Un Mos amb

Maria Vidal de la PASTISSERIA KINKAKAU

El secret a satisfer els clients?

Oferir una bona matèria primera, de qualitat i ben elaborada. El meu lema: el que no vulguis per a tu, no ho vull per als meus clients.

Una recepta que tingui en ment de fer?

Tinc sempre diverses receptes en ment; el meu cap sempre fa combinacions amb els productes de cada temporada. Ara mateix tinc pendent elaborar algun pastís amb pinya i maduixetes del bosc.

Cuina tradicional o experimental?

Com que el meu camp és la pastisseria jo em quedo amb l’estil tradicional amb una decoració innovadora. Tot i que sempre intentem estar a l’última dels nous productes que van sortint i la manera com s’apliquen. El secret crec que està en sempre voler-se superar i no estancar-se.

Una ciutat sorprenent? Florència em va meravellar.

Camp o ciutat?

Des de sempre he estat de ciutat, i m’agraden molt, però cada vegada més aprecio el camp i la desconnexió que m’ofereix.

Una mania?

L’ordre (tot i que a vegades és el meu personal ;-P) i la neteja.

Una sèrie de televisió imprescindible?

Doncs sincerament no en tinc cap de preferida, però si me n’agrada una, m’hi enganxo i no paro fins acabar-me-la. Potser FRIENDS és una de les que encara que hagi vist, torno a repetir capítols.

Un record gastronòmic d’infantesa?

Els macarrons de la tieta Titi.

Digui’ns tres prioritats bàsiques a la vida?

1- Gaudir del que fas en tot moment 2- Ser sincer amb tu mateix 3- Somriure

Quina obra d’art li hauria agradat crear?

Admiro molt l’arquitectura; és increïble com unes mans tan petites poden crear monuments i edificis espectaculars

Quin llibre té actualment a la tauleta de nit?

En tinc bastants que és van acumulant, però tinc l’últim de la Dolores Redondo, “Todo esto te daré”.

El millor moment del dia?

A la nit, quan faig repàs del dia i m’alegro d’haver fet el que m’agrada fer.

Què porta sempre a sobre?

L’agenda i el te

Un esport per a practicar?

Córrer