RESUMEN

AECAI ESTA ES LA RADIOGRAFÍA

AECAI presentó, junto a la consultoría Beer Events (organizadora del Barcelona Beer Festival) y la Fundación Social Innolabs, el I Informe Técnico de la Cerveza Artesana e Independiente, un documento que ofrece una radiografía de cómo es el sector artesanal en nuestro país y que se antojaba necesario para conocer quiénes somos, dónde cojeamos, qué necesitamos y otras cuestiones con las que, cuando toque, poder trasladarlo, con datos, a las diferentes administraciones públicas a la hora de regular el sector.

El contexto de analítica de datos no fue, desde luego, el deseado, ya que se produjo durante la pandemia sanitaria de la COVID-19. Y, de hecho, el informe evidenció lo que todos veíamos: que el crecimiento de la cerveza artesana iba como un tiro año a año desde su eclosión hasta que la pandemia supuso un frenazo para todos. Grandes y pequeños. Esperemos que este año 2022 sea el que inicie la senda de la recuperación.

Estos son algunos de los datos más importantes que podemos extraer de ese INFORME TÉCNICO DE LA CERVEZA ARTESANA: • De 2015 a 2019 la producción de cerveza artesana en

España creció un 79,58%, según los datos tomados en el

Informe

• En 2020, sin embargo, y como consecuencia de la pandemia y los confinamientos, el volumen de producción descendió un 21,89%

• La cuota de producción de la cerveza artesana en el momento de la recogida de datos sobre el total de la cerveza era del 0,5%. Por el contrario, la cuota de mercado (entendida como el porcentaje de ventas sobre la facturación global del sector) se situó en el 1,1%

• La producción media de las cerveceras artesanas (que el estudio ha dividido en las categorías de nanocerveceras, microcerveceras y pequeñas cerveceras) se situó en 41.663 litros al año.

• Cataluña es la región donde más cerveceras artesanas se han localizado.

• ´El 79% de los puestos de trabajo en las cervezas artesanas los ocupan hombres y el 21% mujeres.

• Tomando como referencia el número de litros producidos y los empleos directos existentes, la cerveza artesana generaría 28 puestos de trabajo por cada empleo de la producción de cerveza industrial para fabricar los mismos litros.

• Casi 9 de cada 10 fábricas de cerveza artesana (el 87%) se sitúa fuera de las capitales de provincia, muchas de ellas, además, en entornos rurales.

• Un 56% de las cerveceras utilizó materia prima local en algunos de los ingredientes (sin tener en cuenta el agua)

• La botella sigue siendo el envase más utilizado

• El 84% de las cerveceras realizan actividades de acogida de los visitantes. El 70% tiene área de degustación en sus instalaciones y el 30% sirve comida.

• Los dos factores que se consideran más importantes para el desarrollo del sector cervecero son la simplificación de los trámites tributarios y sanitarios y mantener la independencia económica.

• El 81% de las cerveceras prevé aumentar su producción en los próximos tres años

RADIOGRAFÍA

del sector de la cerveza artesana en ESPAÑA

El Informe Técnico de la Cerveza Artesana e Independiente está disponible para su consulta y descarga en la web de AECAI, www.aecai.es.

Desde la Asociación queremos agradecer, de un lado, el trabajo e implicación realizado por la Fundación Social Innolabs y por Beer Events, y, del otro, por todas las cerveceras que han participado y han aportado sus datos para su elaboración. Muchas gracias a todos.

Para el Informe se han localizado y contactado con 420 fábricas con producción activa de cerveza artesana a lo largo y ancho de toda la geografía española.

PUBLIRREPORTAJE

el rey del bar

Las marcas de cerveza artesanal consiguen conectar con su público, mayoritariamente, en las redes. Así, los amantes de la cerveza pueden estar al día de las novedades de su marca favorita. Pero, ¿por qué no ir, además, por otro camino? ¿Por qué no hacerse con algo que consiga convencer a alguien que no conozca la marca para que la pruebe? Un elemento que, a través de su diseño, pudiera captar las miradas, generar curiosidad y despertar interés. Ese elemento existe, es un dispensador de cerveza. No es nada que no haya visto cualquier persona cientos de veces, ni es algo mitológico; pero es fundamental escogerlo bien para que sea único y sea el adecuado.

Ver para creer

Este último año hemos mostrado más de 10 millones de ofertas, generando diariamente cientos de ventas cruzadas directas e indirectas.

El dispensador es como el escaparate de una tienda de moda en una calle muy concurrida a la que la mayoría de peatones van a comprar ropa: es la pieza central de la barra capaz de conseguir que una cervecera destaque sobre las demás en el punto de venta.

El tirador de cerveza, por tanto, se convierte en algo que va mucho más allá de un recurso pragmático y funcional. Es una potente herramienta comercial que corona la barra: la parte más especial de todo bar.

Allí, el grifo de cerveza sirve de reclamo, de faro a la hora de tomar una decisión. Un diseño sugerente, una forma llamativa, un estilo rompedor… todos pueden ser factores determinantes a la hora de dar a querer probar una cerveza.

Un dispensador puede conseguir que una cerveza destaque sobre las demás en el bar.

Una identidad a medida

La idea de la personalización va muy ligada al concepto artesanal de la cerveza: valorar los detalles, ser adaptables, la pasión por el oficio, la voluntad de dar el máximo. Todos son aspectos que a los maestros cerveceros les sirven para crear una gran bebida y a quienes personalizan dispensadores les sirven como inspiración para crear un producto único y muy especial. A la hora de aplicarlos al diseño de un tirador, hay niveles diferentes de detalle en la personalización:

· Básica: Customizar un tirador estándar con un logo de la cervecera o aplicar sus colores y tipografía a la estructura del dispensador es una forma de personalización. No se capta la auténtica esencia de la marca, pero es un recurso funcional a la hora de ganar presencia en el punto de venta.

· A medida: En estos casos, el punto de partida es un papel en blanco. Sobre él se edifica un avatar, una figura que representa el alma de la cervecera. Su color, sus formas, su diseño en general debe estar pensado íntegramente para comunicar la auténtica esencia de la marca. Así, el público conecta fácilmente con la cervecera y consigue una complicidad imposible de alcanzar en el bar de otra manera.

En cuerpo y alma

La personalización es un reflejo del compromiso con una idea. Tener un dispensador personalizado es una forma de dar un paso más porque, a través de él, la cervecera transmite que quiere representar todos los ideales y significados que engloba su marca de forma única y propia.

Ese compromiso, tanto con la esencia de la marca como con sus consumidores, aporta mucho valor a la cervecera: forja una identidad diferente y especial que se ve reflejada en la barra, el punto de encuentro entre el público y la marca. El diseño se convierte en una característica, además de funcional, emocional: gracias a él, el tirador pasa a ser un avatar atractivo, evocador y cómplice. Y, así, esa identidad se vuelve tangible y se transforma en un elemento con el que los clientes de la cervecera pueden interactuar.

La personalización a medida persigue proyectar la esencia de la marca.

Aplimet & Ideliq:

tiradores que emocionan

Como avalan los más de veinte años que lleva operando, Aplimet puede estar orgullosa de ser una marca barcelonesa experta en fabricar dispensadores de calidad basados en el diseño, la tecnología, la innovación y la personalización operando en el mercado nacional e internacional.

Conocer el valor del tirador para la marca cervecera es el punto de partida al confeccionar un producto en el que la funcionalidad no es el único y gran objetivo, sino una de tantas obligaciones autoimpuestas en la búsqueda del mejor tirador de cerveza.

Además, la pasión por conseguir una personalización especial llevó a Aplimet a crear Ideliq, una marca especializada en la personalización al detalle de surtidores de cerveza. Ideliq es experta en ahondar en la marca, captar su alma y reflejar esa esencia en un tirador completamente representativo. Así, el cliente no recibe un tirador, sino un retrato de sí mismo capaz de conectar con sus consumidores allí donde más lo necesita: en su entorno natural, coronando las barras de los bares.