIDA, en alianza con el grupo de mujeres ARAPAIMA y Editorial INIA, pone a su disposición el recetario “Cocinando Pescado Sano: un cuaderno de recetas, trucos y consejos para cocinar pescado en el norte amazónico de Bolivia”. Este libro cuenta también con consejos para reconocer pescado sano y de calidad y recomendaciones en cuanto por qué es bueno consumir pescado. El recetario está dividido en dos partes: en la primera parte encontrarán recetas de platos tradicionales y, en la segunda parte, encontrarán platos gastronómicos. Además de recetas para preparar diferentes variedades de salsas para acompañar los platos con pescado.
