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De la Vendimia a la Matanza del Cerdo
DE LA VENDIMIA A LA MATANZA DEL CERDO
El vino y la vendimia
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Un poco adelantadas a su fecha natural, las fiestas que conmemoran la recogida de la uva aprovechan la popularidad del verano para promocionar los vinos de la tierra. En agosto, resulta muy animada la fiesta de la vendimia de Cacabelos, con actividades que contribuyen al conocimiento de tradiciones relacionadas con la cosecha y la preparación del vino con Denominación de Origen Bierzo.
También, la Denominación de Origen Vinos de León exalta la calidad de sus caldos con la Feria del Vino de Valdevimbre y Pajares de los Oteros, donde cestos, mosto, música y baile inundan las calles. Caldos blancos, rosados y tintos bañan los paladares en un ambiente de lo más festivo. Y a finales de agosto, los más prestigiosos enólogos de España se dan cita en la villa de Gordoncillo para la Feria del Vino. Esta localidad, además, celebra su Fiesta de la Vendimia el 12 de octubre, en la que vecinos y visitantes disfrutan de una intensa jornada con la pisada de la uva en la Plaza Mayor.
La matanza del cerdo
¿Quién no ha escuchado la frase “a todo cerdo le llega su San Martín”? Es un refrán que en la provincia leonesa se cumple al pie de la letra, pues son muchas las localidades que disfrutan de los productos obtenidos de la matanza del cerdo (o gocho). Durante el mes de noviembre, dependiendo de si el frío se ha metido ya en las tierras leonesas, familias y vecinos celebran esta tradición en la que se degustan algunos de los productos del cerdo, dejando otros para que se curen, adoben o sequen. Más que una tradición es una devoción que se transmite de generación en generación. Una costumbre que alimenta la calidad de nuestras carnes curtidas.
La matanza del cerdo se entendía en el mundo rural como un sustento económico, pues había familias que vivían prácticamente todo el año de estos productos.
