5 minute read
Alimente de origine minerală
Alimente și produse alimentare
ALIMENTE DE ORIGINE MINERALĂ
Advertisement
Observăm și discutăm
a b c
Unde se găsește apa în natură? Care apă din imaginile a, b și c ar putea fi consumată pentru băut? Ce beneficii au oamenii de la apa de mare? Cum se poate obține sarea din apa sărată?
Ce diferențe sunt între fructele din imaginile d și e? Pe care le folosiți mai des în alimentație? Argumentați răspunsul. În imaginea f sunt diferite sortimente de sare. Ce însușiri le diferențiază?
d e f
Citim și descoperim
Apa și sarea sunt alimente de origine minerală, deoarece provin din scoarța Pământului.
Apa provine din apele de suprafață (râuri, lacuri etc.) și din cele de adâncime (izvoare, pânze freatice), din ploaie, din ceață.
Pentru a putea fi destinată consumului uman, pentru băut, prepararea hranei și igienă personală, apa trebuie să fie potabilă.
Apa potabilă este incoloră (fără culoare), inodoră (fără miros), insipidă (fără gust) și nu conține substanțe care dăunează sănătății oamenilor. Apa de băut poate avea diferite proveniențe.
Apa din organismul uman este mereu în echilibru. Reducerea cu 2% a conținutului de apă determină apariția unor semne precum senzația de sete, amețeală. La pierderea a peste 15% din acest conținut, poate interveni decesul.
Omul poate trăi fără să bea apă? Argumentați cu referire la nevoile umane.
Aflăm mai mult
Protejează mediul și propria persoană
„Îmbunătățirea calității apei prin reducerea poluării, depozitarea deșeurilor în locuri amenajate, creșterea reciclării și reutilizării sigure a apei.”
(Obiectiv din Strategia Națională pentru Dezvoltarea Durabilă a României 2030) Apele de suprafață au un risc mai mare de poluare decât cele subterane. Protejează-le! Bea numai apă despre care știi că este potabilă! Sarea reține în organism și o cantitate mare de apă.
Dicționar
oxigen – element chimic care intră în compoziția aerului și este indispensabil în procesul de respirație. sare gemă – sare extrasă direct din salină.
Fig. 4. Sortimente de sare de masă
Aflăm mai mult
Sarea neagră de Himalaya este o varietate de sare care se extrage din regiunile vulcanice din Pakistan și India; are culoare brună-roz în stare solidă, iar în apă devine neagră.
Apa preluată de la izvor sau din fântână poate fi băută fără fierbere sau un alt tratament special. Apa de la robinet este deja filtrată și dezinfectată în stații de tratare, iar cea procurată din comerț este îmbuteliată în diferite recipiente, și comercializată ca apă minerală plată sau carbogazoasă.
Apa provine în organism din alimente, prin consum direct de apă și de alte lichide sau ca produs rezultat din anumite procese din corp; o mare parte din aceasta este eliminată pe diferite căi (prin piele, plămâni, rinichi).
Alimente care au conținut mai mare de apă sunt fructele, legumele, laptele, carnea etc.
Corpul omenesc conține aproximativ 70% apă, care este repartizată în diferite țesuturi (fig. 3). Apa asigură transportul oxigenului și al substanțelor nutritive, elimină produsele toxice, menține temperatura corpului.
Creier 75% Oase 22%
Plămâni 80% Inimă 70%
Sânge 83%
Mușchi 73%
Fig. 3. Conținutul aproximativ de apă din unele organe și țesuturi
Nevoia de apă a omului depinde și de masa corporală: necesarul zilnic de apă este de 150 ml/kg corp pentru nou-născuți, 60 ml/kg corp pentru copii de 6–12 ani, 35 ml/kg corp pentru adulți.
Sarea se extrage direct din minele de sare, numite saline, și din apele sărate ale mărilor și oceanelor, prin evaporarea apei.
Majoritatea alimentelor conțin sare și unele dintre ele trebuie consumate cu precauție; consumul zilnic de sare recomandat este de 2–3 grame.
În comerț, sarea folosită ca produs alimentar se găsește în diverse sortimente: sare de masă, obținută prin prelucrare din sarea gemă, are culoare albă și diferite granulații (grunjoasă, fină, extrafină – fig. 4); sare de mare, rezultată prin evaporarea apei de mare; sare de Himalaya, care se extrage din munții cu același nume, are culoarea roz și granulația mare.
De reținut!
Apa este un aliment indispensabil vieții; ea este conținută în fructe, legume, lapte etc. Sarea folosită ca produs alimentar se numește „sare de bucătărie”.
Aplicații practice
PORTOFOLIU EDUCAŢIE TEHNOLOGICĂ ȘI APLICAŢII PRACTICE
Competențe dobândite:
valorificarea termenilor de specialitate în comunicare; executarea unor produse și lucrări creative; identificarea și utilizarea unor informații pentru realizarea unor produse; utilizarea tehnologiilor de informare și comunicare pentru documentare și comunicare.
Conținutul portofoliului:
coperta (care cuprinde titlul, numele și clasa celui care l-a realizat) și lista conținutului acestuia, care se completează pe măsură ce sunt introduse componentele ce se realizează; lucrările individuale sau în grup ce se realizează pe parcursul anului școlar: testele de evaluare; fișele pentru activitate personală; referatele; rezultatele investigațiilor, ale studiilor de caz, ale proiectelor etc.; chestionarele de autoevaluare; povestirile ilustrate; fotografii care arată activități desfășurate etc.
Evaluarea portofoliului se face periodic sau la final, pe baza unei fișe de evaluare, ca în modelul următor.
Activitate individuală
Verifică dacă asiguri organismului tău, într-o zi, cantitatea de apă necesară. Procedează astfel: folosește un recipient de 500 ml, pe care îl umpli dimineața și de fiecare dată după ce bei apa; seara, cântărește-te și calculează volumul necesar de apă pentru corpul tău, pe baza informațiilor din lecție.
Notează pe o fișă informațiile de mai sus, constatarea în urma calculelor efectuate, propuneri personale pentru a-ți satisface nevoia de apă a organismului.
Atenție! Această fișă este componentă a portofoliului personal.
FIȘĂ DE EVALUARE Numele și prenumele elevului……………………………………….. Clasa ……………………
Criterii de apreciere Maxim
Mod de prezentare (estetică generală, conține toate componentele) 15 Utilizarea cunoștințelor și deprinderilor la realizarea lucrărilor (competențe dobândite, calitatea lucrărilor, concordanța cu temele date) 30 Concluzii personale asupra propriei activități (progresul făcut, aprecierea propriei munci, a lucrului în cadrul echipei, dacă a fost cazul, nota pe care crezi că o meriți) 20 Punerea în ordine cronologică a materialelor 5 Prezentarea lucrărilor 10 Cooperarea în scopul realizării lucrărilor 10 Se acordă din oficiu 10 TOTAL 100
