Gastronomie La gastronomie de Jaca est très liée à la cuisine traditionnelle aragonaise à base de produits de saison et fréquemment revisitée selon les tendances culinaires les plus modernes et innovatrices. Dans les restaurants, principalement situés dans la vieille ville, on peut trouver des plats raffinés et appétissants conjuguant à la perfection passé et modernité.
L’une des spécialités gastronomiques les plus succulentes est la pâtisserie de Jaca, tradition artisanale reconnue : jaqueses, condes, nœuds, cœurs, pommes de terre de Jaca, petites couronnes de Sainte Orosia et autres douceurs pouvant être dégustés dans n’importe quelle pâtisserie de la ville. D’autre part, à l’heure du midi ou à la tombée du jour, il faut vous arrêter sur le chemin pour boire un peu de vin et manger une tapa dans un des nombreux bistrots et bars de la ville. Tous les jours et tous les ans, ils déploient des trésors d’ingéniosité pour innover et surprendre le consommateur avec de nouvelles saveurs, textures et formes. Tous les ans, au mois d’octobre, un concours de tapas et cassolettes est organisé, lors duquel plus de quarante bistrots et restaurants offrent, pour un prix très accessible, un échantillon des spécialités préparées spécialement pour l’événement. Tout au long de l’année, les événements liés à la gastronomie sont nombreux, faisant ainsi profiter tous ceux qui visitent la ville. Pour n’en citer que quelques uns : journées gastronomiques des produits du potager, de l’abattage du porc, de la truffe, etc.
42
www.jaca.es
Un jour quelconque et pour terminer la journée, il ne faut surtout pas manquer l’ambiance festive de la nuit de Jaca et profiter de la distraction dans les lieux les plus fréquentés de l’offre de nombreux pubs et bars.
Gastronomy in Jaca is quite
similar to that of the traditional Aragonese cuisine which is based on seasonal ingredients used to make both typical regional recipes and more modern ones too. Stroll around the old town of Jaca, where most restaurants are located, and taste a selection of choice dishes that combine tradition and modernity. One of Jaca specialities is its traditional pastry: jaqueses, condes, lazos corazones, patatas de Jaca, coronitas de Santa Osoria…available all-year long in any of the bakeries in the city. At noon or in the evening take your time to have a glass of wine and some tapas in one of its many bars and taverns. Day after day and year after year their cooks do their best to innovate with new flavors, textures and shapes for their customers. There are culinary events the whole year round based on meat, vegetable products from different regions and truffles. In October, for instance, a “Tapas Contest” is held. Over forty bars and restaurants participate in it offering its specialties at affordable prices. At night there are also a lot of lively and popular pubs and bars where having a drink and enjoying Jaca’s festive atmosphere.
