Antonio Silván, alcalde del Ayuntamiento de León

“León es tierra tallada en piedra. Arte sublime. Es tierra de historia, forjada durante siglos y renovada día a día. Es tierra de fronteras, glosada por poetas y alabada por cuantos viajeros surcan nuestros Caminos”

ANTONIO SILVÁN

CARTA DEL ALCALDE DEL AYUNTAMIENTO DE LEÓN

León es tierra tallada en piedra. Arte sublime. Es tierra de historia, forjada durante siglos y renovada día a día. Es tierra de fronteras, glosada por poetas y alabada por cuantos viajeros surcan nuestros Caminos. León es Reino, es leyenda, es lenguaje universal, contraste natural y belleza indiscutible. León es una ciudad bonita, acogedora, cómoda y accesible. Es una tierra de gente noble. De calles, plazas y tradiciones. De tapeo y alterne. Que León sea la ciudad de España con más bares por habitantes, no es simple casualidad. León tiene encanto y está de moda.

León es también tierra de turismo gastronómico. La dispersión y amalgama de costumbres, hábitos, razas animales y semillas, junto a las culturas de las diferentes invasiones ha dado lugar a una gran diversidad de platos que la costumbre y el uso popular se han encargado de perpetuar. Abundantes Denominaciones de Calidad dejan constancia de la nobleza de sus carnes, quesos, legumbres, vinos… Materia prima para el mejor de los condimentos. Conocer León es degustar exquisitas recetas y compartir mesa y fogón en sus restaurantes de excelencia. Estrella Michelín, socios de Eurotoques y de la Buena Mesa, establecimientos centenarios, cocineros de prestigio... Tradición y vanguardia conjurada para gritar al mundo la riqueza de una ciudad que ofrece lo mejor de si misma a cada comensal. De ahí que, hace ya muchos meses, el Ayuntamiento de León, de la mano de otras Instituciones como la Cámara de Comercio e Industria o la Asociación Provincial de Hostelería, decidiera trabajar conjuntamente para presentar el mejor proyecto posible y conseguir la Capitalidad Española de la Gastronomía para el próximo año 2018.

Ha llegado el momento de mostrar el resultado del ingente trabajo realizado. Un proyecto potente, que recoge la implicación de todos los sectores y suma de esfuerzos y compromisos. Gobierno de España, Junta de Castilla y León, Diputación Provincial, Ayuntamientos, medios de comunicación locales,

regionales y nacionales, sindicatos, Cámaras de Comercio e Industria, Asociaciones de comercio, de vecinos, Academias de Gastronomía, Colegios Oficiales, Empresas, Museos, Paradores Nacionales, Restaurantes, hoteles y alojamientos, taxistas, Confiterías y pastelerías, Agencias de Viajes, D. O, Bodegas, Productores, I.G.P., Deportistas, actores, cantantes, clubs... Todos suman voluntades en este ambicioso proyecto.

Siento un profundo orgullo y auténtica satisfacción por la unidad que ha suscitado la iniciativa. Es un proyecto que ha generado mucha ilusión y expectación en la ciudad. Una candidatura de muchos para toda España. Adhesiones de todos los rincones del país, de todas las ideologías y edades, con un generoso respaldo social.

León –ciudad y provincia– y toda la Comunidad van a estar a la altura de este importante galardón que organiza con entusiasmo la Federación Española de Hostelería (FEHR) y la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo (FEPET).

Con la presentación de esta Candidatura a la capitalidad española de la gastronomía queremos inyectar prestigio al galardón, poner los medios humanos necesarios, las infraestructuras precisas y la partida económica suficiente para celebrar con éxito todas las propuestas descritas.

El 17 de octubre, miles y miles de personas estaremos pendientes de la decisión de los miembros del jurado de la Capital Española de la Gastronomía, y ojalá León, un manjar de Reyes, sea la opción elegida. Así lo deseo.

Es el anhelo de muchos y el compromiso de todos.

Antonio Silván Rodríguez

Alcalde de León