Un remanso de paz en la Riviera francesa

Dicen que el Periodismo es Literatura hecha con prisas. Y no les quito la razón. La inmediatez de la noticia nos estresa, nos abruma el exceso de información y ser los primeros en difundirla. Te dan un papel por la calle y lo tiras sin leer y cruzas un semáforo en rojo, uno detrás de otro, porque así piensas que vas a llegar antes… ¿a dónde?

Yentonces te paras, respiras y descubres un pequeño rincón del planeta donde el tiempo parece que se ha detenido; no, no lo parece, en realidad va a otro ritmo. Es la Costa Azul, esta parte de la Riviera francesa que rodeada a la bulliciosa Cannes, donde se encuentran rincones para jugar al golf, gastronomía de alta cocina con restaurante dos estrellas Michelín, arte, historia e islas de tranquilidad. Repasemos

CANNES: ALGO MÁS QUE CINE

Partimos de Cannes, la ciudad cinematográfca por excelencia, de su paseo marítimo repleto de terraza de diseño, encabezada por la terraza frente al emblemático Hotel Capitol o la del Intercontinental Carlton: ¿recuerdan la escena del beso robado de Grace Kelly a Cary Grant en la película Atrapa a un ladrón? Ese es la Cannes de Hollywood.

Pero también existe el Cannes popular, el de sus gentes de a diario que van a comprar al mercado la típica “Farinata”, elaborada en horno de leña o hasta un buen jamón ibérico ‘pata negra’ de Extremadura.

LA GASTRONOMÍA, UN PILAR

La gastronomía es un pilar de la Costa Azul y hay pueblos que viven por y para ellos. Les Etoiles de Mougins, el Festival Internacional de Gastronomía de esta localidad francesa de Mougins de la Costa Azul. Festival de día y festa de noche en el Paseo Marítimo de Cannes, frente al hotel Capitol, parece que el mundo ha dejado de girar. Es un Festival tradicional en el que toda la villa participa de esta festa gastronómica, con degustaciones en las calle de la Villa Vieja elaborados por chef de alta cocina, como Stéphan Perrote, campeón del mundo de Postres 2015, o por ejemplo Víctor Delpierre, campeón del mundo de Barista/Cocktails.

Comenzamos desayunando en la terraza del Hotel Restaurant L’Ermitage de Riou es estar en otro mundo. Y para la cena los platos degustación de Bistrot de l’Oasis**, restaurante de alta cocina dentro del hotel Ermitage de l’Oasis**** ubicado en Madelieu- la-Napole, y uno de los recomendados en la Guía Michelín con dos estrellas: los mejores productos se realzan gracias a la experiencia y la inspiración de un chef con talento, Stéphane Raimbault, que frma con su equipo platos sutiles, impactantes

y, en ocasiones, muy originales. Además se puede degustas los vinos típicos del Dominio, presentados por el Chef Sommelier, Pascal Paulze.

Patata cocida, mayonesa, zanahoria, guisantes y, casi siempre, atún. Estos son los ingredientes básicos de en el entorno, y una gran fnal en el 18, un Par 3 en alto con fantásticas vistas a la Casa Club al más puro estilo de villa romana. Cuenta también con una ‘bastida’ del siglo XVII, y todo rodeado de árboles centenarios.

Château de Toulane, un lugar de ensueño que te transporta a una fortaleza medieval con su capilla y todo, inaugurado en 1992. El campo abre siete meses al año, de noviembre a abril ya que cierra con las primeras nieves. Un recorrido de calles amplias, greenes muy movidos, con una llegada al espectacular hoyo 18 que acaba en un castillo-club house-hotel. Muy recomendables para perderse del mundanal ruido ese recorrido diseñado por Gary Player y consideraFrancia. El campo, además, está rodeado de un viñedo incluido dentro del Resort.

la ensaladilla tradicional aunque no podemos afrmar que sean los que contenía la primera que se elaboró allá por el año 1864. El chef franco belga Lucien Olivier preparaba esta receta en el restaurante L' Ermitage, pero se llevó el secreto a la tumba. Su segundo de cocina intentó replicarla en la competencia pero jamás pudo, así que la receta ha ido transformándose a gusto de cada país.

DESTINO DE GOLF

Tres son los campos que se pueden destacar y de obligada visita en este recorrido por nuestra particular Costa Azul

Golf Opio-Valbone, un recorrido muy inglés, con un acueducto galo-romano recuperado e integrado do entre los 15 primeros campos de golf de Francia. El Old Course Cannes-Mandelieu: La leyenda es uno de los cuatro campos de golf más antiguos de Francia, inaugurado a fnales del siglo XIX a la sombra de 4000 pinos al borde del Mediterráneo

Y por último, La Riviera Golf de Barbossi, el campo de golf artístico ya que cuenta con una colección de 22 esculturas contemporáneas originales a lo largo del recorrido de 18 hoyos. Está situado a los pies del l’Estérel, una de las maravillas naturales de la región. El macizo de Esterel es una cordillera costera mediterránea en los departamentos de Var y Alpes Marítimos en Provenza, al sureste de

LERINS ISLAND: UNA VUELTA AL PASADO

La mejor manera de despedirnos de la bulliciosa Cannes es una visita a la Isla Saint-Honorat o Isla San Honorato es la segunda más grande de las Islas Lérins, a una milla de la costa de la ciudad de Cannes en la Riviera francesa. La isla es de aproximadamente 1,5 kilómetros de longitud (de este a oeste) y con 400 metros de ancho.

Desde el siglo V, la isla ha sido el hogar de una comunidad de Monjes cistercienses. La isla, conocida por los romanos como Lerinum, estuvo deshabitada hasta que San Honorato fundó un monasterio en algún momento alrededor del año 410. La isla, propiedad privada del monasterio, está cubierta en parte por una bella arboleda de pinos, eucaliptos y cipreses. Para rodearla, solo tendrá que coger el bonito y sombreado camino que sale del embarcadero. El monasterio, el más antiguo de occidente, tres de cuyas paredes están bañadas por el mar, fue erigido en 1073. La abadía y la iglesia datan del s. V, fuero reconstruidas en el siglo XIX. Se puede pasear libremente, y hay un restaurante donde se puede degustar el vino que elaboran los monjes.