RivasAlDiaN184_Enero2019.qxp_ok 27/12/18 15:52 Página 16
RD ENERO 2019
REPORTAJE
Cocineros de La Huella, ganadores del concurso gastronómico.
La ciudad ya tiene su plato típico GASTRONOMÍA>Un concurso ha escogido los sabores emblemáticos que representan a Rivas, y ha ganado el restaurante La Huella con una confección dulce vegetariana
Texto: Patricia Campelo Fotos: Daniel Rodríguez
16
uando Felipe II visitaba su palacio de verano en Vaciamadrid debía degustar la carne más abundante del territorio: la de los conejos. Esta comida pudo pasar de las cocinas reales a las casas campesinas que rodeaban el recinto palaciego, y colmar esos platos de loza cuyos restos emergieron de la tierra el pasado ve-
C
