El Tema
De la angustia a la esperanza
La hostelería solanera revive gracias a un excelente verano. Las terrazas están llenas y el consumo en bares y restaurantes se ha disparado
Terrazas hosteleras en la Plaza Mayor
Aurelio Maroto
L
a hostelería fue uno de los sectores más azotados por la crisis sanitaria y de los primeros en ver las orejas al lobo. Se decretó su cierre absoluto durante meses y la reapertura acabó siendo un diente de sierra bastante desigual. En La Solana, la marcha motorizada y posterior concentración del 6 de febrero en la Plaza Mayor exhibió la cresta de la ola. Ahora, 7 meses después de aquella protesta y casi año y medio después del primer confinamiento general, la hostelería solanera ha recobrado el pulso. Es más, aquellos que trabajan con terraza al aire libre sonríen al calor de un verano produc-
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tivo. Un gran verano. Algunos, incluso, no tienen reparos en reconocerlo: “El mejor verano de todos”. La fiesta va por barrios, por supuesto, pero nadie discute que la gente se ha lanzado a comer, cenar o desayudar fuera de casa. Enclaves como la Plaza Mayor o el Parque Municipal, entre otros, son arquetipos de llenos absolutos en las mesas, y no solo en fines de semana. “Se nota que la gente tenía ganas de salir”, nos dice Gabriel Onsurbe, de El Rincón del Cine, en la Plaza Mayor. El veterano barman utiliza un adjetivo para comparar el antes y el después de la pandemia: “distinto”.
Una nueva costumbre: reservar Los clientes han vuelto a las terrazas, pero con nuevas costumbres, y la más llamativas es el tema de las reservas. Antes, las mesas se ponían y la gente se iba sentando según llegaba. Ahora, gran parte de esas mesas se ocupan bajo reserva previa. Los hosteleros bendicen este cambio de hábito. “Para nosotros es bueno porque controlas mejor la gente que vas a tener; es más cómodo”, afirma José Araque, de La Casota Gourmet, también en la plaza. La reserva previa es algo nuevo y tiene un valor añadido. “El cliente reserva para comer o para cenar, Gaceta de La Solana
