SECTOR MICOLÓGICO EN CRECIMIENTO En el plano más silvestre, la naturaleza
las tierras del río Cea. Se caracteriza
ha dado a la provincia una extensa va-
por vivir cerca de las raíces del cardo
riedad de setas comestibles cuyo con-
corredor, de ahí su nombre. Aparece al
sumo es habitual y muy apreciado. El
borde de caminos o en terrenos no cul-
sector micológico está viviendo una
tivados.
etapa de crecimiento ya que, a la par que aumenta el consumo, también crece el número de recolectores aficionados. Podemos citar algunas de las setas más apreciadas en la provincia como: Níscalo: Esta seta de color encarnado suele encontrarse con cierta facilidad en los pinares leoneses durante el otoño. Boletus: Sus variedades son habituales en todo el territorio y puede recogerse a lo largo del año entero. Seta de cardo: Aparece, sobre todo, en
Seta de San Jorge: Común en las montañas cercanas a Asturias y Cantabria. Crece en prados montañosos a comienzos del mes de mayo. Platera: Aparece en el mes de noviembre en los valles. No es una especie muy conocida pero su sabor bien merece una prueba. Seta de Caballeros: Relativamente frecuente en la montaña leonesa, crece en sus praderas. Esta seta de láminas amarillas tiene una carne de color blanquecino muy agradable.
