Tesoros para el paladar

Comer puede llegar a considerarse uno de los más exóticos placeres, sin embargo, así como existen atracciones de entretenimiento, en el mundo de la gastronomía es posible encontrar sabores cuya rareza los ha convertido en objeto de deseo. Dulces o saladas, estas delicias prometen ser una experiencia única para aquellos dispuestos a pagarla.

LA MADELINE AU TRUFFE Origen: Estados Unidos

Creado por Fritz Knipschildt, este extravagante chocolate sólo puede adquirirse en Knipschildt Chocolatier, una tienda en Norwalk, Connecticut. Está compuesta por una trufa Perigord —un escaso hongo francés— rodeada de una ganache de 71% chocolate negro ecuatoriano mezclado con crema fresca infusionada con vainilla y aceite de trufa italiano. Se elabora únicamente bajo pedido y toma 14 días el completar una orden.

AZAFRÁN Origen: India

Popular desde la antigüedad, esta especia se ha difundido por todo el mundo y actualmente Irán es el mayor exportador. La primera dificultad para su obtención es la necesidad de climas extremos, cálidos o fríos, en los cuales debe plantarse el bulbo del que surge la planta. Se utilizan 120,000 flores para un kilogramo de esta sustancia, también llamada “oro rojo”, y existe un gran mercado encargado de falsificarla.

CAVIAR PERLA BLANCA Origen: Mar Caspio, entre Europa y Asia

El caviar se obtiene de distintas variedades del pez esturión, diezmado fuertemente en el siglo XIX debido a la demanda de este platillo. El tipo conocido como Perla Blanca proviene del esturión albino, aún más escaso y costoso de criar en cautiverio por las condiciones y cuidado que requiere. Su degustación se ha reducido debido a la contaminación y factores en contra de la supervivencia del esturión.

12kg

de bellotas por lo menos necesita consumir cada ejemplar para engordar un kilo

MIEL ELVISH Origen: Turquía

En 2009, apicultores de la provincia de Artvin observaron a un grupo de abejas entrar en una cueva del valle de Saricayir Dagi y asumieron que en el interior encontrarían un panal. Tras entrar, a 1,800 metros hallaron 18 kilos de miel pegados en lo alto de las paredes. Producida de modo natural, sin colmenas, y en una zona rica en minerales, esta miel ofrece beneficios medicinales y sólo puede ser extraída por escaladores profesionales.

5,000

euros es el precio de un kilo de miel Elvish

JAMÓN IBÉRICO Origen: España

Dicho embutido se produce únicamente con cerdos puros ibéricos alimentados con bellotas para infundir un sabor característico a su carne. Su elaboración requiere una inversión de cinco años por parte del granjero pues, para alcanzar el peso obligatorio, los lechones deben vivir 24 meses. El resto del tiempo se emplea en la curación del jamón. Sólo nacen 15 lechones al año de esta variedad, motivo por el cual, este alimento es escaso.

SANDÍA DENSUKE Origen: Japón

De cáscara negra, redonda, lustrosa e interior jugoso, esta fruta es endémica de Toma, Hokkaido. Se dice que es más dulce cuanto más caluroso es el clima, pesa en promedio 10 kilos y constituye un regalo de lujo para eventos especiales. Su cultivo se inició en 1984 y cinco años más tarde entró a formar parte del concurso en que se otorga el Premio de la Agricultura Japonesa.