D E L A V E N D I M I A A L A M ATA N Z A D E L C E R D O
El vino y la vendimia Un poco adelantadas a su fecha natural, las fiestas que conmemoran la recogida
caldos con la Feria del Vino de Valdevimbre y Pajares de los Oteros, donde cestos, mosto, música y baile inundan las
de la uva aprovechan la popularidad del
calles. Caldos blancos, rosados y tintos
verano para promocionar los vinos de la
bañan los paladares en un ambiente de
tierra. En agosto, resulta muy animada
lo más festivo. Y a finales de agosto, los
la fiesta de la vendimia de Cacabelos,
más prestigiosos enólogos de España se
con actividades que contribuyen al co-
dan cita en la villa de Gordoncillo para
nocimiento de tradiciones relacionadas
la Feria del Vino. Esta localidad, además,
con la cosecha y la preparación del vino
celebra su Fiesta de la Vendimia el 12 de
con Denominación de Origen Bierzo.
octubre, en la que vecinos y visitantes
También, la Denominación de Origen
disfrutan de una intensa jornada con la
Vinos de León exalta la calidad de sus
pisada de la uva en la Plaza Mayor. La matanza del cerdo ¿Quién no ha escuchado la frase “a todo cerdo le llega su San Martín”? Es un refrán que en la provincia leonesa se cumple al pie de la letra, pues son muchas las localidades que disfrutan de los productos obtenidos de la matanza
ción en la que se degustan algunos de los productos del cerdo, dejando otros para que se curen, adoben o sequen. Más que una tradición es una devoción que se transmite de generación en generación. Una costumbre que alimenta la calidad de nuestras carnes curtidas.
del cerdo (o gocho). Durante el mes de
La matanza del cerdo se entendía en el
noviembre, dependiendo de si el frío
mundo rural como un sustento económi-
se ha metido ya en las tierras leonesas,
co, pues había familias que vivían prácti-
familias y vecinos celebran esta tradi-
camente todo el año de estos productos.
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