Edición Mar-Abr 2012

EDICION 86 - AÑO XVIII - MARZO | ABRIL 2012

Actualidad de la distribución AUSPICIADA POR LA ASOCIACIÓN DE SUPERMERCADOS DEL URUGUAY - ASU

Asociacion de Supermercados del Uruguay Carlos Federico SĂĄez 6535 | C.P. 11500 | TelĂŠfono: 26062134 | Montevideo - Uruguay E-mail: asosuper@adinet.com.uy | www.asu.org.uy

EDITORIAL

ACTUALIDAD DE LA DISTRIBUCIÓN En cada edición retomamos el contacto con nuestros lectores, integrantes de la industria y la cadena de distribución en nuestro país, para volver a ofrecerles un cuadro de situación acerca de la actualidad del sector comercial y sus socios de la industria, en un contexto que –de acuerdo con los informes que presentamos acerca de la actualidad económica del país y el mundo- plantea un escenario que si bien se endentece en algunas categorías, mantienen un nivel de ventas que permite continuar viendo el horizonte con energía.

De hecho, los principales indicadores macroeconómicos muestran cifras de actividad, ingresos de los hogares, empleo y consumo que dan al sector de la distribución motivos para esperar un nuevo año de crecimiento y prosperidad. Con excepciones, mesetas, retrocesos y limitaciones, por cierto, que en algunos casos obedecen a las novedades que diariamente recibimos de las economías de los países centrales, y en otros, son el resultado de factores domésticos. Uno de ellos, cuya mención reaparece cada vez que se procura analizar el dificultoso crecimiento del supermercadismo en Uruguay, es la dificultad para crecer en metros cuadrados, lo que obliga a rentabilizar mejor los negocios desde el punto de vista cualitativo.

Pese a este cuadro, y dentro de los límites que ella impone, las empresas del sector realizan constantes esfuerzos para mejorar sus servicios y expandirse. Por un lado, se observa en las cadenas nacionales la continuidad en la tendencia a incorporar nuevas sucursales, llegando a ciudades y localidades del interior del país, donde aún la demanda por contar con un formato comercial moderno y profesional no ha sido completamente satisfecha. Por otra parte, locales de pequeño porte van sumando metros y servicios, aumentando notablemente su nivel de competitividad, lo cual redunda –sin dudas- en un beneficio para los consumidores.

En este número, particularmente, reflejamos esta realidad a través de dos informes: una recorrida por los supermercados y autoservicios de la ciudad de Durazno –un departamento cuya economía evoluciona de la mano de la agroindustria y el turismo- y un balance de un grupo de compras conformado por pequeños supermercadistas del interior y de Montevideo que llevan más de una década mejorando su competitividad, a partir de la colaboración y profesionalización de su actividad.

Como contribución a un mayor conocimiento acerca de las novedades y últimas tendencias del mercado, también presentamos en esta edición informes acerca de las principales ferias internacionales, de interés para el retail. Particularmente, la organizada por la IHA en Chicago, que marca directrices para el sector de bazar y artículos para el hogar, categorías de productos que crecen en Uruguay, tanto en retailers que se especializan como la incorporación en los supermercados y autoservicios generando atractivas áreas. Material que se completa con temas sobre seguridad y mermas, category management, notas empresarias y el abordaje de situación del Cr. Hugo Avegno, director de la Asociación de Supermercados. •

Revista supermercados & autoservicios

Editor: Editorial Retail - HSV Group Redactor responsable: Henry Silva Verges Colaboradores: M. Griselda Martínez | Enrique Silva Verges | Matías Yeannes | Juan Carlos Martínez Redacción: Oscar Papa Plaza Independencia 838 Of. 507 Montevideo | República Oriental del Uruguay Tel. | Fax: (005982) 902.52.19 | Argentina: Tel.: (0054911) 4496.4298. E-mail: retail@multitel.com.uy Auspician: Asociación de Supermercados del Uruguay (ASU) y Asociación Latinoamericana de Supermercados (ALAS) Sponsor para Uruguay y Argentina de International Housewares Association (IHA) y Premio gia. Representante de Grafite Feiras (Brasil).

Comisión Directiva de ASU: Presidente: Cr. Fernando Vieites. Vice-Presidente: Luis Eduardo Cardoso Secretario-Tesorero: Cr. Hugo Avegno. Vocales: Susana Polakof, Yuhber Silva y Guillermo Rey Varela.

Fiscal: Omar J. Macri. Gerente General: Lic. Washington Villot Sede de ASU: Carlos Federico Sáez 6535 | C.P. 11500 | Teléfono: 26062134 | Montevideo - Uruguay E-mail: asosuper@adinet.com.uy | www.asu.org.uy

Comuníquese con nosotros y de a conocer las novedades de su empresa: Inforetail@multitel.com.uy | Tel.: 902-5219 | 902-8894 Gráfica Mosca. Impresa en Uruguay. DEP LEGAL 335 747 | EDICION AMPARADA DECRETO 218/96

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SUMAR SUMARIO

3 Editorial 6 Análisis Perspectivas del supermercadismo para 2012 Cr. Hugo Avegno, director de Asociación Supermercados del Uruguay 8 Información Evolución del merchandising 10 Reportaje El triunfo de la calidad y la sofisticación Eduardo Vázquez, director Comercial de Diageo

INFORME CIUDAD DE DURAZNO 14 La evolución de una región pujante 15 El turismo, motor del crecimiento económico 18 Cámara de Comercio: un departamento en plena evolución 20 Supermercado Oxígeno: Servicios a toda hora 22 Ta – Ta : Una cadena que conquistó al público local 24 Autoservicio La Vecindad: Pensando en el bienestar del cliente 26 Multi Ahorro: Una respuesta a la demanda insastifecha 28 Despensa Durazno: en proceso de transformación 30 Supermercado 18: Una vida dedicada al trabajo 32 Super Terminal: Con identidad local 36 Supermercado: Una familia que se amplía 38 Bazar: La Familia Home 40 Supermercado Giordano: Entre la tradición y la modernidad 44

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Ferias internacionales SIAL Brasil en San Pablo Informe Análisis del consumo y el comercio en 2011 Exterior Estudio sobre category management

INFORME 52 Una nueva feria de la IHA con localidades agotadas 54 Premios a la excelencia en locales especializados del mundo 58 Actualidad del retail en Estados Unidos GRUPOS DE COMPRA 62 Balance de una trayectoria sin pausas 68

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Entidades Actividades de la Cámara de Comercio e Industria Uruguayo-Alemana Noticias Breves y Nuevos Productos

INFORMES 66 Seguridad Barómetro mundial del hurto en la distribución: Auditorias y nuevas políticas de prevención 71 GS1 Uruguay Tecnología y gestión: Se avanza en la futura ejecución de la factura electrónica BOLETIN 79 El Consumidor Información útil para empresas - Variación de la canasta de alimentos en la primera quincena de abril - Proceso de “Quejas y sugerencias” en el Área.

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ANÁLISIS

En 2011, las ventas por m2 de los supermercados crecieron 2,6% en términos reales, según un estudio encargado por ASU. La inestabilidad internacional genera un estancamiento de la tendencia al alza en las categorías de no alimentos. En los proyectos del gobierno en torno a la bancarización y factura electrónica, jugará un rol fundamental la inversión en tecnología.

Cr. Hugo Avegno, director de la Asociación de Supermercados del Uruguay (ASU)

PERSPECTIVAS DEL SUPERMERCADISMO PARA 2012 6 / supermercados & autoservicios

Desde la Asociación de Supermercados del Uruguay, se ha encargado a la consultora Deloitte Uruguay un estudio objetivo, para el cual gran parte de los asociados a la entidad han aportado información sobre ventas, metros cuadrados y personal ocupado, entre otras variables, con el propósito de construir índices que resulten de utilidad para las empresas del sector, y que eventualmente podamos compartir.

La consultora confeccionó con estos datos una serie estadística según la cual, en 2011, las ventas por metro cuadrado de los supermercados crecieron 2,6% en términos reales. Esto ha confirmado la sensación que en el sector veníamos experimentando: dado que, básicamente, los supermercadistas vendemos alimentos, nuestros crecimientos son más bien atenuados. Además, en las comparaciones interanuales móviles, ya se observa -desde el segundo semestre del año pasado- que la tasa de crecimiento empieza a disminuir. Y no por los alimentos, que conforman categorías estables, sino en relación a los bienes suntuarios y los no alimentos, ya que cuando en el mundo hay un clima de inestabilidad, la gente comienza a cuidarse en la compra de estos productos.

No obstante, 2011 ha sido un año positivo para el sector, tomando en cuenta el crecimiento mencionado, y las limitaciones que existen para crecer en cantidad de bocas y en metros cuadrados, en virtud de la Ley de Grandes Superficies.

ANÁLISIS

Previsión En cuanto a 2012, prevemos que también será un año de buen desempeño. Por cierto, tal vez menos positivo que los dos anteriores. No por la situación particular de Uruguay, sino por el escenario regional y global. Entendemos que el consumo continuará con buen ritmo, apoyado en un desempleo muy bajo (alrededor de 6%), casi estructural para nuestro país, y sobre la base del incremento del salario real, que en 2011 aumentó alrededor del 4%. Este año lo hará un poco menos, pero contribuirá a la creación de un escenario propicio para el consumo. Sin embargo, dado que somos un país muy dependiente de lo que ocurre en el exterior, en el futuro deberemos estar más atentos a algunos indicadores. Por ejemplo, recientemente se registró un aumento en los precios de los combustibles. Y estamos enfrentando problemas con las exportaciones hacia Argentina, además de la existencia de algún inconveniente también con Brasil. Si bien en los últimos años Uruguay diversificó considerablemente sus exportaciones, seguimos siendo dependientes de los mercados vecinos.

Categorías sensibles Es indudable que en la última etapa, los non foods tuvieron un gran desarrollo en el supermercadismo.

Existen tres pilares que explican esta tendencia: la capacidad de consumo de los uruguayos, el aumento del crédito al consumo y la baja del dólar. Con una divisa norteamericana a 19,5 pesos es mucho más fácil vender productos de esa naturaleza. Pero también la experiencia nos demuestra que las categorías no tradicionales –contrariamente a las de la canasta básica- son muy sensibles a los ciclos, y a las noticias negativas acerca de la crisis internacional. Las estadísticas elaboradas por Deloitte demuestran que se está produciendo un freno en el crecimiento del consumo en los no alimentos, tal como ocurrió a fines de 2008 y durante el primer semestre de 2009.

En aquel momento, por el golpe que provino desde Estados Unidos, se produjo un estancamiento de las ventas de non foods, que a partir de 2010 comenzaron a remontar. En la actualidad, desde mediados del año pasado, se está comenzado a observar una tendencia de los consumidores a retraerse en este

rubro. Pese a esto, 2012 será un buen año, en el que deberemos estar atentos a cualquier situación que pueda acontecer.

Tecnología Otro fenómeno a tomar en cuenta para 2012, es que estaremos fuertemente impactados por dos proyectos que impulsa el gobierno nacional: el de bancarización, y el de la implementación de la factura electrónica. Por un lado, las autoridades buscan estimular la bancarización de los uruguayos: hacia mediados de año, lanzarán el pago de las asignaciones familiares a través de una cuenta, de la que sólo se podrá retirar el dinero con tarjeta de débito, la cual también servirá para realizar compras en los comercios con la devolución total del IVA. Entre 200 mil y 250 mil personas que ya acceden al beneficio, ahora lo cobrarán a través de esta modalidad.

La principal ventaja de la bancarización, es que va de la mano de la formalización. No es el caso de los supermercados, que hoy ya cuentan con sistemas que les permiten la aceptación de tarjetas.

Pero existen muchos comercios que deberán incorporarse al sistema para poder cobrar mediante las tarjetas de asignaciones familiares.

El otro proyecto de gran envergadura es el de la factura electrónica. El plan piloto, del que participan las principales cadenas de supermercados -junto con Antel y algunos de los principales proveedores- se implementará durante el segundo semestre. Es una apuesta que involucra en gran medida a la tecnología, y demandará una inversión importante. El Ministerio de Economía y Finanzas y la DGI brindarán crédito fiscal para poder llevarlas adelante. •

DEFINICIONES + En 2011 las ventas por m2 de los supermercados crecieron 2,6%. + 2011 ha sido un año positivo para el sector. + El Gobierno impulsa la bancarización, y su principal ventaja es que va de la mano de la formalización. + Se trabaja sobra el implementación de la factura y el ticket electrónico que involucra en gran medida a la tecnología.

En su plan piloto participan las principales cadenas de supermercados y empresas.

LOS TRES TERCIOS En Uruguay, el esquema de la distribución mantiene en la actualidad el equilibrio entre canales que exhibe desde hace varios años. Se trata de una situación estable y definida, a la que llamamos “sano equilibrio de los tres tercios”. De acuerdo con datos de la consultora Nielsen, el mercado nacional de productos básicos se distribuye en partes similares entre los comercios tradicionales, los autoservicios y los supermercados. Para que esta relación varíe, tendrían que producirse fuerzas muy potentes y estructurales, que hasta ahora no han ocurrido. En el caso particular del tercio correspondiente al canal supermercadista, se verifican dificultades para crecer, aún en años prósperos, porque en Uruguay, a raíz de la legislación vigente, resulta muy difícil abrir bocas nuevas, o ampliar locales existentes. Esto ha dado lugar a que, en los últimos años, algunos supermercados comenzaran a incursionar en otras categorías, específicamente en las de no alimentos.

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INFORMACIÓN

Washington Villot, gerente general de ASU

producto. Estas actividades son las distintas fases del proceso de decisión de compra que veremos con más detalle, comenzando por el Procesamiento de información.

El profesional del merchandising, deber aplicar una serie de técnicas de presentación tanto del propio establecimiento como de los productos, en las mejores condiciones materiales y “psicológicas” posibles, para influir positivamente sobre la decisión de compra de los consumidores.

EVOLUCIÓN DEL MERCHANDISING El objetivo de todo establecimiento comercial es provocar la compra, incluso de aquellos productos y servicios que los clientes no habían previsto adquirir de antemano. Para ello, es imprescindible un conocimiento exhaustivo del comportamiento del consumidor, que permita adaptar la oferta a sus necesidades, deseos o exigencias. El hecho de realizar una separación funcional entre los conceptos de comprador (quien efectúa la adquisición) y consumidor (quien utiliza o consume el

producto) es muy importante para el marketing, en función de identificar correctamente a quien tomará la decisión de compra, y apuntar las acciones en tal sentido. Para influir sobre el comprador, es preciso conocer qué procesos mentales lo llevan a adquirir determinados artículos, y qué actividades físicas y psicológicas realiza desde que ingresa al establecimiento, hasta que llega a las cajas. El consumidor realiza una serie de acciones mentales antes de decidirse a adquirir un determinado

Fases Un proceso de compra normalmente se inicia por la conexión entre un estímulo emitido por una empresa y el posible comprador: un anuncio publicitario, un establecimiento agradable, una exhibición atractiva, promociones, ofertas de precios, envases seductores, o la promesa de satisfacer nuestros deseos más íntimos gracias a la adquisición del producto. Sin embargo, cada día recibimos, como consumidores, miles de mensajes comerciales y no todos ellos nos mueven a adquirir esos productos o servicios. Para que la compra se produzca, la información transmitida en dicho estímulo debe ser procesada por el individuo a través las fases de Exposición al mensaje, Atención, Comprensión y Retención. Este procesamiento es selectivo en cada una de las etapas, pero si se cubren todas, al final se produce la interiorización del mensaje y su almacenamiento en nuestra memoria, con los consiguientes resultados. •

REPORTAJE

El triunfo de la calidad y la sofisticación El whisky escocés se encuentra entre las bebidas espirituosas emblemáticas en Uruguay. Diageo lidera este mercado, a través de sus marcas reconocidas internacionalmente, y se posiciona con fuerza en otros segmentos donde participa, con productos Premium y de súper-lujo. Desde su lugar de relevancia, apuesta a promover el consumo responsable, y a presentar innovaciones.

En nuestro país, el principal negocio de la empresa está representado por el whisky escocés. “Aquí contamos con más del 60% de participación en el valor de mercado”, indicó su director Comercial, Eduardo Vázquez. No es un dato menor, tomando en cuenta que Uruguay encabeza el ranking latinoamericano de consumo per cápita de esta bebida, con 2,8 litros por adulto y por año. En esta categoría, “nuestro medio se caracteriza por su madurez, ya que durante muchos años el whisky escocés ha sido la bebida alcohólica de mayor relevancia”, explicó el ejecutivo. Y detalló: “luego de un largo periodo de crecimiento económico, se ha dado un pasaje de los compradores, desde los segmentos de menor precio, hacia los de tipo Premium”. ¿Este proceso se vincula con el mayor conocimiento del consumidor en materia de bebidas?

Sin duda este factor influye. Sin embargo el mero conocimiento y valoración de la marca, no garantiza continuidad en el consumo si no se tiene la capacidad económica para adquirirla. Si uno puede darse el gusto de tomar un Johnnie Walker Black Label, se acostumbrará a lo bueno. ¿Qué otros comportamientos se observan en el mercado?

Otra novedad es el crecimiento de la cate-

goría de bebidas blancas, particularmente el vodka, a nivel mundial. En Uruguay, lideramos este rubro con la marca Smirnoff y que acompaña el crecimiento de una cultura de tragos largos. Este año ha sido relevante para la compañía el lanzamiento de una categoría de bebidas alcohólicas que llamamos “prontas para beber”, donde se incluye, por ejemplo, Smirnoff Ice, una versión de la marca con 5% de graduación alcohólica, similar a la de una cerveza, y apta para otras ocasiones de consumo. Esta novedad se ha convertido en un gran suceso.

Nuevas propuestas ¿Quién hace punta para generar los nuevos consumos?

En general, la categoría de bebidas alcohólicas no se distinguía por ser de las más innovadoras. Sin embargo, esto está cambiando. Los consumidores también lo están haciendo: requieren novedades y se tientan con las nuevas propuestas.

Nosotros acompañamos la tendencia, destinando recursos, personas e inversiones para que las innovaciones germinen.

Por otra parte, para las marcas de prestigio son muy relevantes las experiencias de los consumidores en el acto de consumo, que se dan a través del negocio de “botella abierta”, es decir, en los bares y restaurantes. Por esa razón, invertimos

EL PROTAGONISMO DEL BARTENDER En el mundo, se están imponiendo de modo categórico las bebidas alcohólicas súper-premium, como nuestro vodka Ciroc, inspirando la creatividad de los bartenders más sofisticados, sobre todo en mercados como el asiático y el norteamericano. “Allí, se desarrollan tragos cada vez más elaborados, concursos internacionales y un notable fanatismo de los aficionados por determinados bartenders, lo cual los convierte casi en estrellas”, comentó el director comercial de Diageo Uruguay, Eduardo Vázquez.

“A la luz de lo que ocurre en esos lugares, se da un impacto en todos los mercados, como Brasil, y Uruguay, generando una vuelta al bartender como una figura central”, indicó.

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REPORTAJE

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también en ese canal. Por un lado, los consumidores valoran los sabores y la calidad de un producto, pero a la vez, cuando compran una bebida, también están adquiriendo un posicionamiento de marca y un conjunto de valores con los cuales asociarse a través de ella. ¿Se está rompiendo la segmentación por niveles sociales, en estas categorías?

Si bien el nivel socioeconómico y de ingresos impacta en la posibilidad de acceso a muchos productos, ha dejado de ser una referencia suficiente. Sigue siendo necesario observar esa segmentación, pero también impactan otros factores, como los estilos de vida y las ocasiones de consumo. En el caso de las bebidas alcohólicas, es esta última la que determina los límites entre categorías y marcas. ¿Qué tipo de acciones se llevan a cabo en los puntos de venta?

Allí, intentamos impactar la experiencia de compra en la góndola, y realizar acciones de calidad en materia de visibilidad y promociones. Es muy difícil prometer al consumidor que va a tener una experiencia extraordinaria consumiendo una bebida de lujo, si en el punto de venta su exhibición no se destaca respecto de los artículos de consumo masivo. Por otro lado, sentimos que estamos vendiendo “golosinas para adultos”, de modo que la calidad de las interrupciones que realicemos en la trayectoria del cliente dentro

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de la tienda, son vitales para generar la compra por impulso. ¿Qué ocurre con la comunicación en momentos donde se valora especialmente el consumo responsable?

Hoy se observan situaciones de abuso en el consumo de alcohol, según las estadísticas oficiales. Como industria, creemos ser un actor importante en la búsqueda de soluciones para evitar esas situaciones, junto con el Estado, las instituciones y las familias.

En Diageo estamos muy orgullosos de lo que hacemos, somos muy cuidadosos en la comunicación publicitaria, y ejercemos nuestra propia autorregulación, además de la que ha comprometido toda la industria en la Cámara de Anunciantes del Uruguay. Estamos llevando a cabo distintas acciones, lanzando campañas como “Conductor designado”, “Únete al pacto” (donde nuestro embajador global de Johnnie Walker para el consumo responsable es Mika Hakkinen), que se orienta a promover que quien bebió no conduzca. También impulsamos la campaña “Ángeles guardianes”, donde le pedimos a referentes del medio que den mensajes de responsabilidad en un lenguaje atractivo para los jóvenes, porque es allí donde se están dando los problemas más graves. También estamos trabajando este tema con las nuevas generaciones de bartenders que estamos formando en nuestro programa de responsabilidad social empresarial “Learning for LifeProyecto Bartender”. A ellos los entrenamos para que sean la última trinchera del consumo responsable, ante un consumidor que se exceda. A través de esto, además, acercamos a jóvenes de bajos recursos al mercado laboral. •

OBJETIVOS DEL 2012 + Continuar y acelerar el crecimiento de la empresa, pese a cierta desaceleración que se observa en el mercado. + Promover el vuelco de los consumidores hacia los productos Premium. + Desarrollar las nuevas categorías, lanzadas en el transcurso del 2011. + Ampliar el impacto de las acciones de Consumo Responsable y de creación de empleo a través de los programas “Learning for Life” Proyecto Bartender y Proyecto Turismo

INFORME DURAZNO

LA EVOLUCIÓN DE UNA REGIÓN PUJANTE Los cambios en la estructura de la actividad económica en la región central del país, han impulsado una mayor demanda de mano de obra y un efecto derrame, que favorece al comercio y al consumo. En Durazno, la distribución se caracteriza por una presencia creciente de comercios locales y nacionales.

Como es habitual, Supermercados y Autoservicios continúa recorriendo todos los rincones del país, con el fin de tomar contacto con la realidad del comercio en cada departamento. En esta oportunidad, es el turno de Durazno, una ciudad cuyo progreso va de la mano de nuevos emprendimientos agroindustriales, el crecimiento de su población, y el desarrollo de sus recursos turísticos. Allí se asiste a una evolución económica y del consumo que está comenzando a romper con la tendencia histórica de la región central del país, según la cual, la población y la actividad se concentraban en la capital y en las zonas de frontera,

tanto con Argentina como con Brasil.

Durante décadas, “el centro del Uruguay sufrió un proceso gradual de vaciamiento”, indicó al respecto Gustavo Rodríguez, director de idRetail. “En parte, ese proceso se ha frenado y se remitió en los últimos años, debido a distintos factores, como el fortalecimiento de la economía nacional, y el crecimiento del sector agrícola en la región central, que es su zona fértil”, explicó. Esta evolución se ha dado “sobre todo en algunos rubros de explotación muy demandantes de mano de obra”, añadió. En este aspecto, la relación entre el peso económico del sector pecuario, y el del agro también

“ha venido cambiando en los últimos tiempos”, volcando la balanza a favor de la agricultura, y “generando formas productivas con mayor demanda de mano de obra y distribución del ingreso”, señaló. “El centro del país, y específicamente Durazno, tienen hoy una producción agraria que, si bien se encuentra altamente tecnificada, requiere de más mano de obra que lo requerido por la producción pecuaria hace 15 años”, comparó.

Efecto de los cambios Esta transformación en la actividad económica de la zona ha producido un “efecto derrame” sobre el resto

UNA ZONA PRIVILEGIADA El departamento de Durazno se sitúa en el centro del país, rodeado por los de Florida, Flores, Tacuarembó, Treinta y Tres, Cerro Largo y Río Negro.

Con una superficie de 11.446 km2 y una población de 55.715 habitantes –que se concentra en un 84 % en áreas urbanas-, alberga dos importantes complejos hidroeléctricos sobre el Río Negro, cuya producción abastece a buena parte de nuestro país. Durazno cuenta con una importante red de caminos nacionales, departamentales y vecinales, además de un aeropuerto internacional de alternativa y una vía férrea que comunica a la región con el Puerto de Montevideo, lo que le otorga una óptima conectividad con todos los puntos de Uruguay y con los países vecinos. La explotación de las riquezas del suelo –principalmente, a través de la extracción de cuarzo blanco y granito-, la ganadería, y la agricultura, son la base de su actividad económica. La estructura del Valor Bruto de Producción departamental, en las últimas décadas, se ha caracterizado por un incremento de la actividad agropecuaria a una tasa anual del 4.6%, un aumento del sector de servicios a una tasa anual del 18.8%, y un alza de los servicios del gobierno central, a una tasa anual del 20%.

En los últimos tiempos se ha dado una tendencia al aumento de la producción lanera, lechera y de la superficie forestada. Y una reconversión del área dedicada a la agricultura, con el surgimiento de pequeñas unidades productivas.

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de la economía local, dando lugar a la aparición de más puestos de trabajo, y mejor remunerados”, indicó Gustavo Rodríguez. De esta manera, se ha impulsado un círculo virtuoso que ha estimulado los sectores del comercio y los servicios. En paralelo, las gestiones más recientes, en lo que respecta al gobierno local, han dado lugar a numerosas iniciativas, vinculadas a lo turístico y lo cultural, como los eventos que se organizaron en los últimos años, promoviendo la identidad y el orgullo de los habitantes de la ciudad.

También han contribuido a la mejora de la calidad de vida y el desarrollo económico, el mejor acceso de la po-

blación de la zona a la movilidad, “con una cobertura de automóviles mucho mayor que hace dos décadas, y una red vial de mayor calidad”. De esta manera, la ciudad ya no enfrenta las limitaciones de acceso a los bienes culturales y de consumo que la afectaban años atrás. “El duraznense ya no se siente aislado de los grandes centros de consumo”, enfatizó. •

COMERCIOS VISITADOS + Supermercado 18 + Multi Ahorro + Ta-Ta + Supermercado Giordano + La Familia + La Familia Home + La Vecindad + Despensa Durazno

OFERTA COMERCIAL Una de las mayores transformaciones que Durazno exhibe hoy en su estructura comercial, es la fuerte presencia del supermercadismo, con la llegada de sucursales de las principales cadenas supermercadistas del país. Esto, “genera un efecto de estímulo al comercio local, ya que lo incentiva a desarrollar un diferencial que le permita competir en el escenario comercial”.

EL TURISMO, MOTOR DEL CRECIMIENTO ECONÓMICO Sobre la base de un importante calendario de eventos y una oferta donde la historia y la cultura son protagonistas, Durazno apuesta con fuerza al desarrollo del turismo, para impulsar su nivel de actividad económica, con resultados a la vista tras más de una década de trabajo intenso en la materia.

El incremento exponencial de la oferta hotelera que se ha dado en la última década en el departamento de Du-

razno, es la prueba más evidente del crecimiento que ha tenido la actividad turística en esta zona del país. De

acuerdo con el director de Turismo de la Intendencia Departamental, Juan Straneo, en los últimos años se ha pa-

INFORME DURAZNO

Juan Straneo, director de Turismo de la Intendencia Departamental

sado de las 64 a las 700 plazas, “como consecuencia de la demanda generada por los eventos que se impulsaron a partir del año 2000, los cuales han sido muy reconocidos a nivel nacional, y que han sido muy exitosos desde el punto de vista de la respuesta del público”. Dado que el departamento se ubica en un punto equidistante respecto del resto del país, se facilita –además- la llegada de visitantes, lo que ha contribuido a este crecimiento.

De manera que el calendario de eventos constituye hoy uno de los ejes de la actividad en la comarca, junto con otro atractivo de peso: su oferta históricocultural. Es que en esta zona “fue muy destacada la actuación de Artigas, Lavalleja y Rivera, desde el punto de vista histórico”. En este sentido, el área de Turismo ha generado, por ejemplo, una romería en Capilla de Farruco, donde se restauró un emplazamiento virreinal del siglo XVIII, a la vez que ha trabajado intensamente sobre el campamento artiguista, la Casa de Gobierno de Lavalleja, y aquella donde juró su segunda presidencia Fructuoso Rivera. “Sobre la base de estos emplazamientos históricos, competimos desde este punto de vista con Monte-

video. Ejemplo de ello es la Capilla de Farruco -un gallego que conoció a toda la familia Artigas-, levantada en 1782”, indicó Straneo. A estas propuestas se añade también un circuito de sol y playa, circunscripto a un entorno de río, que sirve además de marco a los diversos eventos que se organizan en Durazno, lo que ha llevado “a que la gente descubriera que es un lugar para volver y se popularizara”, comentó el funcionario.

Nuevos circuitos La Dirección de Turismo también se encuentra abocada al diseño de una “ruta del vino”, compuesta por tres circuitos, asociados a la reciente instalación en la zona de importantes bodegas nacionales y extranjeras, y a los poetas de Sarandí del Yí. A este recorrido se agrega, incluso, una propuesta vinculada con la geología, a través del circuito de Carlos Reyles, donde se pueden visualizar un afloramiento rocoso que data del tercer período del Primario. “Luego de haber trabajado todos estos ejes durante diez años, ahora estamos abocados a lo relacio-

nado con la presentación urbana de las ciudades de Durazno, procurando presentarlas en el próximo lustro de un modo más ordenado, desde el punto de vista urbano”, anunció Straneo.

La idea es la creación de un “jardín de la República”, apelando al constante recambio de flores con aromas y a “la cultura del agua, a través de fuentes”, todo lo cual se complementa con la tradicional cordialidad y calidez del habitante duraznense. En términos económicos, la incidencia del crecimiento que se está dando en la actividad turística “ha sido muy importante”, señaló el director del área. “Esto se pudo medir durante el festival de rock que se realizaba en el departamento, durante el cual se agotaba toda la oferta en cuanto a alimentos y alojamiento.

Hasta se llegó a calcular que durante esos días, ingresaban a Durazno unos 500 mil dólares, lo cual es relevante para una ciudad de 28.000 habitantes, que con esto se ha ido modificando”, resaltó. Otro indicador del desarrollo que experimenta la zona es “la llegada de firmas comerciales tradicionales de Montevideo”, añadió. •

PRESERVAR EL PATRIMONIO En los últimos tiempos, se ha dado en Durazno una tendencia a modificar algunas fachadas tradicionales de la ciudad, que forman parte de su patrimonio histórico y su identidad. Por esto, la Dirección de Turismo de la Intendencia Departamental ha presentado un proyecto destinado a crear un Centro de Estudios Urbanos, en conjunto con el área de Obras y la Sociedad de Arquitectos local, con el objetivo de “trabajar sobre las fachadas, para restaurarlas o reciclarlas, y sobre todo, para que no sean destruidas o modificadas, porque son las que dan personalidad a la ciudad”, explicó Juan Straneo. “Buscamos frenar el proceso de destrucción que se ha dado, porque todavía existen numerosos frentes muy valiosos desde el punto de vista arquitectónico, que deben ser conservados”, remarcó. De acuerdo con el proyecto, el Centro de Estudios comportaría una unidad orientada a los Bienes Culturales, y otra dedicada específicamente a Espacio Urbano y Calidad de Vida.

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INFORME DURAZNO

Dra. Ana Laura Hunter y Susana Bedat Pión, presidente y gerente de Centro Comercial

UN DEPARTAMENTO EN PLENA EVOLUCIÓN

El comercio ha experimentado un fuerte crecimiento en el último lustro, sobre todo en rubros como alimentos e indumentaria, gracias al impulso generado por la llegada de jóvenes profesionales, vinculados con el pujante sector agroindustrial. Con casi 300 socios, el Centro Comercial e Industrial del lugar, brinda servicios al comercio local desde hace 82 años.

El desarrollo que en los últimos cinco años ha experimentado el sector agrícola en la región de Durazno, ha sido uno de los principales factores que impulsaron la prosperidad del sector comercial en esta ciudad, de

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acuerdo con el análisis de la doctora Ana Laura Hunter y Susana Bedat Pión, presidente y gerente –respectivamente- del Centro Comercial e Industrial local. Con una trayectoria de 82 años, la entidad cuenta

actualmente con 276 socios, entre los cuales se cuentan empresarios dedicados al sector agroindustrial y una amplia mayoría de pequeños comerciantes, que emplean hasta 40 personas en sus locales.

A la hora de evaluar la evolución que han tenido los diversos rubros comerciales en la ciudad y el departamento, la presidente de la entidad no duda en señalar que el mayor impulso se ha dado en la actividad supermercadista, principalmente en el área de alimentos. Sin embargo, “también llama la atención la importante proliferación que se ha producido en el rubro de las boutiques para mujeres en la gama media, así como en el negocio de la indumentaria masculina”, indicó. “También ha crecido mucho todo lo relacionado con los insumos para computación”, añadió. De acuerdo con Hunter, en el último lustro “Durazno ha vivido una gran transformación, que se evidencia en la cantidad de gente que aquí se ha establecido, y en los comercios que se han instalado, entre los que se cuentan muchas cadenas nacionales”. Desde su punto de vista, “todo esto ha sido consecuencia del impulso que ha tenido el sector agroindustrial. El departamento ya no se dedica sólo a la ganadería, sino que hoy es posible observar en la región mucho espacio sembrado”, explicó. Este proceso “ha atraído a mucha gente joven, sobre todo profesionales, que encuentran en Durazno fuentes de trabajo en nuevas empresas agrícolas”, describió Hun-

INFORME DURAZNO

ter. Se trata de “personas cuyo poder adquisitivo promueve el desarrollo del comercio”, indicó. No obstante, uno de los mayores problemas que hoy enfrenta el empresariado local, es la escasez de recursos humanos calificados. “Observamos que existe un serio problema en cuanto a la capacitación y formación de las personas, lo cual está sucediendo en todo el país, pero aquí se nota particularmente”, advirtió la presidenta del Centro Comercial. Susana Bedat Pión, en tanto, explicó que “se generan muchos cursos para el interior del país, orientados a la formación de administrativos contables, por ejemplo, pero considero que la duracion de los mismos no son suficientes para una completa capacitacion”. Como consecuencia, “son los empresarios los que deben preparar a su personal para capacitarlos”. A la vez, de acuerdo con Ana Laura Hunter, y haciendo referencia a las actitudes“se nota una falta de compromiso de las personas con respecto al trabajo. Y un indicador es que hoy en día existe mucha más movilidad laboral”. •

AL SERVICIO DE LA PEQUEÑA EMPRESA El Centro Comercial e Industrial de Durazno cumple dos funciones claramente definidas. Por un lado, la gremial, desde la cual actúa en defensa del comercio, y la libertad empresarial. Por otro, desarrolla un completo servicio de gestoría, al que sus socios pueden recurrir para realizar todo tipo de trámites y gestiones. “Tenemos socios unipersonales a los que les confeccionamos los recibos, las liquidaciones, y les llevamos adelante la contabilidad, los trámites ante la intendencia y los pagos de sus facturas. Es decir que funcionamos como el personal administrativo de la empresa”, comentó la gerente de la entidad, Susana Bedat Pión. “Este trabajo implica la necesidad de contar con gente capacitada, estar al día con los convenios y en cada uno de los temas”, comentó.

Uno de los objetivos que el Centro Comercial e Industrial de Durazno se ha planteado para el futuro, es brindar mayor impulso al área gremial, enfocando sus esfuerzos a la construcción de un Centro de Capacitación, donde se podrán brindar cursos permanentes para los empresarios de la zona y sus empleados. También, organizar charlas, convocando especialistas en cada tema.

“Hoy contamos con un salón con capacidad para 50 personas, que procuraremos ampliar, para contar con una sala de conferencias adecuada a nuestros objetivos”, señaló la presidente de la institución, Ana Laura Hunter.

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Situado junto a una estación de servicio, el supermercado Oxígeno compite en el mercado local a través de dos pilares: la atención permanente, más allá de los horarios habituales en la actividad comercial, y la implementación de precios competitivos, apuntando no sólo a los clientes de paso, sino también al público de la zona.

Alejandro Dinardi Rivas lleva adelante desde 2005 la gestión del supermercado Oxígeno, situado en una estación de servicio que se encuentra desde 1969 en la ciudad.

Su emprendimiento ha evolucionado desde entonces sobre la base de ofrecer un servicio sin interrupciones durante las 24 horas, todos los días del año. “Esto permite que distinto tipo de público nos visite a lo largo de la jornada, especialmente durante la noche y los fines de semana”, explicó. A lo largo del tiempo, el autoservicio se ha ido adaptando a las necesidades de los clientes, colocando el foco en “los productos que la gente busca”.

Otra de las características del negocio, pese a estar situado en una estación de servicio, es la de “tratar de ofrecer precios realmente competitivos”. Es que el supermercado atiende a públicos diversos, provenientes del centro de la ciudad y de barrios de menor poder adquisitivo, además de los clientes de paso.

Precios competitivos Si bien es cierto que los comercios de este tipo “se suelen manejar con precios de la mercadería que se encuentran por encima de los habituales en el mercado, apuntando a una clientela ocasional, que por una cuestión de tiempo no compara los precios”, el supermercado Oxígeno se orienta a atraer al público vecino, compitiendo con otros juga-

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Alejandro Dinardi Rivas

SERVICIOS A TODA HORA dores del mercado local en precios, y brindando el diferencial de una atención que se extiende más allá de los horarios habituales.

Con un plantel de 25 empleados, el negocio maneja “todos los rubros usuales, excepto carnicería, verdulería, rotisería y panadería”, dado que se desenvuelve en un espacio

limitado. Para el futuro, no obstante, “apostamos a una remodelación que nos permita ampliarnos y replantear el negocio”, anunció Dinardi.

En la actualidad, las categorías con mayor rotación en el local son las bebidas, alimentos, cigarrillos, lácteos y helados. •

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UNA CADENA QUE CONQUISTÓ AL PÚBLICO LOCAL Sobre una superficie de 500 metros cuadrados, desarrolla su actividad en la ciudad una sucursal de la cadena Ta-Ta, que logró una marcada aceptación entre los consumidores locales, gracias a su predisposición para prever y satisfacer su demanda creciente. Como en todo el país, la empresa concentra sus esfuerzos especialmente en los eventos zafrales.

La cadena supermercadista Ta-Ta es una de las compañías comerciales de nivel nacional con presencia en Durazno, donde no ha tardado en conquistar al público local con una oferta en renovación permanente, un surtido amplio y la ya reconocida especialización de la cadena en los eventos zafrales.

Con tres años de desempeño como encargada, al frente del local –y 28 de trayectoria en la compañía- Ana Clara Papaleo definió a Ta-Ta como “una empresa siempre en expan-

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sión, que da muchas oportunidades a sus empleados, y ofrece todo en materia de capacitación”. Desde su experiencia, tras haber pasado por diversas sucursales en varias localidades del país, comentó que “Durazno es una ciudad en constante crecimiento, cada vez más demandante de servicios, productos y ofertas”. Frente a esta realidad, “nosotros nos enfocamos en cumplir con estas expectativas, apostando siempre a ampliar la propuesta, y la empresa contribuye en este sen-

tido, porque siempre está tratando de mejorar en todos sus aspectos”, señaló Papaleo. El incremento de la demanda, además, se ve reforzado por un notable aumento en la población del departamento. La ecuación de ventas en el local de Ta-Ta en Durazno destaca el papel que juegan los alimentos –incluyendo los frescos- que superan el 35% de la facturación. Dentro de esta familia de productos, resalta el sector de fiambrería, y presenta un excelente desempeño la carne

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envasada al vacío, cuya calidad y cuidada exhibición le ha dado una gran aceptación en la plaza.

Eventos “El resto de la venta está compuesto por no alimentos, donde también se da una gran demanda”, indicó la encargada. Más aún tomando en cuenta que la cadena se especializa en el desarrollo de las diversas zafras, como las que vivimos recientemente: la de Pascuas y el regreso a la escuela. En cada uno de estos eventos, “preparamos toda un área acondicionada para ese momento, con el objetivo de que la gente esté cómoda y elija los productos con mayor facilidad”.

En suma, las ventas en Ta-Ta Durazno han crecido, en los últimos tiempos, en todos los rubros. Al punto que “el local ha empezado a quedarnos chico”, comentó Papaleo. Es que, lejos del localismo que caracteriza a muchos de los mercados del interior uruguayo, la clientela duraznense ha aceptado a la cadena desde un comienzo, como un actor más de la comunidad. En parte, “porque la gente que aquí trabaja es de la ciudad, lo cual

DATOS DE INTERÉS

PROMOCIONES

La sucursal de Ta-Ta en Durazno ocupa una superficie de 500 metros cuadrados, con cinco cajas registradoras. Allí se desenvuelven 35 empleados, que reciben capacitación constante a cargo de la empresa.

Como parte de la política de promociones y beneficios que la cadena Ta-Ta lleva adelante, recientemente se concretó la campaña El Heladerazo, en el marco de la cual se hizo entrega a la feliz ganadora de una heladera con freezer, colmada de productos frescos. La promoción tuvo un éxito resonante en los primeros meses del año, en el local de Durazno.

es un factor de importancia”, explicó la encargada.•

Ana Clara Papaleo, encargada; durante la entrega del premio.

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Estela Caballero, encargada

El autoservicio La Vecindad nació como una exitosa carnicería, a la que se anexó el servicio de almacén, para luego derivar en su formato actual, incorporando una amplia variedad de rubros. Su crecimiento se dio a la par de la evolución de la demanda.

PENSANDO EN EL BIENESTAR DEL CLIENTE Desde muy joven, Marcos Acuña acompañó a su padre en un emprendimiento ganadero y tambero, en el que se desempeñó durante años, hasta lograr independizarse y abrir su propio negocio. Al comienzo, dada su experiencia en el mercado, llevó adelante una carnicería que se transformó en una de las más exitosas de su zona de influencia, en la intersección de Capurro y Leandro Gómez, de la ciudad de Durazno. “En aquel momento no había en la zona ningún comercio de este tipo y venía gente de todas partes, atraída por la calidad del producto y el carisma de su dueño”, contó Estela Caballero, encargada del autoservicio La Vecindad, formato en el que derivó

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aquél proyecto. La ampliación hacia el sistema de autoservicio llegó después de diez años de actividad como carnicería, y otros tres posteriores en los que se agregó el área de almacén. La gente del lugar se muestra hoy satisfecha por los logros alcanzados por La Vecindad, “y porque una firma de su barrio ha progresado de esta manera”, comentó Caballero. “Nosotros siempre decimos que, sin el apoyo del público, difícilmente se hubiera logrado tanto”.

Más comodidad El cambio de formato se dio a partir de la necesidad de brindar mayor comodidad a la clientela, y satisfacer una demanda en cons-

tante crecimiento. “Había llegado un momento en el que la gente hacía fila en el exterior del local, de manera que el propietario decidió invertir en una reforma”, indicó la encargada. Sin embargo, las carnes continúan siendo el pilar de su negocio, ya que representan el 70% de la facturación. El mix se complementa con lácteos, fiambres, frutas y verduras, panadería, juguetería y artículos escolares, además de un completo surtido en almacén y limpieza. En la actualidad, el comercio cuenta con dos cajas registradoras y diez empleados. Para el futuro, en tanto, se ha planteado el proyecto de ampliar sus instalaciones, para continuar mejorando la atención a su clientela. •

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Cr. Fernando Vieites, gerente General de la compañía

En junio, Multi Ahorro pondrá en funcionamiento una nueva sucursal en Durazno. Será el primer local ecológico de la compañía, y pionero en ofrecer el servicio de estacionamiento al público de esta ciudad. Incluirá el espacio Multi Ahorro Hogar, e incorporará la más reciente tecnología en su línea de cajas.

UNA RESPUESTA A LA DEMANDA INSATISFECHA Sobre una superficie de ventas de 1.150 m2, funcionará a partir de junio en Durazno una nueva sucursal de la cadena Multi Ahorro. De acuerdo con el gerente General de la compañía supermercadista, Cr. Fernando Vieites, se ofrecerán allí todos los servicios que usualmente forman parte de la propuesta de la empresa, con la particularidad de que se tratará de la primera “tienda verde” de la red. Como parte de este nuevo formato, se utilizará iluminación de led en todo el local, lo que contribuirá al ahorro de energía. También, equipos de aire acondicionado y refrigeración con gas no contaminante, además de un sistema que permitirá utilizar el agua de lluvia para higienizar los pisos y el estacionamiento.

El emprendimiento también destinará un sector al formato Multi Ahorro Hogar, que se desarrollará sobre un área de 280 m2, dentro del local.

Como servicios complementarios, la sucursal contará con un centro de pagos de la red Abitab, donde los clientes podrán abonar sus facturas de servicios. El proyecto se ha desarrollado sobre la base de un antiguo molino situado cerca del centro de la ciudad. “Allí estamos manteniendo la torre principal, mientras que en el

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subsuelo y planta estarán el depósito y el salón de ventas”, describió Vieites. Y agregó: “las tres plantas que se levantan a partir de ahí, se transformarán en viviendas, sumando un total de 12 apartamentos”.

Nueva tecnología Con su ingreso por la calle Galarza, el supermercado será el primero de la ciudad en contar con estacionamiento propio, de grandes dimensiones. Otro de sus diferenciales, será la incorporación de la más reciente tecnología en la línea de cajas, donde se colocarán monitores flat y teclados touch screen. En la pantalla, los clientes podrán ver fotos y videos de los diversos productos. Además, cada caja funcionará también como cajero automático, donde será posible extraer dinero.

“Emplearemos a unas 92 personas en forma directa, aunque siempre se estima que indirectamente se genera un 50% más de fuentes laborales”, comentó Vieites. “Apostamos a que todo el personal que incorporemos sea de la ciudad, brindándole una capacitación previa, para llegar a la apertura con todos los funcionarios preparados”, detalló.

De acuerdo con el empresario, el proyecto será bien recibido por la

CORREDOR NORTE - SUR La apertura de la sucursal de la cadena Multi Ahorro en Durazno se enmarca en un plan de negocios que la compañía se ha trazado con el fin de abarcar el corredor Norte - Sur de la ruta 5, cuya primera etapa se completará a partir de la futura instalación de un nuevo local en Rivera, para el cual se ha adquirido recientemente un predio ubicado en el centro de esa ciudad. El corredor está compuesto por otros puntos de ventas, como el de Florida, Tacuarembó y el próximo a inaugurarse en Durazno. “A la vez, continuamos desarrollando nuestro programa de expansión por otras zonas del país”, añadió el director de la compañía, Cr. Fernando Vieites.

comunidad local. “Durazno es una ciudad muy pujante, que ha sido revitalizada por el agro, y con mucha fuerza comercial, donde nos hemos encontrado con una sobre-demanda y una necesidad insatisfecha, que hasta ahora no ha sido bien abastecida”, remarcó Vieites. “Según los estudios de mercado realizados, esta demanda a la que buscaremos cautivar ronda el 25% del mercado local”, aseguró. En tal sentido, Multi Ahorro procurará complementar la oferta comercial existente en Durazno, contribuyendo a un mejor abastecimiento de su población. “Estimamos que mucha gente lleva a cabo sus compras en otras ciudades, incluso en Montevideo, y estimamos que en el futuro podrá dejar de hacerlo”, indicó el supermercadista. •

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EN PROCESO DE TRANSFORMACIÓN Nacida hace doce años como almacén de barrio, Despensa Durazno incorporó los servicios de rotisería, panadería y confitería, que le permitieron duplicar la facturación, y pensar para una próxima etapa un cambio hacia el formato de autoservicio. La base de su crecimiento es brindar un servicio acorde a las necesidades de su barrio y de quienes concurren al hospital cercano.

Pablo Daniel Bonfrisco

La historia de Despensa Durazno se remonta a poco más de una década atrás, cuando la empresa distribuidora en la que Daniel Bonfrisco se desempeñaba quebró, colocándolo ante la necesidad de buscar nuevas oportunidades. Así fue que decidió emprender su propio proyecto, abriendo una despensa para la cual fue clave la localización, en las inmediaciones del hospital de la ciudad. Tiempo después se sumaría a la empresa Pablo Daniel Bonfrisco, hijo de su propietario. “A nosotros siempre nos gustó el comercio, y estando acá vimos las posibilidades que brinda esta localización, así que apostamos a esta idea”, comentó Pablo. “Siempre estamos generando

nuevas implementaciones y apuntando a más mejoras”, destacó.

Negocio focalizado La propuesta comercial de la despensa incluye los servicios de panadería, confitería y rotisería, que representan hoy el foco del negocio. “Mi padre siempre lo manejó como despensa, pero cuando hace dos años anexamos estos sectores, las ventas aumentaron al doble”, reveló. Y explicó: “dado que son las que generan más rentabilidad, nos hemos especializado mucho en ellas. El sector de almacén también ayuda, pero allí el margen es menor”.

Si bien la despensa atraviesa su mejor momento desde su apertura, la in-

tención de sus propietarios es que el negocio continúe creciendo. “Hace dos años, cuando se hizo la reforma, fue a través de una financiación, que se fue pagando con trabajo y esfuerzo. Y el hecho de ver que la gente responde, nos motiva a seguir apostando”, subrayó Pablo Bonfrisco. El objetivo inmediato del comercio es mutar hacia el formato de autoservicio, ya que actualmente el sector de almacén se gestiona a través de la venta asistida, y sólo la panadería es parcialmente de autoservice.

Además, se prevé sumar una sucursal de Red de Pagos, para captar un flujo aún mayor de público. “La idea es concretar el proyecto en los próximos dos años”, anunció el comerciante.•

NICHOS DE MERCADO La despensa Durazno atiende paralelamente dos segmentos de público, como consecuencia de su localización. Por un lado, capta a los habitantes del barrio Hospital de Durazno, que realizan allí sus compras diarias. Por otro, y en modo mayoritario, se nutre del flujo de público que genera el centro de salud aledaño: el personal que allí trabaja, y quienes concurren a diario para su atención o para acompañar a un familiar. “De mañana, cuando hay tránsito de gente se trabaja intensamente, mientras que por la tarde la actividad decae, para repuntar nuevamente por la noche”, explicó Pablo Bonfrisco. Dada esta característica, “recibimos un gran número de clientes, que generan mucha cantidad de tickets de pocos productos, por lo que nos enfocamos en brindar un buen servicio en la parte de frescos, bebidas, y otros artículos de alta rotación”, comentó el comerciante.

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UNA VIDA DEDICADA AL TRABAJO Supermercado 18 es una empresa familiar con 35 años de trayectoria y profundamente vinculada con la comunidad. Con 1.500 cuentas corrientes y un servicio de reparto a domicilio, su mayor fortaleza es la relación de cercanía que ha logrado establecer con su clientela. Recientemente abrió una sucursal con estacionamiento, equipada con la última tecnología.

Treinta y cinco años después de sus modestos comienzos, el supermercado 18 exhibe hoy una evolución que se aprecia en el número de empleados, que pasó de los 8 iniciales a los actuales 130, con una nueva sucursal, recientemente inaugurada.

Según afirma su propietario, Ricardo Zerpa, fueron más de tres décadas donde “todo ha sido esfuerzo, trabajo y mucha dedicación”. Sin dudas, se trata de un logro compartido. “Esto lo iniciamos con mi esposa, con quien cumplimos 39 años de matrimonio, durante los cuales hemos trabajado juntos día y noche, compartiendo experiencias, y brindándonos apoyo y comprensión”, destacó el empresa-

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rio. Una de las particularidades que presenta este emprendimiento supermercadista, es el vínculo que ha logrado con la comunidad donde se desempeña. “Es una de las características que tienen los comercios del interior, en general. Nos familiarizamos con la gente, formamos parte del pueblo”, enfatizó su director. Y añadió: “en este momento tenemos clientes de tercera generación, con los que mantenemos la misma relación de cercanía, acompañando la evolución de la ciudad”. Una muestra de este vínculo con la comunidad, es que la firma mantiene 1.500 créditos con sus clientes, y dispone de cinco móviles para realizar entregas a do-

micilio sin cargo, lo cual es una de sus fortalezas. “Hay gente que entrega la llave de la puerta de sus casas a los repartidores, para que les dejen la mercadería en su ausencia, aquí somos todos conocidos”, ejemplificó Zerpa. Esta es una de las diferencias que, una empresa como Supermercado 18, puede exhibir ante un mercado que crece en competitividad.

Modernización Sin embargo, el comercio no se limita a apoyarse en la fortaleza que le brinda la cercanía y afinidad con sus clientes. También ha asumido la necesidad de modernizarse, otorgando especial atención a cuestiones como

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Ricardo Zerpa y su esposa María Cristina Echenagucía

la higiene, la sistematizacion y la variedad en el surtido. En el local del centro, “ofrecemos todos los servicios, y estamos procurando tecnificarlo, adquiriendo maquinaria nueva”, comentó su director. Entre tanto, recientemente se ha inaugurado una nueva sucursal, a 15 cuadras de la casa central –Galarza 658- en “una zona muy poblada de la ciudad”. Allí, “el recibimiento de la gente ha sido muy especial, y hasta emocionante, por la gratitud que manifestó el público”, que consideró el nuevo punto de venta como “algo muy necesario para el barrio”, destacó. De hecho, las expectativas de ventas planteadas para la nueva boca de Supermercado 18 se vieron superadas en un 30%.

El layout fue diseñado tal como su propietario lo había imaginado: “mi sueño era contar con estacionamiento y tecnología de última generación”.

Otra particularidad de la sucursal, es su horario corrido, desde las 8 hasta las 22. “Habíamos notado que esto es lo que el barrio necesitaba, ya que después del mediodía todos los almacenes a su alrededor cierran, hasta la tarde”, indicó el supermercadista. •

DATOS DE INTERES *En su casa central, situada en el centro de Durazno, Supermercado 18 cuenta con 10 cajas registradoras y una superficie de 700 m2. *La sucursal inaugurada recientemente funciona en un local de 200 m2, con estacionamiento y 3 cajas. *Fue equipada por COP (refrigeración), Maxi Metal (estanterías), Citek (balanzas) y Scantech (línea de cajas).

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Danilo Cataldo, director de Super Terminal

Super Terminal es uno de los comercios con arraigo en la ciudad. Actualmente encara una remodelación que triplicará su área de ventas e implicará la renovación total de sus instalaciones, apuntando a sumar nuevos rubros y potenciar la venta de alimentos elaborados. También, la actualización del personal, para adecuarse a la nueva etapa.

SUPERMERCADO CON IDENTIDAD LOCAL “Estamos viviendo un proceso de crecimiento, encarando un proyecto que en pocos días estará plasmado, que nos permitirá incorporar rubros muy importantes, como carnicería y verdulería”. De esta manera definió la actualidad de Super Terminal su director, Danilo Cataldo, haciendo referencia a la ampliación que está desarrollando en el punto de venta, que lleva 18 años de trayectoria en la ciudad de Durazno. Más allá de la llegada al lugar de

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algunas de las principales cadenas nacionales, el comercio ha logrado generar grandes expectativas entre su clientela, a partir de un fuerte trabajo de comunicación llevado a cabo en tal sentido. “Se ha producido un cierto entusiasmo con el tema de la ampliación, tomando en cuenta que este es un comercio de cercanía muy arraigado en la zona”, remarcó Cataldo.

El proyecto de ampliación surgió a partir de la necesidad de crecer en espa-

cio. De un área de ventas cercana a los 70 metros, el supermercado pasará a funcionar sobre una superficie de 200 m2. “La plaza lo estaba requiriendo, y además acompañamos con esto la reconversión que se está registrando en la ciudad, a partir del crecimiento que se ha dado en el agro, con las plantaciones de soja y trigo, la llegada de un frigorífico y la próxima implantación de un tambo modelo que va a concentrar 10% de la producción de leche

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del Uruguay”, comentó. “Todo esto ha generado mucha mano de obra, y ha traído gente nueva, que se ha radicado en Durazno, lo cual ha producido un cambio importantísimo en la ciudad”, añadió.

En proceso Ante esta nueva realidad, el supermercado inició las obras, que se encuentran en pleno proceso, apostando al crecimiento. En tanto, “estamos capacitando a nuestros colaboradores, sobre todo en los rubros que hasta ahora no trabajábamos”, reveló Cataldo.

La fisonomía de Super Terminal se verá profundamente modificada a partir de este proyecto, introduciendo novedades en su formato. El local tendrá su nuevo acceso por la calle Manuel Oribe, la principal, y triplicará el espacio destinado a la atención al público,

DATOS DE INTERÉS En la renovación del local de Super Terminal intervienen diversas empresas proveedoras de equipamiento y servicios: + Alumex (aberturas). + Frío del Sur y Cop (refrigeración). + Maxi Metal (góndolas). + LowEnd - Checkpoint (cámaras, balanzas, alarmas y sensores). + Szasz (equipamiento de carnicería). + Lepi y Garrido (provisión de envases).

además de implementar un área de depósito con mayor capacidad que la actual. “Junto con esto estamos trabajando en la incorporación de la última tecnología en materia de ahorro de energía”, destacó el director del comercio. La novedad se llevará ca cabo tanto en el sistema de iluminación como en la generación de energía, donde se combinarán paneles solares y un equipo eólico.

A esto se suma la renovación total del equipamiento, tanto en la línea de frío como en la estructura general del comercio, incorporando elementos modernos en la línea de góndolas y en la distribución de las cajas. Además, se prevé sumar una moderna isla de frío para la mejor exhibición de los productos congelados, que registran cada vez más demanda en la plaza.

Como complemento, la empresa dedica especial atención al cuidado de la imagen de sus empleados, en cuanto a la utilización de uniformes adecuados, y capacitándolos a través de cursos dictados por CAMBADU, relacionados con la atención telefónica y la gestión de ventas en el local.

“En la actualidad, nuestra propues-

COOPERACIÓN EMPRESARIAL Super Terminal integra la cadena Urucompras, en la cual ha encontrado –de acuerdo con su director, Danilo Cataldo- “un gran apoyo, que ya lleva diez años de vida”. La cooperación con otros comercios a través del grupo, contribuye a la posibilidad de lanzar mailings y ofertas, a partir de haber alcanzado acuerdos con las más importantes empresas proveedoras. “Esto le ha otorgado un plus al negocio”, resaltó Cataldo. Y destacó: “además, esto nos permite estar en contacto con colegas de distintas zonas conociendo de primera mano la realidad del sector”.

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ta comercial se sostiene sobre pilares como los alimentos elaborados en nuestra rotisería, y la fiambrería.

Además, continuamos con un servicio de catering que lleva muchos años de vigencia en el mercado, atendiendo todo tipo de actividades sociales”, señaló Cataldo. En suma, Super Terminal apunta a diferenciarse a través del servicio y de detalles como la amplitud del horario de atención.

Cercanía El principal nicho que el comercio atiende está constituido por la clientela de cercanía, que a partir de la ampliación podrá extenderse a otros sectores de la población. “Además tenemos ahora otro mercado potencial, sobre el que estamos trabajando, que es la terminal de ómnibus. En el nuevo proyecto prevemos un sector con mesas donde ofreceremos desayunos y almuerzos rápidos, y donde el viajero pueda descansar o trabajar con su computadora”, anunció el supermercadista.

En la actualidad, unas 20 personas se desempeñan en el negocio, lo que se ampliara con la nueva propuesta.

En líneas generales, la renovación de Super Terminal se orienta a potenciar, más allá de la venta de los productos secos del surtido mensual, los de mayor rotación, vinculados con la creciente tendencia al consumo de alimentos preparados o de cocción rápida que se verifica en el mercado. •

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Graciela Troisi

UNA FAMILIA QUE SE AMPLÍA Emprendimiento fundado hace más de medio siglo por un inmigrante italiano, el supermercado La Familia crece y se moderniza. Por un lado, incorporó la más reciente tecnología para potenciar el sector de alimentos elaborados, una de sus áreas clave. Por otro, abrió un local exclusivamente dedicado a los artículos para el hogar.

Como su nombre indica, La Familia es una empresa que funciona sobre la base de la tradición y la gestión familiar, bajo la dirección de las hermanas Graciela y Beatriz Troisi, y Vicente Cabrera. “Mi padre comenzó a trabajar, recién llegado de Italia, en 1947, utilizando un carro para la venta de la mercadería. Luego el negocio se instaló en un predio municipal, hasta que logró comprar un local propio, donde con el tiempo comenzó a funcionar el primer autoservicio, en 1982, todo lo cual fue para nosotros un aprendizaje”, contó Graciela Troisi. La historia continuaría luego con la compra de un local contiguo,

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lo que permitió que el comercio ocupara una mayor superficie, añadiendo rubros como la carnicería y la rotisería, uno de los actuales pilares de su éxito. Lejos de estancarse en los logros obtenidos, la empresa continuó apuntando a la búsqueda de un mayor crecimiento, lo cual la llevó a la compra de otro inmueble, frente al supermercado. “Desde que era pequeña, mi padre tenía debilidad por las esquinas, y era un visionario a la hora de reconocer un buen punto para un negocio”, explicó Troisi. Continuando con ese criterio, la supermercadista propuso la adquisición, que finalmente se concretó. “Nos llevó

cuatro años decidir qué destino darle a esta inversión”, reveló. Hasta que maduró la idea de abrir allí un local exclusivamente orientado al rubro de bazar, bajo la denominación La Familia Home.

Mejor exhibición “El sector de bazar, en el supermercado, era muy acotado, ya que contábamos con poco lugar para exhibir la mercadería, por lo que pensamos en abrir un nuevo espacio para las categorías de mayor rotación, exhibir mejor los productos de las zafras como Navidad o Día de la Madre, y para satisfacer la demanda de

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la clientela, que nos decía que era una pena que no se apreciaran bien los lindos artículos que traíamos”, señaló. En un salón de ventas de 175 m2 construido especialmente para este fin, hoy se puede encontrar una amplia gama de productos de decora-

ELABORACIÓN PROPIA El supermercado La Familia funciona sobre una superficie de 430 m2. Una de las áreas que más incide en la atracción de la clientela, es la de alimentos elaborados, donde su directora Graciela Troisi interviene personalmente. Para potenciar este sector, hace dos años la empresa instaló dos nuevas cocinas con sus respectivas cámaras de frío, a lo que agregó, en 2011, la adquisición de un horno inteligente con abatidor de temperatura, además de una máquina selladora.

Toda esta tecnología contribuye a incrementar la producción, mejorar las ventas, y sobre todo, “mantener la mercadería en condiciones óptimas”, señaló la empresaria.

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ción, pequeños muebles, productos para la cocina, artefactos eléctricos y juguetes, que tienen allí el ámbito adecuado. De acuerdo con su directora, el nuevo emprendimiento es único en su tipo, en el mercado de Durazno: “aquí es posible encontrar desde platos

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para el uso diario, hasta copas de cristal para champagne”. La intención es diferenciarse, renovando el mix periódicamente, y adecuándolo a la demanda de los clientes. El éxito de la propuesta fue inmediato. “Uno puede pasar por aquí un sábado por la noche,

y observar que el local está lleno de gente”, ejemplificó. La filosofía del supermercado La Familia es mantenerse en la senda de la superación permanente. “Yo le prometí a mi padre que dedicaría mi vida a hacer exitoso este negocio”, enfatizó Graciela Troisi.•

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ENTRE LA TRADICIÓN Y LA MODERNIDAD Cerca de cumplir 120 años de trayectoria, Supermercado Giordano desarrolla un proyecto orientado a optimizar las relaciones de trabajo, con el objetivo de contar con colaboradores capacitados, comprometidos y que brinden el mejor servicio. Esta innovación, así como la implementación de tecnología en sus áreas de elaboración, no excluyen las prácticas tradicionales que dan identidad a los comercios del interior.

A medida que las nuevas generaciones se sumaron al proyecto familiar que lleva adelante el supermercado Giordano, se ha ido potenciando y modernizando la gestión de la empresa, sin abandonar los valores y el estilo que la caracteriza desde hace cerca de 120 años.

Una de las áreas en las que más se ha trabajado en función de la actualización del comercio, ha sido la de recursos humanos.

Allí se viene implementando un proyecto diseñado por Gabriela Giordano Lanze y su hermano Claudio (codirectores del su-

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permercado, junto con su padre Rodolfo), que apunta a mejorar el entorno de trabajo y el desempeño del personal. La idea es “brindar mejores servicios, crear una mentalidad nueva, con funcionarios menos dependientes de sus superiores, con ideas propias”, explicó Gabriela Giordano. Y el objetivo, inculcar que “la empresa somos todos”, enfatizó. El plan se sostiene sobre la base de tomar en cuenta a la persona que hay más allá del funcionario. “De parte del personal estamos recibiendo como respuesta una mayor participa-

ción, y la intención de procurar superarse, para no estancarse a lo largo del tiempo en un mismo puesto”, comentó Giordano.

Evidentemente, no es una tarea sencilla, dado que –de acuerdo con la empresaria- “el ambiente social y cultural de Durazno tiende a ser estático, y aunque se ha crecido comercialmente, no ha cambiado mucho”. Una de las estrategias implementadas por la gestión de recursos humanos es “generar un ambiente laboral atractivo e incentivar a que las personas estudien, que descubran dentro del negocio

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aquello que les gusta, y se perfeccionen en ello” enfatizó.

Cómo lograrlo La selección de personal juega un papel central en el éxito del proyecto. “Elegimos a las personas cuyo perfil indica que buscarán permanecer en la empresa, y que reúnan las condiciones para hacerlo, ya que en la actualidad se da una gran rotación de empleados en este rubro. Esto lo planteamos desde un comienzo”, reveló Giordano.

Luego, se implementan incentivos, sobre todo a las iniciativas personales, mediante la cual los colaboradores proponen nuevas formas de mejorar la tarea que desarrollan en su función. “Buscamos que las ideas surjan también de ellos mismos”, remarcó.

“Para esto hay que comunicar mucho, teniendo clara la visión y la misión de la compañía”, añadió. Frente a esto, la respuesta de la clientela ha sido positiva.

“Sobre todo, valora que hayamos incorporado mucha gente

joven, aunque al mismo tiempo contamos con personal que nos acompaña desde hace años, y son una guía dentro del local”, indicó.

Los orígenes de la trayectoria comercial de la familia Giordano se remontan a 1894, lo que convierte al negocio en uno de los más tradicionales de Durazno y del Uruguay. “Esto es lo que nos compromete con la empresa, a quienes formamos la nueva generación de la familia, si bien tenemos nuestras respectivas profesiones”, explicó la codirectora del comercio. Sin abandonar esta impronta, el emprendimiento ha experimentado otros cambios en los últimos tiempos, como la incorporación de un sector de carnicería, que se ha convertido en un complemento importante para su desarrollo. Y en el área de rotisería, uno de los pilares de su éxito, se va ampliando progresivamente el menú, utilizando tecnología de punta.

Tradición A la hora de competir, en el con-

ÁREAS DE ELABORACIÓN En gran medida, la oferta de productos de elaboración propia es uno de los pilares del supermercado Giordano. Por un lado, la rotisería –a cargo de Damian Gheris- prepara todo tipo de platos, con la última tecnología, aplicada a los procesos del sector, desde el pelapapas hasta los hornos y freidoras.

La propuesta está compuesta por un menú sencillo, que satisface la demanda cotidiana de la clientela: zapallitos rellenos, pasteles de carne, milanesas, papas al horno, canelones, lasagnas, albóndigas, pollo al horno, todo tipo de ensaladas, y tartas variadas, además de empanadas, y productos dulces. En la rotisería se desempeñan 11 personas.

En tanto, de acuerdo con el funcionario Daniel Maciel, el área de panadería da trabajo a cuatro empleados, que se encargan de la elaboración del pan –tanto por la mañana como por la tarde-, bizcochos, facturas, pan integral, de molde, sin sal y de sándwich. También, galletitas de sésamo, sin sal y al agua.

INFORME DURAZNO

Gabriela Giordano, co directora del supermercado

texto comercial de la ciudad, el supermercado apela también a elementos que se vinculan con su tradición. Entre sus clientes, se cuentan numerosos establecimientos rurales, con los cuales la empresa mantiene un sistema de cuentas corrientes a la vieja usanza, basado en la confianza y la trayectoria del vínculo comercial. La captación de clientes también abarca al público de su radio de influencia, las oficinas públicas cercanas, un importante sanatorio vecino, y especialmente, “personas mayores que

son fieles clientes nuestros desde hace años”, destacó Gabriela Giordano. La familia que lleva adelante el emprendimiento, también ha desarrollado otros proyectos comerciales: un negocio de computación y otro dedicado al rubro de barraca, que funcionan en forma totalmente independiente del supermercado. Sin embargo, en el imaginario del público local, todos ellos se encuentran identificados con la persona de su director, Rodolfo Giordano. Y también con el estilo de un servicio sumamen-

te personalizado, que es el elemento diferencial sobre el que la empresa se apoya. •

DATOS DE INTERÉS + El supermercado Giordano se ubica en 18 de julio 749. + Da empleo a 80 personas, más las que trabajan en el área de elaboración de panadería. + Cuenta con 7 cajas. + Para competir en el mercado, ha adoptado el horario corrido, de 7.30 a 21, y los domingos, de 8.30 a 13. + Sus sistemas de facturación, contabilidad y cajas fueron diseñados por su propio director, Rodolfo Giordano.

SE ACERCA LA PRIMERA EDICIÓN DE SIAL BRAZIL Se realizará por primera vez en Brasil la tradicional feria dedicada a la industria de la alimentación, apuntando a convertirse en referente del sector para la región. Prevén la participación de más de 25 países, 400 marcas expositoras, con una proyección de 12 mil visitantes minoristas del rubro.

A partir de este año, comenzará a realizarse en San Pablo la feria SIAL Brazil –Salón Internacional de Alimentos para América Latina- versión brasileña del mayor evento mundial de alimentos y bebidas, SIAL París. Su primera edición se llevará a cabo entre el 25 y el 28 de junio en el Expo Center Norte, como resultado de un esfuerzo conjunto de las empresas organizadoras, Comexposición y BTS Informa. Creada en 1964, esta feria internacional se convirtió en marca de referencia para los players de la industria agroalimen-

taria de todo el mundo, incluyendo Brasil. En 2010, miles de brasileños, entre ellos representantes de los 18 mayores grupos minoristas del país, participaron de las muestras organizadas por el grupo en Asia, Norteamérica, Medio Oriente, Europa y América Latina. Centrada en el mercado brasileño y latinoamericano de alimentos y bebidas, la feria tiene hoy el 90% de las áreas comercializadas. Hasta ahora, las islas y stands combinados representan 12.000 m2, y 400 marcas expositoras de todos los continentes.

RESPALDO INSTITUCIONAL SIAL Brazil cuenta con el apoyo institucional de la Asociación Brasileña de las Industrias de Pasta Alimentares (ABIMA), Asociación Nacional de las Industrias de Galletas (ANIB), Asociación de los Distribuidores de Bebidas del Estado de São Paulo (ADIBE), Instituto Brasileño de Frutas (IBRAF), Asociación Brasileña de las Industrias de Helados (ABIS), Sindicato del Comercio Minorista de Géneros Alimentares del Estado de São Paulo (SINCOVAGA) y Cámara de Comercio Mercosur.

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“Ese resultado confirma el potencial de negocios y oportunidades en Brasil”, dice Fabricio Baroni, director de BTS Informa. SIAL Brazil ocurrirá en la misma fecha de la 28ª Fispal Food Service, apostando a “una sinergia natural entre ambos eventos, en cuanto a la confluencia de público visitante y expositores, creando un conjunto de ofertas que resultará en un aumento significativo del volumen de negocios”, afirmó Marco Antonio Basso, CEO del Informa Group en Brasil. Además del área de exposición de productos y servicios, el evento contará con ruedas de negocios, para estimular las empresas expositoras a presentar sus soluciones para los minoristas y el food service, y con el espacio SIAL Innovation, donde funcionará una programación de conferencias técnicas de calificación profesional.

Oportunidad de negocios Para hacer la visita a la feria todavía más calificada, el proyecto pretende atraer compradores interesados en los sectores de alimentos congelados y semi-procesados, bebidas, conservas, lácteos, panadería, productos para tiendas de ultramarinos, productos orgánicos, pasta y vinos, entre otros.

El objetivo es atender las necesidades específicas de los sectores minoristas de alimentos y de la gastronomía.

La feria brinda la oportunidad única de acercamiento y negocios entre empresas nacionales e internacionales de 25 países, como Italia, Francia, España, Portugal, Estados Unidos, Corea, México, Sri Lanka, Siria y Turquía, que estarán representados en los pabellones internacionales. Entre las empresas brasileñas confirmadas para el evento se cuentan Chocolates Garoto, Zaeli Alimentos, D’aucy, Alca Foods, Arosa, La Rioja, La Pastina, IL Pianeta, Special Food y Campari, entre otras.

La expectativa es atraer 12 mil visitantes y profesionales, y reunir 400 marcas expositoras nacionales e internacionales. Se puede obtener más informaciones sobre la feria en el sitio www.sialbrazil.com. •

INFORME PRICEWATERHOUSECOOPERS

ANÁLISIS DEL CONSUMO Y EL COMERCIO EN 2011 El incremento del PBI, el año pasado, fue del 5,7%, y el del consumo privado rondó el 8,2%. Sin embargo, se nota una desaceleración en la actividad respecto de 2010.

Sectores como transporte, comunicaciones y comercio, fueron los más dinámicos durante el período. La fortaleza de los ingresos de los hogares, sobre todo en el caso de los salarios, augura un buen ritmo de crecimiento para los próximos meses.

Ec. Mercedes Comas, PwC El año 2011 cerró con una expansión económica de 5,7%, constituyendo el noveno año de crecimiento sin interrupción. Esta cifra se ubicó por encima del crecimiento de tendencia de Uruguay. Su principal motor fue la demanda doméstica, impulsada por el gasto tanto en consumo final como en inversión. Se destaca la evolución del consumo privado, principal componente de la demanda, que registró un aumento de 8,2%. Las exportaciones de bienes y servicios crecieron 5,8% en el año. En materia de inversión, se registró una importante desaceleración, con una tasa real de 5,5%, menos de la mitad del crecimiento registrado en 2010. Pese al desempeño global, en el último trimestre del año la actividad cayó 1,9%, en comparación con el anterior: fue la primera caída del PIB en casi tres años. Si bien algunos factores puntuales incidieron en esta baja, hay elementos a seguir en los próximos meses, como la fuerte desaceleración

que se observó en la inversión y el impacto que podrían tener las exportaciones, con el recrudecimiento de las trabas comerciales.

Sectores dinámicos Todos los sectores registraron mayores volúmenes de producción respecto de 2010, a excepción de “suministro de electricidad, gas y agua”, que registró una caída de 25,6%.

Los que tuvieron una mayor incidencia al alza en la producción global del año pasado –aunque se desaceleraron respecto de 2010- fueron “Transporte, almacenamiento, y comunicaciones”, con un aumento de 12,6% y “Comercio, reparaciones, restaurantes y hoteles” que se expandió 9,9%. En conjunto, estos dos sectores explicaron más de la mitad del crecimiento económico logrado en 2011. Sin embargo, algunos indicadores dan indicios de una desaceleración en el consumo. Los ingresos de la DGI por

Ec. Mercedes Comas, PwC

concepto de IVA crecieron a una tasa real algo por encima del registro de 2010. Este aumento fue impulsado, principalmente, por la recaudación de IVA a las importaciones, mientras que la recaudación del IVA interno se desaceleró. Esta tendencia se dio en todos los principales componentes.

En tanto, las compras externas de bienes de consumo se expandieron 24,1%, esto es, casi 10 puntos porcentuales por debajo del crecimiento registrado en 2010. Las importaciones de alimentos y bebidas aumentaron más de 30% respecto del año anterior.

Por su parte, las compras pertenecientes a la categoría “Otros bienes de consumo” (cosméticos, artículos de bazar, etc.), se expandieron 26%.

El aumento del peso de estos rubros dentro de las importaciones de bienes de consumo se dio a expensas de una caída en la participación relativa de las compras de automóviles y de bienes duraderos. En este sentido, en 2011

PERSPECTIVAS SOBRE EL CONSUMO El importante crecimiento registrado en el consumo durante 2011, al igual que en los años anteriores, se ha sido sustentado, en buena medida, en el aumento del gasto en bienes no alimenticios, en particular de productos importados que han sido favorecidos por el incremento de la capacidad adquisitiva en dólares. Si bien el comportamiento reciente de algunos indicadores deberá seguirse con mayor atención en los próximos meses, las perspectivas en términos generales para el consumo global son favorables aunque, de forma similar a las previsiones sobre la actividad económica, se espera un menor aumento. Las buenas perspectivas se fundamentan en la dinámica y en las previsiones que se tienen sobre el principal determinante del consumo: el ingreso de la población. A su vez, más de la mitad del ingreso de las familias en Uruguay está constituido por fuentes salariales, por lo que las perspectivas del mercado laboral y de los salarios son claves en la dinámica que pueda presentar el consumo. En este sentido, la fortaleza que mantiene el mercado de trabajo (con niveles de desempleo en torno al 6%) y el crecimiento de los salarios, son factores de base que permitirían sostener los niveles de consumo. Sin embargo, cada vez más las autoridades señalan su preocupación por la productividad y quizás esto también se vea reflejado en los lineamientos para las negociaciones salariales venideras. Esto podría constituir un punto de inflexión en la dinámica que han tenido los ingresos de los hogares, el consumo y la actividad comercial.

46 / supermercados & autoservicios

INFORME PRICEWATERHOUSECOOPERS

ACTIVIDAD POR SECTORES VARIACIONES 2010 - 2011 Sectores de actividad

Variación en %

Transporte, comunicaciones y almacenamiento Comercio, rep., rest. y hoteles Construcción Otros servicios Actividades primarias Industrias manufactureras Electricidad, gas y agua PIB

12.6 9.9 6,5 5,3 4,9 1,2 -26,6 5,7

SALARIOS Y COMPENSACIONES POR SECTORES VARIACIÓN REAL EN % 2010 2011 Promedio general Sector público Sector privado Hoteles y restaurantes Comercio Actividades inmobiliarias y empresariales Industria manufacturera Transp., almac. y comunic.

Enseñanza Servicios sociales y de salud Intermediación financiera Construcción

3,4 2,2 4,2 1,8 5,2

4 2,1 5,1 9,9 8,8

8,6 3,5 4,0 2,4 4,8 -0,3 5,5

8,0 4,4 4,3 3,6 3,4 2,8 2,6

las importaciones de automóviles crecieron menos de la mitad que en el año anterior, mientras las compras de bienes duraderos sufrieron una desaceleración aún más importante. Las ventas de autos alcanzaron a 51.443 unidades en 2011, lo que representa un nuevo récord e implica que en promedio el año pasado se vendieron 141 autos 0 Km. por día. De todos modos, al analizar la evolución interanual de ventas se observa una marcada desaceleración desde mediados de 2010. Así, en diciembre se registró la primera caída interanual en más de dos años, y en enero las ventas de autos 0Km. volvieron a registrar un retroceso respecto a igual mes del año pasado.

El mercado de trabajo 2011 cerró con una tasa de desempleo promedio de 6,0% para el total

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del país, lo que representa un mínimo en términos históricos. Analizando la evolución de los últimos cinco años se observa que la reducción del desempleo ha sido sostenida, acumulando una caída de cinco puntos porcentuales. Esta disminución se explica por una tasa de empleo que creció por encima de la tasa de actividad, lo que señala que la demanda de trabajadores por parte de las empresas aumentó a mayor ritmo que la oferta. Así, 2011 cerró con una tasa de empleo promedio de 60,1% (6 puntos por encima del registro de 2006), en tanto la tasa de actividad se ubicó en 63,9%, acumulando un aumento de 3 puntos porcentuales en los últimos cinco años.

Los salarios reales, en tanto, crecieron 4% el año pasado, lo que señala un crecimiento algo mayor respecto al registrado en 2010 (3,4%). Tanto el sector público como el privado mostraron esta tendencia. Sin embargo, mientras en el primero la tasa de crecimiento se mantuvo prácticamente constante respecto al año anterior (en 2,1%), en el segundo se incrementó en un punto porcentual (5,1%). Dentro del ámbito privado todos los sectores de producción mostraron una suba del salario real, aunque sólo tres tuvieron aumentos superiores al promedio: Hoteles y restaurantes, Comercio y Actividades inmobiliarias y empresariales.

Las últimas cifras correspondientes a enero, muestran que el salario real promedio de la economía se elevó 5,8% respecto a un año atrás, con crecimientos de 7,3% y 3,5% para el sector privado y público respectivamente. Con una visión de más largo plazo, se observa que los salarios reales se han venido recuperando ininterrumpidamente desde 2004, recuperando la pérdida sufrida en la crisis de 2002.

Crédito e inflación Los créditos vigentes al consumo de las familias alcanzaron un saldo equivalente a 2.510 millones de dólares al cierre del año pasado. Esto mues-

tra un aumento de 30,6% respecto al saldo en dólares registrado un año atrás. En moneda nacional, no obstante, los préstamos registraron un crecimiento real de 20,6% en 2011.

Si bien esta cifra señala un dinamismo importante, desde mediados del año pasado -cuando las tasas de crecimiento superaban el 50%- se observa una marcada desaceleración.

Por su parte, los créditos en moneda extranjera crecieron 10,4% en 2011, por debajo del aumento de 18,5% registrado el año anterior. En cuanto a las tasas de interés, en 2011 alcanzaron un promedio de 9,6% para los créditos en moneda extranjera, medio punto por debajo del promedio de 2010. Para los créditos en pesos, el costo se elevó desde un promedio de 36,9% en 2010 hasta 39,0% en 2011. En tanto, la inflación se encuentra en uno de los niveles más altos de los últimos años, ya que desde fines de 2010 los precios minoristas se han venido acelerando, cerrando 2011 con un crecimiento acumulado de 8,6%, superando el rango de tolerancia establecido por el Banco Central en 4% al 6%. Los rubros relacionados con la industria del retail explicaron casi la mitad de la inflación total, con un enorme peso del rubro alimenticio, cuya suba fue del 8,1%.

Entre las categorías que presentaron subas de precios más importantes se cuentan Bebidas no alcohólicas, Restaurantes y hoteles, y Muebles y artículos para el hogar. En el otro extremo se ubicaron Calzado y Prendas de vestir, con aumentos inferiores al 5%. Por otra parte, luego del repunte que registró el valor del dólar a partir de agosto del año pasado, desde los últimos meses de 2011 el tipo de cambio retomó la tendencia a la baja.

Así, desde el máximo valor alcanzado en octubre (20,426 pesos por dólar), al cierre del 22 de marzo, se acumula una caída de 4%. En este contexto, el Banco Central ha intensificado la intervención en el mercado de cambios, mediante la compra de divisas por 225 millones en lo que va de 2012. •

EXTERIOR

Como resultado del sondeo, se estableció que en México, el 76% de los fabricantes y el 81% de los detallistas llevan a cabo procesos de category.

Entre los fabricantes que no utilizan esta herramienta, el 29% manifiesta que no lo hace “por falta de infraestructura”; otro 29%, por carecer de presupuesto; el 35%, porque no les ha sido pedido, y el 7% ignora su existencia. Entre los minoristas que no practican category management, el 23% no posee infraestructura para hacerlo, otro 23% no cuenta con presupuesto, un 32% afirma que no lo hace porque no se lo han solicitado, y un 23%, porque desconoce de qué se trata.

Valoración

MEXICO: ESTUDIO SOBRE CATEGORY MANAGEMENT Con el apoyo de ANTAD y GS1 México, se ha llevado adelante en ese país el primer sondeo sobre Category Management, ejecutado por Category Ideas y Logyt. En el marco de la investigación, fueron encuestados más de 300 profesionales de la especialidad, pertenecientes a 227 compañías. Aquí, una síntesis de los resultados.

En México, los procesos de category management se iniciaron hacia la década del 90. Al día de hoy, ¿qué tanto se ha avanzado en este sentido? ¿Qué beneficios ha aportado esta práctica a los retailers, fabricantes y consumidores? Directores, gerentes y analistas de las principales compañías proveedoras y distribuidoras de ese país, fueron convocados a responder una encuesta on-line acerca

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de esta cuestión, bajo el título “El mundo está haciendo category management, ¿y tú?”, con el objetivo de definir el estado actual en México, contar con un registro de su evolución y sondear el panorama de cara al futuro. Más de 300 profesionales del Category Management, provenientes de 227 empresas distintas, han compartido allí sus experiencias y puntos de vista.

¿Por que son importantes estas prácticas? Los fabricantes valoran en mayor medida el entendimiento del consumidor/comprador (79%), así como la determinación de precios (68%), y de nuevos productos (67%). Los detallistas, por su parte, valoran en mayor medida el análisis de catálogos de productos (76%), surtido, rotación, inventarios y planogramas (74%) y Determinación de precios (73%). Los empleados de los fabricantes consideran que sus propias empresas podrían dar más prioridad a la elaboración e implementación de planogramas, lo que produce un Gap de 22 puntos porcentuales entre la importancia para el empleado y el valor de estas prácticas para la empresa.

Por otra parte, los empleados de detallistas piensan que sus propias empresas podrían dar más prioridad al marketing al comprador (Gap27pp), planear la demanda (Gap 25pp) y entender al consumidor (Gap 24pp).

Tanto los fabricantes como los detallistas coinciden en que, en los siguientes 5 años, la principal actividad será entender al consumidor (85% promedio).

Al ser consultados sobre si consideran a su contraparte como un socio estratégico, El 87% de los profesionales que trabajan para la industria consideran que los detallistas lo son.

EXTERIOR

Mientras que el 73% de los minoristas también lo cree así.

Enfoques El enfoque del category management también varía entre ambos actores. El 21% de los distribuidores lo ve como un proceso destinado a controlar costos e inventarios, contra el 4% de los fabricantes que tienen esta opinión. El 17% de los comerciantes lo ve como una manera de ofrecer una buena experiencia de compra, en tanto el 8% piensa de este modo. Como una manera de brindar soluciones al comprador, lo ve el 28% de los minoristas y el 13% de los proveedores. Y como una forma de tener relaciones colaborativas estratégicas, lo consi-

dera el 19% de los industriales, contra el 2% de los detallistas.

El 21% de los proveedores encuestados piensa que el Category Management es una oportunidad para ser competitivos en el mercado (lo cual comparte el 17% de los comerciantes) y el 35% asegura que se debe trabajar con los minoristas para hacer crecer las categorías, en lo cual coincide el 16% de sus socios comerciales. Ambos sectores, por otro lado, compartieron la idea (en altos porcentajes, que van del 60 al 76%) de que las partes deben contar con información acerca de los pronósticos de ventas, inventarios y agotamientos de stocks. Otro aspecto en el que se dan altos porcentajes de coincidencia, es

¿QUÉ SE DEBE MEJORAR? El estudio realizado en México, consultó a los participantes sobre los posibles aspectos a mejorar en las relaciones comerciales. Entre los resultados más notorios, en este sentido, se cuenta el reconocimiento de los comerciantes acerca de que deberían compartir su conocimiento del consumidor (77%), utilizar mejor la información existente (67%), adoptar un enfoque colaborativo (51%), y evitar la rotación de personal (53%). En tanto, el 47% de los fabricantes reconoció la necesidad de mejorar los tiempos de respuesta, y el 48% admitió que se debe compartir más información acerca del consumidor.

A la hora de señalar mejoras que deberían efectuar sus socios comerciales, en tanto, el 77% de los comerciantes reclamó a los fabricantes una mejora en los tiempos de respuesta, además de la realización de encuestas de mercado (67%), su enfoque colaborativo (56%), utilizar mejor la información disponible (53%) y una mayor capacitación del personal (51%). Por su parte, el 60% de los fabricantes reclamó a los distribuidores compartir la información de ventas, y un 73%, mejorar su enfoque colaborativo.

ACTIVIDADES QUE FABRICANTES Y DETALLISTAS REALIZAN PERIÓDICAMENTE (EN %) Actividades Elaboración de planogramas Surtido / Análisis de catálogo de productos Implementación de planogramas Nuevos productos Análisis de rotación / días de inventario Entendimiento del consumidor Promociones / activaciones Entendimiento del comprador / shopper Análisis de resurtidos Pricing / determinación de precios Acomodo de material POP Marcas propias Planeación de la demanda Marketing al comprador (Programas de lealtad, etc.)

Supply Chain Management Redes sociales (Facebook, Twitter, Foursquare) Marketing electrónico

Fabricante

Detallista

81 84 77 78 66 77 73 74 66 66 59 36 53 32 34 32 22

88 84 83 75 81 64 67 65 71 61 59 70 49 42 38 38 26

en las técnicas utilizadas para realizar category management. Por ejemplo: monitoreo de desempeño (89% en el caso de los fabricantes, 85% en el de los minoristas), análisis de información sobre shopper insight (64% y 46%, respectivamente), análisis de información sobre retail execution (59% y 39%), análisis de información sobre el consumidor (74% y 59%) y análisis de la competencia (77% y 70%). A la hora de capacitar personal especializado en esta práctica, el 70% de los distribuidores manifestó haberlo concretado alguna vez, y el 53%, el último año. Las cifras entre los proveedores, respectivamente, fueron 79% y 53%. En cuanto a las actividades en el punto de venta, los fabricantes expresaron que comparten información sobre las preferencias del consumidor (56%), definen la estructura de la categoría en conjunto con los socios comerciales (56%), y el rol que deben ejercer las categorías (49%). El 35% declaró que acuerda con los comercios los objetivos y las métricas de medición, mientras que el 51% dijo planear en conjunto las estrategias a desarrollar. “Implementamos estrategias y tácticas en estrecha coordinación”, aseguró el 48%. El 69% dijo que revisa periódicamente los resultados objetivamente, y que en general mantiene una estrecha comunicación con los distribuidores, mientras que el 52% manifestó que define en conjunto la estrategia en cada categoría. A los mismos ítems, los minoristas respondieron de acuerdo con los porcentajes que se exhiben el cuadro respectivo (Actividades en el punto de venta. Detallistas). •

DATOS DEL ESTUDIO La encuesta online realizada con el apoyo de ANTAD y GS1 México fue por 319 profesionales de la gestión de categorías, provenientes de 227 empresas distintas, que representan a un universo de 1.524 profesionales de Category Management identificados, entre los cuales 991 trabajan con fabricantes, y 533 con detallistas.

supermercados & autoservicios / 51

UNA NUEVA FERIA DE LA IHA, CON “LOCALIDADES AGOTADAS”

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La concurrencia y participación de oferentes y compradores batió nuevos récords en la reciente edición del evento. Más de 2100 expositores –entre ellos, 500 nuevos- y 60 mil visitantes generaron un ámbito donde las novedades e innovaciones en artículos para el hogar, sorprendieron a cada paso. En los seminarios paralelos a la muestra, se pudieron conocer las más recientes tendencias para este dinámico mercado.

La recientemente realizada International Home + Housewares Show 2012 ha cosechado comentarios sumamente favorables, tanto entre los retailers y compradores profesionales que visitaron el evento, muchos de Uruguay, como entre los expositores. La participación de empresas en la última edición de la muestra organizada por la International Housewares Association superó los 2.100 stands, con un aumento del 6,8% en la asistencia total, incluyendo un incremento significativo en el número de compradores que asistieron al McCormick Place, en Chicago, entre el 10 y el 13 de marzo, que superaron los 60.000 visitantes.

“Estamos recibiendo una respuesta

EDICIÓN 2013 Al cierre de la edición 2012, se anunció que el show de 2013 se llevará a cabo del 2 al 5 de marzo, en el mismo espacio donde habitualmente se desarrolla. La información necesaria para participar del próximo encuentro organizado por la IHA, está disponible en www.housewares.org.

muy positiva por parte de los expositores y visitantes”, afirmó al respecto Phil Brandl, presidente de la entidad organizadora, que representa a los integrantes de la importante industria de artículos para el hogar en Estados Unidos.¨A lo que Derek Miller, vicepresidednte internacional agrego: “ Con decenas de miles de presentaciones de nuevos productos, más de 500 nuevos expositores y la incorporación de nuestros nuevos IHA Innovation Awards, los concurrentes han encontrado en el show novedades e innovaciones a cada paso asi como el nivel de los retailers que se presentaron para los premios gia”, destacó. “Un sondeo que realizamos durante la feria, muestra que más compradores visitaron en esta oportunidad cada una de las exhibiciones de una manera más relajada y significativa, a la hora de conocer las diversas propuestas”, añadió el presidente de la IHA. Tendencias La muestra también sirvió de marco para el conocimiento de las nuevas tendencias en el mercado de consumo masivo, que se expusieron en el

PRIMER PREMIO ANUAL DE LA IHA A LA INNOVACIÓN Doce compañías proveedoras de artículos para el hogar, que van desde marcas de renombre hasta pequeños emprendedores, han sido distinguidos como ganadores del primer premio anual de la IHA a la innovación, del que participaron 400 productos, en el marco de la feria organizada por la entidad. Los galardonados, por categoría fueron: Baño + Cuidado Personal: Gleener.

Limpieza: Casabella Holdings LLC. Cocina + Utensilios para hornear: Kuhn Rikon Corp.

Cuidado del piso y alfombras: Rowenta, Groupe SEB USA. Decoración + Regalos: Energizer Household Lighting.

Organización del Hogar + Almacenamiento: Clean Cubes LLC. Artículos eléctricos para el hogar + Medio ambiente: Humanscale.

Artículos eléctricos para la cocina: Jura Capresso, Inc. Herramientas de mano para la cocina + Cubiertos: Rush3 LLC. Batería de cocina: Browne USA. Cuidado personal + Salud del hogar: Veridian Healthcare.

Mesa: Harold Import Co., Inc.

programa de seminarios incluidos en el evento. El especialista Tom Mirabile, en su charla titulada “Enfocarse, ser innovador, mantenerse visible: las principales tendencias para 20122013”, resaltó la necesidad de entender a las diversas generaciones de consumidores que hoy participan en el mercado, para dirigirse a cada segmento de una manera diferenciada. “Por ejemplo, la Generación X odia perder el tiempo, el espacio y sus recursos, mientras que valoran el tiempo dedicado a su familia, el balance entre trabajo y vida personal, y ser compradores inteligentes.

Otra tendencia del mercado se vincula con crear una experiencia positiva con la comida, procurando entender la manera de atraer a los consumidores, basándose en cuatro fases: inspiración, preparación, presentación e interacción. “Ayudar a los consumidores en su experiencia alimenticia, ayudará a la aceptación de los productos para el hogar”, señaló el experto.

Una tercera tendencia se vincula con el regreso a la aspiración, considerando que en un momento postrecesión, la gente tiene crecientes motivos para comprar. ¿Cuáles son las claves de la aspiración? “La innovación, el ahorro de tiempo y espacio, la expresión personal, la función intuitiva y los activos intangibles”, enumeró Mirabile. El especialista también resaltó que el futuro del sector minorista está en el comercio más allá de la tienda, lo cual ha sido potenciado por las nuevas tecnologías. “Los teléfonos inteligentes han cambiado las reglas de juego de forma perturbadora, lo cual se aprecia a partir del hecho de que el 59% de los consumidores han utilizado este dispositivo para realizar sus compras navideñas en 2011”, remarcó.•

supermercados & autoservicios / 53

PREMIOS A LA EXCELENCIA Como cada año, retailers de todo el mundo fueron seleccionados por editores especializados para competir en la instancia global del premio gia, que otorga la IHA en reconocimiento a la creatividad en la comercialización de artículos para el hogar. Como sponsor para Uruguay y Argentina, nuestra editorial tuvo a su cargo la selección de los ganadores nacionales de ambos países.

La International Housewares Association (IHA), organizadora y promotora internacional del programa Global Innovation Award (gia) anunció en el marco del Show Home + Housewares a los ganadores de la edición 20112012 del premio, galardonados por la excelencia en la exhibición y comercialización de productos para el hogar: Morandin Regali (Italia), De Bijenkorf (Holanda), home&you (Polonia), NK Glas, Porslin & Kök (Suecia), y Sur La Table (Estados Unidos), fueron elegidos por el jurado internacional –integrado por cuatro es54 / supermercados & autoservicios

pecialistas en retail y merchandising visual, más ocho editores de publicaciones especializadas de todo el mundo, entre los que se encontraba la revista Supermercados&Autoserviciospara recibir la distinción. Estos ganadores surgieron entre los 25 representantes previamente seleccionados por los sponsors internacionales de la IHA y el premio gia en sus respectivos países. En este sentido, Pórtico fue el participante que, como tal, Supermercados & Autoservicios eligió en Uruguay, mientras que –también mediante la selección

realizada por nuestra editorialThe Kitchen Company representó a Argentina.

Competencia Por otra parte, el premio Martin M. Pegler a la excelencia en merchandising visual fue otorgado a Morandin Regali (Italia) y NK Glas, Porslin & Kök (Suecia). El gia fue creado en 1999, con el objetivo de favorecer la innovación en la comercialización de los artículos para el hogar en todo el mundo. Hoy, es el premio que cuenta con el mayor reconocimiento y alto

LOS 25 FINALISTAS NACIONALES PAÍS

Argentina Australia Austria

Bélgica Brasil Canadá China

Colombia Dinamarca Francia Alemania

Italia Japón Holanda Nueva Zelanda Polonia Rusia Suecia Suiza Turquía Reino Unido

Uruguay EE.UU. EE.UU.

EE.UU.

EMPRESA Kitchen Company Burnt Orange T&T Hinterholzer GmbH Doen Doural Kitchen Therapy Hong-Gu-Xuan Furniture Company Rayco S.A. Normann Copenhagen Ambiance & Styles Güterbahnhof 12 Das Wohnmagazin Morandin Regali ACTUS De Bijenkorf Table Pride home&you Krishkin Dom NK Glas, Porslin & Kök von Siebenthal Tefal Shop The Cook Shop at Barton Grange Pórtico S.A. Cutlery And More Great News!

Cookware & Cooking School Sur La Table

perfil entre los programas orientados a los retailers del sector, a nivel global. La competencia se encuentra estructurada en dos niveles: nacional e internacional, y en ella se evalúa a los minoristas en aspectos como la 56 / supermercados & autoservicios

PÓRTICO, GANADOR NACIONAL DEL gia Inaugurado en el shopping Punta Carretas de Montevideo diez años atrás, la palabra que mejor define a Pórtico es “pasión”: por lo que la empresa hace, por los productos que comercializa y por su personal. De acuerdo con sus propietarios, Gustavo Bornhoffer y Lourdes Álvarez, son los clientes los que día a día renuevan las energías de la empresa y generan la inspiración necesaria para embarcarse en la búsqueda de artículos novedosos y exclusivos. El deseo de satisfacer a los compradores, es lo que motiva a los managers de Pórtico a invertir en las instalaciones y en la exhibición de la tienda, y en proveer constante capacitación a su personal, para posibilitar que la calidad de la atención haga sentir a cada cliente como único y especial.

Los esfuerzos de la compañía se enfocan en ofrecer productos únicos y la mejor experiencia de compra, ofreciendo oportunidades y beneficios a sus clientes. Así, ha logrado un fuerte reconocimiento por sus altos estándares de servicio, lo que constituye su mayor activo. De origen español, la cadena está presente en Uruguay, a través de una franquicia.

Sus pilares son los diseños exclusivos en artículos de bazar, regalería, y objetos para el hogar, que integran un catálogo de aproximadamente 15.000 productos.

KITCHEN COMPANY, EL CRÉDITO ARGENTINO Fundada por laos emprendedores Carina Manguel y Jorge Galache, Kitchen Company abrió su primera tienda en 1998, apuntando al desarrollo de las nuevas tendencias culinarias y en cuanto a productos gourmet. Hoy cuenta con seis sucursales y abastece las necesidades de los consumidores argentinos en el rubro de productos para la cocina. Sus tiendas están divididas en zonas distintivas, donde la ambientación se relaciona con los usos de los diversos productos. El color, la música, y las innovadoras técnicas de exhibición completan su estructura, junto con la atención personalizada a cada uno de los clientes, lo que representa uno de los principales diferenciales de la empresa.

declaración de su misión y estrategias generales, el diseño de la tienda y su recorrido, merchandising visual, exhibición, marke-

ting, publicidad, promociones, atención personalizada, servicio, entrenamiento del personal e innovación.•

ACTUALIDAD DEL RETAIL EN ESTADOS UNIDOS Varias de las principales cadenas de retail en ese país han mejorado sus ventas en los últimos meses. Una de las tendencias más notorias en el mercado, es el creciente protagonismo del comercio electrónico y la utilización de aplicaciones para teléfonos inteligentes.

De acuerdo con los últimos datos disponibles, las ventas totales del retail y la gastronomía en Estados Unidos se incrementó 1,1% en febrero respecto al mes anterior, alcanzando los 420 billones de dólares. De acuerdo con los resultados de facturación que exhibe el trade en ese país, las compañías con mayores mejorías en la última etapa –en relación al año pasado- vieron modificarse sus ventas en cifras que van del 3,5% (The Home Depot), al 8,2% (Saks Fifth Avenue), pasando por el 5,9% de Walmart y el 5,6% de Macy’s. La variación acumulada en el consumo real ha estado en alza desde 2009, superando las cifras previas a la crisis de 2008, a partir del año pasado. Un papel destacado en esta recuperación ha sido cumplido por los retailers en Internet: más de dos tercios de ellos (68%) han desarrollado aplicaciones para teléfonos inteligentes y el 29% tienen montado un website adaptado para el comercio electrónico. Además, un estudio muestra que alrededor de un tercio de los distribuidores, tienen sus sitios en la web preparados para la búsqueda y la compra de productos desde tablets. Y casi un tercio de los usuarios de teléfonos inteligentes utilizan sus dispositivos para realizar compras.

Comercio online También se señala que la venta online representa cerca de 200 billones de dólares anuales, y se encuentra en aumento. Los

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Perry Reynolds, vicepresidente de la IHA

norteamericanos gastaron esa cifra en sus compras electrónicas durante 2011, y se prevé que destinarán 327 billones a las tiendas de Internet para 2016.

También se espera que el comercio online alcance al 9% de todas las ventas efectuadas por el retail en 2016, contra el 7% al que llega en la actualidad, según un artículo de The Wall Street

Journal. De acuerdo con las previsiones para 2012, también se encienden luces de esperanza para el retail. El comercio electrónico continuará creciendo exponencialmente, con un fuerte protagonismo de los dispositivos móviles. Se estima que los consumidores optarán por la experiencia por sobre el precio, y que tendrán un tiempo limitado para efectuar sus compras, apelando en muchos casos a las operaciones mediante celulares.

Por su parte, los comercios añadirán gadgets para hacer más accesible la venta online.

BEST BUY Es uno de los líderes norteamericanos en el mercado de los productos electrónicos, computadoras, software de entretenimiento y otras aplicaciones. Se trata de una compañía con presencia en Estados Unidos (4.172 locales), Canadá, México, China y Perú. Tiene locales bajo marcas subsidiarias, como Magnolia Audio Video y The Future Shop, bajo la cual opera la mayoría de sus sucursales en Canadá.

El 26 de junio de 2007, Best Buy anunció un incremento del 40% en sus operaciones, con planes de operar en más de 1.800 sucursales a lo largo del mundo. La empresa es propietaria de algunas marcas que ofrece en sus puntos de venta, como Insignia, Dynex, Init, Geek Squad, y Rocketfish. En 2010, sus ventas le significaron una facturación de 50.272 millones de dólares. En artículos para el hogar, específicamente, vendió 353 millones ese año.

WALMART

TARGET

Es un distribuidor global que ofrece un amplio surtido de mercancías y servicios de calidad, a precios bajos todos los días. Cubre todo el territorio de Estados Unidos, con sus locales y los de su marca subsidiaria, Sam’s Club. En sus 3.804 bocas facturó 260.261 millones de dólares en 2010. Sus ventas en el rubro hogar ascendieron a 20.375 millones, lo que coloca a la cadena en el primer lugar del ranking de ventas del rubro. Wal-Mart, que se benefició recientemente con un programa de pago a plazos que tuvo vigencia durante dos trimestres consecutivos, ha alcanzado mayores ventas en sus tiendas, recuperándose de una recesión de dos años. Pero sus ganancias cayeron el cuarto trimestre del año pasado, debido a la aplicación de una estrategia de reducción de precios, establecida para recuperar negocios perdidos durante la etapa anterior. La compañía nació en 1962 a través de un emprendimiento de Sam Walton, quien fundó Walmart Stores ese año en Estados Unidos. La base del éxito y del veloz crecimiento de la empresa fue, desde el principio, trasladar los ahorros generados mediante su gestión a los precios finales que pagan los clientes. De este modo, Walmart se convirtió en una referencia de precios bajos, sin dejar de lado la calidad y el servicio al cliente. En la actualidad, la cadena opera en el mundo más de 7.300 locales comerciales, empleando a más de 2 millones de trabajadores.

VENTAS GLOBALES DE PRODUCTOS PARA EL HOGAR EN EL RETAIL DURANTE 2012: 301,9 BILLONES DE DÓLARES Estados Unidos y Canadá Latinoamérica Europa Occidental Asia África Europa del Este Oriente Medio Oceanía

$76.7 $11.9 $76.4 $95.3 $12.4 $16.0 $ 8.4 $ 4.8

Definida como una tienda de descuento de lujo, Target se esfuerza por ser el mejor lugar para comprar mercaderías de alta calidad a precios bajos. Cuenta con 1.750 locales en todo Estados Unidos, que en 2010 facturaron 65.786 millones de dólares. En sus tiendas, las ventas de artículos del hogar ascendieron a 8.200 millones de dólares, lo cual ubica a la cadena en el tercer puesto entre los distribuidores del rubro. La cadena tiene una larga tradición en luchar para lograr que sus proveedores le aporten al surtido productos exclusivos. Su propuesta abarca rubros tan amplios como alimentos, indumentaria para mujeres, hombres y niños, muebles, electrónica, entretenimiento, juguetes, salud y belleza, y limpieza, entre otros. 2012 marca el medio siglo de trayectoria de la compañía, durante la cual ha evolucionado desde sus almacenes con servicios básicos, hasta convertirse en una empresa experta en el formato de tienda de descuento.

En Target, “el concepto de diversidad va mucho más allá de una campaña. “Es un valor fundamental integrado en todas las áreas de nuestro negocio, desde nuestros proveedores, hasta nuestro equipo, que se traslada a la experiencia de compra en nuestras tiendas”, indicó su CEO Greg Steinhafel. “Fomentamos una cultura inclusiva que permite a nuestro equipo tener un alto desempeño e impulsar la innovación”, añadió.

WHOLE FOODS MARKET La cadena cuenta con 301 locales en todo el territorio norteamericano, que en 2010 registraron ventas por 9.006 millones de dólares, de los cuales 81 millones correspondieron a artículos hogareños.

Se trata de la cadena de supermercados especializados en comida orgánica y natural más importante de Estados Unidos, y tiene presencia también en Gran Bretaña. La empresa es reconocida mundialmente como promotora de la cultura de lo orgánico, ofreciendo alimentos libres de agroquímicos y aditivos sintéticos, y defendiendo valores como la protección animal, el cuidado al medio ambiente, el consumo responsable, el apoyo a los pequeños productores y el comercio justo.

Además, ha transformado la actividad rutinaria de ir al supermercado, en toda una experiencia gastronómica.

WALGREENS Es la mayor cadena de drugstores en Estados Unidos, con 7.561 puntos de venta. Sus ventas totales ascendieron a 67.420 millones de dólares en 2010. En productos para la casa, ha facturado ese año 2.280 millones, lo que ubica a la compañía en el séptimo lugar en el ranking de distribuidores del rubro en ese país. Fundada en Chicago, en 1901, la cadena se ha expandido exponencialmente desde entonces por todo Estados Unidos, convirtiéndose en una de las principales proveedoras de bienes de consumo y servicios de farmacia, salud y el bienestar en el país, a través de sus diversas divisiones. La compañía se inició como una farmacia, de la que ya existían 5 locales en 1913. A partir de allí, la empresa agregó varias mejoras a las tiendas, tales como fuentes de soda y el servicio de almuerzo, a lo que agregó más tarde la producción del popular batido de leche malteada y de hielo de crema, para responder a la demanda de helados.

Su crecimiento a lo largo de las décadas del siglo XX y XXI ha sido exponencial, llegando incluso a la apertura de sucursales en el exterior de Estados Unidos. En la actualida continua su reconversión ampliando los rubros, incluido amplios espacios para la vinoteca y otras categorías.

supermercados & autoservicios / 59

Productos para el hogar En cuanto al caso específico de los productos para el hogar, de acuerdo con las tendencias del mercado dadas a conocer por el vicepresidente de la IHA, Perry Reynolds, en Estados Unidos y Canadá las ventas del sector ascendieron a 76,7 billones de dólares, contra los 11,9 de Latinoamérica, los 76,4 de Eu-

LA VOZ DEL SECTOR La International Housewares Association (IHA) es una organización sin fines de lucro que representa al trade especializado en artículos para el hogar desde 1938, constituyendo la voz del sector, y reuniendo a 1.600 empresas dedicadas al rubro.

ropa occidental, los 95,3 de Asia, y los 301,9 billones que representaron las ventas totales del rubro en el mundo. En cuanto a la distribución por canales, el 25% de las ventas de artículos hogareños se realizó mediante tiendas de descuento y supercenters, el 10,8%

en las tiendas departamentales, el 11,2% en las tiendas especializadas, el 9,6% a través del non store retailing, el 8,8% a través de los supermercados, el 5,7% en los home centers, el 5,2% almacenes y el 2,8% en las tiendas de variedades.•

VENTAS DE ARTÍCULOS PARA EL HOGAR EN ESTADOS UNIDOS POR CANALES

CRECIMIENTO DE LAS VENTAS RESPECTO DE AÑO ANTERIOR (EN FACTURACIÓN)

Tiendas de descuento/ Supercenters 25.0% Tiendas por departamento 10.8% Tiendas especializadas 11.2% Distribución fuera de las tiendas 9.6% Supermercados 8.8%

CRATE & BARREL

Home Centers 5.7% Warehouse Clubs 5.2% Tiendas de variedades 2.8%

DESEMPEÑO DE LAS CADENAS EN ESTADOS UNIDOS

Es una tienda especializada. Su principal característica es contar con diseños únicos, asequibles y funcionales para el hogar. La empresa lleva la creatividad a la más alta calidad en cuanto a diseño de productos, focalizándose en la forma, el color y la funcionalidad. Cuenta con tiendas subsidiarias bajo la marca CB2, sumando 172 locales en Estados Unidos. En 2010 facturó un total de 1.485 millones de dólares, de los cuales 952 millones correspondieron a artículos para el hogar.

La primera tienda de la cadena fue inaugurada por Gordon y Carole Segal en 1962, sobre una superficie de 160 m2. Los comerciantes apuntaron a la venta de productos funcionales pero estéticamente agradables, inspirándose en un florecimiento del comercio mundial de muebles, y buscando como proveedores a pequeñas fábricas europeas sin representación en Estados Unidos. En la actualidad, la mayoría de sus productos son importados directamente de Europa, Tailandia, México y la India.

Crate and Barrel ofrece una variedad de artículos para la casa, considerados de alta gama, entre muebles y otros artículos relacionados.

60 / supermercados & autoservicios

Cadenas

Cantidad de tiendas en Estados Unidos

Ventas en 2010 (en USD millones)

Ventas de artículos para el hogar (en USD millones)

Walmart

3.804

260.261

20.375

Target

1.750

65.786

8.200

172

1.485

952

Walgreens

7.651

67.420

2.280

Best buy

4.172

50.272

353

301

9.006

81

Crate & Barrel

Whole Foods Market

ACTIVIDADES DE LOS COMPRADORES CON DISPOSITIVOS MÓVILES Comparación de precios online mientras se encuentran en la tienda

38%

Búsqueda de productos en websites o mediante aplicaciones

38%

Lectura de información sobre productos online

32%

Búsqueda o utilización de cupones online

24%

Adquisición de productos

22%

Escaneo de códigos de barras para obtener información sobre precios o productos

22%

Utilización de una base de datos para localizar la ubicación de un local

18%

Participación en subastas online

15%

Adquisición de tickets para eventos

12%

Adquisición de contenidos en música o video

10%

Pago de productos o servicios en el punto de venta

9%

SUPERMERCADOS

BALANCE DE UNA TRAYECTORIA SIN PAUSA Formado hace casi 12 años, el grupo Urucompras ha logrado un buen desarrollo y mejoras en el acceso a condiciones favorables de negociación con la industria, y una optimización de los modelos de gestión de los autoservicios que allí se nuclean. En los últimos años, todos ellos han exhibido muestras de crecimiento en sus mercados.

El grupo Urucompras llevo a cabo un encuentro con el propósito de informar a las empresas que lo integran acerca de las acciones que viene desarrollando, y el de compartir experiencias, en un ámbito de camaradería, donde no faltaron la buena gastronomía y los momentos de distensión.

En la reunión se expusieron datos relevantes sobre la actualidad del grupo y el peso que ha alcanzado en el mercado el formato de proximidad.

La historia del grupo se remonta a una iniciativa del Centro de Almaceneros, Minoristas, Baristas, Autoservicistas y Afines (CAMBADU), a partir de un convenio realizado con el Banco Interamericano de Desarrollo (BID), que dio origen a la unión de comerciantes con un objetivo común.

Uno de ellos fue Urucompras, que dio sus primeros pasos hacia el año 2000. La red se encuentra hoy formada por 14 supermercados y autoservicios de Montevideo, Canelones, Durazno y San Jacinto. Y pese a las dificultades que en un comienzo se presentaron, en cuanto a la unificación de criterios y políticas comerciales, el grupo ha logrado mantener su vigencia, desarrollando una ardua tarea en procura de la mejora permanente. En tal sentido, sus integrantes participan constantemente en seminarios, mesas de opiniones y eventos en el exterior.

Ampliaciones Uno de los denominadores comunes de los emprendimientos que integran el grupo, ha sido el crecimiento. Muchos de sus locales se han ampliado y remodelado. Son los casos de Súper Conva, Súper Migas (de reciente apertura), la obra en ejecución en el supermercado Terminal de Durazno (próximo a inaugurar), y el proyecto de ampliación de Super-

SUPER CONVA

RESULTADOS DE GESTIÓN En la última etapa, los comercios que integran Urucompras han experimentado un notable desarrollo cualitativo, logrando rentabilizar aún mejor los puntos de venta y mejorando cuantitativamente indicadores como metros cuadrados, número de cajas y cantidad de personal.

Indicadores Metros cuadrados Cajas Personal ocupado

Año 2010 Año 2011 1600 22 175

2550 33 270

mercado 180, que prevé agregar más servicios a su propuesta comercial.

En el futuro, el grupo prevé colocar el foco en sus planes de marketing, donde aún resta mucho por hacer, según señalan sus miembros. A la puesta a punto y mejora de sus oficinas y depósito, para una atención más eficiente a

SUPER TERMINAL (Durazno): A su cargo se encuentran Danilo Cataldo y Elisa Michelena. Sobre una superficie de 100 m2, funciona con dos registradoras y 19 colaboradores. Se destaca por su servicio de rotisería y catering. Y prevé incorporar los servicios de carnicería, verdulería y un espacio donde ofrecerá cafetería y snacks. Está en plena etapa de ampliación.

SUPER TEMESIO (Montevideo): Alicia Valdez y Jorge Conva llevan 16 años al frente del emprendimiento, que cuenta con 5 cajas y una superficie de 380 m2, dando empleo a 38 personas.

Recientemente ha encarado una renovación total de su ingreso, iluminación y equipamiento.

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(Progreso): Su propietario, Enrique Temesio, se inició con un puesto callejero de venta de frutas y verduras, al que llegó a convertir en un pujante supermercado, con 5 cajas, 280 m2 de área de atención, y 25 funcionarios. Recientemente encaró una remodelación y ampliación del local.

SUPERMERCADOS

Imágenes de la reunión informativa y de camaradería con la presencia de familiares y proveedores. Se habló de las actividades del Grupo y Danilo Colman de Nielsen Uruguay hizo una presentación sobre el desarrollodel canal y los negocios de cercanía.

SUPERMERCADOS

AUTOSERVICIO DEL 180

BUENAS MIGAS Y EL ENCANTO

(Montevideo): Con dos cajas y 100 m2 de área de ventas, cuenta con 15 colaboradores, a cargo de Jorge Larrosa y Sheila Lacruz. Recientemente adquirió una propiedad donde se prevé desarrollar un nuevo supermercado sobre un área de 200 m2.

PLAZA COLÓN (Canelones): un emprendimiento de Roberto Márquez y su hijo Sergio. Funciona con tres cajas y un área de ventas de 300 m2. Con 19 funcionarios, se destaca en el área de carnicería. Recientemente ha incorporado la venta de pequeños electrodomésticos y textil.

- Buenas Migas Lomas de Solymar (Ciudad de la Costa): se inició como una panadería y hoy cuenta con tres bocas, además de oficinas y depósitos. El local, con 25 funcionarios, concentra la elaboración para las sucursales, y funciona sobre una superficie de 200 m2, con dos cajas. Cuenta con todos los servicios y cabina de cobranzas. Al frente del negocio se encuentran los hermanos Juan Manuel y Margarita Soria.

- Buenas Migas Solymar (Ciudad de la Costa): es un local con dos cajas registradoras y 100 m2 de área de atención al público. Da empleo a 12 personas - El Encanto: (Ciudad de la Costa): con dos cajas y una superficie de 240 m2, emplea a 22 personas. Entre sus servicios, ofrece carnicería y rotisería.

SUPER ORIBE

(Paso Carrasco): Lleva 16 años de trayectoria. Sus propietarios son Oscar Rivera y Alejandra Barcos. Funciona con dos cajas, 120 m2 de área de ventas y 16 empleados. Ha incorporado al mix la venta de carne envasada, frutas y verduras.

SUPER LA FOCA (Cerro - Montevideo): Su propietario es Adrián Anello. El local cuenta con dos cajas, 18 funcionarios y 130 m2 de superficie. Además de los rubros clásicos del supermercadismo, trabaja en el abastecimiento de productos de bazar, papelería y regalos.

DOS SUPERMERCADOS CON SERVICIOS DE URUCOMPRAS Cero Hora, propiedad de Marita Sánchez, se originó como maxikiosco. Y Tío Pancho, de Gloria Bueno, es un pequeño autoservicio que apuesta a la atención personalizada.

SUPER MANJARES (Manjares - Montevideo): Andrea Correa lleva adelante este emprendimiento de 320 m2, con 4 cajas y 36 empleados, que incorporó recientemente el sector de carnicería, completando así su gama de servicios. Su fuerte es la elaboración en sandwichería, rotisería y confitería.

los proveedores y una optimización de su logística, se suma el desarrollo de mailings que se distribuyen entre los locales y sus respectivas zonas de influencia. Del mismo modo, se impulsa una mejor comunicación en los puntos de venta, mediante la utilización de rollups y monitores en las zonas clave para las promociones de diversos productos. En este 64 / supermercados & autoservicios

SUPERMERCADO MC PATO (San Jacinto): Además de contar con todos los servicios supermercadistas, el negocio de Marcela Manrique maneja rubros no tradicionales, como textil y bazar. Es un local de 280 m2, con dos cajas y 25 empleados.

aspecto, también se destacan las promociones de fin de año, a las que se añade la entrega de premios especiales, como parte de estas campañas. •

BARÓMETRO MUNDIAL DEL HURTO EN LA DISTRIBUCIÓN

Auditorías y nuevas políticas de prevención El Barómetro Mundial del Hurto en la Distribución, estudio financiado por Checkpoint Systems, Inc. y realizado por Centre for Retail Research de Gran Bretaña, analizó las principales políticas y herramientas que los minoristas europeos ponen en práctica para prevenir la pérdida desconocida.

Tres cuartas partes de los minoristas europeos (75%), de acuerdo con el estudio sobre pérdida desconocida encarado por el Centre for Retail Research, cuentan con programas de auditorías de políticas de prevención de pérdidas en sus establecimientos y centros de distribución. Esta proporción se encuentra ligeramente por debajo de la media mundial de 80%, y ha permanecido inalterado desde el año pasado. En Europa, el 47% de los minoristas que cuentan con programas de auditorías han llevado a cabo este tipo de inspecciones más de tres veces al año, y el 28%, de una a tres veces. Se ha producido, por tanto, un aumento de un 5% en la frecuencia de las auditorías, aunque el porcentaje de minoristas que las llevan a cabo tres o más veces al año en Europa continúa siendo inferior a la media global de 58%.

Protección de mercaderías Aunque los delincuentes están preparados para robar prácticamente cualquier artículo, las pérdidas se concentran en un número relativamente pequeño de líneas de productos, en especial aquellos de marcas reconocidas, costosos, fáciles de robar y con una demanda elevada.

En el estudio se pidió a los minoristas que especificasen las medidas

NUEVAS POLÍTICAS DE PREVENCIÓN El repunte de la delincuencia, el aumento del hurto en el mercado detallista que se produjo en 2009 y la recesión mundial, han llevado a los minoristas a considerar o encarar nuevas políticas de prevención de pérdidas.

En la encuesta, se ha preguntado a los minoristas su opinión acerca de siete políticas de prevención de pérdidas, y en concreto, si las han puesto en práctica o tienen previsto hacerlo.

La formación de empleados para detectar e impedir el hurto, adoptada por el 92% de los minoristas, es la política de prevención de pérdidas con mayor probabilidad de crecer en el futuro, ya que el 87% de los comerciantes ha declarado tener previsto realizar más programas de formación. La segunda política más común entre ellos ha sido el aumento del gasto en hardware y software de prevención de la delincuencia (32%). Un 14% preveía realizar más inversiones en el futuro.

Las políticas restantes, como el empleo de accesorios EAS reutilizables (puesto en práctica por el 25%), la contratación de más empleados de seguridad (adoptada por un 23%) y la instalación de nuevos equipos de videovigilancia (22%), han sido puestas en práctica por el 25% de los participantes en la encuesta. Estos resultados han sido más coherentes que las cifras mundiales, aunque el porcentaje de minoristas que planeaba adoptar estos programas en el futuro ha sido mayor en otras regiones que en Europa.

66 / supermercados & autoservicios

BARÓMETRO MUNDIAL DEL HURTO EN LA DISTRIBUCIÓN

que tomaban para proteger las 50 líneas de productos con mayor índice de hurto en sus establecimientos, partiendo de la base de que es probable que las medidas de protección hayan sido aplicadas de forma más efectiva en esas líneas más expuestas al hurto. Aunque las actitudes de los minoristas varían, un 71,7% de las 50 líneas de productos más vulnerables de las cadenas minoristas europeas disponen ahora de algún tipo de protección específica. El porcentaje de líneas con riesgo de hurto que no contaban con ella fue de 28,3%, lo que representa una mejora de 3,1 puntos porcentuales con respecto al año 2009. Los métodos de protección utilizados han sido la tecnología EAS y una serie de dispositivos para mantener los productos bajo llave o asegurarlos con lazos o cadenas.

El método más habitual es la tecnología EAS (protección electrónica de artículos), utilizado en el 37,9% de los casos. Las etiquetas duras de EAS se han empleado en el 13,6% de los artículos con mayor índice de hurto, las adhesivas en el 12,0%, y el 8,3% de los artículos de riesgo se han protegido con etiquetado en origen de EAS, que se coloca durante la fabricación o procesamiento final del producto. En el 4% de los productos con mayor índice de hurto se han utilizado accesorios de 3 alarmas. El porcentaje de mercaderías vulnerables al hurto expuestas en vitrinas o armarios cerrados con

llave es del 7,3%, y las cajas vacías y los sistemas de vales se utilizan en el 4,3% de las líneas de este tipo. El 5,1% de ellas se protege con cadenas, cables y alarmas de lazo. El 12,1%, con Keepers o cajas protectoras, cajas cerradas con llave y alarmas de producto, y el 5% recibe otro tipo de protección. En promedio, el porcentaje de minoristas europeos que utiliza dispositivos de protección para sus líneas con mayor índice de hurto se encuentra por debajo de la media mundial (el 28,3% de las líneas no cuentan con protección específica, cuando el promedio mundial es del 25,5%), si bien es cierto que ambas tendencias tienden a la convergencia. La protección con EAS ha aumentado (del 37,6% en 2009 al 37.9% en 2010), así como el uso de Keepers, cajas protectoras, cajas cerradas con llave y alarmas de producto, que han pasado de utilizarse en un 10,2% un 12,1% de las líneas. •

PROGRAMAS INTERNOS DE AUDITORÍAS Y CONFORMIDAD CON LAS POLÍTICAS DE PREVENCIÓN DE PÉRDIDAS 2010

Europa Mundo

Con programas de auditorías 75% 80%

1 a 3 veces

Más de 3 veces

28% 22%

47% 58%

ACTIVIDADES

BENEFICIOS DE LA CERTIFICACIÓN DE SUSTENTABILIDAD Las claves de acceso al mercado europeo y las últimas tendencias en certificación de biocombustibles, biomasa, alimentos y químicos, fueron los temas centrales de un exitoso seminario organizado por la Cámara de Comercio e Industria Uruguayo Alemana.

Participaron destacados especialistas locales y de la Unión Europea.

En las instalaciones de la Cámara Mercantil de Productos del País se llevó a cabo recientemente un desayuno de trabajo que contó con la participación de expertos internacionales de Alemania, otros países de la Unión Europea, Argentina y Uruguay, organizado por la Cámara de Comercio e Industria Uruguayo - Alemana, con el apoyo de la Unión de Exportadores del Uruguay, la Cámara Mercantil de Productos del País, la Unión Europea, el Ministerio de Agricultura de Alemania, la Cámara Uruguaya de Servicios Agropecuarios y el gobierno local.

Durante el encuentro, se dio a conocer la situación actual de la exportación de biocombustibles a

Europa y las ventajas de certificar productos alimenticios para consumo humano y animal, químicos y pellets de madera.

El control de los regímenes de la certificación aprobados por la Comisión Europea el pasado 19 de julio se está implementando cada vez más en los países miembros

de la Unión, por lo que pronto no quedará ningún país sin exigir la certificación, que únicamente puede ser alcanzada mediante el uso de un sistema confiable reconocido por la ley, como el que lleva el nombre de “International Sustainability and Carbon Certification” (ISCC, Sistema de Certi-

AGENDA DE ACTIVIDADES DE LA CÁMARA FERIA DRUPA 2012 La Cámara Uruguayo – Alemana organiza una delegación de nuestro país para asistir a Drupa 2012, la feria internacional más importante de la industria y las artes gráficas, que se realizará en Düsseldorf, entre el 3 y el 16 de mayo.

De la muestra participarán más de 1.800 expositores, quienes recibirán la visita de 400.000 concurrentes, ofreciendo 170.000 m2 de novedades para descubrir.

CURSO DE CONVERSACIÓN EN ALEMÁN Se encuentra dirigido a personas que estudiaron alemán como lengua extranjera, alcanzaron niveles avanzados en las cuatro habilidades –comprensión lectora y auditiva, escritura y expresión oral- y desean practicarlo regularmente para mantener sus conocimientos y ganar en fluidez. Durante el curso, se trabajará sobre temas de la actualidad socioeconómica y política de Alemania, Uruguay, la Unión Europea o el Mercosur, así como temas técnicos de interés para los participantes. El encuentro tendrá lugar el 5 de mayo, en la sede de la Cámara Uruguayo-Alemana, situada en Pza. Independencia 831, of. 201.

PARA SECRETARIAS Un encuentro dirigido a las secretarias de todas las empresas que forman parte de la Cámara, se realiza cada dos meses, durante todo el año. Se realizará el 10 de mayo a las 19, y finalizará con un cocktail.

III JORNADAS DE ENERGÍA EÓLICA 2012 El 14 y 15 de junio próximos, la Asociación Uruguaya de Energía Eólica (AUdEE) invita a las III Jornadas de la especialidad, con motivo del Día Internacional del Viento y el 3er Aniversario de la institución.

El evento buscará difundir las diferentes tecnologías disponibles actualmente para el aprovechamiento de la energía eólica, así como los avances y desafíos a nivel nacional, regional y mundial de esta fuente energética renovable, que tiende a aumentar rápidamente su participación en el desarrollo sustentable de la matriz energética nacional.

El horario de los encuentros será de 8:30 a 17:30, y se llevarán a cabo en la Sala de Actos del LATU, Avda. Italia 6201. Para mayor información, se deberá consultar a Patricia Rampoldi, Coordinadora General de AUdEE, a través del correo electrónico coordinaciongeneral@audee.org, ó al teléfono 099 458 696.

68 / supermercados & autoservicios

ACTIVIDADES

CAMARA DE COMERCIO URUGUAYO-ALEMANA

ficación Internacional de Sustentabilidad y Carbono). Desde hace dos años, el ISCC está poniéndose en práctica. Se trata de un sistema desarrollado a partir de un enfoque multisectorial y a través de experiencias realizadas con auditorías pilotos de productores de biomasa, alimentos y químicos alrededor del mundo.

El experto alemán Norbert Schmitz, a cargo del desarrollo de la certificación de sustentabilidad para la Unión Europea, presentó en su disertación una guía práctica para los productores uruguayos sobre cómo cumplir los requisitos de la Unión Europea. Para los emprendedores interesados en exportar a Europa, es de suma relevancia avanzar en el conocimiento e implementación de estos requerimientos en toda su cadena productiva.

Disertaciones El encuentro se inició con las palabras de bienvenida, a cargo de autoridades de la Cámara MerTobías Winter, cantil, la Cámara gerente de la Cámara Alemana, el em- Alemana-Uruguaya bajador alemán Karl Otto König, el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, ingeniero agrónomo Tabaré Aguerre y el embajador de la Unión Europea en Uruguay y Paraguay, Geoffrey Barret. Tras sus intervenciones, el jefe de asuntos económicos de la Delegación de la Unión Europea para Paraguay y Uruguay, Francois Roudie, se refirió a la Reglamentación de Sustentabilidad de la Unión Europea.

Luego, el ingeniero agrónomo Walter Oyhantçabal, del ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, disertó sobre Mediciones de gases de efecto invernadero

A través de su departamento de Ferias, brinda una amplia serie de servicios a visitantes y expositores, así Matilde Altezor como las entradas bonificadas y catálogos para las ferias. Los interesados pueden contactarse con Matilde Altezor, directora Dpto. Ferias & Exposiciones. Plaza Independencia 831, P2, Of. 201/210. Telefax: 908 0898.

E-mail: cazzarini@ahk.urug.com.uy | www.ahk-uruguay.com

en el sector agropecuario uruguayo. Y acerca de los Beneficios de la Certificación de Sustentabilidad, expuso el doctor Norbert Schmitz, director gerente de ISCC System, de Alemania. Su colega Jan Henke, a su turno, se refirió al Cálculo de emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI) para las habas de soja. En representación del Centro Latinoamericano de Ecología Social, Virginia Lobato disertó sobre la Experiencia de certificación de biomasa en la región. Y al cierre del encuentro, Ignacio Falcone, de Control Unión Argentina, abordó los Desafíos en la certificación de operaciones agrícolas y primeros puntos de encuentro. •

SEMANA VERDE INTERNACIONAL EN BERLIN Semana Verde Internacional de Berlín 2013, nació en 1926, y celebrará este año su septuagésima octava edición 78ª. En este evento los productores de todo el mundo utilizan la Iowa, la importancia de la alimentación y artículos de lujo del mercado, así como establecer una imagen de marca. Los expositores a menudo se organizan en torno nacional, regional, o temas de productos.

En la Semana Verde Internacional de Berlín 2013 nos encontraremos con todo tipo de productos frescos, pescados, carnes y productos lácteos. Estos se combinan con una amplia selección de vinos internacionales, cerveza, bebidas espirituosas y especialidades, para satisfacer todos los gustos culinarios. Justo en línea con las tendencias de consumo, el IGW incluye también las ventas directas agrícolas y de la sección BIO MARKT productos orgánicos.

Este encuentro es una exposición única en su clase internacional para la alimentación, la agricultura y la horticultura y se realizara entre los dias 18 al 27 de enero de 2013 en la ciudad alemana de Berlín, en las instalaciones del recinto ferial del Messe Berlín. Entre los temas a bordar estará el de los recursos renovables o la cría de ganado y la producción científica, los que son de particular interés para los participantes en los mercados emergentes de Europa Central y Oriental. Se contará con la presencia de los mejores profesionales y expertos del sector.

70 / supermercados & autoservicios

GS1 Uruguay TECNOLOGÍA Y GESTIÓN

SE AVANZA EN LA FUTURA EJECUCIÓN DE LA FACTURA ELECTRÓNICA Dieciocho empresas que participan en el plan piloto para la implementación de la facturación electrónica. Doce de ellas, lo hacen a través de la plataforma provista por GS1. En Uruguay, alrededor de 70 compañías venían utilizando este sistema para el intercambio de documentos on line.

Juan Carlos Vázquez y Gustavo Israel, directores GS1 Uruguay

Se pondrá en funcionamiento la plataforma que la DGI ha diseñado para comenzar a recibir y procesar facturas electrónicas enviadas por las 18 empresas que se sumaron a esta modalidad en la primera etapa, que se desarrolla como prueba piloto. Entre las compañías que están comenzando a facturar electrónicamente, se cuentan supermercados, proveedores y algunas empresas financieras.

Doce de ellas han decidido utilizar CFE-Rondanet de GS1 como soporte para habilitar su facturación electrónica. Ellas son Creditel, Devoto, Disco, Geant, Multi Ahorro, Macromercado y Sebamar entre otras.

Lo básico El primer paso para incursionar en la facturación electrónica es conectarse con la plataforma a través

de Internet e instalar un software que la compañía provee. Luego, se define un formato de intercambio para adaptar las facturas que emite cada empresa, a los requerimientos actuales de DGI. “Del resto nos encargamos nosotros”, destacó Juan Carlos Vázquez, gerente Técnico “El cliente adaptará su sistema de facturación a un módulo de software local que estará en su empresa, corriendo en su equipo y bajo su control, armado de modo que resuelva todo lo que la DGI solicita para la emisión de un documento electrónico, para que lo gestione, lo intercambie con sus socios comerciales y lo almacene en su propio archivo de facturas electrónicas” agrego Gustavo Israel, gerente general.

BENEFICIOS DEL USO DE LA FACTURA ELECTRONICA - Facilita la comunicación entre los socios comerciales: con una única interfase, se procesan las órdenes de compra, facturas electrónicas y demás documentos con cualquier socio comercial.

- Mayor velocidad: oportunidad de la información tanto en recepción como en envío, se eliminan demoras. Agilidad en la localización de la información.

- Mayor precisión: se minimizan los errores de la digitación manual, minimizando los costos que ocasionan.

- Mejor administración logística e incremento de la productividad: desde administración y control de la producción a gestión de compras y recepción de mercadería, el comercio electrónico es un componente clave para la fabricación just in time y re-aprovisionamiento eficiente.

- Mayor seguridad y confidencialidad.

- Integración y automatización con los sistemas de información existentes.

- Automatizar el envío de factura electrónica con validez legal a sus clientes, ahorrando costos de envíos.

- Eliminación de archivo físico de comprobantes.

- Ahorro de costos de impresión en papel.

- Combina ventajas del documento electrónico con la validez legal.

- Reducción de costos administrativos y operativos.

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GS1 Uruguay TECNOLOGÍA Y GESTIÓN

UN PUNTO DE INFLEXIÓN

RONDANET EN CIFRAS

Contadores e Informáticos que se desempeñan en el sector supermercadista se encuentran trabajando arduamente en la adecuación de los sistemas de gestión, para la inminente implementación de la factura electrónica. Lo hacen en conjunto con los funcionarios de la DGI, tanto en el área contable-fiscal como en la de sistemas, donde también intervienen las principales compañías que aportan la plataforma tecnológica para su funcionamiento, tal el caso de GS1 Uruguay que viene trabajando desde hace más de una década con el empresariado de la industria y el retail.

El lanzamiento del programa piloto se concretará hacia el segundo semestre del año. De acuerdo con el director de la Asociación de Supermercados del Uruguay (ASU), Cr. Hugo Avegno, “era previsible que se demorara el inicio del piloto, dado que no es una tarea menor, ya que abarca tanto a la factura electrónica (nuestro back) como al ticket electrónico (nuestro front)”. El directivo indicó que se trata de “un proyecto muy interesante, que implica inversiones muy importantes”.

Por tal motivo, señaló que “el Ministerio de Economía y la DGI fueron sensibles frente a esto, dando a las empresas participantes del plan piloto crédito fiscal como para poder encarar este esfuerzo”.

En el futuro, esta iniciativa “puede llegar a tener el impacto que en su momento generó el código de barras, marcando un antes y un después en el supermercadismo”, resaltó Avegno.

- Más de 3 millones de pedidos y copias electrónicas de facturas transmitidas.

- Más de 75.000 documentos mensuales.

- Más de 500 usuarios.

- Más de 9 años de experiencia en el mercado local.

- 98% de usuarios satisfechos/muy satisfechos

LA FACTURA ELECTRÓNICA Las cadenas de supermercados y algunas empresas proveedoras están participando de un plan piloto para, a partir de abril próximo, implementar el uso de los tickets y facturas electrónicas. El proyecto “implica grandes cambios a nivel de hardware, software y recursos humanos.

Es un gran esfuerzo, pero espero que sea muy positivo para los próximos años”, destacó el contador Fernando Vieites, presidente de ASU. En particular, la entidad supermercadista está “aportando todo el esfuerzo, y a sus técnicos y profesionales, para poder llegar en tiempo y forma al desarrollo del proyecto, en conjunto con la DGI, siendo muy positiva la coordinación que se ha logrado entre nuestros equipos y los del organismo”, subrayó el directivo.

De acuerdo con el funcionamiento del nuevo sistema, todas las cajas registradoras de los puntos de venta estarán conectadas con la DGI, que recibirá on line la información correspondiente a cada venta, lo que permitirá un control directo en materia impositiva. Para los supermercadistas, una de las principales ventajas será “no tener que archivar un volumen importante de rollos de papel con la facturación durante diez años”, comentó Vieites.

Seguridad Las proyecciones respecto a la implementación de la factura electrónica, indican que más del 60% de las empresas involucradas elegirían como plataforma a GS1 Uruguay, a juzgar por lo ocurrido en tal sentido en la etapa piloto. Uno de los motivos, es la confianza que las empresas manifiestan en la compañía, producto de la extensa trayectoria que exhibe en el intercambio de documentos electrónicos “de forma cien por ciento

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segura”, resaltó su gerente general Gustavo Israel. En buena medida, esta seguridad proviene de la estabilidad demostrada por su plataforma, que desde hace años se encuentra en el aire de forma permanente y sin contratiempos, lo cual “pesa enormemente a la hora de elegir un proveedor”.

De acuerdo con Juan Carlos Vázquez, su gerente Técnico, “esto viene incluso desde antes del intercambio de mensajes, es decir, desde

RONDANET Es la plataforma de conectividad y de servicios para el intercambio de documentos electrónicos.

- Alta disponibilidad 24x7 superior a 99.98% (Fuente: SiteUptime Website Monitoring Services).

- Atención y Asistencia a Usuarios 24x7 - Rondanet es una plataforma desarrollada en Uruguay según requerimientos nacionales bajo estándares GS1.

- Operada por GS1 Uruguay con más de 25 años de trayectoria en el mercado uruguayo.

- Catálogo electrónico de Productos comercializados, que permite a los Proveedores sincronizar sus datos automáticamente con todos sus clientes.

- Conexión automática desde las aplicaciones de los usuarios (integración con sistemas informáticos).

- Múltiples formatos a elección de la empresa: EANCOM, XML, TXT, Planillas Excel.

- Múltiples opciones de conexión: HTTPS, FTP, AS2.

- Seguridad de la información (encriptación, integridad, confidencialidad, autenticación).

los inicios del trabajo en la asignación de códigos y de Rondanet”. Al respecto, explicó: “nosotros somos los primeros en enterarnos del lanzamiento de un producto, porque lo que allí se hace antes que nada, es asignarle un código, para poder imprimir el envase. Y nunca hubo ninguna situación problemática en este campo, a lo largo de 25 años de trabajo”. En la actualidad, son 1200 empresas afiliadas a este servicio a través de GS1. •

NUEVOS PRODUCTOS COP: Nuevos modelos de exhibidoras

Nueva impresora de etiquetas I-Class II de Datamax-O’neil.

Gran robustez y muy alta velocidad.

Continuando con su política de introducir en el mercado uruguayo los productos más novedosos para las cadenas del retail, COP SISTEMAS REFRIGERADOS ha incorporado dos nuevos modelos de exhibidoras.

Vitrina vertical

Con un procesador de muy alta velocidad así como con una memoria Flash de 64MB y 32MB DRAM, este nuevo modelo se adapta perfectamente a las aplicaciones industriales más diversas y exigentes imprimiendo a más de 30 cm por segundo.

Su característica estructura de aluminio fundido la convierte en una impresora muy robusta y resistente. Además, su pantalla de LCD permite una configuración simple lo que la hace muy fácil de utilizar.

La I-Class II cuenta con conectividad de serie RS232, en paralelo bidireccional y opcionalmente LAN Ethernet por cable 10/100, inalámbrica 802.11 b/g y host USB. Por más información sobre este y otros productos, no dude en consultar en www.digicard.com.uy

New Age Data obtiene la certificación PCI para el servicio TransAct Exhibidora tipo mural con puertas de vidrio templado modelo San Luis, disponibles en varias medidas adaptables a todas las necesidades y con la posibilidad de canalizarla. Posee estantes regulables en altura, mueble inyectado en poliuretano, control digital de temperatura, iluminación interior, paragolpe frontal en acero inoxidable y equipo de instalación remota.

Excelente visualización de los productos y gran ahorro de consumo energético, ideal tanto para bebidas como para productos lácteos, este modelo de exhibidora le asegura una excelente ecuación costo beneficio.

Vitrina baja

New Age Data se enorgullese en comunicarle a sus clientes y amigos que en los pasados días ha obtenido la certificación internacional de las normas PCI para el servicio TransAct de gestión con tarjetas de crédito y debito. Esta certificación está formada por normas de carácter internacional, la cual certifica la calidad y seguridad de los datos en las transacciones.

Este certificado es consecuencia de nuestro trabajo continuo en pos de la calidad de nuestros servicios, combinado con los esfuerzos de nuestros socios, colaboradores y el apoyo y la confianza de nuestros clientes. Este importante logro refleja, una vez más, el grado de compromiso continuo que ha asumido New Age Data en brindarle a sus clientes un servicio seguro cumpliendo con los más exigentes estándares de calidad.

Conoce más sobre TransAct en el siguiente link: http://www.new-age-data.com/pages/ servicios/Transact.aspx

Costan utiliza materiales de última generación

Exhibidora de vidrio recto Modelo Pittsburg en 2 versiones para venta asistida y autoservicio.

Apertura de vidrio superior, cristal templado, frío ventilado, puertas corredizas traseras de fácil apertura, gran capacidad de carga con excelente exhibición de los productos. Diferentes medidas adaptables a cualquier espacio y superficie y equipos Copeland , le aseguran al usuario un desempeño de primer nivel.

Cuentan con 1 año de garantía y el respaldo de COP SISTEMAS REFRIGERADOS para todo el país.

Por mayores consultas: copsr@cop.com.uy.

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En la fabricación de algunas de las líneas de muebles horizontales refrigerados, la empresa Costan –representada en Uruguay por Ingeniero Tugentman- utiliza nuevos materiales de última generación con el desarrollo de la empresa Tehcnokleen. Entre sus ventajas se destaca que en su aplicación es un material estanco, por lo tanto no tiene ningún tipo de filtraciones, y además no presenta corrosión, todo lo cual le confiere más vida útil a los muebles.

Le brinda fortaleza y resistencia y otro aspecto es la higiene. La bacha siempre se mantiene como nueva y no acumula elementos, lo que trae consigo más facilidad en la limpieza y mantenimiento. Por la higiene y la durabilidad, es muy difícil que los usuarios vuelvan a los muebles de otras tecnologías, los que en mucho de los casos tienen problemas de óxido o presentan dificultades para una buena limpieza.

Technokleen es un material desarrollado para este tipo de exhibidores refrigerados y es de origen alemán. Por su construcción elimina uniones y sellados. En Uruguay, entre otros modelos podemos ver esta tecnología en los modelos Vivaldi y Rossini, son horizontales y de utilización para atención personalizada de media temperatura (carnicería, pollos, rotisería, etc) y en otros como los que exhiben productos de pesca como mariscos. Es decir, es ideal para exhibición en áreas de alto tránsito y movimiento.

NUEVOS PRODUCTOS Nuevo Código Juventud

Veet llegó a Uruguay

Para verte más joven, la solución está en tus genes L´Oréal Paris lanza su nuevo Código Juventud, un tratamiento reactivador de juventud con Pro-Gen®. Esta tecnología, desarrollada y patentada por L´Oréal Paris, aumenta la capacidad de recuperación de la piel y reestablece su código natural. Además a esta fórmula se le suma Adenosine, un componente del ADN que ayuda a retrasar los signos del envejecimiento.

Encontrá toda la línea especialmente pensada para mujeres a partir de los 30 años, en sus 3 tratamientos reactivadores de juventud: para el día, para la noche y para ojos; y la innovación del suero. Esta presentación, con de 10 veces más concentración de Pro-Gen® es una innovación con una textura sorprendente, aterciopelada y ligeramente gelificada. Descubrí la manera de contrarrestar los signos del envejecimiento, logrando una piel visiblemente más joven y fresca.

Una nueva tecnología revolucionaria anti-arrugas desarrollada para reactivar la juventud de tu piel. Porque tú lo vales.

La marca Nº 1 en depilación en el mundo llegó a Uruguay.

Un producto hecho en Francia, Veet ayuda a las mujeres a sentirse bonitas y femeninas, brindando una piel suave y hermosa en toda ocasión.

En sus presentaciones cremas de ducha, cremas corporales y bandas de cera fría, una para cada tipo de piel y de mujer.

Para que te sientas irresistible, siempre.

Jabón ELITE para manos en espuma Cranberry ICE Cranberry ICE es un jabón líquido diseñado para la limpieza de manos, proporcionando una cremosa espuma con una agradable fragancia.

Combina calidad y economía, debido a la utilización de materias primas de última generación y especialmente elegidas para ofrecer: • Limpieza eficaz en las manos • Sensación de suavidad durante y después del uso • Agradable fragancia frutal • Muy buen rendimiento, evitando el desperdicio debido a su cremosa espuma. Presentación en Bidón de 5 litros.

Llegó Vim Lavandina en Gel a Uruguay

Nuevo Fructis Anticaspa Fructis crea el primer Shampoo Anticaspa con ACTIVO ANTIBACTERIANO, entregando una doble eficacia para purificar el cuero cabelludo de la caspa y desde su origen.

Científicamente testeado,dos poderosos activos para una doble acción: 1 Eficacia Anti caspa: El Piritonato de Zinc elimina la caspa visible. Con eficacia desde la primera aplicación.

2 Eficacia Anti bacteriana: Su fórmula con Acido Salicilico, activo purificante que elimina los agentes responsables de la reaparición de la caspa.

Se presenta en 3 variedades: Original, Citrus y Floral en 750 ml, y Original en 300 ml.¿Por qué Vim es la nueva generación de lavandinas?

• Porque gracias a su consistencia en gel se adhiere por más tiempo a superficies como el inodoro, permitiendo así eliminar más cantidad de gérmenes que las lavandinas líquidas regulares.

• Porque contiene agentes limpiadores que remueven la suciedad de las superficies.

• Porque gracias al ángulo de su pico, puede llegar a donde otras lavandinas no, como ser debajo del borde del inodoro. Además permite controlar la dosificación.

• Porque no salpica.

• Porque rinde como 3 lavandinas líquidas ya que Vim permanece en el inodoro el triple de descargas

Antitranspirantes Dove relanzó su línea con una nueva fórmula con extra vitamina E En el mes de Marzo antitranspirantes Dove lanzó una nueva fórmula para tener axilas más lindas. Al ¼ de crema humectante se le agregó extra vitamina E. ¿Qué es la Vitamina E? Es una vitamina liposoluble que funciona como humectante, antioxidante y regenerante de la piel, ayudando a mantenerla sana y en consecuencia mas bella. La propiedad antioxidante de la Vitamina E retrasa el envejecimiento de las células de la piel y, además, combate los radicales libres que actúan sobre su deterioro.

Toda la protección y el cuidado de Dove ahora con extra vitamina E. Nuevo Dove. Protección Efectiva. Axilas Espléndidas.

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NUEVOS PRODUCTOS Nuevo Croissant Multicereal de Pagnifique Un exquisita masa de hojaldre rebosada con semillas de riquísimos y saludables cereales Los 6 cereales que contiene son: 1. Lino 2. Sésamo 3. Avena 4. Girasol 5. Centeno 6. Trigo Además, 0% grasas Trans. Sin azúcar agregada endulzado con Splenda (zucralosa) Ya no tenes excusas para que disfrutes con ¡placer y sin culpas!!

Knorr Saborizador + Bolsa para horno Knorr presenta una nueva forma de cocinar pollo y carne al horno, ofreciendo una solución muy simple para las comidas. Contiene una bolsa para hornear y el saborizador, que te brindan un resultado garantizado. Es muy fácil de usar y no ensucia el horno ni la asadera!

Viene en 2 variedades: para pollo con limón y orégano y para la carne con ajo y cebolla.

Probalo!

BIC: Lanzamiento de pilas alcalinas Su utilización brinda un mejor rendimiento en dispositivos de alto consumo.

Una de sus caracteristicas distintivas es su fiabilidad: 5 veces la prueba durante el proceso de fabricación. Es un producto ideal para los controles de los autos y los portones.

Nuevos mercados para Las Acacias Paralelamente a la expansión de la marca en el mercado local, con el lanzamiento de nuevos productos, Alimentos Las Acacias viene desarrollando un ambicioso plan de exportaciones que está superando las estimaciones realizadas en el año anterior.

Es así que, apenas comenzado el 2012, las exportaciones de productos alcanza ya el 50% de la producción total. Esto se ha podido lograr gracias a la incorporación de nuevos destinos comerciales, como son Paraguay, Panamá, Ecuador, Bolivia, Colombia y México. Estos países se suman a otros donde la marca Las Acacias se comercializa desde hace muchos años, como son Argentina, Brasil, Estados Unidos y Chile. Además del crecimiento del volumen de las exportaciones, es importante destacar que la gran mayoría de las ventas hacia el exterior se realizan bajo la propia marca Las Acacias, lo que habla de la calidad de los productos y también del prestigio que ha logrado la marca en estos mercados tan competitivos. Para este aumento de las exportaciones, y también en el mercado local, ha jugado un papel importante el lanzamiento de nuevas líneas de pasta larga, que es la de mayor demanda en todo el mundo. En este caso se trata de Spaghetti, Spaghettini y Fettuccini de las líneas Huevo, Pasta Natural y Trigo Duro, que se suman a los ya existentes de Albahaca, Integral y Premium (Hongos, Salmón y Tinta de Calamar). Alimentos Las Acacias -en su 60 aniversario- continúa su camino de crecimiento, tanto en volumen como en variedad de productos, siempre pensados para satisfacer las necesidades de los consumidores actuales.

NUEVOS PRODUCTOS Liso perfecto con Sedal Sedal presenta su renovada línea Liso Perfecto co-creada con Yuko Yamashita, experta en pelo lacio. Su fórmula con tecnología Selladora de Lisos actúa en la fibra capilar, manteniéndola alineada a medida que se va secando. La línea además cuenta además con el nuevo Spray para peinar, que desenreda y controla el pelo fácilmente, y gracias a su textura liviana permite aplicarlo en seco sin dejar el pelo pesado.

Óleo Nutrición es la nueva variedad de Dove Óleo Nutrición es la nueva variedad de Dove para pelo seco. Su fórmula enriquecida con aceites nutritivos sin peso, devuelve al pelo el 100% de suavidad y ayuda a reducir el frizz. La línea cuenta con shampoo, acondicionador, crema de tratamiento, crema de peinar, y el innovador acondicionar intensivo diario, que brinda a tu pelo 3 veces más nutrición que un acondicionador regular.

Antitranspirantes Dove Men+Care ahora con nueva fórmula que incluye el agregado de encaps.

En el mes de Marzo antitranspirantes Dove Men+Care lanzó una nueva fórmula con agregado de encaps. ¿Qué son los encaps? Son micro-cápsulas a las que se adhieren moléculas de fragancia, liberándolas frente a ciertos estímulos como la humedad o la fricción. Esto brinda el aporte de liberación prolongada de la fragancia, activándose con los movimientos del brazo durante el día. Descubrí 48hs de protección eficaz con ¼ de crema humectante que protege tu piel con el nuevo Dove Men+Care.

Nueva Pond´s crema C liquida desmaquillante Nueva Pond´s crema C liquida desmaquillante, su fórmula mas ligera remueve eficazmente el maquillaje, incluso si es a prueba de agua.

Papel higiénico ELITE intercalado Papel higiénico intercalado y de alto poder de absorción. Desarrollado con papel extra virgen, así como también en papel recuperado. Su alta calidad y el excelente costo en uso hace que sean recomendados para baños de tráfico mediano. El dispensado uno a uno permite dosificar el consumo y reducir los costos totales.

Presentación en paquetes de 200 hojas.

Más atención

Esc. Ana María Sánchez, Area Defensa del Consumidor

El Area Defensa del Consumidor, en la atención a través de la línea telefónica gratuita, recibe consultas y denuncias de todos los rincones del país: 0800 7005.

Para ello, incrementó la cantidad de internos y de funcionarios designados para su atención, con la idea de facilitar la recepción de las inquietudes satisfaciendo así la demanda que se origina en la intensa tarea de difusión que realiza el organismo.

En caso de duda, podés asesorarte en forma gratuita en Defensa del Consumidor por el 0800.7005 o en www.consumidor.gub.uy Uruguay 948, Montevideo

Temario En esta edición de El Consumidor: • Información útil para empresas • Variación de la canasta de alimentos en la primera quincena de abril • Proceso de “Quejas y Sugerencias” en el Área

Boletín informativo nº 31 | www.consumidor.gub.uy

Información útil para empresas Los aspectos que contempla la Ley en cuanto a la exhibición de precios y el ofrecimiento de garantías sobre productos y servicios ofrecidos en el mercado, que las empresas proveedoras deberán tomar en cuenta al momento de efectuar su oferta. ¿Cómo exhibir mis precios?

Los precios exhibidos en los locales o en la publicidad deben ser los que efectivamente se cobren y deben incluir los impuestos.

Los productos exhibidos deben contar con precio a la vista. No puede haber discrepancia entre el precio exhibido o publicitado y el que efectivamente se cobra. En caso de haber diferencias entre los precios exhibidos en el local o en la publicidad y el que efectivamente se cobra, el consumidor tiene derecho a exigir que le sea respetado el más bajo.

En las ofertas de crédito o financiación de productos o servicios, el proveedor deberá informar el precio de contado efectivo, el monto del crédito otorgado o total financiado y la cantidad de pagos y su periodicidad. ¿Cómo hacer publicidad?

La publicidad debe ser transmitida de forma que el consumidor la identifique como tal. Está específicamente prohibida la realización de publicidad engañosa, es decir: o Aquella información que sea total o parcialmente falsa. o Que omita datos esenciales. o Que sea capaz de inducir a error al consumidor respecto a la naturaleza, cantidad, origen o precio. o Que omita información exigida en el etiquetado.

Debe tenerse presente que la información trasmitida en la publicidad se considera parte de la oferta y obliga a la empresa a cumplirla. ¿Debo ofrecer garantías? ¿Cómo?

El proveedor no tiene obligación de ofrecer garantía, pero si la otorga, lo deberá hacer por escrito, de manera estandarizada en caso de ofrecerse para productos idénticos. La garantía deberá contener información “fácilmente comprensible y legible” sobre los aspectos más significativos, como por ejemplo: * Identificación del oferente, del fabricante o importador del pro-

ducto o servicio, con indicaciones técnicas básicas, especificación de las condiciones de validez de la garantía, plazo y cobertura. *Aclaración de las partes del producto o servicio que quedan cubiertas, domicilio y teléfono de los obligados a prestarla. * Condiciones de reparación del producto o servicio. * Lugar donde se efectuará la reparación.

Este documento deberá ser completado por el proveedor y entregado junto al producto o servicio.

Si el comerciante entrega certificado de garantía, y en éste se identifican al fabricante e importador que la ofrecen, estos últimos resultan obligados.

Es importante resaltar que independientemente de que se otorgue o no garantía, todos los consumidores tienen derecho a reclamar judicialmente por los vicios aparentes que se puedan presentar en los productos o servicios adquiridos, dentro del plazo de 30 o 90 días, contados a partir de la fecha en que se hizo efectiva la entrega o la finalización de la prestación del servicio, según se trate de productos o servicios no duraderos o duraderos, respectivamente; y por vicios ocultos, dentro del plazo de seis meses salvo que dichos defectos se pongan de manifiesto, caso en el que se podrá reclamar hasta tres meses después de que los vicios se evidenciaran.

CONOCER MIS DERECHOS COMO CONSUMIDOR • Primero que nada, usted debe saber que como consumidor, usted tiene derechos, tal como lo marca la Ley 17.250. Entre otros, tiene derecho a recibir toda la información relevante sobre los productos o servicios que adquiere.

Los Precios exhibidos en los locales o en la publicidad deben ser los que efectivamente se cobren y deben incluir los impuestos. La información incluida en la publicidad obliga al comerciante. Lo que se ofrezca en la publicidad debe ser cumplido. La fecha de vencimiento y los ingredientes de los productos envasados deben mostrarse en forma clara.

Si se otorga garantía, esta debe indicar por escrito sus condiciones, duración y quien la provee.

• Lea detenidamente antes de firmar cualquier documentación, incluida la letra chica, y en caso de duda puede recibir asesoramiento en forma gratuita.

• Si no esta conforme con la compra de bienes o servicios adquiridos fuera del local comercial (por ejemplo: por teléfono, correo, internet u otros), tiene cinco días hábiles para rescindir la operación.

• Exija boleta. Es su comprobante y lo que le permite hacer valer sus derechos como consumidor.

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El costo de una canasta de alimentos y bebidas para un hogar medio calculado con los precios promerdio observados en todo el país, alcanzó en la primera quincena de Abril a $ 2.914,6, lo que significó un aumento de 0,44 % con respecto al valor registrado en el mismo periodo de Marzo.

El Área Defensa del Consumidor informo que ya se encuentra disponible la información sobre los precios diarios de productos de almacén vigentes en la primera quincena de Abril en los supermercados y autoservicios pertenecientes a cadenas con cuatro o más establecimientos que, a su vez, disponen de cuatro o más cajas registradoras.

En la primera quincena de Abril 184 establecimientos comerciales de todo el país brindaron información sobre los precios de venta al público (incluido impuestos) de 154 productos/marcas representativas de 62 artículos de almacén (alimentos, bebidas, limpieza y tocador).

Al comparar los Precios Promedio de la Primera Quincena (PPdPQ) de Abril con los de la primera quincena de Marzo de los 154 productos/marcas declarados en ambos períodos, se observan distintos casos. Un grupo integrado por 74 productos presenta aumentos de precios.

Dichos productos en promedio aumentaron 1,95% siendo el incremento máximo de 9%.

Entre los productos cuyos PPdPQ se incrementaron más destacan: una marca de fideos secos, una marca de papel higiénico, una marca de manteca, una marca de sal fina, dos marcas de huevos colorados, una marca de harina de trigo, una marca de pollo entero fresco, una marca de desodorante y una marca de mayonesa.

Otro grupo compuesto por 64 productos presenta reducciones de precio. En promedio se redujeron 1,01%, siendo la máxima reducción de 5,1%. Entre los productos cuyos PPdPQ se redujeron más destacan: una marca de arroz blanco, una marca de jabón de tocador, paleta vacuna, aguja vacuna, una marca

Variación de la canasta de alimentos en la primera quincena de abril

de mermelada de durazno, una marca de champú, una marca de mayonesa y una marca de arvejas en conserva.

Finalmente, un grupo de 16 productos mantuvo sus precios incambiados.

Como resultado, el costo de una canasta de alimentos y bebidas representativa del consumo mensual de 24 producto 1 por parte de un hogar medio (compuesto por tres personas) calculada con los PPdPQ observados en todo el país (Canasta Promedio de Mercado - Cadenas), alcanzó en la primera quincena

de Abril a $ 2.914,6, lo que significó un aumento de 0,44 % con respecto al valor registrado en primera quincena de Marzo($ 2.901,6).

La canasta costaba $ 2,705.4 (El Dorado – Rivera y Mateo Legnani, Santa Lucía, Canelones) en el establecimiento que la comercializó a menor precio (7.2% más barata que la media) y $ 3,295.3 (Tienda Inglesa - Roosevelt y Los Alpes Parada 7 – Punta del Este) en el que lo hizo a mayor precio (13% más cara que la media).

Los productos incluidos en la canasta son los siguientes: aceite de girasol, agua de mesa, arroz blanco de calidades media y superior, azúcar blanco, café carne picada vacuna con hasta 5% de grasa, cerveza, cocoa, fideos al huevo, fideos semolados, gaseosa tipo Cola, harina de trigo, leonesa, manteca, margarina, mayonesa, pan flauta, pollo entero fresco con menudos, pulpa de tomate, queso rallado, té, vino y yerba mate.

La metodología completa puede obtenerse directamente en el link: http:// www.precios.gub.uy/almacen/metodologiaCanasta24-nov_2010.pdf

Boletín informativo nº 31 | www.consumidor.gub.uy

¿Qué servicios ofrece ADECO? En materia de Defensa al Consumidor: Controla el cumplimiento de las disposiciones vigentes.

Informa y asesora a los consumidores sobre sus derechos.

Gestiona la mediación entre consumidores y proveedores de bienes y/o servicios.

Cita a los proveedores de bienes y/o servicios a audiencias y mediaciones.

Inspecciona de oficio o por denuncias recibidas.

Controla el etiquetado de productos envasados en ausencia del consumidor, textiles y calzados.

Asesora a usuarios del sistema financiero.

Controla la aplicación de los precios fijados administrativamente.

Fomento de las asociaciones de consumidores. ¿Qué otros cometidos tiene?

Administrar las ferias alimentarias reguladas por la DGC en el departamento de Montevideo.

Recepciona y controla las solicitudes de autorización de promociones.

Releva precios a los efectos de informar a los consumidores.

Proceso de “Quejas y Sugerencias” en el Área Defensa del Consumidor Primera parte de la modificación del documento “Proceso de Quejas y sugerencias” que tiene como objetivo la recepción y tramitación ulterior con relación a la atención recibida en los servicios del Área.

Alcance y objetivos El ámbito de aplicación de este proceso esta referido exclusivamente a loo servicios del Area Defensa del consumidor, sin perjuicio de ampliar en el futuro su alcance a la Dirección General de Comercio en su conjunto.

El objetivo principal es implantar un mecanismo para la recepción y tramitación ulterior de quejas y sugerencias externo al Area Defensa del Consumidor, de modo de obtener una mejora en la calidad de los servicios prestados. A través del mismo se recibirán, atenderán y resolverán en el ámbito de la Dirección General de comercio las quejas y sugerencias que se presenten

por parte de los ciudadanos y/u organizaciones. La tramitación de la queja o sugerencia no implicara la solución del problema planteado originalmente ante el Area Defensa del Consumidor, el que deberá resolverse en al ámbito d esa Oficina, y/o la puesta en practica de la sugerencia realizada.

Las quejas podrán guardar relación con insatisfacción en la atención recibida o en el incumplimiento de los compromisos contraídos por el Area Defensa del Consumidor Para el caso que se formule denuncia que involucre directamente al personal vinculado al servicio, la misma deberá efectuarse por escrito ante las dependencias de la Dirección General de Comercio, dando cumplimiento a los requisitos establecidos por el Decreto 500/991 y será sustanciada de conformidad con las normas que regulan el procedimiento administrativo.

Asimismo los ciudadanos y/u organizaciones podrán hacer llegar sugerencias para mejorar los servicios que se ofrecen.

AREA DEFENSA DEL CONUSUMIDOR DE LA DIRECCION GENERAL DE COMERCIO DEL MINISTERIO DE ECONOMIA Y FINANZAS Paysandú: Zorrilla de San Martín y Sarandí. Tel: 4722 6220 int. 26/166.

Horario: 8:00 a 14:00 hs. Encargado: Dra. Mariana Mazziel Fray Bentos (Río Negro): Depto de Desarrollo - IMRN -Parque Industrial - Barrio Anglo Portón 2. Tel. 4562 2604; 4562 3690 y 4562 2918 Horario: 9:00 a 17:00 hs. Mail: consumidor@rionegro.gub.uy Encargado: Sr. Martín Gilardoni Young (Río Negro): Of. de Desarrollo del Municipio de Young Tel. 4567 4330. Horario: 9:00 a 15:00 hs. Mail: youngdes@adinet.com.uy Encargado: Sra. Mónica Gregorio Rivera: Agraciada 570, 2do subsuelo. Tel: 4623 1900 int. 213 Horario: a partir de 12:45 hs. Encargada: Adrián Piñeiro Colonia del Sacramento (Colonia): Terminal de Ómnibus de Colonia, Planta alta. Tel. 4522-3700. Horario: 12:00 a 18:00 hs.

Mail: atencionalconsumidor@colonia.gub.uy. Encargada: Reina Nidegger Trinidad (Flores): Santísima Trinidad 597esq. Luis A. Herrera Tel: 4364 2210 int. 189. Horario: a partir de 12:30 hs.

Mail: rrpp@imflores.gub.uy. Encargada: Patricia Gutiérrez

Rocha: Gral. Artigas 176. Tel: 4472 4995 int. 167 Horario: 12:00 a 17:45 hs. Encargada: Dany Sosa Abreu Treinta y Tres: Manuel Menendez entre Manuel Oribe y Juan Antonio Lavalleja. Intendencia Municipal de Treinta y Tres (ex. Control). Tel: 4452 2108 int. 144.

Horario: 12:30 a 19:00 hs. Mail: jenniferoxley42@gmail.com Encargado: Jeniffer Oxley Salto: Zorrilla de San Martín 93 entre Uruguay y Brasil.

Tel: 473 24522 - 0800 0738. Horario: 8:00 a 16:30.

Mail: adecosalto@adinet.com.uy. Encargado: Dr. Marcelo Lira Bella Unión (Artigas): Aparicio Saravia y San José.

Mercado Municipal. Tel. 4779 3108. Horario: 8:00 a 14:00.

Encargada: Sra. Mirta Gonzalez Artigas (Artigas): Luis Alberto de Herrera 240. Tel. 4772 2973 Horario: 8:00 a 14:00.

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