Gastronomía Para paladares exquisitos

Menestra y lechazo churro:

Nuestra insignia culinaria

Jornadas Gastronómicas del 1 al 18 de febrero

Si se cruzan con un turista por la Calle Mayor y éste les para para preguntarles qué platos típicos de la tierra podría probar, ¿qué responderían? Está claro: menestra palentina y lechazo churro. Curiosamente, nuestras insignias gastronómicas no tenían todavía sus propias jornadas, y por fin les ha llegado el momento. La Asociación General de Hostelería de Palencia - CPOE convoca la primera edición de las Jornadas Gastronómicas de la Menestra Palentina y el Lechazo Churro del 1 al 18 de febrero.

Los establecimientos participantes son Basi, Brasilia, Lucio Asador Gastrobar, Castilla Vieja, Cervecería Plaza Mayor, Don Jamón, Doña Berenguela, El Vino Divino, La Abadía, La Traserilla, Maño, Mokalia (Huertas), Punto y Aparte y San Remo en la capital palentina. En la provincia, participan Asador Gasolina (Cervera de Pisuerga), Cantina Sofía (Barrios de la Vega), Pacho (Cervera de Pisuerga), La Parrilla del Escudero (Dueñas), La Posada del Cerrato (Baltanás) y Peñalabra (Cervera de Pisuerga).

Una excusa para comer en la Montaña Palentina

del 2 de febrero al 29 de abril

Las Jornadas Gastronómicas de la Montaña Palentina son un clásico en nuestra agenda gastronómica. El 2 de febrero arranca su edición número 23. Organizadas por el Centro de Iniciativas Turísticas de Cervera de Pisuerga, estas jornadas ofrecen menús especiales todos los fines de semana hasta el 29 de abril, con la particularidad de que itineran por los distintos restaurantes participantes, todos ellos de la comarca.

Diez restauradores que elaboran menús exclusivos con los mejores productos locales, consistentes en primeros y segundos platos a elegir en una carta variada y regada con vinos de gran calidad, así como postres, café y chupitos. El precio del menú es de 30 euros por persona (IVA incluido). Los restaurantes participantes, por orden de fines de semana, son Peñalabra (Cervera de Pisuerga), Pacho (Cervera), Casa María (Ruesga), Gariba (Arbejal), La Galería (Cervera), Taxus (Cervera), La Taba (San Salvador de Cantamuda), Parador Nacional (Cervera), Escaramujo (Salinas de Pisuerga) y Posada Fuentes Carrionas (Camasobres).

Restaurante que nunca defrauda, comidas suculentas y ambiente acogedor, es una apuesta segura siempre. www.restaurantelaviejabruselas.es

Plaza de los Dominicos, 3 34005 Palencia 979 70 28 17

PIZZERÍA KURÓ

Colores, olores y sabores sicilianos. En Kuró las emociones se sientan a la mesa. Degustarás pizzas, pastas, ensaladas, postres y más variedades, acompañado de un ambiente mágico. Una experiencia para los 5 sentidos. C/ Batán de San Sebastián, 3 34005 Palencia 979 69 37 67

BAR COMEDOR EL GARAJE

Hacer una parada en este establecimiento de El Vial para disfrutar de un buen desayuno o almuerzo es la mejor decisión. ¡La gran variedad, buena pinta y mejor sabor de sus tortillas son capaces de abrirle el apetito a cualquiera!

Avda. Andalucía 30 34004 Palencia

CAFÉ BAR ARAMBOL

Uno de los bares con mejor ambiente de la zona de la Avenida Santander es el Bar Arambol, donde podemos disfrutar de una variada carta de picoteo y, si somos futboleros, celebrar cada gol en la mejor compañía.

Avda. Santander 51, 34003 Palencia 698 16 98 64

La noche palentina no sería tan “auténtica” si no tuviéramos este bar, un clásico en La Zona donde podemos disfrutar de buena música rockera y mucha, mucha diversión hasta bien entrada la madrugada.

Calle San Juan de Dios 5 34002 Palencia

MY CHICKEN

Un nuevo concepto de Fast-Food en el que el pollo es el principal protagonista. Ven a disfrutar de nuestros cubos de pollo: alitas, muslos, tiras de pechuga... El auténtico pollo broast americano, además de una gran gama de burgers, baguettes, ensaladas, complementos, postres y pollo asado. Avda. República Argentina, 18 34002 Palencia 979 10 57 28

CAFÉ BAR ORLY

Cultura y diversión pocas veces se llevan tan bien como en el Bar Orly, donde la buena música y el arte (con exposiciones cada mes) conviven con el buen ambiente de grupos de amigos, las copas y el mejor servicio.

Calle Pintor Oliva 1, 34004 Palencia 979 71 20 86

LA PLAZA ANTIGUA

Ambiente agradable y acogedor. Pásalo bien con tu gente picoteando o disfrutando de un buen café con churros. Abrimos de lunes a sábado desde las 8:30 horas. Además, te preparamos cualquier plato de la carta para llevar.

Plaza Mayor, 12 (Pasaje comercial) 34001 Palencia 979 03 30 66

Vinos: CÓMO DAR EN EL Blanco

SIN DESFALLECER EN EL INTENTO

PaCO descorcha cuatro vinos blancos de Palencia y alrededores con los que quedarás como un rey ante tus invitados

En los maridajes no hay reglas exactas. Aunque muchos expertos se ciñan a la estricta teoría, lo cierto es que en la práctica las posibilidades de conjugación de comida y bebida son infinitas. Eso sí, hay una norma elemental: el sabor del vino no debe ocultar ni sobrepasar al sabor de la comida. El vino debe complementarlo y, si es posible, intensificarlo.

He elaborado mi propia selección de vinos blancos con los que, seguro, acertarás. Una particular playlist enológica –si se me permite la expresión-, que parte de una única premisa: están elaborados a menos de 100 km de Palencia.

Mi ruta arranca en Dueñas, en plena DO Cigales. Allí la Bodega Herederas de Remigio de Salas elabora Las Luceras. Un vino de color amarillo pajizo con ribetes verdosos, notas de fruta blanca, especialmente de manzana fresca en nariz y toques afrutados y acidez integrada en boca. Recomiendan desde la bodega cerrateña disfrutarlo en frío, a 8-10ºC, y acompañarlo en un entrante como quesos o patés o con un marisco o pescado. Más al norte, en la Denominación de Origen Arlanza, nos encontramos con uno de los vinos más peculiares

que se crían en Palencia. Valdesneros Los Consejos de pone en la mesa Amantia, un vino de uva sobremadurada, fruto de una vendimia tardía. El tempranillo es la base de este caldo elaborado en Torquemada y que en otros países es conocido como eiswein o vino de hielo, ya que la vendimia se realiza con las primeras heladas. La uva se hiela, se expande y rompe la cascarilla. Se pierde agua de forma natural y al mismo tiempo se produce una mayor concentración de azúcar, también de modo natural. Amantia es un vino de color rojo, con aromas a frutas pasificadas. En boca se presenta como dulce, con una acidez fresca. Se recomienda su consumo a una temperatura entre 8 y 10 grados, acompañando aperitivos, patés, carnes y pescados suaves e incluso postres. Salimos de la provincia para probar el RollandGalarreta, un Rueda a base de uva verdejo que nace de la unión de dos personalidades del mundo del vino: el enólogo francés Michel Rolland y el viticultor español Javier Galarreta. Es un vino complejo e intenso, pero a la vez fresco y redondo. Marisco, arroz con pescado, frituras de pescado y carnes blancas son el maridaje perfecto para esta apuesta segura. Mi selección termina con con una de las insignias de la DO Rueda. Hablar de José Pariente es hacerlo de un blanco sin fisuras, de un vino que no deja indiferente a quien lo prueba. Se elabora con uvas procedentes de viñedos de 30 años propiedad de la familia, y de viejas viñas de pequeños viticultores de la comarca. El aroma, de gran intensidad, es elegante fresco y complejo. Muestra un marcado tono afrutado, que abarca la gama de frutas de hueso, frutas blancas y cítricos. Es un vino indicado para aperitivos y acompañando platos a base de pescado, marisco, pastas, arroces y carnes blancas.