AECAI ESTA E S L A R ADI O G AECAI presentó, junto a la consultoría Beer Events (organizadora del Barcelona Beer Festival) y la Fundación Social Innolabs, el I Informe Técnico de la Cerveza Artesana e Independiente, un documento que ofrece una radiografía de cómo es el sector artesanal en nuestro país y que se antojaba necesario para conocer quiénes somos, dónde cojeamos, qué necesitamos y otras cuestiones con las que, cuando toque, poder trasladarlo, con datos, a las diferentes administraciones públicas a la hora de regular el sector. El contexto de analítica de datos no fue, desde luego, el deseado, ya que se produjo durante la pandemia sanitaria de la COVID-19. Y, de hecho, el informe evidenció lo que todos veíamos: que el crecimiento de la cerveza artesana iba como un tiro año a año desde su eclosión hasta que la pandemia supuso un frenazo para todos. Grandes y pequeños. Esperemos que este año 2022 sea el que inicie la senda de la recuperación. Estos son algunos de los datos más importantes que podemos extraer de ese INFORME TÉCNICO DE LA CERVEZA ARTESANA:
•D e 2015 a 2019 la producción de cerveza artesana en España creció un 79,58%, según los datos tomados en el Informe •E n 2020, sin embargo, y como consecuencia de la pandemia y los confinamientos, el volumen de producción descendió un 21,89% •L a cuota de producción de la cerveza artesana en el momento de la recogida de datos sobre el total de la cerveza era del 0,5%. Por el contrario, la cuota de mercado (entendida como el porcentaje de ventas sobre la facturación global del sector) se situó en el 1,1% •L a producción media de las cerveceras artesanas (que el estudio ha dividido en las categorías de nanocerveceras, microcerveceras y pequeñas cerveceras) se situó en 41.663 litros al año. •C ataluña es la región donde más cerveceras artesanas se han localizado. • ´ El 79% de los puestos de trabajo en las cervezas artesanas los ocupan hombres y el 21% mujeres. •T omando como referencia el número de litros producidos y los empleos directos existentes, la cerveza artesana generaría 28 puestos de trabajo por cada empleo de la producción de cerveza industrial para fabricar los mismos litros. •C asi 9 de cada 10 fábricas de cerveza artesana (el 87%) se sitúa fuera de las capitales de provincia, muchas de ellas, además, en entornos rurales.
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•U n 56% de las cerveceras utilizó materia prima local en algunos de los ingredientes (sin tener en cuenta el agua) • La botella sigue siendo el envase más utilizado •E l 84% de las cerveceras realizan actividades de acogida de los visitantes. El 70% tiene área de degustación en sus instalaciones y el 30% sirve comida. •L os dos factores que se consideran más importantes para el desarrollo del sector cervecero son la simplificación de los trámites tributarios y sanitarios y mantener la independencia económica. •E l 81% de las cerveceras prevé aumentar su producción en los próximos tres años
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PROTAGONISTAS DEL CAMBIO
