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‘ Pan y quesillo’ en Torquemada
En primavera florecen en nuestros pueblos las fiestas del pan y quesillo. Hoy traemos a estas páginas la de Torquemada, con su Romería de San Marcos al Santuario de Valdesalce, un precioso paraje con una ermita de origen gótico, con un retablo barroco de profusa ornamentación que cobija a la Virgen de Valdesalce, muy querida y venerada en la comarca. Las vírgenes a quienes se encomiendan los pueblos son, además de un icono religioso, un símbolo etnográfico y cultural del lugar, representativo de las raíces ancestrales de sus habitantes.
manteniéndose hoy en día la tradición. Actualmente se reparten más de 2.000 bolsas de un pan candeal y un queso de la villa que saben a gloria, como he tenido ocasión de comprobar en años anteriores. Y es que una vianda tan sencilla como ésta, acompañada de un vino de la DO Arlanza (a la que pertenece Torquemada) es uno de esos placeres que uno sólo puede vivir en el pueblo.
A pesar de que este año cae en miércoles, el Ayuntamiento espera una afluencia muy importante. “La devoción a la Virgen de Valdesalce y la belleza del Santuario y el entorno hacen que la fiesta tenga Unos vecinos que marcan en mucho tirón, no sólo entre los el calendario la fecha del 25 vecinos sino también entre de abril, San Marcos. La fiesta gente de la comarca y de otros tiene su origen en las rogativas lugares”, nos cuenta el alcalde, a la virgen para pedir lluvia para el campo. Con el tiempo se institucionalizó el reparto de pan y queso a los peregrinos y romeros que acudían,
Jorge D. Martínez. Las buenas comunicaciones que tiene Torquemada (a 10 minutos de Palencia, 30 de Valladolid y 40 de Burgos) hacen posible esa escapada, siempre acertada, para disfrutar de esta fiesta con un exquisito sabor popular. Si el tiempo acompaña la jornadase eleva a categoría, casi, de fiesta mayor, porque es una delicia echar la manta sobre la pradera de Valdesalce y compartir ese pan y quesillo y ese vino con un poquito de jamón y chorizo, y aderezarlo con una charla entre amigos. Por si fuera poco, el Ayuntamiento organiza actividades complementarias, como un espectáculo infantil. Cierra el círculo la pequeña pero variada oferta comercial y hostelera de la localidad. Echen un vistazo a la siguiente página para planificar su visita.
