Sector micológico en crecimiento

SECTOR MICOLÓGICO EN CRECIMIENTO

En el plano más silvestre, la naturaleza ha dado a la provincia una extensa variedad de setas comestibles cuyo consumo es habitual y muy apreciado. El sector micológico está viviendo una etapa de crecimiento ya que, a la par que aumenta el consumo, también crece el número de recolectores aficionados. Podemos citar algunas de las setas más apreciadas en la provincia como:

Níscalo: Esta seta de color encarnado suele encontrarse con cierta facilidad en los pinares leoneses durante el otoño.

Boletus: Sus variedades son habituales en todo el territorio y puede recogerse a lo largo del año entero.

Seta de cardo: Aparece, sobre todo, en las tierras del río Cea. Se caracteriza por vivir cerca de las raíces del cardo corredor, de ahí su nombre. Aparece al borde de caminos o en terrenos no cultivados.

Seta de San Jorge: Común en las montañas cercanas a Asturias y Cantabria. Crece en prados montañosos a comienzos del mes de mayo.

Platera: Aparece en el mes de noviembre en los valles. No es una especie muy conocida pero su sabor bien merece una prueba.

Seta de Caballeros: Relativamente frecuente en la montaña leonesa, crece en sus praderas. Esta seta de láminas amarillas tiene una carne de color blanquecino muy agradable.